3 Industrielles Wiegen und Messen Milchprodukte & Käse News Vom Feinsten: Qualitätskontrolle in Nestlé´s Eiscreme-Produktion Umfassende und effiziente Qualitätskontrolle ist beim Weltmarktführer in der Lebensmittelbranche selbstverständlich. Seit fast 30 Jahren unter- stützen Waagen und Systeme zur statistischen Qualitätskontrolle (SQC) von METTLER TOLEDO die Arbeit von Nestlé im spanischen Guadalajara. Der Betrieb in Guadalajara produziert jährlich ca. 20 Millionen Liter Eiscreme. Die Produkte werden in ganz Europa und anderen Ländern wie Chile, Australien ver- teilt. Zur Einhaltung der strengen Quali- tätsvorgaben von Nestlé ist ein effizientes System zur Qualitätskontrolle unerläss- lich. Mit der Software FreeWeigh.Net ® von METTLER TOLEDO hat Gerardo Bermejo Barrera, Leiter der Qualitätssicherung, ein ausgezeichnetes vernetztes System zur Verfügung, das die Qualitätsparameter der Produktionslinien überwacht. Vernetzte statistische Qualitätskontrolle An sechs Teststationen werden Qualitäts- parameter wie Farbe, Geschmack, Gewicht oder Verfallsdatum der halbfertigen und fertigen Eiscremeprodukte kontrolliert. Fünf Stationen befinden sich im Pro- duktionsbereich. Sie sind per PC mit der Software FreeWeigh.Net ® und BBA-Kom- paktwaagen verbunden. Die sechste Sta- tion ist im zentralen Labor. Durch die Netzwerktopologie – FreeWeigh.Net ® Software an jeder Station und zentraler Microsoft SQL-Datenbank – können die gleichen Qualitätsprüfungen an jeder Station ausgeführt werden. Die statis- tische Qualitätskontrolle (SQC) liefert Qualitätsinformationen auf Stichproben- basis. FreeWeigh.Net ® liefert unter ande- rem die folgenden Angaben: • Produktionsdurchschnitt (pro Zeitraum) • Anzahl der Überschreitungen gesetzlicher Toleranzgrenzen • Mittlere Standardabweichung der Produktion (pro Zeitraum)
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Vom Feinsten: Qualitätskontrolle in Nestlé´s Eiscreme ... · Qualitätsparameter Produkt • Eiscremegewicht • Gewicht der Schokoladenumhüllung • Volumen (Dichte) • Geschmack
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3Industrielles Wiegen und Messen
Milchprodukte & Käse News
Vom Feinsten: Qualitätskontrolle in Nestlé´s Eiscreme-Produktion
Umfassende und effiziente Qualitätskontrolle ist beim Weltmarktführer
in der Lebensmittelbranche selbstverständlich. Seit fast 30 Jahren unter-
stützen Waagen und Systeme zur statistischen Qualitätskontrolle (SQC)
von METTLER TOLEDO die Arbeit von Nestlé im spanischen Guadalajara.
Der Betrieb in Guadalajara produziertjährlichca.20MillionenLiterEiscreme.DieProduktewerdeninganzEuropaundanderenLändernwieChile,Australienver-teilt.ZurEinhaltungderstrengenQuali-tätsvorgabenvonNestléisteineffizientesSystem zur Qualitätskontrolle unerläss-lich.MitderSoftwareFreeWeigh.Net®vonMETTLERTOLEDOhatGerardoBermejoBarrera, Leiter der Qualitätssicherung,einausgezeichnetesvernetztesSystemzurVerfügung,dasdieQualitätsparameterderProduktionslinienüberwacht.
Fünf Stationen befinden sich im Pro-duktionsbereich.SiesindperPCmitderSoftwareFreeWeigh.Net®undBBA-Kom-paktwaagen verbunden.Die sechste Sta-tion ist im zentralen Labor. Durch dieNetzwerktopologie – FreeWeigh.Net®Software an jeder Stationund zentralerMicrosoft SQL-Datenbank–könnendiegleichen Qualitätsprüfungen an jederStation ausgeführt werden. Die statis-tische Qualitätskontrolle (SQC) liefertQualitätsinformationenaufStichproben-basis.FreeWeigh.Net®liefertunterande-remdiefolgendenAngaben:•Produktionsdurchschnitt
Gerardo Bermejo Barrera fährt fort:«FreeWeigh.Net® weist uns direkt aufÜberfüllunghin.Damit könnenwirun-nötige Überfüllung vermeiden und dieNettogewichtsvorschrifteneinhalten.DankFreeWeigh.Net® genügt ein MausklickzumAbrufen aktuellerundhistorischerProduktionsdaten, so dasswir dieÜber-füllungskosten regelmäßig berechnenkönnen.»
Qualitätsparameter halbfertiger ProdukteMitFreeWeigh.Net®kontrolliertundüber-wachtNestlé dreiwichtigeProduktpara-metergleichzeitig:Eiscremegewicht,Scho-koladengewicht und Volumen (Dichte).SchokoladeistderteuersteTeilderEiscre-
meproduktion.Mit dieser Methode kannNestlé das Rohmaterial präzise berech-nenunddieProduktionoptimieren.DieVolumen- oderDichtebestimmungdientnichtnurzurQualitätskontrolle,sondernauch zur Einhaltung der gesetzlichenBestimmungen.
FreeWeigh.Net®-Teststation mit PC, Kompaktwaage der BBA4-Serie zur Nettoinhaltskontrolle, Sichtprüfungen und anderen Tests
Gerardo Bermejo Barrera fasst zusam-men:«ImLaufeunsererlangjährigenGe-schäftsbeziehungmitMETTLERTOLEDOwurden immer innovativeLösungenvoneinemkompetentenSpezialisteninstalliert.FreeWeigh.Net®bietetunsdieFlexibilität,
Individuelle Testprotokolle
Typischer FreeWeigh.Net®-Bildschirm mit Eiscremegewicht, Schokoladengewicht und Volumen (Dichte)
die wir zur Qualitätskontrolle undDokumentationbenötigen.DasSystemmitder intuitivenBenutzerführung ist nacheinerkurzenEinweisungleichtzubedienenundermöglichtunsdieErstellungindivi-duellerTestprotokolle.Diezeitaufwändige
manuelleDatenerfassung istnichtmehrnötig,sodasswirdieProduktivitätverbes-sern konnten, die Vorschriften einhaltenundunnötigeÜberfüllungvermeiden.»
Qualitätsparameter der EndprodukteAlle15–20MinutenwirdderNettoinhalteinerProbe von vierEiscremeproduktenüberwacht.FreeWeigh.Net®ermöglichtje-dochdiestatistischeQualitätskontrolleweitüberdasWiegenhinaus.QualitätsattributewiekorrekteEtikettenoderBarcodes,Ver-fallsdatumundVerpackungwerdeninvor-konfigurierteMasken in FreeWeigh.Net®eingegeben, das klar verständliche gra-fische Darstellungen in der Form vonBalken-oderParetodiagrammenliefert.
DieQualitätsattribute derProduktewer-den stündlich getestet. Zusätzlich zumNettoeiscremegewicht,SchokoladengewichtundVolumenüberwachtNestléalleQuali-tätsparameterbeiProduktundVerpackung. Attributtests: korrektes Nettogewicht, Barcode, Verfallsdatum, Aussehen von Verpackung und Etikett
Qualitätsparameter Produkt
• Eiscremegewicht• Gewicht der Schokoladenumhüllung• Volumen (Dichte)• Geschmack • Farbe
ProdukteffekteMikeBradley,Vertriebs-undServiceleiterfür Produktinspektionen bei METTLERTOLEDO,kommentiert:«FeuchteMilch-produktesindaufGrundihrerspeziellenelektrischenLeitfähigkeitbesonderspro-blematischfürMetallerkennungssysteme.BeiderMetallsuchesinddiesesogenann-tenProdukteffektezuberücksichtigenund
von den Detektoren auszugleichen, ummetallische Verunreinigungen tatsäch-lichzuerkennen.»
Das Signature-Hochfrequenzsystem vonSafeline ist besonders für anspruchs-volle Produkte geeignet, da es dieProdukteffekte ausblendet und für ver-schiedeneProdukttypenund-größenbeiminimalenProdukteinstellungen einge-setztwerdenkann.
FolienverpackungParmalat besitzt acht Safeline-Erken-nungssysteme, bestehend aus Signature-EinzelgerätenundSystemenmitDoppel-suchkopf,beidenendasSignature-Gerätmit einem speziellen Suchkopf für ver-packteProduktekombiniertist.
SystememitDoppelsuchkopf sindabso-lut flexibel, da sie von einemSuchkopfauf denanderenumschaltenkönnen, jenachdem,obdiekontrolliertenBehältermit Kunststoff- oder Metallfolie abge-decktsind.
Die Minor Dairy Limited in Thailand nahm kürzlich eine neue Tankwaage
von METTLER TOLEDO in Betrieb, um zuverlässiges Wiegen bei hohem
Durchsatz zu gewährleisten.
DieMinorDairyLimited ist einTochter-unternehmenderinderLebensmittelher-stellungweltweit führendenMinor FoodGroup.DasUnternehmengiltinThailandals führender Anbieter einer erstklas-sigen Eiscreme, die unter dem NamenSWENSEN’Sbekanntist.
Für dengutenGeschmackunddie aus-gezeichnete Qualität der SWENSEN’S-EiscremeistdieRohmaterialkontrolleaus-schlaggebend,umdieKonsistenzunddenhohenProduktionsdurchsatzsicherzustel-len.DieMinorDairyLimitedschlugvor,eineTankwaagezurgenauenMessungdesinjederChargeverwendetenRohmaterialszu installieren. Das neue System solltegenauer sein als das bisherige, vomRührwerkausgehendeVibrationenunter-
Die Lösung für einen empfindlichen ProduktionsprozessNach einer Demonstration der Vorteileder METTLERTOLEDO Tankwaage trafdie Minor Dairy Limited die endgül-tigeEntscheidung, zweiKombinationenmit IP68-Schutz und einem IND560-ProzesswägeterminalsowieeinemScore-board(großesAnzeigemodul)zuinstallie-ren.ZusätzlichwurdenflexibleSchläucheandasvorhandeneRohrleitungssysteman-gebaut, um die Waagengenauigkeit zumaximierenunddamiteinederHauptan-
forderungenfürSWENSEN’Szuerfüllen.Mit dem IP69k-Edelstahlgehäuse passtdasIND560-WägeterminalperfektzueinerTankwaage in der Lebensmittelindustrie.Die extremhoheA/D-Umwandlungsratevon366WertenproMinutewirddurchdenbewährtenFilterTraxDSP™ergänzt,derfür schnelleundpräziseWägeergebnisseauch in schwierigen Umgebungen mitVibrationensorgt.SongwutReongkosum,technischerBetriebsleiter,fasstzusammen:«Die Systemspezialisten von METTLERTOLEDObemühtensich,unsereAnforde-rungen zu verstehenund sie zuunserervollstenZufriedenheitzuerfüllen.MitdemServicevertragkönnenwirjetztsichersein,dassunsereProduktionreibungslosläuft.»
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Tank
waa
ge
IND560- Prozessterminal
Scoreboard –Große Anzeigetafel
FlexMount®- Wägemodul
Anschlusskasten
Staubdicht und geeignet für Hochdruckreinigung
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TraxDSP™ ist ein patentierter Filter, der Störungen und Vi-brationen aus der Umgebung unterdrückt und für stabile Gewichtswerte sorgt.
DeviceNet™, Allen-Bradley™ RIO, Ethernet, Digital I/O, 4-20mA und 0-10V-Analogausgang
Hauptvorteile für Minor Dairy Limited
• Tankwaage mit hoher Genauigkeit• Akkurate Ergebnisse auch in Umgebungen mit Vibrationen• Einhaltung der Vorschriften wie GMP• Sicherheit durch Servicevertrag
Eigenschaften: FlexMount®-Wägemodul
Hermetisch abgedichtete IP68-Edelstahllastzelle – die richtige Wahl für hygienisch sensitive Bereiche
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Focused on the key aspects of industrial product inspection, the METTLER TOLEDO PI division is the market leader in its field. We are a highly resourced business committed to innovation and new developments, dedicated to serving the needs of our customers by addressing their challenges of today and in the future. As part of a global business we are able to draw on a wealth of industry experience developed by working in true partnership with our customers worldwide.
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