Vitamina ALa vitamina A es una vitamina liposoluble.Dos tipos
diferentes de vitamina A se encuentran en la alimentacin. La
vitamina A preformada se encuentra en productos de origen animal
como carne de res, pescado, aves de corral y productos lcteos. El
otro tipo, provitamina A, se encuentra en alimentos de origen
vegetal, como frutas y verduras. El tipo ms comn de provitamina A
es el betacaroteno.La vitamina A tambin est disponible en
suplementos dietticos, generalmente en forma de acetato de retinilo
o palmitato de retinilo (vitamina A preformada), betacaroteno
(provitamina A) o una combinacin de vitamina A preformada y
provitamina A.
Vitamina B1: TiaminaLa vitamina B1, tambin conocida como
tiamina, es fundamental para la transformacin de azcares y realiza
una labor importante relativos al sistema nervioso, y en la
metabolizacin del oxgeno. La vitamina B1, se puede encontrar en los
siguientes alimentos: germen de trigo, alubias, levadura de
cerveza, hgado, carne de cerdo y riones, pan integral, pescado,
leche y derivados.
Vitamina B2: RiboflavinaLa vitamina B2 o riboflavina, es
fundamiental para transformar los alimentos en energa, pues
favorece la absorcin de GRASAS, protenas e hidratos de carbono
(carbohidratos). La vitamina B2 se encuentra en los siguientes
alimentos: hgado, quesos, yogurt, setas, carne, leche, levadura
seca, huevos y pescado, pan integral, cereales y verduras cocidas.
La carencia de vitamina B2 puede provocar anemia y trastornos del
hgado, resequedad, conjuntivitis, dermatitis en las mucosas y en la
piel y lceras en la boca. Para una mejor asimilacin, es
recommendable no mezclar su ingesta con penicilina, cido brico,
etc.
Vitamina B3, vitamina PP o NiacinaLas formas coenzimticas de
vitamina B3 o Niacina participan en las reacciones que generan
energa gracias a la oxidacin bioqumica de GRASAS, hidratos de
carbono y protenas. Los derivados de la vitamina B3, NAD+ y NADP+
son fundamentales para poder usar la energa metablica de los
alimentos.
La Niacina o Niacina tambin es fundamental para el crecimiento y
participa en la sntesis de algunas hormonas.
Vitamina B5 o cido PantotnicoLa vitamina B5 o cido Pantotnico es
un nutriente esencial imprescindible para la vida. Una funcin de la
vitamina B5 es la formacin de la coenzima a (CoA) y tambin es
imprescindible para el metabolismo y la sntesis de protenas, GRASAS
y carbohidratos.
Vitamina B6: PiridoxinaLa vitamina B6, tambin conocida como
piridoxina es de enorme importancia en el crecimiento, reproduccin
y conservacin de las clulas del organismo. Fuentes de Vitamina B6
son hgado, germen de trigo, levadura seca, carne, riones,
legumbres, pescado, coliflor, huevos, judas verdes, pltanos y pan
integral. La carencia de vitamina B6 ocasiona inflamaciones de piel
como pelagra, eczemas, resequedad, diarrea, anemia e incluso
demencia. La vitamina B6 es importante para mujeres al llegar la
menopausia ya que alivia sus sntomas.
Vitamina B9: cido flicoLa vitamina B9 est ligado al crecimiento
y correcto funcionamiento de la mdula sea hasta el punto de
resultar imprescindible, favoreciendo tambien la regeneracin de las
clulas. La vitamina B9 se puede encontrar en los siguientes
alimientos: berros, espinacas, zanahorias, frutas, hgado, pepinos,
queso, riones, carne, huevos y pescado. La falta de vitamina B9
ocasiona insomnio, cansancio e inapetencia y puede provocar
malformaciones en el feto en mujeres embarazadas.
La vitamina B12: CobalaminaLa vitamina B12 contribuye en el
desarrollo del sistema nervioso y tambin es de gran importancia
para el crecimiento. Adems es indispensable para la sntesis de
glbulos rojos, la mdula sea y el funcionamiento correcto del tracto
gastrointestinal. Fuentes de vitamina B2 son derivados de la leche,
huevos, riones, hgado, carnes y pescado. La carencia de vitamina
B12 tiene como consecuencia debilidad en la mielina, membrana que
protege de los nervios del cerebro y de la mdula espinal y o anemia
perniciosa. No es recomendable la ingesta de vitamina B12 junto con
la vitamina C, puesto que la vitamina C, dificulta su absorcin.
Vitamina C o cido ascrbico (antiescorbtica)La Vitamina C, es un
nutriente esencial para los primates superiores. Su obtencin se
realiza mediante la generacin interna por casi todos los
organismos, siendo los humanos una notable excepcin. La vitamina C
es necesaria para varias reacciones metablicas en todos los
animales y plantas.Es ampliamente sabido que la carencia de
vitamina C causa escorbuto en humanos de ah el nombre de ascrbico
que se le da al cido. La vitamina C tambin es comunmente usada como
aditivo alimentario.
Vitamina D o Colecalciferol (antirraqutica)La vitamina D o
Colecalciferol tambin es conocida como la vitamina del raquitismo
ya que el dficit de vitamina D provoca esta enfermedad.La Vitamina
D interviene en el mantenimiento de sistemas y rganos de gran
importancia a travs de mltiples funciones, tales como la regulacin
de los niveles de fsforo y calcio en la sangre, promoviendo la
absorcin de los mismos en el intestino a partir de los alimentos y
la reabsorcin a nivel renal del calcio. Con esto, la vitamina D
contribuye a la mineralizacin y formacin sea y es esencial para el
desarrollo del esqueleto.En cantidades excesivas, la vitamina D
puede conducir a la resorcin sea.
Vitamina E o Tocoferol (antioxidante)La vitamina E, o Tocoferol,
es beneficiosa para el sistema circulatorio, tiene propiedades
antioxidantes, es beneficiosa para la vista y ayuda en la prevencin
de la enfermedad de Parkinson.
Vitamina K o Naftoquinona (antihemorrgica)La vitamina K, o
Naftoquinona, est implicada en los procesos de coagulacin de la
sangre. La vitamina K tambin interviene en la generacin de globulos
rojos.Debido a las propiedades de la vitamina K tambin se pueden
encontrar cremas con vitamina k en tiendas de cosmtica avanzada.
Este tipo de cremas tienen efectos como eliminar las ojeras.
Vitaminas del aguaNutrienteCantidadNutrienteCantidad
cido flico aadido0 ug.Vitamina A0 ug.
Alfa caroteno0 ug.Vitamina B10 mg.
Alfatocoferol0 mg.Vitamina B120 ug.
Beta caroteno0 ug.Vitamina B20 mg.
Beta criptoxantina0 ug.Vitamina B30 mg.
Betacaroteno0 ug.Vitamina B50 ug.
Betatocoferol0 mg.Vitamina B60 mg.
Caroteno0 ug.Vitamina B70 ug.
Deltatocoferol0 mg.Vitamina B90 ug.
Folatos alimentarios0 ug.Vitamina C0 mg.
Gammatocoferol0 mg.Vitamina D0 ug.
Niacina preformada0 mg.Vitamina E0 mg.
Retinol0 ug.Vitamina K0 ug.
Tocoferoles totales0 mg.
La cantidad de vitaminas que muestra esta tabla corresponde a
100 gramos deagua.
VITAMINAS DE ACEITEEl aceite de oliva nos aporta diferentes
nutrientes que nos son beneficiosos a la salud:Dependiendo delmodo
de extracciny del tipo de aceite sern ms o menos ricos en los
componentes beneficiosos para la salud.Se podran separar dos partes
en su composicin, laparte saponificableoGRASAdel aceite de oliva,
(constituye un 98%) y lain-saponificabley unaterceracon otros
componentes en mucha menor cantidad.Estos cidosGRASOSson
fundamentales para la salud, ya que el organismo no tiene la
capacidad de sntesis, son cidosGRASOSesenciales.Los cidosgrasos
mono-insaturadosson los ms abundantes, posteriormente los saturados
y en menos cantidad los poliinsaturados: cido oleico 63-80%
(mono-insaturado) cido palmtico7 -17% (saturado) cido
esterico1,5-5% (saturado) cido palmitoleico0,3-3% (mono-insaturado)
cido Linolico3-14% (poliinsaturado) cido Linolenico-1,5%
(poliinsaturado)
EN QUE ALIMENTOS SE ENCUENTRAN CADA VITAMINACUALES SON SUS
BENEFICIOS O SUS DEFICIENCIAS.VITAMINASBUENA PARAALIMENTOS QUE LAS
TIENENEFECTOS CARENCIA
VITAMINA AOjos, piel, mucosas y glndulas germinativas.Espinacas,
brocol, zanahorias,albaricoques, semillas de cereales, maz,
mantequilla, nata, yema de huevo, aceite de hgado de bacalao,
berros, diente de len y pereji.Trastornos metablicos, trastornos
del creciminento, ceguera nocturna, piel seca y caries.
VITAMINA B1Nervios, estado de nimo, hgado y corazn.Levadura,
habas de soja, legumbres, patatas, semillas de cereales, productos
integrales, semillas, leche, nueces, huevos, carne de cerdo, aves,
moluscos, algas marinas, ajo, perejil y puerros.Neuralgias,
neurastenia,depresiones y falta de memoria.
VITAMINA B2Piel, cabellos,crecimiento de los tejidos y digestin
de grasas en el intestino (fermentos).Levadura, semillas de
cereales, habas de soja, nueces, frutos secos, championes, leche
hievos, hgado, carne, aves, perejil, puerros y bayas de espino
amarillo.Pelo lacio, caspa, erupciones cutneas, agrietamiento de
las comisuras de la boca, nerviosismo y propensin a contraer
enfermedades.
VITAMINA B2 (factor vitamnico)Piel, estmago, hgado, intestino y
nervios.Levadura, avena, productos integrales, habas de soja,
leche, asaduras, pescado, berros, perejil y salvado de
trigo.Dolencias cutneas, trastornos digestivos, trastornos
nerviosos, insomnio, depresiones y dolores de cabeza.
VITAMINA B3Piel, cabellos y crecimiento histolgico.Levadura,
productos integrales, salvado, hortalizas de hoja verde, legumbres,
huevos e hgado.Prdida de peso, caspa,cada del cabello, acn y
trastornos pigmentarios.
VITAMINA B6Piel, nervios, sangre y msculos.Levadura, productos
integrales, avena, semillas de cereales, verduras, leche, yema de
huevo, pescado y ajo.Trastornos del valor protenico, anemia, cada
de cabello, agarrotamiento muscular, nerviosismo, depresiones e
insomnio.
VITAMINA B10Renovacin de la sangre, crecimiento celular y
divisin celular.Eensaladas y hortalizas de hoja verde, zanahorias,
levaduras, asaduras, carne, leche y queso.Anemia y trastornos del
crecimiento.
VITAMINA B12Formacin de sangre y piel.Levadura, espinacas,
lechuga, productos integrales, carne, hgado y yema de
huevo.Cansancio, palidez, prdida de peso y debilidad.
VITAMINA CPrevencin contra enfermedades, facilidad de adaptacina
las situaciones deestrs.Patatas, pimientos, coles, ctricos, bayas,
ensaladas, espino amarillo, escaramujo, perejil, rbano picante y
berros.Propensin a enfermedades (gripe, resfriado,), encas
sangrantes, dolores articulares y cansancio primaveral.
VITAMINA DHuesos duros y dientes sanos.Verduras,aceites
vegetales, mantequilla, margarina, leche, hgado, aceite de hgado de
bacalao, pescado, setas.Esterilidad, envejecimiento prematuro,
atrofia muscular, trastornos nerviosos y dolencias musculares.
VITAMINA EHormonas, msculos, corazn, nervios, hgado y vasos
sanguneos.Hortalizas de hoja verde, aceites vegetales, aceites
vegetales, productos derivados de la soja, productas integrales,
leche, pescado, asaduras, yema de huevo y berros.Debilitamiento de
huesos, dolencias de la columna vertebral y cadas de dientes.