Visita Realizada a una panadería y pastelería para conocer sus herramientas y utensilios Presentado por: Sandra M. Bueno R.
Visita Realizada a una panadería y pastelería para conocer sus herramientas y
utensilios
Presentado por:Sandra M. Bueno R.
Cortadora de pan:Gracias al enrejado de cuchillas que posee podemos cortar la masa al tamaño que se desee
Amasadora o mojadora:Esta maquina se utiliza para amasar los ingredientes o amasar el pan y dar textura
Maquina de rollos o cilindradora:Equipo utilizado en panadería para dar textura a la masa del pan
Batidora:Se utiliza para realizar las mezclas de los diferentes insumos que se requieren en la elaboración del pan o bizcochos.
Molino:Maquina utilizada para moler queso y hacer miga de pan.
Horno:Puede ser a gas o eléctrico, son equipos que permiten que en su interior circule uniformemente el calor para que de esta manera obtener una cocción mas rápida y pareja.
Rejillas para enfriamiento:Lugar donde se deja por un tiempo el pan después de
horneado.
Batidora eléctrica:Se utiliza para mezclar, batir y amasar.
Gramera o balanza:Es utilizada para pesar todos los ingredientes que vamos a utilizar.
Espátulas de silicona:Nos sirven para mezclar preparaciones o para limpiar el fondo de los recipientes donde se ha hecho la mezcla.
Brocha de silicona:Sirve para glasear y pintar.
Dispensador de crema:Recipiente de acero inoxidable presurizado para aplicar diferentes cremas.
Cucharas medidoras:Para medir volúmenes de sustancias liquidas o en polvo.
Moldes de silicona:En estos moldes podemos preparar comidas frías o calientes.
Refractarias:Las podemos usar en refrigerador, horno convencional y microondas.
Tazas medidoras:Nos sirven para medir los ingredientes tanto líquidos como solidos.
Vasijas baño maría:Derrite el chocolate sin que el agua de la vasija de abajo llegue a hervir.
Materia prima panadería y pastelería.
Leches:Diversas presentaciones, liquida , en polvo y cremas.
Huevos:La clara nos da suavidad, crecimiento y aireación, mientras que las yemas emulsionan y coagula.
Harinas:Harina fuerte para panadería y flojas para pastelería también harinas de maíz y de choclo.
Quesos:Frescos, madurados, rayados o queso crema.
Grasas:Las encontramos tales como: margarina, mantequilla y aceites de
diversos tipos.
Chocolate oscuro:Ingrediente principal en la chocolatería.
Endulzantes:Panela clara u oscura, azúcar granulado, refinado, impalpable y la miel.
Mi visita a la panadería súper pan fue enriquecedora ya que pude apreciar y conocer muchos elementos que no sabía que existían y no sabia para que se utilizaban, lo único fue que ellos se reservaron los derechos y no me
permitieron realizar todas las fotos solo me dieron la información correspondiente y ellos mismos tomaron las
fotos pero desafortunadamente no pude aparecer en ellas, espero que mi investigación sea de su agrado ya que para mi fue muy importante realizar este trabajo y
aprender mas sobre la materia.
GRACIAS !!!