Verdure
Verdure
Radici Barbabietola
Carota
Sedano
Ravanello
Rafano
Pastinaca
Rapa
•Alcune delle verdure sono radici. Le radici sono usate in alcune zuppe e insalate
•L'unica eccezione è il rafano, che ha una specie di sapore amaro,ed è più utilizzato come condimento, per esempio nella salsa di rafano.
Bulbi• Cipolla gialla
• Cipolla rossa
• Porro
• Aglio
• Scalogni
• Erba cipollina
I bulbi possono essere utilizzati per il loro gusto in vari piatti, di solito tagliati, tritati o affettati. Inoltre cipolle, porri e scalogni possono essere utilizzati crudi nelle insalate.
Verdure a foglie• Lattuga
• Radicchio
• Spinaci
• Foglie cinesi
• Crescione
• Rucola
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•Gli ortaggi a foglia sono spesso utilizzati nelle insalate e come guarnizione di piatti.
•Le foglie sono spesso utilizzate crude,in alcuni casi non cotte,ma nel caso di spinaci,le foglie vengono cotte o talvolta utilizzate nelle ricette di antipasti caldi.
Cavoli• Broccoli
• Cavolfiore
• Cima
• Cavolini bruxelles
• Cavolo
• Cavolo rosso
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• I cavoli sono le verdure tipiche, il che significa che vengono utilizzati crudi, cotti, marinati o come ingredienti per piatti diversi.
•I cavoli sono spesso utilizzati nelle insalate,gli altri cavoli vengono bolliti o fatti al vapore. •I cavoli sono ricchi di sostanze nutritive e sono comunemente utilizzati in modi diversi.
Bacelli,semi e fagioli• Fave
• Fagioli francesi
Granturco
• Piselli dolci/mangetout
• Piselli
Fagioli• Fagioli neri
• Fagioli neri olandesi
• Fagioli rossi
• Ceci
• Piselli misti
• Fagioli, piselli e mais sono serviti molto spesso cotti e sono adatti per zuppe e stufati.
• Essi sono utilizzati anche in una serie di ricette cotte, casseruole in particolare.
• Molti di loro sono occasionalmente trovati in insalate.
• Il granturco è uno degli ortaggi più versatili in cucina.
• Contrariamente alla maggior parte delle verdure,i legumi (un altro nome per fagioli e piselli) sono ricchi di proteine .
Gambi e Shoots• Asparagi verdi
• Asparagi Bianchi
Carciofi
• Sedano
• Finocchi
• Germogli di fagioli
•Gli steli e germogli hanno una vasta gamma di impieghi.
• Sedano e germogli, per esempio, possono essere utilizzati crudi in insalata, mentre è comune cucinare gli asparagi e i carciofi.
• I cuori di carciofo sono utilizzati in vari modi.
• Asparagi, sedano e germogli si trovano in vari piatti stir-fry.
ORTAGGI A FRUTTO
• Gli ortaggi a frutto sono in realtà ,frutti in vari stadi di maturazione, in modo che, questi ortaggi abbiano semi al loro interno. Alcuni semi sono commestibili, mentre i semi di altri devono essere rimossi per essere pronti all'uso.
• Ogni tipo di verdura stessa si presenta in molte varietà, per esempio ci sono molte diverse zucche e peperoni.
• Poiché vi è una vasta gamma, li si raggruppa in base a come vengono usati .questo può essere utile per ricordarli.
Fruiting Vegetables: Mostly Raw• Avocado • Cetriolo
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Avocado e cetrioli vengono spesso utilizzati in antipasti e insalate,sopra panini o a scopo di guarnizione.
Ortaggi a frutto: sia crudi che cotti• Peperone • Pomodoro
Peperoni e pomodori devono essere considerati alcuni degli ortaggi più utilizzati di frequente, in particolare il pomodoro.Possono essere utilizzati crudi e in insalate,su panini e per guarnire. I pomodori sono alla base di molte salse, zuppe e stufati, mentre i peperoni sono comunemente utilizzati in casseruole o al forno ripieni. Il peperone il più delle volte è verde, giallo o rosso, sono spesso inclusi in piatti saltati in padella.
Fruiting Vegetables: Mostly Cooked
• Melanzana
• Zucchina
• Zucca
• Zucche
• Aubergine, chiamato anche melanzana, è comunemente usata nella cucina vegetariana e di solito è molto condita dal momento che ha poco sapore.• Le zucche, che in realtà comprendono zucche e zucchine, sono usate comunemente come un vegetale facendole bollire, cuocere a vapore o al forno.•Il purea di zucca a volte viene usato in zuppe e prodotti da forno.
FunghiFunghi
• Shiitake
• Portobello
• Porcini
• Finferli
I funghi possono servire a molti scopi in cucina: in zuppe, stufati, insalate, come contorno, e come un vegetale tipico
TUBERI
• Patata dolce
• Patata
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I carciofi di jerusalem sono usati in zuppe e isalate.
Patate dolci e patatesono spesso fritte o cotte in forme candite. Possono anche essere in purea.
Patate
• Le patate, uno dei nostri prodotti alimentari di base, sono utilizzate per molti piatti. Sono una parte molto importante delle tradizioni alimentari e hanno un grande valore nutritivo.
• Le patate sono ricche di un certo numero di vitamine e minerali, nonché una buona fonte di amido, un tipo di carboidrato, che il corpo utilizza per produrre energia.
• Le patate sono preparate in molti modi: al forno, fritte, bollite e arrostite.• Le patate sono disponibili in diverse forme e colori, ma sono classificate in base a
come sono farinose.• Le patate vecchie sono in grado di tenere la loro forma ad alte temperature e sono
le migliori da friggere e da tostare. • Le patate farinose che si rompono durante la cottura sono buone per fare un purè
di patate o quando le patate devono essere in purea.
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