-
UTILIZACION DEL PLATAN0 VERDE CON Y SIN CASCARA SUPLEMENTADA CON
UREA EN LA
ALIMENTACION DE LOS RUMIANTES. (Ira . PARTE)
Informe del servicio social que presenta:
Lbpez González Carmen Thania
De la Licenciatura de Producción Animal
División de Ciencias Biológicas y de la Salud
Universidad Autónoma Metropolitana - Iztapalapa
Asesor: Q.A. Ladislao Arias Margarito
Depto. de Biología de la Reproducción, UAM-I
Mkxico D.F. 6 Diciembre de 1995
-
INDICE
PBgina
INTRODUCCION
ANTECEDENTES
METODOLOGIA
OBJETIVOS:
GENERALES
ESPECIFICOS
ACTIVIDADES REALIZADAS:
CALENDARIO DE ACTIVIDADES
OBJETIVOS Y METAS ALCANZADAS
RESULTADOS
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
APENDICE
BIBLIOGRAFIA
2
4
7
10
11
12
18
19
20
28
\
-
INTRODUCCION.
La escasez mundial de proteína para consumo humano y animal
constituye uno de los problemas más serios en la planificación de
los recursos alimenticios. Los rumiantes no necesitan competir con
el hombre o los animales monogástricos por el consumo de proteína
debido a su capacidad regular para convertir los compuestos
nitrogenados no proteicos (NNP) de su dieta en proteína microbiana
de alta calidad (Hehner, 197 1).
La manipulación de la dieta mediante la seleccidn de los
ingredientes y el control de sus proporciones relativas constituye
un aspecto tradicional del manejo animal. El conocimiento de las
interacciones entre los nutrientes y su efecto sobre la utilización
de los alimentos está lejos de ser completa existiendo una
variación individual considerable en la respuesta del animal al
aporte de alimentos como consecuencia de las diferencias
cuantitativas en la fisiología de la digestión y el metabolismo. En
los rumiantes es necesario considerar, ademhs, que la digestión
constituye una fuente de variación todavía más importante debido a
las complejas interrelaciones entre la dieta, los microorganismos
simbióticos (principalmente del retículo-rumen) y la fisiología
intestinal. Actualmente, se dispone de una amplia evidencia sobre
la importancia cuantitativa de ,éSta variación habiéndose,
realizado diversos intentos para regular las fermentaciones
ruminales mediante alteraciones en la dieta con objeto de mejorar
la producción animal. La solubilidad de la proteína se reduce, lo
que puede llevar consigo un incremento de la cantidad de proteína
que pasa por el rumen sin ser degradada como la proteína microbiana
sintetizada, aumentando así el flujo de proteína en el intestino
delgado. se ha observado que la composición de los aminoácidos
absorbidos no se ve significativamente alterados a pesar de que las
proporciones de lisina, tirosina y fenilalanina tienden a ser
menores cuando se administran dietas moltuladas y granuladas, la
modificación del tamaiIo, de las partículas puede acelerar el paso
del material a através, del m e n (Thomas, 1972).
La necesidad de producir came para la alimentación del hombre a
bajo costo a provocado una comente de investigación dirigida a la
búsqueda de productos potencialmente utilizables como alimento para
animales. La aplicación de algunos procesos tecnológicos como
secado, ebullición, empastillado y extrusado mejoran el valor
nutritivo (Luna, 1992).
2 ..
-
Las proteínas pueden también, protegerse químicamente contra la
fennentación ruminal utilizandose entre otras sustancias taninos,
fomaldehido tratado con caseína (Kempton, 1977).
En trabajos publicados se ha demostrado que los taninos
utilizados por los humanos en dosis inapropiadas pueden tornarse
peligrosas, produciendo enfermedades y tumores (Howes, 1953)
(Torres, 1983).
pulpa de Musa sapientum son ricos en taninos.
especies de Musa como hente de pulpa para papel o como
suministro de taninos para la industria (Torres, 1983).
La capacidad de los taninos para combinarse con proteínas y
otros polímeros como celulosa y peptina, la reducción del valor
metabolizable y la inhibición de algunas enzimas que son factores
que pueden explicar en parte los efectos tóxicos de los taninos
(Butler, 1981).
sus efectos biológicos en su capacidad de ligar y coagular
proteína formando complejos tanino-proteína con enlaces
transversales que limitan la disponibilidad de la proteína para los
animales (Cuca, 1982).
en corto tiempo sean cultivadas no solamente para obtener sus h
t o s sino igualmente como proveedores de taninos evitando de ,éSta
manera la destrucción de ecosistemas que como el manglar tiene un
gran significado a la riqueza faunística de los países que los
mantienen.
De acuerdo con Howes (1 953) tanto las cortezas de los frutos a
s í como la
En estudios m& recientes, se buscó aprovechar; los
subproductos de varias
La propiedad de los taninos que están más estrechamente
correlacionada con
No sobra esgrimir argumentos para que ,éstas plantas de un fácil
desarrollo
3
-
ANTECEDENTES
Desde el punto de vista agrícola los trópicos húmedos
probablemente representan las regiones más ricas del mundo en lo
que se refiere al potencial tanto agrícola como animal. Sin
embargo, no se han desarrollado sistemas intensivos de producción
de carne o leche como ha ocurrido en regiones templadas. Un factor
primordial de importancia es la escasez de granos de cereal junto
con el hecho de que las gramíneas tropicales de alta tasa de
crecimiento son de bajo valor nutritivo (Lens y Preston, 1976).
piensos de elevada digestibilidad; en las zonas tropicales del
país (Veracruz, Tabasco, Campeche y Chiapas), existen comúnmente
pastos en exceso en la estación de lluvias escaseándose en la poca
de sequía (febrero-junio), lo que afecta la engorda del ganado
productor de carne y leche. Una viabilidad de subsanar ésta baja de
peso o leche es la utilización de esquilmos agrícolas que dejan los
cultivos, al ser cosechados; como las pajas y los rastrojos, dada
la gran magnitud, en que se producen y que son utilizados
directamente por el hombre; su uso por el rumiante no significa
competencia con la alimentación humana (Cuáron et al ,1978).
La celulosa, hemicelulosa, lignina y silice son los componentes
principales de los residuos agrícolas, su utilización por los
rumiantes es un tema de gran importancia, ya que los rumiantes por
sus características anatómicas y fisiológicas son capaces de
degradar y fermentar celulosa, hemicelulosa y ser utilizados en
forma de proteína y energía por la flora microbiana (Shimada, 1983)
(Zavaleta, 1976).
La eficiencia de utilización de los esquilmos agrícolas en su
estado natural se ve limitado por su reducido contenido de
nitrógeno total, es bajo su consumo voluntario, son deficientes en
fósforo y azufre, así mismo el contenido de energía disponible est
limitada, lo que en forma general poseen escaso valor nutritivo
(Stuart, 1977) (Zorrilla, 1981).
La deficiencia de nitrógeno de todos los residuos agrícolas
limita el crecimiento bacteriano y por lo tanto la fermentación de
los alimentos disminuye; lo que resulta además en un mayor tiempo
de retención de los alimentos en el rumen y menor nivel de consumo
(Ruiz, 1980).
por infinidad de microorganismos cuya proliferación esta
relacionada con el sustrato principal presente en su dieta, su
clasificación h é estudiada ampliamente así como los sustratos que
consume por (Hungate, 1966); dentro del grupo de bacterias las
celulolíticas son las más importantes porque confieren al rumiante
la capacidad de sobrevivir en base a forraje fibroso de baja
calidad; éstas no son capaces de utilizar los azucares sencillos
(glucosa) que producen y por las que otras especies compiten para
desarrollar una actividad m máxima, entonces es necesario disponer
de sustratos carbonados tales como isobutirato, 2-metilbutirato e
isovalorato, que provienen de la desaminación de sus aminoácidos
correspondientes que es llevada a cabo por otras especies
bacterianas (Jarriege, 198 l), son además anaerobios estrictos,
precisando amoniaco en su mayoría como hente de nitrógeno.
Los rumiantes tienen la capacidad de utilizar urea y
transformarla a amoniaco a nivel rumid, para sintetizar proteína
microbiana por medio de las bacterias y protozoarios
Una producción ganadera eficiente depende de la disponibilidad
durante todo el año de
La biomasa bacteriana presente en el rumen de los animales
poligástricos está constituida
4
-
estudiada ampliamente así como los sustratos que consume por
(Hungate, 1966); dentro del grupo de bacterias las celulolíticas
son las más importantes porque confieren al rumiante la capacidad
de sobrevivir en base a forraje fibroso de baja calidad; éstas no
son capaces de utilizar los azucares sencillos (glucosa) que
producen y por las que otras especies compiten para desarrollar una
actividad m máxima, entonces es necesario disponer de sustratos
carbonados tales como isobutirato, 2-metilbutirato e isovalorato,
que provienen de la desaminación de sus aminoácidos
correspondientes que es llevada a cabo por otras especies
bacterianas (Jarriege, 1981), son además anaerobios estrictos,
precisando amoniaco en su mayoría como fuente de nitrógeno.
Los rumiantes tienen la capacidad de utilizar urea y
transformarla a amoniaco a nivel ruminal, para sintetizar proteína
microbiana por medio de las bacterias y protozoarios (Shimada,
1983) (Phillipson, 1970). La rapidez con que ocurre esa
transformación, es absorbida en gran cantidad a através de la pared
ruminal y constituir así, una pérdida para el animal. Los factores
que influyen sobre la eficiencia de su uso son fiecuencia de
alimentación, adición de carbohidratos de fácil fermentación,
adicionar proteína desviada digestible, adicionar urea de un 20 a
un 30 % de nitrógeno requerido por los rumiantes, el 1 % de la
ración puede estar en forma de urea, y 0.5 si contienen azucares o
formar parte del concentrado (HuitronJ984) (Helmer y Bartley,
1975). Otros autores han demostrado que la eficiencia de la urea en
borregos se mejora agregando d e , sodio y fósforo (Veitía, 1967).
Por la influencia que tiene éste en la síntesis de proteína
microbiana y digestión de la celulosa (Auja y Arora, 198 1).
Los factores predisponentes a la intoxicación por urea en los
rumiantes ocurre por falta de adaptación a las raciones que
contengan esas sustancias, o administrarlos en períodos de ayuno
sin haber consumido antes dietas con urea, combinando con dietas
que incrementen el pH ruminal ono tener agua suficiente en los
bebederos y un signo de intoxicación es cuando alcanzan 80 mg de
nitrógeno amoniacal entre 100 ml de líquido ruminal o cuando en la
sangre se detecta 1 mg de nitrógeno amoniacal por 100 ml
(Rodriguez, 1986). El uso de urea en los rumiantes es muy utilizada
en los alimentos de escaso valor nutritivo, además , se ha usado en
ensilaje de maíz, o melaza de cafia de azúcar como vehículo para
hacerla m S palatable (Shimada, 1983). Resultados hallados en
diferentes publicaciones nos indican que la utilización de urea
como fuente de proteína en los rumiantes, no es óptima en raciones
con bajo contenido de almidón, la melaza de caña de azúcar no
parece ser el mejor suplemento energético para raciones con
forrajes bastos o con nitrógeno no proteico, ya que SUS
carbohidratos se metabolizan y desaparecen rápidamente
5
-
en el rumen; anulándose así la conversión de nitrógeno de la
urea a proteína bacteriana por falta de una fuente permanente de
energía disponible, el almidón contenido, en cultivos tropicales
como la yuca (Rubio, 1978) a dado magníficos resultados en el
ganado de engorda.
fundamentales es la alimentación adecuada de los rumiantes, está
limitada por varios factores; como son: una deficiencia de proteína
y energía neta, manejo, instalaciones y patología.
Generalmente esto se ve afectado en época de sequía por falta de
conocimientos o por personal deficiente en las cuestiones de
práctica -teoría. El potencial que tiene nuestro país es de
bastante interés y su perspectiva de utilización masiva requiere de
enseñanza y conocimientos de ellos, para ejidatarios y grandes
productores.
Dentro de éstos forrajes que guardan una reserva para fines de
alimentación del ganado tenemos los residuos del cultivo del
plátano y particularmente del plátano verde deteriorado o que no
paso el control de cálida; al momento de su corte inadecuado o por
el transporte, instalaciones inadecuadas de almacenamiento, manejo
etc. En base a materia seca la harina de plátano representa una
fuente energética importante para la nutrición de los rumiantes; su
uso a sido más generalizado en aves y cerdos (Llamas y Avila,
1979).
La harina de banano verde con cáscara en aves está limitada por
la presencia de taninos; que produce una baja digestibilidad en los
productos que la contengan (Cuca,Avila y Pro, 1982). No así en los
rumiantes donde se ha visto que los taninos que se encuentran en
los forrajes actúan protegiendo las proteínas de la degradación de
los microorganismos del rumien, esta proteína es absorbida a nivel
intestinal y es conocida como proteina desviada digestible (Kempton
y Nolan, 1977) (Preston y Leng, 1978), que beneficia para elevar la
producción de leche o came. Un factor importante es la velocidad
con que los carbohidratos liberan energía si es demasiado
lenta,como ocurre con la celulosa, o demasiado rápida, como el caso
de la glucosa el aminoácido es entonces ineficientemente convertido
en proteína microbiana o amoniaco.
En muchas partes de los trópicos y subtrópicos uno de los
problemas
6
-
METODOLOGIA
La presente investigación se realizó en el laboratorio de
evaluación de los alimentos y control endócrino del Area de
Sistemas de producción Animal UAM-Izt. y en el laboratorio de
nutrición del Instituto Nacional de la Nutrición (INN). México D.f
Ira. parte
a) Se realizó la investigación, recabación bibliográfica y
diselfto experimental completamente al azar. b) Se obtuvierón
muestras de P.V.C.C. para elaborar la &eta. c) Se partierón en
rodajas las muestras de PVCC. d) Se procedió al secado del plátano
verde con cáscara (PVCC) en una estufa de aire forzado a 60 grados
centígrados. e) Las condiciones de temperatura del secado del
producto se hicieron en una estufa de aire forzado de 60 grados
centígrados buscando la temperatura a la cual el producto no se
cararnelizó. 0 Se molió el producto seco en un molino tipo wiley en
una criba de 1 mm de diámetro para volverlo harina, mezclándolo
todo con diferentes niveles de urea que varió de: 0.0 %, 1.5 %, 3.0
% y 6.0 %, combinado con 3.0 % de aceite vegetal. g) Se formó un
lote mezclándose homogeneamente, con 3.0% de aceite vegetal despés,
se dividió , en 4 partes iguales agregándo a cada porción 0.0%,1.5
%, 3. 0% y 6 .0% de urea (ver apéndice). h) A las muestras formadas
se les determinó la cantidad de nitrógeno no protéico (NNP) y
proteína verdadera (ver apéndice). i) Se peletimón los diferentes
tratamientos de PVCC, urea y aceite vegetal. j) Se hicierón los
análisis proximales del PVCC desecado; a la urea se le determinó
materia seca,humedad y cantidad de nitrógeno total (ver
apéndice).
7
-
DIAGRAMA DE FLUJO EXPERIMENTAL
PROCESO DE OBTENCION
DEL P.V.C.C.
Obtención del producto P.V.C.C.
Partido y picado
Secado
Molido
Análisis proximal (M.S,Ceniza,P.C.,F.C.,G.C.,E.L.N.,N.N.P.)
División de cuatro mezclas:
3.0 % aceite vegetal mixto +
Urea
(%I 0.0 1.5 3.0 6.0
Análisis proximal
Formación de pelets
3.0% aceite vegetal mixto
Urea
0.0 1.5 3.0 6.0
+
W)
Análisis proximal
Andisis de NNP
-
OBJETIVOS GENERALES
- Obtención del porcentaje adecuado de urea adicionado al harina
de plátano verde con cáscara y al peletizado.
- Contribuir con la obtención de harina de plátano verde con
cáscara mediante el secado óptimo al cual no se carameliza el
producto, para la alimentación de los rumiantes.
- Obtención de un alimento peletizado como suplemento de la
alimentación de los rumiantes.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
- Se disefiarón y evaluarón muestras de alimentos en forma de
harina haciendo una observación fisica de la mezcla mediante
microscopía de los alimentos para ver la uniformidad de las
partículas.
- Se efectuarón análisis proximal de la harina de plátano verde
con cáscara.
- Se disefiarón y evaluarón muestras de alimento en harina con
urea y aceite vegetal.
- Se realizarón análisis proximal de la harina de plátano verde
con cáscara adicionadas diferentes porcentajes de urea y aceite
vegetal.
9
-
- Se disefiaron y evaluaron muestras de alimento en pelets con
diferentes porcentajes de urea y de aceite vegetal.
ACTIVIDADES REALIZADAS
CALENDARIO DE ACTIVIDADES
................................................................................................................
Nombre del proyecto: Evaluación de recursos Alimenticios.
afio 1994-1995
N" 1 2 3 4 5 6 I 8
..................................................................................................................
MES DE OPERACION
...........................................................................................................................
Ag Sep Oct Nov Dic En Feb Mar Ab May Jun Jul Ag Sep Oct Nov
X
X
x x x x x x
x x x x
x x x x x x x x x
Etapas
l. -Revisión bibliográfka. 2.-Recolección de muestras. 3.-Secado
de muestras. 4.-Molienda y análisis proximal. 5.-Fonnación de lotes
de investigación. 6.-Realización de análisis proximal.
7.-Resultados, análisis y discusión. 8. -Conclusiones .
10
-
OBJETIVOS Y METAS ALCANZADAS
- Los objetivos y metas propuestas en este trabajo de Servicio
Social se cumplieron en su totalidad ya que se logró lo
siguiente:
- Obtención del P.V.C.C y su secado posterior.
- La obtención de la harina de P.V.C.C. por medio de la
temperatura adecuada a la cual no se caramelizó el producto.
- Realización del análisis proximal de la harina del
P.V.C.C.
- Realización de las cuatro mezclas de harina de P.V.C.C.
adicionadas con los distintos porcentajes de urea e igual cantidad
de aceite vegetal.
- Realización del análisis proximal de las cuatro mezclas de
harina de P.V.C.C.
- Obtención del peletizado de las cuatro mezclas de P.V.C.C.
- Determinación del análisis proximal del peletizado
obtenido.
- Determinación del Nitrógeno No Protéico 0) del peletizado de
P.V.C.C.
- Experimentar el ámbito profesional y de investigación en una
Universidad de prestigio (UAM-ET) y en el Instituto Nacional de la
Nutrición.
11
-
RESULTADOS Y CONCLUSIONES
Los resultados de los anáIisis proximales efectuados al harina
se muestran en la Tabla 1 y Tabla 2.
Tabla 1 . ANALISIS PROXIMAL HARINA DE PLATAN0 VERDE CON
CASCARA
BASE SECA
El análisis del plátano verde con cáscara (P.V.C.C.) indica que,
contiene 4.6 % de proteína en promedio , lo cual concuerda con los
datos presentados por (Tejada,1987), y además muestra un porcentaje
rico en ELN y pobre en grasa,
Tabla 2. ANALISIS PROXIMAL HARINA DE PLATANO VERDE CON
CASCARA
BASE HUMEDA
12
-
En la Tabla 2a se muestran los análisis efectuados al harina de
Plátano Verde Con Cáscara.
Tabla 2a ANALISIS PROXIMAL HARINA DE PLATAN0 VERDE
CON CASCARA BASE SECA
DETJXMINACION MUESTRA 2 1 PROM. 1'
PROTEINA CRUDA 0.20 1 8 O. 1968 0.2068 GRASA CRUDA 4.7729 4.6488
4.8971
cmms
94.1801 94.2247 94.1355 ELN
0.2763 0.253 1 0.2995 FIBRA CRUDA 0.4333 0.4062 0.4605
~ d l i r i r de h muestra con a0 W de una + 3.0 W de -'te
wgetal ndrta
Los valores reportados de los análisis proximales de la harina
de plátano verde con cáscara, de las cuatro mezclas realizadas se
pueden observar en la Tabla 3.
Tabla 3. ANALISIS .PROXIMAL HARINA DE PLATAN0 VERDE CON
CASCARA
BASE SECA
A~~dsbeJmueslraroonduplicado(1,1:2,2~3,3~ .1.1: adiciona&
con 1.5 W de urea y 3.0 96 de owite VSgrtnL %2:adiciona& oon
3.0 96 d. urea y 3.0 96 de mit. wged 9.3 :adiciona& con 60 96
& uno y 3.0 96 & &te wgeraL
Como era de esperarse se encontró que el contenido de proteína
cruda se incrementó a medida que se aumentaron los diferentes
niveles de urea; (1.5%,3.O'Yo y 6.00/0) con 9.15 'YO ,
Y
-
14.59 % y 20.29 % de proteína cruda en promedio repectivamente,a
diferencia del harina sin urea que sólo presento un 4.77% de
proteína (Tabla 2a), se encontró que conforme se incrementan los
niveles de urea disminuye el porcentaje de ELN.
En estudios revisados por Helmer y Bartley en 1971 y National
Research Council en 1976 indican que la respuesta en producción
mejora con el tiempo cuando se consumen raciones con urea. Sin
embargo, no todos los investigadores, han apreciado esta
"adaptación" al consumo de urea. En cualquier caso, no se
acostumbra en cuestiones prácticas solo se aplican del 1 al 1.5 %
del total de la ración y 3 % como parte del concentrado.de la
ración en todos estos casos los animales deben de ser acostumbrados
a la administración de urea.
Las recomendaciones americanas sugieren fiecuentemente no usar
másde 1-1.5 % de urea en el concentrado de las vacas lecheras.
Es interesante obtener la proteína microbiana a partir de urea ,
por su bajo costo y alta disponibilidad.
Los andisis proximales del harina de plátano verde con cáscara
en base humeda se describen en la Tabla 4.
Tabla 4. ANALISIS PROXIMAL HARINA DE PLATAN0 VERDE CON
CASCARA
BASE HUMEDA
*1.1; adicionadas con 1.5 % d. una y 3.0 % do auik wgetal 2 2
;adiciona& con 3.0 96 d. urna y 3.0 96 d. a&& wg8taL
*3.3~a1fi&nada con 60 96 d. urna y 3.0 96 do acdk wgetal
-
Se describe el análisis proximal del peletizado de plhtano verde
con cáscara sin urea en la Tabla 5a.
Tabla 5a ANALISIS PROXIMAL PELETIZADO DE PLATAN0 VERDE
CON CASCARA BASE SECA
DETERMINACION MUE-
I 1 1' PROM
La composición proximal del peletizado de plátano verde con
cáscara se presenta en la Tabla 5.
Tabla 5. ANALISIS PROXIMAL PELETIZADO DE PLATANO VERDE CON
CASCARA
BASE SECA
Como se puede observar, en el peleteado de Plátano Verde Con
Cáscara con un porcentaje de 0.0 % , 1.5 % , 3.0 % y 6.0 % de urea
y con un 3.0 % de aceite vegetal mixto , se observa un
comportamiento similar al harina de Plátano Verde Con Cáscara de
las cuatro mezclas, utilizando los diferentes niveles de urea , la
proteína se incremento de acuerdo al porcentaje de urea utilizado
1.5 %, 3.0 % y 6.0 % de urea; presentarón lo siguiente: 9.28 %,
14.05% y 20.29% de proteína cruda en promedio respectivamente, se
observa un decremento del ELN conforme se incrementan los niveles
de urea.
15
-
A continuación se muestran los resultados del análisis proximal
efectuado al peleteado de plátano verde con cáscara en base humeda
en la Tabla 6.
Tabla 6. ANALISIS PROXIMAL PELETIZADO DE PLATAN0 VERDE CON
CASCARA
BASE HUMEDA
3.0 % de aceite wgetd *3,3 :&donada oon 60 % de weay 3.0 96
de m’te vegetak
Se comprueba que la cantidad de urea añadida a las diferentes
porciones mantienen el mismo nivel de proteína o Nitrógeno No
Protéico (NNP) a lo que se calculo, lo cual hace evidente que en el
peleteado hubo mínimas pérdidas de NNP.
16
-
La determinación del Nitrógeno No Protéico del plátano verde con
cáscara se muestra . en la Tabla 7.
Tabla 7. ANALISIS PROXIMAL NITROGEN0 NO PROTEICO
P.V.C.C.
* NNP= Nitreeno No Prothico.
Aunque es bien sabido que el NNP puede utilizarse con éxito en
la dieta de rumiantes (Virtanen, 1966,Chalupa, 1968,01tjen,
1969,Tillmany Sidhu, 1969,Helmer yBartley, 197 1 ,National Research
Council, 1976; Chalupa), aún queda mucho
17
-
CONCLUSIONES
La utilización del plátano verde con cáscara de deshecho es un
insumo importante en cuanto a la proporción de almidónes en
conjunto con la urea haciendo una combinación adecuada en la
obtención de una dieta rica en proteína proporcionada por el NNP a
la alimentación de los rumiantes.
Es importante la utilización de la urea debido a los costos
bajos que ésta representa.
La harina de plátano verde con cáscara contiene un porcentaje
pobre en proteína pero al ser adicionada con la urea en sus
diferentes niveles demuestra un incremento relevante en cuanto a la
proteína.
Al realizar el peletizado se facilita la obtención del aliento
por parte de los animales, se evita el desperdicio y por lo tanto
existe un mejor aprovechamiento del mismo.
Este trabajo esta encaminado a lugares donde existen excedentes
de plátano verde con cáscara de deshecho por lo que resulta una
alternativa importante en cuanto a la alimentación de los
rumiantes.
La respuesta de los rumiantes que reciben raciones pobres en
proteína a la proteína suplementaria de desviación se traduce en
una mayor ingesta de alimentos y se determinan relativamente fácil
en los ensayos de alimentación.
En todos los países existe una gran necesidad de evaluar las
harinas proteicas disponibles en el comercio al objeto de
determinar su valor potencial como pienso para los rumiantes
(Kemptón ,1976).
Cuando se emplea en forma apropiada, la urea a demostrado ser un
ingrediente importante y efectivo en la alimentación de los
rumiantes (Maynard et al ,1987).
La sustitución en la dieta de la proteína de origen vegetal y
animal por NNP tal como la Urea reduce siempre el costo de
Nitrógeno y con fiecuencia desciende el costo de la suplementación
de la proteína.
El descenso del costo total de la producción depende de cambios
en la misma.
Si se mantiene la producción, el NNP reducirá generalmente el
costo, aunque si desciende la producción cuando la proteína intacta
es sustituida por NNP , no es aprovable que descienda el costo de
la producción con el NNP (Fred ,1982).
. 18
-
RECOMENDACIONES
Se recomienda seguir con el trabajo hasta llevar acabo pruebas
fehacientes con los animales para poder enriquecer aún más este
trabajo, y que así se pueda difimdir entre los productores animales
ylo de platáno.
Este alimento podría representar una alternativa en la
alimentación de los rumiantes por los insumos empleados, los cuales
reducirían los costos de alimentación que representa el problema
principal al que se enfkentan los productores en la actualidad.
19
-
APENDICE
DETERMINACION DE MATERIA SECA
P.V.C.C. FRESCO ............................
Muestra Peso muestra Peso muestra M.S. humedad NO - fresca seca
( a )
(9) (9) .............................
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28
367. O 204.0 259.2 281.1 181.1 351.1 306.8 239.2 253 8 189.8
169.8 226.4 254.4 179.5 149.2 189.2 138.4 134.5 193. O 180.1 256.0
279 4 268.9 178.3 589.5 596.3 604.7 604.5
102.8 47.6 70.4 79.7 50.9 99.5 76.9 54.2 62.9 55.3 55.2 67.6
59.1 48.0 41.1 55.0 42.6 41.8 55.0 57.6 78.8 85.6 75.7 58.6 169.1
172.7 129.19 164.2
28.01 23.33 27 . 16 28.35 28.12 28.33 25.06 22.65 24.74 29.13
32.50 29.85 23.23 26.74 27.54 29.06 30.78 31.07 21.20 31.98 30.78
30.63 28.15 31.56 28.68 28.96 21.36 27.16
71.98 76.67 72.84 71.65 71.87 71.66 74.93 77.35 75.21 70.86
67.49 70.14 76.76 73.25 72.45 70.93 69.21 68.92 75.79 68.01 69.21
69.36 71.84 68.4 71.32 71.04 78.64 71.74
20
-
DETERMINACION DE MATERIA SECA
P.V.C.C. FRESCO ............................
Muestra Peso muestra Peso muestra M.S. humedad No - fresca seca
( % I
(9) (9) ............................
29 327.7 30 244.5 31 357.7 32 287 . O 33 265.1 34 366.1 35 289.4
36 303.9 37 260.5 38 405.9 39 365.4 40 307.9 41 242. O 42 335.5 43
253. O 44 276.1 45 328. O 46 380.0 47 285.9 48 298 8 49 348.8 50
402.7 51 405.9 52 405.2 53 411.3 54 479.7 55 496.3 56 499.4
Promedio Desviacidn standar
101.3 76.8 107.9 89.7 80.0 102 . 95 86.2 89.0 79.0 115.4 109.4
93.4 75.5 94.2 76.8 83.8 99.5 121.1 94.4 85.8 101.0 111.9 115.1
114. O 115.5 135.4 138.2 146.0
30.95 31.41 30.16 31.25 30.17 28.12 29.78 29.28 30.32 28.43
29.93 31.36 32.23 29.07 31.35 31.44 31.21 32.61 34.26 29.72 29.80
27.78 28.35 28.13 28.08 28.22 27.84 29.23
28.8676
69.04 69.83 68.74
71.87 70.21 69.78 71.56 70.06 71.56 70.06 68.64 67.76 70.92
68.74 68.55 68.78 67.38 65.73 70.28 70.19 72.21 71.64 71.86 71.92
71.77 72.16 70.77
71.0957
69 83
+2.7332 +2.5804
-
I I 1 I I I I I I I I I I
DETEFWINACION DE MATERIA SECA
P.V.C.C (HARINA)
Muestra Peso muestra Peso muestra M.S. humedad
"""""""""""-""""""""""""""""
No - fresca seca ( % I ( % I (9) (9)
"""""""""""""""""""""""""""-
1 3041 2914 95.83 4.17 1' 2778 2650 95.41 4.59 2 4057 3871 95.39
4.61 2' 4461 4271 95.73 4.27 3 2671 2577 96.45 3.55 3' 2052 1973
96.15 3.85
Promedio Desviacidn standar
95.8266 4.1733 +0.3800 +0.3800
DETERMINACION DE CENIZAS
P.V.C.C. (HARINA) ............................
Muestra Peso Peso ceniza ceniza muestra ceniza B.S . B.H
No
1 1.2514 O. 0364 2.9087 0.8147 1 1 ) 1.7974 O. 0597 3.3214 O.
7748 2 1.9026 O. 0557 2.9275 0.7951 2 1.7209 O. 0712 2.9751 0.8434
3 1.4676 O. 0469 3.1956 O. 8986 3 '1 1.9283 0.06 3.1115 0.8821
- (9) (9) (%) ( % I """"""""""""""""""""""""""""-
Promedio Desviacidn standar
3.0929 O. 8347 +O. 1577 +O. 0446
2 2 P
-
DETERMINACION DE NITROGEN0 TOTAL Y PROTEINA CRUDA
I I
P.V.C.C. (HARINA) """""""""""""""""""""""""""------- Muestra
Peso N P.C. P.C.
muestra (a) B.S. B.H. No (9)
1 1.0477 O. 7762 4.8531 1.3593 1' 1.3445 O. 7707 4.8168 1.1237 2
1.1865 O. 7628 4.7675 1.2948 2' l. 1985 O. 7661 4.7881 1.3574 3
0.896 O. 7027 4.3918 1.2349 3' O. 8907 O. 6774 4.2337 1.1994
"""""""""~"""""""~"""""""""---------
Promedio Desviacidn standar
4.6418 1.2615 +0.2385 +O. 0850
DETERMINACION DE GRASA
P.V.C.C. (HARINA) """"""""""""""""""""""""""""------- Muestra
Peso Peso Grasa Grasa
muestra grasa cruda cruda No - B.H.
""""""""""-""""""""""""""""""""" 1 2.2460 O. 0029 O. 0454 O.
0356 1' 2.4220 0.0011 . 0.1291 O. 0125 2 2.3695 O. 0029 0.1223 O.
0337 2' 2.4750 o. 002 O. 0808 O. 0223 3 2.4289 o. O019 O. 0782
0.0216 3' 2.3985 0.003 O. 1250 O. 0345
Promedio Desviaci6n standar
O. 0968 O. 0267 +0.0309 +O. 0085
I
23
-
DETERMINACION DE FIBRA
P.V.C.C. (HARINA) ...............................
Muestra Peso F.c.s.d. F.C. F.C. muestra B.S . B . H .
No - ts) 1 1.1412 1' 1.0398 2 1.1270 2' l. 0957 3 l. 1704 3'
1.0585
Promedio Desviaci6n standar
~~~ ~
1.1752 1.1751 l. 5099 1.0384 1.8278 l. 8255 1.7705 l. 7690
1.4354 1.4342 1.4643 1.4624
l. 4507 +O. 2852
O. 3275 O. 2894 O. 5087 0.4930 O. 3997 O. 4075
~~
0.4043 +O. 0794
24
-
DIVISION DE CUATRO MUESTRAS IGUALES
DE HARINA DE P.V.C.C.
"""""""""""""""""""""""""""-""" - * Muestra Peso muestra
UREA
No
1 1500 0.0 OO. O 0 2 1500 1.5 23.25 3 1500 3.0 46.50 4 1500 6.0
93.00
- (9) ( % I (9) """"""""""""""""""""""""""""""-
- * 1,2 I 3 I 4 adicionadas con (3%) de aceite vegetal que
correspondio a 45 g.
DETERMINACION DE CENIZAS
P.V.C.C. (HARINA)
Muestra Peso Peso ceniza ceniza Materia muestra ceniza B . S .
B.H. orgdnica
No - ~ ( % I ( % I ( % I 1 1' 2 2' 3 3' 4 4' Urea Urea
Muestra No
1 2 3 4
Urea
-
3.011 0.009 3.01 O . 0082 3.0114 O. 0095 3.0093 O. 0073 3.0102
O. 0145 3.0101 O. 0117 3.0106 O. 0088 3.0112 O. 0093 3.0195 3 .
0011 3.0254 3.0016
Promedio D.E. B . S . B . S .
0.2856 +0.0132 O. 2789 +O. 0364 0.4351 +0.0465 O. 3005 +O. 0082
O. 0211 +O. 0027
O. 2988 O. 1510 0.2724 0.1350 0.3154 0.1600 O. 2425 O. 1172
0.4816 0.2418 0.3886 0.1953 0.2923 0.1479 0.3088 0.1548 0.0184
0.6093 O. 0238 O. 7866
Promedio B.H.
0.143 0.1386 0.2185 O. 1513 O. 6979
99.7011 99.7276 99.6846 99.7575 99.5184 99.6114 99.7077 99.6912
99.9816 99.9762
D.E. B .H.
+O. 008 +O. 0214 +0.0232 +O. 0034 +O. 0886
-
DETERMINACION DE PROTEINA CRUDA
P.V.C.C. (HARINA) ................................
Muestra Peso Nitr6geno Pro- Desv. P.C. Prom. Desv. No - muestra
(%) medio stan. ( % I stan.
1 0.9186 0.7835 1.0836 +0.3031 4.8971 6.7729 1.8758 1' 1.0117
1.3838 8.6488 2 1.0096 1.4662 4.7079 +4.5818 9.1637 9.2898 0.1261
2' 1.0096 1.5065 9.4159 3 1.0111 2.3505 2.2483 +0.1021 14.6906
14.0524 0.6382 3' 1.0124 2.1462 13.4142 4 1.0124 3.2355 3.2472
+0.0117 20.22 20.2944 0.0744 4' 1.0126 3.2590 20.3688
Urea 0.2529 46.0771 290.1507 Urea' 0.2558 45.3002 45.8076
+0.3590 285.2587 288.4541 2.2609 Ureaff 0.2559 46.0457 289.9531
DETERMINACION DE MATERIA SECA
P.V.C.C. (HARINA) """"""""""-""""""""""""""""""" Muestra Peso
Peso M. S. Promedio Desviaci6n No - muestra muestra (%) stand.
inicial seca
1 1' 2 2' 3 3' 4 4'
2.0161 2.0194 2.0244 2.0239 2.0198 2.0248 2.023 2.0181
1 0188 1.0009 1.0276 O. 9789 1.0142 1.0176 1.0244 1.0118
50.53 50.045 0.485 49.56 50.76 49.56 1.2 48.36 50.21 50.235
0.025 50.26 50.63 50.38 0.25 50.13
26
-
DETERMINACION DE GRASA
P.V.C.C. (HARINA) ............................... ~ ~ ~~~ ~ ~
~~~ ~~~~~~
Muestra Peso Peso Grasa Grasa Promedio Desviaci6n No - muestra
grasa cruda cruda stand.
(9) (9) B.S. B.H. ...............................
1 2.0279 0.004 0.1972 0.1878 0.1926 O. 0048 1' 2.0268 0.0042
0.2072 0.1974 2 2.0289 0.0036 0.1774 0.1702 0.1675 O. 0027 2'
2.0269 0.0035 0.1726 0.1648 3 2.0320 0.0036 0.1771 0.1682 0.1686 O.
0004 3' 2.0212 0.0036 0.1781 0.1691
DETERMINACION DE MATERIA SECA
P.V.C.C. (HARINA) """""""""""""-"""""""""""""" Muestra Peso Peso
M.S. Pro- Desviacih No - muestra muestra (%) medio. stand.
ts) """""""""""""""""""""""""""- 1 2.5819 2.4908 96.4715 96.1816
0.2898 1' 2.5705 2.4649 95.8918 2 2.8888 2.523 95.2748 95.2796 O.
0048 2' 2.0083 1.9136 95.2845 3 2.1117 2.0267 95.9748 95.7394
0.2353 3' l. 8862 l. 8014 95.5041 4 1.2007 2.0964 94.59 94.785 O.
195 4' 2.5797 2.4502 94.9800
-
BIBLIOGRAFIA
1 .- Aherne,X.F. "Nutrición y alimentación de cerdos" simposium:
México nada de granos forrajeros (1985: M México).pp. 1-28. 2.-
Butler, L.G. Polyphenols and their effects on sorghum guality. In
Proceedings of the international, simposium on sorghum grain
guallty KRISAT Center Patanchero, India. 3.- Cuarón,J.A./ et al. /
Engorda de rumiantes en el altiplano con el uso de gallinaza y
esquilmos agrícolas- México : INIP, 1978. 4.- Cuca,G.M./ et al./
Alimentación de las aves.---Chapingo, México: Colegio de
Postgraduados, 1992. 5.- Chalupa,W. (1968).J. Anim. Sci., 27.207.
6.- Fred,N. 1982 Protein Requeriments of cattle: Simposium Okla.
Ag. Exp.Sta Mp-109. 7.- Haresign,W.y D.J. Cole.-- Avances en
nutrición de los rumiantes.--- EspaÍla: Acriba, 1988. 8.-
Helmer,L.G. and Bartley,E.E.,(1971).J. Dairy Sci.,54,25. 9.-
Howes,F.N. Vegetable tanning materials Royal Botanic Gardens, Kew.
Butter works Scientific publications, London 1953. 10.-
Hungate,R.E. La celulosa en la nutrición animal.--- Consejo
Nacional para la esefianza de la Biología, A.C. CECSA Biological
Sciences curriculum study, México 1982. 1 1 .- HuitrÓn,M.G. "Usos y
formas de utilización de subproductos industriales". Curso Nacional
de Actualización en Nutrición y Alimentación de rumiantes (2: 1984:
México). Memoria.--México: Asociación del personal académico mico
del Instituto nacional de Investigaciones Pecuarias. 12 .-
Kempton,T. J. ,Nolan,J.V.,Leng,R.A. 1976, observaciones inéditas.
13.- Kempton,T.J.,J.B, Nolan,J.V. Leng,R.A. "Nitrógeno no proteico
y proteínas desviadas".Revista Mundial de Zootécnia . 1977, (22):
1-9. 14.- Kempton,T.J. I' Role of feed supplements in the
utilization of low protein roughage diets by sheep".World Review of
AnimalProduction. 1982, V. 18 o
15.- Leng,R.A.,T.R.Preston. "CaÍla de azúcar para la producción
bovina: limitaciones actuales, perspectivas y prioridades para la
investigación" Producción Animal y Tropical. 1976, V. 1 : 1-22.
(2): 7-14.
2 8
-
16.- National Research Council (1976). Urea and Other
Non-Protein Nitrogen Compounds in Animal Nutrition.
Washington,D.C.; National Academyc of Sciences. 17.- Nutrients
Requeriments of Goats, 1984./ sucommitte on goat nutrition
Committee on Animal Nutrition: National Academy Press. Washington,
D.C. 18.- Oltjen,R.R. (1969).J. Anim. Sci., 28,673. 19.-
Orskov,R.E. Nutrición proteica de los rumiantes.---
Zaragoza,España, Acribia, 1988. 20.- Ortega,C.M. "Factores que
afectan la digestibilidad del alimento en rumiantes" estudio
recapitulativo, Vet.-Méx. 18: 1987. 21 .- Phillipson,A.T.
Physiology of digestion and metabolism in the rumiant.--- England:
Oriel Press. 1970. 22.- Preston,T.R. y R.A.Leng 'I La caiia de
azúcar como alimento para los bovinos: aplicación comercial y
economía".Revista Mundial de Zootécnia .
23.- Rodríguez,G.F."Urea y gallinaza". Engorda de ganado bovino
en corrales.- -México: Consultores en Producción Animal, S.C. 1986.
24.- Rubio,E.C."Efecto comparativo de la melaza de caiia y harina
de yuca en la utilización de urea en la alimentación de rumiantes".
Revista ICA. Bogota Colombia, 1978, V. XI11 (3): 537-542. 25 -
Ruíz,M.E./et d..." desarrollo de subsistemas de alimentación de
bovinos con rastrojo de fijo1 (phaseolus vulgaris, L.). I.
Disponibilidad, composición y consumo de rastrojo de
fiijol".Turrialba. Enero-Marzo 1980, V. 30 (1): 49-55. 26.-
Shimada,S.A. Fundamentos de nutrición animal comparativa.--
México:Patronato de Apoyo a la Investigación y Experimentación
Pecuaria en México, 1983. 27.- Shimada,S.A. Engorda de ganado
bovino en corrales. M6xico:Consultores en Producción Animal, 1985.
28.- Tejada,H.I. Manual de laboratorio para análisis de
ingredientes utilizados en la alimentación
animal.--México,Patronato de apoyo a la investigación y
experimentación pecuaria de México, 1983. 29.- Tillman,A.D. and
Sidhu K.S (1969).J. Anim. Sci.., 28,689. 30.- Torres,R.J.
Contribución al conocimiento de las plantas técnicas registradas en
Colombia. Instituto de Ciencias Naturales, Museo de Historia
Natural-Univ. Nal., No. 2 Univ. Nal. Colombia. Fondo colombiano de
Investigaciones Cientificas y proyectos especiales, Bogota 1983, pp
175. 3 1 .- Stuart,R. Los residuos agrícolas y sus posibilidades de
empleo en la alimentación del ganado.--La Habana, Cuba..Centro de
Información y Documentación Agropecuaria, 1977.
1978.(28): 44-48.
-
32.- Suarez,G.R. Tesis de maestría en ciencias, Depósito de
taninos en la testa de amaranthus hipochondriacus L., Colegio de
Postgraduados, Chapingo. M6xico 198 l. 33.- Veitia,J.L. Algúnos
aspectos de la suplementación nitrogenada en la alimentación de los
rumiantes en áreas tropicales.--La Habana, Cuba: Centro de
Información y Documentación Agropecuaria, 1977. 34.- Virtanen,A.I.
(1966). Science, 153,1603. 35.- Zavaleta,L.E. "Los ácidos grasos
volátiles útiles fuente de energía en los rumiantes'' Ciencia
Veterinaria.-V. 1--México..UNAM. Facultad de Medicina Veterinaria y
Zootécnia , 1976. pp 223-236. 36.- Zorrilla,R.J. "Valor nutritivo
de pajas y rastrojos para rumiantes". Congreso Nacional de la
Asociación ,Mexicana de Especialistas en Nutrición Animal (2: I98 I
: México). Alimentación pecuaria en base a esquilmos agricolas
subproductos agroindustriales, forrajes de corte y fuentes alternas
de energía y de proteínas.
O
30