VERALDA AMBRA – organoleptičko iskustvo o kojem sanjate

VERALDA AMBRA – organoleptičko

iskustvo o kojem sanjate

FO

TO: V

INA

RIJ

A V

ER

AL

DA

NOVOSTI

Vino Veralda Ambra 2018. karakterizira

zlatnožuta boja s jantarnim odsjajem, miris

suhog voća – smokve i marelice, karamela i meda

sa začinskim notama cimeta i korijandra

6 Slano & slatko ožujak 2021.

Vinarija Veralda svakodnevno ispunjava svoju misiju, a to je – stvaranje vina koja bude emocije i donose intenzivne okuse, vrhunsku kvalitetu i užitak koji traje

NOVOSTI

Kraljica istarskih podruma, neizostavan dio identiteta tog podneblja i sorta s velikim mogućnostima, istarska malvazija vinarima je nepresušna inspiracija. Uz svježe i odležane malvazije, ponudu vina nastalih od ove svestra-ne sorte obogatile su i ekspresivne i pikantne macerirane malvazije i orange vina koja joj daju novo lice i uzbudljive mogućnosti za gastronomsko sljubljivanje. Za Ambru obitelji Vizintin znalci kažu da ima “ono nešto”, a da je tome tako, potvrđuju tihi, vjerni obožavatelji ove elegantne, sofisticirane, aromatične vinske kreacije dubo-ke jantarne boje. Posveta jedinstvenom terroiru i vinogra-dima smještenim na brežuljcima koje odlikuje blagi nagib, optimalna ekspozicija sunca i blizina mora, pretočena je u vino posebnih aroma i duge trajnosti. Vino Veralda Ambra 2018. karakterizira zlatnožuta boja s jantarnim odsjajem, miris suhog voća – smokve i marelice, karamela i meda sa začinskim notama cimeta i korijandra. Uz pun, mekan i za-okružen okus, do izražaja posebno dolazi uz strukturira-na jela poput specijaliteta na bazi tartufa, foie grasa, juhe od šparoga ili telećeg obraza s pireom od buče ili batata. Veralda Ambra kreacija je proizašla iz maceriranog oran-ge vina, a kako kreativni proces tu nije stao, danas Ambra predstavlja klasičnu zrelu istarsku malvaziju, proizvedenu od odabranog grožđa iz najboljih terasiranih vinograda, ubranog u malo kasnijim terminima kako bi dobila ozbilj-niju strukturu u odnosu na svježinu. – Ambru bismo sada mogli svrstati u kategoriju orange vina – potvrđuju iz naj-veće obiteljske istarske ekološke vinarije Veralda.Veraldina Ambra 2018. fermentirana je na višim tempera-turama s potpunom maceracijom do 15 dana, vinificirana kao da je crno vino, uz prirodnu malolaktičnu fermentaci-ju i dozrijevanje u neutralnim hrastovim bačvama u traja-nju od 12 mjeseci. – Tržište je ugledala tek nakon 3 godine dozrijevanja, a predstavlja našu interpretaciju posebnog položaja Kaštanjari, čije smo specifičnosti htjeli sačuvati i dočarati u ozbiljnom i dugovječnom bijelom vinu – do-daju iz Veralde. Veraldina Ambra nosi snažan potpis terroira i vinarije koja je posvećena izražavanju potencijala autohtonih sor-ta kreiranjem promišljenih i uzbudljivih vina. Orijentira-njem cijele proizvodnje ekološkim načelima, ulaganjem u nova znanja i konstantom težnjom za novim otkrićima i pristupima, Veralda svakodnevno ispunjava svoju misiju, a to je - stvaranje vina koja bude emocije i donose inten-zivne okuse, vrhunsku kvalitetu i užitak koji traje. Priča o narančastim vinima počinje u vinogradu. Grožđe se uzga-ja uz minimalne intervencije i maksimalnu njegu, a u pro-izvodnji koriste vlastite kvasce za fermentaciju, a ne one umjetne. Divlji kvasci, svojstveni određenom vinogradu, odnosno lokaciji, pomažu kreiranju jedinstvenog okusa određenog terroira.

ožujak 2021. Slano & slatko 7