Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás

9. előadás 19. előadás 1Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás

Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás

A szállodák lehetőségei a MICE piacán

9. előadás 29. előadás 2Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás

Mit jelent aMICE?MICE?

MICEMICE:Ülések (MMeetings),Incentív utak (IIncentives),Kongresszusok (CCongresses and Conventions)Kiállítások (EExhibitions)

9. előadás 39. előadás 3Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás

Kiváltó lehetséges okok

A tudományos élet nemzetközisége

Határtudományok kifejlődése

Kommunikációs igényKíváncsiság mások

eredményei iránt

9. előadás 49. előadás 4Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás

MICE-hez kapcsolódó nemzetközi szervezetekA statisztikai számbavétel különbözőségei

UIA (Union of International Associations, www.uia.org): Minimum 300 résztvevő kell, hogy nemzetközi rendezvényről beszéljünk

(e szervezet szerint) Minimum 40 %-os külföldi részarány Minimum 5 db résztvevő nemzetiség Minimum 3 napig tartson

ICCA (International Convention & Congress Associations,www.iccaworld.com): Minimum 50 résztvevő Üléseik rendszeresek legyenek Minimum 3 országban felváltva kell a rendezvényeket megszervezni.

9. előadás 59. előadás 5Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás

Nemzetközi konferenciák témája, 2002, 2005, 2006összehasonlítva az ICCA nemzetközi adataival

MKI ICCA MT Rt. MT zRt.

orvostudomány 26 % 31 % 29 % 23 %

egyéb tudományok 25 % 24 % 24 % 18 %

kereskedelem, gazdálkodás 22 % 18 % 20 % 21 %

számítástechnika 5 % 9 % 11 % 11 %

Közlekedés, turizmus 3 % 2 % 2-2 % 4-2 %

egyéb 6 % 16 % 12 % 22 %Forrás: MKI, MT Rt., MT zRt.

9. előadás 69. előadás 6Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás

Legnépszerűbb témák 2007

26%

23%20%

6%

21%

2%

2%

GazdálkodásOrvostudományEgyéb tudománySzámítástechnikaTurizmusKözlekedésEgyéb

9. előadás 79. előadás 7Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás

Történeti visszatekintés 1815. „táncoló” Bécsi kongresszus 1896. Millenáriumi rendezvények 1902. Szállodások Nemzetközi Egyesülete (kongresszus) 1906. Márciusi vásár (a mai BNV elődje) 1909. Nemzetközi Orvos Kongresszus (5200 fő) 1938. Nemzetközi Eucharisztikus Kongresszus 1955. (3 nemzetközi konferencia) 1960. (8 nemzetközi konferencia) 1971. Vadászati Világkiállítás 1975. (76 nemzetközi konferencia) 1985. (93 nemzetközi konferencia) 1996. (212 nemzetközi konferencia) 2006. (431 nemzetközi konferencia) 2008. (531 nemzetközi konferencia)

9. előadás 89. előadás 8Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás

A konferenciaturizmus jellegzetességei

magas a résztvevők költési szintjehosszú és szezonális ingadozástól

mentes a tartózkodási időnemzetköziség iránti igény –

biztosított a keresleti oldala helykiválasztás bizalmi alapon történiknagy az ágazat szakképzett és szolgáltató

jellegű foglalkoztatási igénye

Fajlagos költés!

200 $ ~175 €

9. előadás 99. előadás 9Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás

A desztináció kiválasztását befolyásoló legfontosabb tényezők

Forrás: The 2000 Meetings Market Study. Meeting & Convention

Corporate Incentív

Szállodai és konferencia létesítmények 72 % 68 %

A desztináció komplexitása 69 % 72 %

A desztináció biztonsága 66 % 75 %

Megközelíthetőség 60 % 66 %

Utazási távolság a résztvevőknek 53 % 56 %

Közlekedési költségek 50 % 65 %

Nem szennyezett környezet 44 % 65 %

Időjárás 40 % 65 %

Rekreációs szolgáltatások megléte 30 % 65 %

Városnézés és programlehetőségek 25 % 58 %

Népszerűség, sikk 21 % 58 %

9. előadás 109. előadás 10Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás

Mi a sikeres kongresszusi desztináció titka – turisztikai oldalról?

Forrás: The 2000 Meetings Market Study. Meeting & Convention

Kongresszusi infrastruktúraSzabadidős turisztikai vonzerőkNagyvárosokJó megközelíthetőségBiztonságVendégszeretetJó hírnév

9. előadás 119. előadás 11Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás

Konferencia szálloda Előnyök

középnagyság kényelem szolgáltatás-orientált kedvező ár kiváló catering

Hátrányok technika hiányos alacsony termek magas catering ár friss levegő hiányzik

9. előadás 129. előadás 12Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás

Az ülésezési helyszín kritériumaiAz ülésezési helyszín kritériumai

Mit ellenőriz a megrendelő?a legnagyobb termek kapacitásaszekciótermek számabeépített és bérelt technikatranszfer költség és időF&B (étkezési lehetőség)

9. előadás 139. előadás 13Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás

A jó konferenciahelyszín titka

Ár/érték arány nagy a választási lehetőség

Személyes törődés a konferencia-delegátus nem (szabadidős) turista

Szakmaiság a vendég sokat utazikBiztonságTechnika: ülésekre alkalmas terem, megfelelő

temperálás, nemzetközi kommunikációs infrastruktúra, kezelő személyzettel együtt rendelkezésre álló gépek (írásvetítő, projektor, fénymásoló, hangrögzítés, stb.), sötétítés, fények

9. előadás 149. előadás 14Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás

Helyszínek Budapesti Kongresszusi Központ (2 600 fő)Inter-ContinentalHilton(ok)Sofitel (volt Hyatt Regency)Thermal Hotel MargitszigetThermal Hotel Helia

……………a jövő ?Konferenciaközpont a Milleneumi városközpontban

(2004-2008 között foglalások voltak/vannak!)

9. előadás 159. előadás 15Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás

Szervezés, lebonyolítás feltételei rendezvényiroda titkársági szoba előadók szobája fordítók, leírók szobája öltözők sajtószoba diaszoba regisztrációs terület büfé orvosi ügyelet

9. előadás 169. előadás 16Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás

Rendezvény helyszínGyors étkezés, taxi-hívásElkülönített regisztrációs pult, irányító jelzésekNagy tömegek mozgatása egy időbenTechnikai szolgáltatások (éjszaka is)Elektromos csatlakozók és kulcsoktelefonközpont is legyen beavatvaSzünetekben (hamutartó, víz, szemét)Mosdók ellenőrzése szünet utánKonferencia-menedzser !!! (Nem Bankett-menedzser!)

9. előadás 179. előadás 17Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás

Konferencia gasztronómia

Időpontok pontos betartásaPrioritás más vendégekkel szembenElkülönített étkezésekQuick lunch rendszerHelyi étel- és ital specialitásokKreativitás

9. előadás 189. előadás 18Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás

Konferencia ételek

FalatokNe csöpögjön, ne guruljon!Kés nélkül is gyorsan

fogyasztható!A tálalás művészeteEgyediségNemzeti jelleg

9. előadás 199. előadás 19Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás

Konferencia szegmens

Convention & Congressáltalában nemzetközi,

egy bizonyos témáhozkapcsolódó kongresszusvendégei, pl.: 2002. szeptember; Annual Meeting of the

European Association for Study of Diabetes 2003. radiológus konferencia – ESGAR 2004. június – Sebészeti konferencia

9. előadás 209. előadás 20Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás

Konferencia szegmens

Company Meetings Corporate helyi cégek szerződése a szállodával,

szezontól független garantált szobaár, 10-100 fő

Company Meeting Non Corporate rendezvények, melyek szervezőivel a

szállodának nincs szerződése

Incentives Executive, cégek alkalmazottai

számára emlékezetes élményt nyújtani

9. előadás 219. előadás 21Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás

Nemzetközi konferenciák száma Magyarországon

Forrás: MT Zrt.(2005, 2006, 2007)

A szervezett (2005) (2006) (2007) konferenciák száma: 340 431 485485vásárok, kiállítások száma: 24 29 3232

A konferenciákon és vásárokonrészvevő nemzetek száma átlagosan 11 11 11,11,6

A konferenciák átlagos időtartama(nap) 4,0 4,5 4,34,3

9. előadás 229. előadás 22Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás

A Magyarországra érkező külföldi látogatók kiadásai utazási célok szerint, 2009

9. előadás 239. előadás 23Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás

A vendégforgalom megoszlása utazási célok szerint szállodakategóriánként, 2009

9. előadás 249. előadás 24Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás

KSH 2007

9. előadás 259. előadás 25Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás

A kereskedelmi szálláshelyek vendégforgalmának megoszlása motivációk szerint, 2009

9. előadás 269. előadás 26Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás

Magyar Turizmus Zrt. 2007

9. előadás 279. előadás 27Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás

Magyar Turizmus Zrt. 2008

9. előadás 289. előadás 28Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás

9. előadás 299. előadás 29Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás

Konferenciák és vásárok területi megoszlása, MT Zrt. 2008

79,5%

20,5%

Budapest

Vidék

9. előadás 309. előadás 30Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás

Résztvevők nemzetisége, MT Zrt. 2007

62 079; 69%

27 598; 31%

Külföldi

Magyar

9. előadás 319. előadás 31Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás

Konferenciák helyszín szerinti eloszlása MT Zrt. 2007

10%

9%

69%12%

Szálloda

Kongresszusi központ

Egyetem és tudományos intézet

Egyéb helyszín

9. előadás 329. előadás 32Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás

2008

9. előadás 339. előadás 33Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás

A MICE és a szezonalitás !?!

9. előadás 349. előadás 34Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás

Tapasztalatok

Pozitív tendenciákEgyre több Corporate

megkeresésEgyediség felértékelődése

Negatív tendenciákKülföldiek közvetlen üzletkereséseMegnyert üzletek más kézbe adása

9. előadás 359. előadás 35Nagy László: Vendéglátás és szállodaszervezés, gazdálkodás