-
Vegetrinus telek
Tartalomjegyzk VEGETRINUS TELEK _______________________________1
Ftelek ________________________________________5
Babprklts egytl.
________________________________________________________ 5 Borsos,
szjacsrs ragu. ____________________________________________________
5 Brokkoli szrazbab egytl.
___________________________________________________ 5 Brokkoli
tricolor.
____________________________________________________________ 6
Burgonya orly-mdra.
_______________________________________________________ 6 Currys
zldborsval tlttt palacsinta, rntva.
____________________________________ 7 Dl-olasz rakott tszta.
______________________________________________________ 7 Fokhagyms
rakott zldbab. __________________________________________________ 8
Forr sajtos gombs stangli.
__________________________________________________ 8 Fszeres
szjafasirt.
________________________________________________________ 8
Gombafejek rakva.
_________________________________________________________ 9 Gombval
tlttt tok. ________________________________________________________
9 Hagyms burgonyafelfjt.
___________________________________________________ 10 Hamis
bolognai spagetti.
____________________________________________________ 10 Hamis
Hortobgyi palacsinta.
________________________________________________ 10 Hamis
szkelykposzta. ____________________________________________________
11 Hamis zldsges gulys.
___________________________________________________ 11 Hipp - hopp
burgonya.______________________________________________________ 12
Joghurtos gomba egytl.
____________________________________________________ 12 Juhtrs
rakott burgonya ___________________________________________________
12 Juhtrs rakott puliszka.
____________________________________________________ 13 Kapros
trval tlttt gombafejek, rntva.
______________________________________ 13 Karfiol prizsiasan.
________________________________________________________ 13
Karfiolprklt.
____________________________________________________________ 14
Kelbimb morzsban.
______________________________________________________ 14 Kelbimbs
tszta __________________________________________________________ 14
Kelbomba
_______________________________________________________________ 15
Klasszikus tlttt paprika.
___________________________________________________ 16 Kocsonyzott
majonzes burgonya ___________________________________________ 17
Kolozsvri tlttt kposzta - mskppen.
_______________________________________ 17 Kukoricval tlttt
kellevl, rntva. ____________________________________________ 18
Lencsetorta.
_____________________________________________________________ 18
Mexiki egytl.
___________________________________________________________ 19
Paradicsommal rakott padlizsn
______________________________________________ 19 Paradicsomos
rizsturbn____________________________________________________ 19
Patisszon, csben stve.
___________________________________________________ 20 Pikns
padlizsn egytl.
____________________________________________________ 20 Pikns tlttt
paradicsom. ___________________________________________________ 21
Pomps kelt tszta sonkval, kolbsszal
_______________________________________ 21 Prkltfelfjt.
_____________________________________________________________ 22
Rctk.
_________________________________________________________________
22 Rakott gomba
____________________________________________________________ 23
Rizses babtorta.
__________________________________________________________ 23
Rizses lecsval rakott padlizsn.
_____________________________________________ 24 Rozmaringos
hagymatorta almval ___________________________________________ 24
Sajtos slt rizs.
___________________________________________________________ 25
Sajttal rakott padlizsn.
_____________________________________________________ 25 Srgabors
egytl. ________________________________________________________ 26
Srgarps slt
galuska.____________________________________________________ 26
Scsevabcsicsa hs nlkl.
__________________________________________________ 26 Sonkakrm
______________________________________________________________
27
Forrs: http://www.doksi.hu
-
Sonkakrm tltelk
________________________________________________________ 27
Sonkatorta
_______________________________________________________________ 27
Spagetti vadas
szsszal.____________________________________________________ 28 Slt
burgonys zldsgtl.
__________________________________________________ 28 Szja brassi
_____________________________________________________________ 29
Szjaburger.
_____________________________________________________________ 29
Szjalabdacsok zldborsprben
____________________________________________ 29 Szjaprklt
_____________________________________________________________ 30
Tarka kukoricafelfjt.
_______________________________________________________ 30 Trkonyos
tlttt burgonya. _________________________________________________
31 Trkonyos-kapros szjaragu.
________________________________________________ 31 Tavaszi
rakottas __________________________________________________________
32 Tepsis cukkni
____________________________________________________________ 32
Tsztasalta slt sonkval
__________________________________________________ 32 Texasi
zldborss egytl. ___________________________________________________
33 Tojsos spentgaluska.
____________________________________________________ 33 Tojsprklt
paradicsommal. ________________________________________________ 34
Tojssal rakott sprga.
_____________________________________________________ 34 Tltike.
__________________________________________________________________
34 Tlttt avokd sonks habbal
_______________________________________________ 35 Tlttt karalb.
__________________________________________________________ 35 Tlttt
omlett, paradicsommrtssal.
__________________________________________ 36 jhagymval rakott
rizs. ____________________________________________________ 36
Vadasan tlttt hagyma.
____________________________________________________ 37 Vrskposzts
rakott puliszka. ______________________________________________ 37
Zldbabfelfjt.
____________________________________________________________ 38
Zldsg - kebab.
__________________________________________________________ 38
Zldsges rntotta tepsiben.
_________________________________________________ 38 Zldsggel tlttt
cukkni. ___________________________________________________ 39
Zldsgkrmes makarni.
___________________________________________________ 39
Fzelkek ______________________________________40 Babos burgonya.
__________________________________________________________ 40
Currys srgabab.
__________________________________________________________ 40
Finomfzelk (...de tnyleg az!)
______________________________________________ 40 Fzelk knai kelbl.
_______________________________________________________ 41 Karalb,
zldjvel. ________________________________________________________
41 Kelbimbfzelk, gombval.
_________________________________________________ 41 Keleti
szrazbab-fzelk. ___________________________________________________
42 Lecs, padlizsnnal.
_______________________________________________________ 42
Lencsefzelk piknsan.
____________________________________________________ 42 Majornns
savany burgonyafzelk _________________________________________ 43
Mazsols tejbegrz, fahjjal.
_________________________________________________ 43 Paradicsomos
karfiolfzelk. ________________________________________________ 43
Parajfzelk, galuskval.
___________________________________________________ 44 Patisszonpr
- fzelk. ____________________________________________________ 44
Rzsaszn burgonyafzelk.
_________________________________________________ 45 Srgaborspr,
slt hagymval. _____________________________________________ 45
Savanyks burgonyafzelk, jhagymval.
_____________________________________ 45 Svjci kukoricafzelk.
_____________________________________________________ 46 Trs
zldbors. __________________________________________________________
46 Zldbors - desen.
_______________________________________________________ 46
Kretek ________________________________________47 Burgonya
bundban. _______________________________________________________ 47
Burgonya, tkrben.
_______________________________________________________ 47 Currys
rizibizi.
____________________________________________________________ 47
Egszben slt fokhagyms jburgonya.
________________________________________ 48 Fszeres zldbab.
_________________________________________________________ 48 Hagyms
palacsintacskok. _________________________________________________
48 Hideg tlttt paradicsom - mskppen.
________________________________________ 49
Forrs: http://www.doksi.hu
-
Kapros, juhtrs galuska.
___________________________________________________ 49
Kukoricagombc.
_________________________________________________________ 49 Morzss
brokkoli. _________________________________________________________
50 Padlizsn fokhagyms tejfllel.
_______________________________________________ 50 Petrezselymes
tojspogcsa. ________________________________________________ 50
Rakott zldkret.
__________________________________________________________ 51
Sajttal sttt rizs.
__________________________________________________________ 51
Spanyol zldbors.
________________________________________________________ 51
Spentlepny.
____________________________________________________________ 52
Tcsni, snidlinggel.
________________________________________________________ 52 Trs
pofzni.
____________________________________________________________ 52
Zldsgropogs.
__________________________________________________________ 53
Zldsgtorta.
_____________________________________________________________
53
Levesek ________________________________________54 Amerikai
szrazbableves. ___________________________________________________
54 Babgulys, szjakockbl
___________________________________________________ 54 Cukknikrm -
leves ________________________________________________________ 54
des
sttkpr-leves_____________________________________________________
55 des, paradicsomos srgaborsleves
_________________________________________ 55 Fehr burgonyaleves
______________________________________________________ 55 Francia
hagymaleves ______________________________________________________
56 Grzgombc leves gombval
________________________________________________ 56 Hideg
uborkaleves
________________________________________________________ 56 Kapros
tkprleves _______________________________________________________
57 Kapros, joghurtos srgaborsleves
___________________________________________ 57 Karfiolleves
"hsgombccal,, ________________________________________________ 57
Knai leves
_______________________________________________________________ 58
Mazsols vanlia leves
_____________________________________________________ 58 Olasz
spagettileves
________________________________________________________ 59
Paradicsomos zldsgleves
_________________________________________________ 59 Rizses
gombaleves ________________________________________________________
60 Roquefortos zldborsleves
_________________________________________________ 60 Saltaleves
______________________________________________________________ 60
Sskakrmleves tojsgaluskval
_____________________________________________ 61 Spentleves,
Roqueforttal ___________________________________________________ 61
Spentos-rizses sttkleves
________________________________________________ 61 Tavaszi
burgonyagombc-leves ______________________________________________
62 Tejsznes hideg srgadinnyeleves
____________________________________________ 62 Tojsos
kukoricaleves
______________________________________________________ 63 Zelleres,
savanyks bableves ________________________________________________
63 Zelleres, savany lencseleves
_______________________________________________ 63 Zldsgkrmleves
_________________________________________________________ 64
Saltk ________________________________________64 Brokkoli
krmntettel. ______________________________________________________
64 Cklasalta mskppen.
____________________________________________________ 64 Cklasalta
szjacsrval.___________________________________________________ 65
Cikriasalta vajas vinaigrette-tel
_____________________________________________ 65 Cukkni-rollni
_____________________________________________________________ 66
Cukknisalta, sajtos ntettel.
________________________________________________ 67 desks babsalta.
________________________________________________________ 67
Greenland-salta.
_________________________________________________________ 67 Hagyms
vrsbab-salta __________________________________________________ 68
Hagyms-savanyks babsalta.
______________________________________________ 68 Hideg srgabors
salta. ___________________________________________________ 69
Klasszikus vitaminsalta.
___________________________________________________ 69 Kukorics
tojssalta ______________________________________________________ 69
Olasz spagettisalta.
_______________________________________________________ 70
Paradicsom - uborkasalta, roqueforttal.
_______________________________________ 70 Parajsalta
______________________________________________________________
71
Forrs: http://www.doksi.hu
-
Pehelysalta
reggelire______________________________________________________ 71
Pikns rizssalta.
_________________________________________________________ 72 Rmai
salta. ____________________________________________________________
72 Sajtos kretsalta, tejsznnel.
________________________________________________ 73 Salta magvakbl.
_________________________________________________________ 73
Sltpaprika salta
_________________________________________________________ 73
Sznpomps kposztasalta.
________________________________________________ 74 Tavaszi salta
friss kecskesajttal _____________________________________________
75 Tavaszi saltabr
_________________________________________________________ 75
Tojssalta, pirospaprikval.
________________________________________________ 76 Waldorf-salta.
___________________________________________________________ 76
Zellersalta juhsajttal
______________________________________________________ 77
Forrs: http://www.doksi.hu
-
Ftelek
Babprklts egytl. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk: 30 dkg
szrazbab, 2 fej hagyma, fl csomag szjagranultum, 2 db paradicsom,
10 dkg szarvacska tszta, 1 evkanl liszt, 1 kvskanl olaj, 1 evkanl
s, kshegynyi rlt bors, kshegynyi pirospaprika, vegeta. Elksztse: A
babot, 10 rnyi ztats utn, kevs vzben sval s vegetval majdnem puhra
fzzk (kb. fl ra). A hagymt megtiszttjuk s kockkra vgjuk. A
paradicsom hjt lehzzuk s sszevgjuk. A szjt a hagymval az olajon
megpirtjuk, megszrjuk a liszttel, a pirospaprikval, s 3 dl-nyi
vzzel felntjk. Beletesszk a paradicsomot, az zestket, s addig
proljuk, mg a paradicsom majdnem sztftt (kb. 10 perc). Ekkor
beletesszk a babot s amint felftt, rgtn a tsztt. Amikor a tszta
megftt, megdagadt, szinte l nem is marad az tel alatt. Tejfllel
tlaljuk.
Borsos, szjacsrs ragu. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk:
1 csomag szjakocka, 1 fej hagyma, 2gerezd fokhagyma, 1 pohr
joghurt, 1 db natr szjacsra-konzerv, 1 evkanl liszt, 1 teskanl
mustr, 1 evkanl olaj, 1 teskanl s, kshegynyi rlt bors, vegeta.
Elksztse: A szjakockt 10 rn t ztatjuk. A hagymt, fokhagymt
megtiszttjuk, aprra vgjuk, s az olajon leszrt szjakockval
megpirtjuk. Fedt helyeznk r, s puhra proljuk. Ekzben a joghurtot
simra keverjk a liszttel, a mustrral, a borssal, a sval s a
vegetval, majd a megpuhult szjhoz adjuk. Ekkor keverjk bele a
szjacsrt, s sszefzzk vele.
Brokkoli szrazbab egytl. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek
Hozzvalk: 1/2 kg brokkoli, 1/2 kg szrazbab, 2 db srgarpa, 1 db
fehrrpa, 2 fej hagyma, 2 db paradicsom, 1 kvskanl
Forrs: http://www.doksi.hu
-
olaj, 1 gerezd fokhagyma, 1 teskanl s, kshegynyi rlt bors
vegeta. Elksztse: A babot 10 rn t ztatjuk. A hagymt megtiszttjuk s
cskokra vgjuk. Az olajon fed alatt jl megproljuk a leszrt babot a
hagymval, majd felntjk annyi vzzel, hogy az pp ellepje. Beletesszk
az aprra vgott fokhagymt, a st s az zestket. Egszen kis lngon
proljuk. Kzben megtiszttjuk s kockra vgjuk a zldsgeket, a brokkolit
kb. 4 cm-es darabokra szeljk. A paradicsomot meghmozzuk s aprra
vgjuk. A babot legalbb 1 rn t fzzk, mieltt beletesszk a zldsgeket.
Egytt puhra fzzk az egszet (kb. 10 perc).Akkor j az tel, ha a leve
egszen sr.
Brokkoli tricolor. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk: 1/2
kg brokkoli, 1 kg kemny paradicsom, 25 dkg trappista sajt, 1 pohr
tejfl, 1 db tojs, 5 dkg zsemlemorzsa, 1 evkanl s, kshegynyi curry,
1 kvskanl vaj, vegeta. Elksztse: A brokkolit ss vzben megfzzk, a
paradicsomokat karikra vgjuk, 20 dkg -nyi sajtot pedig egyforma
cskokra vgunk. A tepsit kivajazzuk s rtertjk a brokkoli felt,
zestjk. Kvetkezik a paradicsomrteg, majd a sajtlapokkal bebortjuk.
Rtertjk a megmaradt brokkolit, zestjk s megszrjuk a zsemlemorzsval.
A tejflt elkeverjk a felvert tojssal, a curryvel, a sval, majd
rntjk a tetejre. A maradk sajtot lereszeljk s rszrjuk. Forr stben,
kb. 20 percig stjk.
Burgonya orly-mdra. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk: 1
kg burgonya, 2 db tojs, 1 pohr tejfl, 10 dkg trappista sajt, fl
csokor petrezselyem, 3 evkanl liszt, 1 teskanl s, kshegynyi rlt
bors, 1 teskanl vaj, vegeta. Elksztse: A burgonyt megfzzk s
flretesszk, amg langyosra nem hl. Ezutn hmozzuk s nagy lyuk reszeln
lereszeljk, majd sszekeverjk a felvert tojsokkal, a liszttel, a
borssal, sval, vegetval s az egszen aprra metlt
Forrs: http://www.doksi.hu
-
petrezselyemmel. Vgl hozzadjuk a tejflt. Egy tzll tlat
kivajazunk, s belentjk a masszt. Gazdagon megszrjuk reszelt
sajttal, s forr stben, kb. fl rt stjk. Idnysaltval tlalhatjuk.
Currys zldborsval tlttt palacsinta, rntva. Hegeds Jnos:
Vegetrinus ftelek Hozzvalk: 1 cssze rizs, 20 dkg friss, vagy 1/2
csomag mirelit zldbors, 3 db tojs, 30 dkg liszt, 3 dl tej,
panrozshoz: liszt, tojs, zsemlemorzsa. 1 teskanl curry, 1 teskanl
s, vegeta, kshegynyi rlt bors, stshez: olaj. Elksztse: A rizst
puhra fzzk, a zldborst kevs vzben megproljuk. Leszrjk s sszekeverjk
a curryvel, sval, borssal, vegetval. A palacsintatszthoz a tojsokat
felverjk, sszekeverjk a liszttel s a tejjel, szzuk. Palacsintkat
stnk, majd megtltjk ket a rizses masszval. sszetekerjk, a vgeit
begyrjk s bepanrozzuk. Forr olajban mindkt oldalt barnra stjk.
Majonzes saltval tlaljuk.
Dl-olasz rakott tszta. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk:
30 dkg spagetti vagy crnametlt, 1 csomag szjagranultum, 2 fej
hagyma, kshegynyi fokhagymakrm, kshegynyi pirospaprika, 11/2 pohr
tejfl, kt db paradicsom, 1 evkanl s, 1 evkanl olaj, vegeta.
Elksztse: A tsztt kifzzk a szoksos mdon, s szrben lecspgtetjk. A
hagymt aprra vgjuk, s az olajon megpirtjuk. A szjra szrn keresztl
vizet engednk, majd ezt is a hagymhoz adjuk. Beletesszk a
pirospaprikt s a fokhagymakrmet, zestjk, majd kevs vzzel, fed
alatt, puhra proljuk. A paradicsomokat meghmozzuk s felkarikzzuk.
Egy tzll tlba tertjk a tszta egyharmadt, megszzuk. Erre simtjuk r a
szja felt, majd a tejfl felt. Megszzuk. Megint tszta kvetkezik,
azutn szja, majd pedig felkarikzott paradicsom. A tsztarteggel
fedjk be, amelyre rntjk a megmaradt tejflt, s megszzuk. Forr stben
kb. 20 percig stjk.
Forrs: http://www.doksi.hu
-
Fokhagyms rakott zldbab. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek
Hozzvalk: fl kg friss, vagy kt csomag mirelit zldbab, 5 tojs, 2
gerezd fokhagyma, 2 pohr tejfl, 10 dkg fstlt sajt, 1 evkanl s, 1
kvskanl vaj, vegeta. Elksztse: A zldbab vgeit lecsipkedjk, majd fed
alatt, kevs vegets vzben megproljuk. A tepsit kivajazzuk, s rtertjk
a leszrt zldbab felt. Ngy tojst megfznk s rkarikzzuk a babra.
Megszzuk, zestjk. Rntjk az egyik pohr tejflt, amiben elzleg
elkevertnk egy fel sszezzott fokhagymt s st. Rtertjk a zldbab msik
felt. Szzuk. A megmaradt tejflt eldolgozzuk a felvert tojssal, a
megmaradt szott fokhagymval s zestkkel, majd rntjk a babra. Tetejre
reszelt sajtot szrunk. Forr stben, kb. 20 percig stjk.
Forr sajtos gombs stangli. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek
Hozzvalk: 8-10 ss kifli, 15 dkg gomba, fl pohr tejfl, 1 evkanl
liszt, 1 csokor petrezselyem, 1 fej hagyma, 1 kvskanl olaj, 10 dkg
trappista, 1 kvskanl vaj, kshegynyi pirospaprika, 1 teskanl s,
vegeta. Elksztse: A kifliket hosszban kettvgjuk, belket kiszedjk. A
gombt megtiszttjuk, felvgjuk. A hagymt megtiszttjuk, aprra vgjuk s
a gombval az olajon megproljuk. Megszrjuk a liszttel s a
pirospaprikval, majd fl dl vzzel felntjk s puhra fzzk. Belekeverjk
a tejflt s a fszereket. A lnek egszen srnek kell lennie. Hagyjuk
egy kicsit kihlni, majd megtltjk vele a kifliket, rhelyezzk a
kiflik msik (szintn kibelezett) felt s kivajazott tepsibe tesszk
ket. Megszrjuk reszelt sajttal. Forr stben kb. 10 percig stjk.
Saltval vagy ketchuppel tlalhatjuk
Fszeres szjafasirt. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk: 1
csomag szjagranultum, 3 db tojs, 2 db zsemle, 1-1 kshegynyi hagyma-
s fokhagymakrm,
Forrs: http://www.doksi.hu
-
kshegynyi pirospaprika, 1 kvskanl curry, kshegynyi chilipor, 1
teskanl s, vegeta. Elksztse: A zsemlket vzbe ztatjuk, majd
kicsavarjuk s a szjra tesszk (amit nem ztattunk eltte). Hozzadjuk
az zestket s kplkeny masszv dolgozzuk ssze. (Amennyiben tl
darabosnak tnik, kevs vz hozzadsval puhthatjuk). Pogcsaformkk
alaktjuk, majd forr olajban mindkt oldalt barnra stjk. Saltval vagy
ms, kevss olajos krettel tlaljuk.
Gombafejek rakva. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk: 1/2
kg burgonya, 12 fej csiperke gomba, 10 dkg juh tr, 1 pohr tejfl, 1
evkanl vaj, 1 evokanl s, 10 dkg trappista sajt. Elksztse: A
burgonyt megfzzk, s meghmozzuk. A gombafejeket megtiszttjuk. Egy
tzll tlat kivajazunk, rszeleteljk a burgonyt, szzuk s rntjk a
tejfllel kikevert juhtrt. Erre a rtegre egyms mell szorosan
rhelyezzk a gombakalapokat, a dombor felkkel felfel. Olvasztott ss
vajjal megkenjk s egyenknt reszelt sajt kpokat tesznk rjuk. Meleg
stben, kb. fl rt stjk.
Gombval tlttt tok. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk: 1
nagyobb tk, fl kg gomba, 3 db zsemle, 5 dkg roquefort sajt, 2 db
tojs, 1 fej hagyma, 1 kvskanl olaj, 1 teskanl s, kshegynyi rlt
bors, vegeta. Elksztse: A tkt meghmozzuk, hosszban kettvgjuk s a
magvt kivjjuk. A hsbl is leszednk kb. 1 cm-nyit s ezt egy nagy lyuk
reszeln lereszeljk. A gombt s a hagymt megtiszttjuk, aprra vgjuk s
az olajon mindkettt megproljuk. A zsemlt vzbe ztatjuk, majd
kicsavarjuk. Mindezt sszekeverjk, hozzadjuk a tojst, a reszelt
sajtot, a fszereket s megtltjk vele a tkt. A tetejt rhelyezzk s
kzepes lngon, kivajazott tepsiben kb. fl rt stjk. Hagyjuk egy
kicsit kihlni, szeletelve tlaljuk.
Forrs: http://www.doksi.hu
-
Hagyms burgonyafelfjt. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk:
1/2 kg burgonya, 3 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 3 dl tej, 3 db
tojs, 3 evkanl liszt, 1 kvskanl olaj, 1 evokanl s, 1 kvskanl vaj,
kevs zsemlemorzsa, vegeta. Elksztse: A burgonyt meghmozzuk s kis
kockkra vgjuk. A hagymt is felkockzzuk s az olajon megpirtjuk. A
tojssrgkat habosra keverjk a liszttel, s lassan hozzkeverjk a
tejet. Ezutn hozzadjuk a burgonyt, a szrkanllal kivett hagymt, az
sszezzott fokhagymt, s megkeverjk, zestjk. Kemny habb verjk a
fehrjket, s vatosan a masszhoz adjuk. Kivajazott s morzszott tzll
tlba ntjk, s kzepes lngon, kb. 30 percig stjk. Utna hagyjuk egy
kicsit kihlni, majd egy tlra bortjuk. Saltval tlaljuk.
Hamis bolognai spagetti. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek
Hozzvalk: 1 csomag vkony spagetti tszta, 1 csomag szjagranultum, 1
fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 kicsi paradicsompr konzerv, 1
kvskanl olaj, 10 dkg fstlt vagy trappista sajt, kshegynyi rlt bors,
csipetnyi olasz fszerkeverk, csipetnyi cukor, 1 teskanl s.
Elksztse: A spagettit ssvzben kifzzk, leszrjk. A szjt szrbe tesszk,
s vizet engednk t rajta. A hagymt egszen aprra vgjuk, majd a
lecsorgatott szjval egytt az olajon megproljuk. A fokhagymt
sszezzzuk s azt is hozzadjuk a paradicsomprvel s az zestkkel. Puhra
proljuk. Forrn tesszk a spagettire, majd reszelt sajttal
tlaljuk.
Hamis Hortobgyi palacsinta. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek
Hozzvalk: 1 csomag szjagranultum, 2 fej hagyma, 30 dkg liszt, 3 dl
tej, 2 db tojs, kshegynyi rlt bors, 1 evkanl s, 1 pohr tejfl,
kshegynyi pirospaprika, stshez: olaj, 1 kvskanl vaj, vegeta.
Forrs: http://www.doksi.hu
-
Elksztse: A lisztbl, a tejbl s a tojsokbl palacsintatsztt ksztnk
(szksg esetn szdavzzel hgthatjuk). A hagymt felaprtjuk s a szjval
az olajon megproljuk. Rszrunk 2 evkanl lisztet, a pirospaprikt, az
zestket, s 1 1 dl-nyi vzzel puhra fzzk. Kistjk a palacsintkat,
egyenknt megtltjk a szjs masszval. Tska alakra hajtogatjuk, s egy
kivajazott tzll tlba rakjuk ket egyms mell. A megmaradt
pirospapriks levet elkeverjk a tejfllel, s a palacsintkra ntjk.
Forr stben, kb. 15 percig stjk.
Hamis szkelykposzta. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk:
1/2 kg hords kposzta, 1 csomag szjakocka, 2 fej hagyma, 2 gerezd
fokhagyma, fl pohr tejfl, 1 evkanl liszt, csipetnyi pirospaprika, 1
teskanl s, 1 kvskanl olaj, 1 teskanl vaj, csipetnyi morzsolt
majornna, vegeta. Elksztse: A kposztt tmossuk, sszevgjuk. A szjt 10
rn t vegets vzben ztatjuk, majd leszrjk. A hagymt s a fokhagymt
megtiszttjuk s felaprtjuk. Az olajon megproljuk a szjt a hagymval,
rtesszk a fokhagymt, felengedjk annyi vzzel, hogy ne lepje el
teljesen s puhra fzzk. Ezalatt a vajon megproljuk a kposztt a
majornnval s csipetnyi sval. Elkeverjk a lisztet a tejflbe, kis
vzzel hgtjuk, s a kposztra ntjk. sszefzzk vele. A megftt szjt a
kposzthoz keverjk.
Hamis zldsges gulys. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk: fl
csomag szjakocka, fl kg burgonya, 3 db srgarpa, 2 db fehrrpa, 1
csokor petrezselyem, 2 fej hagyma, kshegynyi pirospaprika,
kshegynyi rlt bors, 1 kvskanl olaj, 1 evkanl s, vegeta. Elksztse: A
zldsgeket s a burgonyt meghmozzuk s felkockzzuk. A szjt 10 rn t
vzben ztatjuk, utna szrjk s az olajon aprra vgott hagymval
megproljuk (kb. 10 perc). Rszrjuk a pirospaprikt s felengedjk kb.
11/2 l vzzel, beletesszk a zldsgeket s a fszereket. Puhra fzzk (kb.
20 perc). A vgn hozzadjuk az aprra metlt petrezselymet.
Forrs: http://www.doksi.hu
-
Hipp - hopp burgonya. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk: 1
kg burgonya, 4-5 db srgarpa, 2-3 fehrrpa, 1 db gombs
szjacsra-konzerv, fl csomag mirelit zldbors, kshegynyi curry,
kshegynyi rlt bors, 1 teskanl s, 1 evkanl olaj, vegeta. Elksztse: A
burgonyt s a tbbi zldsget megtiszttjuk, majd a burgonyt kockkra, a
tbbi zldsget cskokra vgjuk. Az olajon megpirtjuk a burgonyt,
hozzadjuk a zldsgeket, s kb. fl dl vzzel, fed alatt proljuk.
Hozzadjuk a zldborst, a fszereket, s puhra fzzk. A vgn belekeverjk
a szjacsrt, s mg nhny msodpercig proljuk vele.
Joghurtos gomba egytl. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk:
fl kg gomba, 2 fej vrshagyma, 1 pohr joghurt, fl csomag spagetti
szraztszta, 1 csokor petrezselyem, 1 evkanl olaj, 1 teskanl s,
kshegynyi rlt bors, vegeta. Elksztse: A gombt megtiszttjuk s
felcskozzuk. A hagymt kockra vgjuk, s mindkettt az olajon, fed nlkl
megpirtjuk. Hozzadjuk a finomra metlt petrezselymet, a borsot, a
st, a vegett s fed alatt puhra proljuk. Kzben megfzzk a spagettit,
leszrjk. A gombt sszekeverjk a spagettivel s hozzadjuk a joghurtot.
sszefzzk.
Juhtrs rakott burgonya Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk:
1 kg burgonya, 20 dkg juhtr, 2 fej hagyma, 1 pohr tejfl, 4 db kemny
paradicsom, 10 dkg fstlt vagy trappista sajt, s, csipet rlt bors, 1
teskanl vaj. Elksztse: A burgonyt megfzzk, meghmozzuk. A tejflt
kikeverjk a reszelt sajttal. A paradicsomot meghmozzuk, a hagymt
megtiszttjuk, s mindkettt felszeleteljk. A tepsi aljt vkonyan
bekenjk vajjal, s rreszeljk a burgonya felt. Ezt a rteget megszzuk
s rtertjk a habosra kikevert juhtrt (nem szabad eltte a htben
tartani). Erre helyezzk a paradicsomot s a hagymt, majd megint
burgonya kvetkezik.
Forrs: http://www.doksi.hu
-
jra megszzuk. Vgl rntjk a tejfls masszt, s forr stben, kb. fl rn
tstjk. Fejes saltval tlaljuk.
Juhtrs rakott puliszka. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk:
30 dkg kukorica dara, 30 dkg juhtr, 3 fej hagyma, 1 pohr tejfl, 1
kvskanl olaj, 1 kvskanl vaj, 1 teskanl s, vegeta. Elksztse: 1 l
forrsban lv vzben, folytonos kevers mellett csommentesre fzzk a
kukoricadart, majd belekeverjk a vegett s szzuk. Fed alatt
pihentetjk. A hagymt felkarikzzuk s az olajon megpirtjuk. A juhtrt
a tejfllel s kevs sval habosra keverjk. Egy tzll tlat kivajazunk,
belesimtjuk a puliszka egyharmadt (ne hagyjuk kihlni, mert akkor
alakthatatlann vlik), erre tesszk a juhtrs massza felt, majd a
hagyma felt. jra puliszka kvetkezik, erre megint juhtr s hagyma,
majd puliszkval fedjk. A tetejre olvasztott vajat csurgatunk. Forr
stben, kb. 20 percig stjk, amg aranysrga nem lesz.
Kapros trval tlttt gombafejek, rntva. Hegeds Jnos: Vegetrinus
ftelek Hozzvalk: 24 kzepes fej csiperkegomba (csak a kalapja), 1/2
kg tehntr, 1 csokor kapor, 2 evkanl tejfl, 1 teskanl s, kshegynyi
rlt bors, panrozshoz: liszt, tojs, zsemlemorzsa. Elksztse: A
gombafejeket megtiszttjuk. A trt sszedolgozzuk a finomra vgott
kaporral, sval, borssal s habosra keverjk a tejfllel. A gombakalap
mlyedsbe helyeznk kb. egy csapott evkanlnyi trkrmet s szemben s
szemben rhelyeznk egy msik gombafejet. gy panrozzuk s forr olajban,
kzepes lngon, tbbszr megforgatva barnra stjk. Rizzsel tlaljuk.
Karfiol prizsiasan. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk: 2
nagyobb fej karfiol, 2 db tojs, 3 evkanl liszt, 2 dl tej, 1 teskanl
s, stshez: olaj.
Forrs: http://www.doksi.hu
-
Elksztse: A tojst felkeverjk s csommentesen eldolgozzuk a
liszttel s a tejjel, majd megszzuk. A karfiolt kzel egyforma rzskra
szedjk, s ss vzben flpuhra fzzk. Szrkanlban lecspgtetjk. Olajat
hevtnk, a karfiolrzskat egyenknt belemrtjuk a sr palacsintatsztba,
s tbbszr megforgatva barnra stjk. Tartrmrtssal tlaljuk.
Karfiolprklt. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk: 1 nagy
fej karfiol, 2 fej hagyma, 1 teskanl s, 1 gerezd fokhagyma, 1 kicsi
paradicsompr konzerv, 2 evkanl liszt, 1 kvskanl olaj, kshegynyi
pirospaprika, vegeta. Elksztse: A karfiolt kisebb rzskra szedjk, s
ss vzben 1-2 percig forraljuk. Leszrjk. A hagymt megtiszttjuk,
aprra vgjuk s az olajon a karfiollal megproljuk. Megszrjuk a
liszttel, a pirospaprikval, felengedjk 2 dl-nyi vzzel. Belekeverjk
a paradicsomprt, az aprra metlt fokhagymt s a fszereket. Puhra
fzzk, gy hogy a karfiol ne essen szt. Hagyomnyos prkltkrettel
tlaljuk.
Kelbimb morzsban. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk: fl kg
friss, vagy mirelit kelbimb, 2 db tojs, 10 dkg zsemlemorzsa, 2 pohr
tejfl, 5 dkg trappista sajt, 1 evkanl liszt, 1 evkanl s, 1 kvskanl
curry, 1 kvskanl vaj, vegeta Elksztse: A kelbimbt a lobog ss vzben
puhra fzzk (kb. 10 perc). A tepsit kivajazzuk, rtertjk a leszrt
kelbimb felt, zestjk. Rszrjuk a morzst. A kt tojst felverjk s
belekeverjk a tejflbe, 1 kanl lisztet csommentesen elkevernk benne,
majd zestjk. Ennek a massznak a felt rntjk a morzsra. Erre tertjk a
megmaradt kelbimbt, vgl a megmaradt tejflt. Reszelt sajttal
meghintjk. Forr stben, kb. 30 percig stjk.
Kelbimbs tszta Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek
Forrs: http://www.doksi.hu
-
Hozzvalk 2 szemlyre: 25-30 dkg kelbimb (fagyaszott is lehet),
telzest por, fl csomag (25 dkg), fodros kockatszta 1 kis fej
vrshagyma 4-5 dkg vaj vagy 3-4 evkanl olaj, kb. 2 dl tej, s, rlt
bors kshegynyi reszelt szel 1 tojs, a tl kikenshez: egy kevs vaj, a
tetejre: 3 evkanl tejfl A kelbimbt megtiszttott fagyasztottat nem
kell), majd telzests vzben puhra fzzk. Ez nem tbb mint 20 perc;
utna leszrjk A tsztt szintn telzests vzben kifzzk, lecspgtetjk a
megtiszttott hagymt lereszeljk az olvasztott vajon megfonnyasztjuk.
A puha kelbimbt hozzadjuk villval vagy burgonyatrvel ppesre trjk.
Annyi tejet ntnk al, hogy 2-3 percnyi forralssal krmes llag legyen.
Megszzuk megborsozzuk, a szerecsendival fszerezzk, a tzrl lehzva a
tojssrgjval gazdagtjuk. A jl megszikkasztott tsztval sszekeverjk,
vgl a kemny habb vert tojsfehrjt is beleforgatjuk. A masszt
egyenletesen, kivajazott tzll tlba simtjuk. A tetejt tejfllel
vkonyan megkenjk, elmelegtett stben, kzepes lnggal (180 C
lgkeverses stben 165 C-on 25 percig stjk. Egytltelknt s kretknt
egyarnt kitn.
Kelbomba Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Elksztsi id: 2 s 112 ra
1 adag: 530 kca112215 kJ Hozzvalk 8 szemlyre: 1 kzepes kelkposzta
(1-1,2 kg), s, bors, 1 ek. olaj, 3 dl tejfl 150 g szeletelt bacon
50 g koktlparadicsom. A tltelkhez:, 2 szikkadt zsemle, 2 dl tej 50
g frtlt szalonna, 1 nagy fej hagyma. 500 g darlt sertsr/vagy
marhahs, 50 g gyors rizs, 2 gerezd fokhagyma 2 tojs, 1 kk, morzsolt
majornna. 1 kk. pirospaprika, 1 mk. rlt kmnymag 30 g reszelt sajt
(edami, trappista) A kelkposzta kls, ill. srlt leveleit lehntjuk,
negyed rra ersen ss vzbe mertjk, hogy a redkben esetleg megbv
bogarak vagy lrvik tvozzanak. Lebltjk, s forrsban lv b, ss vzben 15
percig fzzk. 5 percre hideg vzbe mertjk, majd alaposan
lecsepegtetjk. A zsemlket beztatjuk a tejbe. A kelkposztt olajjal
megkent tepsire ltetjk, kmletesen, hogy psgben maradjanak,
kihajtogatjuk a leveleket, a
Forrs: http://www.doksi.hu
-
tmrebb szvet" les kssel kivgjuk, felaprzzuk. A tltelkhez aprra
felkockzzuk a szalonnt, zsrjra pirtjuk, megfonnyasztjuk benne a
finomra vgott hagymt, hagyjuk kihlni. A darlt hshoz adjuk az
alaposan kinyomkodott zsemlket, a pirtott szalonnt s hagymt, a
rizst, az ttrt fokhagymt, a tojsokat, a felsorolt fszereket, a
reszelt sajtot, a felaprzott kelkposztt, zls szerint szzuk,
borsozzuk, s jl sszegyrjuk. A tltelk felt a kihajtogatott levelek
kzepre halmozzuk, gmblyre formzzuk, krkrsen, j szorosan felhajtjuk
r a levelek felt. Megkenjk a tejfl felvel, majd a mr kialakult
labdaformt kvetve rtapasztjuk" a maradk tltelket. Szorosan
felhajtjuk a leveleket, szp kerekre igaztjuk, megkenjk a maradk
tejfllel. Betakarjuk a szalonnaszeletekkel, amelyek vgt csiga
alakban feltekerjk, s 3-4 hstvel kontyszeren megtzzk. Elmelegtett
stben, kzepes hmrskleten (180 C) kb. msfl rig, stjk (tprba!). A
stbl kivve 15 percig pihentetjk, a kontyocskbl kihzzuk a hstket,
kerek tlra emeljk, s tortaszeren szeleteljk, de csak az asztalnl,
mert oda a ltvny! Felezett koktlparadicsomokkal vagy
paradicsomkarikkkal vidmtjuk. Italajnlat: szraz fehrbor vagy
roz.
Klasszikus tlttt paprika. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek
Hozzvalk: 8 db kzepes, nem hsos paprika, 1 csomag szjagranultum,
1/2 cssze rizs, 2 db tojs, 1-1 kshegynyi hagyma- s fokhagymakrm,
kshegynyi pirospaprika, 2 nagy paradicsompr konzerv, 2 evkanl
cukor, 2 evkanl s, kshegynyi rlt bors, 1 evkanl olaj, 2 evkanl
liszt. Elksztse: A szjt sszekeverjk a puhra fztt rizzsel, hagyma-
fokhagymakrmmel, kt egsz tojssal, zestjk s flretesszk. Kzben az
olajjal s liszttel rntst ksztnk, felengedjk kb. 1 1/2 l vzzel, s
belekeverjk a paradicsomprt. A cukrot s a s felt is hozzadjuk. lass
tzn, lland kevergets mellett srre fzzk. A szjs tltelkkel megtltjk a
maghztl megfosztott paprikkat, s egyenknt a szszba helyezzk. Kb. fl
ra alatt puhra fzzk.
Forrs: http://www.doksi.hu
-
Kocsonyzott majonzes burgonya Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek
Hozzvalk: 50 dkg burgonya, 2 dl kefir, 1 dl majonz, 1 dl tej, 1 kis
fej vrshagyma, 1 csokor snidling vagy zldhagyma szr, 1/2 dl
fehrbor, 2 evkanl zselatin, s s rlt bors, zls szerint, 2 evkanl
ecet, 1 evkanl cukor. Elksztse: a burgonyt hjban megfzm, meghmozom.
Vkony karikra, majd kis kockra vgom. A hagymt felkockzom s megszom.
ecettel, cukorral, kevs sval kellemes, nem tl savany levet ksztek,
amelybe a mg forr burgonyt beleteszem. Legalbb harminc percig
hagyom benne, kzben elksztem a mrtst. A majonzt simra keverem a
kefirrel, a borral, a nagyon aprra vgott snidlinggel, s kevs sval,
borssal zestem. Ezutn a ss hagymt belekeverem. A zselatint kis
lbosba szrom, rntm a tejet, s nhny percnyi ztats utn kis lngon,
folyamatos kevergets kzben folysra olvasztom. Elksztse: mly
saltstlba ntm a mrtst, hozzadom a kzben leszrt burgonyt, s
belekeverem a mr csak langyos zselatint. Egy koszorformt folpack
flival kiblelek, belentm a majonzes burgonyt, majd a tetejt is
befedem. A htszekrnyben szilrdulsig htm. Tlals eltt szp tlra
bortom, s a tetejt tetszs szerint feldsztem. Koszorforma hjn
zgerinc vagy egyb kerek formt is hasznlhatunk, az a lnyeg, hogy a
burgonya jl adagolhat, szeletelhet legyen.
Kolozsvri tlttt kposzta - mskppen. Hegeds Jnos: Vegetrinus
ftelek Hozzvalk: fl kg hords kposzta, 3-4 db kposztalevl, 1 csomag
szjagranultum, 1 cssze rizs, 3 db tojs, 1-1 kshegynyi hagyma s
fokhagymakrm, 2 gerezd fokhagyma, 2 db babrlevl, 1 evkanl s, 1
evkanl olaj, kshegynyi rlt bors, kshegynyi pirospaprika, 2 evkanl
liszt, vegeta. Elksztse: A szjt sszekeverjk a megftt rizzsel,
hagyma- s fokhagymakrmmel, paprikval, sval s vegetval.
Hozzdolgozzuk a tojsokat, 1 kanl lisztet s flretesszk. A kposztt
kimossuk szrben, sszevagdossuk, majd az olajon a 2 gerezd zzott
fokhagymval s vegetval megproljuk.
Forrs: http://www.doksi.hu
-
Felengedjk kb. fl liter vzzel. A szjamasszbl gombcokat formlunk,
lisztbe forgatjuk s a kposztba helyezzk ket. A kposztalevelekkel
lefedjk s lass tzn, fed nlkl puhra fzzk. Sok tejfllel tlaljuk.
Kukoricval tlttt kellevl, rntva. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek
Hozzvalk: 8-10 db kelkposztalevl, 1 doboz konzerv kukorica, fl
cssze rizs, 1 db tojs, panrozshoz: liszt, tojs, zsemlemorzsa,
kshegynyi rlt bors, 1 kvskanl curry, 1 teskanl s, stshez: olaj,
vegeta. Elksztse: A kellevelekrl levgjuk a kemny szrrszeket, majd
lobog ss vzzel leforrzzuk ket. A rizst puhra fzzk, s sszekeverjk a
leszrt kukoricval. Belekeverjk a tojst s az zestket. Megtltjk a
masszval a kelleveleket (ahogy a palacsintt szoktuk, de a vgeit
begyrjk) s bepanrozzuk ket. B olajban, kzepes lngon, mindkt oldalt
barnra stjk. Saltval vagy burgonya krokettel, tartrmrtssal
tlaljuk.
Lencsetorta. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk: fl kg
lencse, 3 evkanl liszt, 2 fej fokhagyma, 3 db tojs, 3 evkanl
zsemlemorzsa, 1 kvskanl vaj, 1 csokor petrezselyem, 2 db babrlevl,
1 teskanl s, vegeta. Elksztse: A lencst 10 rn t vzben ztatjuk, majd
babrlevllel, sval s vegetval puhra fzzk (kb. 20 perc). Kzben a
tojssrgkat kikeverjk a liszttel s kt kanl zsemlemorzsval (kis vzzel
knnythetjk a keverst). Hozzadjuk a lencst (a babrlevl nlkl) s az
aprra vgott petrezselymet. A tojsfehrjket kemny habb verjk s
belekeverjk a lencsbe. Egy hosszks tortast formt kivajazunk,
morzsval megszrjuk, s beletltjk a masszt. Tbbszr megtgetjk az
oldalt, hogy leveg ne maradjon az anyag alatt. Megszrjuk morzsval s
stben, kzepes lngon addig stjk, amg a beleszrt plcikra nem ragad r
a massza. Hagyjuk egy kicsit hlni, majd tlra bortjuk.
Felszeletelve, vajban slt hagymval tlaljuk.
Forrs: http://www.doksi.hu
-
Mexiki egytl. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk: 2
konzerv, vagy 1 1/2 csomag mirelit kukorica, 1 db paradicsompaprika
(pritamin), fl kg burgonya, 1 pohr tejszn, 2 evkanl liszt, 1
teskanl s, kshegynyi rlt bors vagy chilipor, 1 kvskanl curry, 1
kvskanl olaj vegeta. Elksztse: A paradicsompaprikt kicsumzzuk s apr
kockkra vgjuk, majd az olajon, fed alatt megproljuk a meghmozott s
felkockzott burgonyval s a vegetval. Amikor a burgonya megpuhult
(kb. 15 perc), megszrjuk a liszttel, a curryvel, zestjk s felntjk a
tejsznnel. Srre sszefzzk (kb. 3 perc), majd belekeverjk a kukorict,
s mg nhny percig fed alatt proljuk.
Paradicsommal rakott padlizsn Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek
Hozzvalk: 2 db kzepes padlizsn, 3 db kemny paradicsom, 2 fej
hagyma, 3 db tojs, 4 db kzepes burgonya, 2 pohr tejfl csipetnyi
morzsolt majornna, csipetnyi rlt bors, 1 evkanl vaj, s zls szerint
s. Elksztse: A padlizsnt meghmozzuk s kb. 1 cm szeletekre vgjuk. A
tojsokat megfzzk, a paradicsom hjt lehzzuk, a hagymt megtiszttjuk s
felkarikzzuk. A burgonyt megfzzk, meghmozzuk. A tepsi aljt vkonyan
megvajazzuk, rtesszk a padlizsn-szeleteket, megszzuk, megborsozzuk.
Rhelyezzk a hagyma s paradicsomkarikkat, majd a tojsszeleteket,
megszzuk, megszrjuk morzsolt majornnval s rntjk a tejflt.
Rkarikzzuk a burgonyt, majd olvasztott vajjal fedjk. Forr stben,
kb. 20 percig stjk.
Paradicsomos rizsturbn Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Elksztsi
id: 35 perc 1 adag: 679 kcal/2840 kJ Hozzvalk 4 szemlyre: 6 dl
hsleves (kockbl) 300 g hossz szem rizs, 1 kzepes fej hagyma, 4 ek.
vaj / margarin 2 kis doboz hmozott paradicsom, 1 kk. szrtott
bazsalikom,
Forrs: http://www.doksi.hu
-
s, bors 500 g csirkemj, 4 -5 ek. liszt 1 ek. olaj, 2 szl
petrezselyem A hslevest felforraljuk, beleszrjuk a rizst, lefedjk,
s 180 C-ra elmelegtett stben (vagy a mikrban) puhra proljuk. Kzben
a hagymt meghmozzuk, finomra vgjuk, 1 ek. vajban / margarinban
megfonnyasztjuk. A paradicsomokat kiemeljk levkbl, felaprzzuk, s
levkkel egytt a hagymhoz adjuk. Megszrjuk a bazsalikommal, zls
szerint szzuk, borsozzuk, fed nlkl 15 percig forraljuk-srtjk. A
csirkemjat lebltjk, alaposan lecsepegtetjk, az inakat-hrtykat
eltvoltjuk, nagyobb darabokra-kockkra vgjuk, lisztbe forgatjuk. A
maradk 3 ek. vajat / margarint felforrstjuk, beledobjuk a
csirkemjat, 4-5 percig pirtjuk, szzuk, borsozzuk. Vkonyan kikennk
olajjal egy koszor alak stformt, belesimtjuk nyomkodjuk a rizst,
hogy mindentt jl kitltse, nhny percet vrunk, majd vatosan
elmelegtett tlra bortjuk. A kzepbe halmozzuk a slt csirkemjat, a
maradkkal krberakjuk a korona kls szeglyt, rszben bevonjuk a forr
paradicsommrtssal, a tbbit pedig kln tlkban knljuk. Petrezselyemmel
dsztve azonnal tlaljuk. Reszelt juhsajtot adhatunk mell.
Italajnlat: flszraz fehrbor
Patisszon, csben stve. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk:
1 kzepes patisszon, 2 fej hagyma, 3 db kemny paradicsom, 2 hsos
paprika, 2 pohr tejfl, 1 db tojs, 10 dkg fstlt vagy trappista sajt,
1 evkanl s, 1 kvskanl vaj. Elksztse: A patisszont meghmozzuk,
kettvgjuk, belsejt kivjjuk s kb. 1 cm-es szeletekre vgjuk. A tepsi
aljt kivajazzuk s rtertjk a szeleteket. Megszzuk. A paradicsomot,
hagymt s paprikt megtiszttjuk, karikra vgjuk, majd rtertjk a
patisszonra. A tejflt, a felvert tojst s a tbbi fszert
sszedolgozzuk s rntjk. A tetejt gazdagon megszrjuk reszelt sajttal.
Forr stben kb. fl rt stjk.
Pikns padlizsn egytl. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek
Forrs: http://www.doksi.hu
-
Hozzvalk: 1 csomag szjakocka, 1 db padlizsn, 2 fej hagyma, 3 db
paradicsom, kshegynyi rlt bors, 1 teskanl s, 1 gerezd fokhagyma, 1
kvskanl olaj, vegeta. Elksztse: A szjakockt 10 rn t ztatjuk, majd
lecsurgatjuk. A padlizsnt, a paradicsomot s a hagymt meghmozzuk s
felkockzzuk. Az olajon megpirtjuk a hagymt, majd a szjval, 1 dl-nyi
vzzel, borssal, vegetval fed alatt megproljuk. Rdobjuk a padlizsn-
s paradicsomszeleteket, hozzadjuk az sszegyrt fokhagymt, megszzuk s
tovbb proljuk. Rizzsel tlaljuk.
Pikns tlttt paradicsom. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk:
10-12 db nagyobb, kemny paradicsom, 10 dkg juhtr, 2 db kzepes
burgonya, 1 teskanl piros arany, telzest, 1 teskanl mustr,
kshegynyi hagymakrm, 1 kvskanl vaj, kshegynyi rlt bors, 1 teskanl
s. Elksztse: A paradicsomok tetejt levgjuk, belt kivjjuk. Alul is
levgunk belle egy kicsit, hogy meglljanak. A burgonyt megfzzk s a
burgonyanyomn a juhtrval egytt ttrjk. Egy tlba sszekeverjk a
borssal, hagymakrmmel, zestkkel s hozzadjuk a Piros Aranyat.
Habosra keverjk s megtltjk a paradicsomokat. Reszelt sajttal fedjk
s visszatesszk a flretett kalapokat. Kivajazott tepsibe lltjuk ket,
s forr stben, kb. 20 percig stjk.
Pomps kelt tszta sonkval, kolbsszal Hegeds Jnos: Vegetrinus
ftelek Hozzvalk: 800 g bzaliszt, 300 g ttrt ftt burgonya 1 evkanl s
20 g leszt 1 evkanl kristlycukor 200 g fstlt hzisonka 2008, fstlt
hzikolbsz A lisztet tszitljuk, szzuk, hozzadjuk az ttrt burgonyt.
Az lesztt elmorzsoljuk egy kanl cukorral s egy kanl liszttel. Kevs
langyos vzzel elkeverve meleg helyen pihentetjk, majd belekeverjk a
burgonys lisztbe. Langyos vzzel kenyrtsztv dagasztjuk. Szintn
langyos helyen, ruhval letakarva megkelesztjk. A megkelt tsztt kt
rszre osztjuk s tepsimretre kinyjtjuk. A tepsit megkenjk olajjal,
kilisztezzk,
Forrs: http://www.doksi.hu
-
kibleljk az egyik tsztval. A kolbszt karikkra vgjuk, a sonkt
felkockzzuk, serpenyben megpirtjuk s elosztjuk a tepsibe tertett
tsztn. A tszta msik felt mretre nyjtjuk, rhelyezzk a tltelkre.
Ruhval letakarva ismt kelesztjk. 180 C-fokos stben kezdjk stni,
amikor mr piros krge van, ezzel megkenjk a fellett s 140 C-fokra
mrskelve a tzet, kszre stjk. Felszeletelve tlaljuk.
Prkltfelfjt. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk: fl csomag
szjakocka,1 fej hagyma, 4 db tojs, 2 evkanl vaj, 4 evkanl liszt, 3
dl tej, 1 kvskanl olaj, 1 csokor petrezselyem, 5 dkg zsemlemorzsa,
kshegynyi pirospaprika, 1 evkanl s, vegeta. Elksztse: A szjt 10 rn
t vzben ztatjuk, majd lecsurgatjuk. Az olajon megproljuk a
felkockzott hagymt a szjval. Megszrjuk pirospaprikval, s 1 dl vzzel
felntve puhra fzzk. Hagyjuk hlni A vajat felolvasztjuk (egy
kvskanlnyit flretesznk), lehzzuk a tzrl, majd a tejjel s a liszttel
csommentesen elkeverjk. Ha egy kicsit kihlt, hozzadjuk a
tojssrgkat. zestjk. A tojsfehrjt habb verjk. A szjaprkltet
ledarljuk, beletesszk a metlt petrezselymet, s a tojshoz adjuk.
Belekeverjk a tojsfehrjket. Egy zgerincformt kivajazunk, morzsval
megszrjuk, s a masszt beletltjk. Meleg stben, kb. 20 percig stjk.
Hagyjuk egy kicsit lehlni, mieltt kifordtjuk a formbl.
Rctk. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk: 1 db kzepes tk, 5
- 6 db kemny paradicsom, 3 db hsos paprika, 2 pohr tejfl, 1 ev kanl
vaj, 1 evkanl s, kshegynyi rlt bors, vegeta. Elksztse: A tkt
megtiszttjuk, flbe vgjuk, belt kivjjuk, s kb. 1 cm-es cskokra
szeleteljk. A paradicsomot s a paprikt is cskokra vgjuk. A tepsit
kivajazzuk, rtertjk a tk egyharmadt, zestjk, erre paradicsom- s
paprika szeleteket helyeznk, majd rntnk egy pohr tejflt. Szzuk.
Aztn
Forrs: http://www.doksi.hu
-
ugyanilyen sorrendben rtesszk a megmaradt hozzvalkat. A tetejt
tkrteg zrja. Erre olvasztott ss vajat kennk. Stben, kzepes lngon,
kb. 20 percig stjk, majd nagy lngon megpirtjuk.
Rakott gomba Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk: 1/2 kg
gomba, 5 db tojs, 3 db kifli, 2 fej hagyma, 2 pohr tejfl, 1 dl tej,
kvskanl pirospaprika, 1 evkanl s, 1 kvskanl olaj, 1 kvskanl vaj,
vegeta. Elksztse: A hagymt megtiszttjuk, aprra vgjuk. A gombt
meghmozzuk, felszeleteljk s az olajon a hagymval megproljuk,
pirospaprikval megszrjuk. A kiflit felszeleteljk s a tejjel
meglocsoljuk, jl tforgatjuk benne. A tepsit kivajazzuk, rtertjk a
kifli felt, kicsit szzuk, aztn kvetkezik a gomba, amelynek levt
meghagyjuk. Szzuk s a tbbi zestvel is megszrjuk. A ftt tojsokat
rkarikzzuk, szzuk. Rtesszk a tejflt s jbl kiflisorral fedjk. A
tetejt meglocsoljuk a gomba megmaradt levvel. Forr stben kb. 20
percig stjk.
Rizses babtorta. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk: 1/2 kg
szrazbab, 1 cssze rizs, 3 db tojs, 3 evkanl liszt 3 dl tej, 1
evokanl s, 1 kvskanl vaj, 1 kvskanl olaj, kevs zsemlemorzsa,
vegeta. Elksztse: A babot 10 rn t vzben ztatjuk. A rizst puhra fzzk
a vegetval s szzuk, majd hagyjuk egy kicsit kihlni. A babot kevs
vzben vegetval megfzzk. Ekzben a tojsokat felverjk s sszekeverjk a
liszttel, majd simra dolgozzuk a tejjel. A babot (amelynek levt
teljesen elfvetjk vagy leszrjk) belekeverjk s megszzuk. Egy mly
tzll tlat krben kivajazzunk, morzsval megszrjuk, s belenyomkodjuk a
ftt rizst, gy, hogy a tl aljt s oldalt is minimum 1 1 cm vastagon
bortsa. Ebbe ntjk a babos masszt, majd zsemlemorzsval megszrjuk.
Meleg stben, kb. fl rt stjk, amg a tltelk meg nem kemnyszik. Kicsit
hagyjuk kihlni, csak utna bortsuk ki a formbl.
Forrs: http://www.doksi.hu
-
Rizses lecsval rakott padlizsn. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek
Hozzvalk: 2 db kzepes padlizsn, 1 cssze rizs, 4 db zldpaprika, 3 db
paradicsom, 3 fej hagyma, kshegynyi pirospaprika, 1 kvskanl vaj, 1
kvskanl olaj, csipetnyi cukor, 1 teskanl s, vegeta. Elksztse: A
padlizsnt lehmozzuk s kb. 1 cm-es karikkra szeleteljk. A rizst
megfzzk. A paradicsomot, a paprikt s a hagymt megtiszttjuk,
felaprtjuk s az olajon lecsv proljuk a cukorral, teskanlnyi sval.
Lyukacsos kanllal kiemeljk a szaftjbl s sszekeverjk a rizzsel. A
kivajazott tepsi aljra rtertjk a padlizsnszeletek felt, erre tertjk
a lecsrteget, majd megint padlizsn kvetkezik. Tetejre a lecs
megmaradt szaftjt csorgatjuk. Forr stben, kb. fl rt stjk.
Rozmaringos hagymatorta almval Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek
Hozzvalk 4 szemly rszre 25 dkg teljes rls liszt 1,5 dkg leszt, 6
evkanl olvaolaj s, 3 nagy fej hagyma (kb. 80 dkg) 3 friss babrlevl,
3 dkg vaj, 2 piros alma durvra darlt fekete bors 2 evkanl citroml,
1,5 d1 fztejszn 2 tojs, 3 dkg dibl, 2 rozmaringg Elkszts: Az lesztt
langyos vzben feloldjuk; meleg helyen 30 percig kelesztjk. A hagymt
megtiszttjuk, gerezdekre vgjuk s a babrlevllel egytt a maradk
olajban s a vajban 20 percig dinszteljk; megszzuk, kiszedjk s
lecspgtetjk; a levt flretesszk; az almt megmossuk s hjastl nyolc
gerezdre vgjuk, kimagozzuk s a hagyma flretett levben rvid ideig
proljuk; borssal s citromlvel zestjk, majd kiszedjk s lecspgtetjk.
A dibelet durvra daraboljuk; a rozmaringot megmossuk, s finomra
vgjuk. Elkszts: A stt 200 fokra elmelegtjk; a tsztt tgyrjuk; 28 cm
tmrj krt nyjtunk belle s kibleljk vele a 22 cm tmrj formt; rtertjk
a hagymt s az almt, a tszta kilg szlt visszahajtjuk a tltelkre. A
tejsznt sszekeverjk a tojssal s a tortra ntjk; a tetejre szrjuk a
dit s a rozmaringot, s az elmelegtett stben kb. 25 perc alatt
megstjk.
Forrs: http://www.doksi.hu
-
Italajnlat: Egy kis j illat sauvignon blanc itt is fontos
szerepl lehet (Mtra Hill sorozat Nagyrdrl, vagy Lgii Otttl a
dl-balatoni borvidkrl Ezt a fogst a vegetriusok is biztosan
szeretni fogjk!
Sajtos slt rizs. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk: 1
cssze rizs, 10 dkg friss, vagy fl csomag mirelit zldbors, 2 db
srgarpa, 1 doboz kukoricakonzerv, 10 dkg szrazbab, 1 pohr tejfl, 1
evkanl liszt, 1 db tojs, kshegynyi curry, kshegynyi rlt bors, 1
teskanl s, 1 kvskanl vaj, 5 dkg zsemlemorzsa, 5 dkg fstlt vagy
trappista sajt, vegeta. Elksztse: A rizst puhra fzzk. A babot 10
rnyi ztats utn fl liter vzben odatesszk fni, beleaprtjuk a
zldsgeket, kivve a borst s a kukorict. Ahogy megftt, leszrjk s
vatosan a rizshez keverjk. Ekkor adjuk hozz a borst, a kukorict, az
zestket, majd belekeverjk a tejflben eldolgozott lisztes, tojsos
masszt s a reszelt sajtot. Egy lehetleg kerek, tzll tlat
kivajazunk, morzsval megszrjuk s az anyagot rtertjk. Zsemlemorzsval
bortjuk. Forr stben, kb. 20 percig stjk. Hagyjuk egy kicsit hlni,
majd egy tlra bortjuk s szeleteljk.
Sajttal rakott padlizsn. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek
Hozzvalk: 2 db padlizsn, 4 db kemny paradicsom, 2 fej hagyma, 20
dkg sajt, 1 evkanl s, 1 teskanl vaj, vegeta. Elksztse: A padlizsnt
meghmozzuk s kb. 1 cm-es karikkra szeleteljk. A paradicsomot s a
hagymt felkarikzzuk, a sajtot kb. 2 mm-es szeletekre vgjuk. Egy
tepsit kivajazunk, rtesszk a padlizsn felt, zestjk, rtertjk a
hagymt, arra a paradicsomot, majd a megmaradt padlizsnnal befedjk.
A tetejt betakarjuk a sajtszeletekkel. Olvasztott vajat csurgatunk
r. Meleg stben, 20 percig stjk, majd nagy lngon, tovbbi kb. 10
percig. Tejfllel tlaljuk.
Forrs: http://www.doksi.hu
-
Srgabors egytl. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk: Fl kg
srgabors, 1 db paradicsompaprika (pritamin), 3 fej hagyma, 2 gerezd
fokhagyma, 1 kicsi paradicsompr konzerv, 1 teskanl s, 1 kvskanl
cukor, 1 kvskanl olaj vegeta. Elksztse: A srgaborst 10 rn t
ztatjuk, majd lecsurgatjuk. A hagymt letiszttjuk, karikra vgjuk s
az olajon megpirtjuk a borsval. A paradicsompaprikt kicsumzzuk, apr
kockkra vgjuk, s a borshoz adjuk. Fed alatt, 1 dl vzzel, az
sszezzott fokhagymt hozzadva puhra proljuk. Belekeverjk a
paradicsomprt, zestjk s tfzzk.
Srgarps slt galuska. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk: 3
db tojs, fl kg liszt, 1 csokor petrezselyem,5-6 db srgarpa, fl pohr
tejfl, 1 evkanl vaj,1 teskanl s, csipetnyi cukor, vegeta. Elksztse:
A liszttel, a felvert tojsokkal s vzzel sr galuskatsztt ksztnk, a
szoksos mdon. Belekeverjk az aprra metlt petrezselymet s megszzuk.
Kifzzk a galuskt, olvasztott vajban megforgatjuk s egy tzll ednybe
fektetjk. A srgarpt megtiszttjuk, felkockzzuk, s kevs vzben puhra
fzzk. Belekevernk 1 evkanl lisztet, hozzadjuk a fszereket s
sszeturmixoljuk. Rntjk a galuskra, sszerzzuk vele. Ss tejfllel
meglocsoljuk, s forr stben kb. 10 percig stjk.
Scsevabcsicsa hs nlkl. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk:
2 csomag szjagranultum, 4 db tojs, 1-1 kshegynyi hagyma- s
fokhagymakrm, kshegynyi pirospaprika, 1 fej hagyma, 3 kis
paradicsompr konzerv, 1 kvskanl rlt bors, 1 teskanl s, stshez:
olaj, vegeta. Elksztse: A szjt szrben folyvz al tesszk, majd
lecspgtetjk s sszekeverjk a felvert tojsokkal s a fszerekkel.
Hosszks kis hengereket formlunk belle, s forr olajban kistjk. A
hagymt megtiszttjuk s egszen
Forrs: http://www.doksi.hu
-
parnyi kockkra vgjuk, majd sszekeverjk a paradicsomprvel.
zestjk. Ezt adjuk a scsevapcsicshoz mrtsknt.
Sonkakrm Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk: 400gPannon
sonka 2fej vrshagyma csps Piros Arany 1 dl olaj 2 evkanl
fszerpaprika 3 dl kukoricaolajbl kszlt majonz 2 kemny tojs A
vrshagymt olajon megpirtjuk, a tzrl levve megszrjuk fszerpaprikval,
kevs vzzel felengedjk s visszapirtjuk zsrjra. Belekeverjk a kockkra
vgott (zsros, brs) Pannon sonkt, a Piros Aranyat s kevs vzzel
felengedve megproljuk (kb. 20-30 perc). Kihtjk s ledarljuk. A
kevertlban lev majonzzel elkeverjk. Metlhagymval, Piros Arannyal s
kevs mustrral zestjk. Hozzkeverjk az ttrt kemny tojsokat, kenyrre
kenve fogyasztjuk.
Sonkakrm tltelk Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk: 200 g
fstlt ftt sonka 1 dl tolaj 2 evkanl liszt 2 dl tejfl 1 kis csokor
petrezselyem csipetnyi kakukkf 1 mokkskanl rlt bors Az olajat
felhevtjk, hozzadjuk a lisztet. Elkeverjk, borsozzuk, kakukkfvel s
finomra vgott petrezselyemmel zestjk. Belkeverjk a ftt, darlt sonkt
s a tejflt, 1 dl vzzel kenhet masszv hgtjuk.
Sonkatorta Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk: 50 g fstlt
kolbsz 1 kg burgonya s 1 kvskanl feketebors 1 fej fokhagyma 4
evkanl liszt 1 csokor petrezselyem 4 tojs 2 dl olaj 2 evkanl tejfl
2 dl tejfl a tlalshoz A burgonyt lereszeljk, szzuk, borsozzuk,
reszelt fokhagymval s finomra vgott petrezselyemmel zestjk. ntsnk
bele 0,5 dl olajat, 2 evkanl tejflt, ssk bele a tojsokat s a
liszttel keverjk ssze. Nagymret (28 cm
Forrs: http://www.doksi.hu
-
tmrj) serpenyben olajon 4, egyenknt kb. 1 cm vastag lepnyt stnk
gy, hogy mindkt felt megpirtjuk. Az tdik lepny gy kszljn, hogy a
serpenyt megszrjuk aprra vgott fstlt kolbsszal s erre tertjk r a
masszt. A lapok kzeit megkenjk sonkakrm tltelkkel (ld. kln), a
legfels a kolbszos lesz. Szeletelve, tejfllel knljuk.
Spagetti vadas szsszal. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk:
1 csomag spagetti szraztszta, 4 db srgarpa, 1 fej hagyma, 2 db
fehrrpa, 1 gerezd fokhagyma, 2 db babrlevl, 1 kvskanl mustr, 1
evkanl trkonyecet, 1 pohr tejfl, 1 teskanl vaj, 2 evkanl liszt, 1
teskanl s, csipetnyi cukor, vegeta. Elksztse: A zldsgeket
megtiszttjuk, aprra vgjuk s kevs vzben, sval, vegetval, a
babrlevllel puhra fzzk. Kivesszk a babrlevelet, hozzadjuk a
cikkekre vgott fokhagymt, a trkonyecetet, a mustrt, az zestket s
sszeturmixoljuk. A lisztet s a tejflt pici vzzel kikeverjk s a
masszhoz tesszk. sszefzzk. Kzben kifzzk a spagettit, lecsorgatjuk.
A vajban mg forrn tforgatjuk. A vadas szsszal tlaljuk.
Slt burgonys zldsgtl. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk: 1
kg burgonya, 1/2 kg friss, vagy 1 csomag mirelit zldbors, 4 db
kemny paradicsom, 10 dkg fstlt vagy trappista sajt, 1 teskanl
trkonyecet, kshegynyi rlt bors, 1 kvskanl mustr, fl pohr tejfl, 1
teskanl s, stshez: olaj, vegeta. Elksztse: A burgonyt megtiszttjuk
s kockkra vgjuk. Forr olajban ropogsra stjk. A tepsibe tesszk,
belekeverjk a zldborst, a karikra vgott paradicsomot s az zestket.
A tejflt elkeverjk a mustrral s az ecettel, majd a masszra ntjk.
Vastagon megszrjuk a reszelt sajttal, forr stbe toljuk, s kb. 20
percig stjk.
Forrs: http://www.doksi.hu
-
Szja brassi Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk: 1 csomag
szjakocka, 1 fej fokhagyma, 1 kvskanl mustr, 1 fej hagyma,
kshegynyi rlt bors, 1 teskanl s, 1 evkanl liszt, 1 kvskanl olaj,
vegeta. Elksztse: A 10 rn t ztatott szjakockt leszrjk, a hagymt
egszen aprra vgjuk, a fokhagymt sszezzzuk. Az olajon fed nlkl
megproljuk a szjt a hagymval, addig, amg az teljesen el nem fvi a
levt. Ekkor rdobjuk a fokhagymt s az zestket, megforgatjuk velk,
megszrjuk a liszttel s kb. 1 dl vzzel, fed alatt puhra fzzk. Ha j
munkt vgeztnk, a fzs vgre csupn kevs sr l marad a szjn. Ekkor
belekeverjk a mustrt. Kockra vgott sltkrumpli illik hozz.
Szjaburger. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk: 1 csomag
szja granultum, 1 db zsemle, 2 evkanl szjaliszt, 1--1 kshegynyi
hagyma- fokhagymakrm, kshegynyi pirospaprika, kshegynyi rlt bors, 1
teskanl s, 2 db tojs, stshez: olaj, 4 db hamburger buci, saltalevl,
kgyuborka-szeletek, ketchup s mustr. Elksztse: A zsemlt vzben
ztatjuk, jl kifacsarjuk s sszedolgozzuk a szjval, a tojsokkal, a
szjaliszttel s a fszerekkel. Tenyr nagysg, lapos korongokat
formlunk belle (tetszs szerint szjalisztben is megforgathatjuk), s
b olajban mindkt oldalt kistjk. A bucikat kettvgjuk s belehelyezzk
a burger fasrtot, ketchuppel s mustrral megkenjk, saltalevllel s
uborka-szeletekkel tarktjuk. Ha kvnjuk, mikrohullm vagy grillstben
mg egyszer sszemelegthetjk.
Szjalabdacsok zldborsprben Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek
Hozzvalk: 1 csomag szja granultum, 1/2 cssze rizs, 3 db tojs, 1-1
kvskanl hagyma s fokhagymakrm, 1 teskanl s, kvskanl pirospaprika,
kshegynyi rlt bors, kb. fl kg
Forrs: http://www.doksi.hu
-
friss zldbors, vagy egy csomag mirelit zldbors, 1 kvskanl curry,
1 evkanl liszt, 1 kvskanl vaj, vegeta. Elksztse: A rizst puhra
fzzk, sszekeverjk a szja granultummal (amit nem ztattunk be)s az
zestkkel, majd masszv dolgozzuk ssze. Kzben a zldborst odatesszk
fni, annyi vzben amennyi ellepi. Beletesszk a vajat, a lisztet s a
curryt, majd sszeturmixoljuk. 1-2 percig tovbb fzzk. Felforralunk
kb. 11/2 l vizet, a szjamasszbl kisebb gombcokat formlunk s a lobog
vzbe tesszk. Addig fzzk, amg fel nem jnnek a felsznre. Ekkor
leszrjk, tnyrra tesszk s a forr mrtssal bebortjuk.
Burgonyakrokettel a legjobb.
Szjaprklt Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk: 1 csomag
szjakocka, 2 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 kis
paradicsompr-konzerv, kshegynyi pirospaprika, 1 evkanl olaj, 2
evkanl liszt, 1 teskanl s, csipetnyi cukor, vegeta. Elksztse: A
szjakockt 10 rn t ztatjuk vegets vzben. A hagymt kockkra vgjuk, a
szjt leszrjk s az olajra tve egytt proljuk, kb. 10 percig. Ekkor
hozzadjuk a finomra metlt fokhagymt s rszrjuk a lisztet. Jl
tforgatjuk, majd megszrjuk a pirospaprikval s beletesszk az
zestket. Felengedjk annyi vzzel, hogy pp ellepje, belekeverjk a
paradicsomprt (tetszs szerint friss, aprra vgott paradicsomot is
hasznlhatunk) s puhra fzzk (kb. 10 perc).
Tarka kukoricafelfjt. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk:
1/2 kg brokkoli, 2 doboz konzerv vagy 1 1/2 csomag mirelit
kukorica, 2 fej hagyma 1 db paradicsompaprika, 1 pohr tejszn, 2
evokanl liszt, 1 teskanl olaj, 5 dkg zsemlemorzsa, 1 kvskanl vaj, 1
evkanl s, csipetnyi curry, vegeta. Elksztse: Ss vzben megfzzk a
feldarabolt brokkolit, a kukorict leszrjk, a pritamint apr kockkra
vgjuk, a hagymt egszen aprra metljk. Az olajon megproljuk a
Forrs: http://www.doksi.hu
-
hagymt, majd rszrjuk a lisztet s felengedjk a tejsznnel, majd
lassan belekeverjk a brokkolit, a kukorict s a paprikt. Hozzadjuk
az zestket. Az egsz masszt egy kivajazott, morzsval kikent tzll
tlba tesszk, megszrjuk morzsval s vajat csurgatunk r. Forr stben
kb. 20 percig stjk.
Trkonyos tlttt burgonya. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek
Hozzvalk: Kb. 16-18 kzepes burgonya, fl csomag szjagranultum, 1 fej
hagyma, 10 dkg gomba, 2 db zsemle, 2 db tojs, fl csokor
petrezselyem, 1 kvskanl trkonyfszer 1 kvs- kanl olaj, 5 dkg parmezn
sajt, 1 evkanl s, 1 kvskanl vaj, kshegynyi rlt bors, vegeta.
Elksztse: A burgonyt hjastl megfzzk s hagyjuk kihlni. A szjra vizet
engednk, lecspgtetjk. A zldsget megtiszttjuk, aprra vgjuk. A
beztatott, kinyomkodott zsemlket egy tlba morzsoljuk. Hozzadjuk a
felvert tojst, a fszereket. A szjt, a gombt s a hagymt az olajon jl
megproljuk s a masszhoz adjuk. A burgonyt megtiszttjuk, kb. 1 cm-re
levgjuk az egyik vgt, s a belsejt kivjjuk. A kivett rsz felt
sszetrve a tltelkhez adjuk. Megtltjk a burgonykat, tetejkre reszelt
sajt kpokat tesznk. Kivajazott tepsiben, forr stben, kb. 20 percig
stjk.
Trkonyos-kapros szjaragu. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek
Hozzvalk: 1 csomag szjakocka, 1 pohr tejfl,1 csokor kapor,
csipetnyi trkonyfszer vagy 1 teskanl trkonyecet, kshegynyi curry, 1
teskanl s, 2 evkanl liszt, 1 kvskanl olaj, Elksztse: A szjakockt 10
rn t ztatjuk vegets vzben. A kaprot aprra vgjuk, s az olajon kicsit
megpirtjuk. Rdobjuk a leszrt szjakockt, s felengedjk annyi vzzel,
hogy az pp ellepje. Feltesszk fni. A tejflt kikeverjk a liszttel s
az sszes fszerrel, majd a majdnem puha szjra ntjk s sszefzzk
vele.
Forrs: http://www.doksi.hu
-
Tavaszi rakottas Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk: 30 dkg
friss, vagy fl csomag mirelit zldbors, 4 db srgarpa, 2 db fehr-rpa,
2 db zld, zsenge karalb, 3 db kzepes burgonya, 1 db tojs, 2 pohr
tejfl, 1 kvskanl curry, 10 dkg fstlt, vagy trappista sajt, 1
kvskanl vaj, s, vegeta. Elksztse: A zldsgeket megtiszttjuk,
felszeleteljk s - a borst kivve - lobog ss vzben kb. 10 percig
fzzk. Kzben a tejflt kikeverjk a felvert tojssal s az zestkkel. A
zldsget leszrjk s a kivajazott tepsibe tertjk. Rtertjk a zldborst.
Rntjk a tejfls masszt, gazdagon megszrjuk a reszelt sajttal s forr
stben kb. 20 percig stjk.
Tepsis cukkni Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk: 2 db
cukkni, 1 csomag szja-granultum, 4 db burgonya, 2 fej hagyma, 2
pohr tejfl, 1 nagy paradicsompr konzerv, 1 kvskanl pirospaprika, 1
kvskanl olaj, 1 evkanl s, kshegynyi rlt bors, 1 kvskanl vaj,
vegeta. Elksztse: A cukknit meghmozzuk s 1 cm vastag szeletekre
vgjuk, majd ezeket felcskozzuk. A szja granultumot szrbe tesszk s
tengedjk rajta a vizet. A hagymt megtiszttjuk, aprra vgjuk s a
szjval az olajon tproljuk. Megszrjuk a pirospaprikval, hozzkeverjk
a paradicsomprt s a fszereket. A burgonyt megfzzk, meghmozzuk. Egy
tepsit megvajazunk, rtertjk a cukkni felt, szzuk. Erre jn a szjs
massza, majd rkarikzzuk a burgonyt, megszzuk. Rntjk a tejflt s
cukkni rteggel fedjk. Kicsit megszzuk s olvasztott vajjal megkenjk.
Forr stben kb. fl rt stjk.
Tsztasalta slt sonkval Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk 4
szemlyre: 300 g rvid cstszta 2 fej cikria 200 g lollo rosso s
jgsalta 2 fej lilahagyma 1 kiscsokor petrezselyem 1 dl olvaolaj 0,5
dl borecet 8 szeletelt fstlt sonka a stshez: 0,5 dl olvaolaj a
mustrntethez: 2 dl
Forrs: http://www.doksi.hu
-
olvaolaj 0,5 dl borecet 4 evkanl csps mustr 2 evkanl vgott
metlhagyma A kiftt s kihttt tszthoz hozzkeverjk a vgott cikrit meg
az sszetpkedett saltkat, valamint a cikkekre vgott lilahagymt.
Megszrjuk finomra vgott petrezselyemmel (esetleg metlhagymval is).
Olvaolajjal s borecettel meglocsoljuk, sszekeverjk. Fl ra hosszat
pihentetjk. A sonkaszeleteket olajban megmrtjuk, s rostlapon
megstjk. A tsztasaltval tlaljuk, amit mustrntettel meglocsolunk.
Ennek alkotrszeit egy zrhat vegben jl sszerzzuk, amg egynem nem
lesz.
Texasi zldborss egytl. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk:
1/2 kg burgonya, fl kg friss, vagy mirelit zldbors, fl fej
fokhagyma, 2 fej hagyma, 1 teskanl olaj, 1 teskanl s, 1 teskanl
curry, 1 kvskanl rlt bors, vegeta. Elksztse: A burgonyt
megtiszttjuk, kettvgjuk s keskeny cskokra metljk. A hagymt
felkockzzuk, fed nlkl proljuk az olajban, amg kicsit meg nem pirul
(kb. 15 perc). Ekkor rtesszk a zldborst, a zzott fokhagymt s az
zestket, majd fed alatt, 1 dl vzzel puhra proljuk (kb. 15
perc).
Tojsos spentgaluska. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk: 20
dkg friss spent, vagy 1 csomag mirelit spent, 8 db tojs, 4 gerezd
fokhagyma, 8 evkanl liszt, 1 evkanl vaj, 1 evkanl s, vegeta.
Elksztse: A spentot megproljuk vzben, hozzadjuk az sszezzott
fokhagymt s sszeturmixoljuk. (Ha mirelittel dolgozunk, akkor azt
elbb kiolvasztjuk s lentjk a levt). 4 tojsbl s a lisztbl sr
galuskatsztt ksztnk (kevs vzzel), hozzkeverjk a spentot. zestjk. B,
lobog vzbe galuskkat szaggatunk belle, s a szoksos mdon kifzzk.
Leszrjk s vajon tforgatjuk. Rtjk a felvert megmaradt tojsokat s
megstjk. Saltval tlaljuk.
Forrs: http://www.doksi.hu
-
Tojsprklt paradicsommal. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek
Hozzvalk: 10 db tojs, 2 fej hagyma, 3 db kemny paradicsom,
kshegynyi pirospaprika, 2 evkanl liszt, 1 teskanl s, vegeta.
Elksztse: A tojsokat megfzzk, hagyjuk kihlni, majd eltvoltjuk a hjt
s nyolcadoljuk. A hagymt megtiszttjuk, s az olajon megpirtjuk.
Rszrjuk a lisztet, a pirospaprikt, s felengedjk kb. 2 dl vzzel. A
paradicsom hjt lehzzuk, s a tojssal egytt lassan a szszba keverjk.
Hozzadjuk az sszezzott fokhagymt, majd zestjk s tfzzk.
Tojssal rakott sprga. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk:
fl kg sprga, 5 db tojs, 2 pohr tejfl, 10 dkg fstlt sajt, 1 kvskanl
vaj, 1 evkanl s, vegeta. Elksztse: A sprgt megtiszttjuk s puhra
fzzk. 4 db tojst is megfznk, hjt leszedjk. A tepsi aljt
megvajazzuk, rfektetjk a sprga felt, zestjk. Rkarikzunk 2 db tojst,
szzuk s egy pohr tejflt rntnk. Erre megint sprga kerl, majd ftt
tojs, vgl a felvert tojssal s sval sszekevert tejfl. A tetejre
reszelt sajtot tesznk. Forr stben, kb. 20 percig stjk.
Tltike. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk:8 db nagyobb
kellevl, 1 csomag szjagranultum, 1/2 cssze rizs, 1-1 kshegynyi
hagyma- s fokhagymakrm, 1 evkanl s, kshegynyi pirospaprika,
kshegynyi rlt bors, 3 db tojs, 2 evkanl liszt, 1 pohr tejfl,
vegeta. Elksztse: A kellevelekrl levgjuk a kemny szrrszeket s lobog
vzzel leforrzzuk ket. A szjt sszekeverjk a puhra ftt rizzsel, a
sval, a borssal, a paprikval, egy egsz tojssal s kt tojsfehrjvel,
valamint a hagymakrmekkel. Megtltjk a leveleket ezzel a masszval,
sszegngyljk, mint a palacsintt, s a kt vgt begyrjk, majd vegets
vzben megfzzk. Kb. 10 perc elteltvel a tltikket lapos szrkanllal
kiemeljk, ttesszk egy tzll tlba. Ezalatt a
Forrs: http://www.doksi.hu
-
kt tojs flretett srgjt csommentesen sszekeverjk a liszttel s a
tejfllel, felengedjk a vegets vzzel, melyben a tltikk fttek zestjk,
s a roldokra ntjk. Stben, kb. 10 percig tstjk. Tejfllel
tlaljuk.
Tlttt avokd sonks habbal Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk
4 szemlyre: 2 rett, nem tl puha avokd, 7 dkg nyers sonka
(hajszlvkonyra felszeletelve) 1 citrom leve, frissen rlt bors 2
karotta, 1,5 dl tejszn, 1 teskanl reszelt torma 2 evkanl olvaolaj,
1 evkanl balzsamecet, nhny radicchio- s cikrialevl, snidling
megszrni Elkszts: A nyers sonkt kb. S mm szles cskokra vgjuk; az
avokdt hosszban flbevgjuk s kimagozzuk; a bels rszt citromlvel
meglocsoljuk. A saltaleveleket megmossuk, kicentrifugzzuk, s vkony
cskokra vgjuk; a karottt megtiszttjuk, megmossuk, nagyon vkony
cskokra vgjuk, majd sszekeverjk a saltacskokkal, vgl a
balzsamecettel meg az olvaolajjal meglocsoljuk s meghintjk egy
csipetnyi sval. Elkszts: A tejsznt felverjk s belekeverjk a
sonkacskokat, a tormt s a borsot; majd ezt a masszt beletltjk az
elksztett fl avokdkba. A marinlt saltt s a fl avokdkat egy tlon
szpen elrendezzk, megszrjuk snidlinggel, majd pirtott fehrkenyrrel
knljuk. Megjegyzs: Fogykrzni vgy cukorbetegeknek pirtott fehr kenyr
helyett 2 db Abonett (10 g sznhidrt) vagy 2 db Hamlet (puffasztott
bza, 13 g sznhidrt) fogyasztsa javasolt. Italajnlat: Egy pohr
knnyed Egri lenykval vagy mtraaljai Kirlylenykval fokozhat az
lmny!
Tlttt karalb. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk: 10-12 db
zsenge karalb, fl csomag szjagranultum, fl cssze rizs, 2 db tojs,
1-1 kshegynyi hagyma- s fokhagymakrm, kshegynyi pirospaprika,
csipetnyi rlt bors, 1 teskanl s, 1 kvskanl vaj, fl pohr tejfl,
vegeta.
Forrs: http://www.doksi.hu
-
Elksztse: A karalbt megtiszttjuk, s ss vzben megfzzk. A tetejt
levgjuk s a belt kivjjuk. Alul is vgunk egy szeletet bellk, hogy
meglljanak. Belsejnek felt egy tlba tesszk, hozzadjuk a megftt
rizst, a szjt, a tojsokat, a fszereket s jl sszedolgozzuk a masszt.
A tepsit kivajazzuk, belelltjuk a megftt karalbkat (a tetejket nem
tesszk vissza). A tejflt elkeverjk pirospaprikval s sval, majd
egyenknt meglocsoljuk a karalbkat. Forr stben, kb. fl rt stjk.
Tlttt omlett, paradicsommrtssal. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek
Hozzvalk: 8db tojs, 6 evkanl liszt, 2 dl tej, 30 dkg gomba, 1 fej
hagyma, 1 csokor petre-zselyem,1 nagy paradicsompr konzerv, 1
evkanl cukor, 1 evkanl s, kshegynyi rlt bors 1 evkanl olaj.
Elksztse: A felvert tojsokbl 4 evkanl liszttel, tejjel s sval
omlett tsztt kevernk. Megtiszttjuk s aprra vgjuk a gombt, a
petrezselymet, s a finomra vgott hagymval egytt, fed nlkl, a
kvs-kanl olajon megproljuk. Egy kanl liszttel megszrjuk s 1 dl-nyi
vzzel felntjk. Srre fzzk. Hagyjuk kicsit kihlni. Teflonserpenyben
olajat forrstunk s az omlett masszbl 4 db omlettet ksztnk gy, hogy
mindkt oldalt megstjk. Megtltjk a kihlt gombamasszval, s palacsinta
formjra tekerjk ssze. A szszhoz: cspp olajon rntst ksztnk,
felengedjk 2 dl vzzel s belekeverjk a paradicsomprt. Cukrozzuk,
szzuk. A tnyrokra szervrozott roldokra melegen ntjk r.
jhagymval rakott rizs. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk:
1 cssze rizs, 5-6 db jhagyma, 3 db kemny paradicsom, 4 db tojs, 1
db hsos zldpaprika, 10 dkg trappista sajt, 2 pohr tejfl, 1 evkanl
vaj, 1 kvskanl curry, 1 kvskanl s, vegeta. Elksztse: A rizst
odatesszk fni a hjtl megfosztott s aprra vgott paradicsommal,
curryvel, vegetval, s puhra proljuk. A tojsokat megfzzk, hjukat
eltvoltjuk. A hagymt
Forrs: http://www.doksi.hu
-
apr karikra metljk. A tepsit kivajazzuk s rtertjk a rizs
egyharmadt, erre felkarikzunk 2 db ftt tojst, majd a hagyma felt.
Rntjk az egyik pohr tejflt, megszzuk. Erre megint rizs kvetkezik,
majd tojs, hagyma s tejfl. Az utols rteg rizs, amit Currys,
olvasztott, ss vajjal jl meglocsolunk. Reszelt sajttal bortjuk.
Forr stben, kb. 20 percig stjk.
Vadasan tlttt hagyma. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk:
8--12 db hagyma, 2 db srgarpa, 1 db fehrrpa, fl zeller, 3 db
burgonya, 1 kvskanl mustr, csipetnyi trkony vagy cspp trkonyecet, 1
pohr tejfl, 5 dkg reszelt sajt, 1 db babrlevl, 1 teskanl s, vegeta.
Elksztse: A hagymk burkt lehzzuk, tetejt levgjuk, kivjjuk ket.
Aljbl is levgunk egy parnyit, hogy meglljanak. A zldsgeket
megtiszttjuk s kevs vegets vzben puhra fzzk. Beletesszk az zestket
s - a babrlevelet kivve - ppp zzzuk. Megtltjk a hagymkat, a
kivajazott tepsibe lltjuk ket, reszelt sajttal megszrjuk a
tetejket, majd mindegyikre egy kanl tejflt csurgatunk. Nem tl forr
stben, kb. fl rt stjk.
Vrskposzts rakott puliszka. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek
Hozzvalk: 30 dkg kukoricadara, 1 kzepes fej vrskposzta, 3 evkanl
olaj, 1 evkanl vaj, 1 evkanl s, vegeta. Elksztse: 1 l fv vzbe
folytonos kevers mellett beleszrjuk a kukoricadart, s ahogy jra fni
kezd, lehzzuk a lngrl. Belekeverjk a vegett s a s felt. Lereszeljk
a kposztt, s az olajon, fed alatt puhra proljuk. Ehhez adjuk a s
msik felt. Egy tzll tlat kivajazunk, rtertjk a mg meleg puliszka
egyharmadt (vigyzat: ne hagyjuk kihlni, mert akkor megmerevedik s
kenhetetlenn vlik!), rtesszk a kposzta felt, megint puliszka
kvetkezik, aztn megint kposzta, majd puliszkarteggel bortjuk.
Tetejre olvasztott vajat ntnk. Forr stben, aranysznre stjk.
Forrs: http://www.doksi.hu
-
Zldbabfelfjt. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk: fl kg
friss, vagy egy csomag mirelit zldbab, 10 dkg gomba, 3 db tojs, 1
csokor petrezselyem, 1 fej hagyma, 3 dl tej, 3 evkanl liszt, 1
evkanl vaj, kevs zsemlemorzsa, 1 kvskanl curry, 1 teskanl s,
vegeta. Elksztse: A zldbab vgeit lecspjk, majd ss vzben puhra
proljuk, s leszrjk. A vajat megolvasztjuk s elkeverjk benne a
tojssrgkat a liszttel, majd a tejjel simra keverjk. A hagymt
lereszeljk, s csppnyi vajon megproljuk a megtiszttott s cskokra
vgott gombval. sszekeverjk a hozzvalkat, zestjk. A petrezselymet
aprra metljk s hozzadjuk. A tojsfehrjt kemny habb verjk s vatosan a
masszhoz adagoljuk. Egy zgerincformt vagy ms tzll tlat kivajazunk,
morzsval beszrjuk, s a masszt beletltjk. Meleg stben, kb. fl rt
stjk. Ha kihlt, kibortjuk egy tlra. Tejfllel dsztjk s tlaljuk.
Zldsg - kebab. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk: 8 db
kicsi burgonya, fl cukkni, 4-8 szem kelbimb, 4 fej kis hagyma, 2 db
kemny paradicsom, 1 kvskanl s, 1 kvskanl vaj, ketchup, vegeta s ms
tetszs szerinti fszerek. Elksztse: A ke babot a sz oksos m don k
sztjk: a p lcikkra ( vagy nyrsacskkra) sorban felszrjuk a
hozzvalkat. Elszr egy megtiszttott burgonyt, majd eg y neg yed
paradicsomot, ezutn a megtiszttott hagyma kvetkezik, m ajd egy k
ocka c ukkni ( a hj a i s r ajta m aradhat), ut na a kelbimb, par
adicsomkocka s m egint bur gonya. A t eljes f zrt megfszerezzk,
olvasztott vajjal megkenjk s grillstben, tbbszr megforgatva, kb. 20
percig stjk. Ketchuppal tlaljuk.
Zldsges rntotta tepsiben. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek
Hozzvalk: 10 db tojs, fl kg burgonya, 1 csomag mexiki mirelit
zldsg, 1 csokor petrezselyem, 10 dkg gomba, 2 fej hagyma, 1 kvskanl
olaj, 1 kvskanl vaj, 1 evkanl s.
Forrs: http://www.doksi.hu
-
Elksztse: A hagymt s a gombt megtiszttjuk, felvgjuk s az olajon
megproljuk. A burgonyt meghmozzuk s nagy lyuk reszeln lereszeljk. A
petrezselymet aprra metljk. A tojsokat felverjk, s az sszes
hozzvalt sszekeverjk. Egy mly tepsit kivajazunk s a masszt
belentjk. Forr stben szp pirosra stjk (kb. 10 perc), kzben
meg-megkavarjuk.
Zldsggel tlttt cukkni. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk:
1 db cukkni, 3 db srgarpa, 1 db fehrrpa, 2 fej hagyma, 3 db
paradicsom, 2 db hsos paprika, 1 db tojs, 2 db burgonya, 1 pohr
tejfl, 1 evkanl s, 1 evkanl vaj, kshegynyi rlt bors, vegeta.
Elksztse: Ha nem tl vastag a cukkni hja, nem kell lehmozni, csak
hosszban flbe vgni s a belt kivjni gy, kb. 1 cm-nyi vastagon
megmaradjon a hsa. A zldsgeket megtiszttjuk s kis kockkra vgjuk. A
paradicsomnak lehzzuk a hjt. Ss vzben megfzzk a burgonyt, a rpt. A
hagymt csipetnyi vajon megpirtjuk. Amikor a zldsg megpuhult, lassan
sszekeverjk a cukkni kivjt s sszekockzott belvel, a paradicsommal,
a paprikval, a hagymval s fszerekkel. Beletesszk a felvert tojst. A
kt cukknit a kivajazott tepsire tesszk egyms mell, s megtltjk ket a
masszval. A tetejt meglocsoljuk tejfllel. Forr stben kb. fl rt
stjk.
Zldsgkrmes makarni. Hegeds Jnos: Vegetrinus ftelek Hozzvalk: 1
csomag vastagabb makarni tszta, 5 dkg gomba, 1 db padlizsn, 2 db
srgarpa fl zellergykr, 10 dkg roquefort sajt, 1 pohr tejszn, 1
evkanl liszt, 1 teskanl s, vegeta, csipetnyi curry. Elksztse: A
makarnit kb. 5 cm-es darabokra trjk, s ss vzben puhra fzzk. Kzben
megtiszttjuk s aprra vgjuk a zldsgeket, majd 2 dl vzben fzni
kezdjk. Ahogy a vz leftt rla, megszrjuk liszttel, belentjk a
tejsznt s sszeturmixoljuk. tfzzk a mrtst. Melegen tesszk a tnyrokra
szervrozott makarnira, s bven meghintjk reszelt sajttal.
Forrs: http://www.doksi.hu
-
Fzelkek
Babos burgonya. Hegeds Jnos: Vegetrinus fzelkek Hozzvalk: fl kg
bab, 1 kg burgonya, 1 db babrlevl, 1 fej hagyma, 1 teskanl s, 2
evkanl liszt, 1 evkanl olaj, kshegynyi pirospaprika, 2 gerezd
fokhagyma, vegeta. Elksztse: A babot 10 rn t vzben ztatjuk, majd
leszrjk. A burgonyt meghmozzuk, flbe vgjuk s gy karikzzuk fel. A
hagymt megtiszttjuk, karikkra vgjuk, s az olajon a babbal s
burgonyval megproljuk. Beletesszk a felvgott fokhagymt, megszrjuk
liszttel s pirospaprikval, majd felntjk kb. fl l vzzel. zestjk s a
babrlevllel addig fzzk, mg a bab meg nem puhul. (Nem baj, ha a
burgonya kicsit sszetrik.) Tejfllel tlaljuk.
Currys srgabab. Hegeds Jnos: Vegetrinus fzelkek Hozzvalk: fl kg
friss, vagy 2 csomag mirelit srgabab, 1 pohr tejfl, 1 csokor
petrezselyem, 2 evkanl liszt, 1 db tojs, 1 teskanl curry, 1 kvskanl
s, vegeta. Elksztse: A srgabab vgeit letrdeljk, majd kb. fl liter
vzben megfzzk a vegetval s sval. Kzben a tejflben eldolgozzuk a
lisztet, a felvert tojst, a curryt s a finomra vgott petrezselymet.
Hozzkeverjk a babhoz, s tfzzk vele. Bundskenyrrel is
tlalhatjuk.
Finomfzelk (...de tnyleg az!) Hegeds Jnos: Vegetrinus fzelkek
Hozzvalk: 4 db srgarpa, 20 dkg friss, vagy mirelit zldbors, 1 db
fehrrpa, fl doboz kukoricakonzerv, 1 pohr tejszn, fl csokor
petrezselyem, 2 evkanl liszt, kshegynyi curry, 1 teskanl s, vegeta.
Elksztse: A zldsgeket megtiszttjuk s egyforma kis kockkra vgjuk.
Kb. fl l vzben, az zestkkel puhra fzzk a srga- s fehrrpt, majd a
vgn beletesszk a zldborst is. A liszthez fokozatosan hozzadjuk a
tejsznt, csommentesre
Forrs: http://www.doksi.hu
-
keverjk. Hozzadjuk a zldsghez, belekeverjk a kukorict s a
finomra metlt petrezselymet is. sszefzzk.
Fzelk knai kelbl. Hegeds Jnos: Vegetrinus fzelkek Hozzvalk: 1
nagyobb knai kel, fl kg burgonya, 2 gerezd fokhagyma, 2 evkanl
liszt, 1 kvskanl curry, 1 kvskanl morzsolt majornna, 1 db babrlevl,
kevs trkonyfszer, 1 teskanl s, 1 kvskanl olaj, vegeta. Elksztse: A
burgonyt meghmozzuk, felkockzzuk. A kel torzsjt kivgjuk s szrbe tve
tmossuk, majd jl lecsurgatjuk. Az olajon megproljuk a burgonyt s a
kelt a fszerekkel, hozzadjuk az sszezzott fokhagymt, majd megszrjuk
a liszttel s felntjk kb. fl l vzzel. Beletesszk a babrlevelet s
addig fzzk, mg a burgonya meg nem puhult (kb. 10 perc). zls szerint
tejfllel tlaljuk.
Karalb, zldjvel. Hegeds Jnos: Vegetrinus fzelkek Hozzvalk: 4 db
zsenge karalb, a zldjvel egytt, fl kg burgonya, 1 pohr tejfl, 3
evkanl liszt, 1 kvskanl curry, 1 teskanl s, vegeta. Elksztse: A
karalbkat s a burgonyt megtiszttjuk, kockkra vgjuk, s annyi vzben
tesszk oda fni, hogy pp ellepje. Beletesszk a vegett s a st. A
tejflt sszedolgozzuk a liszttel, a curryvel, s vzzel krmesre
keverjk. A karalb zldjt aprra vgjuk, s a megftt masszhoz adjuk.
Beletesszk a tejflt is s tfzzk vele.
Kelbimbfzelk, gombval. Hegeds Jnos: Vegetrinus fzelkek Hozzvalk:
1 kg friss, vagy 1 csomag mirelit kelbimb, 3 db burgonya, 20 dkg
gomba, 1 csokor petrezselyem, 1 pohr tejfl, 2 evkanl liszt, 1
teskanl s, 1 kvskanl olaj, 1 kvskanl curry, vegeta. Elksztse: A
gombt megtiszttjuk s az olajon megpirtjuk. Hozzadjuk a kelbimbt, az
aprra vgott petrezselymet s a meghmozott felkockzott burgonyt.
zestjk. Fed alatt, rvid
Forrs: http://www.doksi.hu
-
ideig proljuk, majd kb. 3 dl vzzel felntjk s megfzzk. Ekzben
kikeverjk a tejflt a liszttel, a curryvel s kevs vzzel hgtjuk.
Ahogy a burgonya megftt, hozzadjuk a tejfls masszt, s sszefzzk
vele.
Keleti szrazbab-fzelk. Hegeds Jnos: Vegetrinus fzelkek Hozzvalk:
fl kg szrazbab, 1 db kisebb kgyuborka, 2 fej hagyma, 3 db burgonya,
fl pohr joghurt, kshegynyi rlt bors, 1 db babrlevl, 1 gerezd
fokhagyma, 1 teskanl s, vegeta. Elksztse: A babot 10 rn t ztatjuk
vzben, majd leszrjk. A burgonyt meghmozzuk, vkony szeletekre vgjuk,
majd a babbal, a karikra vgott hagymval, a babrlevllel, fokhagymval
s zestkkel egytt odatesszk fni, kb. fl l-nyi vzben. A kgyuborkt
meghmozzuk s kockkra vgjuk A babot addig fzzk, mg a burgonya szt
nem f benne, ekkor beletesszk az uborkt s a joghurtot, s
tforrstjuk.
Lecs, padlizsnnal. Hegeds Jnos: Vegetrinus fzelkek Hozzvalk: fl
kg paprika, 3 db paradicsom, 1 db padlizsn, 3 fej hagyma, 2 gerezd
fokhagyma, fl cssze rizs, 1 teskanl olaj, 1 kvskanl cukor,
kshegynyi rlt bors, 1 teskanl s. Elksztse: A paprikt kicsumzzuk s
cskokra vgjuk. A paradicsom hjt lehzzuk, majd kockkra vgjuk. A
hagymt megtiszttjuk s sszevgjuk. A padlizsn hjt lehzzuk s kockkra
vgjuk. A rizst megfzzk s flre tesszk. Az olajon fed nlkl, puhra
proljuk a hagymt, majd rtesszk az sszezzott fokhagymt, a
paradicsomot, a fszereket s a rizst. Jl sszefzzk vele.
Lencsefzelk piknsan. Hegeds Jnos: Vegetrinus fzelkek Hozzvalk:
fl kg lencse, 3 db srgarpa, 1 db fehrrpa, fl db zeller, 2 gerezd
fokhagyma, 2 db babrlevl,3 db burgonya, 1 kvskanl citroml, 1
teskanl s, vegeta.
Forrs: http://www.doksi.hu
-
Elksztse: A lencst 10 rn t vzben ztatjuk, majd lecsurgatjuk s
odatesszk fni a 2 gerezd fokhagymval, a felszeletelt srga- s
fehrrpval, a babrlevllel, a kettvgott zellerrel. A burgonykat
meghmozzuk s nagy lyuk reszeln a lencshez reszeljk. Beletesszk az
zestket, s addig fzzk, mg a lencse meg nem puhul (kb. 15 perc).
Utna kivesszk belle a zellert s a babrlevelet. Cspp citromlvel
tehetjk mg piknsabb.
Majornns savany burgonyafzelk Hegeds Jnos: Vegetrinus fzelkek
Hozzvalk: 1 kg burgonya, 1 pohr tejfl, 2 db babrlevl, 1 kvskanl
morzsolt majornna, 2 evkanl liszt, 1 kvskanl almaecet, 1 teskanl s,
1 kvskanl curry, vegeta. Elksztse: A burgonyt meghmozzuk, karikra
vgjuk s fni tesszk, kb. 3 l vzben. Hozzadjuk a babrlevelet, a
vegett, a st, a majornnt s a curryt. Kzben a tejflben elkeverjk a
lisztet s az almaecetet, majd a megftt burgonyhoz ntjk. tfzzk vele.
Tlalskor finomra vgott petrezselyemmel dszthetjk.
Mazsols tejbegrz, fahjjal. Hegeds Jnos: Vegetrinus fzelkek
Hozzvalk: 1 l tej, 30 dkg bzadara, 1 csomag mazsola, fl rd vanlia,
1 kvskanl reszelt citromhj, 1 teskanl fahj, 1 evkanl porcukor, 1
evkanl cukor, 1 evkanl mz, csipet s. Elksztse: A tejet felfzzk a
vnlliarddal, s kis lngon folytonos kevers mellett hozzadjuk a dart.
Ha besrsdtt, beletesszk a cukrot, a mzet, a mazsolt, a reszelt
citromhjat, s lefedve flretesszk. A fahjat sszekeverjk a
porcukorral, s a tnyrokra szervrozott tejbegrzre szrjuk. Brmilyen
idny- vagy trpusi gymlccsel is dszthetjk.
Paradicsomos karfiolfzelk. Hegeds Jnos: Vegetrinus fzelkek
Forrs: http://www.doksi.hu
-
Hozzvalk: 1 kis fej karfiol, fl kg burgonya, 3 dl paradicsoml, 2
db srgarpa, 1 db paprika, fl csokor zellerzldje, 2 evkanl liszt, 1
teskanl s, 1 evkanl olaj, vegeta. Elksztse: A karfiolt rzsira
szedjk, a burgonyt meghmozzuk s kisebb kockkra vgjuk. A srgarpt
megtiszttjuk s felszeleteljk. Az olajon megstjk a burgonyt,
hozzadjuk a karfiolt, az aprra vgott zellerzldjt, a vkony cskokra
aprtott paprikt, s fed nlkl megproljuk. Megszrjuk a liszttel s
felntjk a paradicsomlvel. zestjk s puhra fzzk.
Parajfzelk, galuskval. Hegeds Jnos: Vegetrinus fzelkek Hozzvalk:
1 kg friss, vagy 2 csomag mirelit spent, 1 db tojs, fl l tej, 1
pohr tejszn, 1 evkanl zsemlemorzsa, 2 gerezd fokhagyma, 4 evkanl
liszt, 1 evkanl olaj, 1 evkanl s, Elksztse: A spentot megtiszttjuk,
s az olajon, fed alatt megproljuk. Belevgjuk a fokhagymt, megszrjuk
2 evkanl liszttel s felntjk a tejjel s tejsznnel. zestjk s megfzzk.
Ahogy a spent megpuhult, illetve a fzelk felftt, sszeturmixoljuk.
Kzben a tojst sszedolgozzuk a liszttel, a zsemlemorzsval, megszzuk
s kevs vzzel sr galuskamasszt ksztnk. Evkanllal a fv fzelkbe
szaggatjuk s megfzzk benne. Tlalskor tejflt csurgathatunk r.
Patisszonpr - fzelk. Hegeds Jnos: Vegetrinus fzelkek Hozzvalk: 1
db kzepes patisszon, 4 db burgonya, 1 kis paradicsompr-konzerv, 2
fej hagyma fl csokor petrezselyem, fl pohr tejfl, 2 evkanl liszt,
csipetnyi vaj, 1 teskanl s, vegeta. Elksztse: A patisszont
meghmozzuk, magvt kivgjuk s felkockzzuk. A burgonyt is megtiszttjuk
s kockkra vgjuk. Egytt odatesszk fni, kb. fl l vzben a sval s
vegetval. Kzben a tejflt csommentesen elkeverjk a liszttel s a
paradicsomprvel. Amikor a burgonya megpuhult, hozzadjuk
Forrs: http://www.doksi.hu
-
a kis vzzel hgtott tejfls masszt, s sszeturmixoljuk vele. Kzben
a vajon megpirtjuk a karikra vgott hagymt, s megfonnyasztjuk benne
az aprra metl petrezselymet, majd a tnyrokra szervrozott fzelkre
tesszk felttknt.
Rzsaszn burgonyafzelk. Hegeds Jnos: Vegetrinus fzelkek Hozzvalk:
1 kg burgonya, 1 nagy paradicsompr konzerv, 1 pohr joghurt, 2
evkanl liszt, 1 kvskanl cukor, 1 teskanl s. Elksztse: A burgonyt
meghmozzuk, kockkra vgjuk s odatesszk fni, kb. fl l vzben.
Belekeverjk a paradicsomprt, az zestket s puhra fzzk. Kzben a
joghurtban csommentesen elkeverjk a lisztet, s a burgonyhoz adjuk.
sszefzzk vele.
Srgaborspr, slt hagymval. Hegeds Jnos: Vegetrinus fzelkek
Hozzvalk: fl kg srgabors, 3 fej hagyma, 1 pohr joghurt, 2 evkanl
liszt, 1 kvskanl olaj, 1 teskanl s, vegeta. Elksztse: A srgaborst
10 rn t vzben ztatjuk, majd lecsurgatjuk. Odatesszk fni, kb. fl l
vzben a fokhagymval, a vegetval s a sval. Ahogy a bors megpuhult
(kb. 15 perc) s elftte a habjt, hozzadjuk a lisztet s a joghurtot,
majd sszeturmixoljuk. Kzben a hagymt karikra vgjuk s az olajon
aranysznre stjk. Felttknt tesszk az asztalra.
Savanyks burgonyafzelk, jhagymval. Hegeds Jnos: Vegetrinus
fzelkek Hozzvalk: 1 kg burgonya, 1 csom jhagyma, 1 kvskanl olaj, 2
evkanl liszt, 1 kvskanl pirospaprika, csipetnyi trkonyfszer, 1
teskanl s, vegeta. Elksztse: A burgonyt meghmozzuk s felkockzzuk. A
hagyma zldjt levgjuk, flretesszk, majd a fehr rszeit felkarikzzuk s
az olajban megproljuk a burgonyval egytt. Rszrjuk a lisztet, a
pirospaprikt s a fszereket. Felengedjk annyi vzzel, hogy ellepje.
Puhra fzzk. Kzben felkarikzzuk a
Forrs: http://www.doksi.hu
-
hagyma zldjt, s a joghurttal egytt a ksz fzelkbe keverjk.
Svjci kukoricafzelk. Hegeds Jnos: Vegetrinus fzelkek Hozzvalk: 1
doboz konzerv, vagy egy csomag mirelit kukorica, fl kg paradicsom,
2 db srgarpa, csipetnyi cukor, 1 kvskanl vaj, 1 teskanl s, 2 evkanl
liszt, 1 pohr tejszn, Elksztse: A srgarpt megtiszttjuk, s fed alatt
proljuk a vajon. A paradicsom hjt lehzzuk s kockkra vgjuk, majd a
srgarphoz adjuk. Megszrjuk a liszttel s belekeverjk a tejsznt.
Hozzadjuk a kukorict, a fszereket s lass tzn felfzzk. Feltttel
tlaljuk.
Trs zldbors. Hegeds Jnos: Vegetrinus fzelkek Hozzvalk: 1 kg
friss, vagy 2 csomag mirelit zldbors, 1/2 kg tehntr, fl csokor
petrezselyem, 3 evkanl liszt, 1 teskanl olaj, 1 teskanl s,
csipetnyi cukor, vegeta. Elksztse: A zldborst megproljuk az olajon
a felvgott petrezselyemmel, majd megszrjuk liszttel. Rntnk kb. fl l
vizet, zestjk s puhra fzzk. A trt burgonya-nyomn ttrjk, s a tzrl
levett fzelkhez keverjk.
Zldbors - desen. Hegeds Jnos: Vegetrinus fzelkek Hozzvalk: 1 kg
friss, vagy 2 csomag mirelit zldbors, 3 db srgarpa, 1 kis
paradicsompr- konzerv, 3 evkanl liszt, 1 evkanl cukor, 1 kvskanl s,
1 evkanl olaj, vegeta. Elksztse: A srgarpt megtiszttjuk s
felkarikzzuk, majd az olajon, fed alatt megproljuk a zldborsval.
Megszrjuk a liszttel s felntjk kb. fl liter vzzel. Belekeverjk a
paradicsomprt, az zestket, s puhra fzzk. Felttknt zldsgropogst vagy
trs pofznit adhatunk.
Forrs: http://www.doksi.hu
-
Kretek
Burgonya bundban. Hegeds Jnos: Vegetrinus kretek Hozzvalk: fl kg
burgonya, 3-4 evkanl liszt, 1 db tojs, 1 1 dl tej, 1 kvskanl s,
nhny szl petrezselyem, stshez: olaj, vegeta. Elksztse: A burgonyt
meghmozzuk, s kb. 1 cm vastag szeletekre vgjuk. Kb. 3 evkanl
lisztbl, a tojsokbl s a tejbl sval, vegetval s az aprra vgott
petrezselyemmel sr palacsintatsztt ksztnk. A burgonyaszeleteket
elszr lisztbe, majd palacsintatsztba mrtjuk, s forr olajban mindkt
oldalt aranysrgra stjk. Kretknt fogyasztjuk.
Burgonya, tkrben. Hegeds Jnos: Vegetrinus kretek Hozzvalk: fl kg
burgonya, 4 db tojs, 2 fej hagyma, 5 dkg fstlt, vagy trappista
sajt, nhny szl petrezselyem, 1 evkanl olaj, 1 teskanl s, Elksztse:
A burgonyt megtiszttjuk s kis kockkra vgjuk. Egy nagy fenek
serpenyben az olajon megpirtjuk a felkarikzott hagymt, majd hozz
adjuk a burgonyt, s fed alatt puhra proljuk. Beletesszk az zestket,
s rtjk a 4 db tojst egyms mell. Egszen kis tzn hagyjuk, amg a
tojsok meg nem merevednek s tkrtojsokk nem vlnak. Ekkor megszrjuk a
reszelt sajttal s az aprra vgott petrezselyemmel. Nhny rszbe vgva,
felttknt tlaljuk.
Currys rizibizi. Hegeds Jnos: Vegetrinus kretek Hozzvalk: 1
cssze rizs, kg friss, vagy 1 csomag mirelit zldbors, 1 teskanl
olaj, 1 teskanl curry, kshegynyi rlt bors, 1 teskanl s, vegeta.
Elksztse: A zldborst az olajon, fed alatt, puhra proljuk. Kzben a
rizst odatesszk fni a vegetval, a curryvel s sval. Ahogy elkszlt,
hozzadjuk a zldborst, s vatosan sszekeverjk vele. Borssal zestjk.
Sznei miatt is nagyon npszer kret.
Forrs: http://www.doksi.hu
-
Egszben slt fokhagyms jburgonya. Hegeds Jnos: Vegetrinus kretek
Hozzvalk: 1 kg jburgonya, 20 dkg liszt, 3 gerezd fokhagyma, 1
csokor petrezselyem, 1 teskanl s, 1 evkanl olaj. Elksztse: Az
jburgonyt letiszttjuk s ss vzben puhra fzzk gy, hogy ne essen szt.
Leszrjk s lisztben megforgatjuk, majd az olajon aranybarnra stjk. A
fokhagymt sszezzzuk, a petrezselymet aprra vgjuk s a burgonyra
szrjuk. Az egszet sszerzzuk. Megszzuk s tforrstjuk.
Fszeres zldbab. Hegeds Jnos: Vegetrinus kretek Hozzvalk: 2
csomag mirelit zldbab, 2 db srgarpa, 1 kis paradicsompr, 1 db hsos
paprika, 1 db paradicsompaprika (pritamin), kshegynyi chilipor
(vagy cspspaprika), csipetnyi cukor, 1 teskanl s, 1 teskanl vaj, 1
kvskanl pirospaprika (amennyiben chilit hasznlunk), vegeta.
Elksztse: A vajon, fed alatt, megproljuk a zldbabot, a keskeny
cskokra vgott zldpaprikt s a piros paradicsompaprikt. Zldsggyaluval
beleszeljk a megtiszttott srgarpt is. zestjk, s 1 dl vzzel puhra
proljuk. Ahogy a zldsg megftt, belekeverjk a paradicsomprt. Jl
sszefzzk az egszet. Szraz, slt jelleg ftelekhez, kretknt
fogyasztjuk.
Hagyms palacsintacskok. Hegeds Jnos: Vegetrinus kretek Hozzvalk:
2 db tojs, 30 dkg liszt, 3 dl tej, 1 pohr tejfl, 3 fej hagyma,
stshez: olaj, 1 teskanl s. Elksztse: A felvert tojsokbl, a lisztbl
sval, tejjel (esetleg szdavzzel) a szoksos mdon palacsintatsztt
ksztnk. Az olajban vastagabb palacsintkat stnk belle, amelyeket
hossz cskokra