VCO utk kolesterol

MANFAAT MEDIUM CHAIN FATTY ACID (MCFA) DALAM VIRGIN COCONUT OIL

(VCO) UNTUK MENURUNKAN KOLESTEROL

FAKULTAS KEDOKTERANUNIVERSITAS BRAWIJAYA

MALANG2008

Nastiti Ayu Perdani (PSPD/0810710085)

Nanda Juwita (PSPD/0810710083)

Nanda Rela Qonita (PSPD/0810710084)

Olivia Suhardiman (PSKG/0810740041)

Shila Wisnasari (PSIK/0810720065)

Seravina Adila Izzati (PSPD/0810713037)

Disusun Oleh:

Latar Belakang

Selama ini orang menghindarikonsumsi asam lemak jenuhkarena dianggap berbahaya

untuk kesehatan

Latar Belakang

Tidak semua asam lemak jenuhberbahaya untuk kesehatan

Jenis asam lemak rantai sedang(MCFA)

sangat baik untuk kesehatan

Salah satu bahan panganyang kaya akan MCFA

adalah Virgin Coconut Oil (VCO)

Latar Belakang

Hasil riset dr. Weston A. Price

pada masyarakat pulau Pukapuka,

New Zealand,

menemukan bahwa

kasus penyakit jantung di sana

sangat rendah

padahal sekitar 60% kalori

yang dikonsumsi masyarakatnya

berasal dari minyak kelapa

Rumusan Masalah

1. Bagaimana cara MCFA menurunkan kolesterol dalam tubuh?

2. Apakah ada efek samping atau resiko dari mengonsumsi VCO, mengingat sebagian besar kandungannya adalah lemak?

Tujuan

1. Mengetahui cara MCFA menurunkan kolesterol dalam tubuh?

2. Mengetahui apakah ada efek samping atau resiko dari mengonsumsi VCO?

Tinjauan Pustaka

Asam Lemak

MCFA

VCO

Kolesterol

•Memiliki rumus kimia R-COOH•Berdasarkan ada tidaknya ikatan rangkap:

1. asam lemak jenuh2. asam lemak tak jenuh

Asam Lemak

Medium Chain Fatty Acids(M C F A)

asam lemak dengan panjang rantai karbon

antara C6-C12 yang bersifat jenuh.

Yang termasuk di dalamnya adalah

asam kaproat,

kaprilat,

kaprat, dan laurat.

Virgin Coconut Oil(V C O)

Minyak VCO (Virgin Coconut Oil),biasa juga disebut dengan minyak kelapa murni,

minyak kelapa perawan,minyak kelapa dara, atau

minyak kelapa virgin.Minyak VCO mengandung asam laurat yang tinggi,

tidak berwarna (bening),tidak berasa,

serta mempunyai aroma yang harum,dan khas.

Kandungan MCFA dalam VCO

Asam laurat (>50%)Asam kaprat (6-7%)Asam kaprilat (8%)

Cara Pembuatan VCO

•Persiapan Bahan BakuBuah kelapa berusia 11-12 bulan

•Pembuatan SantanPerbandingan air dan kelapa sebesar 2:1

•Pemisahan KrimDidiamkan selama 3 jam dan akan menghasilkan 3 lapisan:krim (minyak), skim (Protein), dan endapan.Dalam pembuatan VCO, yang dimanfaatkan adalahlapisan krim.

Cara Pembuatan VCO

•Pemanasan KrimPemanasan dilakukan pada suhu 80-100oC,kemudian disaring dengan kertas saring sebanyak 3 kali.

•Pemanasan MinyakPemanasan dilakukan pada suhu 80-100oCsampai minyak berwarna bening.

•Penyaringan MinyakDisaring dengan kertas saring dan menggunakan gelas ataubotol bermulut kecil

•Pengemasan

Kolesterol

Kolesterol adalah golongan lemak tidak kasat mata,yang dibentuk dalam jumlah terbatas di dalam tubuhatau didapat dari makanan hewani (cholesterol eksogen).

Sebagian besar lemak di dalam tubuh dan makananterdapat dalam bentuk trigliserida,yang dapat berbentuk lemak jenuh (saturated fat)dan lemak tak jenuh (unsaturated fat).

Kolesterol

Berfungsi untuk membantu menghantarkanKonduksi dan transmisi tanda-tanda elektrik(electric signals).

Kolesterol juga berperan dalammemproduksi empedu, hormon steroid,dan vitamin D.

Kolesterol

Asupan aman bagi orangdengan kadar kolesterol normal adalahkurang dari 300 mg/hari.Ada pula yang berpendapat batas amannya200-240 mg/hari.

KERANGKA BERPIKIR

Pembahasan

Cara MCFA dalam VCO Menurunkan Kolesterol

LCFAC14-C22

MCFAC6-C12

ENERGI

VLDL

IDL

LDL

KOLESTEROL

Tidak Ada Efek Samping Mengonsumsi VCO

Merupakan suplemen makanan, bukan obat

Tidak ada penambahan zat-zat kimia

Tidak meneyebabkan ketergantungan

Penutup

Hasil metabolisme MCFA disimpan dalam hatidan dipecah menjadi energi

secara langsung ketika diperlukan.Berbeda dengan LCFA

yang disimpan dalam jaringan tubuh.

Kesimpulan

MCFA dalam VCO sangat baikuntuk menurunkan kolesterol darahkarena mampu meningkatkan HDLdan menrunkan LDL serta VLDL.

Kesimpulan

Saran

Perlu penelitian lebih mendalam mengenai manfaat VCO.Perlu penelitian lebih lanjut

untuk mengetahui ada tidaknya efek samping VCO