V3B Programa Provisional XXIII JORNADAS INTERNACIONALES DE ...

XXIIIJORNADASINTERNACIONALESDEPATRIMONIOINDUSTRIAL-INCUNA

Gijón29deseptiembreal2deoctubre2021

EspacioCulturalEscueladeComercioyCentroCulturaAntiguoInstituto

Gijón(Asturias)

PATRIMONIOCONGUSTOINCUNA propone en las XXIII Jornadas de Patrimonio Industrial una presencia y esenciapatrimonial desde una visión multidisciplinar del patrimonio agroalimentario, el patrimoniobioculturalyelpaisajeconeltítulodePatrimoniocongusto.Estamosanteunaactividadimportantedenuestravidaensociedad,queobligaapriorizar laconservaciónyvalorizacióndeunpatrimonioesencial,testimoniomaterialeinmaterialyconuna fuerte expresión cultural, inserto en un constructo social que conforman los paisajeshumanizadosconlossaberesymemoriaqueconllevan.Laactividadagrícola,ganaderaopesquera,susaberhacereneltrabajoycadenadevalorenelterritorio, hace posible que tengamos alimentos a través de un proceso de producción,elaboración,transformación,comercializaciónyeneldesarrollodeunacadenaalimentariaquellevaanuestrascasaselementosindispensablesparalavidacotidianadelaspersonas.Seconstatayseargumentadesdelosforosdeopiniónydecomunicaciónsobreelvaciamientode población en los espacios rurales, a la vez que se expresa preocupación por el cambioclimático,seinsisteenlanecesidaddeundesarrollosostenible,yalmismotiemposemanifiestauncrecienteinteréspor“loecológico”,extendiéndoseelaprecioporlagastronomíaoporelgustode los saboresdevinos, aceites, especiaso condimentosdiversos, así comounnuevointerésporlaculturamaterialyelpaisaje,quevuelvelavistaalostestigosyculturasdeltrabajoodelamemoriadellugarquepermanecen.El patrimonio industrial, cultural y natural; el paisaje, los saberes y quehaceres de nuestrastierras y nuestras gentes se han vuelto objeto de nuevasmiradas y urgentes acciones paraconstruirelfuturo.Nosponemosexquisitosanteunaroma,unperfume,uncolor,unsabor,ymientrastantoserompeelvínculodelaspersonasyelterritorio,sepierdensaberesancestralesynosolvidamosdeltrabajoydelascondicionesdeexistenciayvivenciadelaspersonasquehacenposiblenuestrasactualesformasdevida.

ElpatrimoniobioculturalesunconceptoanteelquellamamoslaatenciónpormediodeestasJornadas,sehapuestoenprimerplanoenestostiemposdeconfinamientos,pérdidas,miedosy angustias. Vivimos un tiempo que nos está dejando huellas en nuestra vida y en nuestrahistoriapersonalycolectiva,sufrimosysobrellevamostiemposdecrisissanitariaprovocadaporelCovid19:Deestostiemposdifícilesyexperienciasdebemosextraerleccionesyenseñanzasparaabordaruninciertofuturo.Unadelascuestionesquehaquedadoconstatadaesloesencialqueresultaelgarantizarunaactividad como la agroalimentaria, para valorar en su justa medida el trabajo, esfuerzo ysacrificiodelasmujeresyhombresenelcampoyespaciosrurales,sonpartedeunahistóricacadenadevalorenpermanenteevoluciónquevadejandotestimoniodelamemoria,deltrabajoy de la producción en las industrias alimentarias. Y al mismo tiempo incentivar el interéscrecienteporlainnovaciónsocial,laparticipaciónciudadanayelconjugarlaimportanciadelaeconomía circular, del aprovechamiento racional de los recursos naturales, de conciliar lanecesariaplanificaciónsostenibledelosespaciosruralesconlasnecesidadesurbanas.A través del PATRIMONIO CON GUSTO intentaremos ofrecer una visión y consideraciónmultidisciplinar, poniendo de relieve: la historia y las tecnologías en ingenios, artefactos yarquitecturas; las emociones en el disfrute de los paisajes; los sabores, la gastronomía; lasemociones, la estética y admiración ante lo sencillo y natural; las buenas prácticas en suconservacióny reutilizaciónarquitectónicayedilicia; lamemoriadel lugar con sus saberesyquehaceres;losestilosdevidaylasculturasdeltrabajo;ladidácticayenseñanzadelostrabajosy losdíasen losespaciosruralesy lasactividadesprimarias;en lasnecesidadesurbanasquedependen de ellas; en la importancia del cambio climático y de la sostenibilidad para laconservación patrimonial; las múltiples historias que nos llevan a circuitos y rutas por elpatrimonioindustrialagroalimentarioportodoelmundo.Las Jornadas tienen diferentes apartados temáticos, con dos paneles transversales y cuatrosesionesdondeseexponenlasponenciasycomunicaciones.Seorganizanconunapropuesta“híbrida”conunapartepresencialyotravirtual,utilizandounasplataformas informáticas que permiten la interactividad y simultaneidad de sesiones delcongreso.Todoelloserealizaenstreaming,permitiendoalosparticipantes,ponenteseinscritosintervenir y seguir todas las exposiciones, y a su vezdisponerde las conferencias ya sea endirectooendiferido.Las normas, procesos y aforos se realizan cumpliendo la normativa de seguridad sanitaria ynecesaria prudencia, pudiendo disfrutar de ese modo con las diferentes actividades delcongreso:conferencias,sesionesdecine,exposiciones,visitasyrutasporlugarespatrimonialesycompartiractivamenteesteampliocompendiodeinvestigaciones,experienciasypropuestasque valorizan un patrimonio olvidado, pero fundamental en nuestra vida cotidiana. UnPATRIMONIOCONGUSTO.

PROGRAMA

LUNES27DESEPTIEMBRE

IVMUESTRAINCUNAFILMFEST(IFF)2021

MARTES28DESEPTIEMBRE

IVMUESTRAINCUNAFILMFEST(IFF)202110:30h.–12:00h.CENTROCULTURALANTIGUOINSTITUTO-CCAI-MASTER-CLASSimpartidoporCELIAMARTÍNEZGARCIA(BERLINFILM)(necesariainscripció[email protected]óndeaforo)

“Karyá 1943. Trabajos forzados en la Grecia ocupada” 2021-Duración13’–Director:Stefan Auch

Stefan Auch y Stiftung Denkmal für die ermordeten Juden Europas

Cortometraje documental acerca de los trabajos forzados sufridos por prisioneros judíos enTesalónicadurantelaocupaciónnazideGreciaenlasegundaguerramundial.16:00h.MUSEODELFERROCARRIL

“El tren de la memoria” 2005-Duración84’–Directoras:MartaArribasyAnaPérez

Documentalsobrelaemigracióndeespañolesenlosaños60entrenhaciapaíseseuropeos.

17:30h.SALÓNDEACTOSDELMUSEODELFERROCARRILDEASTURIAS

“La memoria de cristal” 2019-Duración57’–Director:JoséLuisTirado

HapaxmediaS.L.(ZEMOS98)yZAPproduccionesDocumentalqueponeenvalorelpatrimonioarquitectónicoindustrialdeAndalucía,atravésdelejemplodelaFábricadeVidrioLaTrinidaddeSevilla,fundadaen1902.La importanciadelaFábricadeVidriolaTrinidadtransciendeelconceptofísicodearquitectura,puesseestructurócomo una entidad autosuficiente, en régimen de cooperativa desde 1934 y fuemodelo deeconomíasocialydelprocesodeindustrializaciónenAndalucía.18:30h.MUSEODELFERROCARRIL

“Los apuros de un pequeño tren” 1953-Duración84’–Director:CharlesCrichton

MichaelBalconProductions,EalingStudios,TheRankOrganisation

Unpequeñopuebloinglésestáapuntodeperdersuestacióndetren,porloquedecidiránuniresfuerzosyhacerlafuncionarellosmismos,compitiendoconlacompañíalocaldeautobuses.19:00h.–21:00h.SALÓNDEACTOSDELCENTROCULTURALANTIGUOINSTITUTO(CCAI)DEGIJÓN

“Fin del paisaje” 2019-Duración103’–Director:Jörg Rehmann

Soonmedia Film

Enenerode2017,eldirectorsupodelaexistenciade400molinosdevientoenOdenwald,cuyodestinopareceinciertoyhacequesusciudadanossesientaninsegurosalrespecto.EstolellevóaviajaraotrasregionesdeAlemaniadondehaymásexperienciaenesetema.

MIERCOLES29DESEPTIEMBRE

10:00a12:00h.Visita guiada y ruta por hitos e iconos del patrimonio industrial y cultural del aguapor elconcejodeGijón,organizadaporelColegioCervantesdeLaCalzadaeINCUNA.CENTROCULTURALANTIGUOINSTITUTO–2ªPlanta12:00h.InauguracióndelaExposicióndelXVIIICertamenInternacionaldeFotografíasobrePatrimonioIndustrialypaisajesCulturalesACTODEINAUGURACIÓN12:30h.Inauguración de las XXIII Jornadas Internacionales de Patrimonio industrial en el Salón deactosdelaEscueladeComerciodeGijón.Intervienen:

§ MiguelÁlvarezAreces,PresidentedeINCUNA.§ AinaraMartínezMatía,PresidentadeTICCIH–España.§ PabloLeónGasalla,DirectorGeneraldeCulturayPatrimoniodelPrincipadodeAsturias.§ RepresentantedelMinisteriodeCulturadeEspaña.§ AlcaldesadeAyuntamientodeGijón.

14:00h.Break-Comida16:00h.IntervencióndeMilesOglethorpeyMarionSteiner(PresidenteySecretariaGeneraldeTICCIH-ComitéInternacionalparalaConservacióndelPatrimonioindustrial).

SALÓNDEACTOSDELESPACIOCULTURALDELAESCUELADECOMERCIODEGIJÓN

PANELESCROSS-CUTTINGsobrePatrimonioIndustrial

16:30h.01Panel–PatrimonioconGustoyGestiónPatrimonial.

§ Luis Benito García Álvarez, Departamento de Historia / Área de Historiacontemporánea, director de la Cátedra universitaria de la Sidra, Universidad deOviedo(Asturias)“LaculturasidreraenAsturias”.

§ JuanDomingoSantos,CarmenMoreno(UniversidaddeGranada)“Azúcar:PatrimonioyPaisaje”.

§ AndréMunhozdeArgolloFerrão(ProfessorLivreDocentedaUniversidadeEstadualdeCampinas.ProgramadePós-graduaçãoemEnsinoeHistóriadeCiênciasdaTerra,IG-Unicamp.PesquisadorCepagri-Unicamp).“Daacademiaásredessociais:umrelatosobreopatrimoniocomgostodocafé”.

17:30h.–17:45h.Opendiscussionanddebate.17:45h.02Panel–PatrimonioBioculturalyLugaresSingulares.

§ Esther Isabel Prada Llorente, doctora en arquitectura y consultora en Territorio,PaisajeyPatrimonio,profesoradelaUPM,Madrid.“PatrimonioBiocultural,territorioypaisaje.Unmapacategorialdemovimientosoralesenlarayahispanoportuguesa”.

§ JuliaFaria,UniversidaddeAlcaládeHenares.“ElconjuntourbanoindustrialdeMatosinhosSur.Reflexionessobrelatransformaciónarquitectónica y urbana contemporánea del legado de la industria conservera en laciudad”.

§ Camilo Contreras Delgado, Investigador COLEF - El Colegio de la Frontera Norte,Monterrey,México.“VitiviniculturaenCoahuila,México.Saberesylegadobiocultural”.

18:45h.–19:00h.Opendiscussionanddebate.

19:30h.SALÓNDEACTOSDELAESCUELADECOMERCIODEGIJÓN

IVMUESTRADECINESOBREPATRIMONIOINDUSTRIAL-INCUNAFILMFEST(IFF2021)

Paísinvitado:Alemania

Presenta:CELIAMARTINEZGARCÍA(BerlinFilm)

“Laabuelayellobo”2012-Duración42’-Director:AndreasSchnögl

FilmakademieBaden-Würtetemberg

LusaciaesunaricaregiónenelestedeAlemaniadondehahabidominasdecarbóndurantemásde cien años. Estas actividades han transformado un inmenso bosque en grandes áreas depaisaje lunar, cubierto de cráteres de color marrón. A pesar de esto, ha ocurrido algoimpresionante:el lobohavueltoaLusaciaenelaño2000,apesardeque losdatosoficialesconfirmanqueelúltimofuemuertoen1845.

“Patriotasporlapaz”.

2019-Duración29’–Director:Jonas Feike Mediathek Hessen / Justus-Liebig-University Giessen

Proyecto llevadoacaboporungrupodeestudiantesdelprogramademásterdePeriodismoHistóricoen laUniversidad Justus-LiebigdeGiessen (Hesse). Lapelícula seestrenóen2019,dentro del marco de celebración de los 30 años de la caída del muro, con la intención deacercarseauntemaquehabíatenidountremendoimpactoenlaciudad:laexistenciadeunaestaciónmilitardelEjércitodeEstadosUnidosdurantelaGuerraFría.

JUEVES30DESEPTIEMBRESALAvestíbulo2ºplantadelESPACIOCULTURALDELAESCUELADECOMERCIODEGIJONSESIÓN1:Máquinas,edificiosypaisaje.BuenasPrácticasenelPatrimonioIndustrialModerador/Chair:ÁngelMartínRodríguez(UniversidaddeOviedo)09:00h.JoaquínSabatéiBel[ArquitectoyUrbanista,UniversidadPolitécnicadeCataluña,fundadordelLaboratoriodePaisajesCulturales].(España)“ElParqueagrariodelBajoLlobregat”.09:20h.CristinaGonzálezGaya[UNED,DepartamentodeIngenieríadeConstrucciónyFabricación];MiguelÁngelSebastiánPérez[UNEDySociedaddeIngenieríadeFabricación];JuanClaverGil[UNEDySociedaddeIngenieríadeFabricación];AmabelGarcía-Domínguez[UniversidaddeNebrija].(España),MaríaAnaSáenzNuño(UniversidadPontificiadeComillas”.“Consideraciones y directrices para la definición de modelos normalizados de gestión paraactividadespatrimonialesindustriales”.09:40h.Tomás Ramón Herrero-Tejedor; Enrique PérezMartín; Serafín López-CuervoMedina; JuanLópezHerrera;MiguelÁngelPérezSouza.[UniversidadPolitécnicadeMadrid].(España)“AplicacióndeTécnicasde geo visualizaciónen la identificación y representación gráficadelpatrimonioagroindustrialvinculadoalasbodegassubterráneas.ElcasodeAtauta(Soria)”.10:00h.Renato Covino [Profesor de Historia Económica en l’Università degli studi di Perugia] y AntonioMonteCNR-ISPC[Campusuniversitario,Monteroni].(Italia) “LaindustriadeladestilaciónenPuglia(Italia).DelconocimientoalprocesodecapitalizacióndeladestileríaN.DeGiorgienSanCesariodiLecce”.10:20h.AlejandroBocanegraCayero[CIAUD/UniversidadeLisboa/ProyectoSilos].(Portugal)“Somos lo que comemos: morfología de la ciudad moderna a través de las hibridacionestipológicasdelaagroindustriaaprincipiosdelsigloXX”.

10:40h.Amara María Florido Castro [Doctora en Historia del Arte, Las Palmas de Gran Canaria].(España)“BienesmueblesdelpatrimonioagroalimentariodeTenerife(IslasCanarias)”.11:00h.AntonioMonte[CNR-ISPC,Campusuniversitario,Monteroni].(Italia)“Envases, máquinas y procesos históricos para la producción de aceite, vino, trigo y pasta:génesis,patentes,evolucionestecnológicas”.11:20h.MiguelÁngelSebastiánPérez[UNEDySociedaddeIngenieríadeFabricación];JuanClaverGil[UNEDySociedaddeIngenieríadeFabricación];SergioMartín-Béjar[UniversidaddeMálaga];LorenzoSevillaHurtado[UniversidaddeMálaga].(España)“Estudiohistórico-tecnológico sobremecanismo ruedade cajales-linterna según los tratadostécnicosdelRenacimiento”.11:40h.Pascual Cabaño [CEO Queso Rey Silo y Director de Innovación e Internacionalización delInstitutodelQueso].(España)“Laquesería4.0”.12:00h.MaríaFernandaRollo;SusanaDomingues[UniversidadeNovadeLisboa].(Portugal)“IndústriaalimentaremPortugal:História,TerritórioseSustentabilidade”12:20h.GerardoJ.CuetoAlonso[ProfesorContratadoDoctor,UniversidaddeCantabria].(España)“LecheparaEspaña.ElpatrimoniodelaindustrialácteaenCantabria”.12:40h.Miguel Ángel Naredo Rudolph [Director del Servicio de promoción turística de laMancomunidadComarcadelaSidradeAsturias].(España)

“TRASIEGU.TurismoagroalimentarioyartesanaldelaComarcadelasidra”13:00h.–13:30h.Opendiscussionanddebate.

13:30h.–14:00h.Presentacióndelibros.

§ “DeGranjaAgronómicaaParqueCientíficoyTecnológicodeGijón”,volumen23delacolección “Losojosde lamemoria”-CICEES- INCUNA, coordinaciónypresentación:ÁngelMartínRodríguez[UniversidaddeOviedo].(España)

§ “Ferrocarril: dos siglos de contemporaneidad”, monográfico de la revista Ábaco

número108, coordinaciónypresentación: DomingoCuéllar [UniversidadRey JuanCarlos,Madrid].(España)

14:00h.–15:30h.Break–Comida.15:30h.Montserrat Juliá Torné [UPC-Fundación Politècnica de Cataluña]; Raimon Soler-Becerro[Centred'EstudisAntonideCapmany(UniversitatdeBarcelona)].(España)“Paisajes construidos: patrimonio industrial de la industria agroalimentaria enVilafranca delPenedés”.15:50h.Beatriz Carvalho Tavares [Mestranda em Turismo pela Universidade Federal Fluminense(PPGTUR-UFF). Graduada em Gastronomia pelo Instituto de Nutrição Josué de Castro daUniversidade Federal do Rio de Janeiro (INJC/UFRJ)]; André Munhoz de Argollo Ferrão[ProfessorLivreDocentedaUniversidadeEstadualdeCampinas.ProgramadePós-graduaçãoemEnsinoeHistóriadeCiênciasdaTerra,IG-Unicamp.PesquisadorCepagri-Unicamp].(Brasil)“BroadeMilhonoterritoriodocafé:Patrimônioalimentareagricultura familiarnaSerradoCaparaó,estadodoEspírituSanto,Brasil”.16:10h.RenánRodríguezGonzález[Arquitectoydiseñador,LaHabana].(Cuba)“HersheyNOW!:arquitecturaypatrimonioagroindustrial cubanoentrebambalinasdel SigloXXI”.16:30h.KatiaHuesoKortekaas[IPAISALUniversidadPontificiadeComillas];JesúsFernandoCarrascoVayá[IPAISAL];RenatoNeves;GustavoBallesterosPelegrín.(España)“La certificación de calidad de la sal como herramienta para la protección de sus valoresnaturalesyculturales”.

16:50h.ÁngelMartín Rodríguez [Universidad de Oviedo]; Luis Sañudo Fontaneda [Universidad deOviedo].DanielJatoEspino[UniversidadInternacionaldeValencia(VIU)].(España)“PropuestadedistribuciónenplantadelamaquinariaoriginalparalaazucareradePraviaenelaño1900”.17:10h.MªPilarBielIbáñez;PablodelaCalNicolás.[UniversidaddeZaragoza].(España)“Inventario, digitalización y estudio de un archivo privado de la Azucarera del Jalón (Épila,Zaragoza)”.17:30h.SofíaVivero[UniversidadedaCoruña].(España)“Larecuperacióndelamemoria industrial.ElMolinodeharinasdel lugardePontedeXubia,Galicia(1775)”.17:50h.CristinaNatoli[MIBACTMisterodeiBeniedelleattivitáCulturaliedelTurismo(ITA)-AIPAI];DamianaSarahRusso[ExIndustriaStudio-AIPAI].(Italia)“UnproyectoderegeneraciónparalafábricadechocolateCimaNormaenTorre-Benio(Suiza):visiónyplanarquitectónico”18:10h.Ignacio Javier Díaz-Maroto [Universidad de Santiago de Compostela, Departamento deIngenieríaAgroforestal,EscuelaPolitécnicaSuperiordeIngeniería].(España)“Rehabilitación de la explotación minera de lignito en Meirama (A Coruña): estimación yvaloracióndelosserviciosecosistémicos”.18:20h.MaríaPazValenzuelaBlossin[InstitutodeHistoriayPatrimonioUniversidaddeChile].(Chile)“RefineríasdeazúcardecañaenChile:arquitecturaindustrialpionera”.18:40h.SergioRosasSalas [ICSyH–México];MaríaTeresaVenturaRodríguez[BUAP-BeneméritaUniversidadAutónomadePuebla].(México)“ElmolinodeSanFrancisco:unpatrimoniodelaharinaenPuebla,México(siglosXVI-XIX)”.19:00h–19:30h.Opendiscussionanddebate

SALÓNDEACTOSDELESPACIOCULTURALDELAESCUELADECOMERCIODEGIJÓNSESIÓN2:Innovación social, Patrimonio y Desarrollo Territorial. Experiencias deSostenibilidadurbano-rural,creatividadeinnovación.Moderadora/Chair:FedericaScaffidi(LeibnizUniversitätHannover)09:00h.MiguelÁngelÁlvarezAreces,[presidentedeINCUNA].(España)“Innovaciónsocial,patrimonioydesarrolloterritorial”.09:20h.JörgSchröder[LeibnizUniversitätHannover].(Alemania)“Medways–CircularTerritories”.09:40h.MaurizioCarta[UniversityofPalermo].(Italia)“Palermo.Design-orientedbiographyofanaugmentedcity”.10:00h.EzioMicelli[IUAVUniversityofVenice].(Italia)“Heritageandinnovativecityregeneration”.10:20h.AndreaBartoli[FarmCulturalPark].(Italia)“Farmculturalpark”.10:40h.PabloPriescayPabloCoca[FundaciónCTIC-RuralTech].(España)“Innovación y tecnología como losnuevoselementos vertebradoresde las aldeasdel s. XXI:experienciasdesdeCTICRURALTECH”.11:00h.PippoFurnari[CentroStudiMinierediZolfodiLercaraFriddi].(Italia)“Industrialheritage,ruralcommunitiesandnewopportunitiesfortheurbandevelopmentofthesicilianinnerarea”.

11:20h.AlessandroPernice[ARCES].(Italia)“Zolfo,comunitárurale,tradizioni,innovazione.NuoveopportunitàdisviluppodelterritoriodiLercaraFriddi”.11:40h.María Ángeles López Amado [Directora de Accesibilidad, Gobierno de la Junta deExtremadura].(España)“Pueblosdeluz”.12:00h.ListenPrima[UniversitasSriwijaya].(Indonesia)(UTC/GMT+7)18:20h.“Heritagedevelopment:scenariosforvillagealliancesinSouthSumatera,Indonesia”.12:20h.MingWeiLiu.(Taiwan)(UTC/GMT+8)19:20h.

“Ascreen-madereality:anelaborationforon-sitesearchtotheGeniusLociessence”12:40h.YinLi[UniversityofSydney].(Vietnam)(Vietnam,UTC/GMT+7)19.00h.“Frompolicychangetolivelihoodsstrategies:implicationsofthenewruraldevelopmentmodelinVietNam”.13:00h.–13:30h.Opendiscussionanddebate.13:30h.–14:00h.PresentacióndelibrosenlaSesión1.14:00h.–15:30h.Break–Comida.

15:30h.CarloRoccafiorita[Periferica].(Italia)“Periferica:fromquarrytosocio-culturalcentre”.15:50h.Alissa Diesch and Martina Massari [Leibniz Universität Hannover, University of Bologna].(Alemania)“CircularterritoriesinColombia”.16:10h.JoséRamónPuertoÁlvarez,SilviaBlancoAgüeira,FernandoGarridoMuiño,EstebanÁlvarezFernández,AntonioVázquezSánchez,JorgeChaoGonzález-Tejedor,MaríaGosendeDuarte,MartaHernándezIglesias,AlbertoGarcía-SamariegoReyyMauroLombaMartínez.[CentrodeEstudiosSuperioresUniversitariosdeGalicia(CESUGA)].(España)“ElentornodelapresadeSalime.Creandoinnovaciónatravésdelaindustriaagroalimentaria”.16:30h.Manuel Fernández Catalina, Jesús de los Ojos Moral España. [Universidad de Valladolid].(España)“Reuse Valladolid: catálogo de oportunidades urbanas. Una metodología de investigaciónproactivaparalareutilizacióndelpatrimonioabandonado”.16:50h.RiccardaCappeller[LeibnizUniversitätHannover].(Alemania)“Cooperativearchitecture”.17:10h.NicholasWise[ArizonaStateUniversity].(EEUU)(UTC/GMT-7)

“Heritageandplace-making:impactsofurbanrenewaloncommunityparticipation”.17:30h.AlessiaMangialardo[IUAVUniversityofVenice].(Italia)“Theevaluationofsocialimpactinurbanregenerationmodelsbasedonculture:stateoftheartandfutureresearchpaths”.17:50h.JuanA.CaridadGraña,IsabelComíOsuna,AntonioSantiagoRíoVázquez.[UniversidadedaCoruña,España].(España)“LaarquitecturadelvinoenORibeiro:iniciodeunalíneadeinvestigación”.

18:10h.Manuel Fernando Ramello, Alessandro Depaoli. [AIPAI - Associazione Italiana PatrimonioArcheologicoIndustriale].(Italia)“EstrategiasdedesarrolloparalafábricadechocolateCIMANORMAenTorre-Blenio(Suiza)ysuterritorio”.18:30h.MarleneBarbaRodríguez[TecnológicodeMonterreyCampusAguascalientes].(México)“Caminodehierro,caminodesabores”.18:50h–19:20h.Opendiscussionanddebate19:30h.SALÓNDEACTOSDELESPACIOCULTURALDELAESCUELADECOMERCIODEGIJÓNIVMUESTRADECINESOBREPATRIMONIOINDUSTRIAL–INCUNAFILMFEST(IFF2021)

Paísinvitado:Alemania

“Deutschlandbilder”1983-Duración61’-Director:Hartmut Bitomsky

Big Sky Film / WDR/ TranstelEnestedocumental,HartmutBitomskyanalizaatravésdeimágenesdearchivocómociertosconceptos -aparentemente inocuos- fueron empleados por el régimen para ir difundiendosutilmentesuideología.Aspectoscomoeltrabajo,laindustria,laproducciónoeltiempolibresonexploradosatravésdediferentesfragmentoscomoagentesdeadoctrinamientoatravésdelreciénnacidocinesonoro.

VIERNES1DEOCTUBRESALÓNDEACTOSDELCENTROCULTURALANTIGUOINSTITUTO-(CCAI)SESIÓN3:Memoria de saberes y trabajos, identidad, historia oral y patrimoniogastronómico.Moderador/Chair:GuillermoLaineSanRomán(IngenierodeMinas,INCUNA)09:00h.FernandoMoraRodríguez[GraduadoenArqueología,UniversidadComplutensedeMadrid].(España)“Elvalordelhórreocomopatrimoniocultural”.09:20h.DiegoPerisLópezyDiegoPerisSánchez[EstudiodeArquitectura].(España)“Elcomedorenlafábrica”.09:40h.SandroMarceloCobello[EACH-UNIVERSIDADEDESÃOPAULO].(Brasil)“Alcachofas, gastronomía y turismo rural. El diferencial para el empoderamiento femenino.Estudiodecaso:SãoRoque-Sp-Brasil”.10:00h.MaríaCarolinaGonçalves[ArquitectayDoctoranda,UniversidaddeZaragoza].(España)“Intervenir en el patrimonio industrial: análisis de do casos de la industria alimentaria enEuropa”.10:20h.FrancescoAntoniol[VirginiaStudioAssociato].(Italia)“Sugarland. From Italy to the Fiji Islands: a contribution to the development of the sugarindustry”.10:40h.Leonor Medeiros; Inés Castro; Joao Cosme; Joel Santos [Universidade Nova de Lisboa].(Portugal)“Elpan:unahistoriadeterritorioycomunidadenlaAmadoradelsigloXX”.

11:00h.MaríadaLuzSampaio[Investigadora.UniversidadeNovadeLisboa].(Portugal)“MoliendayconfiteríaenPortugal:elimpactodelaspolíticasenergéticasbajoelEstadoNovorégimen(postsegundaguerramundial)”.11:20h.HumbertoMoralesMorenoyCelinaPeñaGuzmán[BUAP-beneméritaUniversidadAutónomadePuebla].(México)“La carta gastronómica popular de Puebla. Patrimonio inmaterial de la cultura obrera y deltrabajoentrelossiglosXIXyXX”.11:40h.Rafael García [ETSAM-Universidad Politécnica de Madrid]; Ángeles Layuno Rosas,[UniversidaddeAlcaládeHenares].(España)“El INI y el frío industrial en España: tres empresas en el inicio de su empleo en el sectoralimentario”.12:00h.KatiaHuesoKortekaas[IPAISAL-UniversidadPontificiadeComillas];JesúsFernandoCarrascoVayas[IPAISAL].(España)“LasalcomoPatrimonioMundialyotrasfigurasdeproteccióndelpatrimoniosalineroaescalainternacional:¿sirvenparaalgo?”.12:20h.SheilaPalomaresAlarcón [CIDEHUS-IIFA-UniversidadedeÉvora;AntonioMonte [CNR-ISPC,CampusuniversitarioMonteroni].(Italia)“Molinos de aceite y almazaras: un estudio comparativo entre Andalucía (España) y Puglia-Basilicata(Italia)”.12:40h.MilesOglethorpe[HistoricEnvironmentScotland].(Escocia)“Thespiritualsideofscotland’sfoodanddrinkindustry”13:00h.–13:30h.Opendiscussionanddebate.13:30h.–14:00h.Presentacióndelibros.

§ “Los retos de la generación eléctrica como factor estratégico”, presentación:HumbertoMoralesMoreno[BUAP-CFE].(México)

§ “HaciaunnewdealparaelpatrimonioIndustrial”volumen24delacolección”Losojosde la memoria”, XXII Jornadas Internacionales de Patrimonio industria (2020),coordinaciónypresentación:MiguelA.ÁlvarezAreces.(España)

14:00h.–15:30h.Break–Comida.

SALÓNdeACTOSdelESPACIOCULTURALESCUELADECOMERCIO16:00 h. Eduardo Ambrosio Lima [Escuela Nacional de Antropología e Historia- INAH].(México)“ElComal.Historia,tecnologíaalimentariaypatrimonioculturaldelacocinamexicana”.15:50 h. Antonio Mercado Galván, Alejandro Acosta Collazo [Universidad Autónoma deAguascalientes].(México)“Elprocesodeproduccióndel"quesoañejo"comopatrimonioindustrialdeMonteEscobedo,México”.16:10h.MónicaPatriciaFerreyra [MinisteriodeTrabajo,Empleoe IndustriadeArgentina,ÁreaSecretaríadeIndustria,PyMesyComercio].(Argentina)“MolinosHarineros,descubriendonuestrahuellaindustrial”.16:30h.OliviaSilvaNery[UniversidadeFederaldePelotas].(Brasil)“Ittasteslikenostalgia:foodindustriesinsouthernBrazil”.16:50 h. Ignacio García-Pereda [Asociación Portuguesa de Arqueología Industrial –APAI].(Portugal)“Elnuevotrigodeladictaduraportuguesa”.17:10 h. Cecilia de la Paz Pelletier Bravo [Hestia Arquitectos, Asociación Mexicana deUrbanistas(AMU),UniversidadLaSalleSaltillo(ULSA)].(México)“MuseointeractivodeagroindustriaalimentariaCoahuila(Midagral)”.17:30h.EricJavierMarkowski[UniversidadNacionaldeLaPlata].(Argentina)“Lo que en la carne se conserva. Una mirada al patrimonio de la industria de la carne enArgentinadesdeelArteContemporáneo”.17:50h.Marion Steiner [PontificiaUniversidadCatólica deValparaiso], FernandoVenegas(UniversidaddeConcepción);AndrésMoreira-Muñoz(PUCV)-Chile“Los súper tomates de Limache: Frutos de un proyecto infraestructural inacabado en elhinterlanddeValparaíso,Chile”.18,10RenéBorettoOvalle(AsociaciónUruguayadePatrimonioIndustrial,TICCIHUruguay)“¿Quegustotieneelpatrimonioindustrial? 18:30h.MónicaTobónAvendaño[Puebla,México].“ConservacióndelaEstacióndeFerrocarrilesdeEsperanza,Puebla”.18:50h–19:15h.Opendiscussionanddebate.

SALAvestíbulodela2ªplantaESPACIOCULTURALESCUELADECOMERCIODEGIJÓNSESIÓN4:Paisajesagroalimentarios,metodologíaenaplicacionespatrimonialesenelterritorio,turismoresponsableysostenible.Moderador/Chair:MiguelÁlvarezAreces(INCUNA)09:00h.JuliánSobrinoSimal[UniversidaddeSevilla].(España)“Paisajescomestibles:territorios,producción,menúsyserviciodemesa”.09:20h.Domingo Cuéllar [Universidad Rey Juan Carlos de Madrid]; Aurora Martínez-Corral[UniversitatPolitécnicadeValencia].(España)“Lacocinacomolugaryherramienta:unamiradaalcasodelasviviendasferroviarias(siglosXIX-XX)”.09:40h.LuisManuelPalmeroIglesias[UniversitatPolitécnicadeValencia];GraziellaBernardo[UniversitàdegliStudi della Basilicata]; Francisco Javier Cárcel Carrasco [Universitat Politècnica de Valencia]; FabiolaColmeneroFonseca[InstitutoTecnológicoydeEstudiosSuperioresdeOccicente–ITESO].(España)“EloroblancodelaciudaddeGragnano(Napoli,Italia)”10:00h.LolaGoytiaGoyenechea[EscuelaTécnicaSuperiordeArquitectura.UniversidaddeSevilla];Nieves Martínez Roldán [Departamento de Urbanística y Ordenación del TerritorioUniversidaddeSevilla].(España)“Patrimonioetnológico,culturaeidentidad.Incidenciadelaactividadproductivadelpimentónenelpaisajedelacomarcadelavera(Cáceres,Extremadura)”.10:20h.SheilaPalomaresAlarcón[CIDEHUS-IIFAUniversidadedeÉvora].(Portugal)“Arquitecturaagroalimentariacontemporánea:derutaturísticaporelAlentejo(Portugal)”.10:40h.BlancaGarcíaHenche[UniversidaddeAlcalá];EricaSalvajCarrera[UniversidaddelDesarrollodeChile];StefaniaParet[UniversidaddelDesarrollodeChile];AndrésBello[UniversidaddelDesarrollodeChile].(España/Chile)“Redesdecolaboraciónentornoalagastronomíaruralcomoinstrumentodeinnovaciónsocial,mantenimientodelpaisajeysostenibilidaddelosespaciosrurales”.

11:00h.ÁlvaroBonetLópez,Arquitecto[Arquitecto.DoctorandoETSAM/UPM].(España)“El desaparecido Hotel Florida en Madrid y su relación con la Granja de la Ventosilla.Reconstruccióndeloshechos”.11:20h.Ignacio Javier Díaz-Maroto [Universidad de Santiago de Compostela, Departamento deIngenieríaAgroforestal,EscuelaPolitécnicaSuperiordeIngeniería].(España)“RibeiraSacra:patrimonio,etnografía,paisajecultural,viticulturaheroica”.11:40h.MaríaElenaCastore[CIDEHUS-UniversidadedeÉvora].(Portugal)“Museodell’OliodellaSabina:ArtecontemporáneoyPatrimonioAgroalimentario”.12:00h.SantiagoPastor Palazón; LourdesBernal Fernández; ConsueloGarcía Cano. [AyuntamientoMolinadeSegura];PedroAngostoCano,BernardinoRodríguezGomáriz.[CIFEAdeMolinadeSegurayConsejeríadeAgua,Agricultura,Ganadería,PescayMedioAmbientedeMurcia];MªDoloresPalazónBotella[UniversidaddeMurcia].(España)“El patrimonio agroalimentario en Molina de Segura: los vestigios de un pasado que siguepresente.Rutasypropuestasparadescubrirlo”.12:20h.Fabiola Colmenero Fonseca [Departamento del Hábitat y Desarrollo Urbano, InstitutoTecnológico y de Estudios Superiores deOccidente (ITESO)]; LuisManuel Palmero Iglesias[DepartamentodeConstruccionesArquitectónicas,ÁreaEdificación,UniversitatPolitécnicadeValencia];AndreaMónicaFellnerGrassmann[CentroInterdisciplinarioparalaFormaciónyVinculación.InstitutoTecnológicoydeEstudiosSuperioresdeOccidente(ITESO)];GraziellaBernardo [Investigadora científico-disciplinar en ciencia y tecnología de los materiales,UniversidaddeBasilicata].(España/México/Italia)“Diseñocomofactordedesarrollosocial,eltequilaysusexpresionestradicionalesenelpaisajenatural”.12:40h.AntonioListaMartín[Geógrafo,UrbsetAger–INCUNA].“ElkarstcomorecursopatrimonialenCabralesyOnís(Asturias,España).Unpatrimoniomuylocal”.13:00h.–13:30h.Opendiscussionanddebate.13:30h.–14:00h.Presentacióndelibros

14:00h.–15:30h.Break–Comida.SALAvestíbulo2ªplantaESPACIOCULTURALESCUELADECOMERCIOModerador/Chair:AntonioListaMartín(INCUNA|UrbsetArger)15:30h.UmbertoBonomoyThaiseGambarra [CentrodelPatrimonioCulturalUniversidadCatólicadeChile].(Chile)“Patrimonioalimentario,Paisajeculturalycomunidades:delramaldetrenTalca-ConstituciónenlazonaCentraldeChile”.15:50 h. Barbara Marie Van Sebroeck Lutiis Silveira Martins [IFCH - Universidade deCampinas].(Brasil)“CachaçaandsugarmillsinIlhabela-Brazil:investigationandmemory”.16:10 h.María Teresa Ventura Rodríguez [Benemérita Universidad Autónoma de Puebla].(México)“ElIngeniodeAtencingo.Unpatrimonioagroindustrialvivo”.16:30h.VictoriadeAzevedoBragaTatini;AnaPaulaMarques;EduardoRomerodeOliveira;[UniversidadeEstadualPaulista(UNESP)].(Brasil)“Development of amethodology for identifying and analyzing social values for planning theinterpretationofaindustriallandscape”.16:50h.Ma.delCarmenLópezNúñez[UniversidadMichoacanadeSanNicolásdeHidalgo].(México)“TerritorioypaisajeagrariodelaregióndeMorelia,MichoacánMéxico.LasredeshidráulicasdelashaciendasdurantelossiglosXIX-XX”.17:10h.CamilaVerónicaCrisóstomo[estudianteMaupau-UniversidaddeBioBio];AnaZazoMoratalla[UniversidaddeBioBio].(Chile)“Patrimonioagroalimentario,construyendoelconceptoapartirdelcasodela"FeriadeCollao".17:30h.JoséEduardoCarranzaLuna[BeneméritaUniversidadAutónomadePuebla].(México)“PatrimonioagroindustrialazucareroenelvalledeIzucar,Puebla”.17:50h.ElsaHernándezPons[InstitutodeAntropologíaeHistoria–INAH].(México)“Proyectoacadémico:arqueologíadecontextosurbanos”.18:10 h. Mónica Peña Hernández y Patricia Henríquez Jiménez [Universidad del Valle dePuebla].(México)“ReutilizacióndelEspacioFerroviarioparausocultural,CasodeEstacióndeBocadelMonte,Esperanza,Puebla”.

18:30h–19:00h.Opendiscussionanddebate.SALÓNDEACTOSdelESPACIOCULTURALESCUELADECOMERCIODEGIJÓN19:00h.ACTODECLAUSURAde lasXXIII Jornadas InternacionalesdePatrimonio industrial“Patrimoniocongusto”,conlasintervencionesdeCarmenAdams,VicerrectoradeExtensiónUniversitariadelaUniversidaddeOviedo,asícomoderepresentantesdelAyuntamientodeGijónydeINCUNA.19:30h.SALÓNDEACTOSDELESPACIOCULTURALDELAESCUELADECOMERCIODEGIJÓNIVMUESTRADECINESOBREPATRIMONIOINDUSTRIAL–INCUNAFILMFEST(IFF2021)

LOSÚLTIMOSPASTORES–ASTURIAS

Presenta:CHRISTIANFRANCOTORRE

CharlacoloquioconeldirectorSAMUFUENTES

“Losúltimospastores”2021–Teaserdeduración30-45’-Director:Samu Fuentes

ElhistoriadordelcineChristianFrancoTorredialogaráconeldirectordecineSamuFuentes,sobreellargometrajequeestágrabandoenPicosdeEuropa.Fernando(71)yManoloMier(70)sonhermanos,sondosdelosúltimospastoresquequedanen Picos de Europa. Transmiten, con una generosidad poco habitual, sabiduría y felicidad apartesiguales.Enunentornodondemuchosnolograríansobrevivir,ellosdisfrutanlavida.

SÁBADO2DEOCTUBRE

ItinerarioporelPatrimonioIndustrialyelPaisajedeAsturias08:45h.SalidadeGijónenautocar,visitaguiadaenCarreñoporloshórreosyformastradicionalesdearquitecturas elevadas. Explicación del programa “Tentemoz@s” por guías locales y porFernandoMora,directivodelaAsociacióndeAmigosdelosHórreosdeAsturias.Tras recorrer diferentes lugares del paisaje cultural y natural asturiano, nos acercaremos aAsiegu (Cabrales). Recorrido y visita guiada por Javier Niembro por su explotaciónagroganadera. Asiegu ha recibido el galardón dePueblo Ejemplar de Asturias 2019, por laFundaciónPrincesadeAsturias.JavierNiembroysuequiponosdaráncuentadeldesarrollodesuproyectointegral,tantodelaquesería,comodelmodelodeactividadesyformasdeveryentenderlavidaintegradasenelpaisajenaturalyhumanodelosPicosdeEuropa.Seefectuaráunaevaluacióndelpatrimoniogastronómicodelazonayel“tour”continuaráconvisitasareferentesdelpatrimoniocultural,industrialynaturalasturiano.LajornadaculminaráconlavisitaalmagníficoescenarionaturaldelaCuevonadeArdinesenelCentrodeArteRupestredeTitoBustillo,Ribadesella,dondetendrálugarun"PoeisajeMusical",música de guitarra sobre imágenes del patrimonio de los concejos visitados, a cargo de laguitarristaMontserratArdèvol.EstaactividadseenmarcadentrodelAñoInternacionaldelasCuevasyelKarst2021,organizadoporlaUniónInternacionaldeEspeleología,conelobjetivodedivulgarlaimportanciadeestasformacionesparaelpatrimonionaturalyculturalentodoelmundo.LallegadaaGijónestáprevistaalas22:30horas Lasvisitasyactividadesserealizaránconarregloa lasnormassanitarias,distanciasocialyaforospermitidos,cumpliéndosetodaslasdisposicionesvigentes.

SÁBADO2DEOCTUBRE

IVMUESTRAINCUNAFILMFEST(IFF)2021

16:00h.SALÓNDEACTOSDELMUSEODELFERROCARRILDEASTURIAS

“El tren de la memoria” 2005-Duración84’–Directoras:MartaArribasyAnaPérez

Documentalsobrelaemigracióndeespañolesenlosaños60entrenhaciapaíseseuropeos.17:30h.MUSEODELFERROCARRIL

“La memoria de cristal” 2019-Duración57’–Director:JoséLuisTirado

HapaxmediaS.L.(ZEMOS98)yZAPproduccionesDocumentalqueponeenvalorelpatrimonioarquitectónicoindustrialdeAndalucía,atravésdelejemplodelaFábricadeVidrioLaTrinidaddeSevilla,fundadaen1902.La importanciadelaFábricadeVidriolaTrinidadtransciendeelconceptofísicodearquitectura,puesseestructurócomo una entidad autosuficiente, en régimen de cooperativa desde 1934 y fuemodelo deeconomíasocialydelprocesodeindustrializaciónenAndalucía.18:30h.MUSEODELFERROCARRIL

“Los apuros de un pequeño tren” 1953-Duración84’–Director:CharlesCrichton

MichaelBalconProductions,EalingStudios,TheRankOrganisation

Unpequeñopuebloinglésestáapuntodeperdersuestacióndetren,porloquedecidiránuniresfuerzosyhacerlafuncionarellosmismos,compitiendoconlacompañíalocaldeautobuses.

ENCUENTROS/WEBINARIOS-INCUNA2021

“PATRIMONIOCONGUSTO”Durante el año 2021 se están desarrollando diferentes webinarios o seminarios temáticosvinculadosalaspropiasJornadasdeINCUNA.Estasactividadestienenundiseñoespecialconsesionestemáticasenelmismodía,participandoponentesyespecialistasdediferentespaíses,ysepuedenseguiratravésdelCanalINCUNAdeYouTube.UnadesuscaracterísticasesqueseorganizanporUniversidades, Institucioneso sociedadesciviles,encolaboracióncon INCUNA,desdedistintos lugaresdelmundo, formandopartedelproyecto global temático denominado “Patrimonio con Gusto”. De este modo sedesestacionalizanlasJornadas,quenosolamentecentransuactividadenlaúltimasemanadeseptiembre,sinoquetrabajanen“red”alolargodeunabuenapartedelaño.Lasconclusionesde estos webinarios se presentarán por sus coordinadores durante las XXIII JornadasInternacionalesdePatrimonioIndustrial.Elprimerodeellostuvolugarel30deabrilde2021.Tratósobre“Elcafé”ysucoordinaciónsellevó a cabo por André Argollo Ferrao desde el “Projeto Arquitetura do Café“, CEPAGRI-UNICAMP,delaUniversidaddeCampinasdeBrasilylaCátedraUNESCOdeColombia.Elsegundowebinariollamado“PatrimonioAgroalimentarioenPortugal,memoriasdetrabajoyproducción”,estuvoorganizadoporlaUniversidadeNovadeLisboaeINCUNA,coordinadoporlasprofesorasMaríaFernandaRolloySusanaDomingues,celebradoel18dejuniode2021.Eltercerwebinariotitulado“CircularTerritories”,lollevóacabolaUniversidaddeHannover.Estuvo coordinado por los profesores Jörg Schröder y Federica Scaffidi, organizado por laLeibnizUniversitätHannovereINCUNA,ysecelebróel5dejuliode2021.Elpróximowebinarioserá“Elazúcarysusitinerarios”,estáorganizadoporlaUniversidaddeGranadaeINCUNA,coordinadoporlosarquitectosJuanDomingoSantosyCarmenMoreno.La fecha prevista de su celebración es el 23 de septiembre 2021, a las 16:30 horas, y seretransmitirádesdeelIngenioAzucarero“Sanisidro”deGranada.Elúltimowebinarioversarásobre“Lasidra,supatrimonioinmaterialygastronomíaenAsturias”,sucoordinadoresLuisBenitoGarcía,directorde laCátedrade laSidrade laUniversidaddeOviedo,contandoensuparticipaciónconexpertosygestoresdeInstitucionesyasociacionesdelsector.LaorganizaciónseráacagodeINCUNAytendrálugarenelcuartotrimestrede2021.Las intervenciones o ponencias de estos “encuentros” se publicarán en el libro de actas,volumen25de“Losojosdelamemoria”,enelmarcodellibroquehabitualmenteeditaINCUNAtodoslosañosenlaantedichacolección.