28/11/2014 1 Prof Dr. Ir. C. Hanny Wijaya, M.Agr dan tim -Pusat Studi Biofarmaka -Department Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor Presentasi Litbang Kehutanan Bogor 26 November 2014 * PENDAHULUAN *Pemanfaatan Sumber Daya Alam Indonesia yang Melimpah, termasuk hasil hutan terbarukan *Tantangan Penciptaan Pangan Fungsional dengan Manfaat Kesehatan yang dapat Dikembangkan secara Meluas *Produk Pangan Inovatif dengan Nilai Etnis khas Indonesia Presentasi Litbang Kehutanan Bogor 26 November 2014
19
Embed
Utilization of cajuput oil (Melaleuca cajuputi L. ) as ... · PDF fileFDA, JECFA and FEMA Aplikasi Penggunaan pada permen lunak : 6,80 ppm sd 9,5 ppm ... 2011; BPOM RI MD 624410004005
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
28/11/2014
1
Prof Dr. Ir. C. Hanny Wijaya, M.Agr dan tim
-Pusat Studi Biofarmaka
-Department Ilmu dan Teknologi Pangan
Fakultas Teknologi Pertanian
Institut Pertanian Bogor
Presentasi Litbang Kehutanan Bogor 26 November 2014
* PENDAHULUAN
*Pemanfaatan Sumber Daya Alam Indonesia yang
Melimpah, termasuk hasil hutan terbarukan
*Tantangan Penciptaan Pangan Fungsional dengan
Manfaat Kesehatan yang dapat Dikembangkan
secara Meluas
*Produk Pangan Inovatif dengan Nilai Etnis khas
Indonesia
Presentasi Litbang Kehutanan Bogor 26 November
2014
28/11/2014
2
Indonesia sebagai negara kepulauan yang terhampar sepanjang garis khatulistiwa
Indonesia memiliki tanaman tropis herbal yang melimpah
Minyak Kayu Putih
• Minyak esensial yang diperoleh dari penyulingan randing dan daun tanaman Kayu Putih Melaleuca cajuputi’s (Ketaren 1990)
• Dari 230 jenis spesies Melaleuca (Craven 1998), hanya 3 (M. alternifolia., M. cajuputi & M. quinquenervia) yang digunakan untuk produksi minyak kayu putih secara koemrsial (Brophy, 1999)
• Pengembangan sebagai obat tradisional yang mengobati permasalah perut (diminum) ataupun pengobatan luar (dioles) untuk usia bayi sampai manula.
• Mempunyai sensasi hangat yang unik “warmth and woody-floral note” (Guenther, 1948) seperti bau kayu putih.
Presentasi Litbang Kehutanan Bogor 26
November 2014
28/11/2014
3
Dilaporkan untuk pelega tenggorokan dan antiseptik untuk mengurangi
radang tenggorokan, anti inflamasi, obat oles kulit, antijamur, dan rubifacien
(Guenther 1948; Budavari, 1989)
Minyak ini digunakan untuk konsumsi internal tubuh pada pengobatan
demam dan batuk, asma, kolik dan kejang lambung. Digunakan di luar tubuh
sebagai neuralgia dan rheumatism. Pengobatan luar dengan pengolesan
menggunakan kapas juga digunakan untuk mengobati sakit gigi dan sakit
telinga (Lassak and McCarthy,1983) dan sebagai anti-mycotic agent (Agusta,
2000)
Memiliki aktivitas penolak serangga, pereda nyeri, pelega, dan mengobati
penyakit cacing dan infeksi saluran kemih (Sellar 1992; Lawless 1995).
Manfaat Minyak Kayu Putih
Presentasi Litbang Kehutanan Bogor 26
November 2014
Melaleuca cajuputi Roxb
Menciptakan produk etnis khas Indonesia
yang simple, menyehatkan, berpotensi
komersial dan diterima oleh konsumen
secara nasional dan Internasional.
Pemanfaatan ramuan tradisional
Indonesia yang memiliki citarasa
yang bersahabat sebagai bahan
fungsional pada permen
fungsional
Presentasi Litbang Kehutanan Bogor 26 November 2014
28/11/2014
4
Asupan
PADI (Possible
Average Daily
Intake) : 0,831 mg
(FEMA , 1994)
Amankah
dikonsumsi ?
Toksisitas
LD50 oral :
3870,00 mg/kg
berat badan
Regulasi
Natural flavor
ingredien yang
diperbolehkan oleh
FDA, JECFA and
FEMA
Aplikasi
Penggunaan pada
permen lunak : 6,80
ppm sd 9,5 ppm
(Burdock 2010)
Cajuput oil
Presentasi Litbang Kehutanan Bogor 26
November 2014
* CAJUPUTS CANDY: PENELITIAN
Presentasi Litbang Kehutanan Bogor 26 November
2014
*Pengembangan Cajuputs Candy Mulai Tahun
1996 sampai sekarang
*Formulasi Produk, Masa Simpan, Optimasi
Manfaat Kesehatan versus Citarasa
*Paten
28/11/2014
5
Memperoleh “paten sederhana Indonesia” tahun
2002
Terpilih sebagai 103 Inovasi Indonesia Paling
Prospektif tahun 2011, BIC Kemenristek
Pengujian penjualan skala industri tahun
2011; BPOM RI MD 624410004005 dan
MUI Halal certificate No 00110067461213
Diadopsi sbg produk yang dikomersialisasi
antara IPB dan IFA group tahun 2011 (SPK)
Memperoleh Penghargaan Anugerah Kekayaan
Intelektual Luar Biasa Indonesia 2012; ASEAN Food
Product Recognition at 2013;Finalis Kalbe Ristek
2014 dll
Cajuputs Candy telah dikembangkan sebagai permen
pelega tenggorokan sejak 1996.
Dibuat dari bahan alami, gula, air, glukosa, minyak kayu
putih, dan tambahan flavor lain.
Presentasi Litbang Kehutanan Bogor 26
November 2014
Penelitian cajuputs candy tahun 1997, dan perolehan PATEN SEDERHANA
“Komposisi Permen Cajuputs Untuk Pelega Tenggorokan”
Presentasi Litbang Kehutanan Bogor 26
November 2014
28/11/2014
6
Bogor, 21 Agustus 2014
Dear Ibu Hanny,
Berikut di bawah ini PO untuk
Serambi Botani :
1. Permen Cajuput NS
Melon 200
2. Permen Cajuput isi
5 600
Mohon bisa dikirim
secepatnya ya Bu...
Terima Kasih
Anna
Bogor, 27 Juni 2014
Dear Ibu Hanny,
Berikut di bawah ini PO
untuk Serambi Botani :
1. Permen Cajuput Non
sukrosa original 500
2. Permen Cajuput Non
sukrosa melon 500
3. Permen Cajuput isi 30
toples 150
Mohon bisa dikirim
secepatnya ya Bu...
Terima Kasih
Anna International Conference on Natural Science, September 25-28, 2014, Batu,
Indonesia.
Presentasi Litbang Kehutanan Bogor 26
November 2014
28/11/2014
7
*
1,8-cineole
α-terpineol
α-caryophyllene
menthone
menthol
Presentasi Litbang Kehutanan Bogor 26
November 2014
Streptococcus mutans dan Streptococcus sobrinus :
• bakteri yang berhubungan erat dengan pembentukan
International Conference on Natural Science, September 25-28, 2014, Batu,
Indonesia.
Catatan:
• Nilai kesuakaan 1=sangat tidak suka dan 9=sangat suka
Nilai Penerimaan Permen dengan
Penambahan Flavor
Nilai Penerimaan Cajuputs Candy
Original dan yang diberi
Penambahan Flavor
5
6.8
Caju
putc
s candy
Com
merc
ial
candy 1
Fla
vore
d
Caju
putc
s candy
Com
merc
ial
candy 2
6.9 8
4.5
6.3
Vanilla
Ora
nge
Honeydew
Jasm
ine
5.2
3.6
Str
aw
berr
y
Bla
nk
4.4 5.1
Presentasi Litbang Kehutanan Bogor 26
November 2014
28/11/2014
12
International Conference on Natural Science, September 25-28, 2014, Batu,
Indonesia.
Uber HaKI 2012
Uber HaKI 2014
Presentasi Litbang Kehutanan Bogor 26
November 2014
28/11/2014
13
* TANGGAPAN & PENERIMAAN MASYARAKAT
Presentasi Litbang Kehutanan Bogor 26 November
2014
*Penghargaan
*Publikasi di Berbagai Media Massa
*Permintaan untuk Presentasi International
*
International Conference on Natural Science, September 25-28, 2014, Batu,
Indonesia.
28/11/2014
14
*Penghargaan Cajuputs Candy (selain PATEN)
103 Inovasi BIC Paling Prospektif,
Kemenristek Anugerah Kekeyaan Intelektual Luar Biasa
(AKIL) 2012 Presentasi Litbang Kehutanan Bogor 26
November 2014
Presentasi Litbang Kehutanan Bogor 26
November 2014
*Liputan di TRANS TV, Jelang Siang, 17 Februari 2012
28/11/2014
15
*Liputan di TRANS 7, Cita-Citaku, 2 Januari 2013
Produk ini juga disukai anak-anak.
Presentasi Litbang Kehutanan Bogor 26
November 2014
Presentasi Litbang Kehutanan Bogor 26
November 2014
*Liputan di Green TV (24 Okt 2012 dan 13 Feb 2013)
28/11/2014
16
*Liputan di Majalah IPB dan Majalah Ide Bisnis
Presentasi Litbang Kehutanan Bogor 26
November 2014
*Publikasi Internasional (Conference)
No
.
Seminar Tangal Judul Presentasi
1 International Food
Conference 2011 "Life
Improvement through
Food Technology",
Surabaya-Indonesia
28-29
October
2011
Ability of Cajuput Candy
in Maintaining Oral
Health: In Vitro Inhibition
of Cajuput Candy Flavor
Formula Against
Streptococcus mutans
and Streptococcus
sobrinus
2 International
Conference and
Exhibition on
Nutraceuticals and
Functional Foods,
Kallua-Kona, Hawai,
USA
1-6 Dec
2012
Utilization of Cajuput Oil
(Melaleuca cajuputi L.)
as Ingredient In
Functional Candy
3 Workshop on Plant
Products Chemistry &
International
Symposium on
Medical-Aromatic
Plants, Kaya Izmir
Thermal & Convention
Balçofa, Izmir-Turkey
4-7 Juni
2013
The Implementation of
Medical Plant Extract in
Functional Foods
Development: A case
Study on “Cajuputs
Candy” Development
Permintaan Presentasi
di Functional Food
Conference, Manila-
Philipine, 11-12 Sept
2013 Presentasi Litbang Kehutanan Bogor 26
November 2014
28/11/2014
17
* PENUTUP
Presentasi Litbang Kehutanan Bogor 26 November
2014
*Nilai Tambah Bagi Masyarakat
*Simpulan
*Manfaat Bagi Masyarakat
Meningkatkan kesejahteraan pengrajin penyulingan minyak kayu putih (cajuput oil)
Meningkatkan nilai tambah cajuput oil, sehingga dapat memberikan value added baik untuk pengrajin, distributor, dan stakeholders.
Memberikan alternatif buah tangan/ cenderamata yang praktis, murah-meriah dan menyehatkan
Menghasilkan permen khas Indonesia yang exotic dengan mendayagunakan potensi lokal yang diterima oleh pangsa pasar
Memperkenalkan IPB ke kancah Internasional sebagai institusi pendidikan di Jawa Barat yang mampu menciptakan inovasi yang produk tif berguna bagi masyarakat luas..
Menarik minat pelaku distribusi di daerah-mata-rantai pemasaran di daerah (Kontak dari Banjarmasin, Jayapura, Bandung, Jatim, dll)
Presentasi Litbang Kehutanan Bogor 26
November 2014
28/11/2014
18
*Simpulan
Cajuputs Candy merupakan produk pangan fungsional bermanfaat kesehatan
Cajuputs candy merupakan buah tangan khas Indonesia
Inovasi Cajuputs Candy mendapat sambutan baik bagi masyarkat, dan perlu dikembangkan lebih lanjut
Presentasi Litbang Kehutanan Bogor 26
November 2014
Ucapan terima kasih: Pusat Studi Biofarmaka, Hibah Penelitian Kompetitif DGHE-RI
Ms. Yunita untuk bantuan teknis
Mr. Sam Herodian, Ms. Latifah Ms. Tien RM, Ms. Fatimah,
Mr.Meika, Ms. Kristanti, Mr. Pudji dan Mr. Hermawan