Universidad de La Salle Universidad de La Salle Ciencia Unisalle Ciencia Unisalle Zootecnia Facultad de Ciencias Agropecuarias 2014 Utilización de espirulina Spirulina maxima en la alimentación de Utilización de espirulina Spirulina maxima en la alimentación de alevinos de trucha arco íris Oncorhynchus mikyss alevinos de trucha arco íris Oncorhynchus mikyss Juan Felipe Diaz Lozano Universidad de La Salle, Bogotá Julian Guillermo Leon Universidad de La Salle, Bogotá Follow this and additional works at: https://ciencia.lasalle.edu.co/zootecnia Part of the Aquaculture and Fisheries Commons Citación recomendada Citación recomendada Diaz Lozano, J. F., & Leon, J. G. (2014). Utilización de espirulina Spirulina maxima en la alimentación de alevinos de trucha arco íris Oncorhynchus mikyss. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ zootecnia/224 This Trabajo de grado - Pregrado is brought to you for free and open access by the Facultad de Ciencias Agropecuarias at Ciencia Unisalle. It has been accepted for inclusion in Zootecnia by an authorized administrator of Ciencia Unisalle. For more information, please contact [email protected].
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Universidad de La Salle Universidad de La Salle
Ciencia Unisalle Ciencia Unisalle
Zootecnia Facultad de Ciencias Agropecuarias
2014
Utilización de espirulina Spirulina maxima en la alimentación de Utilización de espirulina Spirulina maxima en la alimentación de
alevinos de trucha arco íris Oncorhynchus mikyss alevinos de trucha arco íris Oncorhynchus mikyss
Juan Felipe Diaz Lozano Universidad de La Salle, Bogotá
Julian Guillermo Leon Universidad de La Salle, Bogotá
Follow this and additional works at: https://ciencia.lasalle.edu.co/zootecnia
Part of the Aquaculture and Fisheries Commons
Citación recomendada Citación recomendada Diaz Lozano, J. F., & Leon, J. G. (2014). Utilización de espirulina Spirulina maxima en la alimentación de alevinos de trucha arco íris Oncorhynchus mikyss. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/zootecnia/224
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Los alevinos expuestos a dietas con inclusión de espirulina del 15% (T15) obtuvieron
una menor conversión alimenticia en relación grupo control 1,09 y 1,2 respectivamente.
Así mismo podemos observar que este parámetro fue mayor en el tratamiento con
inclusión del 5% de espirulina (1,23). Sin embargo, el efecto general para todos los
tratamientos no mostró diferencias estadísticas significativas (p<0.05).
Al comparar los resultados obtenidos con otros trabajos experimentales, (SIRAKOV &
VELICHKOVA, 2012) en su trabajo con alevinos de trucha arco iris alimentados con
dieta comercial con inclusión de 10% de espirulina, obtuvieron una conversión
alimenticia sin diferencias significativas en relación al grupo control. En relación a otras
especies, (UNGSETHAPHAND & PEERAPORNPISAL, 2010), encontraron que una
inclusión de 20% de espirulina en la dieta de híbridos de tilapia roja no generaba
efectos significativos en relación al grupo control al evaluar diversos parámetros
productivos, entre estos la conversión alimenticia.
Sin embargo, es importante destacar que la conversión alimenticia obtenida con la
inclusión del 15% de espirulina (CA=1,09), es inferior a los datos de (ANTAMINA, et al,
2009) reportados en el manual de crianza de trucha arco iris establecidos para esta
etapa productiva (CA=1,7).
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Algunos autores establecen que los niveles relativamente inferiores en relación a la
conversión alimenticia, se debe a que esta mejora en los procesos digestivos aumentan
la digestibilidad de los alimento dado que estimula y mejora la flora intestinal, la cual
desintegra los compuestos de difícil digestión que contengan los alimentos y desplaza
las bacterias dañinas o peligrosas dentro del intestino del organismo (LARA &
CASTRO, 2005).
6.7 Análisis de costos.
La inclusión de espirulina en la dieta aumentó el costo del alimento en proporción
directa con los niveles utilizados en un 96%, 192% y 288% para las dietas con inclusión
del 5%, 10% y 15% respectivamente, en relación al tratamiento control.
Tabla 13. Evaluación de costos del proyecto.
T0 T5 T10 T15
LARVAS 27000 27000 27000 27000
COSTO ALIMENTACIÓN 4500 8820 13140 17460
INCREMENTO COSTO ALIMENTACIÓN % 0 96% 192% 288%
CONVERSIÓN ALIMENTICIA 1,2 1,23 1,22 1,09
SUPERVIVENCIA % 93,1 95,98 98,01 96,43
Alevinos de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) sometidos a diferentes niveles de
inclusión de espirulina durante 90 días. T0 (Control), T5 (inclusión 5% espirulina), T10
(inclusión 10% espirulina) y T15 (inclusión 15% espirulina).
Si tenemos en cuenta el costo actual del kg de espirulina en polvo, se puede
determinar que claramente no es viable producir alevinos de trucha arco iris con esta
fuente alternativa como suplemento en la dieta, aun teniendo en cuenta los beneficios
productivos presentados en los diferentes tratamientos. Sin embargo es necesario
considerar que este producto en el mercado colombiano tiene un altísimo costo
$72,000 / kg en relación a la espirulina comercializada mundialmente, si comparamos
su precio con la del mercado chileno $25,650 (pesos Col.) / kg (PONCE, 2013), o
incluso con la del mercado asiático liderado por China $6,650 (pesos Col.) / kg (LU &
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XIANG, 2011), este sobre costo en la dieta sería del 8,86%, 17,73% y 26,6% para las
dietas con inclusión del 5%, 10% y 15% respectivamente. Pero la reducción en la
mortalidad podría ser un buen amortiguador de estos costos. Adicionalmente, es
posible producir espirulina en los sistemas de producción piscíola que podría abaratar
los costos de producción.
Otro factor importante a tener en cuenta es la reducción de costos en relación a mano
de obra, recurso hídrico y energético dado que el tiempo para que los alevinos lleguen
a su talla comercial se reduce hasta en 6 días con una inclusión del 15 % de espirulina,
equivalente a un ahorro en los costos del 6,7%. De igual forma hay que considerar que
esto representaría un aumento en el número de ciclos producidos por año.
De esta forma, diferentes autores que han llevado a cabo dietas experimentales con
inclusión de espirulina como (POKNIAK, 2007) y (HERNANDEZ & HERNANDEZ, 2012)
en trucha arco iris y (MAKUBA & KOO, 2010) en tilapia concluyen que la
implementación de esta alternativa proteica depende claramente del costo al que se
pueda conseguir en el mercado o si esta es producida dentro del sistema, ya que el
proceso productivo es económico, fácil de implementar y mantener, dado que
solamente requieren un medio acuático con nutrientes inorgánicos y luz solar para su
producción (PONCE, 2013).
En particular, la producción y uso de espirulina tiene las siguientes ventajas:
Provee gran cantidad de proteína fácilmente digestible con altos niveles de Beta
caroteno, vitamina b12, hierro, minerales traza y acidos grasos esenciales como
el linolenico y gamma linolenico.
Su producción ocupa un espacio muy pequeño en comparación con sus
considerables beneficios en términos de utilización de agua, ocupación de tierra
y energía gastada comparada con otros tipos de cultivo.
Su producción puede ser llevada a cabo a diferentes escalas, desde artesanal
hasta intensiva y comercial a lo largo de diversas áreas.
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Sirve como suplemento parcial en la dieta de diversas especies de peces como
la trucha arcoíris, mejorando considerablemente el crecimiento, la supervivencia,
la inmunidad, la viabilidad y la utilización del alimento comercial.
Siendo cultivado es un ingrediente barato con niveles nutricionales más altos
que otros ingredientes de origen animal.
Ayuda a mejorar la resistencia a enfermedades y la tasa de supervivencia
Tiene la capacidad de quelatar minerales con grado de toxicidad, igualmente
que con metales pesados, alimentos y el medio en el que se cultiva. (Maeda y
Sakaguchi, 1990).
Posee propiedades antioxidantes y de barrido de radicales libres.
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7. CONCLUSIONES
Los resultados del presente estudio demostraron el potencial que tiene la Espirulina
máxima como suplemento alimenticio en la dieta de alevinos de trucha arcoíris para
incidir positivamente en el crecimiento de los animales, disminuyendo el tiempo de
cultivo, la mortalidad y por tanto los costos implicados en la producción.
La incorporación de espirulina en las dietas experimentales con inclusiones del 10 y
15% Incrementó la longitud, ganancias de peso y la tasa específica de crecimiento con
diferencias significativas en relación al grupo control.
En general el rendimiento de los alevinos de trucha arco íris fue mayor para los peces
alimentados con las dietas experimentales con incorporación de espirulina al 15%
como suplemento, generando un posible efecto nutraceutico promoviendo además el
crecimiento y la viabilidad de los alevinos, además de reducir el tiempo de cultivo.
Los diferentes tratamientos con inclusión de espirulina demuestran una reducción
significativa de la mortalidad que afecta directamente la productividad del sistema,
siendo el tratamiento con 10% de inclusión el que mejor respuesta presentó con 1,99%.
En relación a su costo beneficio, es posible establecer que independientemente de los
resultados positivos en la alimentación animal, la viabilidad económica de la inclusión
de espirulina es dependiente de su precio y su disponibilidad.
Lo anterior se resume en que fue posible deducir que en el presente experimento se
demuestra que la adición de espirulina máxima tiene la capacidad de acortar el tiempo
de cultivo, mejora indicadores de producción resumidos en ganancia de peso, longitud,
tasa especifica de crecimiento, peso final y mortalidad, disminuyendo costos de
producción reflejados en la cantidad de alimento comercial utilizado, costo de la
instalaciones y mano de obra, con el beneficio productivo de poder sacar más alevinos
en un mismo espacio y en menor tiempo, aportando desarrollo y eficiencia al cultivo de
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trucha arcoíris al ser encaminada como especie líder en el área de acuicultura de
aguas frías del país.
8. RECOMENDACIONES
Se recomienda evaluar la inclusión de espirulina (Spirulina máxima) en otras etapas
productivas, de manera que se pueda establecer si los beneficios productivos que
genera su implementación durante la fase inicial se prolongan hasta la etapa final de
desarrollo, de manera que se puedan evaluar a su vez otros parámetros como calidad
del producto final, características organolépticas y estudios que permitan analizar los
posibles efectos metabólicos de su implementación.
Por otro lado si bien la espirulina puede ser cultivada en lagos y estanques a cielo
abierto, esta también puede cultivarse a nivel de laboratorio, de manera más
controlada, sin factores biológicos y climáticos impredecibles que puedan afectar la
calidad final del producto cultivado, evitando así que interfieran generando resultados
negativos referentes a crecimiento, mortalidad y valor final por animal en la producción
sostenible de los alevinos de trucha arcoíris.
Este recurso alimenticio además de todos sus beneficios nutraceuticos muestra que
podría ser utilizado como opción de reemplazo para la harina de pescado en la dietas
debido a su alto contenido proteínico y excelente digestibilidad, generando impactos
significativos en el desarrollo de los peces.
Teniendo en cuenta esta situación, es posible un mejor aprovechamiento y a un costo
mucho menor llevando a cabo su cultivo de manera masiva o produciéndola dentro del
sistema, ya que el proceso productivo es económico, fácil de implementar y mantener,
dado que solamente requieren un medio acuático con nutrientes inorgánicos y luz solar
para su producción
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spirulina platensis. En: J. Appl. Phycol. (1994), (6) pp 295-300. TEIMOURI, M., KERAMAT, A., & YEGANEH, S. (2012). The effects of Spirulina
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TEIMOURI, M., KERAMAT, A., & YEGANEH, S. (2013). The effects of dietary
supplement of Spirulina platensis on blood carotenoid concentration and fillet color stability in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss). En: Aquaculture (artículo en línea). (2013) pg 224-228. Recuperado el 12 de Mayo de 2014, disponible en: www.elsevier.com/locate/aqua-online.
64
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65
ANEXOS
ANEXO A. IMÁGENES INSTALACIÓN DEL PROYECTO
66
ANEXO B. ELABORACIÓN DE LAS DIETAS
67
ANEXO C. IMÁGENES TOMA DE DATOS
68
ANEXO D. SALIDAS ESTADÍSTICAS SAS.
Evaluación de las variables cuyos resultados generaron diferencias estadísticamente
diferentes en relación al grupo control.
Dependent Variable: ganancia de peso.
Sum of
Source DF Squares Mean Square F Value Pr > F
Model 3 6.68564815 2.22854938 6.72 0.0141
Error 8 2.65314815 0.33164352
Corrected Total 11 9.33879630
R-Square Coeff Var Root MSE ganan Mean
0.715900 5.112666 0.575885 11.26389
Source DF Type I SS Mean Square F Value Pr > F
trat 3 6.68564815 2.22854938 6.72 0.0141
Source DF Type III SS Mean Square F Value Pr > F
trat 3 6.68564815 2.22854938 6.72 0.0141
The GLM Procedure
Dependent Variable: TEC
Sum of
Source DF Squares Mean Square F Value Pr > F
Model 3 0.05913569 0.01971190 7.05 0.0123
Error 8 0.02237890 0.00279736
Corrected Total 11 0.08151458
R-Square Coeff Var Root MSE TEC Mean
0.725461 1.099555 0.052890 4.810138
69
Source DF Type I SS Mean Square F Value Pr > F
trat 3 0.05913569 0.01971190 7.05 0.0123
Source DF Type III SS Mean Square F Value Pr > F
trat 3 0.05913569 0.01971190 7.05 0.0123
The GLM Procedure
Dependent Variable: Longitud
Sum of
Source DF Squares Mean Square F Value Pr > F
Model 3 0.45822500 0.15274167 5.43 0.0248
Error 8 0.22500000 0.02812500
Corrected Total 11 0.68322500
R-Square Coeff Var Root MSE long Mean
0.670679 1.740131 0.167705 9.637500
Source DF Type I SS Mean Square F Value Pr > F
trat 3 0.45822500 0.15274167 5.43 0.0248
Source DF Type III SS Mean Square F Value Pr > F
trat 3 0.45822500 0.15274167 5.43 0.0248
The GLM Procedure
Tukey's Studentized Range (HSD) Test for ganancia de peso
NOTE: This test controls the Type I experimentwise error rate, but it generally has a
higher
Type II error rate than REGWQ.
70
Alpha 0.05
Error Degrees of Freedom 8
Error Mean Square 0.331644
Critical Value of Studentized Range 4.52881
Minimum Significant Difference 1.5058
Means with the same letter are not significantly different.
Tukey Grouping Mean N trat
A 12.4833 3 15 A B A 11.2444 3 10 B B 10.7667 3 0 B B 10.5611 3 5
The GLM Procedure
Tukey's Studentized Range (HSD) Test for TEC
NOTE: This test controls the Type I experimentwise error rate, but it generally has a
higher
Type II error rate than REGWQ.
Alpha 0.05
Error Degrees of Freedom 8
Error Mean Square 0.002797
Critical Value of Studentized Range 4.52881
Minimum Significant Difference 0.1383
Means with the same letter are not significantly different.
71
Tukey Grouping Mean N trat
A 4.92411 3 15 A B A 4.81021 3 10 B B 4.76359 3 0 B B 4.74264 3 5
The GLM Procedure
Tukey's Studentized Range (HSD) Test for longitud
NOTE: This test controls the Type I experimentwise error rate, but it generally has a
higher
Type II error rate than REGWQ.
Alpha 0.05
Error Degrees of Freedom 8
Error Mean Square 0.028125
Critical Value of Studentized Range 4.52881
Minimum Significant Difference 0.4385
Means with the same letter are not significantly different.
Tukey Grouping Mean N trat
A 9.9600 3 15 A B A 9.6267 3 10 B B 9.4867 3 0 B B 9.4767 3 5
72
FACTOR K
Análisis de varianza de un factor
RESUMEN Grupos Cuenta Suma Promedio Varianza Desviación Coef. Variación