USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA · Dengan selesainya Proposal ini, kami mengucapkan terimakasih kepada pihak-pihak yang telah membantu kami selama penyusunan dan penyelesaian

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM KRIPIK AW (AMPAS WORTEL) CEMILAN SEHAT KAYA AKAN

NUTRISI

BidangKegiatan: PKM - KEWIRAUSAHAAN

DisusunOleh:

1. Komala Sari (2015-11-396) 2. Egi Riandi (2014-21-022) 3. Usep Saepudin (2014-21-037)

UNIVERSITAS ESA UNGGUL JAKARTA

2015

Program Kreativitas Mahasiswa – Kewirausahaan 2015

ii


iii

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr.Wb. Alhamdulillah, puji syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan berbagai nikmat kepada kita, baik nikmat iman, dan kesehatan.Sehingga kita mampu dipertemukan dalam konteks pendidikan yang merupakan wadah jihad yang penuh dengan nilai pahala. Sholawat serta salam semoga senantiasa kita curahkan kepada Baginda Nabi Besar Muhammad SAW, beserta keluarga, sahabat dan semoga kita sebagai umat beliau mendapat syafa’at-Nya di yaumul akhir nanti. Dengan selesainya Proposal ini, kami mengucapkan terimakasih kepada pihak-pihak yang telah membantu kami selama penyusunan dan penyelesaian Proposal ini. Pihak-pihak yang telah membantu kami antara lain :

1. Tuhan Yang Maha Esa; 2. Bapak Ari Pambudi, S.kom.,M.kom, selaku Wakil Rektor III bidang

Kemahasiswaan; 3. Segenap jajaran Departemen Kemahasiswaan; 4. Dosen Pembimbing PKM di Universitas Esa Unggul; 5. Orang tua; 6. Teman-teman, dan lain-lain.

Harapan besar bagi kami jika proposal program ini dapat terlaksana, karena dari program kewirausahaan ini dapat dipastikan bisa bermanfaat besar terutama dikalangan masyarakat dalam meningkatkan sektor wirausaha kita, dan juga meningkatkan tingkat pengusaha lokal di negara kita.

Semoga apa yang kami buat dapat bermanfaat bagi khalayak ramai. Wassalamu’alaikum Wr.Wb.

Tim Pelaksana Kegiatan


iv

DAFTAR ISI Halaman Pengesahan……………………………………………………. i Kata Pengantar………………………………………………………….. ii Daftar Isi………………………………………………………………... iii Ringkasan……………………………………………………………….. iv Daftar Lampiran………………………………………………………… v BAB I PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang………………………………………………….. 1 1.2. Rumusan Masalah......................................................................... 1 1.3. Tujuan Masalah............................................................................. 2 1.4. Luaran yang diharapkan................................................................ 2 1.5. Kegunaan....................................................................................... 2

BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 2.1. Analisis Peluang Usaha (SWOT)................................................. 3 2.2. Rencana Usaha dan Pangsa Pasar yang Tersedia............................. 4 2.3. Analisis Pendapatan dan Kelayakan Usaha................................... 5 2.4. Keberlanjutan Usaha...................................................................... 5

BAB III METODE PELAKSANAAN 3.1. Persiapan………………………………........................................ 6 3.2. Pembuatan Produksi....................................................................... 6 3.3. Pengemasan.................................................................................... 7 3.4. Pemasaran...................................................................................... 7 3.5. Evaluasi.......................................................................................... 7

BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1. Anggaran Biaya………………………………………………...... 8 4.2. Jadwal Kegiatan………………………………………………..... 10 LAMPIRAN-LAMPIRAN…………………………………………….... 11 · Lampiran 1 (Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen

Pembimbing)…………................................................................... 11 · Lampiran 2 (Justifikasi Anggaran Kegiatan).............................. 15 · Lampiran 3 (Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas)…...................................................................... 17 · Lampiran 4 (Surat Pernyataan Ketua Pelaksana kegiatan)...... 18


v

RINGKASAN

Wortel merupakan jenis tanaman yang sering dipakai sebagai sayuran,dan kadang kala diambil air atau sarinya untuk diminum hal tersebut dikarenakan wortel banyak mengandung vitamin yang baik untuk kesehatan tubuh dan juga mempunyai kandungan nutrisi, kaya akan betakaroten dan antioksidan yang tinggi.

Disekitar lingkungan rumah kami, banyak pedagang minuman ringan berserat yaitu jus, terutama jus wortel tetapi dari jus wortel tersebut menyisakan ampas yang masih memiliki manfaat yang baik untuk kesehatan salah satunya adalah ampas dari jus wortel. Untuk itu kami Mahasiswa universitas Esa Unggul menawarkan ide untuk membuka peluang usaha dengan mengolah ampas wortel menjadi sebuah cemilan yang sehat dan kaya akan nutrisi , produk ini kami beri nama “ Keripik AW (AMPAS WORTEL) cemilan sehat kaya akan nutrisi”


1

BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang Masalah Wortel adalah sayuran yang mempunyai kandungan nutrisi yang tinggi

sehingga baik untuk kesehatan. Wortel memiliki nama ilmiah Daucus Carota sehingga masih bersaudara dengan seledri dan adas. Wortel kaya akan betakaroten dan antioksidan yang tinggi. Kandungan nutrisi pada wortel antara lain Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin C, Energi, Protein, Lemak, Karbohidrat, Serat, Kalsium, Fosfor, Zat Besi dan Air (wikipedia.org). Wortel mempunyai banyak manfaat antara lain menjaga kesehatan mata, mencegah penyakit kanker, menyehatkan kulit, mencegah stroke, melancarkan dan mencegah penyakit jantung, mengatasi sembelit, menurunkan kolesterol, meningkatkan daya tahan tubuh.

Disekitar lingkungan rumah kami, banyak pedagang minuman ringan berserat yaitu jus, terutama jus wortel tetapi dari jus wortel tersebut menyisakan ampas yang masih memiliki manfaat yang baik untuk kesehatan salah satunya adalah ampas dari Jus wortel tersebut.Untuk itu kami mahasiswa Universitas Esa Unggul menawarkan ide untuk membuka peluang usaha dengan mengolah wortel menjadi sebuah cemilan yang sehat dan kaya akan nutrisi.

Cemilan seperti kripik merupakan salah satu jenis makanan yang diminati oleh masyarakat Indonesia. Rasanya yang lezat serta harganya yang terjangkau membuat masyarakat sering memilih kripik sebagai cemilan dalam berbagai kesempatan. Dalam pengolahannya, kripik dapat diolah menjadi berbagai varian rasa meskipun dengan bahan baku yang sama.

Melihat adanya peluang usaha dan potensi akan ketertarikan serta minat masyarakat dalam mengkonsumsi makanan ringan, kami mahasiswa Universitas Esa Unggul menawarkan ide untuk membuka peluang usaha dengan mengolah wortel menjadi sebuah cemilan atau makanan ringan yang sehat dan kaya akan nutrisi yang kami beri nama “Keripik AW (AMPAS WORTEL) cemilan sehat kaya akan Nutrisi’’

1.2. Rumusan Masalah

1. Bagaimana cara memanfaatkan ampas wortel menjadi produk yang bernilai ekonomi?

2. Bagaimana proses produksi serta metode penjualan yang dilakukan? 3. Bagaimana kelayakan usaha tersebut?


2

1.3. Tujuan Masalah Proposal ini bertujuan untuk : 1. Untuk mengetahui bagaimana cara memanfaatkan ampas wortel

menjadi produk yang bernilai ekonomi;

2. Untuk mengetahui proses produksi dan metode pemasaran yang digunakan;

3. Untuk mengetahui kelayakan usaha tersebut.

1.4. Luaran Yang Diharapkan Dalam luaran yang kami inginkan, kami sangat berharap besar bahwa

produk yang kami tawarkan dapat diterima oleh masyarakat luas dan menjadi produk unggulan. Serta kami sangat berharap agar tujuan usaha kami tercapai yaitu mendapatkan laba maksimal.

1.5. Kegunaan Kegunaan yang dapat diambil dari program ini adalah : 1. Bagi Kami (Mahasiswa) :

a) Pentingnya berfikir kreatif dan inovatif dalam pembuatan suatu usaha, serta mengasah kemampuan Mahasiswa dalam berwirausaha;

b) Membantu Mahasiswa mewujudkan ide-idenya untuk membuka usaha sendiri dan memiliki kemandirian finansial kedepannya;

2. Bagi Masyarakat Umum :

a) Membuka lapangan pekerjaan sehingga mengurangi pengangguran;

b) Memberikan pengetahuan bahwa ampas dari wortel bisa digunakan sebagai bahan pokok Cemilan.

3. Bagi Konsumen :

a) Memberikan alternatif makanan ringan yang sehat dan kaya akan nutrisi kepada masyarakat;

b) Dapat memenuhui permintaan pasar akan cemilan (Keripik) yang banyak diminati oleh masyarakat.


3

BAB II GAMBARAN UMUM PERENCANAAN USAHA

Usaha ini rencananya kami akan menyewa sebuah Ruko di daerah Tanjung

Duren, Duri Kepa, Kebon Jeruk Jakarta. Daerah tersebut merupakan tempat yang sangat strategis yaitu, terletak di dekat lingkungan kampus. Dengan itu, kami dapat dengan mudah menjangkau konsumen kami. Serta keuntungan yang didapatpun akan maksimal. Selain menyewa Ruko, kami juga menitipkan produk kami di katin-kantin sekitar kampus serta warung-warung kecil. Proses produksi Keripik ampas wortel dimulai dengan pembelian bahan baku seperti, wortel serta bahan-bahan yang lainnya seperti singkong, daun bawang, dan sebagainya. Untuk di ruko, proses produksi kami lakukan di ruko tersebut sambil berjualan keripik ampas wortel. Jika produk telah selesai dibuat kemudian kami akan mengemasnya dengan plastik yang terbuat dari aluminium yang disertai dengan merk produk sesuai dengan prosedur agar tetap terjaga kandungan Nutrisinya untuk penitipan di Warung atau Kantin sekolah, setelah selesai proses produksi kami akan langsung datang ke kantin tersebut untuk menitipkan Produk yang akan kami jual.

2.1. Analisis Peluang Usaha (SWOT)

a. Strenght (Kekuatan ) 1. Bahan baku yang mudah didapatkan; 2. Menjual Produk kripik ampas wortel yang mudah dipasarkan ; 3. Harganya yang terjangkau dan mampu bersaing.

b. Weakness (Kekurangan)

Permodalan yang terbatas

c. Oppoortunity (Peluang) 1. Kondisi Masyarakat yang Konsumtif. Sehingga memudahkan untuk

memasarkan produk; 2. Cemilan Sehat yang jarang ditemukan dipasaran; 3. Usaha yang bisa maju secara bertahap.

d. Threat (Hambatan)

1. Jumlah kompetitor yang terus meningkat; 2. Munculnya produk baru yang lebih unggul; 3. Kenaikan harga bahan baku.

2.2. Rencana Usaha dan Pangsa Pasar yang Tersedia

Keterangan:

· Jumlah Penduduk wilayah (Duri Kepa) sebanyak 49.152 jiwa dan sekitar 3.06% (1500 jiwa) membutuhkan usaha ini. (Sumber: data statistika 2014/www.jakarta.go.id)

· Asumsi tiap Ruko mampu memenuhi 25 bungkus/hari, maka 5 Ruko kompetitor mampu menyediakan 5 x 25 = 50 bungkus /hari. Dapat dilihat dari Tabel 1, peluang pasar yang ada sebanyak 1100 bungkus/hari, maka kami berencana memproduksi sebanyak 75 bungkus/hari dan meningkat sebesar 20% setiap bulannya.

Bulan Permintaan Penawaran Peluang Rencana Pangsa

* ** Pasar Produksi Pasar (%)

1 1500 400 1100 25 2,27

2 1800 480 1320 30 2,27

3 2160 576 1584 36 2,27

4 2592 692 1900 43 2,26

5 3111 831 2280 52 2,28


5

2.3 Analisis Pendapatan dan Kelayakan Usaha

Tabel Laba Rugi

2.4. Keberlanjutan Usaha

Dengan melihat dari potensi-potensi diatas, kami optimis dan yakin bahwa usaha kami ini akanberkembang dan maju, dikarenakan usaha kami ini dalam bidang kuliner yang berbasis kesehatan serta denganinovasi dan kreasi yang kami buat dalam segi tempat (nyaman, bersih, unik), dan juga rasayang kami utamakan serta harga yang kami tetapkan dapat bersaing dengan competitor-competitor lainnya.

No Uraian Bulan-1 Bulan-2 Bulan-3 Bulan-4

1 Vol.Penjualan Kenaikan Harga Penjualan 1.1 Penjualan Makanan 1.2 Quantity / paket 750 900 1080 1290

1.3 Harga Per bungkus / paket 12000 12000 12000 12000

Total Penjualan (Rp) 9,000,000.00

10,800,000.00

12,960,000.00

15,480,000.00

2 Penjualan Tunai 9,000,000.00

10,800,000.00

12,960,000.00

15,480,000.00

3 Penjualan Kredit

Penerimaan Penjualan 9,000,000.00

10,800,000.00

12,960,000.00

15,480,000.00

4 Biaya

4.1 Biaya Produksi 9,322,000.00

7,326,000.00

8,791,200.00

10,549,440.00

4.2 Biaya Operasional 3,175,000.00 2,800,000.00 2,800,000.00 2,800,000.00

Total 12,497,000.00

10,126,000.00

11,591,200.00

13,349,440.00

5 Laba Kotor (3,497,000.00)

674,000.00

1,368,800.00

2,130,560.00

6 Penyusutan 50,000.00

50,000.000

50,000.000

50,000.000

7 Laba Sebelum pajak (3,497,000.00)

674,000.00

1,368,800.00

2,130,560.00

8 Pajak (10%) (349,700.00)

67,400.00

136,880.00

213,056.00

9 Laba Bersih 3,147,300.00

606,600.00

1,231,920.00

1,917,504.00


6

BAB III

METODE PELAKSANAAN

3.1. Persiapan 1. Pembelian perlengkapan dan peralatan produksi; 2. Pembelian bahan baku produksi seperti wortel, Singkong, daun bawang,

dan sebagainya; 3. Persiapan dan penataan Ruko; 4. Pembuatan segala perlengkapan untuk promosi seperti brosur, web,

dan sebagainya. 3.2. Pembuatan Produksi

Cara pembuatan Keripik ampaswortel: 1. Bersihkan wortel; 2. Kupas kulit singkong lalu cuci bersih; 3. Blender Wortel lalu ambil sarinya, sehingga tersisa hanya ampas

wortel, jika masih banyak mengandung air dalam wortel dapat menyebabkan hasil kripik yang gosong;

4. Parut singkong yang sudah bersih; 5. Masukan Ampas wortel dan hasil parutan singkong kedalam baskom; 6. Aduk adonan dari ampas wortel dan singkong dengan perbandingan 1

: ½; 7. Masukan bumbu kedalam adonan , aduk hingga rata; 8. Cetak hasil adonan tipis-tipis kedalam Alat pengukus lalu kukus kira-

kira10 menit; 9. Angkat Lalu jemur dibawah sinar matahari sampai benar-benar

kering; 10. Angkat dari jemuran, setelah dingin lalu Goreng kripik ampas wortel; 11. Diangkat dari penggorengan dan keringkan dengan alat peniris

minyak tunggu beberapa menit; 12. Jika ingin menambah varian rasa campurkan bumbu balado atau keju

kedalam keripik ampas wortel; 13. Keripik ampas wortel siap disajikan.

PERENCANAAN PRODUKSI PENGEMASAN PEMASARAN EVALUASI


7

3.3. Pengemasan

Setelah produk selesai dibuat kemudian kami akan mengemasnya dengan plastik yang terbuat dari aluminium yang disertai dengan merk produk sesuai dengan prosedur agar tetap terjaga kandungan Nutrisinya.

3.4. Pemasaran

Sasaran yang kami tuju sangat luas, sehingga kami melakukan berbagai strategi pemasaran: 1) Lokasi Pemasaran ,

a. Produk ini akan dipasarkan di daerah tanjung duren duri kepa b. Dikantin-kantin sekitar kampus

2) Target Konsumen

Dari anak-anak yang ber umur (4 tahun) samapai manula

3) Pembagian serta penitipan brosur;

4) Melalui media online;

5) Creative marketing. Pada masa promosi, kami memberikan diskon sesuai umur dari

sang pembeli. Dan menyebarkan brosur serta stand didalam wilayah maupun diluar wilayah kampus Usaha ini dinilai cukup prospektif karena produk ini solusi dari cemilan sehat yang masih jarang ditemukan dipasaran dan produk ini bebas dari bahan pengawet serta memiliki banyak nutrisi. Dengan cara-cara diatas kami sangat optimis akan menjangkau konsumen kami. Dan kami sangat berharap mereka akan memasarkan produk kami secara tidak langsung (dari mulut ke mulut).

3.5. Evaluasi

Kami akan melakukan evaluasi Setelah usaha ini berjalan selama 5 bulan, Evaluasi ini dilakukan untuk mengetahui laba atau ruginya usaha kami lalu kami akan menyusun laporan Laba atau Rugi.hingga kami dapat memperbaiki diri dan strategi serta dapat tercapainya tujuan usaha tersebuit untuk Evaluasi dan laporan tersebut kami buat sebagai rencana untuk keberlanjutan usaha.


8

BAB IV

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1. Anggaran Biaya

Secara sederhana bisnis ini dapat dihitung dengan cara :

No Jenis Barang / Bahan

Total Dana Hibah ( Rp. 12.500.000)

Jumlah Satuan Harian Harga

Satuan (RP) Total Harga

(RP) I. Peralatan Penunjang

1 Wajan 1 Buah

80,000.00

80,000.00

2 Spatula 2 Buah

15,000.00

30,000.00

3 Baskom 2 Buah 10,000.00

20,000.00

4 Nampan Kaleng 5 Buah

30,000.00

150,000.00

5 Pisau 2 unit

80,000.00

160,000.00

6 Parutan Singkong 1 Buah 10,000.00

10,000.00

7 Blender 1 Unit

180,000.00

180,000.00

8 Saringan Wortel 2 Buah

10,000.00

20,000.00

9 Peniris Minyak 1 Buah 20,000.00

20,000.00

10 Panci Besar 1 Buah

167,000.00

167,000.00

11 Tabung Gas 1 Buah

180,000.00

180,000.00

12 Kompor Gas 1 Unit 250,000.00

250,000.00

13 Etalase 1 Unit

1,950,000.00

1,950,000.00

SUB TOTAL 1 3,217,000.00

II. Biaya Habis Pakai

1 Wortel 10 Kg 30 6,000.00

1,800,000.00

2 Singkong 5 Kg

30 3,000.00

450,000.00

3 Daun Bawang 5 Kg

30 12,000.00

1,800,000.00


9

4 Merica 0.5 Kg

30 15,000.00

225,000.00

5 Garam 0.5 Kg 30 2,000.00

30,000.00

6 Minyak Sayur 1.5 Liter

30 20,000.00

900,000.00

7 Bumbu Balado dan Keju 1 Kg

30 30,000.00

900,000.00

SUB TOTAL 2 6,105,000.00

III. Biaya Perjalanan

1 survey tempat 3 orang

50,000.00

150,000.00

2 pembelian bahan 3 orang

50,000.00

150,000.00

3 pembelian peralatan 3 orang

50,000.00

150,000.00

SUB TOTAL 3

450,000.00

IV. Biaya Lain – lain

1 Sewa Tempat 2 bulan

850,000.00

1,700,000.00

2 cetak brosur 100 Lembar 750

75,000.00

3 Internet (Promosi) 1 30

100,000.00

100,000.00

4 pegawai 1 Orang 30

700,000.00

700,000.00

5 Listrik 1 30

100,000.00

100,000.00

6 Air 1 30

50,000.00

50,000.00

SUB TOTAL 4

2,725,000.00

JUMLAH SUB TOTAL 12,497,000.00


10

4.2. Jadwal Kegiatan

KEGIATAN Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Rapat Anggota

Persiapan Bahan baku, Peralatan dan Lokasi

Produksi Kripik Aw

Promosi

Pemasaran

Laporan Kegiatan Usaha

penyerahan Laporan Akhir


11


12


13


14


15

LAMPIRAN 2 Justifikasi Anggaran Kegiatan

No Jenis Barang / Bahan

Total Dana Hibah (Rp. 12.500.000)

Jumlah Satuan Harian

Harga Satuan (RP)

Total Harga (RP)

I. Peralatan Penunjang

1 Wajan 1 Buah

80,000.00

80,000.00

2 Spatula 2 Buah

15,000.00

30,000.00

3 Baskom 2 Buah 10,000.00

20,000.00

4 Nampan Kaleng 5 Buah

30,000.00

150,000.00

5 Pisau 2 unit

80,000.00

160,000.00

6 Parutan Singkong 1 Buah

10,000.00

10,000.00

7 Blender 1 Unit 180,000.00

180,000.00

8 Saringan Wortel 2 Buah

10,000.00

20,000.00

9 Peniris Minyak 1 Buah

20,000.00

20,000.00

10 Panci Besar 1 Buah 167,000.00

167,000.00

11 Tabung Gas 1 Buah

180,000.00

180,000.00

12 Kompor Gas 1 Unit

250,000.00

250,000.00

13 Etalase 1 Unit 1,950,000.00

1,950,000.00

SUB TOTAL 1

3,217,000.00

II. Biaya Habis Pakai

1 Wortel 10 Kg

30 6,000.00

1,800,000.00

2 Singkong 5 Kg 30 3,000.00

450,000.00

3 Daun Bawang 5 Kg

30 12,000.00

1,800,000.00

4 Merica 0.5 Kg

30 15,000.00

225,000.00

5 Garam 0.5 Kg 30 2,000.00

30,000.00


16

6 Minyak Sayur 1.5 Liter

30 20,000.00

900,000.00

7 Bumbu Balado dan Keju 1 Kg 30

30,000.00

900,000.00

SUB TOTAL 2

6,105,000.00

III. Biaya Perjalanan

1 survey tempat 3 orang

50,000.00

150,000.00

2 pembelian bahan 3 orang

50,000.00

150,000.00

3 pembelian peralatan 3 orang

50,000.00

150,000.00

SUB TOTAL 3

450,000.00

IV. Biaya Lain – lain

1 Sewa Tempat 2 bulan

850,000.00

1,700,000.00

2 cetak brosur 100 Lembar

750.00

75,000.00

3 Internet (Promosi) 1 30

100,000.00

100,000.00

4 pegawai 1 Orang 30 700,000.00

700,000.00

5 Listrik 1 30

100,000.00

100,000.00

6 Air 1 30

50,000.00

50,000.00

SUB TOTAL 4 2,725,000.00

JUMLAH SUB TOTAL 12,497,000.00


17

LAMPIRAN 3

Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

No Nama /NIM Program

Studi Fakultas Alokasi waktu

(jam/minggu) Uraian Tugas

1 Komala Sari Manajemen Ekonomi 21 Jam/minggu

· Pembuatan Makalah

2 Egi Riandi Teknik Industri Teknik

17 jam /minggu

· Pengumpulan Materi

3 Usep Saepudin Teknik Industri

Teknik 19 jam/minggu

· Pengumpulan Materi


18

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA · Dengan selesainya Proposal ini, kami mengucapkan terimakasih kepada pihak-pihak yang telah membantu kami selama penyusunan dan penyelesaian

Documents