Universidad Internacional DIVISIÓN DE POSGRADO E INVESTIGACIÓN LA COMERCIALIZACIÓN DEL LICOR DE JAMAICA “ROSELLE” EN LA CIUDAD DE CHILPANCINGO GUERRERO PLAN DE NEGOCIOS (TESINA) QUE PARA OBTENER EL GRADO DE: MAESTRO EN ADMINISTRACIÓN (NEGOCIOS INTERNACIONALES) PRESENTA LIC. KAREN LISSETE SALMERÓN ALARCÓN Asesor: Mtro. Rodolfo Ricaño Uribe Cuernavaca, Morelos, enero 2016
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Universidad Internacional
DIVISIÓN DE POSGRADO E INVESTIGACIÓN
LA COMERCIALIZACIÓN DEL LICOR DE
JAMAICA “ROSELLE” EN LA CIUDAD DE
CHILPANCINGO GUERRERO
PLAN DE NEGOCIOS (TESINA)
QUE PARA OBTENER EL GRADO DE:
MAESTRO EN ADMINISTRACIÓN (NEGOCIOS INTERNACIONALES)
PRESENTA
LIC. KAREN LISSETE SALMERÓN ALARCÓN
Asesor: Mtro. Rodolfo Ricaño Uribe
Cuernavaca, Morelos, enero 2016
II
INDICE
PÁG
CAPITULO I
1 INTRODUCCIÓN 1
1.1OBJETIVOS 2 1.2JUSTIFICACIÓN 3
CAPITULO II
2 PRESENTACIÓN DEL PROYECTO 4 2.1 RESUMEN DEL PROYECTO. 4 2.2 EVOLUCIÓN DEL PROYECTO: ORÍGENES Y ACTUALIDAD.
5
2.3 VALORACIÓN DEL PROYECTO: PUNTOS FUERTES Y DÉBILES.
8
CAPITULO III
3 PLAN DE MARKETING 9 3.1 DEFINICIÓN DE PRODUCTO. 9
3.2 ANÁLISIS DEL MERCADO. 10 3.3 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA. 13 3.4 PREVISIÓN DE VENTAS. 14 3.5 PLAN DE MARKETING. 15
3.6 PUNTO MUERTO O UMBRAL DE RENTABILIDAD. 21 3.7 DETERMINACIÓN DEL PRECIO DE VENTA. 22
CAPITULO IV
4 PLAN DE PRODUCCIÓN Y COMPRAS 23
4.1 PLAN DE COMPRAS. 23 4.2 PROCESO DE FABRICACIÓN. 25 4.3 TECNOLOGÍA APLICADA. 26 4.4 CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN. 27 4.5 GESTIÓN DE STOCK. 27
4.6 PROVEEDORES. 28
4.7 ESTRATEGIAS DE CRECIMIENTO. 29
III
CAPITULO V
5 ORGANIZACIÓN Y RECURSOS HUMANOS 30 5.1 ORGANIZACIÓN. 30
5.2 RECURSOS HUMANOS. 31 5.3 ASESORES EXTERNOS. 34
7 ÁREA ECONÓMICO FINANCIERA 47 7.1PLAN DE INVERSIONES INICIALES. 47 7.2PLAN DE FINANCIACIÓN. 47
7.3 PREVISIÓN DE LA CUENTA DE RESULTADOS. 48 7.4-BALANCE DE SITUACIÓN. 49
7.5- PUNTO DE EQUILIBRIO. 52 7.6- RATIOS DE RENTABILIDAD 53
8 CONCLUSIÓN 54
9 BIBLIOGRAFIA 55
10 ANEXOS 57
IV
RESUMEN
En la creación de nuevos proyectos de inversión, independientemente de la
dimensión de la empresa, es importante demostrar que tendrá éxito, donde se
muestren todos los aspectos del proyecto. El plan de negocios se ha visto como
una herramienta para determinar la rentabilidad y el éxito del negocio.
En el capítulo I y II se pretende dar a conocer los factores, definir con claridad los
objetivos del negocio y describir que se emplean para alcanzar dichos objetivos
así como reunir toda la información necesaria para evaluar el negocio. El propósito
del análisis FODA es maximizar las fortalezas, aprovechando las oportunidades
contrarrestando las amenazas y corregir las debilidades que se presenten.
En el capítulo III señalamos la necesidad que tiene la empresa de elegir el
posicionamiento que se desea en el mercado-meta para el producto. Los objetivos
de marketing van a determinar los resultados deseables por la empresa en el
mercado, se expresan en términos de cuota de mercado y de cifra de ventas.
El Capítulo IV en cuanto al mercado meta se realizó una encuesta entre personas
de 18 a 65 años de edad con un nivel socioeconómico medio-alto con la
necesidad de conocer sus expectativas y necesidades.
Una vez conocido esto se realizó la prueba piloto con preguntas más detalladas
sobre gustos y preferencias de los consumidores y por último se aplicaron todas
las encuestas. Se presentaron los resultados de la investigación y se analizó la
información recolectada.
En el Capítulo V y VI están los recursos humanos con los que cuenta la empresa,
pues es el principal instrumento con el que se cuenta para que esta se desarrolle
de una forma eficiente con los recursos necesarios y obtener los mejores
resultados.
V
El análisis financiero realizado en el Capítulo VII obtuvo como resultado que la
recuperación de la inversión se recuperaría y que el negocio puede ser rentable si
se tienen los manejos adecuados. Lo cual nos permite decir que el negocio es
rentable y puede posicionarse en el mercado a pesar de la variedad de productos,
ya que los consumidores están en búsqueda de satisfacción de sus necesidades.
Así mismo, se incluye una serie de conclusiones y recomendaciones al término del
presente trabajo, así como el conjunto de cuadros y tablas estadísticas adicionales
que se utilizaron para el análisis competente.
Se anexaron los documentos necesarios para la buena comprensión de la
investigación.
1
CAPÍTULO I.
INTRODUCCIÓN
En México existen diferentes oportunidades de negocios, debido a la gran
cantidad de productos naturales que produce el país.
El consumo de bebidas alcohólicas se ha dado en la humanidad en culturas
ubicadas en diferentes sitios geográficos y a lo largo del eje del tiempo,
incluyendo grupos de todos los continentes desde antes de las conquistas
interculturales. Aunque los procesos de fabricación de estas bebidas han
evolucionado tecnológicamente, el principio bajo el cual inciden en el
comportamiento de las personas y la función que cumplen siguen siendo más o
menos los mismos. (Jaime Waldo Calbajal Pedraza, 2012)
En el Estado de Guerrero, existe una variedad de flores y frutos suficientes que
pueden ser aprovechados en la elaboración de diversos productos de consumo.
Con el objeto de enriquecer y preservar la cultura como pueblo, surge la
necesidad de encontrar un nuevo mercado para el licor que se produce en la
Costa Chica del Estado de Guerrero.
La utilización de la jamaica como materia prima se debe a que pesar de ser un
producto perecedero, su ciclo de vida es más largo que otros productos naturales
y por lo tanto una vez seca solo requiere almacenamiento en un lugar fresco y
seco.
2
México ocupa el séptimo lugar a nivel mundial en producción de la flor de jamaica
y el Estado de Guerrero el primer lugar en producción a nivel nacional (SAGARPA,
2010) 1 debido a sus condiciones climáticas, otro motivo más para aprovechar
esta flor.
Además contiene grandes propiedades benéficas para la salud como por ejemplo:
Las infusiones de las hojas o cálices son considerados como diurético, cholerectic,
febrifugal e hipotensor, disminuyendo la viscosidad de la sangre y estimulando la
peristalsis (Morton, 1987, págs. 281–286) también es útil para bajar de peso y
para controlar el grado de colesterol en las personas.
1.1 OBJETIVOS
GENERAL:
Determinar la viabilidad de comercializar de forma eficaz el licor de jamaica
“Roselle”
ESPECIFICOS:
Analizar la situación de la demanda del producto para determinar la
aceptación del producto en el mercado.
Definir el proceso logístico más conveniente para la comercialización del
licor.
Identificar las oportunidades de alianzas estratégicas con comercializadoras
y otros agentes en el mercado meta.
1 Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación
3
1.2 JUSTIFICACIÓN
La carencia de mercados para la venta de productos artesanales, es lo que motiva
la realización de este proyecto, teniendo como finalidad la creación de posibles
soluciones para la problemática existente; como el conocer la viabilidad del
proyecto de comercialización de un licor elaborado de la flor de jamaica, la cual se
produce en abundancia principalmente en la Costa Chica del estado de Guerrero y
para apoyar el cultivo de la jamaica nacional, se comprará la materia prima
directamente a los productores del estado.
El cultivo de la jamaica es importante para el desarrollo económico regional de los
municipios donde se cultiva, ya que la comercialización de la flor representa para
el productor la posibilidad de contar con recursos que le permita abastecerse tanto
de lo necesario para preparar la siembra del siguiente ciclo, así como adquirir
artículos de canasta básica y otros que son necesarios para el bienestar de sus
familias, este proyecto también generará fuentes de empleo en la ciudad para la
producción del licor de jamaica.
Con base en las necesidades de crecimiento de la demanda del producto, y
conquistar nuevos mercados.
Para ello, consideramos que una alternativa para promover la flor de jamaica es
elaborar un licor de jamaica para que la población del Estado de Guerrero lo
consuma.
4
CAPITULO II.
PRESENTACIÓN DEL PROYECTO
2.1 RESUMEN DEL PROYECTO.
SABORES DE GUERRERO constituye una propuesta factible para la
comercialización de productos alimenticios con características inherentes al
nombre de la empresa. Ofrece la producción y comercialización de la flor de la
jamaica y sus derivados, caracterizado por su producción artesanal.
La misión de SABORES DE GUERRERO es elaborar y comercializar el licor de
jamaica y sus derivados a fin de satisfacer las necesidades de los consumidores
con un sabor único y natural.
Misma que se cumplirá por medio de sus propuesta de valor, en la cual se
especifica que ofrece productos elaborados con ingredientes naturales, que
además de tener un sabor delicioso son saludables y nutritivos.
Nuestro producto principal es un licor de jamaica el cual es una bebida alcohólica,
endulzada, hecha a base de jamaica, está libre de colorantes, pesticidas y lo
principal es que es un producto 100% natural debido a que no contiene
conservadores.
Uno de los componentes principales de la flor de jamaica son: la Xeronina,
alcaloide que ocasiona una reacción en el núcleo de la célula en la síntesis de
proteína haciendo que las personas se sientan mejor, ya que brinda mayor
energía tanto física como mental, y el Damnacanthal, sustancia natural muy
potente para combatir afecciones cancerígenas.
5
2.2 EVOLUCIÓN DEL PROYECTO: ORÍGENES Y ACTUALIDAD.
PERFIL DE LA EMPRESA
a) FILOSOFIA E IDENTIDAD
Nuestra filosofía es impulsada por el deseo de atraer y satisfacer la demanda de
los consumidores, generar un mayor desarrollo social.
La filosofía empresarial está cimentada en la misión, visión y valores establecidos,
siempre partiendo de nuestro principio fundamental: el respeto a la dignidad
humana está por encima de cualquier consideración económica
DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO
NOMBRE DE LA EMPRESA.
SABORES DE GUERRERO.
Giro: Es una empresa que es comercializadora de la flor de jamaica, que forma
parte de la industria alimentaria, que se centra en la elaboración de vinos y licores
hechos a base de jamaica así como sus derivados.
Razón social: Sabores de Guerrero.
Actividad económica: Comercializadora de productos de jamaica.
DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA.
Tamaño
Está catalogada como una pequeña empresa, por el número de empleados,
contamos con 2 trabajadores.
6
Ubicación:
Calle Aurora Elizondo del Calvo Núm. 17 A.
Barrio de Santa Cruz
Chilpancingo; Gro.
C.P. 39030.
MISIÓN DE LA EMPRESA.
Elaborar y comercializar el licor de jamaica, que satisfaga las necesidades de los
consumidores y cumpla con los estándares de calidad.
VISIÓN DE LA EMPRESA.
Ser la mejor empresa en el estado de Guerrero en la elaboración del licor de
jamaica y sus derivados.
OBJETIVOS DE LA COMERCIALIZADORA:
Abastecer al mercado objetivo
Obtención de nuevos clientes con referencia del mercado actual
7
FODA
FACTORES INTERNOS
FACTORES EXTERNOS
FORTALEZAS DEBILIDADES
-Producto nuevo e innovador -Procesos de producción de calidad -Extracto 100% natural de la flor de Jamaica -Publicidad eficiente y atractiva. -No requiere de conservadores
-Producto no conocido -Falta de atención a los canales de distribución -Falta de transporte para el desplazamiento del producto. -Recursos insuficientes para la compra de maquinaria
OP
OR
TU
NID
AD
ES
-Crear una línea de productos elaborados a base de Jamaica -Incursionar en el mercado nacional -Precio atractivo para entrar al mercado
-Invertir en la introducción de nuevos productos. -Definir los mercados más abundantes. -Implementar la tecnología para expandir la empresa
-Invertir en abastecimiento para mantener las ventas. -Implementar tecnología en la distribución. -Implementar un modelo de planeación estratégica. -Solicitar apoyo para emprendedores, por parte del gobierno estatal o federal.
AM
EN
AZ
AS
-No aceptación del producto -Mala cosecha -Precio elevado de la materia prima -Crisis económica
-Utilizar el conocimiento del mercado para mejorar la economía interna. -Fomentar el servicio postventa. -Establecer un procedimiento de seguimiento de entrega de productos.
-Mejorar el desplazamiento para mantener satisfecho a nuestro distribuidor. -Buscar alternativas seguras para el abastecimiento de materia prima. -Fortalecer los canales de distribución para hacer frente a la competencia.
Tabla 1 FODA de la empresa Sabores de Guerrero
Fuente: Elaboración propia, 2013
Se tomarán acciones en cuanto a la respuesta de los consumidores, sobre los
canales de distribución para colocar el producto y lograr raídamente su
desplazamiento y posicionamiento, respecto a la botella consideraron que la de
vidrio es la adecuada y únicamente una vez colocado el producto en las
principales tiendas departamentales de la ciudad, se realizarán degustaciones y
promociones, para persuadir a los consumidores y ganar lealtad respecto a
nuestro producto.
8
2.3 VALORACIÓN DEL PROYECTO: PUNTOS FUERTES Y
DÉBILES.
MOTIVOS:
Desarrollar totalmente un proyecto propio adaptado a las exigencias actuales de
un mercado que ha evolucionado mucho en los últimos.
Los propósitos básicos de un estudio de viabilidad son: demostrar la viabilidad del
negocio a inversionistas, dueños e instituciones financieras y estimar el posible
rendimiento o ganancia económica de una iniciativa empresarial.
El estudio formaliza, documenta y revalida la idea del negocio propuesto,
reduciendo el riesgo asociado a tomar una decisión de inversión. Debemos
aclarar, sin embargo, que no es una garantía de éxito. El estudio debe conducirse
de manera objetiva para que cumpla su propósito. La verdad es que, a la larga, el
estudio de viabilidad será más importante para el empresario que para el
banquero.
Esto es así ya que en la práctica, un proyecto bien capitalizado y con buena
colateral será usualmente financiado por el banco aunque no se documente su
viabilidad adecuadamente
9
CAPITULO III.
PLAN DE MARKETING
3.1 DEFINICIÓN DE PRODUCTO.
PRODUCTOS Y SERVICIOS
Roselle es un licor de jamaica elaborado con productos 100% naturales. En un
futuro se incursionara con otros productos derivados de la jamaica como son:
mermeladas, ates, paletas y vinos.
Descripción del licor de jamaica que Sabores de Guerrero Ofrecerá:
El licor de jamaica es una bebida alcohólica obtenida tras procesos de
destilación y endulzadas, algo laboriosa su preparación debido a que está hecho
de forma artesanal. Es de color rojo vivo y brillante, su sabor dulce y fuerte suele
ocultar su graduación alcohólica, la que varía entre los 10.5 %, su presentación es
una botella de vidrio de 750ml para conservar sus propiedades en lo que respecta
a su sabor y olor.
Una vez abierto solo requiere refrigeración ya que está en un continuo proceso de
fermentación y por lo tanto no tiene fecha de caducidad.
10
3.2 ANÁLISIS DEL MERCADO.
El mercado de licores es una oportunidad para todas las marcas, sobre todo para
el segmento de coctelería que va dirigido a un grupo representado por hombres y
mujeres mayores de 18 a 65 años.
El mercado meta corresponde a la clase media, media alta, que son el 25% de la
población en este mercado, que es en el que nos vamos a centrar debido a su
poder adquisitivo y su ubicación geográfica, ya que nos facilita la distribución y
comercialización del producto.
Lo que se desea lograr en las mentes de nuestros clientes es que cada vez que
quieran tomar una bebida alcohólica, ésta sea el licor de jamaica, lográndose
posicionar por medio de su sabor y presentación.
La investigación de mercado para el licor de jamaica “Roselle” se basará de
acuerdo con investigaciones de mercado realizadas en la Ciudad de Chilpancingo,
Gro. y cuestionarios, entrevistas, observación directa.
La información necesaria a recaudar será la siguiente:
Las nuevas tendencias en el mercado (comportamiento y características)
Gustos y preferencias de los clientes
Hábitos de consumidores
Posibles competidores
Imagen del envase y de la marca
Para ello se aplicará una encuesta que consta de 10 preguntas: véase anexo
11
Con base en los datos proporcionados por el INEGI2 el segmento de población al
estar enfocado a la edad de 18 a 60 años le corresponden 224797 habitantes del
total de la población.
Población, Hogares y Vivienda
Población Ver básicos
Población total, 2010 241,717 3,388,768
Población total hombres, 2010 115,443 1,645,561
Población total mujeres, 2010 126,274 1,743,207
Porcentaje de población de 15 a 29 años, 2010 29.9 26.7
Porcentaje de población de 15 a 29 años hombres, 2010 29.7 26.6
Porcentaje de población de 15 a 29 años mujeres, 2010 30.1 26.9
Porcentaje de población de 60 y más años, 2010 7.0 9.6
Porcentaje de población de 60 y más años hombres, 2010 6.7 9.3
Porcentaje de población de 60 y más años mujeres, 2010 7.3 9.9
Relación hombres-mujeres, 2010 91.4 94.4
Tabla 2 Segmeto de la población Chilpango
Fuente: INEGI, 2013
En lo que respecta a la determinación de la muestra cuando los datos son
cualitativos, es decir para el análisis de datos sociales o cuando se utilizan escalas
nominales para verificar la ausencia o presencia del fenómeno a estudiar, se
recomienda la utilización de la siguiente fórmula.
2 INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA Y GEOGRAFÍA
12
Dónde:
N= tamaño de la población
Z= nivel de confianza
e= límite de error
P= .50 (disponibilidad de la población de responder no)
Q= .50 (disponibilidad de la población de responder si)
CÁLCULO DE LA MUESTRA.
Formula:
Z= 97%= 2.17
P= .50
Q= .50
e= 0.05
N= 224797
n = 4..7089(.25)/.0025= 471 encuestas
Formula:
n = (471 / 1+((471+1)/224797))= 470 encuestas
Al sustituir en nuestra formula de población finita obtenemos que se deben de
aplicar 470 encuestas para nuestra investigación de mercados para obtener datos
que nos ayuden a conocer la aceptación que tendrá el licor de Jamaica en la
ciudad de Chilpancingo, Guerrero.
n = (Z2 (PxQ))
e2
n = ___n’___
1+ ((n’+1)/N)
13
3.3 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA.
ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA
Se identificaron a las principales empresas que participan en este mercado y sus
alcances en cada uno de los canales de comercialización considerados.
La industria de bebidas alcohólicas representa un 0,2% del PIB. Según
Euromonitor, las ventas en 2012 de bebidas alcohólicas se incrementaran en un
7.5%. Para 2016 se espera un crecimiento de un 27.1%. (Mexico Alimentaria)
Los más importantes fueron, por el lado de los destilados, incluidos los vinos y
licores, han registrado cambios importantes como consecuencia de la
liberalización del comercio exterior y del régimen de inversión extranjera.
Las exportaciones de cerveza y tequila han sido éxitos rotundos, suficientes para
lograr crecientes superávit en la balanza comercial de bebidas alcohólicas.
(Salomon, 2006)
Entre los productos de consumo masivo que el año pasado registraron un mayor
crecimiento de ventas en México destacan los licores, con un avance del 9,7%, y
los artículos de belleza e higiene, con un repunte del 6,1%. (ICEX, 2013)
Ofreciendo un nuevo producto dirigido tanto a mujeres y hombres, así como a los
bebedores jóvenes a través de un sabor más atractivo y un envase de fácil
manejo.
Después de darnos cuenta de que para el consumo de bebidas alcohólicas
preferíamos las extranjeras, los mexicanos hemos comenzado a adquirir una
apreciación de los productos hechos en México, especialmente para los jóvenes,
entre los cuales los productos artesanales se han convertido en moda interesante,
además de aprender sobre las bebidas de producción nacional.
14
A pesar de que todavía representan una parte muy pequeña del mercado, las
bebidas alcohólicas artesanales ya se han hecho populares entre los turistas y
están ganando muchos seguidores entre los consumidores mexicanos, que están
empezando a exigir más variedad, sobre todo en la cerveza y el vino. (Euromonitor
Internacional, 2014)
3.4 PREVISIÓN DE VENTAS.
La gestión empresarial implica el desarrollo de una mínima tarea de planificación a
corto, mediano y largo plazo que sirva de soporte para la toma de decisiones
presentes y futuras; la planificación exige un inevitable esfuerzo de anticipación,
de previsión, en el intento de reducir la inevitable incertidumbre que amenaza la
viabilidad de cualquier proyecto empresarial, y posteriormente poder resolver
ciertas preguntas: ¿cuántos competidores tendré?, ¿se espera algún cambio en la
regulación que afecta a mi negocio?, ¿cómo evolucionará la coyuntura económica
general de mi sector?, ¿lograré renovar los recursos financieros necesarios?,
¿cuánto se encarecerá el coste de esa financiación?.
¿Qué se entiende por previsión de ventas?
Conjunto de procesos cuantitativos y cualitativos encaminados a determinar unos
valores esperados de ventas futuras, estableciendo parámetros, la cantidad,
precio y secuencia temporal de ventas derivada de la actividad comercial y/o de
servicios de una determinada empresa. (Saiz)
15
OBJETIVOS DEL MARKETING
Mantener el crecimiento del producto en el volumen de ventas
Posicionar la marca en la mente de nuestro público objetivo, logrando la
fidelización de los clientes
Rentabilidad económica
3.5 PLAN DE MARKETING.
ESTRATEGIA DE MARKETING Y VENTAS
Es importante el desarrollo de las estrategias, pues el principal propósito es
aumentar las ventas al identificar a tu cliente ideal. Una estrategia de marketing
resume el negocio de las ofertas de productos, precio, comunicaciones y canales
de distribución con un detallado plan de marketing y un presupuesto. Una
estrategia de ventas involucra alcanzar a los clientes y mantenerse competitivo.
Marca.
Además de ser un elemento de diferenciación de empresas y organizaciones,
permite al consumidor identificar con mayor rapidez los productos y servicios que
necesite.
El nombre del licor será “ROSELLE” es fácil de recordar y pronunciar; con el
nombre se muestran los atributos y beneficios del producto; tratando que para los
clientes el solo hecho de ver el nombre reproduzca en sus mentes que es un
producto natural y despierte el aroma y gusto de las personas; pues la mayoría a
probado la jamaica y conoce su sabor.
16
Etiqueta.
Ilustración 1 Etiqueta para las botellas del licor de jamaica Roselle
Fuente: elaboración propia, 2013
Características de la etiqueta.
La etiqueta se adaptó al tamaño y la forma del envase.
El material que se utilizó es papel con revestimiento a prueba de agua y es
resistente para que perdure desde la salida del producto del almacén hasta
llegar a las manos del consumidor final.
Contienen toda la información requerida exigida por las leyes.
Incluye datos de contacto, como: teléfonos, fax, dirección, sitio web, número
de línea gratuita de atención al cliente, etcétera; de tal manera, que el
cliente sepa cómo comunicarse con el fabricante o distribuidor para
expresar sus quejas, dudas o sugerencias.
En la imagen 2 podemos observar el prototipo de la etiqueta que se utilizará. El logotipo tiene como imagen principal la
flor de jamaica en color rojo ya que es el
primer color del espectro; posee gran
valor de atracción y este color es el que
impacta con más violencia en la retina.
17
Empaque y/o Envasado.
o El envase del licor de jamaica, será una botella tradicional de color
ahumado la cual brindara un toque de elegancia al producto.
o Sera de vidrio para mayor conservación del líquido y especialmente del
sabor, pues la botella ayudara a proteger el licor de jamaica contra la luz,
aire, y temperatura.
Se analizará a al público objetivo para que luego, en base a dicho análisis, aplicar
las estrategias que se encarguen de satisfacer las necesidades o deseos, o
aprovechar sus características o costumbres.
Incentivar las ventas
Dar a conocer nuevos productos
Lograr una mayor cobertura o exposición de los productos
Siempre teniendo en cuenta la competencia y otros factores tales como nuestra
capacidad y nuestra inversión.
ESTRATEGIAS PARA EL PRODUCTO
Incluir nuevas características al producto, por ejemplo, darle nuevas
utilidades y usos.
Lanzar una nueva línea de producto, podemos optar por lanzar o ampliar la
línea, con vinos, mermeladas, ates.
Incluir nuevos servicios adicionales que les brinden al cliente un mayor
disfrute del producto, incluir la entrega a domicilio, una mayor asesoría en la
Ventas - costo de lo vendido = 828,000.00$ 608,261.76$
Ventas 828,000.00$
65,533.50$
3,428.80$
Activo circulante - Inventario 65,533.50$ 0
Pasivo circulante
828,000.00$
320,601.60$ Pasivo total x 100 161,766.52$
Activo total 485,386.48$ Utilidad después de imp x 100 156,194.89$
Activo total 485,386.48$
RAZONES FINANCIERAS
27%
33%
32%
Ratios de endeudamiento =
Margen Bruto de Utilidad =
Ratios de rentabilidad =
Razón de Liquidez = 2.582644628Ingreso
Costo de venta
Razón circulante =Activo circulante
Pasivo circulante 19.11266919
Prueba ácida =3,428.80$
19.11
Razones de estabilidad
161,766.52$
473039.34
473039.34
25,000.00$ Pasivo total - Capital soc x 100 161,766.52$ 25,000.00$
Capital total 323,619.96$
Razones de productividad
828,000.00$
83,104.61$
828,000.00$
473039.34
Razones de rentabilidad
Utilidad neta 161,194.93$
Capital contable 473039.34
Utilidad neta 161,194.93$
Venta neta 828,000.00$
Utilidad neta
Pasivo + Capital contable 161,766.52$ 473,039.34$
828,000.00$
485,386.48$
42%R =
Inversión de capital =Activo fijo
Capital contable
Valor de capital =Capital contable
Capital social18.92$
Deuda de inversión = 0.34$ Pasivo total
Capital contable
Ingreso x Cap de trabajo = 9.963346623Venta neta
Capital de trabajo
Ingreso x Cap de socios =Venta neta
Capital contable1.75$
1.705857162Venta neta
Activo total
Ganancias x unidad invertida x socios = 0.34$
0.194679862Ganancias x unidad vendida =
0.253927911161,194.93$
Ganancia x inv total =
Rotación del activo =
54
8. CONCLUSIÓN
El plan de negocios es una herramienta de trabajo, ya que durante la elaboración
se evalúa la factibilidad de la idea y se buscan alternativas y una vez concluido se
pone en marcha.
Se logró plantear el objetivo propuesto del plan para la creación de la empresa en
el área operativa, de marketing y financiera, de acuerdo con los tiempos actuales
tan competitivos.
Se analizó e identifico la necesidad de implementar estrategias en los procesos
operativos que permitan que le empresa sea más eficiente.
En los resultados obtenidos se fundamenta gran parte de la información, pues
podemos observar cuales son las necesidades de los consumidores, el mercado
potencial, qué es lo que buscan los consumidores de un producto y/o servicio, y
cuánto están dispuesto a pagar etc.
Sabores de Guerrero es una empresa sólida que posee fortalezas y oportunidades
con finanzas sanas, y que solo debe atender sus debilidades.
La investigación también arrojo que aunque tengamos nuevas ventas, la
participación en el mercado Nacional es baja, hecho que debemos atacar con las
estrategias adecuadas para tener una mayor participación en el mercado.
Se recomienda que la empresa este en constante innovación asi como la mejora
de procedimientos y procesos operativos para que pueda seguir ofrecer a sus
clientes el productos y servicio que ellos esperan.
55
9. BIBLIOGRAFÍA
CONACYT. (s.f.). Recuperado el 23 de Octubre de 2014, de http://www.conacyt.gob.mx/fondos/FondosSectoriales/SAGARPA/201106/Demanda_especifica.pdf
Euromonitor Internacional. (Agosto de 2014). Recuperado el 29 de Octubre de 2014, de Alcoholic Drinks in mexico: http://www.euromonitor.com/alcoholic-drinks-in-mexico/report
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56
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Tabla 1 FODA de la empresa Sabores de Guerrero ......................................................................... 7 Tabla 2 Segmeto de la población Chilpango.................................................................................. 11 Tabla 3 Precio ideal de venta del licor de jamaica ......................................................................... 22 Tabla 4 Costos para la elaboración del licor de jamaica ................................................................ 23 Tabla 5 Gastos de los servicios utilizados para la elaboración del licor .......................................... 23 Tabla 6 Pagos a trabajadores de la empresa Sabores de Guerrero ................................................ 24 Tabla 7 Capacidad de producción proyectada para la elaboración del licor de jamaica ................. 27 Tabla 8 Proveedores para la elaboración del licor de jamaica ....................................................... 28 Tabla 9 Requisitos para el puesto de Director General de la empresa Sabores de Guerrero .......... 31 Tabla 10 Requisitos para contratación de los empleados. ............................................................. 33 Tabla 11 Socio y aportación económica para la empresa Sabores de Guerrero e la elaboración del licor de jamaica Roselle. ............................................................................................................... 43 Tabla 12 Inversión proyectada para la empresa Sabores de Guerrero .......................................... 48 Tabla 13 Balance general proyectado a 5 años de la empresa Sabores de Guerrero ..................... 49 Tabla 14 Flujo de efectivo proyectado de la empresa Sabores de Guerrero .................................. 50 Tabla 15 Estado de resultados proyectados de la empresa Sabores de Guerrero .......................... 51 Tabla 16 Resultados de punto de equilibrio proyectados a tres años ............................................ 52 Tabla 17 Razones financieras de la empresa Sabores de Guerrero ................................................ 53 Tabla 18 Tabla de amortización de préstamo a la empresa Sabores de Guerrero.......................... 57
INDICE DE ILUSTRACIONES
Ilustración 1 Etiqueta para las botellas del licor de jamaica Roselle .............................................. 16 Ilustración 2 Pagina de red social para la promoción de la empresa Sabores de Guerrero ............ 18 Ilustración 3 Publicidad para medios impresos para la promoción del licor de jamaica Roselle ..... 19 Ilustración 4 Precios de los domios de internet con el nombre de la empresa Sabores de Guerrero .................................................................................................................................................... 20 Ilustración 5 Diagrama de flujo del proceso de fabricación del licor de jamaica ............................ 25 Ilustración 6 Organigrama de la empresa Sabores de Guerrero .................................................... 30
59
Esta encuesta se realiza con el objetivo de conocer la aceptación que tendría el licor de jamaica, en la ciudad de Chilpancingo, Guerrero. La información que se obtenga será utilizada con fines académicos y de manera confidencial.
Género: F M Ocupación: Edad: 18-30 31-45 46-60 Zona: Instrucciones: Responde con la opción que más se acerque a tu punto de vista.
1. ¿Has probado algún tipo de licor?
Si No Pasa a la pregunta 3.
2. ¿Qué tipo de sabores prefieres?
Dulces Cítricos Amargos Cremosos
3. Entre los siguientes licores, ¿Cuál te gustaría probar?
Maracuyá Nanche Jamaica Kiwi
4. ¿Qué promoción de lanzamiento te gustaría?
Producto de regalo 40% más producto 2 x 1
5. ¿Qué lugar se te haría más accesible para adquirir el producto?
6. ¿Cuánto estas dispuesto a pagar por un licor (750 ml.)?
$100 a $120 $150 a $180 $200 a $250 Más de $250
7.- ¿Qué es lo que eliges al momento de comprar un licor? Enumera del 1 al 5, siendo el 1 el de mayor atributo.
Sabor Precio Propiedades Calidad Presentación 8.- Si próximamente se lanzara al mercado un Licor de Jamaica ¿Lo comprarías? Si ¿Porque?______________________ No ¿Porque?______________________
9.-¿Para qué tipo de eventos consideras que es apropiado un Licor de jamaica? Reuniones Familiares Eventos Sociales Fiestas
10.- ¿ Qué tipo de envase se te haría más práctico para su venta? Vidrio Plástico Castaña (barrica)
Muchas gracias por tu colaboración, buendía.
1 2 3 4
1 2
1 2 3 4
1 2 3
1 2 4
1 2 3 4
1 2 3 4 5
1 2
1 2 3
1 2 3
1 2
1 2 3
3
60
El cuestionario que se aplicó, constó de 10 preguntas cerradas con opciones que
faciliten medir las variables. Entre las preguntas que responden a los objetivos
específicos, son las preguntas 4, 5, 6 y 10 que ayudaron a identificar el tipo de
promoción de lanzamiento, precio y lugar para comercializar el licor y el tipo de
envase que se les hace más práctico o agrada más al público consumidor.
La pregunta principal que ayudó a medir las variables es la 7, en ella se midió
sabor, precio, propiedades, calidad y presentación.
RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN DE MERCADO.
84%
16%
1.- ¿HAS PROBADO ALGÚN TIPO DE LICOR?
SI NO
TABLADE DATOS
SI 373 84%
NO 73 16%
TOTAL 446 100%
61
36%
40%
17%
7%
2.- ¿QUÉ TIPO DE SABORES PREFIERES?
DULCES CITRICOS AMARGOS CREMOSOS
TABLA DE DATOS
DULCES 136 36%
CITRICOS 149 40%
AMARGOS 63 17%
CREMOSOS 25 7%
TOTAL 373 100%
62
25%
18% 43%
14%
3.- ENTRE LOS SIGUIENTES SABORES,¿CUÁL TE GUSTARÍA
PROBAR?
MARACUYÁ NANCHE JAMAICA KIWI
TABLA DE DATOS
MARACUYÁ 113 25%
NANCHE 79 18%
JAMAICA 192 43% KIWI 62 14%
TOTAL 446 100%
63
23%
28%
49%
4.- ¿QUÉ PROMOCIÓN DE LANZAMIENTO TE GUSTARÍA?
PRODUCTO DE REGALO 40%MÁS PRODUCTO
2X1
TABLA DE DATOS
PRODUCTO DE REGALO
100 23%
40%MÁS PRODUCTO 126 28%
2X1 220 49%
TOTAL 446 100%
64
TABLA DE DATOS
BARES 83 19%
T.DEPARTAMENTALES 237 53%
AUTOSERVICIO 104 23%
RESTAURANTES 22 5%
TOTAL 446 100%
19%
53%
23%
5%
5.- ¿QUÉ LUGAR SE TE HARÍA MÁS ACCESIBLE PARA ADQUIRIR EL
PRODUCTO?
BARES T.DEPARTAMENTALES
AUTOSERVICIO RESTAURANTES
65
TABLA DE DATOS
$100 A $120 274 61%
$150 A $180 125 28%
$200 A $250 35 8%
MÁS DE $250 12 3%
TOTAL 446 100%
61%
28%
8% 3%
6.- ¿CUÁNTO ESTAS DISPUESTO A PAGAR POR UN LICOR (750ML)?
$100 A $120 $150 A $180
$200 A $250 MÁS DE $250
66
TABLA DE DATOS
SABOR 164 37%
PRECIO 121 27%
PROPIEDADES 15 3%
CALIDAD 128 29%
PRESENTACIÓN 18 4%
TOTAL 446 100%
37%
27%
3%
29%
4%
7.-¿QUÉ ES LO QUE ELIGES AL MOMENTO DE COMPRAR UN LICOR?
SABOR PRECIO PROPIEDADES
CALIDAD PRESENTACIÓN
67
TABLA DE DATOS
SI 410 92%
NO 36 8%
TOTAL 446 100%
92%
8%
8.- SI PRÓXIMAMENTE SE LANZARA AL MERCADO UN LICOR DE JAMAICA ¿LO
COMPRARÍAS?
SI NO
68
TABLA DE DATOS
REUNIONES FAMILIARES
129 29%
EVENTOS SOCIALES 181 41%
FIESTAS 136 30%
TOTAL 446 100%
29%
41%
30%
9.- ¿PARA QUÉ TIPO DE EVENTOS CONSIDERAS QUE ES APROPIADO UN LICOR
DE JAMAICA?
REUNIONES FAMILIARES EVENTOS SOCIALES FIESTAS
69
76%
17%
7%
10.- ¿QUÉ TIPO DE ENVASE SE TE HARÍA MÁS PRÁCTICO PARA SU VENTA?
VIDRIO PLÁSTICO CASTAÑA
TABLA DE DATOS
VIDRIO 340 76%
PLÁSTICO 76 17%
CASTAÑA 30 7%
TOTAL 446 100%
70
CONCLUSIÓN DE LA INVESTIGACIÓN DE MERCADO.
Al finalizar la investigación de mercado con las encuestas realizadas, Los datos
arrojados mostraron que el sabor de jamaica y precio contemplado de $125.00
para comercializarlo es aceptado por los futuros consumidores.
Se tomarán acciones en cuanto a la respuesta de los posibles consumidores,
sobre los canales de distribución para colocar el producto y lograr raídamente su
desplazamiento y posicionamiento, respecto a la botella consideraron que la de
vidrio es la adecuada y únicamente una vez colocado el producto en las
principales tiendas departamentales de la ciudad, se realizarán degustaciones y
promociones, para persuadir a los consumidores y ganar lealtad respecto al