UNIVERSIDAD ESTATAL DEL SUR DE MANABÍ FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES Y DE LA AGRICULTURA CARRERA DE INGENIERÍA AGROPECUARIA TRABAJO DE TITULACIÓN MODALIDAD PROYECTO DE INVESTIGACIÓN PREVIA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO AGROPECUARIO TEMA: Estudio de la producción hidropónica de hortalizas Solanáceas AUTOR: Pedro Menéndez Mendoza TUTOR: Ing. Máximo Vera Tumbaco Mg. Sc. JIPIJAPA - MANABÍ - ECUADOR 2017
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UNIVERSIDAD ESTATAL DEL SUR DE MANABÍ
FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES Y DE LA
AGRICULTURA
CARRERA DE INGENIERÍA AGROPECUARIA
TRABAJO DE TITULACIÓN
MODALIDAD
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
PREVIA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE
INGENIERO AGROPECUARIO
TEMA:
Estudio de la producción hidropónica de hortalizas Solanáceas
AUTOR:
Pedro Menéndez Mendoza
TUTOR:
Ing. Máximo Vera Tumbaco Mg. Sc.
JIPIJAPA - MANABÍ - ECUADOR
2017
ii
CERTIFICACIÓN DEL TUTOR
En calidad de director, certifico que el trabajo de titulación mención proyecto de
investigación titulado Estudio de la producción hidropónica de hortalizas
Solanáceas, es original, siendo su autor el Sr. Pedro Menéndez Mendoza,
egresado de la carrera de Ingeniería Agropecuaria de la Universidad Estatal del
Sur de Manabí, trabajo elaborado de acuerdo a las normas técnicas de
investigación y en base a las normativas vigentes de la Universidad, por lo que
se autoriza su presentación ante las instancias Universitarias correspondientes.
_____________________________________
Ing. Máximo Vera Tumbaco Mg. Sc.
TUTOR DE PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
iii
APROBACIÓN DEL TARABAJO
UNIVERSIDAD ESTATAL DEL SUR DE MANABÍ
CARRERA DE INGENIERÍA AGROPECUARIA
TRABAJO DE TITULACIÓN
MODALIDAD: PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
Estudio de la producción hidropónica de hortalizas Solanáceas
Sometida a consideración de la Comisión de titulación de la carrera de
Ingeniería Agropecuaria como requisito previo a la obtención del título de
Ingeniero Agropecuario.
Ing. Carlos Castro Piguave Mg. Sc. ____________________
PRESIDENTE DEL TRIUBUNAL
Ing. Marcos Manobanda Guamán Mg. Sc. ____________________
MIEMBRO DEL TRIBUNAL
Ing. Washington Narváez Campana Mg.Sc. ____________________
MIEMBRO DEL TRIBUNAL
iv
DECLARACIÓN DE RESPONSABILIDAD
La responsabilidad del contenido de este trabajo de titulación mención proyecto
de investigación, cuyo tema es Estudio de la producción hidropónica de
hortalizas Solanáceas corresponde al egresado, Sr. Pedro Menéndez
Mendoza exclusivamente y los derechos patrimoniales a la Universidad Estatal
del Sur de Manabí.
______________________________
Pedro Menéndez Mendoza
v
DEDICATORIA
Este trabajo está dedicado a Dios ser supremo que me guía para superarme día
a día.
A mi mis padres por todo el apoyo brindado para superarme y ser un
profesional.
Pedro Menéndez Mendoza
vi
RECONOCIMIENTO
Un agradecimiento eterno a la Universidad Estatal del Sur de Manabí por
haberme brindado la oportunidad de acogerme en sus aulas para poder
superarme.
A la Facultad de Ciencias Naturales y de la Agricultura, carrera de Ingeniería
Agropecuaria por haberme permitido en sus aulas obtener los conocimientos
técnicos que hoy se ven cristalizados con la Obtención del Título de Ingeniero
Agropecuario.
A la Comisión de profesionalización Agrícola porque con sus acertadas
sugerencias permitieron mejorar la presentación de este proyecto de
Investigación.
A mi Director de Proyecto Ing. Máximo Vera Tumbaco Mg. Sc., por su
dedicación y tiempo para desarrollar técnicamente este proyecto de
investigación.
A todas las personas que de una u otra manera apoyaron para el desarrollo de
este proyecto de investigación.
Pedro Menéndez Mendoza
vii
INDICE DE CONTENIDO
CERTIFICACIÓN DEL TUTOR ................................................................................................ ii
APROBACIÓN DEL TARABAJO .......................................................................................... iii
DECLARACIÓN DE RESPONSABILIDAD .......................................................................... iv
DEDICATORIA ........................................................................................................................... v
RECONOCIMIENTO ................................................................................................................. vi
INDICE DE CONTENIDO ........................................................................................................ vii
ÍNDICE DE CUADROS ............................................................................................................. x
ÍNDICE DE GRÁFICOS .......................................................................................................... xii
RESUMEN ............................................................................................................................... xiii
SUMMARY ............................................................................................................................... xiv
Esta publicación sirve como una guía para la construcción de un sistema
hidropónico flotante de 4X8 pies usando madera y una cubierta plástica.
Muchos contenedores más simples pueden ser utilizados para hacer su
sistema. Algunos ejemplos incluyen: una piscina para niños, contenedores de
almacenaje plásticos, botes de basura, cubos de agua. Muchas formas y
tamaños pueden funcionar, pero estos deben ser capaces de mantener un nivel
de agua de 4 a 6 pulgadas de solución nutritiva para mejores resultados.
Nueva Investigación
Se están llevando a cabo varias investigaciones con plantas como el tomate en
sistemas flotantes indica que plantas más grandes requieren más volumen de
raíces sobre el nivel de agua (más espacio de aire) para producir un
rendimiento significativo. Para producir más masa radicular sobre el agua, usted
podría probar un sistema que utiliza dos planchas de poliestireno superpuestas
una encima de la otra con huecos hechos en la de abajo y un hueco de 6
pulgadas en la de arriba para acomodar las raíces superficiales.
Rellene el hueco en la plancha superior con perlita, vermiculita u otro medio de
cultivo. Plante vegetales o flores de la misma forma que lo haría en un huerto
norman. Los resultados preliminares demuestra que este método parece dar
resultado si el fertilizante usado en plantas jóvenes es liviano hasta que lar
raíces de estas se desarrollen y lleguen hasta la solución debajo de las
planchas de poliestireno.
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Los pimientos y tomates son retadores para estos sistemas debido a que
requieren una cantidad alta de nutrientes y calcio. La podredumbre de la fruta
en el área del capullo es causado por niveles bajos de calcio en la fruta. Se
puede suplementar los niveles de calcio en adición a la receta antes descrita.
Estos productos de calcio son disponibles en muchos suplidores de jardinería.
(Bosques, Sweat, Tyson, & Hochmuth, 2013)
Hidroponía orgánica
Es una alternativa de producción de cultivos de interés agrícola en sustratos
orgánicos, en los cuales los nutrimentos, obtenidos de fuentes no sintéticas, son
adicionados en solución. (Sánchez P. , 2010)
2.13.- Cultivo acuapónicos a pequeña escala
La acuaponía es una técnica de cultivo en la cual se obtienen peces y hortalizas
en un mismo sistema de producción. Es la combinación de un sistema de
acuicultura de recirculación con un sistema hidropónico en el cual las plantas
reciben la mayoría de los nutrientes necesarios para su crecimiento
directamente del agua de cultivo de los peces. Las excretas de los peces son
ricas en nutrientes para las plantas pero tóxicas para los peces mismos, las
plantas actúan como un filtro al absorber estas sustancias previamente tratadas
por algunas bacterias benéficas. El papel de las bacterias es convertir las
excretas de los peces en compuestos más aprovechables para las plantas y
menos tóxicos para los peces. (Colagrosso, 2014)
Este sistema de cultivo ha sido ampliamente explotado a nivel comercial y
casero alrededor del mundo debido a sus ventajas: reduce el consumo del agua
en los cultivos a través del sistema de recirculación, genera una mayor sanidad
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de las hortalizas porque no se pueden utilizar agroquímicos debido a la
presencia de peces en el sistema, representa un ahorro en el proceso
productivo pues la mayoría de los nutrientes para las hortalizas son producidos
por los peces a través de las excretas. La acuaponía representa no solo una
fuente completa de alimentos de alta calidad, sino también una oportunidad
para mejorar las condiciones socioeconómicas del ser humano, contribuyendo a
la vez con la seguridad alimentaria. (Colagrosso, 2014)
2.14.- Producción de pimiento hidropónico
Greene & Guevarian, s.f., indican que en la producción de pimiento se deben
considerar las siguientes instrucciones:
1. Guarda las semillas a 75 °F (24 °C) durante dos o tres semanas antes de
la siembra. De esa forma aumentarás las probabilidades de que
germinen.
2. Configura tu sistema de cultivo hidropónico. Éste puede estar constituido
por bandejas o cubetas y puede ser de interior o exterior. Asegúrate de
que incluya una bomba de aire que proporcione oxígeno al agua. Si tu
sistema es de interior, asegúrate de proporcionarle de 8 a 18 horas al día
de una luz de alrededor de 5500 luxes. En el exterior, las plantas deben
ser cultivadas en sombra parcial.
3. Remoja los cubos de lana de roca con agua y pon las semillas en su
interior. Mantenlas así hasta que hayan germinado y comiencen a
producir sus primeras hojas (en 10 o 12 días). No dejes que la lana de
roca se seque.
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4. Prepara una solución con una fórmula nutritiva (como la Fórmula nutritiva
A + B de crecimiento de Dutch) diluida al 50% y riega con ella las
plantas. Asegúrate de que la solución tenga un pH entre 5.5 y 6.0 y de
que esté a una temperatura de 75 a 77 °F (24 a 25 °C).
5. Pasados unos siete días o así (cuando las primeras hojas tengan por lo
menos una pulgada de largo), remoja los bloques de lana de roca en una
solución de nutrientes sin diluir. Transcurrido este tiempo, trasplanta los
pimientos a unos paneles de lana de roca. En este punto, las raíces de
las plantas tienen que estar continuamente sumergidas en agua.
6. Coloca soportes de alambre (como los que se utilizan para sujetar los
tomates) para sostener las plantas de pimiento a medida que crecen.
Hacerlo será especialmente importante si estás cultivando pimiento
morrón, ya que su fruto es mayor. Comienza a añadir nutrientes al agua
dos veces al día o según lo exija el tipo de pimiento de tu cultivo.
7. Cuando comiencen a desarrollarse los capullos, cambia a una solución
de nutrientes más orientada a la floración (como la Fórmula nutritiva A +
B para floración de Dutch). Si lo deseas, puedes pinzar los primeros que
aparezcan. De esa forma retrasarás la primera cosecha de pimientos,
pero aumentarás el rendimiento de la planta.
8. Una vez que las flores hayan aparecido, de vez en cuando agita con
cuidado las plantas. Hazlo durante el momento de más calor del día. Al
hacerlo, conseguirás que las plantas se polinicen unas a otras,
mejorando así los frutos.
9. Cosecha los pimientos a medida que vayan madurando. (Greene &
Guevarian, s.f.)
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2.15.- Producción intensiva de forraje
Este sistema de producción intensiva de forraje está destinado para la
alimentación de cuyes o animales mayores. Se puede utilizas semillas de
cebada, trigo, avena, centeno, y otras. El cultivo se realiza en bandejas
plásticas de 60x 40cm que son colocadas en estantes de 6 pisos, el riego se lo
realiza por nebulización y goteo y a los 12 días ya se cosecha. Este forraje tiene
un alto poder nutritivo, con un porcentaje de 18 al 22% de proteína, minerales y
vitaminas libres y disponibles para la asimilación de los animales, explica Soliz.
Según estudios realizados por la Universidad La Molina del Perú se hace una
relación; un módulo de 240 bandejas que utiliza un área de 30m² se compara a
la producción de 2 hectáreas de alfalfa por el método tradicional. Flujo laminar
El investigador informó que en los próximos se implementará un sistema de
producción de lechugas con el sistema de flujo laminar de nutrientes, que
consiste en sembrar en tubos de PVC de 2 pulgadas de diámetro en el cual se
hace circular una lámina de solución nutritiva. En este sistema la producción es
de tres veces más comparado con el tradicional, por cuanto en el suelo se
siembra 10 lechugas por m², mientras por el sistema hidropónico se llega a
sembrar 30 plantas por m². (Ordoñez, 2011)
La producción en invernaderos, frecuentemente denominada Agricultura en
Ambiente Controlado (CEA), usualmente se conduce con hidroponía. El cultivo
hidropónico posiblemente sea hoy en día el método más intensivo de
producción de cultivos en la industria agrícola. En combinación con los
invernaderos, ésta es de alta tecnología y de capital intensivo. Aún para la gran
mayoría de sus empleados, el cultivo hidropónico sólo requiere de
conocimientos agronómicos básicos. Desde que la regulación del ambiente
aéreo y radicular es de mayor interés en tales sistemas agrícolas, la producción
se lleva a cabo en recientos designados para controlar la temperatura del aire y
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de raíces, luz, agua, nutrición vegetal y climas adversos. Existen diferentes
tipos de sistemas hidropónicos con ambiente controlado. Cada componente del
CEA es de igual importancia, sea si es un sistema de diseño estructural, de
control ambiental o de crecimiento. No todo sistema es efectivo en toda
localidad. (Jensen, s.f.)
2.16.- Cultivo de pimiento
La planta del pimiento o ají, Capsicum annum L, es de tipo herbácea que,
aunque es perennne, se suele cultivar de forma anual. Pertenece a la familia de
las Solanáceas igual que la berenjena, la patata o papa y el tomate. El pimiento
es muy consumido en muchas zonas del mundo debido a su sabor y forma
parte de muchas recetas de cocina tradicionales por su facilidad para ser
preparado o cocinado de muchas formas diferentes. Conoce las propiedades
nutricionales del pimiento. (www.ecoagricultor.com, 2014)
Inicialmente el pimiento resultó ser una especie difícil de cultivar en sistemas sin
suelo en Almería ya que, al llevarse a cabo su plantación en pleno
verano (julio y agosto) en condiciones de alta temperatura, resultaba
frecuente que se produjesen problemas de podredumbre radicular en los
sacos de sustrato, lo que a su vez conllevaba un escaso desarrollo del cultivo.
Con el fin de paliar esta situación, la empresa QUASH (de gran importancia en
la zona en aquel momento) desarrolló un contenedor de cultivo a base de
poliestireno que se rellenaba con perlita estratificada. Este sistema presentaba
mayor inercia térmica que el saco de polietileno tradicional, lo que
ayudaba a que se registrasen temperaturas menos extremas a nivel
radicular. De este modo fue posible paliar los problemas existentes con
el cultivo hidropónico del pimiento y conseguir un buen desarrollo del
mismo. Posteriormente se ha perfeccionado el manejo de los sustratos en
sacos de polietileno, de forma que resulta perfectamente viable el cultivo de
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pimiento en los mismos, a pesar de las condiciones extremas que tienen
lugar tras el trasplante. (Magán, 2008)
2.17.- Consejos para el cultivo del pimiento o ají
Estudios conducidos en el Centro Educacional y de Investigaciones en el Norte
de Florida, Estados Unidos, han evaluado el potencial de extender la temporada
de cosecha del pimiento hasta el otoño con el uso de estructuras de sombra
abierta. Las pruebas fueron conducidas bajo estructuras de sombra comerciales
de 12 x 12 metros. La estructura fue hecha de tubería galvanizada y cubierta
con sombreado al 50% de polipropileno negro. El punto más alto de la
estructura fue de 3 metros. (Roninson, 2012)
Los pimientos fueron plantados en macetas de 13 litros en sustrato de cultivo
sin suelo de 100% de corteza de pino. Las macetas fueron organizadas en dos
filas dobles con un espacio de 1.5 metros entre los centros de ambas filas. Las
plantas fueron espaciadas a 45 centímetros entre si en cada hilera. Se sembró
uno planta por hoyo, resultando en 76 macetas. Las variedad de semilla fue
escogida en base a su tolerancia a la Tristeza del tomate (TSWV), un
importante virus presente en la zona. Además, entre las características de la
variedad destaca su crecimiento elevado y vigoroso. (Roninson, 2012)
Siembra: deja, al menos, 50 centímetros entre semilla y semilla para que las
plantas tengan suficiente espacio para desarrollarse.
Temperatura: La planta del pimiento es bastante sensible a las temperaturas.
Una gran diferencia entre las temperaturas nocturnas y las diurnas puede
provocar problemas en el desarrollo de las flores. Temperaturas demasiado
altas podrían provocar la caída de las flores y de pequeños frutos que ya
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hubieran aparecido, mientras que las temperaturas bajas pueden producir
pimientos más pequeños y/o deformados.
Suelos: la planta del pimiento requiere de suelos con un pH de entre 6,5 y 7,
profundos, ligeramente arenosos, con buen drenaje y ricos en materia orgánica
y ricos en nitrógeno.
Luz: el pimiento necesita exposición directa al sol, especialmente durante el
principio de la vida de la planta y durante la floración.
Humedad: el exceso de humedad en el ambiente puede causar problemas en
la fecundación de las flores, y si además sumamos altas temperaturas incluso
éstas se pueden llegar a caer.
Riegos: la mejor forma de regar que te puedo aconsejar es el riego por goteo.
Así se aprovecha muy bien el agua y se reducen las pérdidas por evaporación.
Procura que los riegos sean regulares pero no te excedas con la cantidad del
agua. Un exceso de riegos podría producir la caída de las flores. Los riegos
irregulares o falta de agua suelen producir rajas en los pimientos.
Destallado: según va creciendo la planta iremos retirando los tallos que vayan
saliendo fuera de los dos o tres tallos principales que queramos dejar en la
planta. Esto favorecerá la ventilación y mejorará el acceso de la luz. También
retiraremos las hojas que no estén en buen estado o que puedan presentar
enfermedades.
Poda: la poda puede ser una práctica útil para mejorar las condiciones de la
planta, especialmente si se cultiva en invernadero. La poda va a favorecer la
aireación de las plantas y que éstas sean más vigorosas y produzcan mejores
frutos.
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Tutorado: los tallos de la planta no son especialmente resistentes y fuertes, por
lo tanto el tutorado es una de las labores que debemos llevar a cabo durante el
cultivo del pimiento para mantener la planta recta. Hay multitud de tutorados
diferentes que podemos poner en práctica.
Plagas: las plagas más comunes que pueden aparecer durante el cultivo del
pimiento son las orugas, los nematodos, la mosca blanca, araña roja
(especialmente cuando se dan temperaturas altas con baja humedad y/o
excesos de nitrógeno en la tierra de cultivo), el pulgón, los trips y la cochinilla
(cuando hay temperaturas medias/altas y humedad alta).
(www.ecoagricultor.com, 2014)
Robinson 2012, indica que el cultivo hidropónico fue regado y fertilizado usando
una solución hidropónica de nutrientes y un sistema de bajo volumen. Agua y
nutrientes fueron aplicados varias veces al día, programándose para que
hubiese un leve lixiviado al final de cada sesión de riego. Las plantas fueron
amarradas a estacas de bambú de 1.5 metros en cada hoyo. Adicionalmente se
instaló una espaldera de metal en el centro de cada doble fila, cada 3 metros.
Los postes de bambú fueron amarrados a los postes metálicos con cintas
horizontales de polipropileno. A medida que crecen las plantas se amarraron
nuevas cintas horizontales para apoyar el crecimiento y peso de las ramas de la
planta. Las plagas fueron manejadas utilizando un programa de monitoreo
semanal y tratamiento cuando fuera necesario. Entre las plagas más frecuentes
destacaron gusanos soldados, gusano elotero, áfidos, coleópteros apestosos y
mosca blanca. (Roninson, 2012)
2.18.- Resultado de cosecha de pimiento hidropónico
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Frutos verdes, maduros fueron cosechados cada 7 a 14 días hasta principios de
noviembre. El fruto fue calificado por el USDA como US Fancy, de grado 1,
grado 2 y no comercializable. Los frutos fueron pesados y contados para cada
calificación. Adicionalmente, cada mes fueescogida una muestra al azar de 15
frutos calificados como Fancy, para ser medidos como indicadores de los
cambios de tamaño de fruto durante la temporada. La producción de pimientos
bell en estructuras de sombra resultó mayormente en frutos US Fancy con
8,650 cajas de 11 kilos por hectárea en comparación con 1,192 cajas de US No.
1, 505 de US No. 2 y 590 de no comercializables. (Roninson, 2012)
Mayor rendimiento de frutos de calidad de pimiento hidroponico
El rendimiento total de fruto categoría US Fancy y US No.1 fue de 9,842 cajas
por hectárea. Este rendimiento es más alto que el rendimiento usualmente
obtenido en sistemas de campo abierto, pero además la temporada de
producción se extendió cuatro meses más con la utilización de sombreado. Se
cosecharon frutos de tamaño grande a lo largo de la temporada, con una
anchura superior a 7.5 cm. Los frutos de pimiento más anchos fueron
cosechados durante junio y julio. La anchura del fruto disminuyó levemente en
agosto y septiembre, pero volvió a incrementarse en octubre y noviembre
cuando las temperaturas se tornaron más frescas. Esto también se reflejó en el
número promedio de frutos por caja en la categoría Fancy durante la
temporada. (Roninson, 2012)
La mayoría de frutos de pimiento Fancy fueron cosechados a mediados de la
temporada, pero sólo se obtuvo el tamaño mínimo para la categoría Fancy,
obteniendo en consecuencia más frutos por caja en comparación con frutos
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Fancy obtenidos en los meses de junio y julio. Las conclusiones de este estudio
revelan que el uso de estructuras de sombra abierta permite extender la
cosecha de pimientos bell de junio a noviembre exitosamente. Un beneficio
adicional de este sistema hidropónico en casa sombra es que produjo frutos
grandes y de alta calidad durante toda la temporada de producción. (Roninson,
2012)
2.19.- Cultivo de tomate
El cultivo del jitomate es de origen sudamericano localizado en la región andina
El tomate es la hortaliza más difundida en todo el mundo y la de mayor valor
económico. Fue uno de los primeros cultivos producidos por el método
hidropónico. El cultivo del jitomate es de origen sudamericano localizado en la
región andina El tomate es la hortaliza más difundida en todo el mundo y la de
mayor valor económico. Fue uno de los primeros cultivos producidos por el
método hidropónico. (hydroenv.com.mx, 2015)
Para iniciar el cultivo, se seleccionan primero las semillas de la variedad que se
desea cultivar. En esta etapa tus semillas únicamente requerirán de un riego
con agua para mantener la humedad en tu sustrato. En esta etapa tus semillas
únicamente requerirán de un riego con agua para mantener la humedad en tu
sustrato. (hydroenv.com.mx, 2015)
Germinación
En el jitomate, se puede verificar la germinación entre 12 y 15 días después de
la siembra, siendo esto una constante en la mayoría de las variedades de ésta
semilla. Esto nos da un total de hasta 15 días para observar tus primeras
plantulitas. (hydroenv.com.mx, 2015)
Trasplante
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El siguiente punto es trasplantar tus plántulas de jitomate para cultivarlas según
la técnica hidropónica que hayas elegido.
El trasplante del Jitomate se llevará a cabo de 30 a 40 días después de la
siembra, dejando una distancia entre plantas de 30cm (en general para
cualquier tecnica) y entre hileras de plantas de 33cm; para así lograr tener 9
plantas de jitomate por metro cuadrado.
La técnica hidropónica más recomendada para el jitomate es el cultivo en
sustrato, ya que es la que mejores resultados a dado, con producciones entre
15 y 20 kilogramos por metro cuadrado
Uno de los sustratos que actualmente se está utilizando dando resultados muy
satisfactorios gracias a sus propiedades, es el slab de fibra de coco. En el caso
del cultivo de jitomate a nivel comercial, se realizan densidades de siembra de
30 cm entre plantas, pudiendo sembrar de 3 a 6 plantas de jitomate por placa
de slab.
Si eres nuevo en la hidropónia te recomendamos que no coloques más de 3
plantas por boli. Si ya manejas bien la técnica hidropónica, entonces puedes
sembrar 6 plantas por slab, colocando dos plantas en cada orificio realizado.
(hydroenv.com.mx, 2015)
Tutorado
A los 15 días después de haber realizado el trasplante, debes colocar, lo que se
conoce como "tutor" para ayudar a tu planta a su crecimiento y al
aprovechamiento de luz, el cual se puede realizar con rafia agrícola, la cual está
elaborada con protección UV para resistir la intensidad solar.
(hydroenv.com.mx, 2015)
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Eliminación de chupones o rasura de axilas
Los chupones o axilas son ramificaciones de la planta, que compiten por
nutrientes y luz; y si dejamos que estos crezcan se demerita el crecimiento de
toda tus planta y por lo tanto de sus frutos.
Aproximadamente a los cinco días después de que hayas colocado tus tutores
deberás podar los chupones para controlar el crecimiento de tu planta y
aumentar su producción. Debes eliminarlos cuando están pequeños, con el fin
de no lastimar la planta. (hydroenv.com.mx, 2015)
Poda de hojas
Esta se realiza a los 35 días de que hayas realizado el trasplante, deberás
comenzar con tu poda de hojas, eliminando solamente las hojas enfermas y en
senescencia (hojas viejas).
Se deben de eliminar hojas cloróticas o amarillentas, que presentes daños en
tonalidades pardas, necrosis o coloración negra provocada por muerte celular o
algún hongo. Al eliminar este tipo de hojas, estimulamos a tus plantas para un
mayor desarrollo vegetativo, una buena ventilación y desechamos cualquier
posible infección por esporas, bacterias y virus que pudieran contaminarlas.
(hydroenv.com.mx, 2015)
Poda de flores
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Aproximadamente entre los dos meses y medio y los tres meses, estarás
viendo las primeras flores. Dependiendo el mercado a donde vayas a vender tu
producto, te recomendamos hacer una poda de flor. (hydroenv.com.mx, 2015)
Realizar la cosecha
Estarás cosechando alrededor de los cuatro meses que comenzaste a trabajar.
La cosecha dura aproximadamente 30 días, en los cuales debes de cortar los
frutos que se encuentran de mejor tamaño, coloración y firmeza; logrando
obtener hasta 10 kilos por metro cuadrado (9 plantas de jitomate criollo
hidropónico); y con un buen cuidado de tus plantas puedes llegar a obtener
hasta 3 cosechas por año; es decir cada cuatro meses estarás cosechando los
frutos de tu esfuerzo. (hydroenv.com.mx, 2015)
2.20.- Trabajos realizados en pimiento y tomate hidropónico
Orellana y León 2014, realizaron una investigación durante 8 meses en el
invernadero de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad
de Cuenca, su objetivo principal fue Evaluar la producción hidropónica de
tres variedades de pimiento, en la solución Nutritiva “LA MOLINA”. Se
determinó la variedad de pimiento que brinda la mayor producción, se analizó
los costos de producción de los tratamientos estudiados y el
comportamiento de las variedades. Para el ensayo se utilizó un Diseño de
Bloques al Azar (DBA) con tres tratamientos y 5 repeticiones. Los
tratamientos fueron: Tropical Irazú, Marconi y Cubanelle. En cascarilla de
arroz y biocarbon a proporciones 1:1. La fertilización se realizó a Diario
debido a que el sustrato son medios inertes y no brindan ningún nutriente a
la planta. Por los rendimientos alcanzados y beneficio económico se
recomienda la utilización de la variedad Tropical Irazú con una producción
de 19 440 Kg/Ha. y una relación benéfico /costo $1.30. Con este
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tratamiento el agricultor puede mejorar el rendimiento en sus cosechas.
(Orellana & León, 2014)
Bastida & Sánchez del Castillo 2012, realizaron una investigación con el
objetivo de comparar el crecimiento y rendimiento por unidad de
superficie y de tiempo que se logra con sistemas de producción de plantas
de jitomate en hidroponía bajo invernadero basados en la formación
de doseles en forma de escalera (escaleriformes) en relación a los
manejados con doseles uniformes. Se trabajó con hileras de 5 y 7
plantas/m lineal organizadas en tiempo o espacio para conformar cinco
modalidades diferentes de dosel en forma de escalera y dos testigos de
dosel uniforme. Se utilizó un diseño en parcelas divididas en bloques al azar
con tres repeticiones. Las variables estudiadas fueron: morfológicas (altura
de planta, diámetro de tallo, número de hojas y área foliar), de crecimiento
(índice de área foliar, peso seco, tasa de asimilación neta y tasa de
crecimiento del cultivo), y de componentes de rendimiento
(rendimiento y número de frutos por unidad de superficie y por planta, así
como peso medio de frutos). Se encontró que los doseles escaleriformes
con plantas despuntadas a tres racimos rindieron más por unidad de
superficie que el testigo uniforme. En estos doseles las hileras de 7
plantas/m lineal produjeron mayor rendimiento y número de frutos por
unidad de superficie que las de 5 plantas/m, en tanto que el peso medio
de frutos no disminuyó significativamente. Los tratamientos escaleriformes
con plantas despuntadas a seis racimos presentaron mayor número de
frutos por unidad de superficie y por planta que el testigo uniforme de seis
racimos por planta, aunque su peso de fruto fue significativamente menor.
(Bastida & Sánchez del Castillo, 2012)
Reyes 2009, en investigación realizada sobre Evaluación de Híbrido de Tomate
(Lycopersicum sculentum Mill) en hidroponía aplicando Bioestimulante Jisamar
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en el Cantón La Libertad, indica que las condiciones ambientales en que se
realizó el ensayo de tomate hidropónico aplicando bioestimulante
Jisamar no fueron las más convenientes para un mejor rendimiento de
los híbridos cultivados. El tomate híbrido Daniela resultó el de mejor rendimiento
con 144,70 t/ha y mostrar una buena adaptabilidad a las condiciones de
cultivo hidropónico sembrado en sustrato de cascarilla de arroz más arena
a campo abierto. La utilización del sustrato cascarilla de arroz 85 % y
arena de río 15 % permitió un buen desarrollo de las raíces y que la
solución nutritiva aplicada pueda ser aprovechada adecuadamente por las
plantas.
Además este autor indico que la mayor cantidad de frutos afectados por
deficiencia de calcio se manifestaron en el híbrido Elpida considerando
las elevadas temperaturas que existieron durante el tiempo que duró el
ensayo, destacando que este híbrido pudo ser mayormente afectado ya que
es sembrado en un clima de tipo templado y a la lámina de riego utilizado para
el experimento. Como se puede apreciar en los rangos de suficiencia los
excesos versus las deficiencias, ocupan un papel preponderante, lo que nos
indica que se debe trabajar más en el manejo adecuado de los
micronutrientes, así como no descuidar los niveles en los elementos mayores
sobre todo en azufre. (Reyes, 2009)
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3.- DISEÑO METODOLÓGICO. (POBLACIÓN Y MUESTRA, MÉTODOS Y
TÉCNICAS)
3.1.- Ubicación
La parroquia Lodana está ubicada en la vía que va desde Portoviejo a la ciudad
de Santa Ana, en la misma la mayoría de sus habitantes se dedican a la
producción de hortalizas especialmente porque esta zona esta irrigada por los
canales de riego que son abastecidos del agua que baja desde la presa de
Poza Honda.
3.2.- Población y muestra
La población la constituyeron 27 agricultores que se dedican a la producción de
hortalizas de la parroquia Lodana, por esta razón no se aplicó la fórmula para
49
sacar la muestra porque como la población es muy reducida y no pasa de 100
individuos se consideró la población total para realizar esta investigación.
3.3.- Métodos
3.3.1.- Métodos empíricos
Se utilizó este método porque permite la obtención y elaboración de datos y el
conocimiento de los cultivos hidropónicos para caracterizarlos y poder
recomendar su uso.
3.3.2.- Métodos estadísticos
Se utilizaron porque los métodos estadísticos cumplen una función relevante, ya
que contribuyen a determinar la muestra de sujetos a estudiar, tabular los datos
empíricos obtenidos y establecer las generalizaciones apropiadas a partir de
ellos.
3.3.3.- Métodos teóricos
Se utilizó este método porque permite el estudio del desarrollo y uso de los
cultivos hidropónicos y permite darle un enfoque general para abordar el
problema identificado y poder plantear las soluciones.
3.3.4.- La Inducción y la deducción
Se utilizó este método porque permitió analizar el problema, de los cultivos
hidropónicos y su foral de implementarlos con ciertas normas que cumplir y esto
permite también poder implementar de manera que se puedan aprovechar los
recursos existentes en la zona. En la actividad científica la inducción y la
deducción se complementan entre sí.
50
3.3.5.- Métodos de Análisis Histórico y Lógico
Se utilizó este método porque permite estudiar el desarrollo del uso del cultivo
hidropónico a través de la historia o paso de los años. El método lógico permite
el estudio del funcionamiento y desarrollo del cultivo hidropónico en hortalizas.
3.4.- Técnica
La técnica que se utilizó fue la encuesta.
3.4.1.- Encuesta
Se realizó a los 27 productores de hortalizas de la parroquia Lodana del cantón
Santa Ana.
La encuesta que se realizó contó con 15 preguntas que permitió obtener
información relevante para ser considerada dentro de los resultados y posterior
presentación de la propuesta de este proyecto de investigación.
Esta encuesta se realizó personalmente en cada uno de sus hogares de los 27
productores de hortalizas de la parroquia Lodana.
3.5.- Métodos de recolección de la información.
Para la recolección de la información se utilizó:
Procesamiento estadístico de la información recogida en Excel (Base de datos)
Tabulación de los resultados y depuración de datos
51
Elaboración de tablas y gráficos de resultados
Análisis e interpretación de resultados
RESULTADOS
OE1. Analizar desde el punto de vistas histórico el desarrollo de la
producción hidropónica de hortalizas en el Ecuador.
La hidroponía a nivel popular fue probada a través del Proyecto Regional para
la superación de la Pobreza en América Latina y el Caribe (RLA/86/004),
desarrollado por el Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo –PNUD-
en distintos países de la región. La Oficina Regional de la FAO para América
Latina y el Caribe, así como el Centro de Investigación de Hidroponía y
Nutrición Vegetal de la Universidad Nacional Agraria La Molina en Lima –PERÚ.
La hidroponía es concebida también por la FAO como la Agricultura Urbana del
Desecho. En ella, en cualquier espacio por chico que sea éste (balcón, azotea,
terraza, etc.) con reducido consumo de agua y con un pequeño esfuerzo físico,
pero con mucha dedicación y constancia, se pueden obtener hortalizas frescas,
52
sanas y abundantes en cualquier lugar disponible del hogar (balcón, terraza,
azotea, etc.).
La Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad de Cuenca emprendió
uno de los primeros ambiciosos proyectos de cultivos hidropónicos, pionero en
el Austro del país. La hidroponía en sí utiliza muchos materiales que pueden ser
reciclados, como las tablas que salen de las construcciones, llantas usadas de
vehículos o los plásticos, evitando así problemas de contaminación. En Cuenca
y en la región del austro se ha desarrollado algunos cultivos en casas de este
tipo, sobre todo con la lechuga. En Azogues se hizo un cultivo en una terraza
(tercer piso); en Gualaceo también se desarrolló un cultivo que prácticamente
estuvo suspendido en un balcón
La hidroponía denominada cultivo ecológico permite el ahorro de agua y de
fertilizantes. La Facultad de Ciencias Agropecuarias ha profundizado en la
investigación para implementar nuevos cultivos hidropónicos, tales como rosas,
crisantemos, gipsofilias, hortalizas y otros. Esta técnica agrícola permite un
óptimo rendimiento por metro cuadrado. En tomate, se duplica la producción
respecto a la siembra tradicional.
OE2. Valorar los fundamentos teóricos de la producción hidropónica de
hortalizas Solanáceas.
La hidroponía es un sistema de cultivo sin tierra cuyo fin es mejorar la
productividad y eficacia de la plantación. Cuando se cultivan pimientos de esta
forma, se colocan en un sustrato o medio físico que pueda sujetar las raíces de
las plantas (por ejemplo, lana de roca) y luego son alimentados con una
solución nutritiva. Este método de cultivo tiene la ventaja de producir una mayor
cantidad de pimientos de tamaño más grande y también la de proteger la
plantas de plagas y enfermedades; pero para poder llevarlo a cabo se requiere
algún esfuerzo y cierto aprendizaje
53
A nivel doméstico, los costos para hacer un cultivo hidropónico no son altos
pues se podría utilizar o adaptar una bomba de pecera para hacer un sistema
de riego, utilizar un tiner para que prenda y apague la bomba de la pecera
regando unas cincuenta o cien plantas. Este proceso llegaría a costar entre 20
o 30 dólares. Si practicamos los cultivos de tipo comercial, los costos serían
más elevados que los domésticos al principio porque ya se utilizarían sistemas
de control automatizado o bombas de mayor potencia, siendo la inversión más
alta; pero, con el paso del tiempo, resultarían más barato que los cultivos
tradicionales.
Una de las ventajas de esta nueva técnica para el medio es que no se utiliza
maquinaria agrícola para remover la tierra, así se evita utilizar herbicidas para el
control de malezas y se disminuye la mano de obra, utilizando solo la que está
en el entorno familiar, inclusive llegando a crear, a menor escala, una
microempresa. En casa se puede cultivar lechugas, tomate riñón, coles,
brócolis, zanahorias, nabos y frutas como las fresas y la mora
OE3. Diagnosticar la situación actual de los productores de hortalizas de la parroquia Lodana del cantón Santa Ana.
1.- ¿Cuántos años tiene sembrando hortalizas en la parroquia Lodana del
cantón Santa Ana?
CUADRO N° 1
Alternativas Encuesta Porcentaje
Entre 1 y 3 años 5 18,52
Entre 4 y 6 años 10 37,04
Entre 6 y 9 años 8 29,63
10 años y más 4 14,81
TOTAL 27 100,00
GRÁFICO N° 1
54
Fuente: productores de hortalizas de la parroquia Lodana del cantón Santa Ana.
Autor: Pedro Menéndez Mendoza
Análisis e interpretación de resultados
En la pregunta donde se desea conocer cuántos años tiene sembrando
hortalizas en la parroquia Lodana del cantón Santa Ana, 10 encuestados que
representa el 37,04% manifestaron entre 4 y 6 años, ocho encuestados que
representa el 29,63% indicaron entre 6 y 9 años, cinco encuestados que
representa el 18.52% indicaron entre 1 y 3 años y cuatro encuestados que se
refiere al 14.81% manifestaron 10 años y más. Por lo que los Agricultores tienen
experiencia en el manejo del cultivo de solanáceas es decir tomate y pimiento
especialmente.
2.- ¿Qué tipo de hortalizas siembra en su predio?
CUADRO N° 2
Alternativas Encuesta Porcentaje
Tomate 7 25,93
Pimiento 9 33,33
Cebolla perla 0 0,00
Sandía 2 7,41
Melón 4 14,81
Pepino 5 18,52
Total 27 100,00
GRÁFICO N° 2
18%
37%
30%
15%
Cuantos años tiene sembrando hortalizas
Entre 1 y 3 años
Entre 4 y 6 años
Entre 6 y 9 años
10 años y más
55
Fuente: productores de hortalizas de la parroquia Lodana del cantón Santa Ana.
Autor: Pedro Menéndez Mendoza
Análisis e interpretación de resultados
La pregunta que indica qué tipo de hortalizas siembra en su predio, nueve
encuestados que representa el 33.33% indicaron pimiento, siete encuestados
que representa el 25.93% manifestaron tomate, cinco encuestados que
representa el 18.52% manifestaron pepino, cuatro encuestados que representa
el 14.81% coincidieron con melón y dos encuestados que representa el 7.41%
manifestaron sandía. Estos resultados indican que el cultivo de solanáceas es
el que influye en la parroquia Lodana, por lo que es necesario buscar
alternativas para incrementar la producción por unidad de superficie.
3.- ¿Cuál es la cantidad de terreno aproximadamente que usted siembra
hortalizas?
CUADRO N° 3
Alternativas Encuesta Porcentaje
De 0,10 a 0,50 hectáreas 2 7,41
De 0,50 a 1 hectárea 6 22,22
De 1 a 2 hectáreas 11 40,74
De 2 a 3 hectáreas 4 14,81
De 3 a 4 hectáreas 2 7,41
De 4 y más hectáreas 2 7,41
TOTAL 27 100,00
26%
33%
0%
7%
15%
19%
Hortalizas que siembra en su predio
Tomate
Pimiento
Cebolla perla
Sandía
Melón
Pepino
56
GRÁFICO N° 3
Fuente: productores de hortalizas de la parroquia Lodana del cantón Santa Ana.
Autor: Pedro Menéndez Mendoza
Análisis e interpretación de resultados
En la pregunta donde se indica cuál es la cantidad de terreno aproximadamente
que usted siembra hortalizas, 11 encuestados que representa el 40.74%
manifestaron de 1 a 2 hectáreas, seis encuestados que representa el 22.22%
coincidieron de 0,50 a 1 hectárea, cuatro encuestados que representa el
14.81% indicaron de 2 a 3 hectáreas y dos encuestados que representa el
7,41% manifestaron de 0,10 a 0,50 has; de 3 a 4 hectáreas y de 4 y más
hectáreas, cada uno en su orden respectivamente. Estos resultados indican que
los agricultores manejan entre 1 y 2 hectáreas de hortalizas lo que permite ver
que existen áreas de producción activas y diversificadas.
4.- ¿Cómo es la utilidad que le deja la siembra de hortalizas?
CUADRO N° 4
Alternativas Encuesta Porcentaje
Muy alta 1 3,70
Alta 3 11,11
Media 15 55,56
Baja 8 29,63
TOTAL 27 100,00
GRÁFICO N° 4
8%
22%
41%
15%
7% 7%
Cantidad de terreno que siembra hortalizas
De 0,10 a 0,50 hectáreas
De 0,50 a 1 hectárea
De 1 a 2 hectáreas
De 2 a 3 hectáreas
De 3 a 4 hectáreas
De 4 y más hectáreas
57
Fuente: productores de hortalizas de la parroquia Lodana del cantón Santa Ana.
Autor: Pedro Menéndez Mendoza
Análisis e interpretación de resultados
La pregunta cómo es la utilidad que le deja la siembra de hortalizas indica que
15 encuestados que representa el 55.56% indica media, ocho encuestados que
representa el 29.63% manifestaron baja, tres encuestados que representa el
11.11% indicaron alta y un encuestados que representa el 3.70 % indico muy
alta. Estos resultados permiten indicar que la utilidad que obtienen es media por
lo que es necesario implementar acciones que permitan mejorar la producción y
por ende el incremento de la rentabilidad de los cultivos hortícolas
especialmente solanáceas.
5.- ¿Cómo es el abastecimiento de agua para riego en su finca?
CUADRO N° 5
Alternativas Encuesta Porcentaje
A través de pozo 3 11,11
Canal de riego 13 48,15
Rio 7 25,93
A través de tuberías traída desde el río 4 14,81
TOTAL 27 100,00
GRÁFICO N° 5
4%
11%
55%
30%
Utilidad que le dejan las hortalizas
Muy alta
Alta
Media
Baja
58
Fuente: productores de hortalizas de la parroquia Lodana del cantón Santa Ana.
Autor: Pedro Menéndez Mendoza
Análisis e interpretación de resultados
La pregunta que indica cómo es el abastecimiento de agua para riego en su
finca, 13 encuestados que representa el 48,15% manifestaron canal de riego,
siete encuestados que representan el 25,93% indicaron río, cuatro
encuestados que representa el 14.81% manifestaron a través de tuberías traída
desde el río y tres encuestados que corresponde al 11.11% indicaron a través
de pozo. Los resultados permiten indicar que el canal de riego es el sustento
de agua que poseen los productores de tomate y pimiento en la zona.
6. ¿Cómo es el caudal de agua que llega a su finca?
CUADRO N° 6
Alternativas Encuesta Porcentaje
Bueno 7 25,93
Regular 16 59,26
Malo 4 14,81
TOTAL 27 100,00
GRÁFICO N° 6
11%
48%
26%
15%
Abastecimiento de agua en su finca
A través de pozo
Canal de riego
Rio
A través de tuberías traídadesde el río
59
Fuente: productores de hortalizas de la parroquia Lodana del cantón Santa Ana.
Autor: Pedro Menéndez Mendoza
Análisis e interpretación de resultados
La pregunta donde se desea conocer cómo es el caudal de agua que llega a su
finca, 16 encuestados que representa el 59,26% manifestaron regular, siete
encuestados que representa el 25.93% indicaron bueno y cuatro encuestados
que corresponde al 14,81% indicaron malo. Estos resultados permiten indicar
que es necesario ser eficiente en el uso del agua porque es una limitante en la
zona por lo que la alternativa de los cultivos hidropónicos sería una alternativa
de producción de tomate y pimiento.
7. ¿El agua que le llega a su finca para riego es suficiente para mantener
los cultivos hortícolas que posee?
CUADRO N° 7
Alternativas Encuesta Porcentaje
Siempre 10 37,04
Pocas veces 17 62,96
TOTAL 27 100,00
GRÁFICO N° 7
26%
59%
15%
Caudal de agua que llega a su finca
Bueno
Regular
Malo
60
Fuente: productores de hortalizas de la parroquia Lodana del cantón Santa Ana.
Autor: Pedro Menéndez Mendoza
Análisis e interpretación de resultados
En la pregunta donde se desea conocer si el agua que le llega a su finca para
riego es suficiente para mantener los cultivos hortícolas que posee, 17
encuestados que representa el 62.96% manifestaron pocas veces y 10
encuestados que corresponde al 37.04% indicaron siempre. Estos resultados
permiten manifestar que se deben buscar alternativas de manejo y uso eficiente
del agua porque pocas veces alcanza para tener un cultivo completo de
hortalizas especialmente de tomate y pimiento.
8. ¿Qué problemas fitosanitarios tiene mayor incidencia en la producción
de hortalizas?
CUADRO N° 8
Alternativas Encuesta Porcentaje
Plagas 8 29,63
Enfermedades 7 25,93
Las dos anteriores 12 44,44
TOTAL 27 100,00
GRÁFICO N° 8
37%
63%
El agua de riego que llega a su finca es suficiente para regar los cultivos
Siempre
Pocas veces
61
Fuente: productores de hortalizas de la parroquia Lodana del cantón Santa Ana.
Autor: Pedro Menéndez Mendoza
Análisis e interpretación de resultados
La pregunta donde se quiere conocer qué problemas fitosanitarios tiene mayor
incidencia en la producción de hortalizas, 12 encuestados que representa el
44.44% indicaron plagas y enfermedades, ocho encuestados que corresponde
al 29,63% indicaron plagas y siete encuestados que representa el 25.93%
coincidieron con enfermedades. Los resultados permiten indicar que el principal
problema de los cultivos son las plagas y enfermedades, por lo que es
necesario buscar alternativas que permitan bajar los índices de incidencia para
tener cultivos sanos y obtener frutos libre de pesticidas.
9.- ¿Dónde tiene mayor afectación de los problemas fitosanitarios que se
presentan en la producción de hortalizas en su finca?
CUADRO N° 9
Alternativas Encuesta Porcentaje
Al suelo 5 18,52
Al follaje 15 55,56
Las dos anteriores 7 25,93
TOTAL 27 100,00
GRÁFICO N° 9
30%
26%
44%
Problemas fitosanitarios que posee con mayor frecuencia en su finca
Plagas
Enfermedades
Las dos anteriores
62
Fuente: productores de hortalizas de la parroquia Lodana del cantón Santa Ana.
Autor: Pedro Menéndez Mendoza
Análisis e interpretación de resultados
La pregunta donde se quiere conocer dónde tiene mayor afectación de los
problemas fitosanitarios que se presentan en la producción de hortalizas en su
finca, 15 encuestados que corresponde al 55.56% manifestaron al follaje, siete
encuestados que representa el 25.93% indicaron al suelo y follaje y cinco
encuestados que corresponde al 18.52% coincidieron con al suelo. Estos
resultados permiten indicar que la mayor afectación de problemas fitosanitarios
es al follaje por lo que la usar cultivos hidropónicos se podría bajar los índices
de infestación porque se va a realizar la producción de las solanáceas en
ambientes más controlados.
10.- ¿Conoce usted sobre cultivos hidropónicos y su uso en la producción
de hortalizas?
CUADRO N° 10
Alternativas Encuesta Porcentaje
SI 4 14,81
UN POCO 6 22,22
NO 17 62,96
TOTAL 27 100,00
GRÁFICO N° 10
18%
56%
26%
Afectación de problemas fitosanitarios que se presentan en la
producción de hortalizas
Al suelo
Al follaje
Las dos anteriores
63
Fuente: productores de hortalizas de la parroquia Lodana del cantón Santa Ana.
Autor: Pedro Menéndez Mendoza
Análisis e interpretación de resultados
La pregunta donde se desea conocer si conoce usted sobre cultivos
hidropónicos y su uso en la producción de hortalizas, 17 encuestados que
corresponde al 62.96% manifestaron no, seis encuestados que corresponde al
22.22% manifestaron un poco y cuatro encuestados que representa el 14.81%
indicaron si. Estos resultados permiten indicar que es necesario brindarles
capacitaciones a los productores de tomate y pimiento con la finalidad que
puedan adoptar el sistema de producción hidropónica y poder mejorar la
producción por planta.
11.- ¿Cree usted que el uso de cultivos hidropónicos podría mejorar la
producción de hortalizas al tener un mayor control de plagas y
enfermedades?
CUADRO N° 11
Alternativas Encuesta Porcentaje
SI 4 14,81
UN POCO 16 59,26
NO 7 25,93
TOTAL 27 100,00
15%
22%
63%
Conocimiento sobre cultivos hidropónicos y su uso en la
producción de hortalizas
SI
UN POCO
NO
64
GRÁFICO N° 11
Fuente: productores de hortalizas de la parroquia Lodana del cantón Santa Ana.
Autor: Pedro Menéndez Mendoza
Análisis e interpretación de resultados
La pregunta donde se desea conocer si cree usted que el uso de cultivos
hidropónicos podría mejorar la producción de hortalizas al tener un mayor
control de plagas y enfermedades, 16 encuestados que corresponde al 59.26%
manifestaron un poco, siete encuestados que representa el 25.93%
manifestaron no y cuatro encuestados que representa el 14.81% coincidieron
con el si. Estos resultados permiten indicar que es necesario promocionar el
uso de cultivos hidropónicos y mostrar sus bondades
12.- ¿Le gustaría implementar la producción de cultivos hidropónicos en
su finca?
CUADRO N° 12
Alternativas Encuesta Porcentaje
SI 20 74,07
NO 7 25,93
TOTAL 27 100,00
GRÁFICO N° 12
15%
59%
26%
El uso de cultivos hidropónicos podría mejorar la producción de
hortalizas
SI
UN POCO
NO
65
Fuente: productores de hortalizas de la parroquia Lodana del cantón Santa Ana.
Autor: Pedro Menéndez Mendoza
Análisis e interpretación de resultados
La pregunta donde se quiere conocer si le gustaría implementar la producción
de cultivos hidropónicos en su finca, 20 encuestados que representa el 74.07%
coincidieron con el si y siete encuestados que corresponde al 25.93%
coincidieron con el no. Estos resultados permiten indicar que es necesaria la
implementación de cultivos hidropónicos para ser más eficientes en la
producción de frutos y el manejo de agua que es una limitante en la zona, y aún
más si se trabaja en ambientes controlados como son los invernaderos.
13.- ¿Estaría dispuesto a construir infraestructura básica adecuada para el
desarrollo de cultivos hidropónicos?
CUADRO N° 13
Alternativas Encuesta Porcentaje
SI 20 74,07
NO 7 25,93
TOTAL 27 100,00
GRÁFICO N° 13
74%
26%
Implementaria cultivos hidropónicos en su finca
SI
NO
66
Fuente: productores de hortalizas de la parroquia Lodana del cantón Santa Ana.
Autor: Pedro Menéndez Mendoza
Análisis e interpretación de resultados
En la pregunta donde se desea conocer si estaría dispuesto a construir
infraestructura básica adecuada para el desarrollo de cultivos hidropónicos, 20
encuestados que representa el 74.07% indicaron que sí y siete encuestados
que corresponde al 25.93% manifestaron que no. Los resultados obtenidos
permiten indicar que los productores de solanáceas están dispuestos a cambiar
su forma tradicional de producción con la finalidad de mejorar el rendimiento de
los cultivos adoptando construir infraestructura básica y de avanzada de
invernaderos para producir en ambientes controlados y bajar la incidencia de
plagas y enfermedades especialmente los que afectan al suelo que en muchos
casos son difíciles de controlar como la marchitez.
14.- ¿Estaría dispuesto a participar activamente en capacitaciones sobre
cultivos hidropónicos?
CUADRO N° 14
Alternativas Encuesta Porcentaje
SI 22 81,48
NO 5 18,52
TOTAL 27 100,00
GRÁFICO N° 14
74%
26%
Construiría infraestructura básica para el desarrollo de cultivos
hidropónicos
SI
NO
67
Fuente: productores de hortalizas de la parroquia Lodana del cantón Santa Ana.
Autor: Pedro Menéndez Mendoza
Análisis e interpretación de resultados
En la pregunta donde se quiere conocer si estaría dispuesto a participar
activamente en capacitaciones sobre cultivos hidropónicos, 22 encuestados que
representa el 81.48% indicaron si y cinco encuestados que representa el
18.52% indicaron no. Estos datos permite indicar que es necesario armar una
propuesta de capacitación que permita darle a conocer a los productores de
solanáceas sobre las bondades del uso de cultivos hidropónicos y como es su
manejo de manera artesanal o sofisticado de acuerdo a los requerimientos de
los agricultores.
15.- ¿Estaría en condiciones de participar en la elaboración de una
propuesta sobre uso y manejo de cultivo hidropónico para pequeños
productores?
CUADRO N° 15
Alternativas Encuesta Porcentaje
SI 22 81,48
NO 5 18,52
TOTAL 27 100,00
81%
19%
Participaría activamente en capacitaciones sobre cultivos
hidropónicos
SI
NO
68
GRÁFICO N° 15
Fuente: productores de hortalizas de la parroquia Lodana del cantón Santa Ana.
Autor: Pedro Menéndez Mendoza
Análisis e interpretación de resultados
La pregunta donde se desea conocer si estaría en condiciones de participar en
la elaboración de una propuesta sobre uso y manejo de cultivo hidropónico para
pequeños productores, 22 encuestados que corresponde al 81.48%
coincidieron con el si y cinco encuestados que representa el 18.52%
manifestaron que no. Los resultados permiten indicar que se hace necesario la
elaboración de una propuesta sobre uso y manejo de cultivos hidropónicos que
les permita a los agricultores que producen tomate y pimiento tengan una nueva
opción de producción eficiente y construcción de infraestructura adecuada para
la instalación del cultivo hidropónico.
OE4.- Elaborar una propuesta sobre uso y manejo de cultivo hidropónico
para pequeños productores.
4.- DISEÑO DE LA PROPUESTA
PROPUESTA
Uso y manejo de cultivo hidropónico para pequeños productores.
81%
19%
Participaría en la elaboración de una propuesta sobre uso y manejo de
cultivos hidropónicos
SI
NO
69
DATOS GENERALES DE LA PROPUESTA
Beneficiarios: 27 Productores de hortalizas
Ubicación: Parroquia Lodana del Cantón santa Ana.
Tiempo estimado para la ejecución (inicio – fin): octubre del 2016 – marzo
del 2017
Equipo técnico responsable: Departamento técnico de la Junta parroquial de
la parroquia Lodana.
Costo: USD. 4500
Justificación
Es una técnica de producción agrícola en la que se cultiva sin suelo y donde los
elementos nutritivos son entregados en una solución líquida. El término
“hidroponía” tiene su origen en las palabras griegas “hidro” que significa agua y
“ponos” que significa trabajo. O sea “trabajo en agua”. La Hidroponía es el arte
de cultivar plantas sin usar suelo agrícola. Son cultivos sin suelo, éste es
70
reemplazado por un sustrato inerte donde los nutrientes (el alimento) que
necesita la planta para vivir y producir son entregados en el riego. También son
cultivos hidropónicos aquellos que se cultivan en agua con nutriente. En un
sistema hidropónico se puede cultivar todo tipo de plantas como por ejemplo,
hortalizas, flores, pasto para forraje, plantas ornamentales, condimentos,
plantas medicinales y hasta cactus. (Gamboa & Noches, 2011)
Cultivar pimientos -ya sea dulces o picantes- es fácil en un sistema hidropónico.
Los pimientos crecen mejor en jardines hidropónicos de lo que lo hacen en
jardines con suelos tradicionales, y debido a que los jardines hidropónicos están
generalmente localizados en ambientes con clima controlado, puedes empezar
a plantar pimientos en cualquier momento y obtener una cosecha todo el año.
Las consideraciones más importantes para cultivar pimientos de manera
hidropónica, son los sistemas hidropónicos, el medio de crecimiento y la
solución de nutrientes. (Ballad, 2015)
Los tomates hidropónicos se plantan en una solución de nutrientes en lugar del
suelo. Por lo general, se colocan en un material sin tierra que pueda soportar
sus raíces y retener los nutrientes. Cultivar tomates de forma hidropónica te
permite cultivarlos en un ambiente controlado que reduce las posibilidades de
que padezcan enfermedades, facilita un crecimiento más rápido y garantiza una
mayor producción de frutos. Sin embargo, el cultivo hidropónico requiere mucho
más trabajo y, en ocasiones, es más costoso que el cultivo normal de tomates;
en especial si nunca antes has implementado un sistema hidropónico.
(wikihow.com, 2015)
La propuesta se desarrollara porque es importante que los productores de
tomate y pimiento especialmente cuenten con alternativas de producción que
les permita tener mayor cantidad de producto y por lo consiguiente mejores
ingresos económicos lo que redundara en el mejoramiento de la calidad de
71
vida, ya que actualmente los suelos están muy contaminados de hongos
patógenos e infestados de insectos tierreros que no permiten el normal
desarrollo de las plantas, por lo que el uso de cultivos hidropónicos sería una
alternativa, además que se con este tipo de producción se hace más eficiente el
uso del agua para riego, que es una limitante en los cultivos hortícolas
especialmente porque requieren una mayor cantidad de agua para producir
adecuadamente.
Esta propuesta se efectuara para que los productores de solanáceas o pimiento
y tomate especialmente cuenten con los conocimientos básicos de como
iniciarse en la producción hidropónica, de que infraestructura necesitan, los
materiales, equipos y herramientas que les serán útiles a la hora de instalar el
sistema hidropónico.
Los beneficiarios de esta propuesta serán los productores de hortalizas
especialmente solanáceas (tomate y pimiento) de la parroquia Lodana del
cantón Santa Ana porque dispondrán de todos los conocimientos básicos para
montar la producción hidropónica en sus fincas y de esta manera mejorar la
producción de hortalizas en su sector.
Objetivos
Objetivo general
72
Elaborar y planificar talleres de capacitación en uso y manejo de cultivo
hidropónico para pequeños productores.
Objetivos específicos
Identificar la infraestructura y equipamiento que se utilizan en cultivos
hidropónicos tecnificados y rústicos
Determinar los diferentes elementos y sustratos que se utilizan en cultivos
hidropónicos.
Analizar el uso de los contenedores plásticos de las plantas y nutrientes usados
en cultivos hidropónicos.
Conocer el manejo de cultivos hidropónicos de manera química y orgánica para
producción de hortalizas.
73
PLAN DE ACCIÓN
El Plan de acción que se desarrollara en este proyecto de investigación será:
Actividades Medidas a aplicar Indicador Medios de
Verificación
Plazo Costo Responsable
Identificar la infraestructura y equipamiento que se utilizan en cultivos hidropónicos tecnificados y rústicos
Identificar la infraestructura que se requiere para la instalación de cultivos hidropónicos para hortalizas. Conocer el tipo de equipamiento que se debe considerar o utilizar en la implementación de cultivos hidropónicos para hortalizas.
El 80 % de los productores de tomate y pimiento están capacitados en uso de infraestructura y equipamiento para cultivos hidropónicos.
Firma de participantes a la capacitación Fotos Copia de memorias del evento
30 días 1400 GAD de la Parroquia Lodana del cantón Santa Ana Investigador
Determinar los diferentes elementos y sustratos que se utilizan en cultivos hidropónicos.
Identificación de los elementos que se deben considerar en cultivos hidropónicos como planta, sustrato, contenedor, solución nutritiva y factores
El 80 % de los productores de tomate y pimiento están capacitados en uso de implementos y
Firma de participantes a la capacitación Fotos
30 días 1400 GAD de la Parroquia Lodana del cantón Santa Ana Investigador
74
ambientales. Identificación y análisis de los sustratos sólidos y líquidos que se utilizan en el desarrollo de cultivos hidropónicos
sustratos utilizados en cultivos hidropónicos
Copia de memorias del evento
Analizar el uso de los contenedores plásticos de las plantas y nutrientes usados en cultivos hidropónicos.
Identificación y análisis del uso de los diferentes contenedores plásticos que se utilizan en el desarrollo de cultivos hidropónicos. Identificación del uso de diferentes macro nutrientes y micro nutrientes que se utilizan para cultivos hidropónicos
El 90 % de productores de tomate y pimiento tienen conocimientos sobre uso de contenedores y aplicación de macro y micronutrientes en cultivos hidropónicos.
Firma de participantes a la capacitación Fotos Copia de memorias del evento
30 días 1000 GAD de la Parroquia Lodana del cantón Santa Ana Investigador
Conocer el manejo de cultivos hidropónicos de manera química y orgánica para producción
Capacitación sobre desarrollo y manejo de cultivos hidropónicos de
El 90 % de productores de tomate y pimiento
Firma de participantes a la capacitación
30 días 1000 GAD de la Parroquia Lodana del cantón Santa
75
de hortalizas manera convencional o química. Capacitación sobre desarrollo y manejo de cultivos hidropónicos de manera orgánica.
poseen conocimientos sobre manejo y desarrollo de cultivos hidropónico de forma convencional y orgánica.
Fotos Copia de memorias del evento
Ana Investigador
76
METODOLOGÍA DE IMPLEMENTACIÓN
OE1. Identificar la infraestructura y equipamiento que se utilizan en cultivos
hidropónicos tecnificados y rústicos
Cuadro 1.
N° Taller Responsable Metodología Tiempo Lugar
Identificar la
infraestructura
que se requiere
para la
instalación de
cultivos
hidropónicos
para hortalizas
Consultor Intergeneracional
Demostración de
métodos de
campo
24 horas Sala de
sesiones
de la
Junta
parroquial
de
Lodana
del cantón
Santa
Ana
Conocer el tipo
de equipamiento
que se debe
considerar o
utilizar en la
implementación
de cultivos
hidropónicos
para hortalizas.
Consultor Intergeneracional
Demostración de
métodos de
campo
24 horas Sala de
sesiones
de la
Junta
parroquial
de
Lodana
del cantón
Santa
Ana
Elaborado por: Pedro Menéndez Mendoza
77
OE2. Determinar de los diferentes elementos y sustratos que se utilizan en
cultivos hidropónicos.
Cuadro2.
N° Taller Responsable Metodología Tiempo Lugar
Identificación
de los
elementos que
se deben
considerar en
cultivos
hidropónicos
como planta,
sustrato,
contenedor,
solución
nutritiva y
factores
ambientales
Consultor Intergeneracional
Demostración de
métodos de
campo
24 horas Sala de
sesiones de
la Junta
parroquial
de Lodana
del cantón
Santa Ana
Identificación y
análisis de los
sustratos
sólidos y
líquidos que se
utilizan en el
desarrollo de
cultivos
hidropónicos
Consultor Intergeneracional
Demostración de
métodos de
campo
24 horas Sala de
sesiones de
la Junta
parroquial
de Lodana
del cantón
Santa Ana
Elaborado por: Pedro Menéndez Mendoza
78
OE3. Analizar el uso de los contenedores plásticos de las plantas y nutrientes
usados en cultivos hidropónicos.
Cuadro 3.
N° Taller Responsable Metodología Tiempo Lugar
Identificación y
análisis del uso
de los
diferentes
contenedores
plásticos que
se utilizan en el
desarrollo de
cultivos
hidropónicos
Consultor Intergeneracional
Demostración de
métodos de
campo
24 horas Sala de
sesiones de
la Junta
parroquial
de Lodana
del cantón
Santa Ana
Identificación
del uso de
diferentes
macro
nutrientes y
micro
nutrientes que
se utilizan para
cultivos
hidropónicos
Consultor Intergeneracional
Demostración de
métodos de
campo
Área
demostrativa
24 horas Sala de
sesiones de
la Junta
parroquial
de Lodana
del cantón
Santa Ana
Elaborado por: Pedro Menéndez Mendoza
79
OE4. Conocer el manejo de cultivos hidropónicos de manera química y orgánica
para producción de hortalizas
Cuadro 4.
N° Taller Responsable Metodología Tiempo Lugar
Capacitación
sobre
desarrollo y
manejo de
cultivos
hidropónicos
de manera
convencional o
química
Consultor Intergeneracional
Demostración de
métodos de
campo
24 horas Sala de
sesiones de
la Junta
parroquial
de Lodana
del cantón
Santa Ana
Capacitación
sobre
desarrollo y
manejo de
cultivos
hidropónicos
de manera
orgánica.
Consultor Intergeneracional
Demostración de
métodos de
campo
Área
demostrativa
24 horas Sala de
sesiones de
la Junta
parroquial
de Lodana
del cantón
Santa Ana
Elaborado por: Pedro Menéndez Mendoza
80
Desarrollo de las capacitaciones
Selecciona el sistema hidropónico correcto
Los pimientos crecen con sistemas de cultivo en aguas profundas (DWC por sus
siglas en inglés) y de técnica de película de nutrientes (NFT por sus siglas en
inglés). También funcionan bien en sistemas de flujo-reflujo, y crecerán también
en otros tipos de jardines hidropónicos, pero no tan bien como en los sistemas
DWC y NFT. Un jardín de cultivo de agua profunda es aquél en donde las raíces
de la planta crecen hacia abajo dentro de la reserva de nutrientes. Este es el tipo
más simple de jardín hidropónico y requiere únicamente de una bomba básica y
algunas piedras difusoras de aire para mantener la solución de nutrientes aireada.
La técnica de película de nutrientes es el tipo más complejo de los jardines
hidropónicos. La solución de nutrientes se vaporiza directamente a las raíces de
las plantas. Es especialmente para cortes, ya que alienta el crecimiento de las
raíces. Necesitas tener especial cuidado con los humidificadores porque tienden a
obstruirse. Los sistemas de flujo-reflujo son los que imitan de mayor forma los
ciclos naturales de lluvia y sequía. Una bomba inunda la bandeja de crecimiento
con una solución nutriente por 15 minutos cada hora, después se apaga y la
solución nutriente se drena hacia la reserva. (Ballad, 2015)
Selecciona el medio de crecimiento adecuado
Los pimientos tienden a crecer muy alto en sistemas hidropónicos, por lo que el
medio de crecimiento que escojas es importante. El medio de crecimiento provee
apoyo a la planta, justo como lo haría el suelo en un jardín tradicional. Los cubos
de lana de roca son buenos para iniciar las semillas y resultan mejores cuando se
usan en sistemas de flujo-reflujo. La perlita, la vermiculita y la grava muy fina
asemejan bastante la estructura del suelo. Las perlas de arcilla hidrogenada
también funcionan bien para apoyar plantas altas como los pimientos. Estos tipos
de medios de crecimiento son buenos para sistemas DWC y NFT porque las
81
raíces pueden crecer mejor entra las partículas y están expuestas a la solución
nutriente. (Ballad, 2015)
1.- Identificar la infraestructura que se requiere para la instalación de
cultivos hidropónicos para hortalizas.
10 claves para construir un invernadero hidropónico
A la hora de construir y equipar un invernadero de hidroponía eficiente y capaz de
producir cultivos durante todo el año, el productor debería considerar los aspectos
que mostramos a continuación. Estas 10 recomendaciones, procedentes del
propietario de una exitosa operación hidropónica en Florida, Estados Unidos,
podrían ayudarte a planificar o mejorar tu operación.
1. Lugar y orientación de la estructura, hacia el norte verdadero.
La exposición al sol durante todo el día (este y oeste) podría proporcionar
demasiado calor durante el verano, pero aumentará las horas de luz y calor
cuando realmente lo necesites durante el invierno, temporada en la cual los
cultivos suelen crecer más lentamente. Es más rentable enfriar el invernadero en
el verano que tener que aportar la luz necesaria para realizar la fotosíntesis y el
calor adecuado en la temporada de cultivo.
2. Estructura firme, hermética y sólida.
Si quieres producir los 12 meses del año con éxito, es fundamental empezar con
una estructura firme, hermética y bien construida. Si te limitas a utilizar armazones
tubulares y cubierta de polietileno doble, solamente producirás cultivos
estacionales, o fracasarás en el intento de producir durante todo el año.
3. Cimientos de concreto, con vigas de amarre y paredes de soporte.
82
Si deseas instalar aire acondicionado en verano, debes sellar la estructura desde
la base a la cumbrera. No tomes atajos en la construcción de una estructura
adecuada. Si tomas un atajo, al final saldrás perdiendo, ya que no podrás
compensar la ganancia de calor.
4. Cubiertas de policarbonato de alta calidad.
En el mercado están disponibles nuevas cubiertas de policarbonato. Selecciona el
material de la calidad adecuada de acuerdo a tus cultivos, al desempeño del
material a largo plazo y a la transmisión de la luz requerida. Evita las cubiertas
baratas y de baja calidad, o acabarás pagando tres veces más al tener que
reemplazarlas varias veces durante la vida útil de la estructura. En horticultura,
uno obtiene lo que paga, así que utiliza sólo lo mejor.
5. Malla de sombra adecuada para combatir el calor.
En primer lugar, nunca uses malla de sombra negra para hacer frente a la
ganancia de calor. Solamente una malla de grado de sombra adecuado puede
reflejar el calor de la nave. Si empleas malla negra sobre o bajo una superficie, lo
único que conseguirás es mayor ganancia de calor y el acero estructural va a
retener este calor el cual tendrás que mitigar durante todo el día.
6. Agua para la refrigeración de la masa de aire.
Puedes utilizar la pared del extremo de la estructura para rebajar la temperatura.
A muchos productores les preocupa el tamaño de la superficie de muro húmedo,
ya que piensan que más es mejor; pero esto no es así. Para calcular el grado de
enfriamiento de una nave, primero hay que estimar el volumen de la misma en
metros cúbicos, y luego calcular la cantidad de aire o refrigeración que necesitas
por cada grado que deseas rebajar.
La nave debe sellarse totalmente para que no haya aberturas ni entrada de aire,
incluso alrededor de las puertas. Una vez que el edificio está adecuadamente
sellado, ten en cuenta el volumen de aire. Si necesitas mover entre 1,700 y 2,800
83
metros cúbicos de aire, la proporción entrada-salida del aire debe ser de 1:1. Para
conseguir esto tienes que calcular tus ventiladores o abanicos de manera que
muevan el aire en todo el espacio dada minuto. Esto no se consigue fácilmente,
ya que necesitas ventiladores de alto volumen, de 130 a 150 cm, similares a los
que se usan en las lecherías. Estos abanicos son caros y es necesario que las
paredes extremas estén soldadas con acero pesado para sostenerlos. Ten en
cuenta que la fuerza de mover tanto aire a través de la nave es comparable a una
serie de embestidas de viento contra el edificio durante 18 a 20 horas diarias. Si la
nave es como el 95% de los invernaderos en el mercado, la estructura será
destruida.
7. Volumen y almacenamiento de agua.
Si deseas enfriar el interior de la nave a una temperatura entre 22 y 30°C, el muro
húmedo estándar de la industria no será suficiente, ya que se requieren altos
volúmenes de agua, casi como una pequeña catarata. Se necesita tener un
reservorio mínimo de 2,000 litros, pero se recomienda tener 3,800 litros debido a
las altas pérdidas por evaporación. Las mejores bombas son las de ¾ a 1
CV de potencia en volumen de flujo total. Los paneles del muro húmedo tendrán
que construise por encargo y asegurarse de que son aplomados. Cuando el
volumen de la masa de aire se pasa por los paneles del muro húmedo, baja la
temperatura y se produce alta evaporación. A medida que el aire acelerado
atraviesa la estructura, extrae el calor de una zona determinada y lo dirige hacia
los ventiladores. Hay que evitar que haya flujo de aire bajo o alrededor de los
paneles de enfriamiento. Asegúrate que el aire se dirige hacia y a través de la
columna de agua.
8. Costo acorde a la ganancia esperada.
En el mes de agosto si quieres que una nave de 500 metros cuadrados esté
fresca durante el día y fría por la noche, vas a gastar entre $5,500 y 6,500 pesos
por metro cuadrado. Si tienes un cultivo de alta demanda durante todo el año,
puedes recuperar el costo al alargar la temporada de cultivo, pero asegúrate de
tener un plan y un mercado para tus cultivos.
84
9. La temperatura de los nutrientes es fundamental para evitar
enfermedades.
La temperatura de los nutrientes es tan importante como el aire de refrigeración
para enfriar las plantas bajo un sistema hidropónico. Esto es fundamental para
evitar problemas de patógenos y enfermedades. No puedes esperar que el aire
haga todo por ti. La mayoría de los productores usan intercambiadores de calor
comerciales para enfriar la solución nutritiva. Ésta es otra área bastante cara y
tiene que ser dimensionada con precisión para adecuarse a tu estructura y a tus
cultivos. La matemática será tu nueva aliada, así que consigue una buena
calculadora y un banquero.
10. Mantenimiento y limpieza son clave.
Mantén tu estructura extremadamente limpia y las malezas muy lejos de las
naves. Debe mantenerse impecable una superficie mínima de 15 metros
alrededor de los edificios, y de 30 metros detrás del muro húmedo si es posible.
Utiliza una malla de 50-mesh para mantener baja la presión de plagas. Construye
antesalas o vestíbulos para que cuando abras una puerta se jale todo el aire del
muro húmedo hacia la zona de resistencia mínima. Ésta presión succiona y atrae
cualquier objeto (desde aves pequeñas a la peluca de un empleado) a los
ventiladores en cuestión de segundos, y es particularmente efectiva con los
insectos del invernadero. (www.hortalizas.com, 2014)
2.- Conocer el tipo de equipamiento que se debe considerar o utilizar en la
implementación de cultivos hidropónicos para hortalizas.
Sustrato. Es el material que permite un óptimo desarrollo de las plantas, al darle
a la raíz la suficiente aireación, disponibilidad de agua y sanidad (es
biológicamente estéril en un inicio y el mantener esta característica depende del
manejo del cultivar que en él se desarrolle), así como facilitar la acción y efecto de
85
la solución nutritiva, ya que el sustrato es químicamente inerte. Existe una gran
cantidad de sustratos que se pueden utilizar en hidroponía y entre los más
utilizados están los siguientes: arena, grava, tezontle, ladrillo quebrado y/o molido,
OE1. Identificar la infraestructura y equipamiento que se utilizan en cultivos hidropónicos tecnificados y rústicos
Identificar la infraestructura que se requiere para la instalación de cultivos hidropónicos para hortalizas
Unidad 1 700 700
Conocer el tipo de equipamiento que se debe considerar o utilizar en la implementación de cultivos hidropónicos para hortalizas.
Unidad 1 700 700
OE2. Determinar los diferentes elementos y sustratos que se utilizan en cultivos hidropónicos.
Identificación de los elementos que se deben considerar en cultivos hidropónicos como planta, sustrato, contenedor, solución nutritiva y factores ambientales
Unidad 1 700 700
Identificación y análisis de los sustratos sólidos y líquidos que se utilizan en el desarrollo de cultivos hidropónicos
Unidad 1 700 700
102
OE3. Analizar el uso de los contenedores plásticos de las plantas y nutrientes usados en cultivos hidropónicos.
Identificación y análisis del uso de los diferentes contenedores plásticos que se utilizan en el desarrollo de cultivos hidropónicos
Unidad 1 500 500
Identificación del uso de diferentes macro nutrientes y micro nutrientes que se utilizan para cultivos hidropónicos
Unidad 1 500 500
OE4. Conocer el manejo de cultivos hidropónicos de manera química y orgánica para producción de hortalizas
Capacitación sobre desarrollo y manejo de cultivos hidropónicos de manera convencional o química
Unidad 1 500 500
Capacitación sobre desarrollo y manejo de cultivos hidropónicos de manera orgánica.
Unidad 1 500 500
TOTAL USD. 4800
Cronograma de actividades
ACTIVIDADES MES 1 MES 2 MES 3
Actividad 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Componentes actividades
OE1. Identificar la infraestructura y equipamiento que se utilizan en cultivos hidropónicos tecnificados y rústicos
Identificar la infraestructura que se requiere para la instalación de cultivos hidropónicos para hortalizas
Conocer el tipo de equipamiento que se debe considerar o utilizar en la implementación de cultivos hidropónicos para hortalizas.
OE2. Determinar de los diferentes elementos y sustratos que se utilizan en cultivos hidropónicos.
Identificación de los elementos que se deben considerar en cultivos hidropónicos como planta, sustrato, contenedor, solución nutritiva y factores ambientales
Identificación y análisis de los sustratos sólidos y líquidos que se utilizan en el desarrollo de cultivos
103
hidropónicos
OE3. Analizar el uso de los contenedores plásticos de las plantas y nutrientes usados en cultivos hidropónicos.
Identificación y análisis del uso de los diferentes contenedores plásticos que se utilizan en el desarrollo de cultivos hidropónicos
Identificación del uso de diferentes macro nutrientes y micro nutrientes que se utilizan para cultivos hidropónicos
OE4. Conocer el manejo de cultivos hidropónicos de manera química y orgánica para producción de hortalizas
Capacitación sobre desarrollo y manejo de cultivos hidropónicos de manera convencional o química
Capacitación sobre desarrollo y manejo de cultivos hidropónicos de manera orgánica.
Costos de producción de cultivos hidropónicos
Equipo, materiales y herramientas Costo
Total USD
Semilla: 600 piezas a 60 centavos cada semilla de jitomate 17
Nutrientes: Se requieren 40 kilos 171
Cajas recicladas: se requieren 432 piezas 41
Gastos indirectos: agua, luz, mantenimiento 95
Imprevistos: cambio de cajas, acomodado del producto, sustrato 95
Mano de obra: siembra y cosecha. 533
Total de la inversión: 954
(García , s.f.)
Producción
3 plantas por metro cuadrado: 540 plantas
8 kilos de jitomate por cada planta: 4.320 kilos
Ventas
104
Fuera de temporada: podrás obtener mayores ganancias durante los meses
cuando los productos cosechados de manera tradicional están fuera de
temporada; siguiendo con el ejemplo de jitomates las ventas son:
Precio por kilo: $0,49
Venta total por producción: $4182.14
Venta en temporada
Precio por kilo: $0,49
Venta total por producción: $2096.07
Utilidad neta:
Fuera de temporada: $16,594 mensual
En temporada: $8,297 mensual
Impactos de la propuesta
Impacto económico
El impacto económico es alto porque se producirá mayor cantidad de frutos de
tomate en menor espacio y por lo consiguiente se tendrá mayor control de las
características agroclimáticas y manejo de la presencia de insectos plagas y
enfermedades.
Impacto social
El Impacto social será alto porque al tener mayores ingresos económicos por la
venta de las hortalizas solanáceas se podrá mantener la finca produciendo y esto
redundara en mejora la calidad de vida de las personas evitando de esta manera
la migración a las grandes ciudades.
Impacto ambiental
105
El impacto ambiental tiene un impacto alto debido a que al poder controlar las
condiciones agroclimáticas se podrá bajar los índices de presencia de plagas y
enfermedades lo que redundara en bajar los numero de aplicaciones para
controlas las plagas y enfermedades evitando de esta manera contaminar el suelo
y la atmosfera por uso indiscriminado de pesticidas.
5.- CONCLUSIONES
1.- El análisis desde el punto de vistas histórico el desarrollo de la producción
hidropónica de hortalizas en el Ecuador, indica que en Cuenca fue donde se
iniciaron los proyectos más ambiciosos para desarrollar la producción hidropónica
específicamente en la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad de
Cuenca, extendiéndose posteriormente a Gualaceo y Azogues.
2.- En la valoración de los fundamentos teóricos de la producción hidropónica de
hortalizas Solanáceas, se muestra que al aplicar este forma de producción se
ahorra agua y fertilizantes y se incursiono primero en lechuga de hojas y
posteriormente se están investigando en rosas, crisantemos, gipsofilias, hortalizas
en general y más cultivos que se están investigando paulatinamente; esta técnica
permite un rendimiento óptimo por metro cuadrado y en tomate se duplica la
producción respecto a la siembra tradicional y puede ser adoptado también de
manera fácil en la agricultura familiar y urbana.
106
3.- El Diagnóstico de la situación actual de los productores de hortalizas de la
parroquia Lodana del cantón Santa Ana, muestra que los productores siembra
hortalizas entre 4 y 6 años el 37.04%, lo que más siembra es tomate 25.95% y
pimiento 33.33%, la superficie sembrada es de 1-2 hectáreas 40.74%, la utilidad
que obtienen es media dice el 55.56%, el abastecimiento de agua es a través del
canal de riego 48.15%, el caudal de agua es regular 59.26%, el agua que llega a
su finca pocas veces alcanza para sacar el cultivo completamente 62.96%, el
mayor problema fitosanitario es la presencia de plagas y enfermedades, esta
afectaciones se presentan al follaje 55.56%, no conoce sobre cultivos
hidropónicos 62.96%, cree que el cultivo hidropónico puede mejorar la producción
el 59.26%, le gustaría implementar cultivos hidropónicos y construir infraestructura
para este fin el 74.07%, le gustaría capacitarse y participar activamente en
elaboración de la propuesta de capacitación.
4.- Se debe elaborar propuesta de capacitación de uso y manejo de cultivo
hidropónico para pequeños productores.
6. RECOMENDACIONES
1.- Se debe fomentar el uso de cultivos hidropónicos ya que en la actualidad es
una tendencia que permite obtener mayor producción de los cultivos en menor
espacio siempre que se cuente con la infraestructura adecuada para la
producción.
2.- Es necesario investigar el desarrollo de cultivos hidropónicos en Lodana para
mejorar la producción de tomate y pimiento e investigar en otros cultivos que se
adapten a la zona para de esta manera poder incrementar la producción agrícola
de la zona y por ende mejorar los ingresos económicos y la condiciones de vida
de los productores de hortalizas y su familia.
107
3.- Los agricultores deben adoptar este sistema de producción hidropónica porque
les permite ahorrar agua que es una limitantes en la zona y también permite
ahorro de preparación de suelo y uso de herbicidas, además pueden bajar los
índices de presencia de plagas y enfermedades ya que tendrán un mejor control
de acuerdo a la infraestructura que se construya para la producción de tomate y
pimiento especialmente.
4.- Es necesario elaborar propuesta de capacitación de uso y manejo de cultivo
hidropónico para pequeños productores, lo que permitirá mejorar los
conocimientos sobre la producción hidropónica y de esta manera implementar su
uso paulatinamente hasta que todos los productores de tomate y pimiento lo
adopten para mejorar su producción.
7.- BIBLIOGRAFÍA.
Moreno, E. (2007). Producción intensiva de pimiento en hidroponía. Obtenido de
MAPA DE UBICACIÓN DE PARROQUIA LODANA DEL CANTÓN SANTA ANA
111
ANEXO 2
UNIVERSIDAD ESTATAL DEL SUR DE MANABI
FACULTAD DE CIENCIAS TÉCNICAS
CARRERA DE INGENIERIA AGROPECUARIA
CUESTIONARIO DE PREGUNTAS TEMA: Estudio de la producción hidropónica en hortalizas de hojas. NOTA: escoja con una X la respuesta correcta según su criterio
1.- ¿Cuántos años tiene sembrando hortalizas en la parroquia Lodana del cantón Santa Ana?
112
Entre 1 y 3 años
Entre 4 y 6 años
Entre 6 y 9 años
10 años y más
2.- ¿Qué tipo de hortalizas siembra en su predio?
Tomate
Pimiento
Cebolla perla
Sandía
Melón
Pepino
3.- ¿Cuál es la cantidad de terreno aproximadamente que usted siembra hortalizas?
De 0,10 a 0,50 hectáreas
De 0,50 a 1 hectárea
De 1 a 2 hectáreas
De 2 a 3 hectáreas
De 3 a 4 hectáreas
De 4 y más hectáreas
4.- ¿Cómo es la utilidad que le deja la siembra de hortalizas?
Muy alta
Alta
Media
Baja
5.- ¿Cómo es el abastecimiento de agua para riego en su finca?
A través de pozo
Canal de riego
Rio
A través de tuberías traída desde el río
6. ¿Cómo es el caudal de agua que llega a su finca?
Bueno
Regular
Malo
7. ¿El agua que le llega a su finca para riego es suficiente para mantener los cultivos hortícolas que posee?
113
Siempre
Pocas veces
8. ¿Qué problemas fitosanitarios tiene mayor incidencia en la producción de hortalizas?
Plagas
Enfermedades
Las dos anteriores
9.- ¿Dónde tiene mayor afectación de los problemas fitosanitarios que se presentan en la producción de hortalizas en su finca?
Al suelo
Al follaje
Las dos anteriores
10.- ¿Conoce usted sobre cultivos hidropónicos y su uso en la producción de hortalizas?
SI
UN POCO
NO
11.- ¿Cree usted que el uso de cultivos hidropónicos podría mejorar la producción de hortalizas al tener un mayor control de plagas y enfermedades?
SI
UN POCO
NO
12.- ¿Le gustaría implementar la producción de cultivos hidropónicos en su finca?
SI
NO
13.- ¿Estaría dispuesto a construir infraestructura básica adecuada para el desarrollo de cultivos hidropónicos?
SI
NO
14.- ¿Estaría dispuesto a participar activamente en capacitaciones sobre cultivos hidropónicos?
114
SI
NO
15.- ¿Estaría en condiciones de participar en la elaboración de una propuesta sobre uso y manejo de cultivo hidropónico para pequeños productores?