UNIVERSIDAD DR. JOSÉ MATÍAS DELGADO FACULTAD DE INGENIERÍA SEMINARIO TRABAJO DE INVESTIGACIÓN: FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS DE INVERSIÓN EN ÉPOCA DE CRISIS. “ESTUDIO DE FACTIBILIDAD TÉCNICA FINANCIERA PARA LA FABRICACIÓN DE CUBIERTOS DE MESA DESECHABLES, A PARTIR DE PLÁSTICO BIODEGRADABLE” NOEL EDUARDO PRIETO LIMA ANA MARÍA DANIELA VIDES ALEGRÍA PREVIO PARA OPTAR AL TÍTULO DE INGENIERO INDUSTRIAL SEPTIEMBRE, 2011 SAN SALVADOR EL SALVADOR CENTROAMÉRICA
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UNIVERSIDAD
DR. JOSÉ MATÍAS DELGADO
FACULTAD DE INGENIERÍA
SEMINARIO TRABAJO DE INVESTIGACIÓN:
FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS DE
INVERSIÓN EN ÉPOCA DE CRISIS.
“ESTUDIO DE FACTIBILIDAD TÉCNICA FINANCIERA PARA LA
FABRICACIÓN DE CUBIERTOS DE MESA DESECHABLES, A
PARTIR DE PLÁSTICO BIODEGRADABLE”
NOEL EDUARDO PRIETO LIMA
ANA MARÍA DANIELA VIDES ALEGRÍA
PREVIO PARA OPTAR AL TÍTULO DE INGENIERO INDUSTRIAL
1.4 Alcance del estudio. 4 1.5 Marco Histórico de la Investigación. 5 1.6 Marco Teórico. 6 1.7 Justificación e Importancia del estudio. 7 1.8 Metodología de la Investigación. 7
1.8.1 Tipo de Investigación. 7 1.8.2 Diseño de la investigación. 8 1.8.3 Técnicas e Instrumentos. 8 1.8.4 Unidad de análisis. 8 1.8.5 Diseño y tamaño de la muestra. 8 1.8.6 Recolección y procesamiento de datos de campo. 10 1.8.7 Análisis estadístico e interpretativo de la información. 10 1.8.8 Conclusiones. 10 1.8.9 Recomendaciones. 10
Capítulo 2: Estudio de Mercado. 11 2.1 Objetivos, general y específicos. 11
2.2 Definición del producto. 11 2.2.1 Elementos de la cubertería. 11 2.2.2 Clasificación del producto. 12 2.2.3 Productos a sustituir. 13
2.3 Análisis de la demanda y la oferta. 13 2.3.1 Análisis de la demanda y la oferta de El Salvador. 13 2.3.2 Análisis de la demanda y la oferta de Guatemala. 38
2.4 Demanda potencial insatisfecha optimista y pesimista. 42 2.5 Análisis de precios. 44
2.5.1 Análisis de precios de la competencia. 44 2.5.2 Análisis de precios de materia prima. 44
2.6 Estudio de la comercialización del producto. 46 2.6.1 Precio 46 2.6.2 Plaza 46 2.6.3 Producto. 47
ii
2.6.4 Promoción. 48 2.6.5 Publicidad. 48
2.7 Conclusiones generales del estudio de mercado. 50 Capítulo 3: Estudio Técnico. 51 3.1 Objetivos, general y específicos. 51
3.2 Determinación de la capacidad instalada óptima del proyecto. 51 3.2.1 Disponibilidad de materia prima 52
3.3 Localización óptima del proyecto. 54 3.3.1 Método de macro localización por puntos ponderados. 54 3.3.2 Método de micro localización por puntos ponderados. 55
3.4 Descripción del proceso productivo. 57 3.4.1 Propiedades generales de la materia prima. 60 3.4.2 Cálculo de materia prima. 61 3.4.3 Balance de materia prima. 62 3.4.4 Selección de maquinaria y equipo. 63 3.4.5 Eficiencia de la planta. 63 3.4.6 Cálculo de la mano de obra necesaria. 64 3.4.7 Estimación mensual del consumo de energía eléctrica. 65 3.4.8 Cálculo de consumo de agua potable. 65 3.4.9 Política de inventarios. 65 3.4.10 Manejo de materiales en almacén de materia prima y bodega de producto terminado. 67 3.4.11 Manejo de desperdicios. 68 3.4.12 Higiene y seguridad ocupacional. 69 3.4.13 Pruebas de control de calidad. 70 3.4.14 Mantenimiento que se aplicará por la empresa. 72 3.4.15 Determinación de las áreas de trabajo necesarias. 74 3.4.16 Carta de actividades relacionadas. 75 3.4.17 Hoja de análisis de actividades relacionadas. 76 3.4.18 Plano definitivo de la distribución de la planta. 77
3.5 Organización de la planta. 78 3.5.1 Manual de descripción de puestos. 79 3.5.2 Estructura de Puestos. 81
3.6 Aspectos legales de la empresa. 92 3.7 Conclusiones del estudio técnico. 93 Capítulo 4: Estudio Económico. 94 4.1 Inversiones. 94
4.1.1 inversiones de activos tangibles e intangibles. 94 4.1.2 Capital de trabajo 97
4.2 Financiamiento del Proyecto 99 4.3 Punto de equilibrio. 100 4.4 Presupuesto de Costos 101
iii
4.4.1 Costos de Fabricación 101 4.4.2 Gastos de Administración 103 4.4.3 Gastos de Publicidad y Venta 104 4.4.4 Gastos Financieros. 105 4.4.5 Gastos de Depreciación 105 4.4.6 Determinación de Costos Unitarios 106
4.5 Balance General inicial. 107 4.6 Estados Financieros Proforma 107 Capítulo 5: Estudio Financiero. 110 5.1 Cálculo del Valor Actual Neto (VAN) 111 5.2 Cálculo de la Tasa Interna de Retorno (TIR) 112 5.3 Tiempo de recuperación de la inversión (TRI). 112 5.4 Cálculo del índice de rentabilidad del proyecto. 113 5.5 Razones Financieras 113
5.5.1 Índices de liquidez 113 5.5.2 Índices de actividad 114 5.5.3 Índices de endeudamiento 114 5.5.4 Índices de rentabilidad 115
Número de tabla Página Tabla No. 1. Listado de cadenas de supermercados 9 Tabla No. 2. Listado de distribuidores mayoristas 9 Tabla No. 3. Clasificación para el tipo de industria 12 Tabla No. 4. Código SAC para cubiertos plásticos desechables 12 Tabla No. 5. Total de hoteles y restaurantes en el país. 14 Tabla No. 6. Número de establecimientos por departamento. 14 Tabla No. 7. Distribución de las muestras por departamento. 16 Tabla No. 8. Tipo de establecimiento 16 Tabla No. 9. Establecimientos por departamento 17 Tabla No. 10. Número de consumidores que actualmente compran los productos 17 Tabla No. 11. Frecuencia de compra 17 Tabla No. 12. Tipo de cubierto desechable utilizado 18 Tabla No. 13. Cantidad promedio mensual 18 Tabla No. 14. Cantidad de dinero que invierte mensualmente 19 Tabla No. 15. Lugar de compra 19 Tabla No. 16. Marcas competidoras 20 Tabla No. 17. Características 20 Tabla No. 18. Colores de los productos 21 Tabla No. 19. Preferencia del tamaño del producto 21 Tabla No. 20. Conocimiento sobre plásticos biodegradables 22 Tabla No. 21. Conocimiento del producto. 22 Tabla No. 22. Disposición de adquirir el producto. 22 Tabla No. 23. Porcentaje adicional al precio de compra 23 Tabla No. 24. Medio de comunicación 23 Tabla No. 25. Promoción que le interesa al cliente 24 Tabla No. 26. Frecuencia de consumo 24 Tabla No. 27. Volumen de compra mensual en fardos 25 Tabla No. 28. Precio de compra por fardo 25 Tabla No. 29. Lugar de compra 25 Tabla No. 30. Competencia 26 Tabla No. 31. Requerimiento 26 Tabla No. 32. Color 26 Tabla No. 33. Forma de pago. 27 Tabla No. 34. Entrega a domicilio 27 Tabla No. 35. Conocedores de la industria 28 Tabla No. 36. Conocedores del producto 28 Tabla No. 37. Dispuestos a comprar 28 Tabla No. 38. Dispuestos a pagar 29 Tabla No. 39. Tipo de promoción 29 Tabla No. 40. Consumo total de los restaurantes de la muestra según tipo de producto 31 Tabla No. 41. Demanda potencial de los consumidores, según el tipo de producto 32 Tabla No. 42. Demanda potencial de los distribuidores, según el tipo de producto 32 Tabla No. 43. Demanda potencial consolidado 33 Tabla No. 44. Demanda histórica de cubiertos desechables en El Salvador 33 Tabla No. 45. Demanda proyectada de El Salvador (en fardos). 34 Tabla No. 46. Demanda proyectada optimista y pesimista de El Salvador. 35 Tabla No. 47. Competencia y porcentaje de mercado en El Salvador. 35 Tabla No. 48. Importación de cubiertos desechables en El Salvador. 36 Tabla No. 49. Producción de cubiertos desechables en El Salvador. 36 Tabla No. 50. Exportación de cubiertos desechables en El Salvador. 36 Tabla No. 51. Consumo Nacional Aparente de El Salvador (en fardos) 37 Tabla No. 52. Oferta proyectada de El Salvador (en fardos) 37
v
Tabla No. 53. Oferta proyectada optimista y pesimista de El Salvador. 38 Tabla No. 54. Demanda histórica de cubiertos desechables en Guatemala. 38 Tabla No. 55. Demanda proyectada de Guatemala (en fardos). 39 Tabla No. 56. Demanda proyectada optimista y pesimista de Guatemala. 39 Tabla No. 57. Importación de cubiertos desechables en Guatemala 40 Tabla No. 58. Producción de cubiertos desechables en Guatemala. 40 Tabla No. 59. Exportación de cubiertos desechables de Guatemala 40 Tabla No. 60. Consumo Nacional Aparente de Guatemala (en fardos) 41 Tabla No. 61. Oferta proyectada de Guatemala (en fardos) 41 Tabla No. 62. Oferta proyectada optimista y pesimista de Guatemala 41 Tabla No. 63. Demanda potencial insatisfecha optimista y pesimista. 42 Tabla No. 64. Demanda potencial insatisfecha de cubiertos desechables biodegradables. 43 Tabla No. 65. Precio de compra para consumidores 44 Tabla No. 66. Precio de compra para distribuidores 44 Tabla No. 67. Precio promedio del poliestireno por tonelada en dólares ($) 45 Tabla No. 68. Plan de publicidad 49 Tabla No. 69. Demanda a cubrir anualmente. 52 Tabla No. 70. Capacidad instalada óptima del proyecto (en fardos). 52 Tabla No. 71. Datos generales por departamento. 54 Tabla No. 72. Macro localización según departamentos. 55 Tabla No. 73. Micro localización según municipios. 56 Tabla No. 74. Poliestireno - Propiedades generales 60 Tabla No. 75. Masterbatch blanco - Propiedades generales 60 Tabla No. 76. Aditivo biodegradable - Propiedades generales 60 Tabla No. 77. Listado de proveedores de materia prima e insumos. 60 Tabla No. 78. Rendimiento de la materia prima o insumos. 61 Tabla No. 79. Requerimiento anual de materia prima, período 2012-2021 61 Tabla No. 80. Requerimiento anual de insumos período 2012-2021 62 Tabla No. 81. Requerimiento anual de materia prima considerando desperdicios. 62 Tabla No. 82. Características de la maquinaria y equipo. 63 Tabla No. 83. Eficiencia de la planta 64 Tabla No. 84. Cálculo de mano de obra necesaria 64 Tabla No. 85. Consumo de energía eléctrica en planta de producción. 65 Tabla No. 86. Consumo de agua potable. 65 Tabla No. 87. Tiempos de demora y cantidad mínima de pedido 65 Tabla No. 88. Política de inventario de materia prima e insumos. 67 Tabla No. 89. Forma de almacenar cada artículo. 67 Tabla No. 90. Equipo para el transporte de materia prima y producto terminado. 68 Tabla No. 91. Espacio a utilizar según materia prima, insumo y producto terminado. 68 Tabla No. 92. Señalización en la empresa 69 Tabla No. 93. Accesorios y equipos de protección e higiene ocupacional. 70 Tabla No. 94. Pruebas de control de calidad para los cubiertos desechables biodegradables. 71 Tabla No. 95. Programa de actividades de mantenimiento. 73 Tabla No. 96. Descripción y áreas de la empresa 74 Tabla No. 97. Hoja de análisis de actividades relacionadas. 76 Tabla No. 98. Cuadro resumen de las inversiones 94 Tabla No. 99. Cronograma de inversiones 94 Tabla No. 100. Inversiones Tangibles 95 Tabla No. 101. Detalle de inversiones tangibles 95 Tabla No. 102. Inversiones Intangibles 96 Tabla No. 103. Detalle de inversiones intangibles 97 Tabla No. 104. Cálculo del capital de trabajo. 97 Tabla No. 105. Capital de trabajo por mano de obra directa 97 Tabla No. 106. Capital de trabajo por materia prima 98 Tabla No. 107. Costos indirectos de fabricación para capital de trabajo 98 Tabla No. 108. Otros gastos de administración 98
vi
Tabla No. 109. Tasa y Condiciones de Financiamiento de los Bancos 99 Tabla No. 110. Punto de equilibrio, años 2012 a 2016 100 Tabla No. 111. Punto de equilibrio, años 2017 a 2021 100 Tabla No. 112. Costos anuales de materia prima 102 Tabla No. 113. Costos Anuales de Mano de Obra Directa e Indirecta 102 Tabla No. 114. Costos anuales por gastos indirectos de fabricación 103 Tabla No. 115. Gastos de administración 103 Tabla No. 116. Gastos anuales por publicidad y venta 104 Tabla No. 117. Detalle de gastos anuales por publicidad, primer año 104 Tabla No. 118. Detalle de gastos anuales por publicidad, demás años 104 Tabla No. 119. Tabla de amortización del préstamo del BMI 105 Tabla No. 120. Gastos por depreciación de equipo y mobiliario de oficina 105 Tabla No. 121. Gastos anuales por depreciación de maquinaria 106 Tabla No. 122.Costos Unitarios Anuales 106 Tabla No. 123. Balance General inicial 107 Tabla No. 124. Balance General Proforma, años 2011 a 2016 108 Tabla No. 125. Balance General Proforma, años 2017 a 2021 108 Tabla No. 126.Estado de Resultados Proforma, años 2012 a 2016 109 Tabla No. 127. Estado de Resultados Proforma, años 2017 a 2021 109 Tabla No. 128. Detalle del cálculo de la TMAR mixta 110 Tabla No. 129. Evaluación del proyecto, años 2011 a 2016 110 Tabla No. 130. Evaluación del proyecto, años 2017 a 2021 111 Tabla No. 132. Matriz de evaluación de impacto ambiental. 120
vii
ÍNDICE DE GRÁFICOS.
Número de gráfico Página Gráfico No. 1. Tipo de establecimiento 16 Gráfico No. 2. Establecimientos por departamento 17 Gráfico No. 3. Número de consumidores que actualmente compran los productos 17 Gráfico No. 4. Frecuencia de compra 17 Gráfico No. 5. Tipo de cubierto desechable utilizado 18 Gráfico No. 6. Cantidad promedio mensual. 18 Gráfico No. 7. Promedio de unidades al mes según tipo de producto 18 Gráfico No. 8. Cantidad de dinero que invierte mensualmente 19 Gráfico No. 9. Lugar de compra 19 Gráfico No. 10. Marcas competidoras 20 Gráfico No. 11. Características 20 Gráfico No. 12. Colores de los productos 21 Gráfico No. 13. Preferencia del tamaño del producto 21 Gráfico No. 14. Conocimiento sobre plásticos biodegradables 22 Gráfico No. 15. Conocimiento del producto 22 Gráfico No. 16. Disposición de adquirir el producto. 22 Gráfico No. 17. Porcentaje adicional al precio de compra 23 Gráfico No. 18. Medio de comunicación 23 Gráfico No. 19. Promoción que le interesa al cliente 24 Gráfico No. 20. Frecuencia de consumo 24 Gráfico No. 21. Volumen de compra mensual en fardos 25 Gráfico No. 22. Precio de compra por fardo 25 Gráfico No. 23. Lugar de compra 25 Gráfico No. 24. Competencia 26 Gráfico No. 25. Requerimiento 26 Gráfico No. 26. Color. 26 Gráfico No. 27. Forma de pago 27 Gráfico No. 28. Entrega a domicilio. 27 Gráfico No. 29. Conocedores de la industria 28 Gráfico No. 30. Conocedores del producto 28 Gráfico No. 31. Dispuestos a comprar 28 Gráfico No. 32. Dispuestos a pagar 29 Gráfico No. 33. Tipo de promoción 29 Gráfico No. 34. Demanda potencial insatisfecha de cubiertos desechables biodegradables. 43 Gráfico No. 35. Precio promedio del poliestireno por tonelada en dólares ($) 45 Gráfico No. 36. Capacidad total, demanda y tasas de utilización mundiales 53
viii
ÍNDICE DE ANEXOS
Número de anexo Página Anexo 1. Encuesta dirigida a consumidores. 125 Anexo 2. Encuesta dirigida a distribuidores. 127 Anexo 3. Datos de “VII Censos Económicos 2005”, Tomo III: Servicios. 129 Anexo 4. Cálculo de prueba de correlación para proyección de demanda. 130 Anexo 5. Cálculo de prueba de correlación para proyección de oferta. 130 Anexo 6. Cálculo de tasa de crecimiento anual del PIB pesimista de El Salvador. 131 Anexo 7. Datos del Banco Central de Reserva de El Salvador. 131 Anexo 8. Cálculo de tasa de crecimiento anual del PIB pesimista de Guatemala. 132
1
INTRODUCCIÓN
El presente proyecto, trata sobre un estudio de factibilidad técnica-financiera para la
fabricación de cubiertos de mesa desechables, a partir de plásticos biodegradables.
Al evaluar la factibilidad de este proyecto se estaría brindando una alternativa de
inversión que contribuya al desarrollo económico de los habitantes de la localidad,
donde se encuentre el proyecto por medio de la generación de empleos directos e
indirectos.
En el primer capítulo se plantean las generalidades del proyecto. Este contiene
aspectos tales como el planteamiento del problema, los objetivos del estudio, la
delimitación del problema, el alcance del proyecto, el marco histórico de la
investigación, el marco teórico. Además, se presenta la justificación e importancia del
estudio, y la metodología de la investigación.
El segundo capítulo, denominado estudio de mercado, abarca aspectos
fundamentales para dicho análisis de factibilidad mercadológica. En primer lugar, se
hace una breve descripción del producto y productos sustitutos. Luego se analizan
las fuentes primarias y secundarias para determinar si existe demanda potencial
insatisfecha, cuyo objetivo primordial es justificar la viabilidad del proyecto.
El tercer capítulo, trata sobre la ingeniería del proyecto, es decir que se realiza la
evaluación técnica del mismo. Dicha evaluación incluye aspectos, tales como: la
determinación del tamaño del proyecto, la localización óptima del mismo, la
descripción del proceso productivo, la organización de la empresa, y los aspectos
legales.
Las evaluaciones económica y financiera se desarrollan en el cuarto y quinto capítulo
del documento. El propósito de la evaluación económica, es definir la necesidad de
fondos por cada área de costo, determinando además la inversión inicial total, con lo
que se desarrollan los estados financieros pro-forma. Mientras que con el estudio
financiero, mediante un Análisis de Sensibilidad, se evalúan diferentes escenarios
que afectarían la Tasa Interna de Retorno (TIR) y al Valor Actual Neto (VAN), se
evalúa además la Relación Beneficio-Costo (B/C) del proyecto, así como también los
índices financieros del mismo.
2
CAPÍTULO 1. GENERALIDADES.
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.
Los plásticos tradicionales están sintetizados a partir del petróleo por
la industria petroquímica. Debido a los altos precios de este combustible fósil, su
resistencia a la degradación natural, y el hecho de que es un recurso no renovable,
ha llevado a las industrias a buscar alternativas.1
Además, cualquier elemento plástico puede tardar más de 400 años en degradarse.
Más del 80% de todos los plásticos son usados una sola vez y terminan en rellenos
sanitarios, que producen la mayoría de los gases contaminantes del efecto
invernadero.2 Algunos estudios señalan que cada año se producen cerca de 220
millones de toneladas de plástico en el mundo, y que aproximadamente 20 millones
de toneladas terminan en ríos y mares.3
En El Salvador, se estima que en total la cantidad de desechos sólidos producida en
el área urbana de los municipios, asciende a la cantidad de 3,186.97 toneladas
diarias, de estos se recogen 2,451.59 toneladas, es decir, el 77% aproximadamente.
Del total de desechos sólidos, el 49.4% se deposita en rellenos sanitarios, el 27.46%
en botaderos a cielo abierto y el 23.14% restante en botaderos clandestinos. El
departamento de San Salvador es el mayor generador de desechos sólidos en el
territorio nacional: 1,768.83 toneladas diarias, que corresponden al 55.50% de la
producción total del país. Le siguen los departamentos de La Libertad, Santa Ana y
San Miguel con 368.19, 270.56 y 231.01 toneladas diarias, respectivamente.4
Es por tanto el aumento en el uso de los plásticos biodegradables o productos
“verdes” que se está experimentando responde a una tendencia en todo el mundo,
mientras que en Centroamérica los países con mayor aceptación de estos, son El
Salvador y Guatemala.
De lo antes expuesto, presentamos el planteamiento del problema:
2.3.1.1.1 Determinación del tamaño de la muestra para restaurantes.
En el caso de los restaurantes, se analizaron aquellos establecimientos del país que
según el tipo de alimentos que ofrecen, le proporcionan cubiertos de mesa
desechables a sus clientes. Los datos utilizados en el estudio han sido tomados del
Tomo III: Servicios del “VII Censos Económicos 2005”14 publicado por la Dirección
General de Estadística y Censos (DIGESTYC), con lo que se elaboró la siguiente
tabla:
Tabla No. 5. Total de hoteles y restaurantes en el país.
Departamento Total de
establecimientos Porcentaje de
participación en el sector
San Salvador 5,716 42.26%
La Libertad 1,718 12.70%
Santa Ana 1,208 8.93%
San Miguel 981 7.25%
Sonsonate 920 6.80%
La Paz 652 4.82%
Usulután 531 3.93%
La Unión 346 2.56%
Ahuachapán 331 2.45%
San Vicente 273 2.02%
Chalatenango 271 2.00%
Cuscatlán 256 1.89%
Morazán 210 1.55%
Cabañas 113 0.84%
TOTAL 13,526 100.00%
De lo anterior, se tomó como población de estudio a aquellos establecimientos que
se encuentran en los departamentos de Santa Ana, Sonsonate, La Libertad, San
Salvador y San Miguel, ya que en estos cinco departamentos se encuentran
distribuidos el 77.95% de estos establecimientos, tal como se muestra en la tabla 6.
Tabla No. 6. Número de establecimientos por departamento.
Departamento Número de establecimientos por departamento
San Salvador 5,716
La Libertad 1,718
Santa Ana 1,208
San Miguel 981
Sonsonate 920
TOTAL 10,543
14
Ver Anexo 3.
15
Dado que el total de la población es menor a 100,000 establecimientos, esta se
consideró finita por lo que se calculó un tamaño de muestra con las restricciones de
la fórmula siguiente:
Donde:
n = Tamaño de la muestra a determinar.
N= Tamaño de la población de estudio.
z = Coeficiente a partir del nivel de confianza.
e = Error en la estimación de la muestra.
p = Porcentaje de la muestra que se espera cumpla con la característica de
interés. (p =1-q)
q = Porcentaje de la muestra que se espera no cumpla con la característica de
interés. (q=1-p)
Para “N”, se utilizó como dato el total de establecimientos que se muestra en la tabla
5. El valor de “z”, se consideró según un nivel de confianza del 95%, lo cual implica
un coeficiente de 1.96. Se utilizó como valor para el error de la muestra un 5%.
Preliminarmente, en la etapa de sondeo, se obtuvo una muestra de 371
establecimientos, por medio de la asignación de valores de 50% a “p” y a “q”. En
dicho sondeo, se procedió a encuestar al 20% de dicha muestra, es decir, a 75
establecimientos, con lo que se obtuvieron nuevos valores para “p” y “q”, siendo
estos datos de 77.33% y 22.67% respectivamente.
Por lo que los valores que se utilizaron en el tamaño de la muestra son: N=10,543
establecimientos, z=1.96, p=0.7733, q=0.2267, y e=0.05.
Sustituyendo valores se tiene:
16
Luego, por afijación proporcional, se determinó el tamaño de la muestra para cada
departamento, mediante la siguiente fórmula:
Donde:
ni: tamaño de la muestra a determinar por departamento (C).
Ni: población por departamento (B).
N: población total (A).
n: tamaño de la muestra determinado anteriormente.
Quedando entonces las muestras por departamento distribuidas como se indica en la
tabla siguiente:
Tabla No. 7. Distribución de las muestras por departamento.
Departamento Número de establecimientos
por departamento (B)
Tamaño de la muestra por departamento (C=B/A*n)
San Salvador 5,716 143
La Libertad 1,718 43
Santa Ana 1,208 30
San Miguel 981 24
Sonsonate 920 23
TOTAL DE ESTABLECIMIENTOS (A)
10,543 (N) =263
2.3.1.1.2 Encuesta aplicada para cuantificar el consumo del producto.
2.3.1.1.2.1 Encuesta aplicada a consumidores (restaurantes).
Tipo de establecimiento.
Tabla No. 8. Tipo de establecimiento Gráfico No. 1. Tipo de establecimiento
Opción Frecuencia Frecuencia
relativa
Comedor 49 18.63%
Comida rápida 33 12.55%
Servicio a domicilio 80 30.42%
Pastelería 32 12.17%
Otro 69 26.24%
TOTAL 263 100.00%
Análisis: El 30.42% de los establecimientos encuestados se dedican a la venta de alimentos por medio del servicio a domicilio. El 26.24% está constituido por diferentes tipos de establecimientos como lo son cevicherías, bares, entre otros. El 18.63% corresponde a comedores, seguido por un 12.55% que se dedica a la venta de comida rápida, y un 12.17% constituido por pastelerías.
19%
13%
30% 12%
26%
Comedor
Comida rapida
Servicio a domicilio
Pasteleria
Otro
17
Departamento.
Tabla No. 9. Establecimientos por departamento Gráfico No. 2. Establecimientos por departamento
Opción Frecuencia Frecuencia relativa
Santa Ana 30 11.41%
Sonsonate 23 8.75%
La Libertad 43 16.35%
San Salvador 143 54.37%
San Miguel 24 9.13%
TOTAL 263 100.00%
Análisis: Según se estableció en la tabla número 6, se entrevistaron a diferentes establecimientos en los departamentos de Santa Ana (11.41%), Sonsonate (8.75%), La Libertad (16.35%), San Salvador (54.37%) y San Miguel (9.13%). Es en el departamento de San Salvador donde se encuentra el mayor número de establecimientos dedicados a la venta de comida.
1. ¿Compra usted cubiertos desechables de plástico?
Objetivo: Determinar el número de consumidores que actualmente compran
cubiertos desechables de plástico.
Tabla No. 10. Número de consumidores que actualmente compran los productos
Gráfico No. 3. Número de consumidores que actualmente compran los productos
Opción Frecuencia Frecuencia relativa
Si 135 51.33%
No 128 48.67%
TOTAL 263 100.00%
Análisis: Según los resultados de la encuesta, se puede observar que de los 263 establecimientos encuestados, el 51.33% de ellos manifestaron que compran cubiertos desechables plásticos, por lo que podemos decir que 135 de estos establecimientos representan las características de interés para el estudio.
2. ¿Con que frecuencia compra usted cubiertos desechables de plástico?
Objetivo: Determinar con qué frecuencia los consumidores adquieren cubiertos
desechables plásticos.
Tabla No. 11. Frecuencia de compra Gráfico No. 4. Frecuencia de compra
Opción Frecuencia Frecuencia relativa
Cada semana 10 7.41%
Cada dos semanas 43 31.85%
Cada mes 78 57.78%
Otro 4 2.96%
TOTAL 135 100.00%
Análisis: Se puede observar que el 57.78% de los establecimientos prefieren comprar el producto cada mes, el 31.85% realizan sus compras cada dos semanas, el 7.41% lo realiza semanalmente., Del 2.96% restante, 3 de ellos manifestaron realizar sus compras cada mes y medio, y 1 de ellos realiza las compras cada dos meses. En otras palabras, los establecimientos en promedio
12%
9%
16% 54%
9% Santa Ana Sonsonate La Libertad San Salvador San Miguel
51%
49% Si
No
7%
32% 58%
3% Cada semana
Cada dos semanas
Cada mes
Otro
18
compran sus cubiertos desechables cada 32 días aproximadamente, lo cual equivale a 1.04 meses.
3. De los siguientes tipos de cubiertos desechables, ¿cuál utiliza en su
establecimiento?
Objetivo: Determinar qué tipo de cubierto desechable utilizan en los
establecimientos.
Tabla No. 12. Tipo de cubierto desechable utilizado Gráfico No. 5. Tipo de cubierto desechable utilizado
Opción Frecuencia Frecuencia
relativa
Cuchara 13 9.63%
Cuchillo y tenedor 42 31.11%
Cuchara, cuchillo y tenedor 80 59.26%
TOTAL 135 100.00%
Análisis: De los 135 establecimientos encuestados, el 9.63% de ellos manifiesta que solo utilizan cucharas, el 31.11% utiliza solamente cuchillos y tenedores, y el 59.26% restante, utiliza los tres tipos de cubiertos desechables.
4. Según su respuesta anterior, ¿qué cantidad promedio utiliza usted
mensualmente?
Objetivo: Determinar cuál es la cantidad promedio que utilizan los consumidores.
Gráfico No. 7. Promedio de unidades al mes según tipo de producto
Análisis: En la tabla 13 podemos ver los datos globales de la cantidad promedio mensual de cubiertos desechables que utilizan los consumidores, sin importar el tipo de producto. Como dato general, se tiene que la cantidad promedio mensual utilizada corresponde como sigue: de 100 a 300 unidades con un 5.93%, de 301 a 600 unidades equivale al 33.33%, de 601 a 900 unidades para un 42.96% de los restaurantes, de 901 a 1200 unidades para un 11.11%, de 1201 a 1500 unidades representa un 5.19%, y el 1.48% restante utiliza en promedio 1800 unidades al mes.
5. ¿Cuánto dinero invierte por la compra de cubiertos desechables según su
promedio de consumo mensual?
Objetivo: Determinar cuánto dinero invierten mensualmente los consumidores
por la compra de cubiertos desechables.
Tabla No. 14. Cantidad de dinero que invierte mensualmente
Gráfico No. 8. Cantidad de dinero que invierte mensualmente
Opción Frecuencia Frecuencia
relativa
$2.50-$6.50 6 4.44%
$6.51-$10.50 13 9.63%
$10.51-$14.50 37 27.41%
$14.51-$18.50 29 21.48%
$18.51-$22.50 42 31.11%
Otro 8 5.93%
TOTAL 135 100.00%
Análisis: El 31.11% de los establecimientos encuestados, invierte entre $18.51 y $22.50 en la compra mensual de estos productos, un 27.41% invierte entre $10.51y $14.50, un 21.48% invierte entre $14.51 y $18.50, un 9.63% invierte entre $6.51 y $10.50 al mes, el 5.93% invierte en promedio $26.50, y 4.44% invierte entre $2.50 y $6.50. Es decir, que en promedio los restaurantes invierten $15.82 en la compra de cubiertos plásticos desechables.
6. ¿En qué lugares compra usted los cubiertos de mesa desechables?
Objetivo: Determinar en qué lugares compran cubiertos de mesa desechables
los consumidores.
Tabla No. 15. Lugar de compra Gráfico No. 9. Lugar de compra
Opción Frecuencia Frecuencia
relativa
Tiendas 109 80.74%
Supermercados 15 11.11%
Otro 11 8.15%
TOTAL 135 100.00%
Análisis: Según los resultados obtenidos, podemos observar que el 80.74% de los encuestados adquiere los cubiertos plásticos desechables en las tiendas, el 11.11% los adquiere en los supermercados, y el 8.15% los adquiere directamente
4% 10%
27%
22%
31%
6% $2.50-$6.50
$6.51-$10.50
$10.51-$14.50
$14.51-$18.50
$18.51-$22.50
Otro
81%
11%
8%
Tiendas
Supermercados
Otro
20
con distribuidores y en otro tipo de establecimientos. Estos resultados pueden deberse al hecho de que en su mayoría los establecimientos encuestados son pequeñas empresas, las cuales no cumplen con los requisitos mínimos de compra que establecen los distribuidores15.
7. ¿Qué marca de cubiertos plásticos desechables compra actualmente?
Objetivo: Determinar cuáles son las marcas competidoras.
Tabla No. 16. Marcas competidoras Gráfico No. 10. Marcas competidoras
Opción Frecuencia Frecuencia
relativa
Roberpack 36 26.67%
Superpac 14 10.37%
Dany 19 14.07%
Picnic 39 28.89%
Tecnopak 12 8.89%
Suli 12 8.89%
Otra 3 2.22%
TOTAL 135 100.00%
Análisis: Los establecimientos compran actualmente las siguientes marcas: Roberpack y Superpac (ambas de la empresa Robertoni S.A. de C.V.), Dany (marca de Grupo Calleja), Picnic de Termoformados Modernos S.A. de C.V., Tecnopak de Tecnología en empaque S.A., Suli (de la empresa guatemalteca Globalpak, y distribuidos en WallMart). Existen otras marcas con menor presencia en el mercado que son: Rumba, Pingüino, Carnaval, entre otras. Las marcas de Robertoni S.A. de C.V. cuentan con una preferencia del 37.04%, Picnic tiene un porcentaje de 28.89%, Dany con una preferencia del 14.07%, Suli y Tecnopak con un 8.89% cada una. El 2.22% restante, se refiere a las otras marcas existentes en el mercado.
8. Según su respuesta anterior, ¿por qué característica compra dicha marca?
Objetivo: Determinar las características que los consumidores consideran de
mayor importancia al momento de la compra.
Tabla No. 17. Características Gráfico No. 11. Características
Opción Frecuencia Frecuencia
relativa
Calidad 46 34.07%
Precio 57 42.22%
Presentación 29 21.48%
Otra 3 2.22%
TOTAL 135 100.00%
Análisis: Según los resultados obtenidos, podemos observar que existen dos características que podrían influenciar en la compra de este producto, el precio
15
Distribuidora Emmanuel especifica que sus pedidos mínimos de compra son 5 fardos (mil unidades por fardo).
27%
10%
14%
29%
9%
9%
2% Roberpack
Superpac
Dany
Picnic
Tecnopak
Suli
Otra
34%
42%
22%
2% Calidad
Precio
Presentación
Otra
21
(42.22%) y la calidad (34.07%), la presentación del producto tiene una importancia del 21.48%, y otras características, como lo es la cantidad del producto, con un porcentaje de 2.22%.
9. ¿Qué color de cubiertos desechables prefiere comprar?
Objetivo: Determinar qué color de cubiertos desechables prefieren los
consumidores.
Tabla No. 18. Colores de los productos Gráfico No. 12. Colores de los productos
Opción Frecuencia Frecuencia
relativa
Blanco 115 85.19%
Transparente 12 8.89%
Otro 8 5.93%
TOTAL 135 100.00%
Análisis: Como parte de la investigación es importante saber que apariencia deberá tener el producto. Según los datos adquiridos un 85.19% prefiere el color blanco, un 8.89% prefiere los transparentes, y el 5.93% prefiere diversidad de colores.
10. ¿Qué tamaño de cubiertos de mesa desechables prefiere comprar?
Objetivo: Determinar que tamaño de cubiertos desechables prefieren los
consumidores.
Tabla No. 19. Preferencia del tamaño del producto Gráfico No. 13. Preferencia del tamaño del producto
Opción Frecuencia Frecuencia
relativa
Pequeño (10 a 12 cm) 14 10.37%
Mediano (13 a 17 cm) 108 80.00%
Grande (17 a 20 cm) 13 9.63%
TOTAL 135 100.00%
Análisis: Según los datos obtenidos en la encuesta, el 80% de los restaurantes prefieren los cubiertos desechables de tamaño mediano, el 10.37% prefiere los pequeños, y el 9.63% prefiere los de tamaño grande.
11. ¿Sabe usted que son los plásticos biodegradables?
Objetivo: Determinar cuántos de los consumidores conocen que son los plásticos
biodegradables, de tal manera poder determinar qué tipo de estrategia será
necesario crear para dar a conocer nuestro producto.
85%
9% 6%
Blanco
Transparente
Otro
10%
80%
10%
Pequeño
Mediano
Grande
22
Tabla No. 20. Conocimiento sobre plásticos biodegradables
Gráfico No. 14. Conocimiento sobre plásticos biodegradables
Opción Frecuencia Frecuencia
relativa
Si 33 24.44%
No 102 75.56%
TOTAL 135 100.00%
Análisis: Según los resultados obtenidos se puede observar que el 75.56% de los encuestados dijeron que no sabían que son los plásticos biodegradables, esta información será de gran importancia en nuestro estudio para dar a conocer las propiedades de nuestros productos. El 24.44% de los encuestados manifestaron si conocer dichos plásticos.
12. ¿Conoce usted los cubiertos de mesa desechables de plástico
biodegradable?
Objetivo: Determinar si los consumidores conocen este tipo de productos.
Tabla No. 21. Conocimiento del producto. Gráfico No. 15. Conocimiento del producto
Opción Frecuencia Frecuencia
relativa
Si 6 4.44%
No 129 95.56%
TOTAL 135 100.00%
Análisis: Se puede observar que el 95.56% de los encuestados dijeron que no conocían cubiertos de mesa desechables de plástico biodegradable, una cifra bastante considerable la cual nos indica que nuestro producto seria innovador para muchas personas y sobre todo que ayuda al medio ambiente.
13. ¿Estaría dispuesto usted a comprar cubiertos desechables de plástico
biodegradables y así cuidar el medio ambiente?
Objetivo: Determinar cuántos consumidores estarían dispuestos a adquirir
nuestros productos.
Tabla No. 22. Disposición de adquirir el producto.
Gráfico No. 16. Disposición de adquirir el producto.
Opción Frecuencia Frecuencia
relativa
Si 93 68.89%
No 42 31.11%
TOTAL 135 100.00%
Análisis: Según los resultados obtenidos el 68.89% de los encuestados dijeron que si estarían dispuestos a comprar cubiertos desechables biodegradables. Lo anterior es importante para el estudio, ya que este porcentaje representa nuestro mercado meta.
24%
76% Si
No
4%
96%
Si
No
69%
31% Si
No
23
14. ¿Qué porcentaje adicional, con respecto a su precio de compra actual,
estaría dispuesto a pagar por cubiertos plásticos desechables
biodegradables?
Objetivo: Determinar el porcentaje adicional al precio actual que estarían
dispuestos a pagar los consumidores por los cubiertos de mesa desechables de
plástico biodegradable.
Tabla No. 23. Porcentaje adicional al precio de compra Gráfico No. 17. Porcentaje adicional al precio de compra
Opción Frecuencia Frecuencia
relativa
5% o menos 63 67.74%
Entre el 5.1% y 7.5% 29 31.18%
Entre el 7.6% y el 10.00% 1 1.08%
TOTAL 93 100.00%
Análisis: El 67.74% de los encuestados pagaría un porcentaje adicional de 5% o menos con respecto al precio de los cubiertos desechables tradicionales, el 31.18% estaría dispuesto a pagar entre 5.1% y 7.5% adicional, y un 1.08% pagaría un porcentaje adicional entre el 7.6% y 10%.
15. ¿En qué lugares o medios de comunicación le gustaría enterarse de estos
productos?
Objetivo: Determinar el medio de comunicación que sería más efectivo para dar
a conocer nuestros productos.
Tabla No. 24. Medio de comunicación Gráfico No. 18. Medio de comunicación
Opción Frecuencia Frecuencia
relativa
Televisión 8 8.60%
Radio 32 34.41%
Prensa 18 19.35%
Mupi 22 23.66%
Punto de venta 9 9.68%
Otro 4 4.30%
TOTAL 93 100.00%
Análisis: Los encuestados manifestaron que la mejor manera de darse cuenta de este producto es por medio de la radio con un 34.41%, un 23.66% por medio de “mupi” (lo cual incluye las vallas publicitarias), un 19.35% manifestó que prefería conocer el producto por medio de la prensa, un 9.68% en el punto de venta, un 8.60% por medio de televisión, y un 4.30% por medio de otros medios (como lo son internet y catálogos promocionales).
16. ¿Qué tipo de promociones le gustaría recibir al momento de comprar
cubiertos desechables de plástico biodegradable?
68%
31% 1% 5% o menos
Entre el 5.1% y 7.5%
Entre el 7.6% y el 10.00%
9%
34%
19%
24%
10% 4%
Televisión
Radio
Prensa
Mupis
En el punto de venta
Otro
24
Objetivo: Determinar qué tipo de promociones les interesaría recibir a los
consumidores al comprar los cubiertos desechables de plástico biodegradable.
Tabla No. 25. Promoción que le interesa al cliente Gráfico No. 19. Promoción que le interesa al cliente
Opción Frecuencia Frecuencia
relativa
Descuentos 51 54.84%
2 por 1 32 34.41%
Artículo promocional 8 8.60%
Otro 2 2.15%
TOTAL 93 100.00%
Análisis: De los diferentes tipos de promoción que se les presentaron a los encuestados, los descuentos representan a un 54.84%, las promociones “2 por 1” representan un 34.41%, la entrega de artículos promocionales le interesa a un 8.60%, y otro tipo de promociones representa un 2.15%.
2.3.1.1.2.2 Encuesta aplicada a distribuidores.
1. ¿Con que frecuencia compra usted cubiertos desechables de plástico?
Objetivo: Determinar con qué frecuencia los distribuidores adquieren cubiertos
desechables plásticos.
Tabla No. 26. Frecuencia de consumo Gráfico No. 20. Frecuencia de consumo
Opción Frecuencia Frecuencia
relativa
Cada semana 0 0%
Cada dos semanas 1 5%
Cada mes 15 68%
Cada dos meses 6 27%
TOTAL 22 100%
Análisis: Según los resultados del censo, se puede observar que 15 de los 22 distribuidores rotan inventario cada mes, y 6 de ellos lo hacen cada 2 meses. Esta información será útil para saber cada cuanto se estará surtiendo a las cadenas de supermercado.
2. Especifique según el tipo de producto y tamaño de cada uno de los mismos,
cuántos fardos de mil unidades compra usted al mes. Siendo los tamaños
de estos (según su longitud) los siguientes: Pequeño (10 a 12 cm), mediano
(13 a 17 cm), y grande (17 a 20 cm).
Objetivo: Determinar cuál es el volumen de compra mensual de los distribuidores
según el tipo y tamaño de cada uno de los productos.
55% 34%
9% 2%
Descuentos 2 por 1 Artículo promocional Otro
0% 5%
68%
27% Cada semana
Cada dos semanas
Cada mes
Cada dos meses
25
Tabla No. 27. Volumen de compra mensual en fardos
Gráfico No. 21. Volumen de compra mensual en fardos
Tamaño Cuchara Cuchillo Tenedor
P 3,608.00 2,882.00 2,882.00
M 18,045.50 26,174.50 26,174.50
G 1,694.00 2,458.50 2,458.50
TOTAL 23,347.50 31,515.00 31,515.00
Análisis: En la tabla 27 y el gráfico 21, se muestra un consolidado del consumo mensual en fardos, según el tipo de producto. En términos globales, sin importar el tamaño, los distribuidores compran mensualmente 23,347.50 fardos de cucharas, 31,515 fardos de cuchillos, e igual cantidad de tenedores. Como dato relevante es que los entrevistados dijeron que en su mayoría ellos compran el producto en tamaño mediano.
3. ¿Cuánto dinero estaría dispuesto a pagar por fardo de mil unidades de
cubiertos desechables?
Objetivo: Determinar cuánto están dispuestos a pagar los distribuidores por los
cubiertos desechables.
Tabla No. 28. Precio de compra por fardo Gráfico No. 22. Precio de compra por
fardo
Opción Frecuencia Frecuencia relativa
$9.30 - $9.80 14 64%
$9.81 - $10.30 7 32%
$10.31 - $10.80 1 5%
$10.81 - $11.30 0 0%
Otro 0 0%
TOTAL 22 100%
Análisis: En el gráfico 22, se puede notar que el 64% de distribuidores dijeron que estaban dispuestos a pagar entre $9.30 a $9.80 por fardo, un 32% dijo que estaba dispuesto a pagar hasta $10.30 por fardo, y el resto dijo que estaba dispuesto a pagar hasta $10.80.
4. ¿En qué lugares compra usted los cubiertos de mesa desechables?
Objetivo: Determinar en qué lugares compran cubiertos de mesa desechables
los distribuidores.
Tabla No. 29. Lugar de compra Gráfico No. 23. Lugar de compra
Opción Frecuencia Frecuencia
relativa
Proveedores 7 32%
Productor 15 68%
TOTAL 22 100%
-
10,000.00
20,000.00
30,000.00
Cuchara Cuchillo Tenedor
Pequeño Mediano Grande
64%
32%
4% 0%
$9.30 - $9.80
$9.81 - $10.30
$10.31 - $10.80
$10.81 - $11.30
32%
68%
Proveedores Productor
26
Análisis: El 68% de distribuidores dijo que las compras eran realizadas al productor directamente, el resto de ellos (32%), dijeron que eran negociaciones regionales con otros proveedores (otros distribuidores).
5. ¿Qué marca de cubiertos plásticos desechables compra actualmente?
Objetivo: Determinar cuáles son las marcas competidoras.
Tabla No. 30. Competencia Gráfico No. 24. Competencia
Opción Frecuencia Frecuencia relativa
Roberpack 18 82%
Superpac 14 64%
Dany 1 5%
Picnic 12 55%
Tecnopak 1 5%
Suli 1 5%
Otra 4 18%
TOTAL 22
Análisis: Según los resultados, en la gráfica 24, se puede observar la participación de las diferentes marcas de cubiertos desechables actuales en El Salvador. Roberpack y Superpack son las marcas líderes, seguido por Picnic.
6. Según su respuesta anterior, ¿por qué característica compra dicha marca?
Objetivo: Determinar las características que los distribuidores consideran de
mayor importancia al momento de la compra.
Tabla No. 31. Requerimiento Gráfico No. 25. Requerimiento
Opción Frecuencia Frecuencia relativa
Calidad 9 41%
Precio 22 100%
Presentación 10 45%
Otra 4 18%
TOTAL 22
Análisis: Los distribuidores consideran que el precio es el principal factor para adquirir un producto, el 41% de distribuidores considera que la calidad es importante, y un 45% de distribuidores dijeron que la presentación es importante.
7. ¿Qué color de cubiertos desechables prefiere comprar?
Objetivo: Determinar qué color de cubiertos desechables prefieren los
consumidores.
Tabla No. 32. Color Gráfico No. 26. Color.
Opción Frecuencia Frecuencia relativa
Blanco 18 82%
Transparente 3 14%
Otro 1 5%
TOTAL 22 100%
0.00% 20.00% 40.00% 60.00% 80.00%
100.00%
0%
50%
100%
150%
Calidad Precio Presentación Otra
82%
14%
4% Blanco
Transparente
Otro
27
Análisis: Según la información proporcionada por los 22 distribuidores, el 82% de ellos manifestaron que preferían el color blanco, y un 14% dijo que prefería el color transparente.
8. ¿Qué forma de pago le ofrece su proveedor actual de cubiertos plásticos
desechables?
Objetivo: Determinar la forma de pago que los proveedores les ofrecen a los
distribuidores.
Tabla No. 33. Forma de pago. Gráfico No. 27. Forma de pago
Opción Frecuencia Frecuencia relativa
Crédito 19 86%
Contado 2 9%
Otra 1 5%
TOTAL 22 100%
Análisis: Según la información, el 86% de distribuidores manifiesta realizar el pago por medio crédito a la hora de efectuar las compras del producto, un 9% dijo que lo hacía al contado, y 5% dijo que ellos lo hacían por medio de un pago de 30% de anticipo por pedido y un 70% contra entrega del producto.
9. ¿Su proveedor le hace entrega de su pedido de cubiertos desechables a
domicilio?
Objetivo: Determinar la forma de entrega del producto que los proveedores les
ofrecen a los distribuidores.
Tabla No. 34. Entrega a domicilio Gráfico No. 28. Entrega a domicilio.
Opción Frecuencia Frecuencia relativa
Si 16 73%
No 6 27%
TOTAL 22 100%
Análisis: En base a los resultados obtenidos, podemos observar en la gráfica No. 28 que el 73% de los distribuidores entrevistados dijo que ellos reciben sus productos a domicilio (en su centro de distribución), por lo que este dato es importante para nosotros, porque para poder competir también debemos surtirlos.
10. ¿Sabe usted que son los plásticos biodegradables?
Objetivo: Determinar cuántos de los distribuidores conocen que son los plásticos
biodegradables, de tal manera poder determinar qué tipo de estrategia será
necesario crear para dar a conocer nuestro producto.
73%
27% Si
No
86%
9%
5%
Crédito
Contado
Otra
28
Tabla No. 35. Conocedores de la industria Gráfico No. 29. Conocedores de la industria
Opción Frecuencia Frecuencia relativa
Si 20 91%
No 2 9%
TOTAL 22 100%
Análisis: Según los resultados obtenidos en el censo a los distribuidores, el 91% de los entrevistados aseguran que conocen los productos biodegradables, mientras que el 9% restante asegura no conocer este tipo de productos.
11. ¿Conoce usted los cubiertos de mesa desechables de plástico
biodegradable?
Objetivo: Determinar si los distribuidores conocen este tipo de productos.
Tabla No. 36. Conocedores del producto Gráfico No. 30. Conocedores del producto
Opción Frecuencia Frecuencia relativa
Si 19 86%
No 3 14%
TOTAL 22 100%
Análisis: En base a la pregunta No.11 podemos observar que el 86% de los entrevistados dijo que también conocen los cubiertos de plástico biodegradables.
12. ¿Estaría dispuesto usted a comprar cubiertos desechables de plástico
biodegradables y así cuidar el medio ambiente?
Objetivo: Determinar cuántos distribuidores estarían dispuestos a adquirir
nuestros productos.
Tabla No. 37. Dispuestos a comprar Gráfico No. 31. Dispuestos a comprar
Opción Frecuencia Frecuencia relativa
Si 15 68%
No 7 32%
TOTAL 22 100%
Análisis: El 68% de los distribuidores, dijeron que estarían dispuestos a cuidar el medio ambiente y adquirir productos biodegradables, puntualmente cubiertos plásticos biodegradables.
13. ¿Qué porcentaje adicional, con respecto a su precio de compra actual,
estaría dispuesto a pagar por cubiertos plásticos desechables
biodegradables?
91%
9%
Si
No
86%
14% Si
No
68%
32% Si
No
29
Objetivo: Determinar el porcentaje adicional al precio actual que estarían
dispuestos a pagar los consumidores por los cubiertos de mesa desechables de
plástico biodegradable.
Tabla No. 38. Dispuestos a pagar Gráfico No. 32. Dispuestos a pagar
Opción Frecuencia Frecuencia
relativa
5% o menos 9 57%
Entre 5.1% y 7.5% 6 43%
Entre 7.6% y 10% 0 0%
TOTAL 15 100%
Análisis: Según los resultados de los censos, el 60% estaría dispuesto a pagar un 5% adicional al precio actual. El 43% restante, estaría dispuesto a pagar entre 5.1% y 7.5% más de lo que paga actualmente.
14. ¿Qué tipo de promociones le gustaría recibir al momento de comprar
cubiertos desechables de plástico biodegradable?
Objetivo: Determinar qué tipo de promociones les interesaría recibir a los
distribuidores al comprar los cubiertos desechables de plástico biodegradable
Tabla No. 39. Tipo de promoción Gráfico No. 33. Tipo de promoción
Opción Frecuencia Frecuencia relativa
Descuentos 8 57%
2 por 1 4 29%
Artículo promocional 3 14%
Otro 0 0%
TOTAL 15 100%
Análisis: Según los resultados obtenidos del censo el 53% de los entrevistados dijeron que lo que más le interesaba eran los descuentos, un 27% dijo que a ellos les interesaba la promoción del “2 por 1”, y un 20% de ellos dijo que el artículo promocional es muy importante como promoción.
2.3.1.1.3 Análisis de los resultados de las encuestas.
2.3.1.1.3.1 Análisis de los resultados de la encuesta a restaurantes.
Según los resultados de la encuesta a restaurantes, se puede observar que de los
263 establecimientos encuestados, el 51.33% (ver tabla 10) de ellos manifestaron
que compran cubiertos desechables plásticos.
En la pregunta 3 (ver tabla 12) se cuestionaba a los consumidores que tipo de
producto adquiere o utiliza. El 9.63% de ellos manifiesta que solo utilizan cucharas,
el 31.11% utiliza solamente cuchillos y tenedores, y el 59.26% restante, utiliza los
tres tipos de cubiertos desechables.
60% 40%
0% 5% o menos
Entre 5.1% y 7.5%
Entre 7.6% y 10%
53% 27%
20% Descuentos
2 por 1
Artículo promocional
30
En la pregunta 9 (ver tabla 18), como parte de la investigación, nos interesa conocer
el color que prefieren los clientes en este tipo de productos. Con lo que se determinó
que un 85.19% prefiere el color blanco. Además, en cuanto al tamaño del producto
(ver tabla 19), el 80% de los restaurantes prefieren los cubiertos desechables de
tamaño mediano.
En la tabla 21, se puede observar que el 95.56% de los encuestados dijeron que no
conocían cubiertos de mesa desechables de plástico biodegradable, lo cual nos
indica que nuestro producto seria innovador en el mercado.
En cuanto a la disposición de adquirir cubiertos de mesa desechables de plástico
biodegradables (pregunta 13, tabla 22), según los resultados obtenidos el 68.89% de
los encuestados dijeron que si estarían dispuestos a comprar los productos, este
valor sirve de referencia para el cálculo de la demanda potencial.
En cuanto a lo que se refiere a medios de comunicación (pregunta 15, tabla 24), la
radio representa un 34.41% de preferencia, un 23.66% corresponde a publicidad por
medio de “mupis” (lo cual incluye las vallas publicitarias), y un 19.35% manifestó que
prefería conocer el producto por medio de la prensa.
2.3.1.1.3.2 Análisis de los resultados del censo a distribuidores.
El consumo mensual de los 22 distribuidores (ver tabla 27 y gráfico 21), en términos
globales y sin importar el tamaño de los productos, muestra que estos compran
mensualmente 23,347.50 fardos de cucharas, 31,515 fardos de cuchillos, e igual
cantidad de tenedores. Como dato relevante es que las cadenas de supermercados
y distribuidores dijeron que en su mayoría ellos compran el producto en tamaño
mediano.
De igual manera que manifestaron los consumidores, los distribuidores presentan
una preferencia por los cubiertos desechables de color blanco, lo que equivale al
82% (ver tabla 32).
El 68% de los distribuidores (ver tabla 37) dijeron que estarían dispuestos a adquirir
productos biodegradables. Este porcentaje debe ser tomado en cuenta para
determinar la demanda potencial del producto.
31
Según los resultados obtenidos del censo en cuanto lo que se refiere a tipo de
promoción del producto (ver tabla 39), el 53% de los entrevistados dijeron que lo que
más le interesaba eran los descuentos, un 27% dijo que a ellos les interesaba la
promoción del “2 por 1”, y un 20% de ellos dijo que el artículo promocional es muy
importante como promoción.
2.3.1.1.4 Cálculo de la demanda potencial a partir de los resultados de las
encuestas.
2.3.1.1.4.1 Cálculo de la demanda potencial a partir de las encuestas a
restaurantes.
La encuesta realizada a los restaurantes de El Salvador, fue diseñada con el fin de
entender cuáles eran los requerimientos de nuestros clientes, así como también
cuanto era el consumo promedio cubiertos desechables plásticos de los
restaurantes. De esta manera se pretende determinar el consumo de estos
productos en restaurantes que existe actualmente en El Salvador, tal y como se
detalló en la pregunta 4 (ver tabla 13). Dicha pregunta hace referencia sobre la
cantidad promedio mensual utilizada por los encuestados para los tres diferentes
productos.
A continuación se presenta en la tabla 40, el cálculo de consumo mensual de
cubiertos desechables plásticos, según tipo de producto (en fardos de mil unidades),
para los restaurantes considerados en la muestra. Los valores utilizados
corresponden al análisis de datos de la pregunta 4.
Tabla No. 40. Consumo total de los restaurantes de la muestra según tipo de producto
En la tabla 47 se puede ver a los productores y distribuidores de cubiertos plásticos
desechables en El Salvador. En dicha tabla, se presenta además el porcentaje de
preferencia de los consumidores, este dato se obtuvo mediante el análisis de los
resultados de la pregunta 7 de las encuestas realizadas a restaurantes.
Tabla No. 47. Competencia y porcentaje de mercado en El Salvador.
Empresa Dirección Porcentaje de
preferencia de los consumidores
Robertoni S.A. de C.V. Carretera al puerto de La Libertad km. 10.5, Santa Tecla
36.74%
Termoformados Modernos, S.A. de C.V.
Km.10.5, carretera al puerto de La Libertad 28.89%
Grupo Calleja Av. Olímpica y 59 Av. Sur 14.07%
Otros:
BYB Carnaval S.A. de C.V Madreselva, Calle Cortez Blanco Poniente No.8 Antiguo Cuscatlán, La Libertad
2.22% Kmart El Salvador Boulevard Venezuela #2028 Col. Ferrocarril, San Salvador.
Hasvic Av. Albert Einstein 4-5, Lomas de San Francisco, San Salvador.
Otras (Extranjeras) - 18.08%
TOTAL 100.00%
18 Ver cálculo de tasa de crecimiento anual del PIB pesimista en Anexo 6.
36
2.3.1.2.1 Análisis histórico de la oferta total del producto.
Según los datos presentados por el Banco Central de Reserva de El Salvador para
las estadísticas de Balanza Comercial, las cantidades de cubiertos desechables que
se importan a El Salvador, son las que se muestran en la siguiente tabla:
Tabla No. 48. Importación de cubiertos desechables en El Salvador.19
Año Unidades Fardos
2005 1,213,665,646.15 1,213,665.65
2006 1,262,621,661.54 1,262,621.66
2007 1,304,559,776.92 1,304,559.78
2008 1,229,487,607.69 1,229,487.61
2009 1,259,654,734.62 1,259,654.73
2010 1,385,343,380.77 1,385,343.38 Fuente: Datos según estadísticas de la Balanza Comercial publicada por el Banco Central de Reserva de El Salvador, 2011.
Para poder determinar el consumo nacional aparente (CNA), es necesario conocer
además de las importaciones, la producción de cubiertos de mesa desechables en El
Salvador, y cuanto de esta se exporta hacia otros países, dicha información se
presenta en las tablas 49 y 50.
Tabla No. 49. Producción de cubiertos desechables en El Salvador.
Año Producción en cientos Producción en fardos
2005 15,715,215.00 1,571,521.50
2006 15,558,062.85 1,555,806.29
2007 20,225,481.71 2,022,548.17
2008 24,270,578.05 2,427,057.80
2009 23,057,049.14 2,305,704.91
2010 22,365,337.67 2,236,533.77 Fuente: Departamento de Estadísticas del Banco Central de Reserva de El Salvador, 2011.
Tabla No. 50. Exportación de cubiertos desechables en El Salvador.
Año Unidades Fardos
2005 2,557,869,096.15 2,557,869.10
2006 2,258,399,961.54 2,258,399.96
2007 2,742,805,319.23 2,742,805.32
2008 2,979,885,915.38 2,979,885.92
2009 2,962,443,926.92 2,962,443.93
2010 2,903,595,134.62 2,903,595.13 Fuente: Datos según estadísticas de la Balanza comercial publicada por el Banco Central de Reserva de El Salvador, 2011.
Partiendo del caso en que la demanda es igual a la oferta, y que la demanda a la vez
es igual al Consumo Nacional Aparente (CNA), se tiene entonces que la oferta seria
igual al Consumo Nacional Aparente.
19
Ver anexo 7.
37
Es por esto que, con los datos de importación, producción y exportación de los años
2005 a 2010, se obtiene el Consumo Nacional Aparente a partir de la siguiente
fórmula:
Tabla No. 51. Consumo Nacional Aparente de El Salvador (en fardos)
Gráfico No. 34. Demanda potencial insatisfecha de cubiertos desechables
biodegradables.
23
De acuerdo a consultas con los distribuidores (Wal-Mart Centroamérica y PriceSmart), estos
manifestaron (como se mencionó anteriormente) que existen semejanzas en el comportamiento del
mercado de los países de El Salvador y Guatemala (ver apartado 2.3.2), por lo que se utilizó el valor
del 68% para la intención de compra obtenido en la pregunta 12 del censo a distribuidores.
0.00
500,000.00
1,000,000.00
1,500,000.00
2,000,000.00
FA
RD
OS
DPI OPTIMISTA DPI PESIMISTA
44
2.5 ANÁLISIS DE PRECIOS.
2.5.1 ANÁLISIS DE PRECIOS DE LA COMPETENCIA.
La idea del análisis de precios de la competencia es determinar cómo podrían variar
los ingresos por venta del producto en tiempos futuros. Sin embargo, en este caso ya
que no es un producto controlado estatalmente, el precio es fijado por acuerdo entre
el cliente y el oferente. Para este caso, por medio de la investigación de campo
realizada, se conoce el precio de compra para los consumidores (tabla 65) y para los
distribuidores (tabla 66).
Tabla No. 65. Precio de compra para consumidores Precio Cantidad (unidades) Precio promedio unitario
$2.50-$6.50 100 a 300 $0.0225
$6.51-$10.50 301 a 600 $0.0189
$10.51-$14.50 601 a 900 $0.0167
$14.51-$18.50 901 a 1200 $0.0157
$18.51-$22.50 1201 a 1500 $0.0152
En la tabla anterior se puede apreciar que el precio promedio unitario disminuye
dependiendo del volumen de compra. Por ejemplo, si la compra está en un rango de
100 a 300 unidades, el precio promedio unitario es de $0.0225, y en el caso de
compra de 301 a 600 unidades, es de $0.0189.
En el caso de los distribuidores, la cantidad mínima de compra es de 1 fardo (1000
unidades), y los precios presentan variaciones dependiendo del distribuidor y de la
marca de los productos. Los rangos de precios van desde $9.30 a $9.80 por fardo,
hasta $10.81 a $11.30 por fardo, tal y como se muestra:
Tabla No. 66. Precio de compra para distribuidores Precio por fardo
$8.00 a $8.50 $8.51 a $9.00
$9.01 a $9.50
$9.51 a $10.00
2.5.2 ANÁLISIS DE PRECIOS DE MATERIA PRIMA.
El poliestireno es la materia prima principal de la cual depende el producto, por lo
que es necesario analizar los cambios que han ocurrido en su precio.
En la siguiente tabla se presenta el precio promedio del poliestireno a nivel
internacional para los años 2005 a 2011:
45
Tabla No. 67. Precio promedio del poliestireno por tonelada en dólares ($)
Mes/Año 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Enero 1,185.00 1,177.50 1,422.50 1,480.00 760.00 1,347.50 -
Febrero 1,265.00 1,200.00 1,402.50 1,480.00 810.00 1,425.00 -
Marzo 1,370.00 1,127.50 1,400.00 1,525.00 862.50 1,400.00 1,512.50
Abril 1,352.50 1,167.50 1,400.00 1,540.00 1,065.00 1,370.00 1,520.00
Mayo 1,215.00 1,215.00 1,430.00 1,565.00 1,020.00 1,390.00 -
Junio 1,105.00 1,265.00 1,505.00 1,722.50 1,012.50 1,250.00 -
Julio 1,232.50 1,290.00 1,505.00 1,825.00 1,142.50 1,140.00 -
Agosto 1,207.50 1,350.00 1,495.00 1,760.00 1,175.00 1,167.50 -
Septiembre 1,220.00 1,377.50 1,500.00 1,642.50 1,205.00 1,247.50 -
Octubre 1,232.50 1,350.00 1,510.00 1,475.00 1,145.00 1,277.50 -
Noviembre 1,180.00 1,375.00 1,510.00 1,027.50 1,150.00 1,380.00 -
Diciembre 1,107.50 1,410.00 1,495.00 782.50 1,207.50 1,375.00 -
Promedio anual 1,222.71 1,275.42 1,464.58 1,485.42 1,046.25 1,314.17 1,516.25 Fuente: Elaboración propia con datos de www.plastemart.com y www.icispricing.com .
Gráfico No. 35. Precio promedio del poliestireno por tonelada en dólares ($)
Como se puede notar en el gráfico anterior, el precio promedio del poliestireno
presenta variaciones mensuales a nivel internacional. En el año 2008, en el mes de
julio se alcanzó el mayor precio, $1,825.00 por tonelada; mientras que en el 2009, en
el mes de enero se obtuvo el menor precio en el mercado, $760.00 por tonelada.
Siendo el poliestireno un producto derivado del petróleo, las variaciones en los
precios están directamente relacionadas con los cambios en los precios de dicho
combustible. Los precios del petróleo se ven en constante cambio debido a diversos
factores: por el lado de la demanda, se tiene el crecimiento económico mundial, y el
cambio en la estructura de consumo del combustible; mientras que por el lado de la
Operación Tipo/ Maquina SAM (MIN/PIEZA) No. Operarios
Teórico Real
Pesado de materia prima Báscula - 1 1
Mezcla de materia prima Mezcladora - 1
Alimentación de la tolva Inyectora - 1 1
Transformación Inyectora - 1
Empaque Selladora 0.17 1.75 2
Total de operarios 4
65
3.4.7 ESTIMACIÓN MENSUAL DEL CONSUMO DE ENERGÍA ELÉCTRICA.
De acuerdo a las características de la maquinaria y equipo, el consumo de energía
eléctrica para la planta de producción será:
Tabla No. 85. Consumo de energía eléctrica en planta de producción.
Descripción Cantidad Kw/ hora Real Kw/ hora Kw/ día Kw / año
A B C=A*B D=C*8 E=D*22*12
Máquina de Inyección 1 11.19 11.19 89.52 23,633.28
Mezcladora 1 0.70 0.70 2.80 739.20
Reciclado de scrap 1 0.50 0.50 1.50 396.00
Selladora 3 0.30 0.90 7.20 1,900.80
Sistema de enfriamiento 1 5.38 5.38 43.04 11,362.56
Iluminación 30 0.08 2.40 19.20 5,068.80
Total de Kw requeridos 163.26 43,100.64
3.4.8 CÁLCULO DE CONSUMO DE AGUA POTABLE.
Según las actividades realizadas en la planta de producción, el consumo de agua
potable en dicha área será:
Tabla No. 86. Consumo de agua potable.
Descripción Metros cúbicos / día Metros cúbicos / año
A B=A*22*12
Limpieza de Maquinaria 1.92 506.88
Limpieza de Equipo 0.38 101.37
Consumo humano 2.20 580.8
Consumo procesos fabricación 4.50 1,189.06
Otros 1.12 295.68
Total 10.12 2,673.79
3.4.9 POLÍTICA DE INVENTARIOS.
Se llevara una administración de Inventarios bajo el método PEPS (los productos que
entran primero son los primeros en salir). Se estableció este tipo de inventario, para
poder tener un mejor control de los lotes de materia prima e insumos, y a la vez poder
garantizar el periodo de biodegradabiidad del producto final.
Tabla No. 87. Tiempos de demora y cantidad mínima de pedido
Materia prima o insumo Tiempo de demora proveedores Pedido mínimo
Poliestireno 4 semanas de anticipación 40 sacos de 25 Kg. = 1 tonelada
Masterbatch 4 semanas de anticipación Saco de 25 Kg.
Aditivo biodegradable 4 semanas de anticipación Saco de 25 Kg.
Bolsa de 20x12x2 cm. 5 a 6 semanas de anticipación Millar
Bolsa de 50x50x7.5 cm. 5 a 6 semanas de anticipación Millar
66
De acuerdo a la información anterior y al modelo de inventarios EOQ clásico (cantidad
económica de pedidos), se tiene:
Por ejemplo, para el inventario de poliestireno:
D= 11.74 sacos por día (índice de demanda).
k= $140.00 por pedido.
L=28 días (tiempo de entrega del pedido).
h=$0.08 por unidad por día (costo de almacenamiento).
Cantidad optima a pedir: ≈ 206 sacos.
Duración del ciclo:
Como el tiempo de entrega es mayor a la duración del ciclo (L> ; 28>1):
.(“n” es igual al entero más grande ≤ : .)
Entonces: .
El punto de reorden sucede cuando el nivel de inventario desciende a LeD:
.
La política de inventario que se recomienda para el poliestireno, es ordenar 206
sacos de poliestireno, cada vez que el inventario descienda a 153 unidades. Lo cual
se puede observar en el siguiente esquema:
L L
282
153
Tiempo
Sacos de
poliestirenoPuntos de reorden
A continuación se presenta una tabla con los datos que se utilizaron para determinar la política de inventario de la materia prima e insumos, donde a la vez se establece la cantidad a pedir y el punto de reorden.
67
Tabla No. 88. Política de inventario de materia prima e insumos.
Datos
Poliestireno Masterbatch Aditivo
biodegradable Bolsa de
20x12x2 cm. Bolsa de
50x50x7.5 cm.
(Saco de 25 kg.)
(Saco de 25 Kg.)
(Saco de 25 Kg.) (Millar) (Millar)
D 12.10 0.12 0.12 4.68 0.12
k $140.00 $2.00 $3.00 $0.50 $0.67
h $0.08 $0.08 $0.08 $0.08 $0.08
L 28 días 28 días 28 días 38 días 38 días
Cantidad óptima a pedir
205.78 2.48 3.04 7.65 1.40
Punto de reorden 152.57 0.90 0.35 6.05 0.15
3.4.10 MANEJO DE MATERIALES EN ALMACÉN DE MATERIA PRIMA Y BODEGA
DE PRODUCTO TERMINADO.
La forma de almacenar la materia prima, insumos, y producto terminado se muestra en la siguiente tabla:
Tabla No. 89. Forma de almacenar cada artículo.
Articulo Descripción Disposición en almacén
Poliestireno
Se utilizarán tarimas de estiba (pallets) de madera de 1x1.2m, en donde se estibarán los sacos de poliestireno.
0.2
0 m
.0
.20
m.
0.6
0 m
.0
.15
m.
1.9
5 m
.
Saco de poliestireno
0.70 m.
0.4
5 m
.
1.0
0 m
.
1.20 m.
Masterbatch,
aditivo biodegradable,
y cajas de ambas
medidas de bolsas.
Se recomienda el uso de estantería con repisas, con capacidades de carga desde 50 a 900 Kg. Las dimensiones de la estantería son 1.80 x 2.20 x 0.46 m.
Por ejemplo, las cajas que contienen bolsas, se apilaran dos cajas (una sobre otra) por cada repisa, es decir que cada repisa tiene una capacidad de almacenamiento de 8 cajas.
Producto terminado
Al igual que con los sacos de poliestireno, se utilizarán tarimas de estiba de madera de 1x1.2m, en donde se colocarán los fardos de producto terminado.
Producto terminado
0. 50 m.0.5
0 m
.
1. 20 m.
1.0
0 m
.
0.1
5 m
0.3
75
m
2.0
25
m.
0.0
75
m.
68
En el caso del transporte de cada artículo se utilizará el siguiente equipo:
Tabla No. 90. Equipo para el transporte de materia prima y producto terminado.
Equipo Descripción/uso Imagen
Apilador hidráulico manual para pallets
Este se utilizará para la carga y descarga de cada tarima.
Carro o carretilla manual.
Este se utilizará para el transporte de carga desde el almacén de materia prima hacia el área de producción, y transporte de carga desde el área de producción hacia la bodega de producto terminado
De acuerdo a la tabla 89, que indica la forma en cómo se almacenará cada artículo, y
a la cantidad que se necesita almacenar, se ha obtenido el espacio que cada uno
ocupará, tal y como se muestra a continuación:
Tabla No. 91. Espacio a utilizar según materia prima, insumo y producto terminado.
Materia prima o insumo
Tipo de embalaje
Cantidad a
almacenar
Dimensiones de embalaje
Unidad de
manejo
Forma de almacenar
Unidades requeridas
Área (m2) Sub-total (m2)
Poliestireno Sacos de 25 kg.
282.31 0.70 x 0.45 x
0.20 m.
Tarima de 27 Sacos
Tarimas sobre el
piso 11 tarimas
1.20 x 1.00 m.
13.20
Masterbatch Sacos de 25 kg.
2.88 0.70 x 0.45 x
0.20 m. Saco Estantería
1 nivel en estantería
1.80 x 0.46 m.
0.83
Aditivo biodegradable
Sacos de 25 kg.
2.88 0.70 x 0.45 x
0.20 m. Saco Estantería
1 nivel en estantería
1.80 x 0.46 m.
0.83
Bolsa de 20x12x2 cm.
Caja con un millar
109.16
0.40 x 0.30 x 0.30 m
Caja Estantería 4
estanterías 1.80 x
0.46 m. 3.31
Bolsa de 50x50x7.5 cm.
Caja con un millar
2.73
0.40 x 0.30 x 0.30 m
Caja Estantería 1 nivel en estantería
1.80 x 0.46 m.
0.83
Producto terminado
Bolsa con un fardo
2,728.97
0.50 x 0.50 x 0.75 m.
Tarima de 100 fardos
Tarimas sobre el
piso 28 tarimas
1.20 x 1.00 m.
33.60
3.4.11 MANEJO DE DESPERDICIOS.
Como se mencionó en el apartado 3.4.3, el porcentaje estimado de desperdicios es del
1.5%. Estos desperdicios (scrap), son reutilizables hasta 5 veces dentro de la línea de
producción.
El “scrap” se debe recolectar diariamente luego del proceso de inyección y además se
debe identificar debidamente, de esta manera se lleva al molino de scrap para poder
utilizarlo nuevamente dentro del proceso de transformación.
69
Cuando el “scrap” se ha reutilizado como un máximo de 5 veces, este debe
recolectase e identificarse, de tal manera que luego se pueda realizar el manejo
adecuado de estos desperdicios.
Es de importancia mencionar que existen programas para las empresas, en las cuales,
ellas pueden optar por utilizar los servicios de asociaciones colaboradoras del
programa de recuperación y reciclaje de desechos sólidos, especialmente plásticos,
como lo son ASIPLASTIC y RECIPLAST.
Estas asociaciones se encargan de realizar la logística de recuperación del material
plástico post-consumo. Además, los programas que ofrecen están orientados a la
educación, concientización, capacitación del reciclaje del plástico y búsqueda de una
buena disposición final.
Es por tanto que se recomienda trabajar de la mano con alguna de estas asociaciones
en lo referente al manejo adecuado de los desperdicios.
3.4.12 HIGIENE Y SEGURIDAD OCUPACIONAL.
Señalización al interior de la planta.
En la siguiente tabla se presentan las principales señales a utilizar:
Tabla No. 92. Señalización en la empresa
Tipo de señal Observación
Además de ser utilizada para la prevención y protección contra incendios, también se utiliza debido
al tipo de productos elaborados. Se debe ubicar en áreas de producción y zonas de almacenamiento.
Se ubica en los sitios de trabajo donde se manipulen los diferentes tipos de productos. Se debe evitar
comer, eliminando así posible contaminación cruzada.
Estos son elementos de protección y de higiene industrial que el personal debe utilizar.
Los extintores deben encontrarse en un lugar de fácil acceso, debidamente señalizados y con las instrucciones de uso claramente escritas.
La señalización referente a las salidas de emergencia, y rutas de evacuación deben colocarse en lugares de
fácil acceso visual.
70
Sistemas de protección contra incendios
El tipo de extintor más recomendado para este tipo de empresa es el extintor de Polvo
Químico universal – ABC ya que son diseñados para proteger áreas que contienen
riesgos de fuego clase A (combustibles sólidos), clase B (combustibles líquidos), y
clase C (combustibles gaseosos).Además son apropiados para fuegos eléctricos.
Accesorios y equipos de protección e higiene ocupacional.
En la siguiente tabla se presentan los accesorios y equipos de protección e higiene
ocupacional que se deben usar en el área de producción. Se detallan cada uno de
estos, según el área o actividad.
Tabla No. 93. Accesorios y equipos de protección e higiene ocupacional.
Área o Actividad Descripción
Máquina inyectora y molino de “scrap”
Guantes protectores, para evitar riesgos de quemaduras, ya que la maquina inyectora trabaja con altas temperaturas. Mascarillas con Filtro Combinado: debido a la posible presencia de partículas y gases.
Desechos en el área de inyección (Scrap y producto defectuoso).
Para la manipulación del scrap y de los productos defectuosos se utilizarán guantes de hule para evitar la contaminación. Además se utilizarán depósitos herméticos con tapa.
Traslado del producto al área de empaque.
Para realizar el transporte al área de empaque, se utilizarán guantes de látex, cestas de plástico, y malla para la cabeza.
Empaque de producto terminado. En esta etapa los cubiertos desechables deben manipularse manualmente mediante el uso de guantes de látex. Se recomienda además el uso de malla para la cabeza.
Área de producción en general
Es recomendable que toda persona que ingrese al área de producción, utilice malla para la cabeza, y tapones de oído. De esta manera se evita la contaminación del producto, y se protege de los ruidos que existen en el ambiente de trabajo.
Almacén de materia prima y bodega de producto terminado.
En estas áreas se recomienda el uso de fajas de protección lumbar, cascos protectores, y botas de caucho.
3.4.13 PRUEBAS DE CONTROL DE CALIDAD.
Actualmente en el país, y en la región no existen estándares de calidad a cumplir para
este tipo de productos.
El grupo investigador recomienda, que por tratase de productos que están en contacto
con los alimentos, hacer uso de las BPM (buenas prácticas de manufactura), y de esta
manera garantizar la inocuidad del producto terminado. Adicionalmente, se recomienda
Revisión, limpieza interna, lubricación, cambio y apriete de
piezas
I Molde Revisión, lubricación, y
limpieza
II Chiller Revisión, y limpieza
interna
II Mezcladora Revisión, lubricación,
limpieza interna, y apriete
II Molino Revisión, lubricación,
limpieza interna, y apriete
III Extintores Mantenimiento
III Equipo de
oficina Mantenimiento
III Paredes Revisión y pintura
III Techos Revisión y limpieza
IV Jardines Tratamiento y mantenimiento
IV Demás
instalaciones Mantenimiento
74
3.4.15 DETERMINACIÓN DE LAS ÁREAS DE TRABAJO NECESARIAS.
En la siguiente tabla se enumeran las áreas necesarias que se han contemplado
para la empresa, así como la descripción de estas, y el área (espacio) requerido para
cada una.
Tabla No. 96. Descripción y áreas de la empresa
No. Área Descripción Área
requerida (m
2)
1 Caseta de vigilancia
Espacio destinado para el personal de vigilancia, y para registrar el ingreso de personas y/o vehículos.
9.28
2 Estacionamiento Área necesaria para ubicar los vehículos, tanto del personal administrativo así como también los clientes que visitarán la planta.
397.55
3 Recepción y
despacho Espacio disponible para el transporte de materia prima y despacho de producto terminado.
139.60
4 Cafetería Área diseñada para la preparación y consumo de alimentos de los empleados de la planta.
154.92
5 Servicios
sanitarios de Administración
Área en donde se ubican los servicios sanitarios destinados al personal administrativo de la empresa.
21.23
6 Oficinas
administrativas
Espacio donde se ubican las oficinas administrativas de la empresa, así como también el área de recepción al cliente y la sala de juntas.
229.90
7
Vestidores y servicios sanitarios
producción
El área de vestidores y servicios sanitarios depende del número de personas en el área de producción.
33.28
8 Producción Área de trabajo donde se lleva a cabo la producción de cubiertos desechables biodegradables.
249.22
9 Almacén de
materia prima Es el área destinada al almacenamiento de insumos necesarios para la producción.
83.00
10 Bodega de producto
terminado
Es el área destinada para el almacenamiento del producto terminado en espera de ser distribuido a los diferentes clientes.
110.00
11 Sección de
mantenimiento Espacio para guardar herramientas básicas y repuestos 15.75
12 Planta eléctrica de emergencia
Espacio que contendrá la planta eléctrica de emergencia de la empresa. Este equipo se debe considerar debido a las necesidades que puedan surgir por fallas e interrupciones en el suministro eléctrico de la red comercial.
26.15
13 Áreas verdes /
Expansión
Los tipos de áreas verdes deberán ser de dos tipos, la primera destinada al esparcimiento y recreación de los trabajadores, y la segunda, destinada a la protección del medio ambiente
595.12
14 Área de
deshechos
Es el área donde se colocan los desechos de la producción y de las áreas administrativas. Accesibles para ser desalojadas por la ordenanza municipal.
35
Total 2,100.00
75
3.4.16 CARTA DE ACTIVIDADES RELACIONADAS.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
A
3,6
O
3
X
2,5
O
3
A
2,3,5
U
5
A
2,3,5
A
3,4,5,6
I
3,4,5,6
O
3
I
1,3,6
O
3
O
5
A
3,6
U
5
U
5
O
3
U
5
X
7
E
3,5
A
3,4,5,6
O
3
O
3
O
3
U
5
U
5
O
5
I
3,4,5
O
3
U
5
O
3,4,6
E
3,5
A
1,3,4,5
O
3
O
3
X
2
U
5
A
3
O
2,3
X
2
U
5
O
3,4,6
E
3,5
I
3,5
O
3
X
2
I
6
O
5
A
3,4,5,6
X
2
U
5
X
1,7
O
5
O
5
X
2
O
5
A
3
A
3,4,5,6
X
2
U
5
X
5
U
5
X
2
I
6
O
3,5
A
3,4,5,6
O
2,3,5
O
5
O
3
U
5
I
6
O
3,5
U
1
U
5
U
5
X
2
I
6
O
3,5
U
1
O
3
U
5
O
5
U
1
U
5
X
2
O
5
O
3,5
X
2
U
5
U
2
U
2
14
13
12
11
10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
RAZONES
1- SEGURIDAD INDUSTRIAL
2- HIGIENE
3- COMUNICACIÓN Y ACCESIBILIDAD
4- COMPARTEN ARCHIVOS
5- PROCESO
6- CONTROL
7- RUIDO
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
CASETA DE VIGILANCIA
ESTACIONAMIENTO
RECEPCIÓN Y DESPACHO
CAFETERÍA
SERVICIOS SANITARIOS DE
ADMINISTRACIÓN
OFICINAS ADMINISTRATIVAS
VESTIDORES Y SERVICIOS SANITARIOS
DE PRODUCCIÓN
PRODUCCIÓN
ALMACÉN DE MATERIA PRIMA
BODEGA DE PRODUCTO TERMINADO
SECCIÓN DE MANTENIMIENTO
PLANTA ELÉCTRICA DE EMERGENCIA
ÁREAS VERDES / EXPANSIÓN
ÁREA DE DESECHOS
GRADO DE PROXIMIDAD
A: ABSOLUTAMENTE IMPORTANTE
E: ESPECIALMENTE IMPORTANTE
I: IMPORTANTE
O: ORDINARIO
U: NO IMPORTANTE
X: INDESEABLE
76
3.4.17 HOJA DE ANÁLISIS DE ACTIVIDADES RELACIONADAS.
Tabla No. 97. Hoja de análisis de actividades relacionadas.
No. Área Grado de Proximidad
A E I O U X
1 Caseta de vigilancia 2,3 - 6,8,9,10 7,11,12 4,5,13,14 -
14 Área de deshechos - - - 13 1,2,5,7,12 3,4,6,8,9,10,11
77
3.4.18 PLANO DEFINITIVO DE LA DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA.
ECO PRODUCTOS, S.A. DE C.V. MANUAL DE ORGANIZACIÓN
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78
3.5 ORGANIZACIÓN DE LA PLANTA.
Junta Directiva
Gerencia General
Sección Administrativa y
Financiera
Comercialización Contabilidad
Sección de Producción
Producción Control de la Calidad Mantenimiento
ECO PRODUCTOS, S.A. DE C.V. MANUAL DE DESCRIPCIÓN DE PUESTOS
CÓDIGO: MDP-001
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79
3.5.1 MANUAL DE DESCRIPCIÓN DE PUESTOS.
Introducción
El presente “Manual de descripción de puestos” permite el desenvolvimiento
adecuado del personal, identificando las principales tareas que el personal debe
cumplir en el desenvolvimiento de sus labores dentro de ECO PRODUCTOS S.A. de
C.V., al mismo tiempo se busca establecer los niveles jerárquicos dentro de la
organización.
Este manual presenta además la estructura organizativa, los objetivos, la misión,
visión, el mantenimiento y actualización del manual, y la descripción de los puestos
de trabajo. El manual, como documento con fines organizativos, debe ser actualizado
en forma periódica, de acuerdo a las modificaciones que experimente la empresa, de
modo que no pierda la finalidad del mismo.
Objetivos del Manual
General:
Brindar al personal de ECO PRODUCTOS S.A. DE C.V., una guía para el
desempeño general de los puestos que se deberán realizar en las diferentes
unidades para su óptima ejecución.
Específicos:
Dar a conocer la estructura de puestos de la empresa ECO PRODUCTOS S.A.
DE C.V.
Definir los objetivos de cada puesto de trabajo.
Definir claramente las actividades de cada uno de los puestos de trabajo.
Brindar al personal información acerca del cumplimiento de sus actividades
específicas.
Misión: Producir de manera eficiente cubiertos de mesa desechables a partir de
plástico biodegradable, los cuales sean identificados por los clientes como productos
de buena calidad y amigables con el medio ambiente.
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80
Visión: Ser la empresa productora de cubiertos de mesa desechables de plástico
biodegradable líder en la región centroamericana, alcanzando niveles de excelencia
en gestión y producción a través de la mejora continua.
Mantenimiento y Actualización del Manual
La metodología para el mantenimiento y actualización del manual será la siguiente:
Se llevarán a cabo revisiones de los procesos en las áreas anualmente, y se
compararán con las funciones que se realizan en ese periodo de tiempo.
Se tomarán decisiones con respecto a posibles modificaciones de adición o
extracción de partes, conforme a las conclusiones de la evaluación comparativa
realizada.
Los responsables de la revisión del manual serán, la Junta Directiva con los
gerentes y/o encargados de cada área.
Las modificaciones serán autorizadas por la Junta Directiva, previa revisión y
justificación de dicho cambio.
El responsable de actualizar los cambios según los acuerdos en la revisión de
mediano plazo en el presente manual, es el Gerente General, quien presentará
las modificaciones al consejo de la Junta Directiva para su aprobación.
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81
3.5.2 ESTRUCTURA DE PUESTOS.
Gerente General
Jefe de Comercialización
Vendedor
Transportista
Contador
Jefe de Producción
Encargado de Almacen de
Materia Prima y de Bodega de Producto
Terminado
Operario
Jefe de Control de la Calidad
Jefe de Mantenimiento
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82
Nombre del puesto Gerente General
Dependencia jerárquica
Junta Directiva
Puestos subordinados
Jefe de Comercialización y Jefe de Producción.
Objetivo del puesto
Garantizar el funcionamiento eficiente de “ECO PRODUCTOS S.A. de C.V.” a través de la gestión adecuada de los recursos, en función del cumplimiento de los objetivos de la organización y buscando la satisfacción del cliente.
Funciones
Coordinar con las jefaturas los esfuerzos y actividades necesarias para satisfacer las necesidades y expectativas del cliente.
Revisar periódicamente los indicadores de desempeño de las áreas operativas, y ordenar que se realicen las acciones correctivas en aquellos que no cumplen el estándar de la empresa.
Revisar continuamente el comportamiento financiero de la empresa, para garantizar el uso eficiente de los recursos.
Dar cuentas a la Junta Directiva, sobre las fuentes y usos de los fondos de la empresa.
Evaluar periódicamente oportunidades de crecimiento de la empresa.
Coordinar con las áreas operativas las salidas de efectivo por compra de insumos para producción.
Revisar periódicamente los requerimientos de recursos (humanos o financieros) por parte de las áreas operativas.
Revisar continuamente el comportamiento financiero de la empresa.
Crear y llevar a cabo un procedimiento de reclutamiento y selección de personal que permita garantizar la calidad del recurso humano de la institución.
Coordinar las funciones del personal de apoyo.
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83
Nombre del puesto Jefe de Comercialización
Dependencia jerárquica
Gerente General
Puestos subordinados
Vendedor
Objetivo del puesto
Liderar el equipo y trabajo de mercadeo y ventas, para incrementar continuamente las utilidades netas de la empresa, que aseguren su permanencia, satisfaciendo las necesidades actuales y potenciales de los clientes. Así como también, planificar y desarrollar los métodos de compras y adquisiciones de la empresa.
Funciones
Planificar, organizar, coordinar y controlar las actividades de los vendedores.
Definir los procedimientos, sistemas y métodos de trabajo de mercadeo, y ventas.
Buscar y analizar nuevos mercados y proveedores.
Establecer las relaciones de beneficio mutuo con los clientes y proveedores, en cuanto a plazos de pago, bonificaciones y/o descuentos.
Elaborar reportes, sobre las fuentes y usos de los fondos de la empresa.
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Nombre del puesto Vendedor
Dependencia jerárquica
Jefe de Comercialización
Puestos subordinados
Transportista
Objetivo del puesto Evaluar las opciones de ventas de los productos en los mercados potenciales.
Funciones
Investigar el mercado para colocar el producto.
Abrir nuevas carteras de clientes.
Establecer contacto con los clientes, para verificar que los pedidos sean entregados a tiempo y según los requisitos especificados.
Elaborar reportes de cotizaciones y de ventas.
Desplazarse al lugar de ejecución de venta cuando sea necesario.
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85
Nombre del puesto Transportista
Dependencia jerárquica
Vendedor
Puestos subordinados
N/A
Objetivo del puesto Apoyar al área de comercialización en las actividades que se le encomienden referentes al transporte, así como mantener en buenas condiciones el vehículo asignado
Funciones
Transporte de personal (cuando se requiera), materia prima, producto terminado, etc.
Coordinar junto con los vendedores las rutas adecuadas para la entrega de pedidos al cliente.
Realizar el transporte de producto terminado de manera segura y puntual.
Revisar el adecuado funcionamiento del vehículo asignado y velar por el mantenimiento del mismo.
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86
Nombre del puesto Contador
Dependencia jerárquica
Jefe de Comercialización
Puestos subordinados
N/A
Objetivo del puesto
Asegurar la calidad de los registros contables de las operaciones de la empresa de manera eficiente, presentando a los usuarios internos información oportuna y confiable; así como cumplir con las obligaciones legales y tributarias de la empresa.
Funciones
Asegurar que las operaciones de venta, cobros, costo de venta, inventarios y cheques estén cargados en el sistema de la planta.
Asegurar el cierre diario de las operaciones.
Monitorear los cortes de documentación.
Asegurar el registro contable de las planillas de sueldo.
Elaborar los estados financieros con todos sus análisis.
Revisar las conciliaciones bancarias.
Revisar la declaración de impuesto de pago a cuenta de la empresa y la elaboración de la declaración de IVA.
Revisar la depreciación de activo fijo.
Revisar la provisión de los préstamos e intereses financieros.
Revisar gastos con jefaturas y gerentes.
Presentar en el Ministerio de Hacienda la declaración de renta de los empleados y de la organización.
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87
Nombre del puesto Jefe de Producción
Dependencia jerárquica
Gerente de Producción
Puestos subordinados
Encargado de Almacén de Materia Prima y de Bodega de Producto Terminado, Operarios.
Objetivo del puesto
Administrar eficientemente los recursos asignados, para cumplir con los objetivos de calidad y programas de producción de las líneas a su cargo, velando por el mantenimiento de las normas de seguridad industrial, calidad, productividad, orden y limpieza.
Funciones
Revisar continuamente los niveles de inventario, tanto materia prima, producto en proceso y producto terminado.
Definir los procedimientos, sistemas y métodos de trabajo de la actividad de compras.
Atender actividades no programadas tales como: visitas, compañeros de trabajo, quejas, personal de otras empresas.
Asegurar que el personal a su cargo cumpla con los estándares del proceso, limpieza, orden, calidad, seguridad industrial y disciplina de trabajo.
Asegurar que las áreas de trabajo a su cargo se mantengan siempre ordenadas, limpias y seguras.
Asegurar que se cumplan las metas establecidas por la empresa en lo referente a la calidad, seguridad, eficiencias y productividad.
Verificar la recepción y devolución de los insumos y materiales entre las líneas a su cargo.
Elaborar el reporte diario de producción, para revisión del jefe inmediato.
Verificar que se realicen las rutinas diarias de mantenimiento.
Cumplir con el programa diario de producción.
Hacer reporte de producto defectuoso recibido de bodega. Verificar que se realice el mantenimiento mensual de
todos los equipos y maquinarias de las líneas de producción a su cargo.
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Nombre del puesto Encargado de almacén de Materia Prima y de Bodega de Producto Terminado
Dependencia jerárquica
Jefe de Producción
Puestos subordinados
N/A
Objetivo del puesto Mantener los niveles de inventario de materia prima óptimos para el desempeño óptimo de las actividades.
Funciones
Formular la política óptima de inventario de materia prima.
Mantener los niveles de inventario requeridos.
Llevar los controles necesarios de materia prima y de producto terminado, despachados a producción y a los clientes, respectivamente.
Llevar el control de la facturación al despachar cada pedido.
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89
Nombre del puesto Operario
Dependencia jerárquica
Jefe de Producción
Puestos subordinados
N/A
Objetivo del puesto Efectuar los procedimientos adecuados y predeterminados de producción, para la obtención del producto preparado bajo los estándares de calidad requeridos por el mercado.
Funciones
Manejar la maquinaria y equipo para realizar las operaciones necesarias de producción.
Reportar cualquier malfuncionamiento de la maquinaria o falla de algún equipo.
Darle el uso adecuado al equipo y maquinaria para realizar la operación.
Verificar por medio de inspección visual la calidad de la materia prima, así como los demás insumos.
Efectuar sus labores en los tiempos establecidos.
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90
Nombre del puesto Jefe de Control de la Calidad
Dependencia jerárquica
Gerente de Producción
Puestos subordinados
N/A.
Objetivo del puesto Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad requeridos por los clientes.
Funciones
Establecer estándares de la calidad junto con el Gerente de Producción.
Buscar y lograr mejoras dentro de la empresa
continuamente.
Efectuar las pruebas de control de la calidad.
Elaborar los reportes e informes referentes a las pruebas de control de la calidad.
Mantener el buen estado y funcionamiento del equipo que se le proporcione para el desarrollo de sus actividades.
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91
Nombre del puesto Jefe de Mantenimiento
Dependencia jerárquica
Gerente de Producción
Puestos subordinados
N/A.
Objetivo del puesto
Garantizar el buen funcionamiento y estética de las instalaciones de la planta, y suministrar a las líneas de producción los servicios de facilidades de manera eficiente a través de un personal comprometido, en un ambiente seguro e higiénico.
Funciones
Contactar contratistas para solicitar cotizaciones de trabajos específicos.
Realizar recorrido de toda la planta para revisar el buen funcionamiento.
Revisar las requisiciones de repuestos y materiales.
Contactar a proveedores para trabajos eventuales.
Supervisar a los contratistas que laboran dentro de la empresa.
Revisar los reportes de fin de semana.
Comprar los repuestos y materiales para el mantenimiento.
Revisar y autorizar las facturas de los mantenimientos.
Calendarizar los mantenimientos mensuales para toda la planta.
Elaborar presupuesto de mantenimiento y facilidades.
92
3.6 ASPECTOS LEGALES DE LA EMPRESA.
Los trámites y pasos legales a seguir para la creación de compañías son:
1. Creación de compañías locales con capital nacional. Trámite integral en el Centro Nacional de Registros. Registro de Comercio. a) Solicitar información y formularios para la inscripción. (Opcional: Verificar la
disponibilidad del nombre de la sociedad) y la elaboración de la escritura de Constitución de Sociedad.
b) Solicitar la elaboración del balance inicial. c) Pagar los derechos para la inscripción y registro del NIT (Número de
Identificación Tributaria) en el Registro de Comercio. d) Solicitar la elaboración de la escritura de Constitución de Sociedad e inscripción
integral. e) Solicitar la elaboración y legalización del sistema contable y de los libros
contables y sociales. f) Emitir los títulos y registrar las acciones en el libro de registro de accionistas.
2. Compra de inmuebles. a) Verificar el estado registral de la propiedad. (Solicitar el comprobante de pago de
derechos para la expedición de una certificación). b) Pagar los derechos para la expedición de la certificación. c) Solicitar la expedición de la certificación y la elaboración de la escritura
compraventa. d) Recibir el testimonio de la escritura de compraventa y Declaración escrita para
pago de ITBR (Impuesto a la Transferencia de Bienes Raíces). e) Pagos de inscripción de compraventa e ITBR. f) Solicitar la inscripción de compraventa en el Registro de la Propiedad y la
emisión del comprobante de pago para la inscripción del inmueble en la alcaldía municipal.
g) Pagar los derechos para la inscripción del inmueble en alcaldía municipal. h) Solicitar la inscripción del inmueble en alcaldía municipal y el formulario de
Declaración del Impuesto sobre Transferencia de Bienes Raíces. i) Presentar la Declaración del Impuesto sobre Transferencia de Bienes Raíces.
3. Documentos de Control Tributario. Asignación y autorización de correlativo. a) Solicitar información de la imprenta. b) Solicitar el formulario para la emisión de documentos de control tributario. c) Solicitar asignación y autorización de correlativo para emisión de documentos de
control tributario y la emisión de los documentos de control tributario. 4. Inscripción en el Ministerio de Trabajo y Previsión Social (MINTRAB).
a) Remitir los contratos de trabajo a la Dirección General de Trabajo. b) Recibir el acuse de recibo de los contratos de trabajo. c) Solicitar la aprobación del reglamento interno de trabajo.
5. Inscripción en el Instituto Salvadoreño del Seguro Social (ISSS). a) Solicitar información y formularios para la inscripción. b) Solicitar la inscripción patronal.
c) Solicitar inscripción de trabajador en ventanilla. (Solicitar la inscripción de trabajador por correspondencia).
6. Inscripción en la Administradora de Fondo de Pensiones (AFP). a) Inscripción de empleadores. b) Afiliación de trabajadores.
7. Impuestos Municipales. Inscripción en la Alcaldía Municipal. a) Solicitar información y formulario para la inscripción. b) Solicitar la emisión del comprobante de pago para la inscripción de la entidad. c) Pagar los derechos para la inscripción de la entidad. d) Solicitar la inscripción de la entidad. e) Solicitar la emisión del comprobante de pago del Impuesto de Vialidad. f) Pagar el Impuesto de Vialidad.
3.7 CONCLUSIONES DEL ESTUDIO TÉCNICO.
De la demanda potencial insatisfecha pesimista, se pretende suplir para el año 2012 un
2.00% de dicha demanda, incrementando este porcentaje de cobertura cada año
consecutivo en 0.10%, teniendo así un porcentaje de participación para el año 2021 de
2.90%. Es decir que la capacidad instalada del proyecto para el año 2012 corresponde
a 32,747.66 fardos, y para el año 2021 corresponde a 40,012.05 fardos.
Por medio de los métodos de macro y micro localización se determinó que la ubicación
adecuada al proyecto, es en el municipio de Zaragoza, en el kilometro 20 de la carretera
al Puerto de la Libertad.
El proceso de producción de los cubiertos plásticos biodegradables es en su mayoría
automatizado, dentro del cual se identificaron 2 operaciones y 4 inspecciones
principales.
Se llevará una administración de inventarios bajo el método PEPS. Se estableció este
tipo de inventario, para poder tener un mejor control de los lotes de materia prima e
insumos, y a la vez poder garantizar el periodo de biodegradabiidad del producto final.
La estructura organizativa de la empresa constará de tres áreas básicas e importantes
para llevar a cabo el buen funcionamiento de la misma, las cuales son: Gerencia
General, Sección Administrativa y Financiera, y Sección de Producción. Con lo que la
empresa contará con una fuerza laboral de 14 personas.
94
CAPÍTULO 4: ESTUDIO ECONÓMICO.
El estudio económico, tiene como objetivo principal determinar la factibilidad económica
del desarrollo del proyecto: “Estudio de factibilidad técnica financiera para la elaboración
de cubiertos plásticos desechables a base de plástico biodegradable”.
4.1 INVERSIONES.
Las inversiones para el desarrollo de este proyecto ascienden a $102,204.23 de las
cuales el 67.71% corresponde a inversión en activos tangibles, el 8.78% corresponde
activos intangibles y el 23.51% corresponde al capital de trabajo. A continuación se
detallan los montos de las inversiones.
Tabla No. 98. Cuadro resumen de las inversiones
Inversiones Costo Porcentaje
Inversiones tangibles $69,200.26 67.71%
Inversiones intangibles $8,971.49 8.78%
Capital de trabajo $24,032.48 23.51%
Total $102,204.23 100.00%
4.1.1 INVERSIONES DE ACTIVOS TANGIBLES E INTANGIBLES.
4.1.1.1 Cronograma de inversiones.
El cronograma de inversiones para la fabricación de cubiertos desechables a base de
plásticos biodegradables se presenta a continuación:
El método de depreciación a utilizar, será el método de línea recta.
Tabla No. 120. Gastos por depreciación de equipo y mobiliario de oficina Equipo y Mobiliario de Oficina Precio Total Años a Depreciar Valor Residual Cuota Depreciación
Computadora 250 GB, 2Gb Ram, 2.0 Ghz, licencia de Windows 7 y Licencia de Microsoft office. $3,150.00 3 $0.00 $1,050.00
Impresor Canon Ip2600 $85.00 1 $0.00 $85.00
Escritorio secretarial $115.00 2 $0.00 $57.50
Sillas comunes $425.00 1 $0.00 $425.00
Escritorios comunes $540.00 2 $0.00 $270.00
Silla de gerente $140.00 1 $0.00 $140.00
Escritorio gerencial $215.00 2 $0.00 $107.50
Sofá de espera $260.00 2 $0.00 $130.00
Total $2,265.00
106
Tabla No. 121. Gastos anuales por depreciación de maquinaria Maquinaria Cantidad Costo Unitario Años a Depreciar Valor Residual Cuota Depreciación
Báscula de Pesado de Materia Prima 2 $250.00 3 $0 $83
El impacto ambiental es la alteración que se produce en el ambiente cuando se lleva
a cabo un proyecto o una actividad.
Existen diversas herramientas con las cuales se puede realizar una evaluación de
impacto ambiental. En nuestro caso se evaluará por medio de la matriz de causa-
efecto, la cual incluye la identificación y valoración de los impactos ambientales.
Esta herramienta servirá como guía para establecer los factores que son más
aplicables al proyecto, por lo que se identificaron aquellos impactos que se
producirían con el desarrollo del proyecto en sus diferentes etapas.
La calificación del impacto que se puede ocasionar es la que sigue: “A” (aceptable),
“C” (crítico), e “I” (inaceptable).
Tabla No. 131. Matriz de evaluación de impacto ambiental.
Impacto ambiental Etapa del proyecto
Diseño Construcción Operación Abandono
Sobre el aire Contaminación A A A A
Incremento del ruido A A A A
Sobre el agua Contaminación A A A I
Disminución de caudal A A A A
Sobre el suelo Erosión A C A A
Productividad A C C A
Sobre flora y fauna
Pérdida de biodiversidad A I A A
Efectos sobre especies protegidas
A C A A
Sobre la población
Relocalización A C C C
Costumbres A C C C
Como se puede ver, la etapa crítica, seria durante la construcción y/o remodelación
de las instalaciones del proyecto, durante la cual se deben tomar medidas que
disminuyan los efectos negativos producidos al ambiente.
En la etapa de operación, se debe tener especial cuidado de no afectar
negativamente a la población que se encuentre en las inmediaciones de la empresa.
El proyecto en sí, no causaría un impacto ambiental negativo, y además se debe
recordar que el producto que se pretende obtener, es biodegradable, con lo cual se
busca reducir la contaminación que se genera actualmente por productos similares a
base de plástico.
121
ANÁLISIS FODA.
Fortalezas Debilidades
Ecoproductos será el único fabricante de cubiertos desechables biodegradables en El Salvador y Guatemala.
El uso del plástico desechable biodegradables tiende a sustituir los plásticos convencionales que existen actualmente en el mercado.
Los habitantes de El Salvador y Guatemala no cuenta con una cultura de consumo de productos que ayudan al medio ambiente.
Ya que la tecnología de inversión y desarrollo de los plásticos biodegradable se encuentra en su etapa inicial los costos de esta materia prima es más elevado en comparación a los plásticos convencionales.
Oportunidades Amenazas
Ecoproductos por ser el primer fabricante de cubiertos desechables biodegradables puede convertirse en el productor número uno de estos productos.
La industria del plástico posee una gran variedad de productos que también pueden ser sustituidos por plásticos biodegradables además de los cubiertos desechables.
La variación en los precios de la materia prima debido a que el plástico es derivado del petróleo
Se identificó que la empresa Termoformados Modernos de El Salvador ya se encuentra en planes de la elaboración de cubiertos desechables plásticos biodegradables.
122
CONCLUSIONES.
El mercado meta de ECO PRODUCTOS S.A. de C.V., representa un 68% de los
distribuidores y restaurantes en El Salvador y Guatemala, los cuales presentan
interés en distribuir y adquirir los cubiertos de mesa desechables a partir de
plástico biodegradable.
Mediante el análisis del estudio de mercado, se puede afirmar que existe
demanda potencial insatisfecha, y que por lo tanto, el proyecto es factible en su
etapa de estudio de mercado.
En el análisis técnico del proyecto, se determinó que la capacidad de producción
en el primer año corresponde a 31,783,12 fardos de cubiertos de mesa
desechables biodegradables, y al final del proyecto se estarán produciendo
39,443,64 fardos.
Según el estudio de localización de la planta, se determinó que la planta de
estará ubicada en el departamento de La Libertad, municipio de Zaragoza.
En la etapa de operación del proyecto, se crearían al menos 14 plazas de trabajo
permanentes, con lo cual se beneficiaría directamente a igual número de
hogares.
Por medio de la evaluación económica-financiera, se determinó que el proyecto
es factible, con una TMAR mixta de 14.91%, una TIR de 26.59%, la Relación
Beneficio/Costo es de $1.80, con un índice de rentabilidad de 30%, y el tiempo de
recuperación de la inversión es de 3.33 años.
Según el análisis de sensibilidad, se puede observar que el proyecto es
sumamente sensible a un incremento de costos de hasta un 2.50%, y a una
disminución en las ventas del 1.80%.
Basándose en lo anterior, se puede concluir que el proyecto que se ha evaluado
mediante los diferentes análisis, es factible, motivo por el cual se dice que este se
puede llevar a cabo aun en época de crisis.
123
GLOSARIO.
Biodegradable: Producto o sustancia que puede descomponerse en sus
elementos químicos que los conforman, debida a la acción de agentes
biológicos, como plantas, animales, microorganismos y hongos, bajo
condiciones ambientales naturales.
Degradación: Se refiere a varias reacciones en que las moléculas orgánicas
pierden uno o varios átomos de carbono, o donde las moléculas complejas se
descomponen en otras más simples
Efecto invernadero: Fenómeno por el cual determinados gases, que son
componentes de la atmósfera planetaria, retienen parte de la energía que el
suelo emite por haber sido calentado por la radiación solar.
Flyer: Anglicismo usado para denominar a los panfletos, octavillas y
pasamanos. Medio de comunicación gráfica de naturaleza efímera que se usa
con fines propagandísticos y publicitarios.
Industria petroquímica: Es la industria dedicada a obtener derivados
químicos del petróleo y de los gases asociados.
Mupi: Acrónimo de Mobiliario Urbano como Punto de Información. Son
paneles verticales luminosos que se instalan sobre las aceras, más cerca aún
del peatón y el conductor.
Polimerización: Es un proceso químico por el que los reactivos monómeros
(compuestos de bajo peso molecular) se agrupan químicamente entre sí,
dando lugar a una molécula de gran peso, llamada polímero.
Polímeros: Son macromoléculas (generalmente orgánicas) formadas por la
unión de moléculas más pequeñas llamadas monómeros.
Recurso no renovable: Un recurso natural es considerado como un recurso
no renovable si no puede ser producido, cultivado, regenerado o reutilizado a
una escala tal que pueda sostener su tasa de consumo.
Termoplástico: Es un plástico que, a temperatura ambiente, es plástico o
deformable, se derrite cuando se calienta y se endurece en un estado vítreo
Bibliografía: o Hernández Sampieri, Roberto; Metodología de la investigación; México, Mc
Graw-Hill, 2ª. edición, 2001. o Bonilla, Gidalberto; Estadística, elementos de estadística descriptiva y
probabilidad; UCA editores; 1a. edición, 2008. o Baca Urbina, Gabriel; Evaluación de Proyectos; México, Mc Graw-Hill, 5ª
edición, 2005. o Wapole, Ronald E.; Myers, Raymond H.; Myers, Sharon L.; Probabilidad y
Estadística para ingenieros; México, Prentice Hall, 6ª edición, 1999. o Lesko, Jim; Diseño industrial: guía de materiales y proceso de manufactura;
2004.
Boletines e informes: o Ministerio de Medio Ambiente y Recursos Naturales de El Salvador; Informe
consolidado: Segundo censo nacional de desechos sólidos municipales; Diciembre 2006.
Páginas Web: o www.censos.gob.sv o www.bcr.gob.sv/ o http://www.banguat.gob.gt/ o www.digestyc.gob.sv/ o http://www.asiplastic.org/industria.php o http://www.camarasal.com/ o es.wikipedia.org/ o www.elsalvador.com o www.laprensagráfica.com o http://es.wikipedia.org/wiki/Pl%C3%A1stico_biodegradable o http://www.interempresas.net/Plastico/ o http://cvnaturplas.dnsalias.com/ o http://www.4spe.org/
Asesor externo: o Ing. Carlos Trejo. Presidente de ECO Amigos del Plástico (ASIPLASTIC).
Instituciones: o Banco Multisectorial de Inversiones (BMI) o Asociación Salvadoreña de la Industria del Plástico (ASIPLASTIC) o Ministerio de Medio Ambiente y Recursos Naturales (MARN) o Cámara de Comercio e Industria de El Salvador
Anexo 3. Datos de “VII Censos Económicos 2005”, Tomo III: Servicios.
130
Anexo 4. Cálculo de prueba de correlación para proyección de demanda.
Prueba de correlación
País Método de regresión
Fórmula r2
Coeficiente de
correlación “r”
El Salvador
Lineal y = 7807x + 1E+06 0.8507 0.9223
Exponencial y = 1E+06e0.0075x 0.8512 0.9226
Logarítmica y = 22400ln(x) + 1E+06 0.8787 0.9374
Cuadrática y = -1050.1x2 + 15157x + 1E+06 0.8836 0.9400
Cúbica y = 322.19x3 - 4433x2 + 25371x +
995872 0.8889 0.9428
Guatemala
Lineal y = 92879x + 5E+06 0.9582 0.9789
Exponencial y = 5E+06e0.0159x 0.9624 0.9810
Logarítmica y = 244913ln(x) + 6E+06 0.8359 0.9143
Cuadrática y = 9798x2 + 24293x + 6E+06 0.981 0.9905
Anexo 5. Cálculo de prueba de correlación para proyección de oferta.
Prueba de correlación
País Método de regresión
Fórmula r2 Coeficiente de correlación “r”
El Salvador
Lineal y = 33512x + 527901 0.6353 0.7971
Logarítmica y = 81464ln(x) + 550436 0.6065 0.7788
Polinómica y = 1148.8x2 + 26620x + 535943 0.6364 0.7977
Guatemala
Lineal y = 330622x + 2E+06 0.9558 0.9777
Exponencial y = 2E+06e0.1101x 0.9439 0.9715
Logarítmica y = 877868ln(x) + 2E+06 0.8453 0.9194
131
Anexo 6. Cálculo de tasa de crecimiento anual del PIB pesimista de El
Salvador.
Para la tasa de crecimiento anual pesimista del PIB, se determinó que se tomará como porcentaje promedio del cambio en la tasa de crecimiento del PIB un valor del 10.00%, de tal manera que se logre obtener un escenario en el que se afecte considerablemente a los valores de demanda y oferta proyectados.
Año
Tasa de crecimiento del PIB proyectada
Cambio
promedio
Tasa de crecimiento
del PIB proyectada pesimista
A B C=A*(1-B)
2012 3.00% 10.00% 2.70%
2013 4.00% 10.00% 3.60%
2014 4.00% 10.00% 3.60%
2015 4.00% 10.00% 3.60%
2016 4.00% 10.00% 3.60%
2017 4.00% 10.00% 3.60%
2018 4.10% 10.00% 3.69%
2019 4.10% 10.00% 3.69%
2020 4.10% 10.00% 3.69%
2021 4.10% 10.00% 3.69%
Anexo 7. Datos del Banco Central de Reserva de El Salvador29.
Anexo 8. Cálculo de tasa de crecimiento anual del PIB pesimista de Guatemala.
Así como se determinó en el caso del cálculo de la tasa de crecimiento anual del pesimista del PIB de El Salvador un valor del 10.00% como el cambio promedio de la tasa de crecimiento anual del PIB, se decidió utilizar ese mismo promedio para Guatemala. Siendo entonces que la tasa de crecimiento proyectada pesimista del PIB de Guatemala para los años 2012 a 2021, se muestra a continuación: