Universidad de Puerto Rico - UPR Adriel Collazoadrielcollazo.yolasite.com/resources/4315 Prontuario 1er Sem2015-16... · PERT y CPM Consideración de costos IX. ESTRATEGIAS INSTRUCCIONALES

UNIVERSIDAD DE PUERTO RICO

RECINTO DE RÍO PIEDRAS

FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

DEPARTAMENTO DE GERENCIA

PRONTUARIO

Año Lectivo: Primer Semestre 2015- 2016

I. TÍTULO

Gerencia de Operaciones y Suministros

II. CODIFICACIÓN

GEOP 4315

III. NÚMERO DE HORAS CRÉDITO

3 créditos

IV. PRERREQUISITOS

MECU 3031

V. DESCRIPCIÓN

Introducción a las funciones operativas y de suministros de la empresa y su importancia

para el logro de los planes estratégicos de la organización. Estudio de las teorías,

métodos y técnicas de la función de la gerencia de operaciones y suministros en

contextos domésticos y globales.

VI. PROFESOR

Adriel R. Collazo Pedraja

HORAS DE OFICINA: Martes y Jueves: 6:30-7:00 AM, 10:00-11:30 AM

2:30-3:30 PM

Otras por Acuerdo

LUGAR: Departamento de Gerencia, Oficina #14

TELÉFONO: 787-764-0000; Secretaria X-3289; Oficina X-3942

CORREO ELECTRÓNICO: [email protected] o por medio

Blackboard

VII. OBJETIVOS INSTRUCCIONALES

Al finalizar el curso de gerencia de de operaciones y suministros, el estudiante:

1. Clasificará el sistema operacional de la organización utilizando diferentes esquemas de

producción.

2. Calculará índices de productividad y comparar la competitividad de las organizaciones a

nivel local, internacional y global.

3. Distinguirá los diferentes procesos utilizados en producción de bienes y servicios así

como el diseño de estos.

4. Desarrollará un plan agregado de producción y calcular la capacidad requerida para el

mailto:[email protected]

PRONTUARIO DE GERENCIA DE OPERACIONES Y SUMINISTROS

-2-

mismo.

5. Desarrollará un plan maestro de producción.

6. Entenderá los diferentes modelos de inventario para demanda independiente (Modelos

EOQ).

7. Conocerá los diferentes modelos de inventario para demanda dependiente (MRP, JIT).

8. Entenderá las diferentes técnicas para determinar el orden o secuencia en que se han de

procesar las órdenes o trabajos.

9. Conocerá estrategias para la gerencia de operaciones efectiva (JIT, TQM, Lean Systems,

etc.)

10. Identificará las diferentes técnicas de administración de proyectos.

11. Conocerá cómo se desarrolla un “partnership” en la cadena de suministros: suplidor,

“input boundary”, proceso, “output boundary” y cliente (SIPOC).

12. Entenderá el significado de Planificación de los Recursos de una Empresa (ERP) y su

relación con la gerencia de cadenas de suministros.

13. Entenderá la importancia de la ética, los asuntos ambientales, la responsabilidad social y

los aspectos legales en los procesos de operaciones y la toma de decisiones gerenciales

tanto para el ámbito local, internacional y contextos globales.

VIII. BOSQUEJO DE CONTENIDO

El ambiente, la Industria y los Sistemas de Producción de en las Empresas 2HRS

Gerencia de Operaciones y Suministros, Responsabilidad Social y Ética

Gerencia de Operaciones y Suministros en contextos locales, internacionales

y globales

Productividad y competitividad 4HRS

Sistemas Productivos

Estrategias Operacionales y competitividad

Diseño de Producto o Servicio y Selección de Procesos 5HRS

Clasificación de Industrias

Tipos de producción

Proceso de diseños de productos

Selección y análisis de procesos

Gerencia de Inventario 8HRS

Gerencia de inventario y Costos

Modelos de inventario

Gerencia Estratégica de la Capacidad 6HRS

Planes de producción o capacidad

Aplicación de Estrategias

Planes agregados en servicios

Manejo de Cadena de Suministros 2HRS

Gerencia de Compras

“Global sourcing”

JIT en compras

Plan Maestro de Producción (MPS) 1HR

Planificación de Requerimiento de Materiales (MRP) 4HRS

Definición de conceptos y tipos de demanda

Estructura del producto

Algoritmo MRP

Reglas de tamaño de lotes

Costos de inventario


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CPR, MRP II y ERP

Itinerarios de Operaciones (“Scheduling”) 4HRS

Programación “Job Shop”

Programación “Flow Shop”

Programación en servicios

Estrategias para la gerencia de operaciones y suministros efectiva 5HRS

“Lean System-Six Sigma”

Filosofía JIT

Reingeniería

ISO 9000

Itinerarios: Gerencia de Proyectos 4HRS

Importancia de los itinerarios en proyectos

PERT y CPM

Consideración de costos

IX. ESTRATEGIAS INSTRUCCIONALES

Conferencias

Discusión de de casos

Ejercicios prácticos individuales

Preguntas de aplicación

Ejercicios en grupos

X. RECURSOS DE APRENDIZAJE

Conferencias

Programas y aplicaciones de computadora

Periódicos y revistas

Recursos audiovisuales

La Internet.

XI. MISIÓN DE LA FAE

Desarrollar líderes profesionales y académicos, mediante una educación de

excelencia e iniciativas de investigación que les prepare para servir en el contexto

empresarial.

Aprobada Reunión de Facultad 28 agosto 2013

XII. ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN:

La evaluación de la labor del estudiante se llevará a cabo utilizando los siguientes criterios:

1. Tres exámenes parciales y un examen final – final opcional.

2. Ejercicios escritos individuales a ser entregados o análisis de casos individuales o en

grupo.

3. Presentaciones grupales.

Las calificaciones asignadas en este curso son: A, B, C, D, y F.

La puntuación total máxima puede variar dependiendo del número de pruebas cortas, casos

asignados, presentaciones y asignaciones que se otorgarán durante el semestre. Estas serán

añadidas a cada examen parcial según sea el caso.

De ser necesario se realizará una evaluación diferenciada a estudiantes con necesidades


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especiales en lugar de la que aparece en el mismo.

XIII. SISTEMA DE CALIFICACIÓN

Nota Por ciento Intervalo

A 100 - 90 300 - 269

B 89 - 80 268 - 239

C 79 - 65 238 - 194

D 64 - 51 193 - 152

F 50 - 0 151 - 0

*La puntuación total máxima puede variar dependiendo del número de pruebas cortas, casos

asignados presentaciones y asignaciones que se otorgarán durante el semestre. Estas serán

añadidas a cada examen parcial según sea el caso.

XIV. LEY 51 DE 1999 (LEY DE SERVICIOS EDUCATIVOS INTEGRALES PARA

PERSONAS CON IMPEDIMENTOS)

Los estudiantes que reciban servicios de Rehabilitación Vocacional deben comunicarse

personalmente con el (la) profesor(a) al inicio del semestre para planificar el acomodo

razonable y equipo necesario conforme a las recomendaciones de la Oficina de Asuntos para

las Personas con Impedimento (OAPI) del Decanato de Estudiantes. También aquellos

estudiantes con necesidades especiales que requieren de algún tipo de asistencia o acomodo

deben comunicarse personalmente con el (la) profesor(a).

Modificado según la Certificación #99 (01-02) del Senado Académico, Ley 51 de 1996

(Ley de Servicios Educativos Integrales para personas con impedimentos) y la

Certificación 130 (1999-2000) de la Junta de Síndicos.

XV. CONDUCTA ESTUDIANTIL SUJETA A SANCIONES DISCIPLINARISAS

El Reglamento General de Estudiantes de la Universidad de Puerto Rico, Certificación

13, 2009-2010, y aprobado por el Departamento de Estado de Puerto Rico el 9 de

septiembre de 2009, Parte VI, Artículo 6.2, establece las conductas de los estudiantes

sujetos a sanciones disciplinarias. Entre las mismas se encuentra la deshonestidad

académica, la cual conlleva sanciones disciplinarias según establecido en dicho

reglamento.

XVI. TEXTO:

Principios de Administración de Operaciones, 7ma edición, 2009

Autor: Jay Heizer y Barry Render

Casa Editora: Pearson - Prentice Hall

ISBN: 978-607-442-099-9 (pbk.)

XVII. BAJAS PARCIALES Y EVALUACIÓN PROGRESO ACADÉMICO:

La fecha final para bajas parciales para cursos subgraduados será el VIERNES, 23 de octubre.

Periodo de evaluación parcial académica (progreso académico) del lunes 5 octubre al martes 13

de octubre. Último día de clases 4 de diciembre y período para bajas totales, 7 de diciembre.

XVIII. PERÍODO DE EXÁMENES FINALES

El período de exámenes finales será del 8 al 15 de diciembre.


-5-

XIX. BIBLIOGRAFÍA Y PORTALES ELECTRÓNICOS DE INTERÉS:

Brusee, Warren. (2012) Statistics for for Six Sigma Made Easy! Revises and Expanded Second

Edition. McGraw-Hill.

Chase, Richard;Jacobs, F. Robert. (2013). Operations and Supply Chain Management. McGraw-Hill.

Emiliani, B. (2007) Real Lean: Understanding the Lean Management System. CLBM.

Goetsch, D. L. & Davis, S. B. (2003). Quality Management. Prentice Hall.

Goldstein, Susan; Rungtusanatham, M. Johnny; Schoeder, Roger. (2012). Operations Management

in the Supply Chain: Decisions and Cases. McGraw-Hill.

Loader, D. (2006). Fundamentals of Global Operations Management. Wiley John & Sons.

Meind, P. (2006). Supply Chain Management. Prentice Hall.

Monczka, R. M. (2008) Purchasing and Supply Chain Management. Thomson-South Western.

Starr, M. (2008). Production and Operation Management. Thomson Custom Solutions.

Stevenson, W. J. (2006). Operations Management. NY: Mc Graw-Hill.

Torres, L. (2002) Estrategias de Intervención para la Inclusión

___________ Asistencia Tecnológica Derecho de Todos

Vollman, Thomas; Whybark, D. Clay; Berry, William; Jacobs, F. Robert (2011). Manufacturing

Planning and Control for Supply Chain Management. McGraw-Hill.

Williams, G. C. (2008). Implementing SAP, ERP, Sales and Distribution. McGraw-Hill.

Artículos de Revistas

Abuhilal, L., Rabadi, G. & Sousa-Poza, A. (2006). Supply Chain Inventory Control: A

comparison among JIT, MRP, and MRP with information sharing using simulation.

Engineering Management Journal; 18, 2 (June), 51-57.

Antolín, M. N. & Gago, R. F. (2004).Responsabilidad social corporativa: La última innovación

en management. Universia Business Review, 1, 28-39.

Ashby, B. (2008). Industrial Competitiveness and Productivity. Industrial Heating, 75, 6 (June),

20.

Atamturk, A. & Hochbaum, D. S. (2001). Capacity Acquisition, Subcontracting, and Lot Sizing.

Management Science 47, 8 (August), 1081-1100.

Bogdanova, O.& Orlovska, A. (2008). Competitiveness of Nations in Global Economy:

Competitive Perspectives of the European Union. Economics & Management, 107-108.

Bolander, S. F. & Taylor, S. G. (2000). Scheduling Techniques: A Comparison of Logic. Production

and Inventory Management Journal (First Semester), 1-5.

mailto:Abuhilal,%20L.


-6-

Deo, B. S. & Doug, S. (2000). Cost: The ultimate measure of productivity. Industrial Management

42, 3 (May-June), 20-23.

Idris, M. A. & Zairi, M. (2006). Sustaining TQM: A synthesis of literature and proposed research

framework. Total Quality Management & Business Excellence, 17, 9, 1245-1260.

Krishnan, V. & Ulrich, K. T. (2001). Product Development Decisions: A Review of the Literature.

Management Science 47, 1 (January), 1-21.

Lee, Q. (2008). KANBAN scheduling system. Management Services 52, 1 (Spring) 28-31.

Li, Z. & Li, Y. C. (2006). Theory and practice of systems methodology in ERP implementation.

Systems Research & Behavioral Science, 23, 2 (Mar/Apr), 219-235.

Molinary, G. (2000). The evolution of inventory management in manufacturing and services

companies. Forum Empresarial, 5 ,2, 75-89.

Noblitt, J. M. (2001). The Economic Order Quantity Model: Panacea or Plague? APICS-The

Performance Advantage (February), 43-57.

Razzaque, M. & Abdur, T. P. (2002). Ethics and Purchasing Dilemma: A Singaporean View.

Journal of Business Ethics, 35, 4 (February), 307-326.

Sahin, F. (200). Manufacturing Competitiveness: Different systems to achieve the same results.

Production and Inventory Management Journal 41, 1, 56-65.

Schaefer, B. (2008). Shareholders and Social Responsibility. Journal of Business Ethics, 81, 2

(August), 297-312.

Snieska, V. & Draksaite, A. (2008). Advanced cost saving strategies of Supply Chain Management

in Global. Economics & Management; 13, 693-698.

Van Biema, M. & Greenwald, B. (1997). Managing our way to higher service-sector productivity.

Harvard Business Review, 75, 87-95.

Wacker, J. G. & Miller, M. (200). Configure-to-Order Planning Bills of Material: Simplifying a

Complete Product Structure for Manufacturing Planning and Control. Production and

Inventory Management Journal 41, 2, 21-26

Wallace, T. (1999). What wins orders? APICS-The Performance Advantage. VA: Falls Church, 30.

Portales electrónicos de interés

American Productivity and Quality Center: http://www.apqc.org/

American Society for Quality: http://www.asq.org/

APICS: The Association of Operation Management, Research Papers:

www.apics.org/Education/ErfFoundation/Research

APICS: The Performance Advantage: www.apics.org/magazine

Benchmarking: http://www.ebenchmarking.com

Design for Competitive Advantage: http://www.dfca.org/dfca.html

Inventory Control Forum: http://www.cris.com/kthill/sites.htm

Programación de la producción: www.production-scheduling.com

Project Management Institute, Inc.: www.pmi.org

The Logistics Institute: www.tli.gatech.edu/rserach/casestudies/

http://www.apqc.org/

http://www.asq.org/

http://www.apics.org/Education/ErfFoundation/Research

http://www.apics.org/magazine

http://www.ebenchmarking.com/

http://www.dfca.org/dfca.html

http://www.cris.com/kthill/sites.htm

http://www.production-scheduling.com/

http://www.pmi.org/

http://www.tli.gatech.edu/rserach/casestudies/


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XX. TEMARIO

CAPÍTULOS TEMAS PROBLEMAS

Preguntas

1 INTRODUCCIÓN - OPERACIONES Y PRODUCTIVIDAD 1, 4-12

Perfil Global de la Empresa: Caso Hard Rock Cafe Problemas

¿Qué es Gerencia de Operaciones? 1.1 , 1.2, 1.3,1.5-1.7

Organización para la Creación de Bienes y Servicios

¿Por Qué Estudiar Gerencia de Operaciones?

¿Qué Hacen los Gerentes de Operaciones?

¿Dónde Están los Trabajos?

Nuevas Tendencias en la Gerencia de Operaciones

El Reto de la Productividad

¿Qué es Productividad?

Medición de la Productividad

Variables que Afectan la Productividad

Productividad en el Sector de Servicios

El reto de la responsabilidad social

AO en Acción: Caso Taco Bell

Casos: National Air Express y Caso Starbucks

Dilema Ético

Opcional: Ejercicios Internet y CD ROM: www.prenhall.com/heizer

2 OPERACIONES EN UN ENTORNO GLOBAL Preguntas

1 - 10, 12, 13

Perfil Global de la Empresa: Boeing Problemas

Definición de Operaciones Globales 2.1, 2.2, 2.4-2.8

Visión Global de Operaciones

Reducción de Costos

Mejoramiento de la Cadena de Suministro (Supply

Chain Management)

Provisión de Mejores Bienes y Servicios

Atracción de Mejores Talentos

Aprender a Mejorar las Operaciones

Atraer y Retener Talentos a Nivel Global

Desarrollo de Misión y Estrategias

Logro de Ventaja Competitiva Mediante Operaciones

Competitividad Mediante Diferenciación

Competitividad en Costos

Competitividad en Respuesta Rápida

AO en Acción: Casos: Muñequitos en Manilas y Caso Banco Wachovia

Dilema Ético

Diez Decisiones de la Gerencia de Operaciones

Diferencias Entre Bienes y Servicio

Issues en Estrategias de Operaciones

Investigación

Precondiciones

Dinámicas

Desarrollo de estrategias e Implementación


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Opciones en la Estrategia Global de Operaciones

Estrategia Internacional

Estrategia Multidomésticas

Estrategia Global

Estrategia Transnacional

Caso: Minit-Lube, Inc.

Opcional: Ejercicios Internet y CD ROM, www.prenhall.com/heizer

Video: Caso Hard Rock Cafe Global Strategy

5 DISEÑO DE BIENES Y SERVICIOS Preguntas

1-3; 5-10; 14-15

Perfil Global de la Empresa: Regal Marine Problemas

Selección de Bienes y Servicios 5.1-5.3; 5.10

Opciones de Productos

Generación de Nuevas Oportunidades de Productos

Ciclo de Vida del Producto

Vida del Producto y Estrategia

“Product- by- Value Análisis”

Creación de Nuevos Productos

Oportunidades para NuevosProducto

Importación de Nuevos Productos

Desarrollo del Producto

Sistema de Desarrollo del Producto

Despliegue de la Función de Calidad, “Quality Function Deployment” (QFD)

Organización para el Desarrollo del Producto

Temas para el Desarrollo del Producto

"Robust Design"

"Time-Based Competition"

Diseño Modular

"Computer Aided Design" (CAD)

“Virtual Reality Technology”

"Value Analysis"

"Product-by Value Analyis"

Diseños de Productos Amigables con el Ambiente

“Time Based Competition”

Compra de Tecnología Mediante Adquisición de una Empresa

“Joint Venture”

Alianzas

Documentos para Diseño de Producción de Servicios

AO en Acción: Caso Celulares

Dilema Ético

Caso: Estrategia de Producto en De Mar

Video Caso: Product Design at Regal Marine

Opcional: Ejercicios Internet y CD ROM; www.prenhall.com/heizer

6 ADMINISTRACIÓN DE LA CALIDAD Preguntas: 1-18

Problemas: 6.1-6.14

Perfil Hospital Arnold Parker

Calidad y Estrategia

Definición de Calidad

http://www.prenhall.com/heizer


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Implicaciones de Calidad

“Malcolm Baldrige National Quality Award”

Costo de la Calidad

Ética y Administración de localidad

Estándares Internacionales de Calidad

ISO 9000

ISO 14000

Administración de la Calidad Total, "Total Quality Managemet" (TQM)

Mejoramiento Continuo

“Six Sigma”

"Employee Empowerment" – Apoderamiento, Delegación de Autoridad en los

Empleados

Punto de Comparación, "Benchmarking"

"Just-in-time"

Concepto de Taguchi

Conocimiento de las Herramientas de TQM

Herramientas TQM

Hojas de Cotejo o Verificación

Diagrama de Dispersión

Función de pérdida de calidad, “Quality Function Deployment" (QFD)

Técnica Taguchi

Diagramas Pareto

Diagramas de Control

Diagramas de Causa y Efectos

Histogramas

Procesos de Control Estadísticos (SPC)

AO en Acción: El Alto Costo de la Calidad en Mercedes

El Rol de Inspección

¿Cuándo y Dónde Inspeccionar?

Fuente de Inspección

Inspección para Industrias de Servicios

Inspección de Atributos o Variables

Inspección de Atributos vs. Variables

Gerencia de Calidad Total para Servicios

AO en Acción: Espías de Richey Internacional

Caso: Calidad en Ritz-Carlton Hotel Company


7 ESTRATEGIA DEL PROCESO

Perfil Global de la Empresa: Dell Computer Corp Preguntas

1-17

Cuatro Estrategias del Proceso Problemas

Enfoque en el Proceso

Enfoque Repetitivo

Enfoque en el Producto

Enfoque en la Personalización Masiva, “Mass Customization”

Comparación de las Alternativas del Proceso

Selección de Equipo y Tecnología



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Tecnología de Producción

Tecnología de Maquinaria

Sistemas Automáticos de Identificación

Control de Procesos

Sistemas de Visión

Robótica

Sistema de Almacenamiento y Recuperación Automatizados, “Automated Storage

and Retrieval Systems” (ASRS)

Vehículos de Guiado Automático, "Automated Guided Vehicles" (AGV's)

Sistema Flexible de Manufactura (FMS)

"Manufactura Integrada por Computadora, Computer Integrated Manufacturing"

(CIM)

Tecnología en los Servicios

Proceso de Reingeniería o Rediseño de Procesos

Procesos Éticos y Ambientalmente Amigables

AO en Acción: Caso Borders Book y en Smooth FN Radio

Caso: Rochester Manufacturing Corporation

Video Caso: Process Strategy at Wheeled Coach

Dilema Ético


S7 Planificación de la Capacidad Preguntas

Capacidad 1-9

Definición de Capacidad Problemas

Diseño y Capacidad Efectiva S7.1-S7.8

Capacidad y Estrategia

Consideraciones de Capacidad

Administración de Capacidad

Planificación de la Capacidad

(Material Adicional)

11 ADMINISTRACIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO

"SUPPLY-CHAIN MANAGEMENT"

Perfil Global de la Empresa: Darden Restaurant Preguntas

Importancia Estratégica de la Cadena de Suministros 1-17

Aspectos Globales de la Cadena de Suministros Problemas

11.1-11.4; 11.6-11.10

Economía de la Cadena de Suministros

Decisiones de Hacer o Comprar

Subcontratación, “Outsourcing”

Ética en la Cadena de Suministros

Estrategias de la Cadena de Suministro

Muchos Suplidores

Pocos Suplidores

Integración Vertical

Redes (Networks) Keiretsu

PRIMER EXAMEN PARCIAL



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Compañías Virtuales

Administración de la Cadena de Suplidores

Adquisición Electrónica

Selección de Vendedores

Evaluación de Vendedores

Desarrollo de Vendedores

Negociaciones

Administración de la Logística

Medición del Desempeño de la Cadena de Suministro

Sistemas de Distribución

Benchmarking y Administración de la Cadena de Suministros

AO en Acción: Una Rosa es una Rosa, pero sólo si está fresca.

Etiquetas de Radio frecuencia: mantener los anaqueles surtidos

Caso: La Cadena del Valor de Dell

Dilema Ético


12 ADMINISTRACIÓN DE INVENTARIO Preguntas

1-17

Perfil Global de la Empresa: Amazon.com Problemas

Funciones del Inventario 12.1-12.23; 12.28-12.31

Tipos de Inventario

Administración de Inventarios

Análisis ABC

Exactitud de Registro

Conteo Cíclico, "Cycle Acounting"

Control de Inventario para Servicio

Modelos de Inventario

Demanda Independiente Contra. Dependiente

Costos de Mantenimiento, ordenar y afinamiento

Modelos de Inventario para Demanda Independiente

Modelo Básico del Lote Económico, "Economic Order Quantity (EOQ)"

Minimización de Costos

Punto de Reordenamiento

Modelos de Producción

Modelo de Descuento en Compras

Modelo Probabilístico con Tiempo de Espera Constante

AO en Acción: Precisión en el Inventario de Milton Bradley

AO en Acción: Lo que la Marina aprendió de Wal-Mart acerca de Inventarios

AO en Acción: 66,207,89..botellas de cerveza en el aparador

Dilema Ético


-12-



13 PLAN AGREGADO O PLAN DE PRODUCCIÓN Preguntas

1-14

Perfil Global de la Empresa: Anheuser-Bush Problemas

13.1-13.12

El Proceso de Planificación

Naturaleza y Objetivos del Plan Agregado

Estrategias del Plan Agregado

Opciones de Capacidad

Cambios en los Niveles de los Inventarios

Nivel de la Fuerza Trabajadora Constante

Variaciones en el Tamaño de la Fuerza de Trabajo, Contrato o Despido

Variaciones en la Tasa de Producción, Tiempo de Ocio o Tiempo Extra

Vacaciones

"Backlog, Backorders, Stockout"

Anticipación de inventarios

Opciones de Demanda

Alternativas reactivas

Alternativas agresivas

Alternativas puras y mixtas

Estrategia "Chase" y Estrategia "Level"

Plan Agregado para el Sector de Servicios

Plan de Personal

Restaurantes

Misceláneos

Cadena de Negocios Pequeños

Empresas de Servicios

Aerolíneas

Hoteles

Hospital

Plan Agregado para el Sector de Manufactura

Plan de Producción

Método tabular

Enfoque Matemático, uso de Modelos de Programación Lineal y Transportación

Desagregar

Dilema Ético

** ITINERARIO MAESTRO DE PRODUCCIÓN (notas de clases)

(MASTER PRODUCTION SCHEDULE - MPS)

LECTURA: Material Requirement Planning, Capítulo 14, Krajeski, Lee J., Ritzman,

Larry P., Operations Management: Strategy and Analysis, 4ta edición, Addison-Wesley

Publishing Company 1996.

Proceso para el Itinerario Maestro:

Desarrollo de un Itinerario Maestro de Producción

Cálculo del inventario proyectado en mano

Determinación del tiempo y tamaño de las cantidades para el MPS



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Cálculo de las unidades disponibles a ser comprometidas, "Available-to-promise"

(ATP)

14 PLANIFICACIÓN de REQUERIMIENTOS DE MATERIALES y ERP

(MRP - MATERIALS REQUIREMENT PLANNING -)

Perfil Global de la Empresa: Wheeled Coach Preguntas 1-16

"Master Production Schedule" - Itinerario Maestro de Producción (MPS)

Insumos del MRP Problemas

Itinerario maestro de producción (MPS) 14.1-14.19

Estructura de materiales, u orden de materiales, o árbol estructurar (BOM)

Indentado o sencillo

Estatus de inventario

Beneficios de MRP

Principios y mecánica de MRP

Requisición bruta. "Gross requirement"

Itinerarios de recibos, "Schedule of receipts"

Inventario en mano, "On hand inventory"

Planificación de recibos, "Planned receipts"

Planificación y salida de la orden, "Planned order release"

Técnica para determinación de tamaños de lotes:

Dinámica

Lote por lote (L4L)

Requisición periódica

"Warner-Whitin"

Requisición estática (FOQ)

Lote económico (EOQ)

"Part Period Balancing" (PPB)

DRP, MRP II, ERP

Caso: MRP en Wheeled Coach


16 SISTEMAS JUSTO-A-TIEMPO (JAT) Preguntas

"JUST-IN-TIME SYSTEM" (JIT) 1-12

Y OPERACIONES ESBELTAS

Perfil Global de la Empresa: Toyota Motor Corporation Problemas

16.1 - 16.7

Justo a Tiempo, el Sistema de Producción

Toyota y operaciones esbeltas

Eliminación de desperdicios

Elimimación de la variabilidad

Mejoras del tiempo de producción

SEGUNDO EXAMEN PARCIAL


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Justo a Tiempo

Sociedades JIT

Preocupaciones de los proveedores

Distribución de Instalaciones JIT

Reducción de distancias

Incremento en flexibilidad

Impacto de empleados

Reducción de espacios e inventarios

Inventario JIT

Reducción de variabilidad

Reducción de inventario

Reducción de tamaños de lotes

Reducción de costos de preparación

Programación JIT

Programas nivelados

Kanban

Calidad

Sistema de producción Toyota

Mejora continua

Respetos por las personas

Práctica de trabajo estándar

Operaciones Esbeltas

Construcción de una organización esbelta

Operaciones Esbeltas en los Servicios

Dilema Ético


15 ITINERARIOS "SHORT-TERM SCHEDULING" Preguntas

1-2; 4-9

Perfil Global de la Empresa: Delta Airlines Problemas

Secuencias de Tareas en Centros de Trabajo 15.1-15.18

Reglas local de prioridades

Regla de Johnson

Factor crítico (Critical Ratio)

9 ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCIÓN FÍSICA - DESPLIEGUES (LAYOUT)

Preguntas

Perfil Global de la Empresa: McDonalds 1, 18

Estrategias:

Selección del tipo de despliegue Problemas

9.7 - 9.16

Despliegue del producto o de la línea de ensamble

Ciclo de tiempo

Número mínimo teórico de estaciones de trabajo

Número real de estaciones de trabajo

Eficiencia o balance de la línea de ensamble


-15-


Despliegue del Proceso o Funcional: Almacén y Oficinas1

Despliegue de posición fija

3 ADMINISTRACIÓN DE PROYECTOS Preguntas

1-19

Perfil Global de la Empresa: Bechtel Group Problemas

Importancia Administración de Proyectos 3.1-3.6

Planificación del Proyecto 3.13-3-21

El gerente del proyecto

Estructura de desglose el trabajo

Programación del Proyecto

Control del Proyecto

Técnicas de Administración de Proyectos

Marco de trabajo PERT y CPM

Diagramas de redes y sus enfoques

Ejemplo de actividades en nodos

Ejemplo de actividades en las flechas

Determinación del Programa del Proyecto

Pasada hacia adelante

Pasada hacia atrás

Cálculo del tiempo de holgura e

Identificación de la(s) ruta(s) crítica(s)

Variabilidad de los Tiempos de las Actividades

Tres estimaciones de tiempo PERT

Probabilidad de terminar el proyecto

Intercambios Costos-Tiempo y Aceleración del Proyecto

PERT Costo

Ruta Crítica a PERT y CPM

S6 CONTROL ESTADÍSTICO DEL PROCESO

Preguntas

Proceso de Control de Calidad Estadístico (SPC) 1-15

Características variables Problemas

Características de atributo S6.1-S6.7

Diagrama de control para la media S6.9-S6.12

Diagrama de control para el rango

Diagrama de control para proporciones

Diagramas c

Muestreo de aceptación:

Curva de Características de operaciones

Riesgo del productor ()

Riesgo del consumidor ()

Nivel de calidad aceptable (AQL)

1 Tema opcional.


-16-


Porcentaje de tolerancia de defectuosos en el lote (LTPD)

Uso de tablas de muestreo

Calidad promedio resultante

Prueba o Docimasia de Hipótesis:

Características Variables

Características de Atributo

Caso: Puntualidad en Alabama Airlines


S10 MEDICIÓN DEL TRABAJO Preguntas 1-11

Problemas S10.1-S10.28

Estándares de trabajo

Métodos de medición del trabajo:

Métodos de estudios de tiempo

Selección del elemento de trabajo

Medición del tiempo

Determinación del número de ciclos o tamaños de la muestra

Método gráfico y fórmula

Promedio actual del ciclo de tiempo

Tiempo normal

Tiempo estándar

Métodos de muestreo para el trabajo

Procedimiento

Determinar tamaño de la muestra

Determinar el número de viajes

Recopilación de datos

Tiempo normal

Tiempo estándar

Curvas de Experiencias o aprendizaje

Efecto en el aprendizaje

Desarrollo de las curvas de aprendizaje

Estimación de la tasa de aprendizaje

Uso de las curvas

XXI . REGLAS, REQUISITOS, Y EVALUACIONES:

1. La asistencia a clase es imprescindible. En caso de ausentarse, el estudiante será responsable del

material dictado en clase. Se circulará diariamente una lista de asistencia la cual deberá firmar de lo

contrario se considerará como ausente. Se tomará en consideración: la asistencia a clases (dos

ausencias o menos), entrega de asignaciones (incluyendo las asignadas en Blackboard),

participación, aportación en las clases y comportamiento responsable para aquellos estudiantes que

esté en la frontera entre dos calificaciones.

2. Las horas de oficina NO son para reposición de conferencias, son para aclarar dudas. En caso de

no encontrarme en la Oficina comuníquese con las secretarias del Departamento y ellas me

notificarán para poder contactarle a la mayor brevedad posible.

TERCER EXAMEN PARCIAL


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3. Se otorgarán los exámenes en el día, hora y salón en que se da la clase. El estudiante está obligado

a tomar las pruebas en el lugar, hora y día asignado.

En caso de ausentarse a un examen parcial, el estudiante recibirá una calificación de 0 en ese

examen. Para reponer dicho examen el estudiante deberá consultar con el profesor para ver

dependiendo de su excusa si se le otorga un examen de reposición. Las reposiciones se otorgarán el

día que el Registrador asigne para tomar el examen final.

5. Está terminantemente prohibido todo tipo de conducta deshonesta durante el período de

exámenes. Al estudiante que se envuelva en este tipo de actividad se le otorgará una calificación de

F en el curso y podrá estar sujeto a otro tipo de acción disciplinaria.

El Reglamento General de Estudiantes de la Universidad de Puerto Rico, Certificación 13, 2009-2010, y aprobado por el Departamento de Estado de Puerto Rico el 9 de septiembre de 2009, Parte VI, Artículo 6.2, establece las conductas de los estudiantes sujetos a sanciones disciplinarias. Entre las mismas se encuentra la deshonestidad académica, la cual conlleva sanciones disciplinarias según establecido en dicho reglamento.

6. No se permiten cambios extraoficiales entre secciones no importa cual fuese la excusa.

7. Asegúrese que usted está matriculado oficialmente en la sección a la que asiste. Estudiantes

matriculados en otra sección donde este profesor no dicta clase se arriesgan a obtener una

calificación final de F en el curso, según reglas del Registrador. Por ningún motivo se harán cartas

explicativas al Registrador. Sea responsable.

8. No se proveerá tiempo compensatorio para aquellos casos de tardanzas en días exámenes.

Presupueste su tiempo adecuadamente. Tampoco se le otorgará el examen si llega 15 minutos antes

de la hora para recoger éste.

9. Definitivamente, No se otorgarán INCOMPLETOS.

10. No se permiten visitas personas que no estén autorizadas al salón de clase. Esto incluye niños y

estudiantes no matriculados en la clase. Evite que se le llame la atención.

11. No se permite el uso de los teléfonos móviles, navegación no autorizada por el internet.

12. Se prohíbe el maquillarse, untarse cremas y perfumes o colonias, pintarse los labios y uñas, etc.

en el salón de clases.

13. El estudiante deberá estudiar el material antes de asistir a clase. Se otorgarán pruebas cortas. No

se proveerá reposiciones para estas pruebas.

14. No se permite el intercambio de calculadoras y de ningún otro tipo de material, tal como:

gomas de borrar, reglas, lápices, etc.; durante períodos de exámenes. Compre su propia

calculadora, asegúrese de que esta posea la función de calcular raíces cuadradas. El profesor

No prestará la suya. No se permite el uso de “I-PAD”, aplicaciones de calculadoras de los

teléfonos inteligentes durante el período de examen.

15. Se exige comportamiento responsable y de carácter universitario en las conferencias.

16. Está prohibido el ingerir alimentos en el salón de clase.

17. Se prohíbe el fumar en el salón de clase. Véase Certificación número 56 del Senado

Académico 1984-1985.

18. En caso de ser solicitadas, la entrega de asignaciones y casos es compulsoria. No se otorgará

prórroga para posponer la entrega de estas a una fecha posterior.

19. Todo trabajo para entregar deberá estar escrito en letra “Times New Roman” tipo 12 o en


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maquinilla. No se aceptarán manuscritos.

20. No se contestarán e-mails que no estén debidamente identificados con el nombre del curso y la

sección. Tampoco se contestarán e-mails cuyo contenido no se relaciona con un “foward” o con un

“replay” correspondiente.

21. No se permiten animales en el salón de clases con excepción de perros guías.

22. Conteste los exámenes usando LÁPIZ número DOS (2).

23. Durante períodos de exámenes no se permite la entrada y salida del salón de clases.

24. No se permite el celular en los períodos de examen. Al estudiante que saque un celular dentro

del período de exanimación se le anulará su examen y recibirá una calificación de 0. Esto

también aplica a los períodos de entrega de exámenes calificados.

25. Use vestimenta y lenguaje apropiado.

NOTA: ESTE PRONTUARIO ESTARÁ SUJETO A CAMBIOS 11-08-2015

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