i UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA TESIS PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO: INGENIERÍA EN SISTEMAS DE CALIDAD Y EMPRENDIMIENTO TEMA: “PLAN DE NEGOCIOS PARA LA COMERCIALIZACIÓN DE MERMELADA DE HIGO EN LA ALBORADA OESTE ETAPA VI DE LA CIUDAD DE GUAYAQUIL” AUTORES: LILIANA ELENA TOALA TUMBACO MIRIAN DOLORES GUAMÁN TENESACA TUTOR: LICENCIADO ALBERTO JACINTO PAREDES OCHOA. GUAYAQUIL, SEPTIEMBRE DEL 2018
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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE INGENIERÍA …repositorio.ug.edu.ec/bitstream/redug/34801/1/TESIS ISCE - 235 - Comercializac de... · mermelada de higo en la al orada oeste
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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA
TESIS PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO:
INGENIERÍA EN SISTEMAS DE CALIDAD Y EMPRENDIMIENTO
TEMA:
“PLAN DE NEGOCIOS PARA LA COMERCIALIZACIÓN DE
MERMELADA DE HIGO EN LA ALBORADA OESTE ETAPA VI DE LA
CIUDAD DE GUAYAQUIL”
AUTORES: LILIANA ELENA TOALA TUMBACO
MIRIAN DOLORES GUAMÁN TENESACA
TUTOR: LICENCIADO ALBERTO JACINTO PAREDES OCHOA.
GUAYAQUIL, SEPTIEMBRE DEL 2018
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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA
CARRERA DE INGENIERÍA EN SISTEMAS DE CALIDAD Y
EMPRENDIMIENTO
“PLAN DE NEGOCIOS PARA LA COMERCIALIZACIÓN DE MERMELADA DE
HIGO EN LA ALBORADA OESTE ETAPA VI DE LA CIUDAD DE GUAYAQUIL”
AUTORES: LILIANA ELENA TOALA TUMBACO
MIRIAN DOLORES GUAMÁN TENESACA
TUTOR: LICENCIADO ALBERTO JACINTO PAREDES OCHOA.
GUAYAQUIL, SEPTIEMBRE DEL 2018
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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA
INGENIERÍA EN SISTEMAS DE CALIDAD Y EMPRENDIMIENTO
Acta de Aprobación del Trabajo de Titulación
Proyecto de Investigación Tema:
“PLAN DE NEGOCIOS PARA LA COMERCIALIZACIÓN DE MERMELADA DE
HIGO EN LA ALBORADA OESTE ETAPA VI DE LA CIUDAD DE GUAYAQUIL”
Trabajo de Investigación presentado por:
LILIANA ELENA TOALA TUMBACO
MIRIAN DOLORES GUAMÁN TENESACA
Aprobado en su estilo y contenido por el Tribunal de Sustentación:
FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA INGENIERÍA EN SISTEMAS DE CALIDAD Y EMPRENDIMIENTO
Guayaquil, 16 de Agosto del 2018
LICENCIADO ALBERTO JACINTO PAREDES OCHOA FACULTAD INGENIERÍA QUÍMICA UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL Ciudad.- De mis consideraciones:
Envío a Ud. el Informe correspondiente a la tutoría realizada al Trabajo de Titulación PLAN DE NEGOCIOS PARA LA COMERCIALIZACIÓN DE MERMELADA DE HIGO EN LA ALBORADA OESTE ETAPA VI DE LA CIUDAD DE GUAYAQUIL, título INGENIERÍA EN SISTEMAS DE CALIDAD Y EMPRENDIMIENTO de los estudiantes Liliana Elena Toala Tumbaco, Mirian Dolores Guamán Tenesaca, indicando que ha (n) cumplido con todos los parámetros establecidos en la normativa vigente:
El trabajo es el resultado de una investigación.
El estudiante demuestra conocimiento profesional integral. El trabajo presenta una propuesta en el área de conocimiento. El nivel de argumentación es coherente con el campo de conocimiento.
Adicionalmente, se adjunta el certificado de porcentaje de similitud y la valoración del trabajo de titulación con la respectiva calificación.
Dando por concluida esta tutoría de trabajo de titulación, CERTIFICO, para los fines pertinentes, que el (los) estudiante (s) está (n) apto (s) para continuar con el proceso de revisión final.
Atentamente,
LICENCIADO ALBERTO PAREDES OCHOA TUTOR DE TRABAJO DE TITULACIÓN C.I: 0912946993
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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA
INGENIERÍA EN SISTEMAS DE CALIDAD Y EMPRENDIMIENTO
Guayaquil, 16 de Agosto 2018
LICENCIA GRATUITA INTRANSFERIBLE Y NO EXCLUSIVA PARA EL USO NO COMERCIAL DE LA OBRA CON FINES NO ACADÉMICOS
Nosotros, Liliana Elena Toala Tumbaco, con C.I. No. 0941589442, MIRIAN DOLORES GUAMÁN TENESACA, con
C.I. No. 0603806902, certifico que los contenidos desarrollados en este trabajo de titulación, cuyo título es
PLAN DE NEGOCIOS PARA LA COMERCIALIZACIÓN DE MERMELADA DE HIGO EN LA ALBORADA OESTE ETAPA
VI DE LA CIUDAD DE GUAYAQUIL , son de mi absoluta propiedad y responsabilidad Y SEGÚN EL Art. 114 del
CÓDIGO ORGÁNICO DE LA ECONOMÍA SOCIAL DE LOS CONOCIMIENTOS, CREATIVIDAD E
INNOVACIÓN*, autorizo el uso de una licencia gratuita intransferible y no exclusiva para el uso no comercial
de la presente obra con fines no académicos, en favor de la Universidad de Guayaquil, para que haga uso del
Dedico este nuevo logro a Dios por darme estos momentos felices y memorables junto a
mis seres queridos a mis padres Miltón Agenor Toala Sánchez, y Julia Elena Tumbaco
Suárez, hermana Ericka Guisella Toala Tumbaco, sobrino Kevin Lucas Toala, a mi Tía
Ángela Tumbaco y María Tumbaco y a toda mi familia que fueron el pilar fundamental para
seguir adelante, gracias por su amor y sus consejos, que siempre me han apoyado y me
inspira para seguir adelante en la carrera de la vida sin temor a nuevos retos y por depositar
siempre su confianza, para cumplir mi meta profesional.
Liliana Elena Toala Tumbaco
x
Dedicatoria
A DIOS todo poderoso, quien me dio la vida, la salud y unos padres ejemplares,
luchadores.
A mi padre Humberto Guamán Cepeda, quien dio todo de sí, quien me apoyo a seguir
adelante dando ánimos, darme todo el cariño. El mi aliento a seguir ya que en la vida se
presentó muchas cosas duras, la cual él me enseño que nunca se debe rendir siempre
confiando en Dios todo se puede.
A mi madre Alejandra Tenesaca Sisa, quien dio su amor a toda mi familia, siempre estuvo
ahí en cada momento apoyando.
A mis hermanos Luis, Edwin, Jimmy, Joel, aunque cada uno tiene su personalidad, pero
todos unidos siempre apoyándonos, demostrando el cariño uno a otro.
A mis tíos y primos por siempre estar unida a la familia, por demostrar ese cariño y esa
comunión linda.
Mirian Dolores Guamán Tenesaca
xi
Agradecimiento
Primero agradezco a Dios por estar conmigo en cada paso que doy, iluminar mi mente por
la fortaleza y la paciencia para poder terminar mi tesis y guiarme siempre en el buen camino.
Agradezco a mis padres Miltón Agenor Toala Sánchez, Julia Elena Tumbaco Suárez por
los valores inculcados, por incentivarme para que realice este proyecto y por los consejos
para no claudicar y seguir adelante, para alcanzar mi meta profesional.
Agradezco a mi hermana Ericka Toala Tumbaco y sobrino Kevin Lucas Toala a mis tías
Ángela Y María por ayudarme ha sobre llevar los obstáculos y por motivarme a seguir
adelante en este proyecto.
Debo agradecer de manera especial y sincera a la Universidad de Guayaquil, por obtener
el Título de Ingeniería en Sistemas de Calidad y Emprendimiento.
Agradezco al Docente Tutor Licenciado Alberto Paredes, por aceptar ser nuestro docente
tutor para realizar este proyecto bajo su apoyo y confianza en mi trabajo para guiar mis ideas
ha sido un aporte invaluable para llevar a cabo todas las actividades, durante el desarrollo de
este proyecto.
A mi amigas por brindarme su amistad y consejo.
Ósea este proyecto es dedicado para todo ustedes con mucha dedicación, esfuerzo y amor.
Liliana Elena Toala Tumbaco
xii
Agradecimiento
A Dios todo poderoso, quien me dio la vida, la salud, conocimiento, fortaleza y por
siempre guiar mi camino agradecida por todas las bendiciones que me ha dado entre ellas
culminar una meta más en la vida.
A mi padre Humberto Guamán cepeda, quien dio todo de sí apoyarme a seguir adelante
dando aliento, consejos y todo el cariño, el mi aliento a seguir, dando un ejemplo maravilloso
por todo eso mil gracias.
A mi madre Alejandra Tenesaca Sisa, quien dio su amor y consejos y también agradecer
por cuidarme.
A mi tía María y su esposo quien me brindo un hogar en su casa dando la comodidad
necesaria mil gracias.
A mis maestros por la enseñanza que nos ha brindado cada día y tener mucha paciencia
con nosotros sus alumnos.
En especial a nuestro tutor: Lcdo. Alberto Paredes por apoyarnos a logar este proyecto,
Docentes: Enrique Tandazo, Georgina Pazan.
Mis amigas por compartir momentos únicos, gracias por esa amistad.
Mirian Dolores Guamán Tenesaca
xiii
Índice de Contenido
Dedicatoria ............................................................................................................................................. ix
Dedicatoria .............................................................................................................................................. x
Agradecimiento ...................................................................................................................................... xi
Agradecimiento ..................................................................................................................................... xii
Índice de Contenido ............................................................................................................................. xiii
Índice de Tabla ...................................................................................................................................... xv
Índice de Figura .................................................................................................................................... xvii
Índice de Anexos ................................................................................................................................. xviii
Capítulo I ................................................................................................................................................. 2
El Problema ............................................................................................................................................. 2
1.1. TÍTULO DEL PROYECTO ................................................................................................................ 2
1.1.2. Planteamiento del Problema ................................................................................................ 2
1.2. Formulación y Sistematización del Problema .............................................................................. 5
Capitulo II .............................................................................................................................................. 12
Marco Referencial ................................................................................................................................. 12
xiv
2.1. Marco Teórico ............................................................................................................................ 12
2.2. Marco Legal ............................................................................................................................... 20
2.2.1. Requisitos para construir una empresa .............................................................................. 21
2.2.2. Requisitos Registro Único al Contribuyente RUC ................................................................ 22
2. 2. 3. Permisos delCuerpo de Bomberos .................................................................................... 22
2. 2. 4. Licencia de Marca .............................................................................................................. 23
2. 2. 5. Ministerio de Salud Pública ............................................................................................... 23
2.2.6. Control de Calidad ............................................................................................................... 24
2.2.7. Los envases deben llevar indicados lo siguiente: ............................................................... 24
2.3. Marco Conceptual ...................................................................................................................... 24
Capitulo III ............................................................................................................................................. 27
Metodología de la Investigación ........................................................................................................... 27
3.1. Tipo y diseño de la investigación ............................................................................................... 27
3.2. Población y Muestra .................................................................................................................. 28
3.2.1. Población ................................................................................................................................. 28
3. 2. 3. Análisis de los Resultados Obtenidos .................................................................................... 30
3. 2. 4. Análisis de la Demanda ......................................................................................................... 45
3. 2. 5. Análisis de la Oferta .............................................................................................................. 46
Capitulo IV ............................................................................................................................................. 49
Tabla 1 Árbol del Problema ..................................................................................................................... 3
Tabla 2 Matriz de Objetivo ...................................................................................................................... 4
Tabla 3 Composición Nutricional del higo ............................................................................................ 13
Tabla 4 Países Exportadores de Higo .................................................................................................... 16
Tabla 5 Lista de los mercados importadores para un producto exportado por Ecuador de confitura jalea y mermeladas, purés y pasta de frutas u otros frutos obtenidos por cocción ............................ 16
Tabla 6: Tabla de Valores ...................................................................................................................... 29
Tabla 7: Pregunta #1 Edad .................................................................................................................... 30
Tabla 8: Pregunta #2 Género ................................................................................................................ 31
Tabla 9:Pregunta #3 ¿Conoce los beneficios del higo? ......................................................................... 32
Tabla 10:Pregunta #4 ¿Ha consumido mermelada? ............................................................................. 33
Tabla 11: Pregunta#4. 1.Sabor de mermelada que ha consumido:...................................................... 34
Tabla 12:Pregunta #5 ¿Le gustaría consumir mermelada de higo? ...................................................... 35
Tabla 13:Pregunta# 6 ¿Qué derivado de higo ha consumido? ............................................................. 36
Tabla 14:Pregunta #7 ¿Dónde compra la mermelada? ........................................................................ 37
Tabla 15: Pregunta # 8 ¿A qué precio compra la mermelada en una presentación de 300 gr? .......... 38
Tabla 16:Pregunta # 9 ¿Con qué frecuencia usted compraría la mermelada de higo? ........................ 39
Tabla 17:Pregunta # 10 ¿Qué es lo más importante para usted a la hora de comprar una mermelada? .............................................................................................................................................................. 40
Tabla 18:Pregunta # 11 ¿Qué tamaño de mermelada compraría? ...................................................... 41
Tabla 19:Pregunta # 12 ¿En qué presentación le gustaría adquirir el producto? ................................ 42
Tabla 20 Precios a la venta del Autoservicio de Gran Akí, San Jerónimo ............................................. 47
Tabla 21 Modelo Canvas Implementado en la Empresa Nuthigo S.A................................................... 50
Tabla 22 Cuadro de comparación del valor nutricional de las frutas Higo, Fresa, Piña, Guayaba y Durazno. ................................................................................................................................................ 52
Tabla 23 Valor Anual ............................................................................................................................. 57
Tabla 24 Costos Mensuales ................................................................................................................... 58
xvi
Tabla 25 Activo Fijo ............................................................................................................................... 58
Tabla 26 Depreciación ........................................................................................................................... 59
Tabla 27 Gastos Personales ................................................................................................................. 59
Tabla 28 Gastos de Ventas .................................................................................................................... 60
Tabla 29 Inversión en Publicidad .......................................................................................................... 60
Tabla 30 Gastos Administrativos ........................................................................................................... 60
Tabla 31 Servicios Básicos .................................................................................................................... 61
Tabla 32 Capital de Trabajo .................................................................................................................. 61
Tabla 33 Estado de Resultado ............................................................................................................... 62
Tabla 34 Flujo de Caja ........................................................................................................................... 63
Tabla 35 Resumen de la Evaluación ...................................................................................................... 64
Tabla 36: Pregunta N°1Edad ................................................................................................................. 71
Tabla 37: Pregunta N°2 Género ............................................................................................................ 72
Tabla 38: Pregunta N°3 ¿Conoce los beneficios del higo? .................................................................... 72
Tabla 39: Pregunta N°4 ¿Ha consumido mermelada? .......................................................................... 73
Tabla 40: Pregunta N°4 1 Sabor de mermelada que ha consumido: .................................................... 74
Tabla 41: Pregunta N°5 ¿Le gustaría consumir mermelada de higo? ................................................... 75
Tabla 42: Pregunta N°6 ¿Qué derivado de higo ha consumido? .......................................................... 76
Tabla 43: Pregunta N°7 ¿Dónde compra la mermelada? ..................................................................... 77
Tabla 44: Pregunta N°8 ¿A qué precio compra la mermelada en una presentación de 300 gr ? ........ 78
Tabla 45: Pregunta N°9 ¿Con qué frecuencia usted compraría la mermelada de higo? ...................... 79
Tabla 46: Pregunta N°10 ¿Qué es lo más importante para usted a la hora de comprar una mermelada? .......................................................................................................................................... 80
Tabla 47: Pregunta N°11 ¿Qué tamaño de mermelada compraría? .................................................... 81
Tabla 48: Pregunta N°12 ¿En qué presentación le gustaría adquirir el producto? .............................. 82
xvii
Índice de Figura
Figura 1 Mapa de la Alborada ................................................................................................................. 8
Figura 2 Mapa de la Alborada Oeste Etapa VI ........................................................................................ 9
Figura 3 Higo ......................................................................................................................................... 13
Figura 4 Mermelada de Higo ................................................................................................................. 17
Figura 5: Porcentaje de resultado Pregunta # 1 Edad .......................................................................... 31
Figura 6: Porcentaje de resultado Pregunta #2 .................................................................................... 32
Figura 7:Porcentaje de resultado Pregunta #3 ..................................................................................... 33
Figura 8:Porcentaje de resultado Pregunta #4 ..................................................................................... 34
Figura 9: Porcentaje de resultado Pregunta #41 .................................................................................. 35
Figura 10: Porcentaje de resultado Pregunta#5 ................................................................................... 36
Figura 11:Porcentaje de resultado Pregunta # 6 .................................................................................. 37
Figura 12: Porcentaje de resultado Pregunta # 7 ................................................................................. 38
Figura 13: Porcentaje de resultado Pregunta #8 .................................................................................. 39
Figura 14:Porcentaje de resultado Pregunta # 9 .................................................................................. 40
Figura 15:Porcentaje de resultado Pregunta #10 ................................................................................. 41
Figura 16: Porcentaje de resultado Pregunta #11 ................................................................................ 42
Figura 17 Porcentaje de resultado Pregunta # 12 ................................................................................ 43
Figura 18 Gran Akí Mermeladas ........................................................................................................... 46
Figura 19 Esquema de Canales de Comercialización ............................................................................ 53
Figura 20 Etiqueta de la mermelada de higo ........................................................................................ 55
Figura 21 Actividades Claves ................................................................................................................. 55
Figura 22: Porcentaje de resultado Pregunta N°1 ................................................................................ 71
Figura 23: Porcentaje de resultado Pregunta N°2 ................................................................................ 72
Figura 24: Porcentaje de resultado Pregunta N°3 ................................................................................ 73
Figura 25: Porcentaje de resultado Pregunta N°4 ................................................................................ 74
Figura 26: Porcentaje de resultado Pregunta N°4 1 ............................................................................. 75
Figura 27: Porcentaje de resultado Pregunta N°5 ................................................................................ 76
Figura 28: Porcentaje de resultado Pregunta N°6 ................................................................................ 77
Figura 29: Porcentaje de resultado Pregunta N°7 ................................................................................ 78
Figura 30: Porcentaje de resultado Pregunta N°8 ................................................................................ 79
Figura 31: Porcentaje de resultado Pregunta N°9 ................................................................................ 80
Figura 32: Porcentaje de resultado Pregunta N°10 .............................................................................. 81
Figura 33: Porcentaje de resultado Pregunta N°11 .............................................................................. 82
Figura 34: Porcentaje de resultado Pregunta N°12 .............................................................................. 83
xviii
Índice de Anexos
Anexos 1: Tienda de Venta de Mermelada ........................................................................................... 69
Anexos 2 Análisis de los resultados de la encuesta piloto .................................................................... 71
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA
INGENIERÍA EN SISTEMAS DE CALIDAD Y EMPRENDIMIENTO
“Plan de Negocios para la Comercialización de Mermelada de Higo
en la Alborada Oeste Etapa VI de la Ciudad de Guayaquil”
Autor: Liliana Elena Toala Tumbaco Mirian Dolores Guamán Tenesaca
Tutor: Licenciado Alberto Jacinto Paredes Ochoa
Resumen El presente trabajo de titulación implementa un modelo de negocio netamente enfocado en comercialización de la mermelada de higo basándose en el Modelo Canvas. Este modelo fue seleccionado ya que contiene los 9 bloques la cual ayuda en la toma de decisiones en la empresa, las cuales son: Recursos Claves, Estructura de Costes, Propuesta de Valor, Actividades Claves, Segmentos de Clientes, Canales de Distribución, Flujo de Ingresos, Relaciones con los clientes y Socios Claves. Al higo se le ha otorgado un valor agregado, debido a que se transformó la materia prima a mermelada de higo; añadiendo un nuevo producto a las perchas de mermeladas existentes. La mermelada de higo va dirigido a los habitantes de la Alborada Oeste Etapa VI, entre hombres y mujeres de clase media alta que están dispuestos adquirir el producto, el mismo que aporta gran valor nutricional y es avalado por las estrictas normas BPM (Buenas Practicas Manufactura). El produto ofrece al cliente la confianza y garantía de que está adquiriendo una mermelada de gran calidad. La meta es introducir la mermelada de higo al mercado.
Palabras Claves: Modelo Canvas, Valor Nutricional, Población, Beneficios, Autoservicios, BPM.
xx
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA
INGENIERÍA EN SISTEMAS DE CALIDAD Y EMPRENDIMIENTO
"Business Plan for the Marketing of Fig Jam in the West Alborada
Stage VI of Guayaquil City”
Author: Liliana Elena Toala Tumbaco
Mirian Dolores Guamán Tenesaca
Advisor: Licenciado Alberto Jacinto Paredes Ochoa
Abstract
The present thesis work implements a business model focused on the comercialization of fig jam implementing the Canvas model. This model was selected as it contains the 9 blocks that help in the decision making process of the business, which are : Key Resources, Cost Structure, Value Proposal, Key Activities, Customer Segments, Distribution Channels, Income Flow, Relations with Clients and Key Partners. The fig has been given a agregated value, as it was transformed from raw material to fig jam; adding a new product to the present jam’s racks. The fig jam is aimed at the inhabitants of the West Alborada Stage VI, between men and women of upper middle class who are willing to acquire the product that provides great nutritional value and is availed by the strict GMP standards (Good Manufacturing Practices) that offers the customer the confidence and guaranty that they are obtaining a great quality jam. The goal is to fig jam to the market.
Fuente: Propia Elaborado por: Liliana Toala y Mirian Guamán
64
Tabla 35 Resumen de la Evaluación
RESUMEN DE LA EVALUACIÓN
Inversion Inicial -$ 4.737
TIR 23,28%
VAN $388.331
Fuente: Propia Elaborado por: Liliana Toala y Mirian Guamán
65
Conclusiones
Mediante el estudio de mercado, a través de las encuestas se determina que el 90% de la
población, están dispuestas a adquirir el nuevo sabor de mermelada de higo, teniendo gran
aceptación por los clientes, ya que posee un gran contenido de valor nutricional,
convirtiéndolo en un producto atractivo para la dieta diaria de los consumidores, los canales
de comercialización donde se distribuirá el producto son en los autoservicios.
De acuerdo al estudio de mercado se concluye con que el precio ofertado de $1.90
generara un impacto ante los consumidores debido a que este es menor comparado con la
competencia que esta alrededor de $2.25.
Además se concluye que la inclusión de ideas innovadoras, como la distribución en los
autoservicios puede ser un punto favorable debido a que estudios revelan un crecimiento del
21.4% en dos años sobre la tendencia a comprar en autoservicios.
Con las tareas claves establecidas en el proyecto, se logrará tener claro el objetivo que se
desea alcanzar en la empresa, donde cada equipo de trabajo cumplirá con sus funciones de
trabajos, así ayudando a que sea un negocio rentable.
Mediante el análisis financiero, se determina que para el funcionamiento de la empresa
Nuthigo.S.A., debe contar con una Inversión Total de $4.737, los resultados del análisis
arroja que el TIR 23,28% es del hace el proyecto viable en un tiempo de 5 años.
La implementación del modelo Canvas en el presente proyecto, contribuyo para plasmar la
idea de negocios, a través de sus nueves bloque permitiendo la mejor toma de decisión,
siendo este un modelo innovador y dinámico utilizado actualmente por las organizaciones a
nivel mundial.
66
Recomendaciones
Sabiendo que es un producto de un nuevo sabor como es el higo en el mercado de las
mermeladas, se recomienda realizar ferias de emprendimiento para dara conocer la
mermelada de higo obsequiando muestras gratis a través de degustación.
Realizar publicidad en eventos abiertos, redes sociales, etc. Sobre los beneficios que tiene
este producto y sus nutrientes que ayuda en su salud.
Mantener relaciones comerciales con los autoservicios donde se van a comercializar la
mermelada de higo.
Más adelante se recomienda comercializar otras frutas exóticas pocas conocidas en el
mercado de las mermeladas.
67
Bibliografía
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69
Anexos
Anexos 1: Tienda de Venta de Mermelada
Abasto de Alborada Etapa VI
Abasto María
1 Marca Gustadita
Presentación Sachet
Días de Abastecimiento Mensualmente
Sabor Fresa, Piña
Precio 0.55 ctv.
Abasto de Alborada Etapa VI
Despensa Jessica
3 Marca Gustadita
Presentación Sachet/Botella
Días de Abastecimiento Mensualmente
Sabor Fresa, Piña
Precio 0.60 ctv.,$2.15ctv.
Abasto de Alborada Etapa VI
TIENDA 4
4 Marca Gustadita
Presentación Sachet
Días de Abastecimiento Mensualmente
Sabor Guayaba, Piña
Precio 0.60ctv.
Abasto de Alborada Etapa VI
TIENDA 5
5 Marca Gustadita
Presentación Botella
Días de Abastecimiento Mensualmente
Sabor Guayaba, Fresa
Precio $2.10ctv.
70
Abasto de Alborada Etapa VI
TIENDA 6
6 Marca Gustadina
Presentación Sachet
Días de Abastecimiento Mensualmente
Sabor Guayaba, Frutilla
Precio 0.60 ctv.
Elaborado por: Liliana Toala y Mirian Guamán.
71
Anexos 2 Análisis de los resultados de la encuesta piloto
Los resultados que se presentan a continuación, se obtuvieron en la encuesta piloto
realizada en la Alborada enelcentrocomercial City Mall, afirmando que el producto se
comercializará en los autoservicios del sector.
Preguntas:
1. Edad
Tabla 36:Pregunta N°1Edad
1 Edad
Edad FREC ABSOLUTA FREC RELATIVA FREC PORCENTUAL
16- 19 6 0,20 20%
21- 23 10 0,33 33%
24- 27 5 0,17 17%
28 o más 9 0,30 30%
Total 30 1 100%
Elaborado por: Liliana Toala y Mirian Guamán
Figura 22: Porcentaje de resultado Pregunta N°1
Elaborado por: Liliana Toala y Mirian Guamán
Interpretación:
Las encuestas se las realizó a personas de distintas edades, siendo estas desde los 16 a 19
años, el cual dio un resultado de 20%, de las personas tienen una edad de 21 a 23 años, el
cual dio un resultado de 33%, mientras el 17% corresponde a las personas que tienen una
edad de 24 a 27 años; y el 30% de las personas tienen de 28 años en adelante.
20%
33%17%
30%
1 Edad
16-19
21-23
24-27
28 O más
72
2. Género
Tabla 37: Pregunta N°2 Género
2 Género
Género FREC ABSOLUTA FREC RELATIVA FREC PORCENTUAL
Masculino 16 0,53 53%
Femenino 14 0,47 47%
Total 30 1,00 100%
Elaborado por: Liliana Toala y Mirian Guamán
Figura 23: Porcentaje de resultado Pregunta N°2
Elaborado por: Liliana Toala y Mirian Guamán
Interpretación:
El género de los encuestados dio un resultado del 53% Género Masculino y el 47%
Género Femenino.
3. ¿Conoce los beneficios del higo?
Tabla 38: Pregunta N°3 ¿Conoce los beneficios del higo?
3 ¿Conoce los beneficios del higo?
CONOCE FREC ABSOLUTA
FREC
RELATIVA FREC PORCENTUAL
Nada 10 0,33 33 %
Poco 17 0,57 57 %
Mucho 3 0,10 10 %
Total 30 1 100 %
Elaborado por: Liliana Toala y Mirian Guamán
53%
47%
2 Género
Masculino
Femenino
73
Figura 24: Porcentaje de resultado Pregunta N°3 Elaborado por: Liliana Toala y Mirian Guamán
Interpretación:
En el sector donde se realizó la encuesta, dio un resultado que muestra el conocimiento de
los beneficios del higo, los cuales son que el 57% de las personas conoce poco, el 33% no
conoce nada y el 10% conoce mucho de los beneficios del higo.