Universidad de Guayaquil - repositorio.ug.edu.ecrepositorio.ug.edu.ec/bitstream/redug/28442/1/Nieto Barzola Joel... · 2.1.4 Beneficios económicos del cultivo de la Palma 9 2.1.5

Universidad de Guayaquil Facultad de Ciencias Agrarias

Trabajo de Titulación previo a la obtención del título de:

Ingeniero Agrónomo

Modelo: Agro - Socio - Económico

Tema: Estudio de la cadena de valor de la Palma Africana (Elaeis guineensis.) en dos zonas del Norte de la

provincia del Guayas. Autor:

Joel Israel Nieto Barzola Tutor:

Ing. Agr. Jorge Viera Pico MSc.

Guayaquil – Ecuador 2018

DEDICATORIA

A Dios Primero, por ser quien permite día a día que alcance mis

objetivos, metas y proyectos, agradeciéndole siempre por esta vida. Es

mi deseo darle gracias por bendecirme y dejar que culminara una etapa

más en mi vida.

A mi amada esposa Paola Plúas Huayamave, por su amor y

complicidad, por el tiempo que hemos compartido, por recordarme que

la base para la superación se obtiene de sacrificio y esfuerzo

A mi madre la Sra., Rosa Barzola Moran, por su amor, por todas esas

experiencias de cariño vivido y por vivir a su lado, por su dedicación y

por mucho que me ha brindado.

A mi querido padre el Sr. Víctor Nieto Bueno, por su amor, cariño y

confianza en mí, son quienes me han ayudado a formarme como

persona y ahora profesional, GRACIAS.

A mí querida hija Nazly Nieto Plúas, quien día a día me impulsa con su

amor y su cariño a dar el cien por ciento en cada una de las cosas que

me he propuesto.

A mis estimados compañeros y amigas(os), Gracias a todos por su

amistad incondicional.

Joel Israel Nieto Barzola

ii

AGRADECIMIENTO

A DÍOS, primero, por cada una de las oportunidades en el transcurso de

mi vida.

A la Universidad de Guayaquil Facultad de Ciencias Agrarias por darme

la oportunidad de estudiar y de ser un profesional.

Al Ing. Agr. Eisón Valdiviezo Freire, Mg. Decano de la Facultad de

Ciencias Agrarias, a la Ing. Agr. María Leticia Vivas Vivas MSc,

Subdecano, por su apoyo incondicional en todo momento mientras duro

mi trabajo de investigación.

A mi director de tesis el Ing. Agr. Jorge Viera Pico MSc, a los miembros

del Tribunal de Sustentación, y a la Ing. Agr. Segress García Hevia MSc.

por brindarme la asesoría necesaria para culminar este proyecto de

investigación.

Agradezco en especial a la Ing. Agr. Jorge Viera Pico MSc, por su

estimación y profesionalismo en todo momento el cual requirió mi

trabajo investigativo y estar pendiente del mismo, a todos mis estimados

profesores de la Facultad de Ciencias Agrarias y todo su personal

administrativo quien de alguna u otra forma aportaron con su granito de

arena.

GRACIAS A TODOS

Joel Israel Nieto Barzola

iii

Sr. /Sra. Ing. Agr. Leticia Vivas Vivas. SUBDECANO (A) DE LA CARRERA/ESCUELA FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL Ciudad. De mis consideraciones: Envío a Ud. el Informe correspondiente a la tutoría realizada al Trabajo de Titulación Estudio de la cadena de valor de la Palma Africana (Elaeis guineensis.) en dos zonas del Norte de la provincia del Guayas. del (los) estudiante (s) Joel Israel Nieto Barzola , indicando que ha (n) cumplido con todos los parámetros establecidos en la normativa vigente: • El trabajo es el resultado de una investigación. • El estudiante demuestra conocimiento profesional integral. • El trabajo presenta una propuesta en el área de conocimiento. • El nivel de argumentación es coherente con el campo de conocimiento. Adicionalmente, se adjunta el certificado de porcentaje de similitud y la valoración del trabajo de titulación con la respectiva calificación. Dando por concluida esta tutoría de trabajo de titulación, CERTIFICO, para los fines pertinentes, que el (los) estudiante (s) está (n) apto (s) para continuar con el proceso de revisión final.

iv

CERTIFICADO PORCENTAJE DE SIMILITUD

Habiendo sido nombrado Ing. Agr. Jorge Viera Pico MSc tutor del trabajo de titulación certifico que el presente trabajo de titulación ha sido elaborado por Joel Israel Nieto Barzola C.C. 092517337-9 con mi respectiva supervisión como requerimiento parcial para la obtención del título de Ingeniero Agrónomo. Se informa que el trabajo de titulación: “Estudio de la cadena de valor de la Palma Africana (Elaeis guineensis.) en dos zonas del Norte de la provincia del Guayas”, ha sido orientado durante todo el periodo de ejecución en el programa antiplagio (indicar el nombre del programa antiplagio empleado) quedando el 9 % de coincidencia.

CC: Unidad de Titulación

v

REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA FICHA DE REGISTRO DEL TRABAJO DE TITULACIÓN TÍTULO Y SUBTÍTULO: Estudio de la cadena de valor de la Palma Africana (Elaeis guineensis.) en dos zonas del Norte de la provincia del Guayas. AUTOR: Joel Israel Nieto Barzola

Director del Trabajo de titulación: Ing. Jorge Viera Pico MSc.

INSTITUCIÓN: UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD: DE CIENCIAS AGRARIAS

CARRERA: INGENIERÍA AGRONÓMICA FECHA DE PUBLICACIÓN: No de páginas: 74 TÍTULO OBTENIDO: INGENIERO AGRÓNOMO ÁREAS TEMÁTICAS: PALABRAS CLAVE: Producción, exportación, aceite, palma.

RESUMEN/ABSTRACT

El presente trabajo se realizó en un periodo de 95 días, siendo desde el 6 octubre del 2017 al 11 de enero del 2018 la fase de recolección de datos en campo, y del 17 de diciembre del 2017 al 20 de enero del 2018 la fase de análisis e interpretación, este trabajo de investigación analítica se la realizo en dos cantones de la zona norte de la provincia del Guayas, cantón Balzar con las coordenadas geográficas 1°22′S 79°54′O /-1.36,-79.9 y el cantón Colimes con coordenadas geográficas 1°33′00′′S 80°01′00′O/-1.55,-80.01666667 fueron, Zonas de productores, con nivel alto de conocimiento de la producción y comercialización de Palma. Los resultados indican que existe un gran interés por la producción y comercialización de este cultivo, Dentro de los resultados un 75 % de los palmicultores conocen la cadena de valores de este cultivo, partiendo por el reconocimiento de su experiencia, los protocolos de control, y sobre todo por el interés de proteger sus cultivos. No. DE REGISTRO (en base de datos):

No. DE CLASIFICACIÓN:

DIRECCIÓN URL (Trabajo de titulación en la web): ADJUNTO PDF: x SI NO CONTACTO CON AUTOR/ES Teléfono:0996015190 E-mail:

[email protected] CONTACTO EN LA INSTITUCIÓN:

Nombre: Ing. Agr. Jorge Viera Pico MSc.

Teléfono:(042)288040 E-mail: [email protected]

vi

Guayaquil, 8 de marzo del 2018

CERTIFICACIÓN DEL TUTOR REVISOR

Habiendo sido nombrado Ing. Agr. IVÀN E. RAMOS MOSQUERA. MSc., tutor del trabajo de titulación “Estudio de la cadena de valor de la Palma Africana (Elaeis guineensis.) en dos zonas del Norte de la provincia del Guayas”. Certifico que el presente trabajo de titulación, elaborado por Joel Israel Nieto Barzola, con C.I. No 092517337-9, con mi respectiva supervisión como requerimiento parcial para la obtención del título de Ingeniero Agrónomo, en la Carrera de Ingeniería Agronómica de la Facultad de Ciencias Agrarias, ha sido REVISADO Y APROBADO en todas sus partes, encontrándose apto para su sustentación.

vii

LICENCIA GRATUITA INTRANSFERIBLE Y NO EXCLUSIVA PARA EL USO NO COMERCIAL DE LA OBRA CON FINES NO ACADÉMICOS Yo, Joel Israel Nieto Barzola, con C.I. No 092517337-9, certifico que los contenidos desarrollados en este trabajo de titulación, cuyo título es “Estudio de la cadena de valor de la Palma Africana (Elaeis guineensis.) En dos zonas del Norte de la provincia del Guayas.” son de mi absoluta propiedad y responsabilidad Y SEGÚN EL Art. 114 del CÓDIGO ORGÁNICO DE LA ECONOMÍA SOCIAL DE LOS CONOCIMIENTOS, CREATIVIDAD E INNOVACIÓN*, autorizo el uso de una licencia gratuita intransferible y no exclusiva para el uso no comercial de la presente obra con fines no académicos, en favor de la Universidad de Guayaquil, para que haga uso del mismo, como fuera pertinente.

*CÓDIGO ORGANICO DE LA ECONOMÍA SOCIAL DE LOS ONOCIMIENTOS, CREATIVIDAD E INNOVACIÓN (registro oficial n. 899-Dic./2016) Art. 114.- De los titulares de derechos de obras creadas en las instituciones de educación superior o centros educativos.- En el caso de las obras creadas en centros educativos, universidades, escuelas politécnicas, institutos superiores técnicos, tecnológicos, pedagógicos, de artes y los conservatorios superiores, e institutos públicos como resultado de actividad académica o de investigación tales como trabajos de titulación, proyectos de investigación o innovación, artículos académicos, u otros análogos, sin perjuicios de que pueda existir relación de dependencia, la titularidad de los derechos patrimoniales corresponderá a los autores. Sin embargo, el establecimiento tendrá una licencia gratuita, intransferible y no exclusiva para el uso no comercial de la obra con fines

dé i

viii

Estudio de la cadena de valor de la Palma Africana (Elaeis guineensis.) en dos zonas del Norte de la provincia del Guayas.

Autor: Joel Israel Nieto Barzola Tutor: Ing. Agr. Jorge Viera Pico MSc.

VII RESUMEN El presente trabajo se realizó en un periodo de 95 días, siendo desde el 6 octubre del 2017 al 11 de enero del 2018 la fase de recolección de datos en campo, y del 17 de diciembre del 2017 al 20 de enero del 2018 la fase de análisis e interpretación, este trabajo de investigación analítica se la realizo en dos cantones de la zona norte de la provincia del Guayas, cantón Balzar con las coordenadas geográficas 1°22′S 79°54′O /-1.36,-79.9 y el cantón Colimes con coordenadas geográficas 1°33′00′′S 80°01′00′O/-1.55,-80.01666667 fueron, Zonas de productores, con nivel alto de conocimiento de la producción y comercialización de Palma. Los resultados indican que existe un gran interés por la producción y comercialización de este cultivo, Dentro de los resultados un 75 % de los palmicultores conocen la cadena de valores de este cultivo, partiendo por el reconocimiento de su experiencia, los protocolos de control, y sobre todo por el interés de proteger sus cultivos. Palabras Claves Producción, exportación, comercialización, palma.

ix

Study of the African palm (Elaeis guineensis) value chain, in two áreas of áreas of the province of Guayas

Autor: Joel Israel Nieto Barzola

Tutor: Ing. Agr. Jorge Viera Pico MSc.

The present work was carried out in a period of 95 days, from October 6, 2017 to January 11, 2018 the data collection phase in the field, and from December 17, 2017 to January 20, 2018, the phase of analysis and interpretation, this analytical research work was carried out in two cantons of the northern surface of the province of Guayas, Balzar canton with the geographic coordinates 1 ° 22'S 79 ° 54'W / 1-36, -79.9 and the canton Colimes with geographical coordinates 1 ° 33'00 ''S 80 ° 01'00'W / -1.55, -80.01666667 were, Zones of producers, with high level of knowledge of the production and commercialization of Palma. The results indicate that there is great interest in the production and commercialization of this crop. With the results, 75% of the palm tree growers know the chain of values of this crop, starting from the recognition of their experience, the control protocols, and especially for the interest of protecting their crops. Keywords Production, export, marketing, palm

x

ÍNDICE Contenido Página

- I. INTRODUCCIÓN 1 1.1 Planteamiento del problema 3 1.2 Formulación del problema 3 1.3 Justificación 3 1.4 Factibilidad 4 1.5 Objetivos 4 1.5 1 Objetivo general 4 1.5.2 Objetivos específicos 4 - II MARCO TEORICO 5 2.1 Revisión de literatura 5 2.1.1 Importancia del cultivo de Palma Aceitera para el

Ecuador 5

2.1.2 Características generales del cultivo de palma africana (Elaeis guineensis).

6

2.1.3 Clima y suelos 8 2.1.4 Beneficios económicos del cultivo de la Palma 9 2.1.5 Producción y Comercialización 2014-2015 del

cultivo de la palma. 10

2.1.6 Análisis de producción 2014-2016 del cultivo de la palma.

11

2.1.6.1 Precios internacionales expresados a diario de cada término de año, 2015, 2016 y 2017.

12

2.1.7 Análisis de oferta 13 2.1.8 Las diferentes Palmas Oleaginosas y sus Aceites 13 2.2 Hipótesis 17 2.3 Variables de la hipótesis 17 2.3.1 Variable dependiente 17 2.3.2 Variables independientes 17 - III. MATERIALES Y MÉTODOS 18 3.1 Localización del Estudio 18 3.2 Características del entorno en estudio 18 3.3 Materiales 19 3.4 Diseño de la investigación 19 3.5 Tipo de investigación 19 3.6 Población y muestra 19 3.7 Métodos 20 3.8 Instrumento de la investigación 20 - Revisión documental 20 - Encuesta 21 3.9 Talento humano 21 3.10 Recurso financiero 22 - Encuesta 22 - Características de la encuesta 22 - Estructura de la encuesta 23 - Desarrollo de la encuesta 23 - IV. RESULTADOS 24

xi

Pagina - V DISCUSIÓN DE RESULTADOS 46 - VI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 48 - LITERATURA CITADA 49 - ANEXOS 51

Índice de cuadros de texto Cuadro No 1 Evaluaciones de dosis en fertilizantes en zonas

productoras de palma 9

Cuadro No 2 Producción consumo y excedente del aceite 16 Cuadro No 3 Población 20 Cuadro No 4 Talento humano 21 Cuadro No 5 Recurso financiero 22 Cuadro No 6 Años de producción 23 Cuadro No 7 Extractoras a que venden su producto las haciendas

de esta zona 24

Cuadro No 8 Apoyo de las entidades gubernamentales 27 Cuadro No 9 Técnicas adecuadas 28 Cuadro No 10 Capacitación a los trabajadores 29 Cuadro No 11 Sueldo de los trabajadores 30 Cuadro No 12 Tiempo en que se emplean más trabajadores 31 Cuadro No 13 Seguro con que cuentan los trabajadores 32 Cuadro No 14 Horas extras que realizan los trabajadores 33 Cuadro No 15 Aplicación del fertilizante según análisis químico 34 Cuadro No 16 % de inversión de la mano de obra 35 Cuadro No 17 % de inversión en fertilización 36 Cuadro No 18 Actividad agrícola depende de la estabilidad de la

economía del país 37

Cuadro No 19 Costo de la tonelada de palma por ha 38 Cuadro No 20 Toneladas por ha de palma 39 Cuadro No 21 Racimos al año por planta 40 Cuadro No 22 Porcentaje del rendimiento industrial de aceite. 41 Cuadro No 23 Zonas productoras de Palma Africana en Ecuador 42 Cuadro No 24 Superficie sembrada 42 Cuadro No 25 Superficie cosechada 43 Cuadro No 26 Producción TM 43 Cuadro No 27 Rendimiento TM/Ha 44 Cuadro No 28 Porcentaje nacional 44 Cuadro No 29 Costos por hacienda exportadora 45 Cuadro No 30 Comercialización del aceite de Palma Africana 46 Cuadro No 31 Negociación del aceite de Palma Africana 46

xii

Índice de figuras de texto Figura No 1

Importancia de la dimensión ambiental

Pagina 5

Fígura No 2 Precios internacionales expresados a diario de cada término de año, 2015, 2016 y 2017.

12

Fígura No 3 Boletín informativo FEDAPAL 2016 12 Fígura No 4 Boletín informativo FEDAPAL 2015 13 Figura No 5 Fruto de la palma 14 Figura No 6 Ficha técnica del aceite de palma ecuatoriano 15 Figura No 7 Ficha técnica del aceite de palma ecuatoriano 15 Figura No 8 Proceso de Molienda del Aceite Crudo de Palma 16 Figura No 9 Producción, consumo y excedente de aceite de palma 17 Figura No 10 Característica clima y pedológicas Colimes 18 Figura No 11 Característica clima y pedológicas Balzar 18 Figura No 12 Tipo de investigación 19 Figura No 13 Talento humano 21 Figura 1 A Hacienda La Colimeña 56 Figura 2 A Hacienda La Enriqueta 57 Figura 3 A Hacienda La Sombra del Saman 58 Figura 4 A Hacienda Valovedeka 59 Figura 5 A Hacienda Antenor Alejandro 60

Índice de gráficos estadísticos

- Gráficos estadísticos 25

xiii

xiv

I. INTRODUCCIÓN

En Ecuador la palma africana es de mucha importancia, con su

fruto se elabora el aceite de palma, también la materia prima se puede

utilizar para fabricar muchos productos derivados, debido a una

composición química que permite su consumo, además de su

utilización, en la industria cosmetológica y la elaboración de biodiesel

(Krystel Loor, 2017).

Su introducción a América se atribuye a los colonizadores y

comerciantes de esclavos portugueses, que la usaban como parte de su

dieta alimenticia. la palma se encontraba en la costa de Guinea y su

fruto, después de añadirle la harina de cierta raíz era usado por los

portugueses de San Thomé para alimentar a sus esclavos durante todo

el viaje a América (García, L 2006).

Para los países tropicales, la palma de aceite (Elaeis guineensis)

representa una alternativa de excelentes perspectivas para el futuro.

Este cultivo produce 10 veces más del rendimiento de aceite

proporcionado por la mayoría de los otros cultivos oleaginosos y con

materiales genéticos más recientes la diferencia en rendimiento es cada

vez mayor y los problemas de salud achacados a las grasas

hidrogenadas tendrán que abrirle paso al aceite de palma para la

fabricación de productos a base de grasa vegetal (Quezada, 2015).

Debido a todos estos beneficios del aceite de palma y a los índices

del incremento en las exportaciones o ventas internacionales, el

Ecuador está brindando facilidades para cumplir los correspondientes

procesos logísticos, para un buen negocio (Tapia, 2014).

El cultivo de Palma en el Ecuador tiene su aporte en la economía

de toda la cadena de productores del sector agroindustrial, así como

también en la creación de nuevas empresas que ofrecen plazas de

1

trabajo, además genera rentabilidad a los productores del aceite que se

exporta.

En el presente proyecto de investigación se analizó el proceso

productivo y de comercialización de la Palma Africana, estudio

conformado básicamente para dos zonas productoras de palma aceitera

en el norte de la Provincia del Guayas, donde se realizó recorridos en

las haciendas y fincas que se dedican a esta actividad de producción,

que actualmente consta con alrededor de 700 ha de palma africana, y

se verificó las variables que presentaron mayores niveles de

sostenibilidad para los próximos años.

Este trabajo tiene como propósito motivar al palmicultor y su

estado de comercialización, en la necesidad de mejorar su

productividad, a través del conocimiento de la administración y

comercialización de su cultivo en el medio en que se desarrolla,

conociendo y aplicando los conceptos y técnicas básicas que aquí son

descritos. Este estudio trata de determinar las causas que influyen en la

productividad del cultivo de palma africana, que actualmente está

afectando a los agricultores de la zona norte de la Provincia del Guayas.

2

1.1 Planteamiento del problema

En este trabajo se analizó los niveles de inversión para el cultivo

de palma, su manejo operacional, la rentabilidad, el mercado, problemas

ligados a la falta de capacitación, a los agricultores a estos aspectos y

a dificultades de financiamientos.

La deficiente inversión de los productores de Palma africana en el

proceso agrícola, la falta de políticas agrarias que contribuyan a mejorar

su financiamiento a bajo interés, esporádicas capacitaciones sobre

nuevas técnicas agrícolas, insumos, maquinarias, etc. en esta zona de

estudio son necesarias para la economía de los agricultores que

carecen de incentivos para mejorar la productividad de las plantaciones

y expander la superficie de siembra.

1.2 Formulación del problema

¿De qué manera incide el estado actual de la cadena de valor de

la palma africana en las condiciones económicas de los palmicultores

pertenecientes a la zona norte de la provincia del Guayas?

1.3 Justificación La presente investigación se justifica por las siguientes razones:

Por ser un trabajo que va ayudar con información reciente a los

productores de palma de la zona norte de la Provincia del Guayas,

también les ayudará a aprovechar los recursos agrícolas y financieros,

y así poder realizar mejor sus actividades en la producción para mejorar

su rentabilidad.

3

1.4 Factibilidad

Esta investigación es factible por que se realizaron

investigaciones, y se recopilaron datos recientes y de hasta tres años

atrás disponible, además se realizó visitas a los propietarios de las

haciendas de las zonas productoras de la Provincia del Guayas, donde

se realizaron las encuestas a los productores, los que determinaron

cómo han venido llevando y manteniendo sus labores de producción y

comercialización tanto entidades públicas y privadas, y así se pudo

conocer su desarrollo en la economía nacional.

1.5 Objetivos

1.5.1 Objetivo general Estudiar la cadena de valor de la Palma Africana (Elaeis

guineensis) en dos zonas del norte de la provincia del Guayas con la

finalidad de contribuir a mejorar las relaciones de sus componentes.

1.5.2 Objetivos específicos

Analizar el comportamiento del mercado nacional e internacional

del cultivo de palma africana.

Distribuir los manejos de pre y postcosecha apropiados del

cultivo considerando las condiciones de clima, suelo y

comercialización de la zona de estudio.

Determinar costos de producción y rentabilidad de la producción

palmícola en la zona de estudio.

4

II MARCO TEORICO

2.1 Revisión de literatura

2.1.1 Importancia del cultivo de Palma Aceitera para el Ecuador Figura No.1: Importancia de la dimensión ambiental.

Fuente: Consejo Consultivo Internacional sobre nutrición y comité consultivo sobre Nutrición de EE.UU/Canadá 2017.

En el Ecuador se inició el cultivo comercial de palma africana

alrededor de 1953. En las primeras provincias que se sembró palma

africana fue en Pichincha y Esmeraldas, principalmente en el sector

antes llamado Santo Domingo de los Colorados y en Quinindé. Cabe

resaltar que el crecimiento de este cultivo se da a partir del año 1967,

cuando existían aproximadamente 1000 hectáreas (ha) del cultivo

(Armendáriz, 2002).

5

El cultivo de palma en el Ecuador se inició en una pequeña

propiedad de la vía Sto. Domingo – Quevedo por el año 1952. Esta

plantación, más bien tuvo el objetivo de probar la adaptación del cultivo

a las condiciones agrológicas de la zona. Fue a partir de los años 60, en

que empezó el desarrollo comercial del cultivo, tanto en la vía Sto.

Domingo – Quinindé, como en la vía Sto. Domingo – Quevedo

(FEDAPAL, 2015).

El boom de su crecimiento ocurrió en la década de los 70’s,

motivada por una fuerte política de fomento al cultivo por parte del

gobierno nacional de aquel entonces, sustentado principalmente en

crédito suficiente, con términos y condiciones adecuados para un cultivo

de tardío rendimiento y junto a esto un importante apoyo tecnológico,

especialmente en provisión de semillas y plantas por parte del Instituto

Nacional de Investigación Agropecuaria – INIAP (FEDAPAL, 2015)

La Fundación de Fomento de Exportaciones de Aceite de Palma y

sus Derivados de Origen Nacional – FEDAPAL, nació a finales del año

de 1993, con el objetivo fundamental de evacuar los excedentes de

aceite crudo de palma. FEDAPAL nació como el brazo comercializador

de la Asociación Nacional de Cultivadores de Palma Aceitera –

ANCUPA. Para el año de 1995, en el Ecuador existía aproximadamente

50.000 ha de este cultivo, lo que demuestra el enorme desarrollo de este

sembrío en el país, siendo la razón por la cual se instauraron en el

Ecuador dos empresas para que colaboren en el desarrollo,

mejoramiento y crecimiento de esta actividad en el país (ANCUPA,

2012).

2.1.2 Características generales del cultivo de palma africana

(Elaeis guineensis). Producción de hojas 24 - 30 / palma

Producción de racimos 12 / año / palma.

6

Peso del racimo 20 - 30 kg.

Peso del fruto 10 gramos.

Semilla (nuez)

Fruto 5 - 8 % (1 - 1.6 ton /ha)

Aceite de almendra 0.50 ton / ha.

Torta de almendra 0.45 ton. / ha.

Producción de cáscaras (de semilla) 5 %

Pericarpio / fruto 85 - 92 %

Aceite / racimo 20 - 25 %.

Producción de aceite 5 - 8 ton /ha / año

Producción de fibras / racimo13 %

Producción de raquis (estopas) / racimo22 %

La palma cubre gastos desde los 18 a 24 meses y es

económicamente viable por 25 años (Quezada, 2015).

Si una palma produce de 22 a 24 hojas por año, el factor de

producción sexual está alrededor de 1,1., quiere decir que se debe

lograr un promedio de 13 racimos /árbol /año con un peso promedio de

14 kg., o sea alrededor de 26 ton./ha. /año. Si el rendimiento industrial

de aceite está al 25 % un cultivo bien manejado debe rendir 6.5 ton. de

aceite crudo por ha./ año y 4% de almendra (1 040 kg./ha), produce 520

kg. de aceite de almendra y 520 kg. de harina de torta de almendra. Si

no se sustituyen la mayor parte de los nutrientes de los suelos, que son

eliminados definitivamente con la recolección de las cosechas, no habrá

incremento de la producción agrícola y en consecuencia pone en peligro

la sostenibilidad de la producción, ya que las plantas se vuelven más

susceptibles a la invasión y desarrollo de bacterias y hongos. Por lo

tanto, lo que se debe restituir al suelo como nutrientes es una mezcla

balanceada de los elementos extraídos (según las necesidades y

7

reciclaje de los nutrientes determinados por la investigación) en la

cosecha (Quezada, 2015).

El cultivo de la palma requiere un sistema integrado de nutrición

utilizado el reciclado de los productos del proceso de extracción del

aceite como son los racimos vacíos (pinzones) utilizado como abono

orgánico, cultivos de leguminosas intercaladas entre el cultivo de palma

y la aplicación de insumos químicos de fórmulas bien equilibradas según

los requerimientos de los suelos. Si se realiza un estudio cuidadoso que

tenga en cuenta las dificultades ecológicas en cada proyecto ha

desarrollar, se puede considerar que la palma aceitera puede ser

clasificada como uno de los cultivos que genera una agricultura auto

sostenible, ya que con un manejo adecuado se pueden mejorar las

condiciones hídricas de la zona, la fertilidad y características

fisicoquímicas de los suelos y propiciar el equilibrio entre especies

benéficas y dañinas. Los nutrientes contenidos en 5.3 ton de raquis

vacíos son los siguientes:

Nitrógeno puro 12 kg.

Potasio puro 13 kg.

Fósforo puro 26 kg. (Teasdale, B. F, et al, 1 975).

2.1.3 Clima y suelos

Precipitación anual: 3073.70 mm

Temperatura diaria: 24.36 ºC

Horas luz anual: 737.47 horas

Humedad relativa diaria: 87.23 %

Evaporación anual: 826.88 mm

Textura: suelos Franco arenosos a Franco

limosos

8

Arena: 53%

Limo: 40%

Arcilla: 7%, (INAMHI, ECUADOR 2014).

Precipitación anual entre: 1800 a 2300 mm

Temperatura diaria: 24 a 26 ºC

Horas luz anual: 1500 horas

Humedad relativa diaria entre: 75 a 80 %

Textura suelos: Franco a Franco Arcillosos

(INAMHI, ECUADOR 2014).

CUADRO No. 1: Evaluaciones de dosis en fertilizantes en zonas productoras de palma.

Total dosis/pl/año 4069 9300 4500 3146 Fuente: Archivo Programa de Palma Africana. INIAP, Ecuador 2015.

2.1.4 Beneficios económicos del cultivo de la Palma

Creación de empleos permanentes en áreas rurales donde no

hay oportunidades de trabajo

La generación de empleo mejora los niveles de ingresos y la

calidad de vida de los guatemaltecos.

9

Reducción de la dependencia sobre la importación de aceite de

palma, dado que el país pasó de ser importador a exportador en

las últimas décadas

Impacto positivo en el consumo de las familias de trabajadores

de la palma de aceite, mejorando su calidad de vida y reduciendo

la inseguridad alimentaria

Los excedentes provenientes del cultivo de palma de aceite

generan mayor inversión dentro del mismo sector y en otros

sectores de la economía (CABI, 2015).

2.1.5 Producción y Comercialización 2014-2015 del cultivo de la palma.

Estos cantones están ubicados en la parte norte de la provincia del

Guayas, son las más prosperas de esta provincia ya que se extienden

en una zona eminentemente agrícola dedicada a la Ganadería,

elaboración de productos lácteos, cultivo de banano, palma africana,

cacao, mango, piña, sandia, papaya, melón, mandarina, arroz, maíz,

frejol, gandul (de palo), café, tabaco, y maderas como: Teca, guayacán

y laurel estas actividades que constituyen la primordial fuentes de

ingresos económicos a los pobladores de antes mencionada zona en

estudio. Su orografía e hidrografía esta entre los 32 msnm a 36 msnm,

temperatura promedio 27º C, bosque húmedo tropical, topografía

ligeramente irregular.

La producción mundial de aceite de palma en el año 2015 tuvo una

disminución de 4.5% con relación al año 2014. Este comportamiento no

incidió en el nivel de exportaciones e importaciones mundiales, las

cuales incrementaron durante ese mismo año. Por su parte, el precio

internacional del aceite de palma de Rotterdam disminuyó en 24.3%,

10

esto debido a la alta influencia que tiene el precio del petróleo, el cual

también registró una tendencia a la baja durante el 2015.

La producción nacional de palma aceitera en el año 2015

incrementó en 8.6% respecto al año 2014, presentando un

comportamiento contrario a la evolución de la producción mundial de

aceite de palma. Este incremento incidió directamente en las

exportaciones de aceite de palma, tanto crudo como refinado, ya que

incrementaron en 21.2% en relación al año 2014. Sin embargo, los

precios presentaron una disminución tanto en la fruta de palma aceitera

como en el aceite de palma de 22.8% y 23.8% respectivamente.

La superficie nacional cosechada aumentó en 5.8% en

comparación al año 2014, factor que incidió en el aumento de los niveles

de rendimiento en 2.6% (Coordinación General del Sistema de

Información Nacional, 2015).

2.1.6 Análisis de producción 2014-2016 del cultivo de la palma.

Capacidad por Hectárea Año por ha: 4 Tm

Equivalencia: 1 Tm = 1.37 m3

5 hectáreas = 20 Tm.

Cantidad a exportar:

20 Tm, 27.40 m3

Precio por planta: 1 Tm = 385 usd

20 Tm = 7700 usd

Precio de exportación: 1 Tm = 800 usd

20 Tm = 16000 usd (Fedapal,

2016).

11

Precios internacionales expresados a diario de cada termino de año, 2015, 2016 y 2017. Fígura No. 2

Fuente: Fedapal, (2015). Fígura No. 3

Fuente: Fedapal, (2016).

12

Fígura No. 4


2.1.7 Análisis de oferta La planta de la palma africana se considera como una de la

oleaginosas de mayor rendimiento dado por cada hectárea sembrada

se puede obtener entre seis y diez veces más provecho que otras

plantas, a pesar que su vida productiva oscila entre cincuenta años su

altura a la edad de 20 años dificulta la cosecha de la misma, razón por

la que se renuevan las plantaciones comerciales, en el país existen

grandes cantidades de terrenos dedicados a la producción de fruta sin

embargo, la extracción del aceite no se da del mismo modos por los

costos que representa (SINAGAP, 2016).

2.1.8 Las diferentes Palmas Oleaginosas y sus Aceites Las palmas oleaginosas (entre ellas la palma africana) son muy

eficientes productoras de aceite. Se estima que el contenido oleaginoso

del fruto (3 x 3 x 1,5 cms) es aproximadamente 50 por ciento de su

mesocarpio o parte carnosa, la cual recubre una semilla, también rica

13

en aceite. El Elaeis ("aceite" en griego), procedente de variedades de

palmas, comprende dos especies, ambas llamadas palmas oleaginosas.

La Elaeis guineensis --originalmente de África Occidental y la principal

fuente del aceite de palma-- y la Elaeis oleifera (“productora de aceite"),

originalmente de Centroamérica y Sudamérica, crecen ambas en forma

silvestre. Las palmeras maduras pueden llegar hasta 20 metros de

altura, con hojas que pueden medir 5 metros de largo. No tienen ramas.

Los arboles comienzan a producir a unos tres años de su siembra,

siendo su fruto de color rojizo y crece en grandes racimos o Racimos de

Frutos Frescos (Fresh Fruit Bunches - FFB).

Fígura No. 5

Si bien un árbol puede vivir hasta 50 años, generalmente es

reemplazado a los 20 - 25 años, debido a menores rendimientos y dado

que su altura dificulta la cosecha. Las faenas en las plantaciones

requieren intensa mano de obra: a saber, establecer la plantación,

mantener los árboles y cosechar los frutos. Los cosechadores, por

ejemplo, deben cortar el FFB manualmente o usar cinceles y hoces a

motor. Aunque las operaciones fabriles exigen menos mano de obra que

la explotación agrícola, de todos modos se requiere personal directivo y

técnico disponible. Al cosechar, cada FFB puede pesar hasta unos 50

kg y su procesamiento/trituración debe ser realizado pronto tras la

cosecha, dentro de un plazo de 48 horas. Por lo tanto, es esencial

coordinar la cosecha y el procesamiento, requiriéndose que ambas

operaciones se ubiquen cerca geográficamente. El Aceite Crudo de

Palma (Crude Palm Oil - CPO) se obtiene triturando el mesocarpio en

un proceso que, al mismo tiempo, libera el carozo, el cual es luego

triturado para obtener Aceite Crudo de Palmiste (Crude Palm Kernel Oil

- CPKO). A continuación el aceite es además refinado, filtrado y

blanqueado (Conferencia Mundial Palma, 2015).

14

Figura No. 6: Ficha técnica del aceite de palma ecuatoriano 1/2.

Fuente: Fedapal, (2016). Figura No. 7: Ficha técnica del aceite de palma ecuatoriano 2/2.


15

Se estima que las palmas africanas u oleaginosas producen diez

veces más aceite por unidad de cultivo que la soja y cinco veces más

que la colza. Se investiga actualmente el genoma de la palma africana,

lo cual podría llevar a la modificación de la cáscara que rodea el carozo

y favorecería un incremento de la producción oleaginosa a partir de los

mismos volúmenes de frutos (Conferencia Mundial Palma, 2015).

Figura No. 8: Proceso de Molienda del Aceite Crudo de Palma.

Fuente: http://www.oilrefineryplant.com/images/Palm-Oil-Processing.jpg.

Cuadro N. 2: Producción, consumo y excedentes del aceite de palma.

Fuente: Fedapal 2016.

16

Figura N. 9

Fuente: Fedapal, 2016. 2.2 Hipótesis

Los niveles de inversión de la cadena de valor del cultivo y

comercialización de Palma, revelaron su situación actual, su viabilidad

a las perspectivas de producción y los márgenes de rentabilidad para la

exportación en las dos zonas productoras de Palma.

2.3 Variables de la Hipótesis

2.3.1. Variable dependiente: Estado de la cadena de valor.

2.3.2. Variables Independientes:

a) Comercialización

b) Producción

c) Rentabilidad.

17

III. MATERIALES Y MÉTODOS

3.1. Localización del Estudio

Cantón Colimes - cantón Balzar, cantones productores de Palma

Africana del norte de la Provincia del Guayas.

3.2. Características del entorno en estudio Figura No. 10

Características climáticas 1/ y pedológicas 2/ del cantón BALZAR

En Guayaquil se encuentra la cabecera cantonal

A 140 km

Coordenadas 1°22′S 79°54′O /-1.36,-79.9

Temperatura promedio anual

25 ºC

Precipitación media anual (mm)

1200

Altitud 34 msnm Topografía ligeramente irregular Zona ecológica Bosque húmedo trópica Bosque Tropical seco

Figura No. 11 Características climáticas 1/ y pedológicas 2/ de COLIMES

Coordenadas 1°33′00′′S 80°01′00′O/-1.55,-80.01666667.

Temperatura promedio anual

32 msnm

Precipitación media anual (mm)

1500 - 2000 mm

Topografía ligeramente irregular Zona ecológica Bosque húmedo tropical Heliofanía horas/luz/año 845 de 1404

horas

Fuente: 1/ Datos proporcionados por el INAMHI, 2014. 2/ https://www.google.com.ec 2017.

18

https://www.google.com.ec/?gfe_rd=cr&ei=EXSeWJyUMJC--wX_yIHgCw%23q=imagen+satelital+del+guayas

3.3. Materiales

Tablero, formulario de encuestas, lápiz, borrador, grabadora de

voz, Transporte, cámara fotográfica, computador portátil, calculadora,

servicio de internet, impresora.

3.4 Diseño de la investigación

El diseño seleccionado fue el No-experimental de Carácter

transversal de tipo descriptivo a través de los recursos de investigación

de fuentes científicas.

Figura No. 12

3.5 Tipo de investigación

Este estudio se enmarcó en el tipo de investigación Descriptiva

Simple en donde se estudió la cadena de valor de la Palma Africana

(Elaeis guineensis.) en dos zonas del Norte de la provincia del Guayas,

buscando la funcionalidad, cualidades, beneficios en los procesos de su

desarrollo, a largo y corto plazo, se utilizó como base en la investigación

y revisión bibliográfica.

3.6 Población y muestra

Se utilizó una población (N) 10 propietarios, 8 administradores y 6

capataces, de las haciendas productoras de Palma de la zona norte de

la Provincia del Guayas, Como muestra (n) se utilizó el 100 % de la

población teniendo en consideración el tipo y la cantidad de

encuestados que se contempló en esta investigación.

No experimental

Transversal Investigativo Descriptivo

19

Cuadro No. 3 Estratos No

Propietarios 10 Administradores 8 Capataces 6 Técnicos de campo 10 Total población 34

3.7 MÉTODOS

El tipo de investigación predominante fue descriptiva, basada en

encuestas y los métodos utilizados fueron los siguientes:

Analítico - sintético: Se utilizó para analizar las orientaciones

metodológicas y las bases del movimiento en situaciones dadas

en el momento de la encuesta o entrevista.

Método inductivo deductivo: Permitió establecer la relación

entre los conocimientos teóricos y prácticos.

Histórico lógico: Permitió profundizar en el desarrollo histórico del

tema.

Del nivel teórico: Histórico Lógico, Analítico-Sintético, Inductivo -

Deductivo, Sistémico Estructural Funcional.

Método de nivel Empírico: A partir de las experiencias vividas.

Observación-participante: Permitió observar el estado en el cuál

se realizó la encuesta a los propietarios, administradores,

capataces y trabajadores en el campo, las anomalías y sus

posibles efectos.

3.8 INSTRUMENTO DE LA INVESTIGACIÓN

Revisión documental

Se utilizó para la recopilación de información específica con

respecto al objeto de estudio como aporte al desarrollo de esta

investigación.

20

Encuesta

Se utilizó como medio para filtrar información que permitió obtener

un diagnóstico de la situación con respecto a los sujetos de estudio

(Propietarios-administradores, capataces y trabajadores).

La observación es un componente imprescindible de todo proceso

investigativo; en ella se apuntala el investigador para conseguir la mayor

cantidad de información.

Figura No. 13 Figura realizada por el investigador.

4.9 Talento humano

El recurso humano principal, son los propietarios-administradores,

capataces y trabajadores, de las haciendas en la zona norte de la

provincia del Guayas, los que aportaron y fortalecieron la información

obtenida de la investigación realizada.

Cuadro No. 4

Categorías Propietarios Administradores Capataces Trabajadores de campo

Femenina 1 0 0 0

Hombres 7 5 4 5

Juveniles 3 3 2 1

En desarrollo 0 0 0 0

Subtotal 11 8 6 6

Total 31

Cuadro realizado por el investigador.

21

3.10 Recurso financiero

Cuadro No. 5

Ítem Cantidad Costo $

Papelería 1 25

pendrive 1 12

Cámara 1 250

Servicio de teléfono 8 24

Servicio de internet 10 15

Viáticos 15 450

TOTAL 776 Cuadro realizado por el investigador.

ENCUESTA Se desarrolló una encuesta a los grupos de la muestra

• Propietarios

• Administradores

• Capataz

• Técnicos de campo

• Trabajadores de campo

Esta encuesta permitió recaudar información necesaria con el

respaldo del objetivo y la propuesta en estudio.

A continuación se situaran características de la encuesta

• Interviene el encuestador

• Preguntas contestadas a voluntad del investigado

22

La encuesta fue estructurada de la siguiente manera

• Institución responsable

• Instructivo para llenar la encuesta

• Información general del encuestado

El procesamiento de los datos obtenidos de las encuestas se

realizó utilizando números índices o porcentajes, obtenidos de las

frecuencias relativas y absolutas.

23

IV. RESULTADOS

Previo a la realización de estas preguntas se tuvo conversaciones

informales con dos empresarios de palma africana, quienes opinaron

sobre las participaciones de las labores de campo en los costos de

producción establecidos en la zona de estudio.

Encuesta realizada en el cantón Balzar y Colimes de la provincia

del Guayas entre el mes de Septiembre 2017 a enero del 2018 – sobre

el tema “Estudio de la cadena de valor de la Palma Africana (Elaeis

guineensis.) En dos zonas del Norte de la provincia del Guayas” cantón

Colimes – cantón Balzar.

1. ¿Desde cuándo Ud. se dedica a la labor de la producción de Palma?

Cuadro No 6: Años de producción.

Alternativas f %

Más de 20 2 20

De 10 a 15 5 50

De 5 a 10 3 30

Total 10 100

24

GRÁFICO No. 1

Análisis

En esta pregunta se tiene como resultado e interpretación del

grafico estadístico que un 50 % de los propietarios, tienen de diez a

quince años de producir Palma en esta zona de la provincia del Guayas.






2; 20%

5; 50%

3; 30%

f

Más de 20 De 10 a 15 De 5 a 10

25

2. ¿A qué extractora entrega su producto?

Cuadro No. 7: Extractoras a que venden su producto las haciendas de esta zona.

Alternativas f %

LA FABRIL 5 50

DANET 2 20

ALEX 3 30

Total 10 100

GRÁFICO No. 2

Análisis

En los resultados de esta pregunta se obtuvo un 50%, en que la

mayor parte de los propietarios entregan su producto a la extractora LA

FABRIL.






5; 50%

2; 20%

3; 30%

f

LA FABRIL DANET ALEX

26

3. ¿Considera Ud. que ha tenido el apoyo necesario por parte de entidades gubernamentales para poder ofertar su producto a mejor costo?

Cuadro No. 8: Apoyo de las entidades gubernamentales.

Alternativas f %

Si 0 0

No 10 100

Total 10 100

GRÁFICO No. 3

Análisis

En la interpretación del grafico estadístico un 100 % de los

propietarios, coinciden en no tener ayuda alguna por parte del

gobierno para ofertar su producto. Encuesta realizada en el cantón Balzar y Colimes de la

provincia del Guayas entre el mes de Septiembre 2017 a enero del

2018 – sobre el tema “Estudio de la cadena de valor de la Palma

Africana (Elaeis guineensis.) En dos zonas del Norte de la provincia

del Guayas” cantón Colimes – cantón Balzar.

0

100

f

Si No

27

4. ¿Cree usted que posee las técnicas adecuadas en el cultivo y producción del Palma?

Cuadro No. 9: Técnicas adecuadas.

Alternativas f %

Si 4 40

No 1 10

La necesaria 5 50

Total 10 100

GRÁFICO No. 4

Análisis

De acuerdo con el grafico No 4, el 50% de los encuestados indica

poseer las técnicas adecuadas para el manejo del cultivo de palma.






4; 40%

1; 10%

5; 50%

f

Si No La necesaria

28

5. ¿Cree Ud. que, si se capacitara al agricultor de Palma, este podría desarrollar más la actividad del cultivó en el área local?

Cuadro No. 10: Capacitación a los trabajadores.

Alternativas f %

Si 3 30

No 0 0

Si se capacitan 7 70

Total 10 100

GRÁFICO No. 5

Análisis

Como respuesta al análisis de esta pregunta, un 70% de los

propietarios, de fincas, creen que si se capacitara al personal de trabajo

de su hacienda el cultivo tendría un mejor desarrollo durante su ciclo

biológico, e inclusive ellos asumirían los respectivos costos.






Si; 3 ;30%

No ; 0

Si se capacitan ; 7;70%

f

Si No Si se capacitan

29

6. ¿Cuánto es el valor del sueldo que ganan sus trabajadores?

Cuadro No. 11: Sueldo de los trabajadores.

Alternativas f %

Mensual $ 425 3 30

Quincenal $ 225 4 40

Por jornal $ 25 1 10

Diario $ 15 2 20

Total 10 100

GRÁFICO No. 6

Análisis

En el análisis de las respuestas a esta pregunta se determina que

un 40% de los propietarios, cancela el suelo de sus empleados cada

quincena y este valor es de $ 225.






Mensual $ 425; 30%

Quincenal $ 225; 40%

Por jornal $ 25;10%

Diario $ 15; 20%

f

Mensual $ 425 Quincenal $ 225 Por jornal $ 25 Diario $ 15

30

7. ¿En qué tiempo del cultivo emplea más trabajadores?

Cuadro No. 12: Tiempo en que se emplean más trabajadores.

Alternativas f %

Fertilización 4 40

cosecha 6 60

Total 10 100

GRÁFICO No. 7

Análisis

El grafico No 7 muestra como resultado que un 60% de los

propietarios, emplean más personal en el tiempo de cosecha.






Fertilización ; 4; 40%cosecha; 6; 60%

f

Fertilización cosecha

31

8. ¿Los trabajadores de su finca cuentan con el Seguro Social o el seguro campesino?

Cuadro No. 13: Seguro con que cuentan los trabajadores.

Alternativas f %

Seguro social 2 20

Seguro campesino 7 70

No cuentan con seguro 1 10

Total 10 100

GRÁFICO No. 8

Análisis

El grafico No 8 expone que el 70% de los trabajadores en las fincas

de palma africana están afiliados al seguro campesino y el 10% no

cuenta con ningún seguro.






Seguro social; 2; 20%

Seguro campesino ; 7; 70%

No cuentan con seguro ; 1; 10%

f

Seguro social Seguro campesino No cuentan con seguro

32

9. ¿los trabajadores de campo, en su finca realizan horas extras?

Cuadro No. 14: Horas extras que realizan los trabajadores.

Alternativas f %

Si 3 30

No 0 0

Solo cuando la situación lo amerite 7 70

Total 10 100

GRÁFICO No. 9

Análisis

Según el análisis de esta pregunta se obtuvo que un 70 % de los

trabajadores, realizan horas extras solo cuando la situación lo amerita,

como por ejemplo en tiempo de cosecha.






Si 30%

No 0%

Solo cuando la situación lo amerite

70%

f

Si No Solo cuando la situación lo amerite

33

10. ¿Cree Ud. que la dosis y frecuencias de aplicación de los fertilizantes dependerá del requerimiento propio de las plantas según el análisis químico?

Cuadro No. 15: Aplicación del fertilizante según análisis químico.

GRÁFICO No. 10

Análisis

El grafico No 10 muestra como que el 60 % de los propietarios,

realizan las aplicaciones de fertilización en base al resultado del análisis

químico.






Si 60%

No 40%

f

Si No

Alternativas f %

Si 6 60

No 4 40

Total 10 100

34

11. ¿Qué porcentajes de los costos de producción cree usted, corresponde al pago del talento humano?

Cuadro No. 16: % de inversión del talento humano.

Alternativas f %

50 % 6 60

40% 3 30

30% 2 20

Total 10 100

GRÁFICO No. 11

Análisis

En este análisis, el gráfico estadístico No 11 muestra que un 60 %

de los propietarios, invierten el 50% de los costos de producción en

talento humano.






3 ; 30%

6; 60%

2 ; 20%

f

1 2 3

35

12. ¿Esta Ud. de acuerdo, que del 100% de la inversión, en este cultivo el 35% equivale al costo del fertilizante?

Cuadro No. 17: % de inversión en fertilización.

Alternativas f %

Si 0 0

No 0 0

Más del 35 % 8 80

Menos 35 % 2 20

Total 10 100

GRÁFICO No. 12

Análisis

En esta pregunta se obtuvo como resultado que un 80 % de los

propietarios, invierten más del 35% entre la aplicación de fertilizantes y

el pago del transporte cuando el cultivo tiene más de cinco años.






0%

80%

20%

f

Si No Más del 35 % Menos 35 %

36

13. ¿Cree usted que la actividad agrícola del cultivo de la palma en esta zona depende de la estabilidad económica del país?

Cuadro No. 18: Actividad agrícola depende de la economía del país.

GRÁFICO No. 13

Análisis

El gráfico No 3 demuestra que un 40 % de los propietarios,

concuerdan en que de ninguna manera el desarrollo del cultivo

depende de la estabilidad económica del país.






3; 30%

2; 20%

4; 40%

1; 10%f

Si No De ninguna manera Indiferente

Alternativas f %

Si 3 30

No 2 20

De ninguna manera 4 40

Indiferente 1 10

Total 10 100

37

14. ¿Cuál es el precio de tonelada de palma en esta zona? Cuadro No. 19: Costo de la tonelada de palma por ha

Alternativas f %

$ 125 4 40

$ 110 3 30

$ 95 3 30

Es variable 0 0

Total 10 100

GRÁFICO No. 14

Análisis

En la interpretación de los resultados de esta pregunta, es 40 %

de los propietarios, coinciden con el valor del costo de la tonelada de

palma es de $125.






440%

330%

330%

Es variable 0%

f

$125 $110 $95 Es variable

38

15 ¿Según su experiencia, como productor cuantas toneladas de palma debe producir una ha de cultivo?

Cuadro No. 20: Toneladas por ha de palma.

Alternativas f %

30 - 35 toneladas 3 30

20 – 24 toneladas 7 70

15 – 20 toneladas 0 0

Total 10 100

GRÁFICO No. 15

Análisis

Según el presente gráfico, un 40% de los propietarios, coinciden

que una buena producción de palma por ha sería de 20-24 toneladas.






3; 30%

7; 70%

0; 0%

f

30 - 35 toneladas 20 – 24 toneladas 15 – 20 toneladas

39

16 ¿Según su criterio, en una buena producción cuántos racimos se debe cosechar por palma al año?

Cuadro No. 21: Racimos al año por planta.

Alternativas f %

30 racimos 3 30

25 racimos 5 50

De 10 - 15 2 20

Total 10 100

GRÁFICO No. 16

Análisis

Como resultado de esta pregunta, se obtuvo que un 50% de los

propietarios, tienen una producción de 25 racimos por año por palma.






30 racimos ; 3; 30%

25 racimos; 5; 50%

De 10 - 15; 2; 20%

f

30 racimos 25 racimos De 10 - 15

40

17 ¿Qué porcentaje importante de aceite industrial conoce usted que rinde la palma africana?

Cuadro No. 22: Porcentaje del rendimiento industrial de aceite.

GRÁFICO No. 17

Análisis

En esta pregunta se obtuvo como resultado que un 50% de los

propietarios, coincidieron que el porcentaje ideal de aceite de palma

sería de un 25% en rendimiento industrial. Si el rendimiento industrial de

aceite está al 25 % un cultivo bien manejado debe rendir hasta 6.5 ton.

de aceite crudo por ha./ año.

5; 50%

4; 40%

1; 10%f

25% lo ideal 22% mejores extractoras del Ecuador 21% se mantiene

Alternativas f %

25% lo ideal 5 50

22% mejores extractoras del Ecuador 4 40

21% se mantiene 1 1

Total 10 100

41

Cuadro No. 23 Zonas productoras de Palma Africana en Ecuador

Producción a nivel nacional

Provincia

Superficie

sembrada

Superficie

cosechada

Producción TM

Rendimiento

Porcentaje

nacional (TM/Ha)

Esmerald

as

139760 109257 1041957 9,54 42%

Santo

Domingo

52609 44320 595264 13,43 24%

Los Ríos 37941 24847 321715 12,95 13%

Pichincha 20740 19652 220653 11,23 9%

Sucumbí

os

15752 10909 169383 15,53 7%

Otros 21398 9848 133934 13,6 55

Total

Nacional

287836 218833 2482905 11,35 1,00

Fuente: SINAGAP, 2016.

Cuadro No. 24

Provincia Superficie sembrada

Esmeraldas 139760

Santo

Domingo

52609

Los Ríos 37941

Pichincha 20740

Sucumbíos 15752

Otros 21398

Total Nacional 287836

139760

52609 37941 20740 15752 21398

287836

050000

100000150000200000250000300000350000

Superficie sembrada

42

Cuadro No. 25

Provincia Superficie cosechada

Esmeraldas 109257

Santo

Domingo

44320

Los Ríos 24847

Pichincha 19652

Sucumbíos 10909

Otros 9848


Cuadro No. 26

Provincia Producción TM

Esmeraldas 1041957

Santo

Domingo

595264

Los Ríos 321715

Pichincha 220653

Sucumbíos 169383

Otros 133934


10925744320 24847 19652 10909 9848

218833

050000

100000150000200000250000

Superficie cosechada

1041957595264 321715 220653 169383 133934

2482905

0500000

10000001500000200000025000003000000

Producción TM

43

Cuadro No. 27

Provincia Rendimiento (TM/Ha)

Esmeraldas 9,54

Santo

Domingo

13,43

Los Ríos 12,95

Pichincha 11,23

Sucumbíos 15,53

Otros 13,6

Total Nacional 11,35

Cuadro No. 28

Provincia Porcentaje nacional

Esmeraldas 42%

Santo Domingo 24%

Los Ríos 13%

Pichincha 9%

Sucumbíos 7%

Otros 55

Total Nacional 1,00

42%

24% 13%

9%

7%

55 %

1

E S M E R A L D A S S A N T O D O M I N G O

L O S R Í O S P I C H I N C H A S U C U M B Í O S O T R O S T O T A L N A C I O N A L

Porcentaje nacional

9,5413,43 12,95 11,23

15,53 13,6 11,35

05

101520

Rendimiento (TM/Ha)

44

Valores obtenidos de una de las haciendas donde se realizó la encuesta.

Capacidad por hectárea

Año – hectárea = 4 Tm

Equivalencia 1 Tm = 1.37 m3

5 hectáreas = 20 Tm

Cantidad a exportar: 20 Tm, 27.40 m3

Precio por planta

1 Tm = 380 usd

20 Tm = 7600 usd

Cuadro No. 29

Costos por hacienda exportadora

Descripción Valor

Costos de producción $ 2.800

Costos de exportación

Permisos fitosanitarios $ 280

Cargue $ 250

Transporte interno $ 600

Descargue $ 250

Almacenaje bodega temporal de zona primaria $ 100

Inspección antinarcóticos (si aplica) $ 200

Gastos de operaciones puerto de origen $ 200

TOTAL $ 4.680 Cuadro realizado por el autor

45

Cuadro No. 30: Comercializacion del aceite de Palma Africana

Toneladas Litros Precio unitario

Valor

20 20000 380 7600

Cuadro No 31 Negociación del aceite de Palma Africana

Precio de venta 20 380 7600

Costo de producción 20 140 2800

Costo de exportación 1880

Utilidad 2920 Cuadro realizado por el autor

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V. DISCUSIÓN DE RESULTADOS

En el presente trabajo de investigación se analizó el proceso

productivo y de comercialización de la Palma Africana, conformado

básicamente de dos zonas productoras de palma aceitera en el norte de

la Provincia del Guayas, la respectiva investigación reflejo resultados

similares a otras investigaciones realizadas con respecto al cultivo de

palma africana

Quezada (2015) indica que la palma africana representa una

alternativa de excelentes perspectivas ya que representa diez veces

más del rendimiento de aceite proporcionado por otros cultivos

oleaginosos, razón por la cual, concuerda con los resultados de esta

investigación ya que se obtuvo un 50% de similitud en las respuestas

expresadas por los propietarios de las fincas con respecto a este tema.

En los censos de producción y comercialización realizados en las zonas

palmicultoras en el Ecuador, Fedapal, (2016) muestra que anualmente

una palma produce de 22 a 25 racimos por año lo que también

concuerda con Quezada, (2015) y con la investigación realizada en las

dos zonas de estudio de la provincia del Guayas.

Por otra parte con respecto a comercialización en esta

investigación los resultados en base a la encuesta realizada fueron

similares ya que todos los productores de palma africana dicen que los

precios de los productos derivados de la palma no se mantienen

estables lo que se asemeja con la información brindada por la

Coordinación General del Sistema de Información Nacional, (2015) la que dice que en el 2015 el precio del aceite de palma se incrementó

en un 21.2% en comparación con el 2014 que presento todo lo contrario

a la evolución de la producción de aceite de palma, en el 2016 y 2017

en producción y comercialización Ecuador ha tenido resultados

variables pues los precios de los derivados de la palma aceitera no se

mantienen estables, lo que también se asemeja con los resultados de la

encuesta realizada en las dos zonas del norte de la provincia del

Guayas, en estudio y datos adicionales obtenidos de Fedapal, (2017).

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VI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Conclusión

Se concluye que el cultivo de Palma africana ha desarrollado una

baja en la economía en estos últimos tres años, en estas dos zonas

donde se realizaron las encuestas, y se determinó la realidad de los

productores de palma en el cantón Balzar y Colimes actualmente

mantienen un rendimiento de 25 toneladas por hectáreas en esta zona

debido a los costos bajos por mecanización excepto por el riego, los

valores en el comercio son variables.

Que los precios de una tonelada por hectárea de palma son de $

110, es el que se ha mantenido en esta zona, a pesar de que el área

sembrada no se ha incrementado en forma esperada en estas dos

zonas de la provincia del Guayas.

Se recomienda:

Conocer el comportamiento del mercado nacional e internacional

del cultivo de palma africana en otros cantones productores de

otras provincias.

Realizar un análisis que determine los costos de producción y la

viabilidad del cultivo en otras zonas de la provincia del Guayas.

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LITERATURA CITADA

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50

ANEXOS

51

Universidad de Guayaquil Facultad de Ciencias Agrarias Carrera Ingeniería Agronómica

Guayaquil/2017

Sr.

Finca:

Ciudad.

De mis consideraciones:

Yo, Joel Israel Nieto Barzola, portador de la C.C. No.092517337-9, estudiante del paralelo Daule, solicito a usted se me apruebe las visitas a su (finca / Hacienda) para poder desarrollar mi trabajo de grado cuya investigación corresponde al tema titulado “Estudio de la cadena de valor de la Palma Africana (Elaeis guineensis) En dos zonas del Norte de la provincia del Guayas”, y el que requiere de algunas entrevistas, encuestas y fotografías de la antes mencionada propiedad

Agradezco su gentil y oportuna atención a mi petitorio.

Atentamente:

________________________________________

Joel Israel Nieto Barzola C.C. No. 092517337-9

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Universidad de Guayaquil

Facultad de Ciencias Agrarias Carrera Ingeniería Agronómica

Formulario de encuesta

Datos generales

Entrevista #_______ Cantón: ___________________Recinto:________________________ Fecha de realización: _______________________________________ Nombre de la hacienda o finca: _______________________________ Fecha de fundación de la hacienda o finca: ______________________ Hectáreas sembradas-productivas: ____________________________ Variedades cultivadas: ______________________________________ Nombre del propietario: _____________________________________ Edad: ___________________

1. ¿Desde cuándo Ud. se dedica a la labor de la producción de Palma?

2. ¿A qué extractora entrega su producto?

3. ¿Considera Ud. que ha tenido el apoyo necesario por parte de

entidades gubernamentales para poder ofertar su producto a mejor costo?

4. ¿Cree usted que posee las técnicas adecuadas en el cultivo y

producción del Palma?

5. ¿Cree Ud. que, si se capacitara al agricultor de Palma, este podría desarrollar más la actividad del cultivó en el área local?

6. ¿Cuánto es el valor del sueldo que ganan sus trabajadores?

7. ¿En qué tiempo del cultivo emplea más trabajadores? 8. ¿Los trabajadores de su finca cuentan con el Seguro Social o el

seguro campesino?

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9. ¿los trabajadores de campo, en su finca realizan horas extras?

10. ¿Cree Ud. que la dosis y frecuencias de aplicación de los fertilizantes dependerá del requerimiento propio de las plantas según el análisis químico?

11. ¿Qué porcentajes de los costos de producción cree usted, corresponden al pago del talento humano?

12. ¿Esta Ud. de acuerdo, que del 100% de inversión en este cultivo el 35% equivale al costo del fertilizante?

13. ¿Cree Ud. que la actividad agrícola del cultivo de la palma en esta zona depende de la estabilidad económica del país?

14. ¿Cuál es el precio de tonelada de palma en esta zona?

15. ¿Según su experiencia, como productor cuantas toneladas de palma debe producir una ha de cultivo?

16. ¿Según su criterio, en una buena producción cuántos racimos se debe cosechar por palmas al año?

17. ¿Qué porcentaje importante de aceite industrial conoce usted

que rinde la palma africana?

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FIGURAS

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Imagen No 1A

Hacienda La Colimeña, propiedad del Ing. Oliver Luzuriaga Guerrero y su administrador el Ing. Wimper Soledispa.

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Imagen No 2A

Hacienda La Abram Villegas Administrada por el Ing. Juan Carlos Robles.

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Imagen No 3ª

Hacienda La Sombra del Saman propiedad del Ing. Félix Moran

58

Imagen No 4A

Hacienda Valovedeka administrador el Ing. Carlos Zambrano García.

59

Imagen No 5A

Hacienda Antenor Alejandro.

60

Universidad de Guayaquil - repositorio.ug.edu.ecrepositorio.ug.edu.ec/bitstream/redug/28442/1/Nieto Barzola Joel... · 2.1.4 Beneficios económicos del cultivo de la Palma 9 2.1.5

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