de huevos pollitos y aves adultas por ataques de predadores y el costo de la alimentacioacuten
les llamaban maacutes la atencioacuten por lo que eran visiblemente un foco de tensioacuten en el grupo
Ademaacutes es importante destacar que el sistema de criacutea de aves hace parte de un
agroecosistema de gestioacuten familiar tambieacuten complejo en el que la integracioacuten entre la criacutea
Ante el desafiacuteo de ayudar a las familias en el desarrolloplanificacioacuten de una
investigacioacuten acerca del sistema complejo de criacutea de animales lleno de interferencia
humana en su manejo y al mismo tiempo que interactuacutea con el agroecosistema de gestioacuten
familiar como un todo el investigador externo tuvo que profundizar sus reflexiones
teoacutericas sobre este tema Para esto encontroacute caminos conceptuales en la postulacioacuten de
Gliessman (2006) acerca del papel de los animales en los agroecosistemas y sobre ldquo[] los
teacuterminos de la relacioacuten de mutualismo milenario que desarrollamos con nuestros animales
domesticadosrdquo Gliessman (2006 p 269 traduccioacuten nuestra) En el aacutembito metodoloacutegico
fueron fundamentales las visiones metodoloacutegicas holiacutesticas de Sumberg y Okali (1989) y
Altieri (2012) acerca de la investigacioacuten en los sistemas agriacutecolas complejos de los
agricultores familiares Auacuten en esta aacuterea se incorporaron las reflexiones descritas por
Chambers (1989) en relacioacuten al investigador que debe actuar predominantemente como un
apoyador un ldquocatalizadorrdquo y consultor para el empoderamiento de los agricultores en el
sentido de ampliar sus capacidades de anaacutelisis En este sentido el investigador trabaja a
partir de principios meacutetodos y posibilidades de eleccioacuten para los agricultores y no a partir
A partir de alliacute fueron realizados dos talleres para trabajar la planificacioacuten de la
investigacioacuten a la luz del diagnoacutestico Como instrumento metodoloacutegico que atendiese a las
expectativas de las mujeres investigadoras y de los otros miembros de la comunidad que se
encontraban presentes se utilizoacute una Matriz de Planificacioacuten y de Seguimiento de la
Investigacioacuten (Cuadro 5) Para rellenar esa Matriz fue fundamental la visualizacioacuten del
Diagnoacutestico especialmente volviendo a leer las causas de los problemas identificados La
metodologiacutea para rellenar la Matriz era inicialmente provocar una ldquolluvia de ideasrdquo acerca
de queacute investigarexperimentar y de coacutemo verificar los resultados Despueacutes de esa etapa
103
se realizoacute el procedimiento de aproximacioacuten de las ideas para paso a paso llegar al
consenso hasta consolidar la Matriz (Cuadro 5)
Cuadro 5Matriz de planificacioacuten de la investigacioacuten ndash criacutea de aves en Irapuaacute Problemas
principales
iquestQueacute investigar experimentar iquestCoacutemo verificar el resultado
1 Peacuterdida de
huevos pollitos
y aves adultas
por ataque de
predadores
- La implementacioacuten de parques vallado
para reducir el ataque de los predadores a las
gallinas y a los pollitos
- El mejor horario para soltar las ponedoras
del gallinero teniendo como objetivo
concentrar la puesta de huevos en los nidos
(mejorados) dentro de los gallineros
- Anotar la peacuterdida de huevos pollitos y
huevos por ataque de predadores
- Anotar los horarios en que las aves son
soltadas del gallinero y del parque
2 Costo muy
elevado de la
alimentacioacuten
- La siembra y el uso de sorgo (Sorghum
bicolor) como alternativa al maiacutez en las
eacutepocas de lluvia irregulares
- El aumento de la siembra y del uso de
plantas cuyas hojas son nutritivas para las
gallinas Moringa (Moringa oleifera) leucaena
(Leucaena leucocephala) gliricidia
(Gliricidia sepium)
- La mezcla maacutes barata de alimento y que
atienda a las necesidades de las aves sobre
todo las de las ponedoras y de los pollitos
- Anotar el aacuterea plantada la produccioacuten y
el precio del sorgo
- Anotar el aacuterea plantada la produccioacuten y
el precio del heno de la gliricidia
leucaena y moringa
- Anotar el precio de los componentes del
alimento
- Anotar el gasto diario de alimento
- Anotar diariamente la produccioacuten de
huevos
- Anotar diariamente el consumo y la
venta de huevos y carne
- Anotar todos los gastos y recetas
3
Enfermedades
en los adultos y
en los pollitos ndash
ldquocaroccedilordquo
(Viruela aviar)
nordeste
(Newcastle)
ldquogocircgordquo (coriza
infecciosa)
Pollitos
aneacutemicos
deacutebiles diarrea
(paraacutesitos)
- La viabilidad de la vacuna de los pollitos
contra la Viruela aviar y Newcastle (tambieacuten
para las aves adultas)
- La efectividad de antiparasitarios naturales
- La alimentacioacuten adecuada para los pollitos
- El manejo de los pollitos joacutevenes que evite
el contacto con las aves adultas
- La plantacioacuten de aacuterboles en las cercaniacuteas de
los gallineros
- Suspensioacuten de la compra de pollitos
descartes y sobras de granja y otros de razas
exoacuteticas
- Evaluar la praacutectica de la vacuna
colectiva y familiar asiacute como los
resultados de disminucioacuten de la Viruela
aviar y de la Newcastle
- Evaluar la praacutectica del uso de
antiparasitarios naturales en los pollitos
- Anotar el nuacutemero de pollitos y otras
aves adultas debido a enfermedades (o
siacutentomas de enfermedad)
- Anotar diariamente la produccioacuten de
huevos
- Anotar la venta y el consumo de
animales
4 Disminucioacuten
de la puesta de
huevos durante
la eacutepoca seca
- La plantacioacuten de aacuterboles en las cercaniacuteas de
los gallineros
- Suspensioacuten de la compra de pollitos
descartes y sobras de granja y otros de razas
exoacuteticas
- La inclusioacuten en el alimento de heno de
plantas cuyas hojas son nutritivas para las
gallinas Moringa (Moringa oleifera) leucaena
(Leucaena leucocephala) gliricidia
(Gliricidia sepium)
-Anotar el precio de los componentes del
alimento
-Calcular el precio del kg de alimento
-Anotar el gasto diario de alimento
- Anotar diariamente la produccioacuten de
huevos
-Anotar diariamente el consumo y la
venta de huevos y carne
-Anotar todos los gastos y recetas con la
criacutea
5 Mezcla de
razas (compra
de pollitos en el
mercado -
descartes y
sobras de las
granjas)
- La suspensioacuten de la compra de pollitos
descartes y sobras de granja y otros de razas
exoacuteticas
- El rescate del conocimiento de las mejores
acerca de la mejora de las razas locales
- La introduccioacuten de gallos nativos
seleccionados por las mujeres
- Anotar diariamente la produccioacuten de
huevos
- Anotar diariamente el consumo y la
venta de huevos y carne
- Anotar el nuacutemero de pollitos y otras
aves adultas muertas debido a
enfermedades (o siacutentomas de
enfermedad)
104
6 Bajo precio
de la carne y de
los huevos en el
mercado local
- La facturacioacuten mensual de la criacutea
- La posibilidad de bajar el costo de la
produccioacuten de huevo y carne y de aumentar
el precio de estos
- Las formas de educar al consumidor en
relacioacuten a las ventajas de pagar un poco maacutes
caro por la calidad de los huevoscarne
capoeira
- Anotar todos los gastos y recetas con la
criacutea
- Registrar y evaluar el comportamiento
del consumir en relacioacuten al argumento
para reajustar el precio de huevos y carne
Fuente Elaboracioacuten del grupo de investigacioacuten y del autor48
Un tema de investigacioacuten levantado especialmente por el investigador externo fue
la importancia socio-econoacutemica de la criacutea de aves para la agricultura familiar en la regioacuten
semiaacuterida Se dejoacute claro que los resultados de la investigacioacuten ya eran suficientes de la
forma que estaba disentildeada la Matriz de planificacioacuten para que pudieran lograrse
contribuciones significativas para alcanzar ese objetivo personal del investigador externo
Sin embargo era importante compartir ese tema maacutes amplio con las mujeres
investigadoras Para esto el investigador externo realizoacute una presentacioacuten teacutecnica y
poliacutetica acerca del tema y abrioacute un debate muy rico con el grupo La conclusioacuten fue que el
grupo tambieacuten incorporoacute ese objetivo como si fuera suyo y demostroacute orgullo en tener esa
oportunidad de poder convertirse en una referencia praacutectica viva y dinaacutemica para la regioacuten
semiaacuterida brasilentildea
Una vez que el objetivo principal de la investigacioacuten habiacutea sido compartido e
incorporado por el grupo y con la Matriz lista se llegoacute por un lado a la conclusioacuten de que
habiacutea muchas cosas que anotar (registrar) Pero por otro lado muchas anotaciones se
repetiacutean de un problema a otro Por ejemplo las anotaciones relativas a los iacutetems 2 4 y 6
eran praacutecticamente las mismas Por lo tanto lo primero que habiacutea que hacer era crear
instrumentos de seguimiento de los sistemas que pudiesen contemplar toda la
investigacioacuten La propuesta general era que tales instrumentos de seguimiento fuesen
capaces de mostrar a lo largo del tiempo el desempentildeo del sistema actual especialmente
del punto de vista de la eficiencia del manejo y de los resultados econoacutemicos A partir de
eso tambieacuten seriacutean identificados otros temas (o problemas) que podriacutean ocurrir
48 Datos obtenidos por el autor en 2011
105
El grupo analizoacute ademaacutes que muchos de los experimentos propuestos son medidas
simples de ajustes en los sistemas actuales Otras son inversiones miacutenimas que las propias
familias podriacutean hacer Sin embargo habiacutea tipos de inversiones que necesitaban por su
lado inversiones externas como los vallados de algunos parques y la reforma de algunos
gallineros Para estos uacuteltimos iacutetems se vio la posibilidad de que un grupo de mujeres
elaborase y le presentase un proyecto de experimentacioacuten participativa al Proyecto Dom
Helder Camara49
Para esto seriacutea importante contar con la asesoriacutea de la Caacuteritas Diocesana
de Crateuacutes y con el apoyo teacutecnico del investigador externo
Otro tema discutido fue la capacitacioacuten del grupo para varios aspectos que las
mujeres desconociacutean o acerca de los cuaacuteles les gustariacutea ampliar su conocimiento Estos ya
podriacutean ser vistos como praacutecticas que iniciasen o reforzasen los experimentos de la
investigacioacuten Seriacutean teoacutericos y fuertemente praacutecticos con la participacioacuten de todos Los
aspectos enumerados como prioritarias fueron
- Vacunacioacuten (coacutemo y doacutende comprar cuaacutendo y coacutemo usarla etc)
- Desparasitacioacuten de los pollitos con productos naturales
- Elaboracioacuten de alimentos para animales equilibrados y que llevasen heno de gliricidia
moringa leucaena etc
- Valoracioacuten de las razas locales de gallinas
En ese mismo sentido tambieacuten les gustariacutea intercambiar ideas y tener talleres
acerca de la alimentacioacuten de las gallinas (daacutendole eacutenfasis a las ponedoras y a los pollitos)
de la salud de las gallinas (tipos de enfermedades prevencioacuten y tratamientos)
A partir de esa discusioacuten se hizo una agenda para la ejecucioacuten de todas estas
actividades empezando por el seguimiento y la evaluacioacuten de la investigacioacuten que seriacutea el
tema de la proacutexima reunioacuten entre el grupo de investigacioacuten y el investigador externo
49 El proyecto Dom Helder Camara teniacutea una liacutenea de accioacuten que apoyaba a proyectos de experimento
participativo con perspectiva agroecoloacutegica llamado de Unidades Demostrativas ndash UD (BRASIL 2006)
106
45 El seguimiento de la Investigacioacuten Participativa
Ante la complejidad de la Matriz de planificacioacuten y de seguimiento el investigador
externo en su funcioacuten de asesor del grupo de investigacioacuten se deparoacute ante un gran desafiacuteo
en el aacutembito del seguimiento y de la evaluacioacuten participativa de actividades de aprendizaje
en el medio rural Despueacutes de haber leiacutedo a varios autores acerca de este tema se identificoacute
con la experiencia los meacutetodos y principios descritos por Guijt (2009) elementos
suficientes para contribuir con el grupo en esta misioacuten de construir los instrumentos La
idea central fue que las mujeres investigadoras seriacutean quienes realmente idealizariacutean
probariacutean y perfeccionariacutean la propuesta debiendo el investigador externo asesorar en el
formateo de este instrumento
Fue asiacute que el primer taller para la construccioacuten de los instrumentos de seguimiento
y de evaluacioacuten se enfocoacute en la tentativa de llegar a un ldquopunto de partidardquo En efecto la
propuesta metodoloacutegica no era concluir un instrumento en ese momento sino dejar aflorar
ideas problematizarlas en el sentido de atribuirles un orden de importancia (impacto sobre
los resultados deseados y contribucioacuten para el aprendizaje) y de factibilidad (rutina de
recolecta accesible para las mujeres y la relacioacuten esfuerzotiempo gastado para ejecutarla)
Baacutesicamente se hizo un filtro y se ordenoacute lo que deberiacutea ser monitorizado a partir de la
Matriz de planificacioacuten y evaluacioacuten
El paso siguiente fue la reflexioacuten acerca del formato del instrumento Varias
propuestas fueron colocadas y defendidas por ejemplo un cuaderno de anotaciones y algo
parecido con un calendario de pared que pudiese ser visible en el diacutea a diacutea Sin embargo el
debate descartoacute estas ideas debido a la cantidad de datos que necesitaban ser recolectados
iquestCoacutemo colocar todo esto en un cuaderno Preguntoacute una de las mujeres Finalmente el
grupo llegoacute al consenso de que el formato deberiacutea ser un poco menor que una cartulina y
que fuese faacutecil doblarlo para guardarlo en una carpeta comuacuten de plaacutestico La referencia era
la forma que ya usaban para guardar sus documentos personales ldquoSi es algo importante
para nosotros y que nos va a dar trabajo no es bueno que quede expuesto en la pared
sujeto a la posibilidad de ser llevado por el desorden destrozado por un nintildeo o ensuciarserdquo
afirmoacute una de las mujeres
107
El investigador externo quedoacute entonces encargado de formatear respuestas para que
fuesen presentadas y perfeccionadas con todo el mundo Los formularios fueron elaborados
en planillas Excel impresioacuten en papel A3 y el montaje fue hecho usando pegamento
teniendo asiacute el objetivo de atender a las expectativas del grupo Habiacutea dos tipos de
formularios uno para las anotaciones diarias de la criacutea (Fig 19) y otro para los registros
que se referiacutean a la facturacioacuten mensual de la criacutea50
(Fig 20)
Figura 19 Propuesta de Formulario de seguimiento diario de la criacutea de gallinas
Fuente Elaboracioacuten del grupo de investigacioacuten y del autor 2011
50 Maacutes adelante seraacuten descritos los procedimientos de relleno de estos formularios
108
Figura 20 Propuesta de Formulario de seguimiento de la facturacioacuten mensual
Fuente Elaboracioacuten del grupo de investigacioacuten y del autor 2011
Para atender las combinaciones existentes de aves en la comunidad fueron
formateados siete tipos diferentes de formularios a partir de la matriz loacutegica y datos de
colecta para las gallinas El nuacutemero de colectas por cada tipo de ave agregada a la
combinacioacuten haciacutea del instrumento algo enorme y con una cantidad impracticable de datos
por colectar A partir de las gallinas las combinaciones fueron las siguientes
- Gallinas y gallinas de Guinea (Numida meleagris)
109
- Gallinas y pavos
- Gallinas y patos
- Gallinas gallinas de Guinea y patos
- Gallinas de Guinea y pavos
- Gallinas de Guinea patos y pavos
Para que se pueda tener una idea de la complejidad del formulario a partir de dos
tipos de aves se presenta como ejemplo la parte del formulario de la anotacioacuten diaria de
criacutea de aves (gallina y Gallinas de Guinea) en las Figuras 21 y 22 en las que se nota la
complejidad del formato del formulario y la complejidad de los datos colectados
Figura 21 Propuesta de Formulario para seguimiento del ingreso liacutequido mensual en la criacutea
de gallinas y gallinas de Guinea
Fuente Elaboracioacuten del grupo de investigacioacuten y del autor 2011
110
C V C V C V C V P D P D P D P D P D P D
1 1
2 2
3 3
4 4
5 5
6 6
7 7
8 8
9 9
10 10
11 11
12 12
13 13
14 14
15 15
16 16
17 17
18 18
19 19
20 20
21 21
22 22
23 23
24 24
25 25
26 26
27 27
28 28
29 29
30 30
31 31
TOTAL
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Observaccedilotildees do mecircs
Dia
Nuacutemero de saiacuteda de aves por
Predador (P) ou Doenccedila (D)
Galinhas Capote
Capote
Galinhas Capote
Dia Frangoa
Galinha
Pinto Frango
Galinha
Consumo (C) ou Venda (V)
Capote Galinha Capote
Figura 22 Propuesta de Formulario para seguimiento diario de la criacutea de gallinas y
gallinas de Guinea ndashanotaciones especiacuteficas gallinas de Guinea
Fuente Elaboracioacuten del grupo de investigacioacuten y del autor 2011
En la presentacioacuten y debate de los instrumentos las preguntas-clave para ayudar a
las agricultoras en la evaluacioacuten criacutetica de los instrumentos de seguimiento se enfocaban
en i) Cantidad de informaciones que debiacutean ser recolectadas ii) Si el formulario
representaba los cambios en el manejo alimentar y en las medidas para evitar peacuterdidas por
predadores y enfermedades y finalmente iii) si representaba los resultados econoacutemicos que
les gustariacutea conocer a las familias Sin embargo la visioacuten holiacutestica campesina difiacutecilmente
se limitariacutea a ver su sistema complejo y dinaacutemico a partir de un ldquorecorte estaacuteticordquo con
tendencia a ser reduccionista Por lo tanto la expectativa del grupo era realmente de tener
un instrumento que fuese maacutes allaacute de las implicaciones econoacutemicas en los cambios en el
sistema La loacutegica pensada era que el seguimiento fuese capaz de representar el
comportamiento del sistema como un todo Esto significaba que el instrumento deberiacutea
demostrar los efectos negativos o positivos resultantes de una o maacutes praacutecticas de manejo
(en el aacutembito de experimentos o no) Finalmente todos esperaban tambieacuten que el
seguimiento levantase un conjunto de informaciones (contribucioacuten en el ingreso y en la
111
alimentacioacuten de la familia etc) que contribuyese para afirmar cuaacuten importante era la criacutea
de aves para la agricultura familiar en el Semiaacuterido
La representacioacuten y debate de los instrumentos no suscitoacute incrementos o retiradas
de iacutetems que deberiacutean ser monitorizados El formato del instrumento tambieacuten correspondioacute
a las expectativas del grupo Sin embargo de acuerdo con las figuras 21 y 22 estaba claro
desde el comienzo que el instrumento presentaba liacutemites en su aplicacioacuten para sistemas con
maacutes de un tipo de ave Habiacutea mujeres con dificultades de lectura y escritura hecho que
tambieacuten demostraba otro liacutemite del instrumento para este puacuteblico especiacutefico Pero el grupo
y las propias mujeres que teniacutean dificultades de lectura afirmaron que en aquel momento el
problema no era la falla del instrumento y siacute un problema maacutes amplio que ellas teniacutean
ganas de resolver
En efecto el grupo teniacutea claras las respuestas que esperaban del seguimiento y de la
evaluacioacuten Sin embargo el investigador externo en su papel de asesor colocoacute que el
instrumento podriacutea mostrar muchas cosas pero no remplazaba la evaluacioacuten subjetiva de
las familias la observacioacuten constante del comportamiento de las aves que muchas veces
los nuacutemeros no mostraban A modo de ejemplo los nuacutemeros no muestran necesariamente
la alegriacutea de las aves con un cierto tipo de manejo Otro tema debatido fue que no es
siempre posible interpretar los resultados del comportamiento de las gallinas ante la
sinergia entre las otras variables monitorizadas y las praacutecticas de manejo durante el
seguimiento de un sistema de criacutea tan complejo y dinaacutemico sobre todo a corto plazo Esto
puede ser evaluado con maacutes rigor a largo plazo Por ejemplo la supuesta mejoriacutea de la
alimentacioacuten a corto plazo puede no significar un efecto directo en el aumento de la puesta
de huevos ya que ese mes muchas gallinas empezaron a incubar
Por fin ademaacutes de rellenar correctamente los formularios de seguimiento la
observacioacuten cuidadosa por parte de las familias junto con una buena evaluacioacuten y un
seguimiento a largo plazo seriacutean factores cruciales para que la investigacioacuten mostrase lo
que estaba realmente cambiando en los sistemas A partir de esa perspectiva el grupo
112
acordoacute cuaacuteles seriacutean los cuestionamientos colocados para la reflexioacuten y se establecioacute que la
investigacioacuten contariacutea con dos antildeos de seguimiento de los sistemas
Despueacutes de toda esa reflexioacuten fue realizado un entrenamiento acerca de coacutemo
rellenar cada tipo de formulario seguacuten las diferentes combinaciones de aves A partir de
esto se acordoacute que cada una quedariacutea responsable por la anotacioacuten de los formularios por
por lo menos quince diacuteas y que al mismo tiempo se registrariacutean los problemas
encontrados y las fallas observadas en el formulario al ser aplicado de forma praacutectica
El proacuteximo paso fue la reunioacuten para evaluar la experiencia de la prueba de relleno
de los formularios Como se esperaba los formularios con maacutes de un tipo de ave se
mostraron muy difiacuteciles de ser completados y las familias no se animaron a continuar con
este trabajo No presentaron sugerencias que permitieran perfeccionarlos
En relacioacuten al formulario exclusivo para las gallinas todas las mujeres que se
mostraron dispuestas a realizar la prueba y lo hicieron sin problemas distinguieacutendose el
formulario rellenado por Dontildea Socorro (Fig 23) Presentaron algunas contribuciones
pequentildeas relativas al formato de los formularios especialmente sugiriendo que las
columnas de Kg de alimento para adultos y pollitos contasen con una divisioacuten en dos sub-
columnas siguiendo un modelo de KG Alimento Adulto - ldquoTipo Ardquo y ldquoTipo Brdquo
sugerencia que fue incorporada al formulario
Sin embargo existiacutea una reticencia por parte de un gran nuacutemero de mujeres en
relacioacuten al seguimiento diario por dos antildeos ya que algunas suelen viajar para visitar a sus
hijos e hijas en Sao Paulo En resumen el grupo adoptoacute dos posiciones i) que las
agricultoras-investigadoras que quedasen como responsables por el seguimiento tendriacutean
que evaluar con calma se podriacutean efectivamente llevar a cabo el trabajo durante dos antildeos
sin interrupciones y ii) que no existiacutea realmente la necesidad de que todas las familias
monitorizasen sus sistemas pues soacutelo habiacutea dos tipos de sistemas exclusivamente con
gallinas dentro del grupo de investigacioacuten
113
- Uno posee una cantidad mayor de ponedoras entre 40 y 60 y en eacutel existe una mezcla
mayor de razas locales con razas exoacuteticas principalmente la Label Rouge
- El segundo posee una cantidad menor de ponedoras entre 15 y 30 y no cuenta con
cruces con otras razas de fuera por lo que todas son nativas de la regioacuten
Ambos tipos de sistemas hacen parte del apoyo financiero que consiguieron con el
Proyecto Dom Helder Camara para mejorar la estructura de los gallineros de acuerdo con
lo mencionado en la nota de pie de paacutegina nuacutemero 46
La propuesta era que soacutelo hubiese un seguimiento para representar cada tipo de
sistema que fue descrito Todos acordaran que asiacute fuese Esto no significaba que la
responsabilidad de la investigacioacuten soacutelo seriacutea de las dos mujeres responsables por el
seguimiento Todas participariacutean en los momentos de evaluacioacuten reunioacuten entrenamientos
praacutecticos y otras actividades colectivas y familiares Ademaacutes la idea era que los
experimentos fuesen realizados por todas en la medida de lo posible aunque fuese sin
llenar los formularios Asiacute seriacutea posible que cada agricultora-investigadora entendiese
mejor e interactuase de forma maacutes cualificada en relacioacuten a los resultados observados en
los dos sistemas monitorizados Con esa comprensioacuten bien adecuada y acordada entre las
mujeres y el investigador externo aparecieron enseguida dos voluntarias animadas y
confiadas que se responsabilizaron por el seguimiento La Sra Antocircnia Salu de Carvalho
Mota conocida como Dontildea Salu representando los sistemas menores y con razas nativas
y la Sra Maria do Socorro Carvalho Dontildea Socorro representando los sistemas mayores y
con mezclas de razas exoacuteticas
114
Figura 23 Formulario de prueba de anotaciones diarias de la criacutea de ndash Dontildea Socorro
Fuente Elaboracioacuten del grupo de investigacioacuten y del autor 2011
El siguiente paso fue el del entrenamiento y de la profundizacioacuten acerca del proceso
de coacutemo rellenar los formularios de seguimiento51
La parte maacutes difiacutecil y para la que se
necesitoacute mucha paciencia para poder avanzar hacia una buena comprensioacuten fue el tema de
la facturacioacuten mensual Esta uacuteltima debioacute ser convenida de forma muy precisa entre el
investigador externo Dontildea Salu Dontildea Socorro y la teacutecnica52
de la Caacuteritas En la mayoriacutea
de los casos tuvo que ser convenido con todo el grupo de la investigacioacuten como fue en el
caso de la comprensioacuten de lo que era considerado ingreso o gasto para el grupo (y queacute
valor atribuirles) Los principales temas de discusioacuten de la parte econoacutemica de los
formularios son resumidamente los siguientes
- Como regla general todo era valorado con el precio de mercado en el momento del hecho
(peacuterdida de 10 huevos por ataque del predador muerte de una gallina ponedora etc)
51 Para saber maacutes acerca de los detalles del relleno de los formularios ver Anexo III 52 Sanara Maria de Sousa Zootecnista de la Caacuteritas Diocesana de Crateuacutes que le prestaba asesoriacutea teacutecnica a
toda la comunidad en el aacutembito del Proyecto Dom Helder Camara
115
- Acerca de los huevos usados en la reproduccioacuten tomaron como patroacuten que un huevo no
nascido es un gasto equivalente al precio de un huevo comuacuten mientras que un pollito
recieacuten-nacido es un ingreso que tambieacuten corresponde al mismo precio del huevo comuacuten
sin embargo este mismo pollito alcanza el precio de mercado del pollito si es que es
vendido con cerca de una semana de vida
- Cualquier consumo de la familia (carne huevos etc) era monetizado con el precio de
mercado local Sin embargo el tiempo de trabajo que las mujeres gastaban al cuidar a las
gallinas no fue considerada por ellas en ninguacuten caso como un gasto pues consideraban
que sin importar si se ganaba o no siempre realizariacutean esta tarea cotidiana con las gallinas
ademaacutes de considerar el cuidado de las gallinas una fuente de placer y no de trabajo
46 El proceso de evaluacioacuten participativa
El desafiacuteo del proceso de evaluacioacuten consistiacutea en el modo de valorar de forma
efectiva los resultados obtenidos en el seguimiento y que estos fuesen de hecho
faacutecilmente absorbidos por la mayoriacutea del grupo y que no quedasen en ninguna hipoacutetesis
restrictos a la comprensioacuten de las familias de Dontildea Salu y Dontildea Socorro En realidad los
instrumentos de seguimiento y evaluacioacuten deberiacutean servir maacutes allaacute del grupo Como
presupuesto ellos tendriacutean formatos con capacidad comunicativa para poder expresar la
lectura de los resultados en evaluaciones de la propia comunidad de Irapuaacute en
oportunidades de comunicacioacuten y en espacios de diaacutelogo con actores externos a la
comunidad Esto debido a que entre los objetivos especiacuteficos de la investigacioacuten se
buscaba generar informaciones socioeconoacutemicas con potencial de contribuir para la
afirmacioacuten de la importancia de los sistemas tradicionales de criacutea de gallinas en los
agroecosistemas de gestioacuten familiar en el Semiaacuterido brasilentildeo
Para esto el investigador externo propuso y proboacute con el grupo la lectura y la
evaluacioacuten de instrumentos citados por Conway (1989) que han sido muy aceptados por
los campesinos en diversos lugares del mundo En este sentido para el tipo de datos
recolectados y consolidados por los formularios de seguimiento la lectura de los resultados
116
en forma de graacuteficos simples fue muy bien recibida por las mujeres investigadoras y la
comunidad de Irapuaacute (sobre detalles de la evaluacioacuten y del monitoreo diario mensual ver
Anexos IV y V para Duentildea Salu y Anexos VI y VII para duentildea Socorro)
La elaboracioacuten de los graacuteficos y los paraacutemetros respectivos de formacioacuten de los
resultados eran realizados a partir de una fuerte interaccioacuten con las mujeres investigadoras
La dinaacutemica de anaacutelisis de los resultados de seguimiento teniacutea baacutesicamente cuatro
momentos El primero y el segundo eran mensuales En ellos las familias de Dontildea Salu y
Dontildea Socorro trataban de ldquocerrarrdquo el mes por siacute mismas (Figuras 24 y 25) Despueacutes
contaban con la ayuda de la teacutecnica de Caacuteritas para resolver posibles dudas hacer
correcciones y en la medida de lo posible cerrar el mes El tercer momento con intervalos
de alrededor de dos meses ocurriacutea con la presencia del investigador externo que
verificaba los formularios rellenados corregiacutea ayudaba a cerrar el mes53
y computaba los
datos en formularios (planilla Excel) Despueacutes de esa etapa en la que se le daba eacutenfasis a
rellenar de forma correcta los dos formularios el investigador externo contribuiacutea para el
debate maacutes analiacutetico Estimulaba evaluaciones acerca de aspectos subjetivos relevantes
observados por las agricultoras-investigadoras y de lo que maacutes llamaba la atencioacuten en los
resultados del seguimiento de dicho periodo
El cuarto momento se daba en intervalos acordados con el grupo (ademaacutes de una
evaluacioacuten anual y final) y correspondiacutea a la evaluacioacuten maacutes amplia de la investigacioacuten
(Fig 26) Era organizado previamente y discutido y ajustado con Dontildea Salu y Dontildea
Socorro antes de la reunioacuten de evaluacioacuten con todo el grupo (y comunidad en algunos
momentos)
La evaluacioacuten ocurriacutea a partir de la presentacioacuten de los graacuteficos referentes al
ingreso liacutequido mensual (ILM) familiar al consumo mensual familiar de huevos a la
peacuterdida mensual de aves adultas por predador a la peacuterdida mensual de pollitos por motivos
53 Detalle metodoloacutegico en ese momento eran verificados detalladamente todos los datos asiacute como su
coherencia con el mes anterior El lanzamiento en la planilla Excel soacutelo podriacutea ocurrir despueacutes de este
procedimiento pues seriacutea praacutecticamente imposible corregir errores de anotaciones ocurridas en un pasado
reciente
117
de enfermedad a la peacuterdida mensual de huevos a la comercializacioacuten mensual de aves a
la comercializacioacuten mensual de huevos al nuacutemero mensual de gallinas ponedoras y al
comportamiento de la puesta de huevos A veces se enfatizaba alguacuten tema o experimento
especiacutefico que estaba siendo realizado durante el periodo de la evaluacioacuten
Despueacutes de ese momento Dontildea Salu y Dontildea Socorro presentaban sus lecturas y
evaluaciones cada una acerca de su sistema y acerca de los resultados de los dos sistemas
demostrados en los graacuteficos Ese momento estaba abierto para que fuesen realizadas
preguntas o disipadas las dudas Una vez terminado este momento el investigador externo
ejerciacutea una reflexioacuten problematizando los resultados demostrados por los graacuteficos y
analizados por las investigadoras Normalmente esa problematizacioacuten estaba maacutes
enfocada en preguntas para que asiacute fuesen estimulados el debate y una reflexioacuten amplia
con todas las mujeres para asiacute tratar de llegar a conclusiones y encaminamientos praacutecticos
para todo el grupo
En algunos talleres de evaluacioacuten ademaacutes de este momento en sala con uso de
audiovisuales habiacutea tambieacuten momentos de campo para complementar el proceso de
evaluacioacuten
Figura 24 Dontildea Socorro y la
planificacioacuten de facturacioacuten
Foto Felipe Jalfim
Figura 25 Dontildea Salu y la
planilla de facturacioacuten
Foto Felipe Jalfim
Figura 26 Evaluacioacuten de la
investigacioacuten participativa con todo el
grupo
Foto Rocilda de Carvalho
118
47 Experimentaciones en los sistemas referenciales investigados
Antes de entrar en los experimentos que fueron desarrollados a lo largo de los 24
meses de investigacioacuten participativa54
es pertinente dar enseguida algunas caracteriacutesticas
especiacuteficas de los dos sistemas referenciales de la investigacioacuten el de Dontildea Salu y el de
Dontildea Socorro aunque estos sistemas de criacutea ya hayan sido caracterizados de forma muy
general en el Cuadro 4
El Sistema de Dontildea Salu
Caracterizado por un plantel menor (media de 21 ponedoras exclusivamente de
razas locales) Las instalaciones eran mejoradas en relacioacuten a los sistemas tradicionales
pues habiacutea un pequentildeo gallinero de 40m2 cubierto por un techo de tejas (con divisiones
internas para manejo y con aacutereas para incubacioacuten pollitos joacutevenes puesta de huevos
comedero bebederos y engorde)55
Las gallinas dormiacutean en una percha afuera del gallinero y al aire libre (Fig 27)
soacutelo los pollitos y los ldquopollos poco emplumadosrdquo dormiacutean dentro del gallinero Este tipo de
manejo fue tema de discusioacuten con todo el grupo de investigacioacuten Las mujeres afirmaron
con mucha seguridad que por su experiencia y la de sus madres y abuelas es mucho maacutes
saludable que las razas locales duerman de esta forma o en arbustos y aacuterboles pequentildeos a
que duerman prisioneras en el gallinero De esta uacuteltima forma aparecen maacutes problemas de
enfermedades respiratorias e infecciones con ectoparaacutesitos como la garrapata de gallinas
(Argas miniatus) el barbero (Triatoma infestans Triatoma soacuterdida e Triatoma
brasiliensis) el piojo de gallinas (Dermanyssus galinae) entre otros
En la eacutepoca de lluvias cuando habiacutea varias plantaciones cerca de la residencia
(Fig29) las gallinas se veiacutean restrictas al gallinero y a una pequentildea aacuterea de 200m2 La
puesta de huevos disminuiacutea bastante debido al estreacutes de las gallinas que estaban
54 Se refiere aquiacute solamente al periodo de registro de los datos en los formularios por parte de las
investigadoras pues como un todo el proceso de investigacioacuten duroacute efectivamente 30 meses 55 El gallinero teniacutea dos vallado paralelos que llegaban hasta un punto cercano a la casa formando una
pequentildea aacuterea cercada (de aproximadamente 200 m2) donde las gallinas podiacutean circular libremente (Fig28)
119
acostumbradas a vivir en libertad y a los factores relacionados con la alimentacioacuten ya que
seguacuten Dontildea Salu no proporcionaban una nutricioacuten adecuada para la manutencioacuten de la
puesta de huevos En la eacutepoca seca ademaacutes del pequentildeo parque las aves teniacutean acceso a
las aacutereas fuera del gallinero durante todo el diacutea La peacuterdida de huevos y aves sobre todo de
pollitos era considerable debido a los ataques de predadores
La alimentacioacuten de las gallinas era baacutesicamente una mezcla de maiacutez salvado de
soya y a veces salvado de trigo En la eacutepoca seca esta alimentacioacuten era complementada
con el propio ldquopastoreordquo de las gallinas a los alrededores de las residencias y aacutereas de
ldquocaatinga abiertardquo Era durante ese ldquopastoreordquo en las primeras horas del diacutea que ocurriacutea la
mayoriacutea de los ataques de predadores principalmente de zorros (Cerdocyon thous) y gatos
salvajes (Puma yagouaroundi y Leopardus sp) Esa total libertad de las aves durante la
mantildeana haciacutea con que las ponedoras se alejasen bastante del gallinero y encontrasen
lugares atractivos para poner huevos que eran sin embargo de faacutecil acceso para los
predadores de huevos
La comercializacioacuten de los huevos ocurriacutea directamente para las familias de la sed
del municipio de Novas Russas y para el Programa de Adquisicioacuten de Alimentos ndash PAA
Esta uacuteltima forma de comercializacioacuten era realizada de forma colectiva juntando los
huevos producidos por las criacuteas de doce mujeres de acuerdo con el pedido de dicho
programa
Figura 27 Percha al aire libre al
lado del gallinero ndash Dona Salu
Foto Felipe Jalfim
Figura 28 Mini-parque
frente al Gallinero
Foto Felipe Jalfim
Figura 29 Plantiacuteo al lado de la
casa de la familia de Dontildea Salu
Foto Felipe Jalfim
120
El Sistema de Dontildea Socorro
Caracterizado por un plantel mayor con una media de 50 ponedoras mestizas de
razas locales con la exoacutetica Label Rouge Las instalaciones del gallinero se pareciacutean con
las descritas para el caso de Dontildea Salu teniendo 10m2 maacutes que este y una percha afuera
del gallinero y cubierto (Fig 30) Esa estructura construida por Dontildea Socorro y su marido
(Deusidete) fue hecha ya que las gallinas Label Rouge y sus mestizas no presentaban la
misma resistencia para dormir a la intemperie descrita para las razas locales
Hay un aacuterea cercada a la que las gallinas tienen acceso y que es continua al
gallinero formando un parque que va de la parte frontal al gallinero hasta la residencia
que es el traspatio de la casa Este tiene una buena cantidad de gliricidia y principalmente
leucaena y algunos arbustos y plantas frutales En esa aacuterea existe una pequentildea aacutereas
vallada con tela metaacutelica donde hay un huerto cuyos principales productos son el cilantro
y el cebolliacuten asiacute como plantas medicinales Atraacutes del gallinero hay otra aacuterea cercada para
las gallinas con algunos aacuterboles y gramiacuteneas nativas En total las dos aacutereas miden cerca de
1500 m2 (Fig 31) El control de la libertad de las aves en esas aacutereas cercadas y fuera de
ellas seguiacutea la misma loacutegica descrita en el manejo de Dontildea Salu pues tambieacuten hay
problemas con los campos cercanos
La alimentacioacuten de las gallinas era parecida con las de Dontildea Salu Sin embargo
Dontildea Socorro soliacutea agregar maacutes ingredientes a la mezcla del alimento ademaacutes de
colocarles hojas verdes a las gallinas durante la eacutepoca seca Las aacutereas alrededor del parque
de gallinas son maacutes deforestadas y el ataque de predadores es maacutes difiacutecil
La comercializacioacuten de los huevos seguiacutea el mismo estaacutendar descrito para Dontildea
Salu principalmente para el PAA pero teniacutea sin embargo una buena cantidad de
ldquoclientasrdquo que haciacutea semanalmente un pedido de una cierta cantidad de huevos y a veces
de carne
121
Figura 30 Percha cubierta para las gallinas
mestizas
Foto Felipe Jalfim
Figura 31 Casa gallinero y parque
Fonte Google earth Image CNESAstrium (2015c)
471 La investigacioacuten y el manejo de la libertad de las aves
En mayo de 2011 Dontildea Salu y Dontildea Socorro ya dominaban relativamente bien el
proceso de relleno de los formularios con instrumentos para pesar las aves el alimento de
estas uacuteltimas y una calculadora adecuada Ademaacutes de esto una inmensa voluntad de
iniciar los registros y otros experimentos de la investigacioacuten junto con el resto del grupo
Asiacute fue decidido que la investigacioacuten propiamente dicha (con los registros) empezariacutea el
primero de junio
El primero y maacutes urgente experimento era el control de la libertad de las aves para
poder evitar las peacuterdidas debido al ataque de predadores Otro beneficio esperado era poder
mejorar la actitud durante la eacutepoca de lluvias cuando las aves tienen que quedarse presas
para poder evitar los perjuicios en el campo por lo que disminuye o incluso se suspende la
puesta de huevos
El control de la libertad de las aves podriacutea ser iniciado de inmediato en los sistemas
de las dos investigadoras y que en junio no se estaba maacutes sembrando en el campo Fue asiacute
que las dos decidieron soltar las gallinas alrededor de las 13 o 14 horas cuando se
realizaba la cosecha de huevos y las recogiacutean al final de la tarde coincidiendo con la
segunda cosecha de huevos
122
Pensaban que antes de las 14 horas la mayoriacutea de las ponedoras ya habiacutea puesto los
huevos y de alliacute en adelante soacutelo pocas gallinas pondriacutean y que aun asiacute ya se encontraban
ldquoanidandordquo por lo que no tendriacutean maacutes intereacutes en poner fuera del gallinero Esa hipoacutetesis
es corroborada por la investigacioacuten de Barbosa Filho et al (2007) cuando evaluacutean los
comportamientos de las aves ponedoras (Hy-Line Brown e Hy-Line W36) en condiciones
de confort teacutermico Los resultados mostraron que en el periodo de la mantildeana se destacaba
el comportamiento de buscar el nido
Por experiencia de Dontildea Salu Dontildea Socorro y del grupo en el periodo de la tarde
la probabilidad de ataques de predadores es remota y el riesgo de ataque aumenta a
medida en que el fin de la tarde se aproxima Es alto durante la noche y en la madrugada
La hipoacutetesis de las mujeres era que ese manejo permitiriacutea dos resultados
- En la eacutepoca seca durante la mantildeana las gallinas estariacutean principalmente poniendo y
comiendo durante la tarde complementariacutean la alimentacioacuten en el campo Ese manejo
permitiriacutea una buena produccioacuten de huevos para el consumo y la comercializacioacuten asiacute
como una gran reduccioacuten en la peacuterdida de aves adultas y sobre todo huevos y pollitos
- En la eacutepoca de lluvia las aves estariacutean durante todo el diacutea entre el gallinero y el parque
que tendriacutea una pequentildea oferta de alimentos y un papel fundamental para evitar el estreacutes de
las ponedoras No existiriacutea maacutes el factor estreacutes debido al confinamiento en el gallinero y la
decurrente reduccioacuten o interrupcioacuten de la puesta de huevos Ese manejo era maacutes importante
para el caso de Dontildea Salu pues no poseiacutea un aacuterea de parque suficiente para efectuar ese
manejo durante el invierno siguiente Ante esta situacioacuten de Salu y de otras mujeres el
investigador externo y las investigadoras realizaron un corto estudio del costo de
implementacioacuten de un vallado de tela metaacutelica con pilotes comparaacutendolo con el costo del
vallado eleacutectrico Se hizo un levantamiento de datos para 4 sistemas para un total de 3540
m2
de aacuterea de parques resultando en un costo 225 inferior para el vallado eleacutectrico
(Graacutefico 4) (Anexo I)
123
Graacutefico 4 Comparacioacuten de costos ndashvallado eleacutectrico y vallado de tela
metaacutelica con pilotes
Fuente Elaboracioacuten del autor 2011
Sin embargo esa reduccioacuten del costo en la implantacioacuten del vallado no animoacute a las
agricultoras-investigadoras pues pensaron que a medio plazo esa diferencia desapareceriacutea
ya que el vallado eleacutectrico demanda mucha mano de obra con el mantenimiento del aacuterea
limpia56
y que no existe material de repuesto en el mercado local Ademaacutes el vallado de
tela metaacutelica con pilotes es raacutepido de instalar gasta poca madera (pilote) y evita con maacutes
seguridad que las aves huyan y que los predadores entren
De esta forma el parque de Dontildea Salu fue proyectado al lado del gallinero en un
aacuterea de caatinga en recuperacioacuten quedando asiacute con 1740 m2
El aacuterea fue dividida en 4
parques 2 mayores y 2 menores (Fig 32) Para facilitar la entrada y el ldquopastoreo de las
gallinasrdquo asiacute como una mayor oferta de verdura fue realizado un raleo en la vegetacioacuten
(Fig 33) con una teacutecnica llamada manejo de la caatinga Tomando una media de 21
ponedoras y 15 aves maacutes entre pollos y gallos el parque quedariacutea con una media de 47 m2
por ave adulta Esta superficie por ave es casi 12 veces superior a lo que Guelber Sales
(2005) orienta para atender a las normas de produccioacuten orgaacutenica con gallinero fijo y
rotacioacuten en el pastoreo (miacutenimo de 4 m2 por cabeza) Sin embargo esa recomendacioacuten es
56 Es siempre necesario limpiar la vegetacioacuten (malezas arbustos y otros) en las cercaniacuteas del vallado
eleacutectrico para evitar contactos y peacuterdida de electricidad
124
para el clima lluvioso lo que justifica la amplia extensioacuten de la superficie en un clima
semiaacuterido Ademaacutes de esto el exceso de superficie tambieacuten consideroacute los planos de Dontildea
Salu de crecimiento de su criacutea
Figura 32 Divisoacuten de los parques (Dona Salu) Ilustracioacuten Nielsen Gomes
Figura 33 Parque con caatinga raleada
Foto Felipe Jalfim
En el parque de Dontildea Socorro soacutelo hubo una ldquorevisioacutenrdquo en el vallado de madera
existente y una mejora de la estructura de pasaje entre los 2 parques (Figura 34) Esa
medida teniacutea como objetivo el buen funcionamiento de la rotacioacuten del ldquopastoreordquo de las
aves principalmente en la eacutepoca de lluvia Permanecioacute con su aacuterea de 1500m2 y tuvo una
mejora en el manejo de los arbustos para que rebrotase maacutes fuerte y maacutes lejos del alcance
de las gallinas (Figura 35) Tomando una media de 5 ponedoras y 25 aves maacutes entre pollos
y el gallo el parque quedariacutea con una media de 20m2 por ave adulta Esta superficie por
ave es 5 veces superior a las normas mencionadas anteriormente y sin embargo adecuada
para el clima semiaacuterido
Figura 34 Divisioacuten de los parques y huerto
(Dontildea Socorro) Ilustracioacuten Nielsen Gomes
Figura 35 Manejo de los arbustos del
parque y vista del huerto (Dontildea Socorro)
Foto Felipe Jalfim
125
472 La investigacioacuten para la mejora de la composicioacuten de los alimentos y
las alternativas al maiacutez
Recordando brevemente el problema de la alimentacioacuten la estrategia del grupo para
el mantenimientoalimentacioacuten de las gallinas durante los antildeos de extremos climaacuteticos57
fue basada en la compra de maiacutez salvado de soya y en una cantidad menor otros
productos que eventualmente apareciacutean en el mercado tal como el salvado de trigo La
loacutegica era pagar estos insumos externos con la propia produccioacuten de la criacutea especialmente
con la comercializacioacuten de huevos
Antes de entrar en la discusioacuten de esa estrategia de coacutemo mejorarla desde el punto
de vista de las alternativas y de coacutemo formular un alimento maacutes equilibrado y de menor
costo la reflexioacuten con las investigadoras fue acerca de las posibles alternativas de cultivo
maacutes resistentes al estreacutes hiacutedrico que el maiacutez tal como el sorgo y la yuca Para esto la
pregunta disparadora fue porqueacute el sorgo graniacutefero no podriacutea ser una alternativa ideal al
maiacutez teniendo en cuenta dos motivos i) su composicioacuten nutricional parecida con el maiacutez
y ii) ser menos exigente en agua y ocupar funcioacuten y espacio parecidos al maiacutez en diferentes
arreglos de plantacioacuten incluso como fuente de forraje para los rebantildeos
Las mujeres y otras personas presentes durante la reflexioacuten argumentaron con
mucha conviccioacuten que las experiencias de introduccioacuten del sorgo en los campos de la
regioacuten con raras excepciones no presentaron resultados que entusiasmasen a los
agricultores a adoptar este cultivo Entre los factores de ese fracaso relataron que fueron
decisivas por un lado las peacuterdidas provocadas por el ataque de paacutejaros durante los antildeos de
buena produccioacuten y por otro lado el exceso de humedad en los racimos de granos antes de
la cosecha en los antildeos maacutes lluviosos
Por su lado la yuca tampoco cumplioacute el papel esperado como alternativa al maiacutez
Esto se debe al hecho de que la yuca es un cultivo que exige suelos maacutes livianos y
arenosos caracteriacutestica que no es comuacuten en la mayoriacutea del municipio de Novas Russas
57
En 2009 lluvias excesivas que provocaron inundaciones en los campos y peacuterdidas parciales en 2010 y
2011 sequiacuteas que provocaron peacuterdidas parciales a totales de la cosecha de maiacutez
126
Volviendo al tema del experimento del alimento la discusioacuten con el grupo fue
baacutesicamente el tratar producir un alimento maacutes econoacutemico y equilibrado desde el punto de
vista de la atencioacuten a las necesidades de las aves sobre todo las de las ponedoras y de los
pollitos Tambieacuten se tratoacute de reducir el costo del alimento por un lado disminuyendo el
uso de insumos externos maacutes caros especialmente la soya y por otro lado agregando
henos de plantas existentes en la comunidad Entre estas aquellas que presentaban una
cantidad mayor de proteiacutenas vitaminas y minerales y una cantidad baja de fibras para la
digestioacuten de las aves eran la moringa (Moringa oleiacutefera) y la gliricidia (Gliricidia
sepium)58
Ante esta posibilidad de usar heno y las del diagnoacutestico el investigador externo usoacute
una presentacioacuten con fotos e informaciones acerca del valor nutricional de la moringa y
gliricidia con el objetivo de pautar la discusioacuten acerca del intereacutes del grupo de utilizar
inicialmente estas plantas en forma de heno en el alimento de las gallinas Las ponedoras
seriacutean la prioridad ya que los pollitos y pollos joacutevenes tienen dificultades para digerir
alimentos fibrosos (PICOLI 2013) La propuesta fue aceptada por el grupo con
entusiasmo La decisioacuten fue que el grupo comprariacutea los componentes del alimento de
forma colectiva para abaratar su costo Ademaacutes el alimento seriacutea hecho a traveacutes de talleres
teoacutericos y praacutecticos para que todos aprendiesen como hacer un alimento maacutes equilibrado y
usando el heno de la gliricidia y de la moringa Como ese taller tendriacutea una parte para
aprender a usar una planilla Excel (Tabla 3) preparada especialmente para calcular el
58 La moringa es una planta muy conocida por el alto valor nutricional de sus hojas semillas y vainas
joacutevenes Es bastante usada en muchos paiacuteses en desarrollo en los programas generalmente de las Iglesias
para el tratamiento de nintildeos desnutridos en su forma de polvo de las hojas mezclados con otros
componentes En la alimentacioacuten de las aves ya existen varios trabajos que revelan el potencial de la moringa
en la alimentacioacuten de pollos y ponedoras Como ejemplo se puede citar la investigacioacuten de Kakengi et al
(2007) acerca del efecto de la hoja de la moringa para remplazar el salvado de girasol para el desempentildeo de
las gallinas ponedoras en Tanzania Los resultados sugieren que la hoja de la moringa podriacutea remplazar las
semillas de girasol en hasta 20 sin ninguacuten efecto perjudicial en gallinas ponedoras Sin embargo sugiere
10 de remplazo como nivel ideal (KAKENGI et al 2007)
La gliricidia es una planta de baja palatabilidad para las aves cuando sus hojas estaacuten verdes pero en su forma
de heno incorporado al alimento es bien tolerada Seguacuten resultados de una investigacioacuten realizada por Ige et
al (2006) ldquo[] hasta 15 de hojas de gliricidia pueden ser incorporadas al alimento de gallinas ponedoras
sin ninguacuten efecto colateralrdquo (IGE et al 2006 P483)
La leucaena es tambieacuten una planta presente en la comunidad sin embargo la literatura acerca de esa planta
presenta restricciones para su consumo debido a la toxicidad de la mimosina Acerca de este tema Moreira
(2008) no recomienda el uso de la leucaena no soacutelo por contener mimosina sino ademaacutes por ser dirigida a
animales monogaacutestricos Destaca ademaacutes la presencia de factores antinutricionales en la leucaena para las
aves como su composicioacuten en tanino en las hojas (y especialmente en las semillas)
127
alimento de las ponedoras se invitoacute tambieacuten a los hijos e hijas de las mujeres que teniacutean
alguna nocioacuten de coacutemo usar una computadora o el programa Excel
El taller contoacute con un primer diacutea teoacuterico en el que se intercambioacute mucha
informacioacuten acerca de la alimentacioacuten de las aves especialmente sobre el tema de la fibra
(verde) en la alimentacioacuten de las variedades de gallinas autoacutectonas con eacutenfasis en la eacutepoca
seca Despueacutes de este momento el enfoque fue en la elaboracioacuten de la alimentacioacuten para
los animales
En el caacutelculo de la preparacioacuten del alimento para animales fueron usados dos
meacutetodos el primero con el uso de la planilla Excel (Anexo II) mencionada anteriormente
Para su uso es necesario rellenar las columnas A y L La columna A es rellenada con las
cantidades de componentes disponibles enumerados previamente para que sea posible
balancear el alimento atendiendo a las principales necesidades nutricionales de las aves En
esta columna buscamos siempre totalizar los 100 kilos para que sus valores totales puedan
ser considerados porcentajes por lo que podriacutean ser evaluados La columna B tiene una
foacutermula que aumenta la escala de los cuantitativos de los componentes para una mezcla de
600 kilos Las columnas C E G y I son los valores nutricionales encontrados en cada uno
de los componentes enumerados Las columnas D F H y J tienen una foacutermula que
relaciona la cantidad del componente y los valores nutricionales La columna L es para
lanzar el costo de cada Kg de componente del alimento la columna M tiene una foacutermula
que relaciona la cantidad de cada componente y su valor unitario En resumen la uacutenica
foacutermula que se maneja en la planilla es la de la columna B Es decir que cuando se cambia
la cantidad de alimento que debe ser preparado soacutelo se cambia el nuacutemero que debe ser
multiplicado y asiacute sucesivamente59
Sin embargo a pesar de que los joacutevenes hayan aprendido y por maacutes faacutecil que
parezca este meacutetodo necesita un computador con el office instalado y alguien disponible
para hacer el alimento usando la planilla Por eso tambieacuten fue demostrada una forma maacutes
59 Ex 700 kg de alimento seriacutea =C47 800kg =C48 540kg =C454
128
praacutectica y faacutecil de calcular el porcentaje de cada componente del alimento a partir de (o
50kg 200kg 300kg y asiacute sucesivamente)60
Otro trabajo que fue realizado fue el registro del precio del saco de 60kg de maiacutez
50 kg de soja entre otros de cada componente del alimento para poder aprender a calcular
el valor unitario (Kg) de estos componentes A partir de eso se aprendiacutea a calcular el valor
del kg del alimento (mezcla de los componentes) y el valor total del alimento
Despueacutes de dicho momento de aprendizaje del costo unitario del alimento fue
realizado un momento de reflexioacuten acerca de medidas para evitar comprar el alimento en
pequentildeas cantidades ya que esto vuelve maacutes caro el costo unitario del alimento (kg) asiacute
como el transporte del alimento que es un factor que debe ser incluido en su precio
unitario
Para terminar el entendimiento del riesgo de criar aves con una alimentacioacuten
totalmente adquirida en el mercado se debatioacute acerca del rango de precios en el kg de
alimento deberiacutea situarse para que la criacutea fuera econoacutemicamente viable Varias
agricultoras-investigadoras levantaron la hipoacutetesis de que el kg de alimento no deberiacutea
ultrapasar los R$080 Pensaban que a partir de ese valor el costo del alimento quedariacutea
muy caro para que fuese posible tener un retorno a traveacutes de la venta de huevos
60 Ex 11 de heno de moringa significa colocar 11 kg en 100kg de mezcla
129
Tabla 3 Planilla para caacutelculo del alimento de las ponedoras de la comunidad de Irapuaacute61
Componentes
Quantidade
dos
componentes
Kg
Coluna A
Kg de raccedilatildeo
desejada
Caacutelculo
para 600kg
Coluna B
Valores
nutricionai
s de
proteiacutena
dos
component
es da
raccedilatildeo
Coluna C
Contribuiccedilatildeo
proteiacutena dos
componentes
da raccedilatildeo e
contrib total
de proteiacutenas
Coluna D
Valores
nutricionais
de Energia
Metabolizaacutevel
(Kcalkg) dos
componentes
da raccedilatildeo
Coluna E
Contribuiccedilatildeo
Energia
Metabolizaacutevel -
EM (Kcalkg)
componentes
da raccedilatildeo e
contrib total
de EM
Coluna F
Valores
nutricionais
de Calcio
dos
componente
s da raccedilatildeo
Coluna G
Contribuiccedilatildeo
de Calcio dos
componentes
da raccedilatildeo e
contrib total
de Caacutelcio
Coluna H
Valores
nutricionai
s de
Foacutesforo dos
component
es da
raccedilatildeo
Coluna I
Contribuiccedilatildeo
Foacutesforo dos
componentes
da raccedilatildeo e
contrib total
de foacuteforo
Coluna J
Custo do
component
e da raccedilatildeo
R$ Kg
Coluna L
Cuto
total R$
de 100 kg
da raccedilatildeo
Coluna
M
Farelo de soja 16 96 45 72 2254 36064 032 00512 059 00944 08 128
Milho
triturado
50 300 788 394 3381 16905 003 0015 024 012 066 33
Sorgo triturado 0 1149 0 3192 0 003 0 009 0 0
Farelo de Trigo 3 18 14 042 1824 5472 014 00042 033 00099 086 258
Feno de
Gliriciacutedia3
182438
073141700 51 0 0 0 0
Feno de
Moringa
35 21 2744 09604 2978 10423 142 00497 035 001225 0 0
Raspa de
mandioca10
603
033278 3278 013 0013 003 0003 045 45
Puim de
Arroz72
4321154
0830882989 21521 003 000216 187 013464 054 3888
Fosfato
bicalcico1
60
00 0 234 0234 185 0185 12 12
Calcaacuterio
calciacutetico6
360
00 0 341 2046 0 0 12 72
Sal marinho 03 18 0 0 0 0 0 0 0 0 041 0123
TOTAIS 100 600 14 a 17 144 2700 a 2800 280410 3 a 4 241526 060 055919 065 65291
O total da mistura tem que somar 100 Farelo de arroz integral Fuente Blackburn R Jalfim F elaboracioacuten propia 2011
Los experimentos que seguacuten lo acordado empezariacutean en noviembre 2011 para
Dontildea Salu y en diciembre 2011 para Dontildea Socorro fueron los siguientes
En el criadero de Dontildea Salu
Habiacutea moringa y gliricidia disponibles para hacer heno suficiente para tratar de alcanzar el
11 de incorporacioacuten en el alimento Por lo tanto se acordoacute lo siguiente
- Iniciar agregando 7 de heno en el alimento (3 gliricidia y 4 moringa)
- Tratar de mantener la soya alrededor de 13 de la mezcla
En el primer mes noviembre el alimento formulado por Dontildea Salu quedoacute con la
composicioacuten siguiente
61 La opcioacuten de la tabla soacutelo consideroacute los macronutrientes principales pues se partioacute del principio que las
gallinas no estaacuten confinadas Por lo tanto no es necesario darle todo lo que ella teoacutericamente necesita en el
comedero seguramente su alimentacioacuten es complementada con nutrientes en los alimentos que encuentran en
la naturaleza (gramas granos insectos gusanos e incluso partiacuteculas de suelo etc)
130
Componente Kg
Maiacutez 65 65
Salvado de Soja 13 13
Salvado de Trigo 3 3
Salvado de arroz 72 7
Heno gliricidia 3 3
Heno moringa 35 4
Sal comuacuten 03 0
Calcaacutereo calciacutetico 5 5
Total 100 100
En el criadero de Dontildea Socorro (donde soacutelo habiacutea gliricida disponible para producir heno)
- Iniciar agregando 4 de heno de gliricidia en el alimento
- Tratar de mantener ese porcentaje lo maacutes posible
- Tratar de mantener la soya en un valor cercano al 10 de la mezcla
- Incluir entre 3 y 5 de calcaacutereo calciacutetico en la mezcla
Para el primer mes (diciembre) el alimento formulado por Dontildea Socorro quedoacute con
la composicioacuten siguiente
Componente Kg
Maiacutez 278 74
Soya 50 13
Heno de gliricidia 16 4
Salvado de arroz 0 0
Salvado de trigo 16 4
Calcaacutereo calciacutetico 16 4
Sal comuacuten 03 0
Total 3763 100
131
De esa forma las novedades en la composicioacuten del alimento seriacutean de optimizar el
uso de la soya aumentar el uso estacional del salvado de trigo y del salvado de arroz62
Otra novedad fue el uso de hasta 11 de heno de moringa y de hasta 4 de heno
de gliricidia La propuesta discutida fue que el mejor periodo para usar el heno seriacutea en el
auge del periodo seco (noviembre ndash diciembre) entrando en la eacutepoca de lluvia En ese
uacuteltimo momento las aves estariacutean presas dentro de los parques y necesitariacutean un alimento
maacutes equilibrado Para resolver la supuesta carencia de calcio seriacutean incorporados de 3 a 5
de calcaacutereo63
en la mezcla del alimento 5 Lo ideal seriacutea equilibrar la relacioacuten entre
calcio y foacutesforo con el uso del fosfato bicaacutelcico u otra fuente parecida de foacutesforo sin
embargo estos no existiacutean en el mercado local o regional
El segundo diacutea del taller fue totalmente praacutectico y todas las mujeres con la ayuda
de algunos maridos realizaron todas las etapas de la produccioacuten de alimento Empezaron
por la produccioacuten de heno de moringa y gliricidia trabajaron el pesaje de cada componente
del alimento y de la mezcla en las cuantidades recomendadas de acuerdo con las
orientaciones teoacutericas del taller (figuras 36 e 37)
Figura 36 investigadoras durante la
fabricacioacuten del alimento Foto Felipe Jalfim
Figura 37 Dontildea Socorro mostrando el
heno de gliricidia
Foto Felipe Jalfim
62 Llamado en la regioacuten de ldquosalvado de arrozrdquo El arroz pulido es vendido en la regioacuten por las beneficiadoras
de arroz de la tierra como sobra del pulido del arroz Brum Juacutenior (2007) recomienda el uso en las ldquodietas
para ponedoras hasta un 1801 sin provocar perjuicio en el desempentildeo productivo de las aves por lo que
es una alternativa viable que soacutelo depende de su disponibilidad y precio en el mercadordquo (Brum Juacutenior 2007
p541) 63 En el diagnoacutestico se constatoacute que las ponedoras teniacutean cierto grado de deficiencia de calcio ya que estas
picoteaban las paredes pintadas con cal virgen
132
473 La investigacioacuten y la valoracioacuten del patrimonio geneacutetico de las
gallinas autoacutectonas
Al contrario de las otras especies de animales domeacutesticos introducidos en Brasil no
existen en el territorio brasilentildeo desde el punto de vista zooteacutecnico razas de gallinas
reconocidas como autoacutectonas Esto no significa que las diversas regiones geo-climaacuteticas no
cuenten con variedades locales de gallinas con caracteriacutesticas morfoloacutegicas distribucioacuten
geograacutefica de origen y aptitudes parecidas fruto de seleccioacuten natural64
yo artificialmente
seleccionadas por las mujeres agricultoras para que cualificasen para ser reconocidas por
los oacuterganos competentes como razas autoacutectonas
Tomando como base el foco epistemoloacutegico del concepto de raza y su proceso
histoacuterico postulado por Rodero e Herrera (2000) la formacioacuten de una raza es un proceso
complejo Por un lado se siguen inicialmente caminos ajenos a la intervencioacuten humana en
los cuaacuteles hay una adaptacioacuten del animal al ambiente en el que vive a traveacutes de
mecanismos geneacuteticos naturales Por otro lado hay factores que son manipulados por el
hombre principalmente la seleccioacuten artificial en que las razas tambieacuten son moldeadas por
una interaccioacuten entre procesos histoacutericos y culturales asiacute como por factores econoacutemicos
poliacuteticos y sociales Finalmente normando las razas desde el punto de vista zooteacutecnico y
perfeccionando sus caracteriacutesticas especialmente las productivas aparecen los procesos
maacutes complejos de registro y estandarizacioacuten de las razas por parte de las organizaciones
interesadas (Fig 38)
Sin embargo la formacioacuten de las razas es seguacuten los estaacutendares actuales de la
modernizacioacuten de la agricultura un gran fruto de la intervencioacuten y del intereacutes humano
Como la criacutea de gallinas en los sistemas tradicionales es considerada una actividad
marginal sobre todo en el Semiaacuterido brasilentildeo por parte de la mayoriacutea de los actores
poliacuteticos econoacutemicos y socio-teacutecnicos involucrados con el tema (cf capiacutetulo 1) es
64 De acuerdo con las mujeres investigadoras de Irapuaacute las gallinas y gallos de cuello ldquopeladordquo (sin plumas)
se adaptan maacutes al calor Varias investigaciones comprueban este conocimiento por ejemplo un experimento
dirigido por Man et al (2001) verificoacute una resistencia mayor al estreacutes teacutermico en gallos de cuello pelado en
comparacioacuten con gallos con cuellos emplumados
133
comprensible que no haya iniciativas en el sentido de investigar la existencia de razas
autoacutectonas de gallinas en esta regioacuten
Figura 38 Mecanismos que influyen en la formacioacuten de
las razas
Fuente (RODERO e HERRERA 2000)
Con el avance descontrolado de los principios procesos y praacutecticas de la
modernizacioacuten de la agricultura este caso particular de descuido con la riqueza geneacutetica de
las variedades locales de gallinas no es sino un ejemplo de lo que ha estado ocurriendo en
teacuterminos de peacuterdida de la diversidad geneacutetica alrededor del mundo Acerca de este tema la
FAO (2014b) ha estado emitiendo inuacutemeras alertas y estadiacutesticas acerca de la raacutepida
disminucioacuten del nuacutemero de razas autoacutectonas y de las variedades locales en todo el mundo
En el caso de Irapuaacute como se observoacute en el diagnoacutestico la peacuterdida de la diversidad
ya estaba ocurriendo debido a la entrada de razas exoacuteticas tanto de los descartes y sobras
de los pollitos de granja vendidos en el mercado de las razas como Label Rouge adoptada
para el cruce con las variedades locales teniendo como objetivo la mejora de la produccioacuten
de huevos
Atendiendo a la demanda de las mujeres para asesorarlas en relacioacuten a este tema se
realizoacute un taller para ayudarlas en praacutecticas que conservasen las variedades locales y al
134
mismo tiempo tratasen de mejorar el potencial productivo de las mismas cuyo resumen es
presentado en el Cuadro 6
Cuadro 6 Matriz de planificacioacuten para conservar y seleccionar las variedades locales
iquestCuaacuteles son las 5 principales
caracteriacutesticas de una buena gallina de
traspatio
iquestCoacutemo conseguir gallinas con esas caracteriacutesticas
durante la investigacioacuten participativa
La gallina debe ser grande con una cresta
mediana y caiacuteda (Figura 39)
Tener gallos con caracteriacutesticas descritas para un buen
gallo caipira65
Poner huevos grandes Identificacioacuten de las mejores gallinas
Ser resistente a enfermedades y ser activa
aun cuando hace calor
Descartar las que no tienen las caracteriacutesticas deseadas
Ser una buena ponedora Seleccionar huevos de las mejores ponedoras para
incubacioacuten
Ser una gallina que empolla y criacutea los
pollitos bien Que no empolle
exageradamente
Cambiar los gallos a cada 2 antildeos como maacuteximo en el
criadero
iquestCuaacuteles son las 3 principales
caracteriacutesticas de un buen gallo de
traspatio
iquestCoacutemo piensan ustedes que podemos encontrar
gallos con tales caracteriacutesticas
Gran tamantildeo y ser resistente a
enfermedades y activo aun cuando hace
calor
Identificar en la comunidad la existencia de buenos
gallos
Cresta em pie barbilla grande y ldquocolardquo
grande
Buscar en otras comunidades a traveacutes de las socias del
PDHC que el propio grupo conoce
Ser un gallo que se cruza bastante y que
fertiliza bien a las gallinas Oiacutedo blanco66
Colocar gallos en cuarentena fuera de la comunidad
Fuente Elaboracioacuten del grupo de investigacioacuten y del autor 2011
A partir de esa discusioacuten lo encaminado fue que las mujeres iniciariacutean un proceso
de seleccioacuten de las mejores ponedoras y el cambio de los gallos viejos por pollos con
caracteriacutesticas vistas en el cuadro 6 En efecto las figuras 39 e 40 ilustran
respectivamente ponedoras y pollosgallos autoacutectonos que fueron obtenidos
(intercambiados comprados etc) para remplazar las gallinas y los gallos viejos
65 De acuerdo con Figueiredo y Schmidt (2003) la heredabilidad de la produccioacuten de huevos es baja y no es
manifiesta en el sexo masculino Por otro lado la experiencia de las mujeres investigadoras es vaacutelida pues
los criterios que ellas colocan para el tipo de gallo reproductor como el peso corporal es de alta
heredabilidad en los machos que transmitiraacuten esas caracteriacutesticas geneacuteticas a sus descendientes machos y
hembras 66 Seguacuten la experiencia de las mujeres el gallo con oiacutedo blanco produce una cantidad mayor de pollitos
hembras El investigador externo no encontroacute referencias acerca de este tema en la literatura
135
Figura 39 Algunas de las ponedoras autoacutectonas seleccionadas por las investigadoras
Fotos Felipe Jalfim
Figura 40 Algunos de los gallos autoacutectonos seleccionados por las investigadoras
Fotos Felipe Jalfim
474 La investigacioacuten y el manejo preventivo y la desparasitacioacuten con el
uso de fitoterapeacuteuticos
El tema de los paraacutesitos y otras enfermedades causadas por endoparaacutesitos y
ectoparaacutesitos fue tratado directamente en los criaderos con la metodologiacutea de ldquoaprender a
hacer haciendordquo Para esto esta actividad fue realizada durante dos diacuteas en varios
criaderos del grupo de investigacioacuten y de otros criaderos de la comunidad de Irapuaacute
El primer diacutea las visitas a los criaderos fueron para identificar problemas de
animales con siacutentomas de alguna enfermedad especialmente paraacutesitos y las posibles curas
o medidas que podriacutean aplicarse al caso Al mismo tiempo fueron identificados problemas
higieacutenicos y de manejo potencialmente causantes de enfermedades y las medidas de
ajustes Esas dinaacutemicas se daban a traveacutes de la opinioacuten de las mismas mujeres y en
situaciones muy especiacuteficas de la opinioacuten del investigador externo
136
Complementando esas visitas hubo una visita al criadero de Dontildea Salu con eacutenfasis
en las estructuras y manejos que habiacutean estado proporcionaacutendole a los pollitos una
proteccioacuten contra los predadores especialmente serpientes y aacuteguilas durante el primer mes
de vida Ademaacutes las medidas reducen las enfermedades que atrasan el crecimiento y las
que causan mortalidad en los pollitos como los paraacutesitos y la coccidioides67
Despueacutes de la
parte principalmente de campo fue demostrado el graacutefico con la siacutentesis de las peacuterdidas de
pollitos por enfermedades y ataques de predadores lo que reforzoacute la percepcioacuten de las
familias participantes de la visita de que las estructuras y el manejo adoptados son simples
y realmente muy funcionales para evitar las peacuterdidas de pollitos por enfermedades y
predadores
Figura 41 Varios pollitos bajo la
guardia de una uacutenica madre gallina
Foto Felipe Jalfim
Figura 42 Pollitos en un aacuterea de
ldquomanejo especialrdquo
Foto Felipe Jalfim
Al fin de las visitas se hizo un rescate raacutepido de los principales vermiacutefugos
identificados durante el diacutea con lo que se sistematizoacute de forma maacutes detallada cuaacuteles eran
los tres maacutes relevantes seguacuten las familias presentes
67 Son medidas simples como acostar a 2 o 3 gallinas en una misma fecha y al nacimiento dejar los pollitos
bajo los cuidados de una uacutenica gallina-madre en un lugar separado del gallinero Al mes de vida empiezan a
buscar alimentos bajo la guardia de la gallina-madre en el traspatio de la casa o en un parque soacutelo para
pollitos (Fig 41) Otras mujeres estaacuten dejando a los pollitos sin ninguna gallina-madre en un aacuterea especial
del gallinero dejaacutendoles por la noche una laacutempara comuacuten para calentarlos (Fig 42) Esa estrategia es
complementada por la compra de alimento para pollitos recieacuten-nacidos que se puede adquirir faacutecilmente en
las sedes de los municipios del territorio de Inhamuns Crateuacutes (El investigador externo verificoacute que el saco
de 5 kg de este alimento cuesta R$750) es indicado para pollitos desde el 1ordm al 28ordm diacutea de vida Contiene en
su composicioacuten un complemento vitamiacutenico y mineral y un aditivo no antibioacutetico)
137
Al diacutea siguiente fue realizada una actividad praacutectica un gran trabajo en grupo de
confeccioacuten y aplicacioacuten de los tres principales vermiacutefugos identificados el diacutea anterior La
desparasitacioacuten alcanzoacute un buen nuacutemero de pollitos y pollo pero el grupo de investigacioacuten
tambieacuten se encargoacute de realizar otros momentos de desparasitacioacuten La idea era que todos
aprendiesen y pudieran integrar esto en su rutina de cuidado de los pollitos y pollos
En el Cuadro 7 se puede observar la sistematizacioacuten de los tres vermiacutefugos
principales identificados y trabajados durante la investigacioacuten En relacioacuten a la
desparasitacioacuten fue encaminado que todos observariacutean la respuesta de los pollitos y de los
pollos y acompantildeariacutean los registros de Dontildea Socorro y de Dontildea Salu acerca del
comportamiento de la mortalidad de los pollitos
Cuadro 7 Sistematizacioacuten de los vermiacutefugos maacutes eficaces para aves en Irapuaacute
Leche (laacutetex) de Papaya Verde (Carica papaya)
Es uno de los vermiacutefugos naturales para aves maacutes eficaces combatiendo con diferentes grados de eficacia los principales
geacuteneros de endoparaacutesitos de las gallinas - Ascaridia Heterakis Capillaria e Strongyloides (ADU 2009
SATYANARAYANANA 1982 SATRIJA et al 1994a 1994b 1995)
Preparacioacuten
La leche de papaya tambieacuten llamada de laacutetex debe ser recolectada al momento del uso Con un cuchillo afilado hacer
marcas en la caacutescara de una o maacutes papayas verdes sin sacarlas del aacuterbol Recolectar una cuchara de sopa (10ml) y mezclarla
en un vaso de agua La proporcioacuten es aproximadamente de una cuchara de sopa para un vaso americano de agua (150ml)
Modo de uso
Pese el ave para saber cuaacutel es la dosis que va a usar La dosis recomendada es de 2ml de la mezcla para cada Kg de peso
vivo
Inmovilice el ave y usando una jeringa desechable coloque la dosis directamente en el pico del ave Repetir la dosis por 2
diacuteas seguidos
Semilla de Papaya Madura (Carica papaya)
Preparacioacuten
Coseche las semillas de una o varias papayas maduras y meacutezclelas enseguida con el polvo del maiacutez triturado
Modo de uso
Poacutengale a los pollitos cuantas semillas quiera mezcladas con el polvo Es preferible que los pollitos se encuentren en ayuno
Repetir durante 3 diacuteas consecutivos
Semilla de Mastruz (Chenopodium ambrosioides)
Es una planta herbaacutecea conocida en la regioacuten del Nordeste brasilentildeo como Mastruz (Chenopodium Ambrosioides) y en el
Sur y Sudeste como Erva de Santa Maria De acuerdo con Oliveira Ferreira y Barroso (2014) el C ambrosioides es
ampliamente usado en la medicina veterinaria como antihelmiacutentico y para varias otras enfermedades Golynsky (2003)
obtuvo una eficacia media de 9045 en el control de la A galli con el uso del extracto vegetal del C ambrosioides
incorporaacutendolo al alimento en proporciones de 05 1 y 2gkg de peso vivo durante 5 diacuteas consecutivos
Preparacioacuten
Cosechar la semilla de mastruz (Chenopodium Ambrosioides) madura Hacer la infusioacuten con la mezcla siguiente una
cuchara de semilla para 150 ml de agua hirviendo
Modo de uso
Pesar el ave para saber queacute dosis va a ser usada La dosis recomendada es de 2ml de la mezcla para cada kg de peso vivo
Inmovilice el ave y usando una jeringa desechable coloque la dosis directamente en el pico del ave hasta que la trague
completamente Repetir la dosis por 5 diacuteas maacutes Fuente Elaboracioacuten del grupo de investigacioacuten y del autor 2011
138
475 La investigacioacuten en la vacunacioacuten de las aves en el contexto del
Semiaacuterido
Varios especialistas que trabajan con sistemas tradicionales de criacutea de gallinas en
varios paiacuteses de Ameacuterica Latina y en Aacutefrica insisten en la importancia de la vacuna en
programas de apoyo a esta actividad justificando que se trata de una medida simple y de
costo bajo pero de un gran impacto sobre el desempentildeo de este tipo de criacutea especialmente
en la produccioacuten de huevos y en la evolucioacuten del plantel de aves (MEITZNER PRICE
1996)
El hecho de no saber en queacute consistiacutea la vacunacioacuten de las aves en la comunidad de
Irapuaacute fue un hecho sobresaliente en el diagnoacutestico Los hombres ya teniacutean nocioacuten de las
vacunas y su aplicacioacuten en las vacas principalmente contra la fiebre aftosa Pero las
vacunas en aves eran algo desconocido en la comunidad
En ese escenario fue importante realizar un taller teoacuterico para una primera
aproximacioacuten al tema Entender coacutemo funciona la vacuna y visualizar las principales
enfermedades que pueden ser prevenidas a traveacutes de las vacunas fue algo bastante valorado
por las mujeres
Por los relatos de enfermedades que afectan de forma maacutes frecuente la criacutea en la
comunidad se vio que algunas vacunas seriacutean prioritarias A partir de esto fue elaborado y
propuesto un programa de vacunas para la comunidad (Cuadro 8) Para llevar a cabo este
programa era necesaria una estructura miacutenima como poliestireno jeringas desechables
etc El programa fue discutido y debido a factores tales como la relacioacuten precioscantidad
de dosis68
o la edad diferente de las aves para la vacuna algunos momentos de vacuna
seriacutean colectivos y otros a nivel familiar69
Sin embargo el desafiacuteo principal para
organizar y concretizar la vacuna de las aves en las comunidades rurales de pequentildeas
ciudades del Semiaacuterido es la falta de vacunas en el comercio local Y en los casos en que
68 En la eacutepoca la vacuna contra la enfermedad de Newcastle con 1000 dosis costaba R$ 850 La vacuna
contra la Viruela aviar (tipo cepa fuerte o cepa suave) con 1000 dosis costaba R$ 1000 69 Esto significaba no echar a perder dosis de vacuna ya que el miacutenimo que se puede comprar son mil dosis
Sin embargo para el caso de los pollitos seriacutea maacutes difiacutecil esa actitud de ahorro ya que las principales
vacunas contra la enfermedad de newcastle y la Viruela aviar deben ser aplicadas a cierta edad criterio que
es difiacutecil de cumplir en la comunidad
139
siacute existen las vacunas muchas veces no siguen el orden correcto de aplicacioacuten en el
proceso de inmunizacioacuten de las aves70
De todas formas la comunidad ha encontrado maneras de superar esas dificultades
Saben cuan necesaria es la vacuna y que es una praacutectica de manejo preventivo de
enfermedades con un costo-beneficio muy bueno especialmente si es realizada por un
grupo de criadoras
El hecho es que el plan de vacunas se ha estado incorporando por lo menos de
forma parcial en la comunidad Las mujeres investigadoras han cumplido ese papel de
animar las familias de la comunidad a que cumplan el calendario de vacunas Sin embargo
infelizmente la planificacioacuten se ve frustrada por la falta de vacunas en el periodo
propuesto71
Cuadro 8 Esquema de vacunas propuesto para las aves de Irapuaacute
EDAD (diacuteas) VACUNA VIacuteA DE APLICACIOacuteN
10ordm a 15ordm
Newcastle
Intraocular o agua de bebida (no
clorada)
21ordm Viruela aviar (cepa suave ndash aves
con menos de 6 semanas)
Punzoacuten en la membrana del ala
35ordm a 40ordm Newcastle Intraocular o agua de bebida (no
clorada)
63ordm Viruela aviar (cepa fuerte ndash aves
con maacutes de 6 semanas)
Punzoacuten en la membrana del ala
80ordm a 85ordm Newcastle Intraocular o agua de bebida (no
clorada)
4 a 4 meses Newcastle Intraocular o agua de bebida (no
clorada)
35ordm a 40ordm
Coriza infecciosa de las gallinas
(Aplicar refuerzo 5 a 7 semanas
despueacutes de la 1ordf dosis)
Intramuscular
Fuente Adaptado de Albino et al 2001
70 A modo de ejemplo es comuacuten encontrar en venta la cepa fuerte de la vacuna contra la Viruela aviar sin
embargo difiacutecilmente se encuentra la cepa suave que es la primera en ser aplicada en los pollitos para seguir
el proceso de inmunizacioacuten 71 La poca diversidad y la falta de vacunas para las aves siempre seraacuten un problema en el mercado local del
Semiaacuterido Tal vez este hecho sea debido en el mercado local a la falta de demanda La hipoacutetesis es que con
el crecimiento de la demanda por otras comunidades que estaacuten conociendo la experiencia de las
investigadoras de Irapuaacute el mercado local despertaraacute su intereacutes por esta mercanciacutea Esa historia fue parecida
para los animales de gran porte que hoy son bien tratados con las principales vacunas recomendadas para
este tipo de animal
140
5 CAPIacuteTULO 4 - RESULTADOS DISCUSIONES Y CONCLUSIONES
Los resultados discusiones y conclusiones son presentados en este capiacutetulo a partir
de los objetivos especiacuteficos de la tesis Estaacuten organizados de tal forma que construyen y
consolidan el objetivo maacutes amplio de la tesis que es ldquodesarrollar un conocimiento
referencial con grupos de campesinas sobre procesos organizativos y praacutecticas
agroecoloacutegicas de modo que potencien la contribucioacuten de la criacutea de gallinas para la
mejoriacutea de los ingresos y el consumo familiar en una zona tiacutepica del semiaacuterido de Brasilrdquo
51 Ampliar el aprendizaje colectivo de campesinas sobre el manejo de
gallinas de traspatio
En principio merecen ser destacados en este objetivo especiacutefico los resultados que
fueron el objeto de un trabajo de experimento exhaustivo que tuvo como norte el
diagnoacutestico la planificacioacuten el seguimiento y la evaluacioacuten realizados por el grupo de
investigacioacuten Por lo tanto algunos aprendizajes menos relevantes que no pasaron por este
proceso no seraacuten discutidos Ademaacutes algunos aprendizajes importantes frutos de la
investigacioacuten son analizados maacutes adelante en otros objetivos especiacuteficos por su mayor
importancia de demostracioacuten y discusioacuten inherente al objetivo en cuestioacuten Esto no los deja
por lo tanto en un segundo plano de importancia como aprendizaje sino que evidencia
mejor su significado como resultado para la investigacioacuten
511 El manejo de la libertad de las aves y las medidas de mejoriacutea de la
alimentacioacuten
El control de la libertad de las aves fue una medida simple de manejo posibilitada a
traveacutes de la implementacioacuten de los parques vallados con tela metaacutelica que auacuten asiacute tuvo
resultados de alto impacto en el desempentildeo productivo de los sistemas como un todo El
primer resultado que se esperaba era la reduccioacuten de las peacuterdidas de aves adultas pollitos y
huevos especialmente debidas al ataque de predadores El segundo resultado esperado de
ese manejo junto con una mejoriacutea de la alimentacioacuten era mantener la puesta de huevos en
niveles normales durante la eacutepoca de lluvias cuando las aves tienen que quedarse presas
para evitar perjuicios en las plantaciones y durante la eacutepoca seca cuando falta pasto verde
en los campos para las aves De esta forma los resultados son los siguientes
141
5111 Reduccioacuten de la peacuterdida de aves pollitos y huevos en los dos sistemas
estudiados
A) Sistema de Dontildea Salu
En relacioacuten a la peacuterdida de aves adultas durante todo el periodo de la investigacioacuten
soacutelo hubo un total de 10 peacuterdidas (1 por predador y 9 por alguna enfermedad) Como la
media mensual de aves adultas fue de 40 se estima una tasa de mortalidad mensual de
04 durante el periodo monitorizado Seguacuten la evaluacioacuten de las agricultoras-
investigadoras este resultado puede ser considerado muy bueno Hay pocas referencias en
la literatura de investigaciones disponibles que puedan contribuir para el anaacutelisis y el
significado de ese resultado En ese sentido la investigacioacuten con los datos maacutes cercanos en
teacuterminos de confiabilidad de la metodologiacutea de registro de las informaciones en
comparacioacuten con el presente trabajo fue la realizada por Kyvsgaard Luna y Nansen
(1999) en sistemas tradicionales de criacutea de gallinas en Nicaragua Estos autores
encontraron en un periodo de 12 meses tasas de mortalidad entre aves adultas de 1 a 2
por mes Este resultado permite inferir que el resultado del Sistema de Dontildea Salu (04)
puede ser considerado satisfactorio respetando las diferencias ambientales
socioeconoacutemicas y culturales entre las dos realidades estudiadas
En relacioacuten a las peacuterdidas de pollitos hubo 23 peacuterdidas (4 por predador y 19 por
alguna enfermedad) de un total de 147 pollitos nacidos durante el periodo monitorizado
Eso significa 6 de mortalidad por enfermedades y 068 de mortalidad por ataque de
predadores con un total de 668 de tasa de mortalidad Esta tasa fue considerada
excelente por las agricultoras-investigadoras De acuerdo con Sonaiya y Swan (2004) los
pollitos criados en condiciones de libertad tienen una media de 50 de tasa de mortalidad
hasta las ocho semanas de edad debido a predadores y enfermedades Kyvsgaard Luna y
Nansen (1999) encontraron tasas de mortalidad de casi 20 por mes para pollitos criados
en libertad en Nicaragua Por lo tanto el sistema adoptado en esta investigacioacuten se mostroacute
una vez maacutes eficiente en lo que concierne la peacuterdida de pollitos
142
En relacioacuten a la peacuterdida de huevos se perdieron solamente 24 huevos y no fue
relatado ninguacuten caso de peacuterdida por predador (Graacuteficos 5 y 6) Como la produccioacuten de
huevos durante el periodo fue bien cercana a las 5000 unidades la peacuterdida quedoacute cerca del
05 Esos resultados son incuestionables en lo que trata de la reduccioacuten del ataque de
predadores Al mismo tiempo permitioacute una libertad controlada de las aves suficiente para
una mayor ldquoexplotacioacutenrdquo de las cercaniacuteas de la casa en buacutesqueda de alimentos seguacuten la
evaluacioacuten del grupo de investigacioacuten
Los graacuteficos que siguen muestran las peacuterdidas de pollitos (por predador y
enfermedades) y de huevos durante todo el periodo de la investigacioacuten
Graacutefico 5 Peacuterdida de pollitos y huevos por mes (Periodo junio de 2011 a mayo de 2012)
Fuente Elaborado por el autor 2015 a partir de datos recolectados por Dontildea Salu
Graacutefico 6 Peacuterdida de pollitos y huevos por mes (Periodo junio de 2012 a mayo de 2013)
Fuente Elaborado por el autor 2015 a partir de datos recolectados por Dontildea Salu
143
B) Sistema de Dontildea Socorro
En relacioacuten a la peacuterdida de aves adultas durante todo el periodo de la investigacioacuten
soacutelo hubo un total de 7 peacuterdidas (3 por predador y 4 por alguna enfermedad) Como la
media mensual de aves adultas fue de 70 se estima durante el periodo monitorizado una
tasa de mortalidad mensual de 03 Este resultado se considera un poco mejor que el
anaacutelisis mencionado anteriormente para el caso del sistema de Dontildea Salu
En relacioacuten a las peacuterdidas de pollitos hubo 4 peacuterdidas de pollitos (2 por predador y
2 por alguna enfermedad) de un total de 46 pollitos nacidos durante todo el periodo Eso
significa un 43 de mortalidad por enfermedades y 43 de mortalidad por ataque de
predadores con un total de 86 de tasa de mortalidad Esta media puede ser considerada
muy buena por los mismos paraacutemetros anotados en investigaciones parecidas y citadas
anteriormente para el sistema de Dontildea Salu En relacioacuten a los huevos fueron perdidos 4 y
no hubo relato de caso de peacuterdida por predador (Graacuteficos 7 y 8)
Como la produccioacuten durante el periodo fue de cerca de 15600 huevos la peacuterdida
fue irrisoria de 002 Estos resultados comprueban que el nivel de eficiencia del sistema
de Dontildea Socorro no disminuyoacute en funcioacuten del aumento del nuacutemero de ponedoras cuando
fue comparado con el caso de Dontildea Salu
Los graacuteficos que siguen muestran las peacuterdidas de pollitos (por predador y
enfermedades) y de huevos durante todo el periodo de la investigacioacuten
Graacutefico 7 Peacuterdida de pollitos y huevos por mes (Periodo junio de 2011 a mayo de 2012)
Fuente Elaborado por el autor 2015 a partir de datos recolectados por Dontildea Socorro
144
Graacutefico 8 Peacuterdida de pollitos y huevos por mes (Periodo junio de 2012 a mayo de 2013)
Fuente Elaborado por el autor 2015 a partir de datos recolectados por Dontildea Socorro
Como conclusioacuten del manejo adoptado en los dos sistemas se puede decir que
fueron bastante eficientes en la reduccioacuten de las peacuterdidas de animales y huevos que eran
vistos como un gran obstaacuteculo para los sistemas tradicionales investigados Ademaacutes la
solucioacuten encontrada dialoga con la necesidad de convivencia entre las actividades
productivas humanas y la conservacioacuten de la fauna y de la flora de la caatinga ya que los
criaderos de gallinas estaacuten integrados con las aacutereas de caatinga Eso mostroacute ser favorable a
los sistemas de manejo adoptados ya que por un lado se aprovecha la produccioacuten de
alimentos propios de la caatinga (plantas insectos entre otros) y por otro lado se observa
que no es necesario adoptar medidas como la eliminacioacuten de la fauna silvestre para evitar
el ataque de los predadores contra los criaderos de gallinas En ambos casos estos
resultados mostraron que los sistemas estudiados parecen ser amigables con el medio
ambiente
5112 Efectos del alimento sobre la estabilidad de la puesta de huevos durante el
antildeo
El control de la libertad de las aves por siacute soacutelo no es viable si no hay una
alimentacioacuten que pueda responder a las necesidades de las aves en condiciones de
restricciones para poder buscar sus alimentos en el campo Eso se vuelve criacutetico durante la
eacutepoca de lluvias (cuando las aves tienen que quedarse dentro del parque vallado con tela
metaacutelica) y en la eacutepoca seca (cuando hay una ausencia casi completa de alimentos verdes
en el campo)
145
Ante esta situacioacuten y el alto costo de la alimentacioacuten los alimentos proporcionados
para los dos sistemas fueron elaborados a partir de una composicioacuten mejor equilibrada en
teacuterminos de proteiacutena energiacutea calcio y foacutesforo sobre todo para las gallinas ponedoras Se
le agregoacute a la mezcla henos de moringa hasta 11 y gliricidia hasta 3 (cf paacuteginas 129
130 y 131) Los resultados buscaban asociar el uso de un alimento con el control de la
libertad de las aves de modo que las ponedoras mantuviesen un comportamiento normal
de puesta de huevos a lo largo del antildeo Los resultados son presentados a continuacioacuten
A) Sistema de Dontildea Socorro
Fue posible observar la sensibilidad de la puesta de huevos (huevosaves) durante
los periodos del 01062011 al 31052012 (antildeo 1) y del 01062012 al 31052013 (antildeo 2)
a traveacutes de las frecuencias acumuladas Durante el antildeo 1 la curva presentoacute una mayor
tendencia diagonal al eje x (huevosaves) en relacioacuten al antildeo 2 revelando una mayor
sensibilidad a lo largo del tiempo es decir un mayor crecimiento de la puesta de huevos a
partir de la calidad del alimento disponible Durante el antildeo 2 el intervalo de las
frecuencias acumuladas entre 30 a 80 mostroacute un comportamiento que se acerca a la
perpendicularidad del eje x denotando una sensibilidad menor del manejo en la eficiencia
de la puesta de huevos (Graacutefico 9) Probablemente esa tendencia de disminucioacuten de la
eficiencia de la puesta de huevos haya ocurrido como efecto de la edad de las ponedoras
que no pasaron por un proceso efectivo de renovacioacutensustitucioacuten en el manejo realizado
por Dontildea Socorro
En el total de ocurrencias de puestas de huevos en el sistema de Dontildea Socorro
(n=366) durante el antildeo 1 72 (n=264) se presentaron con una eficiencia ge 40 Durante
el antildeo 2 fue ge 34 (Graacutefico 9) No existen en el Semiaacuterido brasilentildeo investigaciones que
puedan servir de referencia para la discusioacuten del significado de ese resultado del Sistema
de Dontildea Socorro (lo mismo vale para el Sistema de Dontildea Salu presentado a continuacioacuten)
En la literatura de forma general hay pocos trabajos y su mayoriacutea se refiere a Aacutefrica De
esta forma con el propoacutesito de tener referencias apenas aproximativas son citados a
146
continuacioacuten dos trabajos con metodologiacuteas diferentes de la que fue adoptada en esta tesis
pero que permiten un miacutenimo de comparacioacuten Primero la investigacioacuten realizada por
Santos et al (2014) en unidades de investigacioacuten participativa utilizando los linajes Label
Rouge e Isa Brown que obtuvo una tasa de puesta de huevos de 428 con ponedoras ldquoen
reacutegimen semi-intensivo en las condiciones socioeconoacutemicas ambientales de los
productores de la Cuenca Caixa drsquoAacutegua-RJrdquo (SANTOS et al 2014 p1) La otra
investigacioacuten trata acerca del desempentildeo de un linaje hiacutebrido de puesta de huevos la
Empraba 031 que alcanzaba una tasa media de puesta entre 21 y 80 semanas de 74 - 77
(LEDUR et al 2011)72
Las curvas de frecuencia se acercan cuando la puesta de huevos llega al 30 A
partir de este punto hay un aumento de la puesta de huevos en el antildeo 1 en relacioacuten al antildeo
2 por lo que las curvas se distancian (Graacutefico 9) En este sentido se puede inferir que la
disponibilidad y la calidad del alimento utilizado influenciaron en el aumento de las
frecuencias acumuladas de mayor puesta de huevos mostraacutendose sensible a lo largo del
tiempo
72 Sin embargo se debe considerar que estas tasas corresponden a lotes de ponedoras con la misma
edad y que por lo tanto empiezan un ciclo de puesta de huevos al mismo tiempo y en condiciones
bastante uniformes ideales de manejo y una alimentacioacuten tiacutepicos de un centro de investigacioacuten Estas
condiciones difieren bastante de los casos estudiados en esta tesis que corresponden a varios ciclos de
puesta de huevos que ocurren al mismo tiempo y en condiciones de campo
147
Graacutefico 9 Distribucioacuten de frecuencia acumulada de la puesta de huevos ndash Sistema de Dontildea
Socorro
000
010
020
030
040
050
060
070
080
090
100
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Fre
qecirc
nci
a A
cum
ula
da
Ovosaves ()
01062011 a 31052012 01062012 a 31052013
Fuente Elaborado por el autor 2015 a partir de datos recolectados por Dontildea Socorro
En el Graacutefico 10 es posible observar los picos de puesta de huevos en el antildeo 1 a
partir de los registros de todos los eventos de la experimentacioacuten en el sistema de Dontildea
Socorro (n=366) Hay picos de puesta de huevos ge 50 y otros ge 80 (Graacutefico 10) La
distribucioacuten muestra la dispersioacuten absoluta de las puestas de huevo durante el antildeo 1 Se
observoacute que mientras maacutes cercanas son las puestas de huevos menor es la variabilidad a lo
largo del tiempo Los picos de crecimiento de puesta de huevos son mayores que los
decaimientos durante el antildeo 1 de acuerdo con lo que fue evidenciado en el Graacutefico 10
demostrando que el manejo alimentario proporcionoacute una variabilidad menor de registro de
puesta de huevos
El Graacutefico 10 evidencia que a partir del 08122011 cuando las aves ya estaban
alimentaacutendose del alimento mejorado desde haciacutea una semana73
hay una estabilizacioacuten de
la puesta de huevos alrededor de 40 a 60 y con apenas 3 picos abajo de 30 de puesta
Desde fines de enero hasta fines de mayo hubo un control de la libertad de las gallinas
73 La estrategia era empezar con la adicioacuten de 4 de heno de gliricidia en el alimento tratando de mantener
este porcentaje siempre que fuese posible trabajar con la soya cerca del 10 de la mezcla e incluir 3 a 5
de calcaacutereo calciacutetico en el alimento
148
restringieacutendoles el acceso al aacuterea del parque En ese periodo se puede observar en el
Graacutefico 10 que la puesta de huevos no cayoacute en funcioacuten de la restriccioacuten de la libertad al
parque demostrando el resultado positivo del alimento para esa situacioacuten de restriccioacuten de
la complementacioacuten de alimentos obtenidos por las aves en campo abierto
Graacutefico 10 Distribucioacuten de puesta de huevos (ovosaves) durante el antildeo 1 ndash Sistema Dontildea Socorro
000
1000
2000
3000
4000
5000
6000
7000
8000
9000
10000
01
06
20
11
11
06
20
11
21
06
20
11
01
07
20
11
11
07
20
11
21
07
20
11
31
07
20
11
10
08
20
11
20
08
20
11
30
08
20
11
09
09
20
11
19
09
20
11
29
09
20
11
09
10
20
11
19
10
20
11
29
10
20
11
08
11
20
11
18
11
20
11
28
11
20
11
08
12
20
11
18
12
20
11
28
12
20
11
07
01
20
12
17
01
20
12
27
01
20
12
06
02
20
12
16
02
20
12
26
02
20
12
07
03
20
12
17
03
20
12
27
03
20
12
06
04
20
12
16
04
20
12
26
04
20
12
06
05
20
12
16
05
20
12
26
05
20
12
Ovo
sav
es (
)
Periodo de 01062011 a 31052012
Fuente Elaborado por el autor 2015 a partir de datos recolectados por Dontildea Socorro
En el Graacutefico 11 se observa que no hubo picos de puesta de huevos ge 70
evidenciando que el antildeo 1 presentoacute un desempentildeo superior al del antildeo 2 (Graacuteficos 09 y 11)
Por otro lado no hubo pico sin puesta de huevos como verificado durante el antildeo 1
Durante el antildeo 2 ninguacuten pico de puesta de huevos con valores ˂ 20 fue registrado
(Graacutefico 11) Tanto durante el antildeo 1 como durante el antildeo 2 las variabilidades de los picos
de puesta no presentaron picos extremos que pudiesen caracterizar un manejo irregular de
la alimentacioacuten de las aves durante las eacutepocas secas y lluviosas
149
Graacutefico 11 Distribucioacuten de frecuencia acumulada de la puesta de huevos ndash Sistema de Dontildea
Socorro
Fuente Elaborado por el autor 2015 a partir de datos recolectados por Dontildea Socorro
En el graacutefico 11 se evidencia auacuten que a partir del 01062012 cuando las aves
volvieron a tener acceso a las aacutereas fuera del parque74
a partir de las 14 horas hay un
comportamiento normal en lo que concierne la puesta de huevos que se mantiene entre 40
y 50 con varios picos cercanos al 60 Ese comportamiento demuestra el efecto
positivo del alimento mejorado durante la eacutepoca seca En la eacutepoca de lluvias de 2013 no
fue posible verificar nuevamente el efecto de la limitacioacuten de la libertad de las gallinas al
parque porque no hubo plantiacuteo constante en las plantaciones de maiacutez frijol y otros
cultivos y siacute algunas tentativas frustradas de plantiacuteo debido a la escasez de lluvia Sin
embargo en los uacuteltimos meses del Graacutefico 11 se verifica una tendencia de disminucioacuten de
la puesta de huevos posiblemente debido a una falla en el manejo de la
renovacioacutensustitucioacuten de las ponedoras habiendo un nuacutemero bien superior de ponedoras
viejas en relacioacuten a las nuevas
B) Sistema de Dontildea Salu
Las frecuencias acumuladas calculadas durante el antildeo 1 (01062011 a 31052012)
y el antildeo 2 (01062012 a 31052013) demuestran la sensibilidad de la puesta de huevos del
criadero a lo largo del tiempo Las curvas de distribucioacuten de frecuencia acumulada se
74 Inicio de la temporada seca
150
encuentran bastante cercanas evidenciando que la eficiencia de la puesta de huevos no se
distancioacute mucho de un antildeo al otro aunque el antildeo 2 presentase resultados levemente
mejores que el antildeo 1
En el antildeo 1 del total de eventos (n=366) 25 (n= 93) se presentaron con una
puesta de huevos ge 41 Es posible observar que las curvas de frecuencias acumuladas
tanto en los antildeos 1 y 2 tienden a la diagonal en relacioacuten al eje x (huevosaves) denotando
que la puesta de huevos fue mejorando a partir del manejo alimentario (Graacutefico 12)
Aunque la eficiencia de la puesta de huevos haya sido mejor en el Sistema de Dontildea
Socorro a lo largo del tiempo se infiere que en el sistema de Dontildea Salu el manejo
alimentario proporcionoacute una mayor sensibilidad de produccioacuten de huevos a partir de las
praacutecticas de manejo alimentario como se observa en el Graacutefico 12
Graacutefico 12 Distribucioacuten de frecuencia acumulada de la puesta de huevos ndash Sistema de Dontildea Salu
000
010
020
030
040
050
060
070
080
090
100
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90
Fre
qu
ecircn
cia
Acu
mu
lad
a
OvosAves ()
Periacuteodo de 010611 a 31052012 Periacuteodo 01062012 a 31052013
Fuente Elaborado por el autor 2015 a partir de datos recolectados por Dontildea Salu
En el Graacutefico 13 se observa que hay una mayor dispersioacuten absoluta de la puesta de
huevos en el antildeo 1 quedando evidente por la mayor variabilidad entre los extremos Hay
eventos que oscilan entre 0 y ge 80 de puesta de huevos es decir una alta variabilidad
Esto puede estar relacionado con la mayor variabilidad del ciclo de puesta de huevos de las
ponedoras autoacutectonas
151
En el antildeo 2 (Graacutefico 14) notamos que la variabilidad de los extremos de la puesta
de huevos fue menor en el antildeo 1 En este sentido el manejo alimentar permitioacute una menor
variabilidad de eventos proporcionando el aumento de puesta de huevos a lo largo del
tiempo pero sin presentar picos maacutes frecuentes que llevasen al cambio brusco de puesta de
huevos entre el maacuteximo y el miacutenimo
En el Graacutefico 13 se evidencia ademaacutes que a partir del 08112011 cuando las aves
ya se estaban alimentando desde haciacutea una semana con el alimento mejorado75
no habiacutea un
cambio aparente en el comportamiento de la puesta de huevos Una pequentildea tendencia de
mejora ocurre a medida en que las gallinas se acostumbran con el alimento maacutes fibroso76
Al comienzo de la reclusioacuten en el parque (17012012) se nota a partir del anaacutelisis del
Graacutefico 13 una pequentildea caiacuteda en la puesta que se recupera a medida en que las gallinas se
adaptan a esa situacioacuten presentando mejores niveles de puesta de huevos a partir del
06042012 con una respuesta positiva a la alimentacioacuten mejorada Esa respuesta se
acentuacutea a partir del 06052012 cuando las aves vuelven a tener acceso a las aacutereas fuera
del parque a partir de las 14 horas
Graacutefico 13 Distribucioacuten de puesta de huevos (ovosaves) durante el antildeo 1 ndash Sistema Dontildea Salu
Fuente Elaborado por el autor 2015 a partir de datos recolectados por Dontildea Salu
75 La estrategia era empezar con la adicioacuten de 7 de heno en el alimento (3 de gliricidia y 4 de moringa)
tratando de alcanzar un 11 de heno en el alimento trabajar con el salvado de soya cerca del 13 de la
mezcla e incluir 3 a 5 de calcaacutereo calciacutetico en el alimento 76 Seguacuten la evaluacioacuten de las agricultoras-investigadoras
152
En el graacutefico 14 se observa ademaacutes que entre el 01062012 y el 31072012 la
puesta de huevos se mantuvo a un buen ritmo con la incorporacioacuten de 11 de heno de
moringa en el alimento oscilando entre 30 a 60 con varios picos cercanos a 30 y a 60
El Graacutefico 14 entre el 10082012 y el 2909 2012 revela ademaacutes el impacto negativo en la
puesta de huevos con la retirada total del salvado de soya del alimento77
Por otro lado
demuestra el impacto positivo a partir de noviembre cuando el salvado de soya vuelve a
hacer parte del alimento A partir de la eacutepoca de lluvias de 2013 las gallinas pasaron poco
tiempo reclusas en el parque debido a los mismos factores climaacuteticos mencionados para
Dontildea Socorro Sin embargo la estrategia de Dontildea Salu de formar un elenco de ponedoras
seleccionadas pareciacutea empezar a demostrar sus resultados positivos en esta fase final de la
investigacioacuten como se puede observar en el Graacutefico 14
Graacutefico 14 Distribucioacuten de puesta de huevos (ovosaves) durante el antildeo 2 ndash Sistema Dontildea Salu
Fuente Elaborado por el autor 2015 a partir de datos recolectados por Dontildea Salu
El anaacutelisis de los datos acerca de las tasas de puesta de huevos obtenidas para los
dos sistemas descritos encima permite concluir que la alimentacioacuten mejorada promovioacute
una buena puesta de huevos auacuten con las aves limitadas al aacuterea del parque durante la eacutepoca
de lluvias Ademaacutes mantuvo la normalidad de la puesta de huevos durante la eacutepoca seca
77 El precio del kg del salvado de soya alcanzoacute maacutes de 200 cuando fue comprado en cantidades inferiores a
un saco de 60 kg Esto hizo con que Dontildea Salu no concretizase la compra y esperase a que el precio bajara
153
Esa estabilidad de la puesta de huevos a lo largo del antildeo fue fundamental para viabilizar la
produccioacuten regular de huevos para el consumo de la familia y para la comercializacioacuten
como lo veremos enseguida en el iacutetem 52 de esta tesis
Seguacuten la evaluacioacuten de las agricultoras-investigadoras y de varias otras mujeres de
la comunidad de Irapuaacute hubo cierta sorpresa ante estos resultados pues la mayoriacutea de
entre ellas pensaba que la produccioacuten de las gallinas sobre todo las nativas (maacutes
acostumbradas a una libertad amplia) caeriacutea mucho al trancarlas en el parque incluso con
un alimento mejorado y la razonable superficie de parque por ave
Al respecto de la estrategia exitosa de las agricultoras-investigadoras y de los
resultados vistos encima la fuente externa de alimentos ndashespecialmente la fuente proteica
basada en el salvado de soya- predominoacute praacutecticamente durante todo el periodo de la
investigacioacuten Este hecho representa un riesgo y un problema no soacutelo para las agricultoras-
investigadoras sino tambieacuten para todas las criadoras del Semiaacuterido Se sabe que el maiacutez y
la soya existentes en el mercado incluso el local son transgeacutenicos lo que de inmediato ya
imposibilita la comercializacioacuten de las aves y huevos en los mercados agroecoloacutegicos (u
orgaacutenicos) por la legislacioacuten actual Otro problema de esos granos transgeacutenicos son los
riesgos que representan para la salud de las familias de las agricultoras y de los
consumidores Ademaacutes las familias quedan sujetas a las alzas de precios de estos
productos en niveles casi impracticables para que sea posible conseguir un retorno
econoacutemico con la actividad de la crianza de aves en el sistema tradicional mejorado
Finalmente ese desafiacuteo de cultivo de granos que puedan resistir a las altas
irregularidades de las precipitaciones pluviomeacutetricas en teacuterminos de tiempo y espacio
durante los antildeos secos del Semiaacuterido es una tarea hercuacutelea que va mucho maacutes allaacute de
investigaciones con las dimensiones que se alcanzaron en este estudio En efecto se
recomienda que este tema sea de altiacutesima prioridad en las poliacuteticas de investigacioacuten de los
centros de investigacioacuten estaduales y nacionales volcados a la agricultura familiar y a la
regioacuten semiaacuterida brasilentildea
154
512 La valoracioacuten del patrimonio geneacutetico de las gallinas locales
Ademaacutes de todo el trabajo de discusioacuten y de las praacutecticas acerca de la importancia y
el coacutemo seleccionar los mejores ejemplares de las razas locales descritos en la
metodologiacutea de esta tesis (iacutetem 473) el proceso metodoloacutegico participativo (y visual a
traveacutes de los graacuteficos) de evaluar los resultados de la investigacioacuten permitioacute una
percepcioacuten concreta de las agricultoras sobre el valor de los tipos locales de gallinas Eso
fue posible al comparar los resultados de las ponedoras de Dontildea Salu (tipos locales) con
las ponedoras de Dontildea Socorro (cuyo linaje estaacute principalmente compuesto por Label
Rouge) Las agricultoras-investigadoras pudieron notar que a pesar de que la tasa de
puesta de huevos de la Label Rouge fue mejor la diferencia no fue tan grande en relacioacuten a
los tipos locales Se sabe tambieacuten que el alimento preparado por Dontildea Socorro siempre fue
maacutes equilibrado en su composicioacuten y constante en el tiempo que el alimento de las
gallinas de Dontildea Salu que sufrieron en diversos momentos por la variacioacuten en la oferta en
teacuterminos de cantidad por ave y de calidad de la mezcla de los componentes del alimento
especialmente en los auges de la sequiacutea
Cabe destacar sin embargo que esa discusioacuten acerca de los tipos locales siempre
colocada en el grupo de forma que valorase a los tipos locales pero nunca de forma que
desvalorase el linaje Label Rouge Eso ocurriacutea por respeto hacia Dontildea Socorro y su esposo
(Sr Deusidete) que se orgulleciacutean mucho de sus gallinas y tambieacuten por la propia
produccioacuten presentada por la Label Rouge
En conclusioacuten se puede afirmar que los tipos nativos de gallinas son fuertemente
aceptados por las agricultoras de Irapuaacute que estaacuten buscando formas de seleccionar gallinas
maacutes adecuadas a sus estrategias de alimentacioacuten y manejo Son defensoras y diseminadoras
de la idea de la valoracioacuten de las razas locales especialmente cuando reciben visitas de
otras comunidades
Para la ampliacioacuten de esa percepcioacuten y de esta praacutectica de las agricultoras de Irapuaacute
maacutes allaacute de sus aacutereas de influencia directa es necesario un esfuerzo en diferentes niveles
Primero la buacutesqueda de articulaciones socio-teacutecnicas y poliacuteticas de las personas y
155
organizaciones que trabajan con la agricultura familiar en el Semiaacuterido en el sentido de
romper con el paradigma actual de la avicultura convencional En este sentido la propia
legislacioacuten vigente es bastante contraria a la comercializacioacuten de los tipos locales y facilita
la comercializacioacuten de las marcas de linaje de corte de la avicultura industrial En segundo
lugar son necesarias iniciativas en el campo teacutecnico en el sentido de multiplicar los
esfuerzos de conocimiento de los tipos locales y desarrollar metodologiacuteas que estimulen y
contribuyan con las familias con el objetivo de seleccionar las mejores caracteriacutesticas de
estos tipos locales
Como conclusioacuten la metodologiacutea y los resultados de esta tesis pueden servir como
un embrioacuten para el avance de iniciativas de defensa del patrimonio geneacutetico de los tipos
locales de gallinas La experiencia del grupo de mujeres-investigadoras de la comunidad de
Irapuaacute se ha destacado regionalmente y nacionalmente78
recibiendo un sin-nuacutemero de
visitas de intercambio desde varios lugares del Semiaacuterido De esta forma tal vez se va a
poder aprovechar esta experiencia vivida en la praacutectica por las agricultoras-investigadoras
de Irapuaacute y complementada con la sistematizacioacuten de esta tesis para que poco a poco se
articulen otros miles de agricultoras y organizaciones de la sociedad civil para quizaacutes
trazar caminos parecidos con el movimiento que se formoacute para el caso de las semillas
criollas79
en Brasil
78 La investigacioacuten ha contribuido con el hecho de que el grupo de campesinas ganoacute el premio Mujeres
Rurales que producen el Brasil sustentable junto a otros 29 grupos que compitieron con 517 iniciativas
inscritas al premio patrocinado por la Secretariacutea Especial de Poliacuteticas para las Mujeres - Gobierno Federal
(2013 marzo ) 79 Hasta hace poco la legislacioacuten brasilentildea consideraba a las semillas criollas como granos siendo prohibida
su comercializacioacuten como semillas en cualquier esfera (en la comunidad en el municipio etc) Despueacutes de
una larga batalla llevada en el campo teacutecnico-cientiacutefico y en el campo de los movimientos sociales
sindicales y otros actores sociales y con una amplia participacioacuten de los agricultores familiares de todo
Brasil hubo avances importantes en la legislacioacuten brasilentildea de semillas A pesar de que auacuten existen muchas
limitaciones las cultivares locales tradicionales o criollas son actualmente reconocidas por el MAPA como
semillas adaptadas a las condiciones socioculturales y ambientales de los agricultores familiares asentados
de la reforma agraria o indiacutegenas que pueden multiplicar sus semillas o plantones para su distribucioacuten
intercambio o comercializacioacuten entre siacute
156
513 La desparasitacioacuten con el uso de fitoterapeacuteuticos y el manejo preventivo de
enfermedades de los pollitos
Los vermiacutefugos naturales utilizados en la investigacioacuten fueron la leche (laacutetex) de
papaya verde (Carica papaya) la semilla de papaya madura (Carica papaya) y la semilla
de mastruz (Chenopodium ambrosioides)
No hubo seguimiento de laboratorio de la eficacia de los fitoterapeacuteuticos aplicados
en los pollitos y en los pollos80 Sin embargo la mayoriacutea de las aves que eran
desparasitadas con los fitoterapeacuteuticos pasaron por un riguroso seguimiento de las
agricultoras-investigadoras Esto ocurrioacute de forma espontaacutenea pues por una falla
metodoloacutegica del investigador externo no hubo encaminamiento en este sentido De forma
general las aves se recuperaron bien y ganaron otra vitalidad seguacuten la evaluacioacuten del
grupo Sin embargo lo que maacutes llamoacute la atencioacuten de las agricultoras-investigadoras fueron
los resultados obtenidos con la ampliacioacuten del laacutetex de papaya verde
Otra medida preventiva cuyos resultados llamaron mucho la atencioacuten del grupo fue
el manejo adecuado de los pollitos durante las primeras semanas de vida Seguacuten la
evaluacioacuten del grupo medidas simples como una alimentacioacuten maacutes reforzada en proteiacutenas
vitaminas etc y un local adecuado protegido de los predadores y separado del resto de
los adultos denotan la diferencia entre un nuacutemero bajo de peacuterdidas y tener pollitos
saludables de crecimiento raacutepido o un gran nuacutemero de peacuterdidas y pollitos de crecimiento
lento Esta constatacioacuten del grupo no refleja solamente los resultados bastante alentadores
de los dos sistemas investigados sino tambieacuten de varias familias de la comunidad que
adoptaron esos cuidados con los pollitos Esa percepcioacuten del grupo de investigacioacuten y de
varias otras agricultoras de la comunidad coinciden con las constataciones de Garcecircs y dos
Anjos (2014) acerca de la mortalidad de pollitos en zonas rurales de Aacutefrica Seguacuten estos
autores la tasa de mortalidad de pollitos de hasta 6-8 semanas de edad es muy alta (22-
57) debido a factores como la subnutricioacuten enfermedades ataque de predadores que
alcanzan hasta 70 de todas las aves
80 Podriacutea incluso haber habido ya que se trata de una teacutecnica de laboratorio simple y de faacutecil aplicacioacuten al
campo
157
A modo de conclusioacuten se puede resaltar que la crianza de los pollitos es la etapa
maacutes criacutetica del desarrollo de una crianza tradicional sea mejorada o sin ninguna alteracioacuten
en el manejo en la alimentacioacuten o en la infraestructura del sistema tradicional de crianza
La muerte de una cantidad significativa de pollitos representa un perjuicio en el pasado
por el tiempo durante el cual la gallina dejoacute de poner incubar o criar a los pollitos un
perjuicio en el presente por la peacuterdida de pollitos y un perjuicio en el futuro por la
disminucioacuten de la produccioacuten de carne y de huevos del criadero
514 La vacunacioacuten de las aves en el contexto del Semiaacuterido
Al respecto de las dificultades comentadas acerca de ese tema en el cap 4 iacutetem
475 la vacunacioacuten de las aves fue un aprendizaje bastante adecuado para las agricultoras-
investigadoras de la comunidad de Irapuaacute
Las vacunas que han sido aplicadas regularmente son las vacunas contra la Viruela
Aviaria y contra la enfermedad de Newcastle Los resultados presentados en el iacutetem
5111 acerca de la reduccioacuten de peacuterdidas de aves adultas pollitos y huevos demuestran
que no hubo irrupcioacuten de estas enfermedades durante el periodo monitorizado lo que es un
indicador de proteccioacuten de las aves contra esas enfermedades decurrentes del uso regular
de las vacunas en cuestioacuten Ese resultado coincide con la investigacioacuten de Henning et al
(2009) realizada en sistemas tradicionales de crianza de aves en Mianmar donde se
verificoacute que las probabilidades de proteccioacuten de pollitos vacunados contra la enfermedad
de Newcastle (y con mejoriacutea de alimentacioacuten y control de la libertad) eran 125 mayores en
comparacioacuten con pollitos no vacunados
No se sabe si la vacunacioacuten tendraacute continuidad a lo largo del tiempo en Irapuaacute en
la comunidad o incluso en el aacutembito del grupo de investigacioacuten pues no ha habido ninguacuten
registro de estas enfermedades por un largo periodo y esto es normalmente un motivo
para que se olvide el problema Eso se agrava con la dificultad de encontrar las vacunas en
el mercado local como ya lo mencionamos en el cap 4 iacutetem 475
158
La conclusioacuten a la que se llega con la experiencia vivida por las agricultoras de
Irapuaacute es que esa praacutectica de vacunas debe transformarse en una cultura permanente
haciendo parte de la rutina de los cuidados baacutesicos de los criaderos de aves en las
comunidades rurales del Semiaacuterido Sin embargo como ya se mencionoacute en esta tesis la
vacuna de aves criadas en los sistemas tradicionales es una accioacuten que depende de un
mercado de vacunas desorganizado sin ninguacuten intereacutes en ese tipo de producto tal vez por
su precio bajo y la necesidad de cuidados especiales de conservacioacuten por lo que adquirir
estas vacunas se transforma en una aventura para quien desea comprarlas
Ante este escenario es necesario que el Estado81
entienda que a corto y medio
plazo el mercado no resolveraacute por siacute mismo el problema de la falta y de la mala calidad de
las vacunas Pero para que el Estado ponga este tema en su pauta ante las presiones
contrarias de la industria aviacutecola es necesario que haya un movimiento reivindicatorio
fuerte y permanente por parte de las agricultoras familiares del Semiaacuterido articulado con
las organizaciones de la sociedad civil por los sectores acadeacutemicos y de la investigacioacuten
aplicada que sean sensibles al tema y por los movimientos sociales y sindicales
relacionados con la agricultura familiar del Semiaacuterido brasilentildeo
52 Conocer la viabilidad econoacutemica de la estrategia que el grupo de mujeres
ha estado realizando para lograr una produccioacuten de huevos estable
durante los antildeos de sequiacutea
521 Generacioacuten de ingresos
A) Sistema de Dontildea Salu
El sistema de crianza de Dontildea Salu formado exclusivamente por tipos autoacutectonos
de gallinas con una media de 21 ponedoras presentoacute un ingreso neto mensual medio de
R$ 2731 el primer antildeo (Graacutefico 15) y de R$ 7668 el segundo antildeo (Graacutefico 16) La media
mensual de ingreso neto durante todo el periodo fue de R$ 5200
81 En el aacutembito del Estado seriacutea necesaria una accioacuten amplia y coordinada de las poliacuteticas y de los programas
puacuteblicos de las Secretariacuteas de Defensa Agropecuaria en las esferas federales estaduales y municipales
159
Comparando los dos antildeos se puede observar que el sistema evoluciona en su
capacidad de generacioacuten de ingresos el segundo antildeo (Graacutefico 16) Eso fue posible gracias a
una produccioacuten maacutes elevada y estable en el segundo antildeo resultado de un
perfeccionamiento del manejo de la adaptacioacuten de las aves a un alimento maacutes rico en
fibras y a la formacioacuten de un plantel seleccionado de ponedoras autoacutectonas (cf item 473)
Los graacuteficos que siguen muestran el comportamiento mensual (y la media anual) de
la renta generada en el sistema de Dontildea Salu durante los 24 meses de la investigacioacuten
Graacutefico 15 Ingreso Neto ndash Crianza de Dontildea Salu (junio 2011 a mayo 2012)
Fuente Elaborado por el autor 2015 a partir de datos recolectados por Dontildea Salu
Graacutefico 16 Ingreso Neto ndash Crianza de Dontildea Salu (junio 2012 a mayo 2013)
Fuente Elaborado por el autor 2015 a partir de datos recolectados por Dontildea Salu
160
Como se observa el ingreso medio de R$ 5200 por mes parece ser poco en la
composicioacuten de la renta de una familia tiacutepica de la regioacuten semiaacuterida brasilentildea82
sin
embargo seguacuten la evaluacioacuten del grupo de investigadoras es agregando valores como
estos con los resultados econoacutemicos de las otras actividades productivas que se compone
la renta de sus familias Auacuten seguacuten el grupo si todas las actividades produjesen una renta
como la que fue obtenida con la criacutea de las gallinas durante dos antildeos de sequiacutea como los
que ocurrieron la situacioacuten seriacutea muy buena
Dada la falta de datos de la composicioacuten de la renta de la familia de Dontildea Salu para
verificar la importancia de la renta generada por la crianza de gallinas es interesante tomar
como paraacutemetro la renta per caacutepita familiar inferior o igual a R$ 7700 mensuales como la
liacutenea de la pobreza extrema colocada por el Ministerio de Desarrollo Social y de Combate
contra el Hambre (MDS) (BRASIL 2015b) Con ese valor se puede estimar que la renta
per caacutepita media mensual generada en el criadero de Dontildea Salu (R$ 1733)83
representariacutea
una contribucioacuten importante para la superacioacuten de la extrema pobreza
C) Sistema de Dontildea Socorro
En el caso del sistema de Dontildea Socorro (con una media de 52 ponedoras Label
Rouge y mestizas) se apuroacute un ingreso neto mensual de R$ 12006 el primer antildeo (Graacutefico
17) y R$ 16928 el segundo antildeo (Graacutefico 18) con una media mensual de ingreso neto en
todo el periodo de R$ 14500
Tomando como paraacutemetro la renta per caacutepita familiar inferior o igual a R$ 7700
mensuales colocada por el Ministerio de Desarrollo Social y Combate contra el Hambre
(MDS) como la liacutenea de pobreza extrema (BRASIL 2015b) se puede estimar que la renta
82 Un paraacutemetro interesante seriacutea la contribucioacuten del ingreso generado con la criacutea de gallinas para la
formacioacuten de la renta total de la familia Sin embargo las propias familias se negaron a hacer esto Alegaron
que en su opinioacuten ldquoseriacutea comparar valores precisos hecho en dos antildeos con valores que ellas soacutelo iban a
tratar de adivinarrdquo 83 Considerando 3 personas en la familia de Dontildea Salu
161
per caacutepita media mensual generada en el criadero de Dontildea Socorro (R$ 4833)84
representariacutea una contribucioacuten expresiva para la superacioacuten de la extrema pobreza
Los graacuteficos siguientes muestran el comportamiento mensual (y la media anual) del
ingreso generado en el sistema de Dontildea Socorro durante los 24 meses de la investigacioacuten
Graacutefico 17 Ingreso Neto ndash Crianza de Dontildea Socorro (junio 2011 a mayo 2012)
Fuente Elaborado por el autor 2015 a partir de datos recolectados por Dontildea Socorro
Graacutefico 18 Ingreso Neto ndash Crianza de Dontildea Socorro (junio 2012 a mayo 2013)
Fuente Elaborado por el autor 2015 a partir de datos recolectados por Dontildea Socorro
84 Considerando 3 personas en la familia de Dontildea Socorro
162
A modo de conclusioacuten se puede afirmar que la estrategia de las agricultoras-
investigadoras aplicadas en dos antildeos consecutivos de sequiacutea y frustracioacuten de cosechas fue
econoacutemicamente exitosa La manutencioacuten de sus crianzas con la compra de granos y de
otros ingredientes del alimento con los recursos financieros oriundos de la venta de carne y
huevos fue eficaz para generar ingresos para la familia para la oferta (venta y consumo) de
carne y huevos y para la propia manutencioacuten de las aves
Se puede concluir ademaacutes que estos resultados demuestran que la criacutea tradicional
de aves es una actividad potencialmente maacutes resiliente ante los problemas provocados por
los periodos de sequiacutea Esto ocurre en la medida en que las mejoras de la infraestructura y
del manejo de la criacutea siguen una estrategia agroecoloacutegica con un enfoque en la generacioacuten
de conocimientos a partir del intercambio de saberes entre teacutecnicos y agricultoras y del
acceso cualificado a los mercados locales de circuitos cortos (venta directa al consumir
venta a los programas institucionales como el PAA o el PNAE)
53 Generar informaciones socioeconoacutemicas con potencial de contribuir para
la afirmacioacuten de la importancia de los sistemas tradicionales de crianza de
gallinas en los agroecosistemas de gestioacuten familiar en el Semiaacuterido
brasilentildeo
Ademaacutes de las informaciones socioeconoacutemicas presentadas en el item 52 siguen
los resultados sobre la parte de la produccioacuten que se destina a la comercializacioacuten y la
parte dedicada al consumo de la familia
531 Comercializaciones de huevos y aves
A) Sistema de Dontildea Salu
En los Graacuteficos 19 (antildeo 1) y 20 (antildeo 2) se observa que no ocurrioacute ninguacuten mes sin
comercializacioacuten de huevos contando con un extremo miacutenimo de 44 huevos
comercializados durante el mes 072011 y un extremo maacuteximo de 322 durante el mes
052013 Auacuten en relacioacuten a los huevos la comercializacioacuten tuvo tendencia a mostrar
cantidades maacutes regulares durante la eacutepoca de lluvias sobre todo durante el segundo antildeo
163
Durante los dos antildeos fueron comercializados 3814 huevos lo que resulta en una media
mensual de 159 unidades
En relacioacuten a la comercializacioacuten de aves los Graacuteficos 19 y 20 demuestran que la
comercializacioacuten no es regular durante todos los meses ya que durante el primer antildeo hubo
6 meses sin comercializacioacuten y durante el segundo antildeo 5 meses Durante los dos antildeos
fueron vendidas 30 aves resultando en una media de 125 aves por mes
Graacutefico 19 Comercializacioacuten de Aves y Huevos ndash Sist Dontildea Salu (062011 a 052012)
Fuente Elaborado por el autor 2015 a partir de datos recolectados por Dontildea Salu
Graacutefico 20 Comercializacioacuten de Aves y Huevos ndash Sist Dontildea Salu (062012 a 052013)
Fuente Elaborado por el autor 2015 a partir de datos recolectados por Dontildea Salu
B) Sistema de Dontildea Socorro
En los Graacuteficos 21 (antildeo 1) y 22 (antildeo 2) se observa que no ocurrioacute ninguacuten mes sin
comercializacioacuten de huevos contando con un extremo miacutenimo de 290 huevos
164
comercializados durante el mes 082011 y un extremo maacuteximo de 982 huevos durante el
mes 032012 Auacuten en relacioacuten a los huevos la comercializacioacuten tuvo tendencia a mostrar
cantidades maacutes regulares durante la eacutepoca de lluvias del primer antildeo y un comportamiento
contrario durante el segundo antildeo Durante los dos antildeos fueron comercializados 15071
huevos lo que resulta en una media mensual de 628 unidades
En relacioacuten a la comercializacioacuten de aves los Graacuteficos 21 y 22 demuestran que la
comercializacioacuten no es regular a lo largo de los meses ya que durante el primer antildeo hubo 4
meses sin comercializacioacuten y durante el segundo antildeo 6 meses Durante los 2 antildeos fueron
vendidas 46 aves resultando una media de 19 aves por mes
Graacutefico 21 Comercializacioacuten de Aves y Huevos ndash Sist Dontildea Socorro (062011 a 052012)
Fuente Elaborado por el autor 2015 a partir de datos recolectados por Dontildea Socorro
Graacutefico 22 Comercializacioacuten de Aves y Huevos ndash Sist Dontildea Socorro (062011 a 052012)
Fuente Elaborado por el autor 2015 a partir de datos recolectados por Dontildea Socorro
165
En el taller de evaluacioacuten final de la investigacioacuten participativa el grupo maacutes
especialmente las otras familias de la comunidad quedaron impresionadas con la cantidad
de huevos comercializados durante los dos antildeos de investigacioacuten No teniacutean nocioacuten de que
ellas teniacutean esa capacidad de abastecer el mercado local con tantos huevos
A modo de conclusioacuten acerca del tema de la comercializacioacuten la investigacioacuten
comproboacute que hay un gran potencial de abastecimiento del mercado local con carne y
huevos producidos por la agricultura familiar Otra conclusioacuten importante fruto del debate
de la evaluacioacuten de las mujeres de Irapuaacute fue acerca del empoderamiento de las mujeres
Eso ocurre en gran medida porque las mujeres van maacutes allaacute de la produccioacuten es decir que
ellas tambieacuten son responsables por la comercializacioacuten Asiacute la gestioacuten del dinero queda
bajo dominio femenino Ademaacutes de los gastos domeacutesticos el dinero sirve como una forma
encontrada por las mujeres para ahorrar para eventos que ellas desean realizar sin
depender de otras fuentes y del ldquoaval financierordquo de los propios maridos Esa situacioacuten
parece ocurrir en otros lugares del mundo En Benin Thomsen (2005) trabajando con
mujeres que criacutean aves tuvo una percepcioacuten parecida con la que acabamos de mencionar
Por otro lado Aklilu et al (2007) investigando acerca de la comercializacioacuten de aves en
Etiopiacutea observoacute que en todos los lugares las mujeres componen la mayoriacutea (40-58) de
los que venden en los mercados locales sin embargo la participacioacuten de los hombres
aumenta cuando la comercializacioacuten es realizada en mercados con mejores precios como
en las ciudades Este uacuteltimo caso no ocurre en Irapuaacute pues cuando se trata de la
comercializacioacuten de huevos en los diversos espacios desde la sede del municipio de Novas
Russas el mercado regional de la agricultura familiar o incluso el mercado estadual de la
agricultura familiar son las mujeres quienes comercializan los huevos
532 Consumo de aves
A) Sistema de Dontildea Salu
En los Graacuteficos 23 (antildeo 1) y 24 (antildeo 2) se observa que soacutelo hubo 4 meses sin
consumo de aves y que en el segundo antildeo hubo consumo todos los meses (Graacutefico 24)
166
Hubo durante el periodo un consumo de 66 aves lo que representa 33 aves85
por antildeo es
decir un consumo medio per caacutepita de 275 kg representando 6548 de la media
nacional que es de 42 kg de consumo per caacutepita de acuerdo con datos de 2013 (UBABEF
2014)
Graacutefico 23 Consumo de Aves ndash Sist Dontildea Salu (062011 a 052012)
Fuente Elaborado por el autor 2015 a partir de datos recolectados por Dontildea Salu
Graacutefico 24 Consumo de Aves ndash Sist Dontildea Salu (062012 a 052013)
Fuente Elaborado por el autor 2015 a partir de datos recolectados por Dontildea Salu
85 El peso medio de las aves abatidas en los criaderos de Dontildea Salu y de Dontildea Socorro fue de alrededor de
25kg
167
B) Sistema de Dontildea Socorro
En los Graacuteficos 25 (antildeo 1) y 26 (antildeo 2) se puede observar que soacutelo ocurrieron 2
meses sin consumo de aves Hubo durante el periodo un consumo de 67 aves lo que
representa 335 aves por antildeo es decir un consumo medio per caacutepita de 279 kg lo que
significa 6675 de la media nacional de 418 kg de consumo per caacutepita en 2013
(UBABEF 2014)
Los graacuteficos que siguen muestran el consumo mensual de ave durante los 24 meses
de investigacioacuten en el sistema de Dontildea Socorro
Graacutefico 25 Consumo de aves ndash Sist Dontildea Socorro (062011 a 052012)
Fuente Elaborado por el autor 2015 a partir de datos recolectados por Dontildea Socorro
Graacutefico 26 Consumo de Aves ndash Sist Dontildea Socorro (062012 a 052013)
Fuente Elaborado por el autor 2015 a partir de datos recolectados por Dontildea Socorro
168
533 Consumo de huevos
A) Sistema de Dontildea Salu
En los Graacuteficos 27 (antildeo 1) y 28 (antildeo 2) se observa una gran regularidad en el
consumo mensual de huevos siendo el consumo miacutenimo de 30 huevos y el maacuteximo
mensual de 58 huevos El consumo medio anual de huevos en la familia de Dontildea Salu fue
de 489 unidades Considerando que habiacutea 3 personas en esta familia el consumo per caacutepita
anual fue de 163 unidades resultado muy cercano a la media nacional de 16872 per caacutepita
en 2013 (UBABEF 2014)
Los graacuteficos que siguen muestran el consumo mensual de ave durante los 24 meses
de investigacioacuten en el sistema de Dontildea Salu
Graacutefico 27 Consumo de Huevos ndash Sist Dontildea Salu (062011 a 052012)
Fuente Elaborado por el autor 2015 a partir de datos recolectados por Dontildea Salu
Graacutefico 28 Consumo de Aves ndash Sist Dontildea Salu (062012 a 052013)
Fuente Elaborado por el autor 2015 a partir de datos recolectados por Dontildea Salu
169
B) Sistema de Dontildea Socorro
En los Graacuteficos 29 (antildeo 1) y 30 (antildeo 2) se observa una baja regularidad del
consumo mensual de huevos contabilizando 05 huevos como consumo miacutenimo y 74
huevos86
como consumo maacuteximo mensual El consumo medio anual de huevos en la
familia de Dontildea Socorro fue de 248 unidades Considerando que hay 3 personas en esa
familia el consumo medio per caacutepita fue de 83 unidades resultado que representa casi la
mitad de la media nacional de 16872 unidades per caacutepita en 2013 (UBABEF 2014) Sin
embargo si consideramos que un miembro de la familia no consumiacutea huevos por
problemas de salud ese valor sube a 1245 huevos per caacutepita lo que se acerca del consumo
medio nacional en 2013 Otro aspecto que debe ser considerado es que la produccioacuten de
huevos de esa familia estaacute maacutes volcado a la comercializacioacuten lo que indica que no faltoacute
oferta de huevos para el consumo familiar
Los graacuteficos a continuacioacuten muestran el consumo mensual de huevos durante los 24
meses de investigacioacuten en el sistema de Dontildea Socorro
Graacutefico 29 Consumo de Huevos ndash Sist Dontildea Socorro (062011 a 052012)
Fuente Elaborado por el autor 2015 a partir de datos recolectados por Dontildea Socorro
86 Ese desviacuteo pronunciado se debioacute a un diacutea atiacutepico en el que habiacutea varias personas trabajando en la
construccioacuten de un aacuterea de captacioacuten de agua de lluvia de una cisterna de 52000 litros
170
Graacutefico 30 Consumo de Huevos ndash Sist Dontildea Socorro (062012 a 052013)
Fuente Elaborado por el autor 2015 a partir de datos recolectados por Dontildea Socorro
La conclusioacuten del tema del consumo de huevos y carne queda clara por la
demostracioacuten inequiacutevoca de la capacidad de abastecimiento familiar que poseen los
sistemas tradicionales de criacutea que fueron investigados ademaacutes de tener oferta para la
comercializacioacuten En el taller de evaluacioacuten final de la investigacioacuten esa tambieacuten fue la
conclusioacuten a la que todas las mujeres llegaron sin mucha discusioacuten
Esos resultados coinciden con las afirmaciones de Guegraveye (2003) acerca de la
importancia del papel de la crianza familiar de aves en la contribucioacuten para la reduccioacuten de
la pobreza y para la seguridad alimentaria especialmente la de los grupos desfavorecidos
de regiones rurales de Aacutefrica Asia Medio Oriente Ameacuterica Latina Europa y del Paciacutefico
Sur
Pero como lo afirmoacute Jalfim (2008) los sistemas tradicionales de crianza de aves
son un gigante invisible pues producen silenciosamente una enorme cantidad de carne y
huevos para el abastecimiento de las familias agricultoras y de las ciudades del interior
(zona rural) sin un miacutenimo reconocimiento por parte del Estado brasilentildeo que nada invierte
en esta actividad
En efecto esa invisibilidad empieza a ser desmontada y los datos econoacutemicos y de
seguridad alimentar revelados en esta tesis pueden contribuir como instrumentos de
esclarecimiento acerca del potencial de la agricultura familiar y contrapunto al actual
paradigma del sistema agroalimentario de carne y huevos que progresivamente le
transmite a la poblacioacuten la idea de que la uacutenica posibilidad de abastecer el mercado
171
nacional es la industria aviacutecola cada vez maacutes concentrada en las manos de pocos y
produciendo carne y huevos de peacutesima calidad bioloacutegica para la poblacioacuten
Ademaacutes la estrategia adoptada por las mujeres que participaron en esta
investigacioacuten a corto y medio plazo podriacutea ser una de las estrategias de inclusioacuten social y
de generacioacuten de renta propuestas por poliacuteticas de combate contra la pobreza y la extrema
pobreza como por ejemplo el Programa Brasil Sin Miseria (PBSM) del Gobierno Federal
172
6 CONSIDERACIONES FINALES
A pesar de que el trabajo de investigacioacuten de campo de esta tesis se basoacute en soacutelo
dos estudios de casos de sistemas de criacutea de gallinas la calidad de los datos que fueron
generados y la profundidad de sus anaacutelisis permiten hacer algunas extrapolaciones
referentes a las posibilidades y potenciales de los sistemas tradicionales de criacutea de gallinas
realizados por la agricultura familiar en el Semiaacuterido brasilentildeo
La primera se refiere a la contribucioacuten de estos sistemas en la generacioacuten de
ingresos de las familias agricultoras Ambos casos fueron eficaces en la oferta casi
permanente de renta para las familias durante dos antildeos consecutivos de sequiacutea ocasioacuten en
la que las familias del Semiaacuterido se encuentran maacutes sujetas a la falta de ingresos
La segunda apunta hacia la importancia que los sistemas presentaron para la
seguridad alimentaria de las familias Los datos obtenidos y analizados de forma
comparativa con las medias nacionales de consumo de carne y huevos coinciden con toda
certeza en que la criacutea de gallinas es estrateacutegica para la oferta de alimentos en cantidad y
calidad especialmente la proteiacutena animal para las familias del Sertatildeo
La tercera estaacute relacionada con la resiliencia de esta actividad frente a las
perturbaciones en el funcionamiento y en la estructura de los agroecosistemas provocadas
por una sequiacutea prolongada En efecto las estrategias desarrolladas por las agricultoras de
Irapuaacute permitieron superar las barreras que se imponen para la criacutea de aves cuando hay
frustraciones severas de cosecha especialmente con el maiacutez Lograron con creatividad
organizacioacuten colectiva y solidaridad por un lado un manejo teacutecnicamente eficiente capaz
de mantener sus criacuteas en niveles productivos satisfactorios y por otro lado una insercioacuten
justa en el mercado local explorando sus diferentes posibilidades desde la
comercializacioacuten para consumidores en la propia comunidad en la sede del municipio y
junto con el mercado institucional establecido por leyes del gobierno federal brasilentildeo
(Programa de Adquisicioacuten de Alimentos y Programa Nacional de Alimentacioacuten Escolar)
173
La cuarta constatacioacuten es el modo en que estos sistemas contribuyen para una
sostenibilidad ambiental de los agroecosistemas en las condiciones socioambientales del
Semiaacuterido pues la estrategia encontrada por las mujeres para evitar los perjuicios como el
ataque de predadores a las aves y huevos es un ejemplo de coacutemo las actividades
productivas humanas y la naturaleza pueden co-evolucionar de forma harmoacutenica A partir
de sus sabiduriacuteas seculares pasadas de generacioacuten en generacioacuten ellas estaacuten conscientes
de que sus crianzas dependen de la caatinga que a su turno para continuar existiendo
depende de la accioacuten positiva de los habitantes del Semiaacuterido en la conservacioacuten de su
fauna y flora Asiacute en el manejo adoptado por las mujeres las gallinas son integradas a las
aacutereas de caatinga aprovechando sus alimentos (plantas insectos entre otros) y por otro
lado se vuelve innecesario eliminar la fauna silvestre para evitar el ataque de predadores
contra las gallinas Se puede destacar que los sistemas de produccioacuten investigados tienen
ademaacutes un adicional en teacuterminos de calidad ya que los animales reciben una alimentacioacuten
saludable y son manejados en una relacioacuten estrecha con el medio ambiente de forma que se
reducen los factores de estreacutes y por lo tanto la aparicioacuten de enfermedades
Ademaacutes de esas contribuciones relacionadas con los resultados de la investigacioacuten
es importante destacar los aportes de los principios epistemoloacutegicos y metodoloacutegicos en el
proceso de realizacioacuten de la investigacioacuten En ese sentido vale citar que la adopcioacuten del
enfoque agroecoloacutegico fortalecioacute la consolidacioacuten de sistemas de produccioacuten de gallinas
maacutes amigables con el ambiente mostrando maacutes sostenibilidad socioambiental Por lo tanto
los procesos agroecoloacutegicos son los que contribuyen con la conservacioacuten de los recursos
naturales con la preservacioacuten de la cultura campesina local y para fortalecer la relacioacuten
entre agricultor y consumidor creando y ampliando capacidades de ocupacioacuten de los
mercados locales por la agricultura familiar rescatando haacutebitos alimentares que valorizan
el sabor y la calidad nutricional de las aves y huevos de los sistemas tradicionales
Ese aporte de conocimientos y praacutecticas vividas durante la investigacioacuten son
contribuciones para la demostracioacuten cientiacutefica de que es posible construir alternativas al
actual modelo de sistema agroalimentario especialmente al sistema agroindustrial de
produccioacuten de gallinas y huevos Son caminos hacia modelos socialmente justos respecto
174
a la diversidad cultural con viabilidad econoacutemica y basados en la co-evolucioacuten de los
sistemas ambientales y sociales
Para esto la metodologiacutea participativa a partir del enfoque agroecoloacutegico
adoptada en esta tesis dejoacute contribuciones evidentes acerca de la posibilidad de la
realizacioacuten de procesos de investigacioacuten con participacioacuten efectiva de los agricultores sin
que esto signifique un perjuicio o un distanciamiento de la generacioacuten de conocimientos
cientiacuteficos El proceso permitioacute por un lado que los mayores beneficiarios de la
investigacioacuten fueran las agricultoras participantes y otras familias de la comunidad que
estuvieron presentes durante varios momentos de reflexioacuten y debates acerca de coacutemo
andaban las investigaciones y los resultados que se encontraban Por otro lado contribuiraacute
a partir de esta tesis y de trabajos derivados de ella para los debates en los campos teacutecnico-
cientiacuteficos y poliacuteticos acerca de la importancia de los sistemas tradicionales de criacutea de
gallinas en el Semiaacuterido e auacuten acerca de la Agroecologiacutea como paradigma para un
desarrollo rural verdaderamente sostenible
Ademaacutes a partir de este trabajo seraacute posible ofrecerles sugerencias a los gestores
puacuteblicos en el sentido del disentildeo de poliacuteticas puacuteblicas capaces de estimular y fortalecer
proyectos de criacuteas tradicionales de gallinas para las condiciones del Semiaacuterido brasilentildeo
en base a los sistemas estudiados
Finalmente es necesario reconocer que se ha dado un paso hacia adelante en
relacioacuten al tema central de esta tesis Pero auacuten hay mucho por hacer pues las
investigaciones incipientes acerca de los sistemas tradicionales de criacutea de aves son en su
mayoriacutea puntuales y poco aplicables al medio campesino Por eso el desarrollo de
procesos participativos de investigacioacuten es un paso fundamental para que se pueda poco a
poco ir construyendo sinergias entre los conocimientos teacutecnico-cientiacuteficos y campesinos
capaces de avanzar con la calidad y la intensidad requeridas para recuperar el tiempo
perdido con la falta de apoyo a esta actividad
175
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IacuteNDICE DE ANEXOS
ANEXO I ESTUDO COMPARATIVO ENTRE O CUSTO DA CERCA ELEacuteTRICA E O CUSTO DA CERCA
DE TELA E ESTACAS 1
ANEXO II PLANILHA PARA PREPARACcedilAtildeO DE RACcedilAtildeO PARA POEDEIRA 2
ANEXO III DETALHES SOBRE O PREENCHIMENTO DOS FORMULAacuteRIOS DE MONITORAMENTO
DOS SISTEMAS DE DONA SALU E DONA SOCORRO 3
ANEXO IV DADOS DIAacuteRIOS E MENSAIS DO DESEMPENHO PRODUTIVO E ECONOcircMICO DA
CRIACcedilAtildeO DE GALINHAS DE DONA SALU (JUNHO DE 2011 A MAIO DE 2012) 13
ANEXO V DADOS DIAacuteRIOS E MENSAIS DO DESEMPENHO PRODUTIVO E ECONOcircMICO DA
CRIACcedilAtildeO DE GALINHAS DE DONA SALU (JUNHO DE 2012 A MAIO DE 2013) 65
ANEXO VI DADOS DIAacuteRIOS E MENSAIS DO DESEMPENHO PRODUTIVO E ECONOcircMICO DA
CRIACcedilAtildeO DE GALINHAS DE DONA SOCORRO (JUNHO DE 2011 A MAIO DE 2012) 124
ANEXO VII DADOS DIAacuteRIOS E MENSAIS DO DESEMPENHO PRODUTIVO E ECONOcircMICO DA
CRIACcedilAtildeO DE GALINHAS DE DONA SOCORRO (JUNHO DE 2012 A MAIO DE 2013) 176
1
ANEXO I ESTUDO COMPARATIVO ENTRE O CUSTO DA CERCA ELEacuteTRICA E
O CUSTO DA CERCA DE TELA E ESTACAS
Descriccedilatildeo Unidade quantidade valor unitaacuterio total Descriccedilatildeo Unidade Quantidade Valor unitaacuterio Total
Tela de Arame Metros 63 460R$ 28980R$ Esticadores de arame c isolador Unidade 14 1218R$ 17052R$
Arame liso para amarrar a tela kg 1 1200R$ 1200R$ Placas Indicadoras CERCA ELEacuteTRICA Unidade 4 335R$ 1340R$
Estacas Unidades 43 300R$ 12900R$ Eletrificador Unidade 1 13535R$ 13535R$
TOTAL 43080R$ Para Raio completo Unidade 1 8000R$ 8000R$
Isoladores Unidade 36 090R$ 3240R$
Tela de Arame Metros 180 460R$ 82800R$ Arame galvanizado 16 kg 4 1135R$ 4540R$
Arame liso para amarrar a tela kg 1 1200R$ 1200R$ Varatildeo para aterramento Unidade 1 3000R$ 3000R$
Estacas Unidades 75 300R$ 22500R$ Estacotes Unidade 42 150R$ 6300R$
TOTAL 106500R$ TOTAL 57007R$
Tela de Arame Metros 230 460R$ 105800R$ Esticadores de arame c isolador Unidade 14 1218R$ 17052R$
Arame liso para amarrar a tela kg 2 1200R$ 2400R$ Placas Indicadoras CERCA ELEacuteTRICA Unidade 4 335R$ 1340R$
Estacas Unidades 115 300R$ 34500R$ Eletrificador Unidade 1 13535R$ 13535R$
TOTAL 142700R$ Para Raio completo Unidade 1 8000R$ 8000R$
Isoladores Unidade 80 090R$ 7200R$
Tela de Arame Metros 215 460R$ 98900R$ Arame galvanizado 16 kg 75 1135R$ 8513R$
Arame liso para amarrar a tela kg 2 1200R$ 2400R$ Estacotes Unidade 70 150R$ 10500R$
Estacas Unidades 100 300R$ 30000R$ Estacas Unidade 10 300R$ 3000R$
TOTAL 131300R$ tela de arame para aacuterea de acesso metros 15 460R$ 6900R$
423580R$ Varatildeo para aterramento Unidade 1 3000R$ 3000R$
TOTAL 79040R$
Esticadores de arame c isolador Unidade 20 1218R$ 24360R$
Placas Indicadoras CERCA ELEacuteTRICA Unidade 10 335R$ 3350R$
Eletrificador Unidade 1 13535R$ 13535R$
Para Raio completo Unidade 1 8000R$ 8000R$
Isoladores Unidade 130 090R$ 11700R$
Arame galvanizado 16 kg 11 1135R$ 12485R$
Estacotes Unidade 120 150R$ 18000R$
Varatildeo para aterramento Unidade 1 3000R$ 3000R$
TOTAL 94430R$
Esticadores de arame c isolador Unidade 16 1218R$ 19488R$
Placas Indicadoras CERCA ELEacuteTRICA Unidade 4 335R$ 1340R$
Eletrificador Unidade 1 13535R$ 13535R$
Para Raio completo Unidade 1 8000R$ 8000R$
Isoladores Unidade 110 090R$ 9900R$
Arame galvanizado 16 kg 10 1135R$ 11350R$
Estacotes Unidade 100 150R$ 15000R$
Estacas Unidade 15 300R$ 4500R$
tela de arame para aacuterea de acesso metros 25 460R$ 11500R$
Varatildeo para aterramento Unidade 1 3000R$ 3000R$
97613R$
328090R$
Cerca de Tela Cerca eleacutetrica 2254367534
Luzia 43080R$ 57007R$
Maria 106500R$ 79040R$
Antocircnia 142700R$ 94430R$
Rocilda 131300R$ 97613R$
Total 423580R$ 328090R$
ESTUDO COMPARATIVO ENTRE O CUSTO DA CERCA ELEacuteTRICA E O CUSTO DA CERCA DE TELA E ESTACAS
2254 DE ECONOMIA OPTANDO PELA CERCA ELEacuteTRICA
Dona Antonia - Cercamento de parque com CERCA ELEacuteTRICA - aacuterea 1500m2
Dona Rocilda - Cercamento de parque com CERCA ELEacuteTRICA - aacuterea 980m2
TOTAL GERAL (para 3540m2 de cerca com CERCA ELEacuteTRICA)
Dona Luzia - Cercamento de parque com TELA E ESTACAS - aacuterea 280m2
Dona Maria - Cercamento de parque com TELA E ESTACAS - aacuterea 780m2
Dona Antonia - Cercamento de parque comTELA E ESTACAS - aacuterea 1500m2
Dona Rocilda - Cercamento de parque com TELA E ESTACAS - aacuterea 980m2
TOTAL GERAL (para 3540m2 de cerca de TELA E ESTACAS)
Dona Luzia - Cercamento de parque com CERCA ELEacuteTRICA - aacuterea 280m2
Dona Maria - Cercamento de parque com CERCA ELEacuteTRICA - aacuterea 780m2
R$ -
R$ 50000
R$ 100000
R$ 150000
R$ 200000
R$ 250000
R$ 300000
R$ 350000
R$ 400000
R$ 450000
Luzia Maria Antocircnia Rocilda Total
R$ 43080
R$ 106500
R$ 142700 R$ 131300
R$ 423580
R$ 57007 R$ 79040
R$ 94430 R$ 97613
R$ 328090
Cerca de Tela Cerca eleacutetrica
2
ANEXO II PLANILHA PARA PREPARACcedilAtildeO DE RACcedilAtildeO PARA POEDEIRA
Componentes
Quantidade
dos
componentes
Kg
Coluna A
Kg de raccedilatildeo
desejada
Caacutelculo
para 600kg
Coluna B
Valores
nutricionai
s de
proteiacutena
dos
component
es da
raccedilatildeo
Coluna C
Contribuiccedilatildeo
proteiacutena dos
componentes
da raccedilatildeo e
contrib total
de proteiacutenas
Coluna D
Valores
nutricionais
de Energia
Metabolizaacutevel
(Kcalkg) dos
componentes
da raccedilatildeo
Coluna E
Contribuiccedilatildeo
Energia
Metabolizaacutevel -
EM (Kcalkg)
componentes
da raccedilatildeo e
contrib total
de EM
Coluna F
Valores
nutricionais
de Calcio
dos
componente
s da raccedilatildeo
Coluna G
Contribuiccedilatildeo
de Calcio dos
componentes
da raccedilatildeo e
contrib total
de Caacutelcio
Coluna H
Valores
nutricionai
s de
Foacutesforo dos
component
es da
raccedilatildeo
Coluna I
Contribuiccedilatildeo
Foacutesforo dos
componentes
da raccedilatildeo e
contrib total
de foacuteforo
Coluna J
Custo do
component
e da raccedilatildeo
R$ Kg
Coluna L
Cuto
total R$
de 100 kg
da raccedilatildeo
Coluna
M
Farelo de soja 16 96 45 72 2254 36064 032 00512 059 00944 08 128
Milho
triturado
50 300 788 394 3381 16905 003 0015 024 012 066 33
Sorgo triturado 0 1149 0 3192 0 003 0 009 0 0
Farelo de Trigo 3 18 14 042 1824 5472 014 00042 033 00099 086 258
Feno de
Gliriciacutedia3
182438
073141700 51 0 0 0 0
Feno de
Moringa
35 21 2744 09604 2978 10423 142 00497 035 001225 0 0
Raspa de
mandioca10
603
033278 3278 013 0013 003 0003 045 45
Puim de
Arroz72
4321154
0830882989 21521 003 000216 187 013464 054 3888
Fosfato
bicalcico1
60
00 0 234 0234 185 0185 12 12
Calcaacuterio
calciacutetico6
360
00 0 341 2046 0 0 12 72
Sal marinho 03 18 0 0 0 0 0 0 0 0 041 0123
TOTAIS 100 600 14 a 17 144 2700 a 2800 280410 3 a 4 241526 060 055919 065 65291
O total da mistura tem que somar 100 Farelo de arroz integral
Planilha para preparaccedilatildeo de raccedilatildeo para poedeira variedade local (comunidade de Irapuaacute)
3
ANEXO III DETALHES SOBRE O PREENCHIMENTO DOS FORMULAacuteRIOS DE
MONITORAMENTO DOS SISTEMAS DE DONA SALU E DONA SOCORRO
1 DETALHES SOBRE O PREENCHIMENTO DOS FORMULAacuteRIOS
Como preencher o Formulaacuterio 1 - Anotaccedilatildeo Diaacuteria da Criaccedilatildeo de Galinhas (Fig 01)
a) Sobre o preenchimento das linhas de inventaacuterio da criaccedilatildeo
Primeiro identifica a responsaacutevel pela criaccedilatildeo e o mecircs e ano correspondente ao
formulaacuterio
Segundo diz respeito ao inventaacuterio da criaccedilatildeo Ou seja registra todas as
quantidades de aves que existiam na criaccedilatildeo ao iniacutecio do mecircs (Poedeira Pinto Frango
Galo e Capatildeo1) Caso haja mudanccedila durante o mecircs na quantidade inicial de aves por
aquisiccedilatildeo de aves (galo poedeira etc) isto deve ser registrado no outro formulaacuterio
(Faturamento Mensal da Criaccedilatildeo de Galinha Caipira)2 Ao fazer o inventaacuterio da criaccedilatildeo
no mecircs seguinte deve-se observar atentamente todas as mudanccedilas ocorridas no mecircs
anterior tanto por saiacutedas de aves da criaccedilatildeo quanto por entradas (seja por nascimento
ou aquisiccedilatildeo de aves) Outro aspecto que deve ser observado eacute a transformaccedilatildeo de uma
fase da vida da ave em outra Assim uma franga que comeccedila a pocircr passa a ser poedeira
Um pinto que comeccedila a comer o mesmo que uma franga jaacute deve ser registrado como
franga e natildeo mais pinto
Depois fazer a anotaccedilatildeo sobre a composiccedilatildeo da raccedilatildeo que deve ser feito no ato
da preparaccedilatildeo da raccedilatildeo (eacute importante anotar nas observaccedilotildees o preccedilo de cada
componente)
Por fim a anotaccedilatildeo sobre outros alimentos fornecidos para as aves Como
exemplo capins leucena restos de horta e comida da casa entre outros
b) Sobre o preenchimento de cada Coluna
Kg Raccedilatildeo Adultos
1 Capatildeo eacute um frango que eacute castrado atraveacutes de uma pequena ldquocirurgiardquo feita pela proacutepria criadora com a
finalidade de engordaacute-lo mais raacutepido Para tanto o capatildeo fica recluso e comendo separado das demais
aves 2 A partir do mecircs de abril de 2012 as entradas de Poedeira Pinto Frango Galo e Capatildeo passaram a fazer
parte do formulaacuterio para garantir um registro mais preciso
4
Nesta coluna deve ser anotada a quantidade total por dia de raccedilatildeo que eacute colocada
para galos galinhas poedeiras frangosas e capatildeo Se houver dois tipos de raccedilatildeo por
exemplo uma raccedilatildeo especiacutefica para galinhas poedeiras e uma para frangas haacute na coluna
uma subdivisatildeo entre raccedilatildeo ndash Tipo A e Tipo B Caso a raccedilatildeo que eacute colocada para os
pintos seja a mesma dos adultos anota-se junto sem distinccedilatildeo e natildeo anota na coluna
seguinte que eacute relacionada a quantidade de raccedilatildeo para os pintos
Lembrar que a raccedilatildeo deve ser pesada no primeiro dia do mecircs Depois de pesada
eacute feita uma medida para uso diaacuterio tornando-se assim uma atividade mais praacutetica
Dessa maneira a pesagem soacute eacute feita quando houver alteraccedilatildeo na quantidade de raccedilatildeo
colocada quando nova medida deve ser feita
Kg Raccedilatildeo Pintos
Nesta coluna deve ser anotada a quantidade de raccedilatildeo que eacute colocada para os
pintos Em relaccedilatildeo a pesagem deve seguir o mesmo procedimento descrito para a
Raccedilatildeo Adultos Nessa coluna haacute tambeacutem a possibilidade de anotaccedilatildeo de dois tipos de
raccedilotildees diferentes Tipo A e Tipo B
KG Raccedilatildeo Milho
Sempre que houver a complementaccedilatildeo de milho para todo o plantel ou somente
um tipo de ave (poedeira galinha choca galos frangosas e capatildeo) deve ser feita esta
anotaccedilatildeo Se o milho eacute colocado para um tipo especiacutefico de ave deve ser anotado nas
observaccedilotildees do mecircs
A Movimentaccedilatildeo do Nuacutemero de Ovos Pode Ser
Coletado - todos os ovos que satildeo coletados durante o dia e chega ateacute dentro da
casa Natildeo conta o que foi perdido por alguma razatildeo antes de chegar agrave casa
Perdido ndash o total de ovos que se percebe que foi perdido seja pela accedilatildeo de
predadores ou outras razotildees No caso de perda por predadores deve-se anotar na
observaccedilatildeo do mecircs
Vendido ndash o total de ovos que foi vendido num dia Caso haja venda por um
preccedilo acima ou abaixo do preccedilo normal deve-se anotar na observaccedilatildeo do mecircs para
efeito de contabilizar o valor do mecircs que foi vendido
Comido ndash todo ovo que foi comido pela famiacutelia num dia (lembrar que ovos
usados para a confecccedilatildeo de bolos entre outros satildeo tambeacutem comidos)
Deitado ndash quantidade total de ovos que foi posto para a galinha chocar
Nascido ndash todos os pintos nascidos de uma galinha deitada
O consumo (C) ou venda (V) pode ser atraveacutes de
5
Consumo de poedeira ndash anotar toda poedeira consumida pela famiacutelia num dia
Venda de poedeira - anotar toda poedeira que foi vendida pela famiacutelia num dia
Caso haja venda por um preccedilo acima ou abaixo do preccedilo normal deve-se anotar na
observaccedilatildeo do mecircs para efeito de contabilizar o valor do mecircs que foi vendido
Frangoa consumido - anotar todo frangoa consumido pela famiacutelia num dia
Frangoa vendido - anotar todo frangoa que foi vendido pela famiacutelia num dia
Caso haja venda por um preccedilo acima ou abaixo do preccedilo normal deve-se anotar na
observaccedilatildeo do mecircs para efeito de contabilizar o valor do mecircs que foi vendido
Galo consumido - anotar todo galo que foi consumido pela famiacutelia num dia
Galo vendido - anotar todo galo que foi vendido pela famiacutelia num dia Caso haja
venda por um preccedilo acima ou abaixo do preccedilo normal deve-se anotar na observaccedilatildeo do
mecircs para efeito de contabilizar o valor do mecircs que foi vendido
Capatildeo consumido - anotar todo capatildeo que foi consumido pela famiacutelia num dia
Capatildeo vendido - anotar todo capatildeo que foi vendido pela famiacutelia num dia Caso
haja venda por um preccedilo acima ou abaixo do preccedilo normal deve-se anotar na
observaccedilatildeo do mecircs para efeito de contabilizar o valor do mecircs que foi vendido
A reduccedilatildeo da criaccedilatildeo pode ser por Predador (P) ou Doenccedila (D) nos casos de
Poedeira morta por predador ndash anotar toda poedeira morta por predador num dia
Poedeira morta por doenccedila ndash anotar toda poedeira morta por doenccedila num dia
Pinto morto por predador ndash anotar todo pinto morto por predador num dia
Pinto morto por doenccedila ndash anotar todo pinto morto por doenccedila num dia
Frangoa morto por predador ndash anotar todo frango morto por predador num dia
Frangoa morto por doenccedila ndash anotar todo frango morto por doenccedila num dia
Galo morto por predador ndash anotar todo galo morto por predador num dia
Galo morto por doenccedila ndash anotar todo galo morto por doenccedila num dia
Capatildeo morto por predador ndash anotar todo capatildeo morto por predador num dia
Capatildeo morto por doenccedila ndash anotar todo capatildeo morto por doenccedila num dia
Sobre o preenchimento da linha Total de cada coluna
O preenchimento se daacute pela simples soma de todos os itens anotados em cada
coluna
6
Figura 1 Formulaacuterio para Anotaccedilatildeo Diaacuteria da Criaccedilatildeo de Galinhas ndash Ex Dona Salu
Fonte Elaboraccedilatildeo do grupo de pesquisa e do autor 2011
Como preencher o Formulaacuterio 2 - Faturamento Mensal da Criaccedilatildeo de Galinha (Fig 2)
Neste formulaacuterio existem dois campos O primeiro a ser preenchido diz respeito
agraves Despesas e Receitas diaacuterias que natildeo constam no formulaacuterio 1 Isto significa que
gastos com vacinas remeacutedio em geral aquisiccedilatildeo de animais3 pagamento de serviccedilos
entre outros podem ser registrados neste campo colocando-se primeiro o dia que o fato
ocorreu o valor e a descriccedilatildeo sucinta da despesa Receitas oriundas da criaccedilatildeo e que natildeo
tecircm como ser registradas tambeacutem no formulaacuterio anterior devem ser anotadas neste
campo seguindo o mesmo procedimento mencionado acima (exemplo venda de
esterco)
No final do mecircs soma-se todas as despesas e receitas que natildeo constam no formulaacuterio
1 encontrando-se o Subtotal A de despesas (D1) e receitas (R1)
O segundo campo do Formulaacuterio 2 a ser preenchido diz respeito agraves Despesas e
Receitas mensais que constam no formulaacuterio 1 Isto significa que devemos lanccedilar em
cada linha deste formulaacuterio seja para despesa ou para receita o resultado da soma de
3 Mesmo com a inclusatildeo da coluna no formulaacuterio 1 a partir do mecircs de abril de 2012 para registrar as
entradas de Poedeira Pinto Frango Galo e Capatildeo estes continuam sendo lanccedilados no Faturamento
Mensal da Criaccedilatildeo de Galinha
7
cada coluna do formulaacuterio 1 vezes o seu respectivo valor unitaacuterio Exemplo 30 kg de
raccedilatildeo x R$ 05 (preccedilo do kg da raccedilatildeo4) = R$1500 No entanto eacute importante ressaltar
que nem sempre essa multiplicaccedilatildeo eacute direta Haacute casos de variaccedilatildeo nos preccedilos durante o
mecircs Exemplo podemos ter um total de 96 ovos mas estes tiveram dois preccedilos de
comercializaccedilatildeo (36 vendidos a R$025 a unidade e 60 vendidos a R$ 030 Assim
teremos 36 x 025 = R$900 e 60 x 030 = R$1800 Logo o valor total dos 96 ovos seraacute
R$ 2700
Outro caso que essa multiplicaccedilatildeo natildeo eacute direta eacute o de Ovos perdidos Isto ocorre
porque para lanccedilar no campo 2 do formulaacuterio 2 as despesas com ovos perdidos eacute
preciso somar o valor dos ovos perdidos com o valor dos ovos que foram colocados
para chocar e natildeo nasceram que tambeacutem significa perda de ovos
Lembrar que por um lado todo consumo significa receita para a famiacutelia e por
outro lado toda perda significa despesa para a famiacutelia Logo tudo que eacute consumido seraacute
lanccedilado como receita e tudo que eacute perdido (por doenccedila ataque de predador etc) seraacute
lanccedilado como despesa Para facilitar este trabalho o formulaacuterio vem com linhas em
preto bloqueadas para facilitar a visualizaccedilatildeo sobre o que eacute despesa e o que eacute receita
Os ovos coletados natildeo aparecem neste formulaacuterio porque o que foi coletado
estaraacute distribuiacutedo entre o que foi comido vendido ou deitado cujos valores seratildeo
considerados
Apoacutes preencher as colunas de despesas e receitas e encontrar os valores de D2 e
R2 teremos agora como encontrar a Despesa Total (DT) somando D1 e D2 e como
encontrar a Receita Total (RT) somando R1 e R2
De posse da DT e RT encontraremos a Renda Liacutequida (RL) do sistema de
criaccedilatildeo subtraindo-se a RT da DT Se o resultado for negativo significa que o sistema
deu prejuiacutezo no mecircs analisado e se der positivo deu lucro
4 Para saber o preccedilo do kg da raccedilatildeo eacute preciso saber o preccedilo de cada componente da raccedilatildeo e a sua
composiccedilatildeo Eacute importante considerar que o preccedilo do milho dependeraacute se a famiacutelia dispotildee ou natildeo desse
gratildeo Quando compram o milho para fazer a raccedilatildeo seraacute considerado o preccedilo do milho no mercado no
momento da compra No entanto se o milho eacute do plantio da famiacutelia seraacute considerado o preccedilo no
momento de seu armazenamento (essa decisatildeo foi tomada pelas pesquisadoras porque na loacutegica delas se
estatildeo guardando o milho eacute exatamente para natildeo comprar mais caro no periacuteodo da entressafra)
8
Figura 2 Formulaacuterio para Faturamento Mensal da Criaccedilatildeo de Galinha ndash Ex Dona Salu
Fonte Elaboraccedilatildeo do grupo de pesquisa e do autor 2011
Mecircs Junho Ano 2011
DIA DISCRIMINACcedilAtildeO
Subtotal A D1= R$ - R1= R$ -
ITENS FORMULAacuteRIO 1 DISCRIMINACcedilAtildeO
Kg raccedilatildeo adulto - Todos
Kg raccedilatildeo adulto - Galinhas
Kg raccedilatildeo pinto - Todos
Kg raccedilatildeo pinto - Galinhas
Kg Milho adulto - Todos
Kg Milho adulto - Galinhas
Ovo de Galinha perdido total
Ovo de Galinha vendido
Ovo de Galinha comido
Ovo de Galinha nascido
Galinha consumida
Galinha vendida
Frangoa de Galinha consumido
Frangoa de Galinha vendido
Galinha morta - predador
Galinha morta - doenccedila
Pinto de Galinha morto - predador
Pinto de Galinha morto - doenccedila
Frangoa de Galinha morto - predador
Frangoa de Galinha morto - doenccedila
Subtotal B D2 = R2 =
Total DT = RT =
5090R$
FORMULAacuteRIO 2 - FATURAMENTO MENSAL DA CRIACcedilAtildeO DE AVES (GALINHAS)
Nome Antonia Salu
Despesas e receitas diaacuterias que natildeo constam no FORMULAacuteRIO 1
D = DESPESA
R$
R = RECEITA
R$DISCRIMINACcedilAtildeO
DISCRIMINACcedilAtildeO
366
D = DESPESA
R$
R = RECEITA
R$
Despesas e receitas mensais que constam do FORMULAacuteRIO 1
144
687
132
20
R$ 5100 R$ 10190
51 1019
RL = RENDA LIacuteQUIDA (RL = RT ndash DT)
Renda Liacutequida RL = R$ 5090
ovo perdido total = os ovos perdidos + os ovos natildeo nascidos
DT = DESPESA TOTAL (DT = D1 + D2)
RT = RECEITA TOTAL (RT = R1 + R2)
9
2 EQUACcedilOtildeES UTILIZADAS NO MONITORAMENTO DOS INDICADORES
NOS FORMULAacuteRIOS 1 E 2
A receita liacutequida mensal (RLM) familiar foi calculada atraveacutes da equaccedilatildeo 1
119877119871119872 = 119877119879 minus 119863119879 (1)
Onde RLM = receita liacutequida mensal (R$)
RT = receita total mensal (R$)
DT = despesa total mensal (R$)
Sendo 119877119879 = R1 + R2 (11)
DT = D1+D2 (12)
O consumo de aves mensal familiar foi calculado atraveacutes da equaccedilatildeo 2
119862119872119860 = 119875119862 + 119865119862 + 119866119862 + 119862119862 (2)
Onde CMA = consumo mensal de aves (unid)
PC = poedeira consumida (Unid)
FC = frango consumido (unid)
GC = galo consumido (unid)
CC = capatildeo consumido (unid)
O consumo de ovos mensal familiar foi calculado atraveacutes da equaccedilatildeo 3
119862119872119874 = 119873119874119862 (3)
Onde CMA = consumo mensal de ovos (Unid)
NOC = nuacutemero de ovos consumidos por mecircs (Unid)
A perda de aves adultas por doenccedila mensal foi calculada atraveacutes da
equaccedilatildeo 4
119875119860119860119863 = 119875119863 + 119865119863 + 119866119863 + 119862119863 (4)
Onde PAAD = perda de aves adultas doentes (Unid)
PD = poedeira doente (Unid)
FD = frango doente (Unid)
GD = galo doente (Unid)
CD = capatildeo doente (Unid)
10
A perda de aves adultas por predador mensal foi determinada pela da
equaccedilatildeo 5
119875119860119860119875 = 119875119875 + 119865119875 + 119866119875 + 119862119875 (5)
Onde PAA = perda de Aves adultas predador (Unid)
PD = poedeira predador (Unid)
FD = frango predador (Unid)
GD = galo predador (Unid)
CD = capatildeo predador (Unid)
A perda de pintos por doenccedila mensal foi calculada de acordo com a equaccedilatildeo
6
119875119875119863 = 119873119875119863 (6)
Onde PP = perda de pintos doentes (Unid)
NPD = nuacutemero de pintos doentes (Unid)
A perda de pintos por predador mensal foi calculada atraveacutes da equaccedilatildeo 7
119875119875119875 = 119873119875119875 (7)
Onde PP = perda de pintos por predador (Unid)
NPP = nuacutemero de pintos por predador (Unid)
A perda de ovos mensal foi determinada atraveacutes da equaccedilatildeo 8
119875119874 = 119873119875119874 (8)
Onde PO = perda de Ovos (Unid)
NPO = Nuacutemero de Perda de Ovos (Unid)
A comercializaccedilatildeo de aves mensal foi determinada atraveacutes da equaccedilatildeo 9
119862119860119872 = 119875119881 + 119865119881 + 119866119881 + 119862119881 (9)
Onde CAM = comercializaccedilatildeo de aves mensal (Unid)
PV = poedeira venda (Unid)
FV = frango venda (Unid)
GV = galo venda (Unid)
CV = capatildeo venda (Unid)
11
A comercializaccedilatildeo de ovos mensal foi determinada atraveacutes da equaccedilatildeo 10
119862119874119872 = 119873119874119862 (10)
Onde CAM = Comercializaccedilatildeo de Ovos Mensal (Unid)
NOC = Nuacutemero de Ovos Consumidos (Unid)
O nuacutemero de poedeiras mensal foi determinado atraveacutes da equaccedilatildeo 11
119875119872 = 119872119875119863 (11)
Onde PM = Poedeiras Mensal (Unid)
MPD = Meacutedia de Poedeiras Mensal (Unid)
A postura de aves diaacuteria foi calculada atraveacutes da equaccedilatildeo 12
119875119860119863 = (119873119874119863
119873119875119863) lowast 100 (12)
Onde PAD = postura de aves diaacuteria (Unid)
NOD = nuacutemero de ovos por dia (Unid)
NPD = nuacutemero de poedeira por Dia
A receita liacutequida anual foi calculada atraveacutes da equaccedilatildeo 13
119877119871119860 = sum 119877119871119872 (13)
Onde
RLA = receita liacutequida anual (R$)
sumRLM = somatoacuterio da receita liacutequida mensal (R$)
A receita meacutedia mensal liacutequida foi calculada atraveacutes da equaccedilatildeo 14
119877119872119872119871 = sum119877119871119872
119899 (14)
Onde
RMML = receita meacutedia mensal liacutequida (R$)
RLM = somatoacuterio da receita liacutequida mensal (R$)
n = nuacutemero de meses
12
3 CAacuteLCULO DAS FREQUEcircNCIAS ACUMULADAS DE POSTURA DE OVOS
As frequecircncias acumuladas de postura de ovos foram calculadas colocando os dados
primeiramente em ordem decrescente Para tanto a expressatildeo matemaacutetica utilizada foi
119891119903119890119902119906ecirc119899119888119894119886 119886119888119906119898119906119897119886119889119886 =119899
119898 + 1
Sendo
n = nuacutemero do evento de postura de ovos
m = nuacutemero total de eventos de postura de ovos
13
ANEXO IV DADOS DIAacuteRIOS E MENSAIS DO DESEMPENHO PRODUTIVO E
ECONOcircMICO DA CRIACcedilAtildeO DE GALINHAS DE DONA SALU (JUNHO DE 2011
A MAIO DE 2012)
14
15
GRAacuteFICO 1 DISTRIBUICcedilAtildeO POSTURA () - JUNHO 2011
16
Kg R$ Kg
Componente
R$
ComponenteKg
35 63 R$ 080 R$ 2800 1
7 13 R$ 120 R$ 840 0
135 24 R$ 070 R$ 945 0
0 0 R$ 000 R$ 000 0
0 0 R$ 000 R$ 000 0
0 0 R$ 000 R$ 000 0
0 0 R$ 000 R$ 000 0
555 100 R$ 270 R$ 4585 1
Kg R$ Kg
Componente
R$
ComponenteKg
1 100 R$ 000 R$ 000 1
0 R$ 000 R$ 000 0
0 R$ 000 R$ 000 0
0 R$ 000 R$ 000 0
0 R$ 000 R$ 000 0
0 R$ 000 R$ 000 0
0 R$ 000 R$ 000 0
1 100 R$ 000 R$ 000 1
R$
Componente
R$ 000
FORMACcedilAtildeO DO PRECcedilO DO Kg DE RACcedilAtildeO TIPO A (ADULTOS) FORMACcedilAtildeO DO PRECcedilO DO Kg DE RACcedilAtildeO TIPO B (ADULTOS)
Componente Componente R$ Kg
Componente
R$ 000
Milho Milho 100 R$ 000
Farelo de Soja Soja 0 R$ 000
R$ 000
CompD Puim de arroz 0 R$ 000 R$ 000
Farelo de Trigo Farelo de Trigo 0 R$ 000
R$ 000
CompF CompF 0 R$ 000 R$ 000
CompE CompE 0 R$ 000
R$ 000
Total Total 100 R$ 000 R$ 000
CompG CompG 0 R$ 000
Preccedilo Kg da raccedilatildeo R$ 083 Preccedilo Kg da raccedilatildeo R$ 000
Preccedilo total da raccedilatildeo R$ 3660 Preccedilo total da raccedilatildeo R$ 000
Componente R$ Kg
Componente
Despesa Total - Adulto (raccedilatildeo A e B) 3660
FORMACcedilAtildeO DO PRECcedilO DO Kg DE RACcedilAtildeO TIPO A (PINTOS) FORMACcedilAtildeO DO PRECcedilO DO Kg DE RACcedilAtildeO TIPO B (PINTOS)
R$
ComponenteComponente
R$ 000
Farelo de Trigo Farelo de Trigo 0 R$ 000
R$ 000
Soja Soja 0 R$ 000 R$ 000
Milho Milho 100 R$ 000
DESPESA COM MILHO GRAtildeO R$ 1440
Preccedilo total da raccedilatildeo R$ 000
Despesa Total - Pinto (raccedilatildeo A e B) 000
Preccedilo do KG do MILHO
R$ 000
Total Total 100 R$ 000 R$ 000
CompG CompG 0 R$ 000
R$ 080
Preccedilo total da raccedilatildeo R$ 000
Preccedilo Kg da raccedilatildeo R$ 000 Preccedilo Kg da raccedilatildeo R$ 000
R$ 000
CompF CompF 0 R$ 000 R$ 000
Raccedilatildeo crescimento CompE 0 R$ 000
R$ 000
Puim de arroz Puim de arroz 0 R$ 000
17
Mecircs Junho Ano 2011
DIA DISCRIMINACcedilAtildeO
Subtotal A D1= R$ - R1= R$ -
ITENS FORMULAacuteRIO 1 DISCRIMINACcedilAtildeO
Kg raccedilatildeo adulto - Todos
Kg raccedilatildeo adulto - Galinhas
Kg raccedilatildeo pinto - Todos
Kg raccedilatildeo pinto - Galinhas
Kg Milho adulto - Todos
Kg Milho adulto - Galinhas
Ovo de Galinha perdido total
Ovo de Galinha vendido
Ovo de Galinha comido
Ovo de Galinha nascido
Galinha consumida
Galinha vendida
Frangoa de Galinha consumido
Frangoa de Galinha vendido
Galinha morta - predador
Galinha morta - doenccedila
Pinto de Galinha morto - predador
Pinto de Galinha morto - doenccedila
Frangoa de Galinha morto - predador
Frangoa de Galinha morto - doenccedila
Subtotal B D2 = R2 =
Total DT = RT =
5090R$
RL = RENDA LIacuteQUIDA (RL = RT ndash DT)
Renda Liacutequida RL = R$ 5090
ovo perdido total = os ovos perdidos + os ovos natildeo nascidos
DT = DESPESA TOTAL (DT = D1 + D2)
RT = RECEITA TOTAL (RT = R1 + R2)
R$ 5100 R$ 10190
51 1019
20
687
132
144
DISCRIMINACcedilAtildeO
366
D = DESPESA
R$
R = RECEITA
R$
Despesas e receitas mensais que constam do FORMULAacuteRIO 1
FORMULAacuteRIO 2 - FATURAMENTO MENSAL DA CRIACcedilAtildeO DE AVES (GALINHAS)
Nome Antonia Saluacute
Despesas e receitas diaacuterias que natildeo constam no FORMULAacuteRIO 1
D = DESPESA
R$
R = RECEITA
R$DISCRIMINACcedilAtildeO
18
Nome Dias 31
Tipo A Tipo B Tipo A Tipo B C V C V C V C V P D P D P D P D P D
1 2 15 1 18 15 8333
2 2 7 2 18 7 3889
3 2 10 10 3 18 10 5556
4 2 7 5 4 18 7 3889
5 2 6 2 5 18 6 3333
6 2 8 6 18 8 4444
7 2 8 58 7 18 8 4444
8 2 7 8 18 7 3889
9 2 9 3 9 18 9 5000
10 3 7 10 18 7 3889
11 3 5 5 11 18 5 2778
12 2 4 12 18 4 2222
13 2 2 2 13 18 2 1111
14 2 5 14 18 5 2778
15 2 5 15 18 5 2778
16 2 5 3 16 18 5 2778
17 2 5 17 18 5 2778
18 2 5 7 18 18 5 2778
19 2 6 19 18 6 3333
20 2 6 8 5 20 18 6 3333
21 3 7 4 18 21 18 7 3889
22 2 3 13 3 18 22 18 3 1667
23 2 4 23 18 4 2222
24 2 4 1 24 18 4 2222
25 2 4 4 25 18 4 2222
26 2 7 26 18 7 3889
27 2 2 27 18 2 1111
28 2 6 5 2 28 18 6 3333
29 2 8 4 3 29 18 8 4444
30 2 8 33 30 18 8 4444
31 2 3 31 18 3 1667
TOTAL 56 0 0 0 9 188 1 44 44 94 33 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 018
28 0 0 0 3 0 0 0 0
FORMULAacuteRIO 1 - ANOTACcedilAtildeO DIAacuteRIA DA CRIACcedilAtildeO DE GALINHAS
Nordm Frangoa
Poedeira Frango
Antocircnia Salu Mecircs Ano 2011
Nordm CapatildeoNo Poedeira 18
Julho
Dia Predador (P) ou Doenccedila (D)
Galo CapatildeoGalo Poedeira
2
Ndeg de Pintos no Inicio do Mecircs
Nordm Galo
Dia Kg Milho
Movimentaccedilatildeo do No Ovos
Reduccedilatildeo da criaccedilatildeo por
ColetadoPinto Frango
Perdido
Consumo (C) ou Venda (V)
Capatildeo
Kg Raccedilatildeo
Adutos
Vendido Comido Deitado Nascido
Kg Raccedilatildeo
Pintos
Po
ed
eir
a
Po
ed
eir
as
Dia
Nordm
de o
vo
s
Ov
os
Av
es
()
Observaccedilotildees do mecircs 5 ovos p mecircs seguinte
19
GRAacuteFICO 1 DISTRIBUICcedilAtildeO POSTURA () - JULHO 2011
20
Kg R$ Kg
Componente
R$
ComponenteKg
23 74 R$ 058 R$ 1334 1
0 R$ 000 R$ 000 0
8 26 R$ 060 R$ 480 0
0 0 R$ 000 R$ 000 0
0 0 R$ 000 R$ 000 0
0 0 R$ 000 R$ 000 0
0 0 R$ 000 R$ 000 0
31 100 R$ 118 R$ 1814 1
Kg R$ Kg
Componente
R$
ComponenteKg
R$ 000 0
R$ 000 100
R$ 000 0
R$ 000 0
R$ 000 0
R$ 000 0
R$ 000 0
0 0 R$ 000 R$ 000 100
R$ 058
R$ 000
DESPESA COM MILHO GRAtildeO R$ 522
Preccedilo do KG do MILHO
Soja
Farelo de Trigo
Total
Preccedilo Kg da raccedilatildeo R$ 000
Preccedilo total da raccedilatildeo
Preccedilo Kg da raccedilatildeo
Total
CompF
Total
CompF
CompG
Raccedilatildeo crescimento
CompG
Milho
Puim de arroz
Componente
Preccedilo total da raccedilatildeo
CompE
Milho
100
R$ 000
R$ 000 R$ 000
0 R$ 000
0 R$ 000
0
R$ 000
0 R$ 000
Farelo de Trigo 0 R$ 000
R$ 000
Soja 100
Puim de arroz
0
R$ 000
Milho
Soja
R$ 000
R$ 000
R$ 000
0
R$ Kg
Componente
100
0
0CompE
R$ 000
R$
Componente
R$ Kg
Componente
R$
Componente
R$ 000
CompF
FORMACcedilAtildeO DO PRECcedilO DO Kg DE RACcedilAtildeO TIPO B (PINTOS)
R$ 000
Componente
Despesa Total - Adulto (raccedilatildeo A e B) 3277
Preccedilo total da raccedilatildeo
Preccedilo Kg da raccedilatildeo
FORMACcedilAtildeO DO PRECcedilO DO Kg DE RACcedilAtildeO TIPO A (PINTOS)
R$ 000
R$ 000
R$ 000
100
0
0CompF
FORMACcedilAtildeO DO PRECcedilO DO Kg DE RACcedilAtildeO TIPO B (ADULTOS)
Milho
Componente
FORMACcedilAtildeO DO PRECcedilO DO Kg DE RACcedilAtildeO TIPO A (ADULTOS)
Componente
Despesa Total - Pinto (raccedilatildeo A e B) 000
R$ 3277
Total
Farelo de Trigo
Puim de arroz
R$ 000
0
CompG
Raccedilatildeo postura
CompG
Farelo de Trigo
Puim de arroz
Preccedilo total da raccedilatildeo
Preccedilo Kg da raccedilatildeoR$ 059
21
Mecircs Julho 2011
DIA DISCRIMINACcedilAtildeO
Subtotal A D1= R$ - R1= R$ -
ITENS FORMULAacuteRIO 1 DISCRIMINACcedilAtildeO
Kg raccedilatildeo adulto - Todos
Kg raccedilatildeo adulto - Galinhas
Kg raccedilatildeo pinto - Todos
Kg raccedilatildeo pinto - Galinhas
Kg Milho adulto - Todos
Kg Milho adulto - Galinhas
Ovo de Galinha perdido total 25 ovos n nasc + 1 perd
Ovo de Galinha vendido
Ovo de Galinha comido
Ovo de Galinha nascido
Galinha consumida
Galinha vendida
Frangoa de Galinha consumido
Frangoa de Galinha vendido
Galinha morta - predador
Galinha morta - doenccedila
Pinto de Galinha morto - predador
Pinto de Galinha morto - doenccedila
Frangoa de Galinha morto - predador
Frangoa de Galinha morto - doenccedila
Subtotal B D2 = R2 =
Total DT = RT =
(949)R$
FORMULAacuteRIO 2 - FATURAMENTO MENSAL DA CRIACcedilAtildeO DE AVES (GALINHAS)
Nome Antonia Saluacute
Despesas e receitas diaacuterias que natildeo constam no FORMULAacuteRIO 1
D = DESPESA
R$
R = RECEITA
R$DISCRIMINACcedilAtildeO
DISCRIMINACcedilAtildeO
3277
D = DESPESA
R$
R = RECEITA
R$
Despesas e receitas mensais que constam do FORMULAacuteRIO 1
522
78
132
132
4579 363
33 X 0399
RL = RENDA LIacuteQUIDA (RL = RT ndash DT)
Renda Liacutequida RL = R$ (949)
ovo galinha perdido total = os ovos perdidos + os ovos natildeo nascidos
DT = DESPESA TOTAL (DT = D1 + D2)
RT = RECEITA TOTAL (RT = R1 + R2)
R$ 4579 R$ 3630
22
Nome Dias 31
Tipo A Tipo B Tipo A Tipo B C V C V C V C V P D P D P D P D P D
1 2 4 9 1 18 4 2222
2 04 2 4 2 2 18 4 2222
3 04 2 6 2 1 3 18 6 3333
4 2 06 2 4 4 2 4 18 4 2222
5 2 06 2 5 18 2 1111
6 2 08 4 1 6 18 4 2222
7 2 08 6 2 7 18 6 3333
8 2 08 8 1 2 8 18 8 4444
9 2 08 10 1 9 18 10 5556
10 2 08 10 2 10 18 10 5556
11 2 08 8 20 4 11 18 8 4444
12 08 2 7 12 18 7 3889
13 08 2 6 9 13 18 6 3333
14 2 1 7 2 14 18 7 3889
15 2 1 7 2 2 15 18 7 3889
16 2 1 8 1 16 18 8 4444
17 2 1 7 17 18 7 3889
18 2 1 7 8 18 18 7 3889
19 2 1 7 19 18 7 3889
20 2 1 7 20 18 7 3889
21 2 1 7 21 18 7 3889
22 2 1 7 22 18 7 3889
23 2 1 9 8 23 18 9 5000
24 2 1 4 24 18 4 2222
25 2 1 7 25 18 7 3889
26 2 1 7 26 2 26 18 7 3889
27 2 1 9 27 18 9 5000
28 2 1 9 28 18 9 5000
29 2 1 7 2 29 18 7 3889
30 2 1 8 70 30 18 8 4444
31 2 12 8 31 18 8 4444
TOTAL 18 36 76 19 10 211 2 139 30 0 9 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 3 0 0 0 0 0 018
9 18 11 19 5 0 0 0 0
Observaccedilotildees do mecircs sobraram 45 ovos para setembro O preccedilo do kg da soja ficou muito alto (R$ 180 0 kg) porque salu comprou a granel 27 ovos natildeo nasceram
Po
ed
eir
a
Vendido Comido Deitado NascidoCapatildeo
Dia Galo
Dia Poedeira Frango
Kg Raccedilatildeo
Adutos
Movimentaccedilatildeo do No Ovos
Reduccedilatildeo da criaccedilatildeo por
Coletado Perdido
Consumo (C) ou Venda (V) Kg Milho
Capatildeo
Predador (P) ou Doenccedila (D) Kg Raccedilatildeo
Pintos
Po
ed
eir
as
Dia
Nordm
de o
vo
s
Ov
os
Av
es
()
No Poedeira 18 Nordm Frangoa
SALU Mecircs Ano 2011Agosto
Nordm CapatildeoNordm Galo 2
33
Poedeira Pinto Frango Galo
Ndeg de Pintos no Inicio do Mecircs
23
Kg R$ Kg
Componente
R$
ComponenteKg
23 74 R$ 058 R$ 1334 10
0 R$ 000 35
8 26 R$ 060 R$ 480
0 R$ 000
0 R$ 000
0 R$ 000
0 R$ 000
31 100 R$ 118 R$ 1814 135
Kg R$ Kg
Componente
R$
ComponenteKg
0 R$ 000 10
0 R$ 000 35
0 R$ 000 0
0 R$ 000 0
5 100 R$ 150 R$ 750 0
0 R$ 000 0
0 R$ 000 0
5 100 R$ 150 R$ 750 135
R$
Componente
FORMACcedilAtildeO DO PRECcedilO DO Kg DE RACcedilAtildeO TIPO A (ADULTOS)
0
R$ 000
R$ 066 R$ 660
R$ 000
FORMACcedilAtildeO DO PRECcedilO DO Kg DE RACcedilAtildeO TIPO B (ADULTOS)
Milho
R$ Kg
ComponenteComponente
Farelo de Trigo
Puim de arroz
Raccedilatildeo postura
Componente
74Milho
R$ 000
R$ 630Soja
0
0
R$ 096
R$ 3440
CompG
CompE
Preccedilo Kg da raccedilatildeoR$ 059
R$ 1053
CompG
26
100
Preccedilo total da raccedilatildeo
R$ 246
R$ 180
R$ 000
R$ 000
0
0
Farelo de Trigo
Puim de arroz
R$
Componente
Despesa Total - Adulto (raccedilatildeo A e B) 4493
Preccedilo total da raccedilatildeo
Preccedilo Kg da raccedilatildeo
Total
farelo de soja CompF
R$ 1290
0 R$ 000
0 R$ 000
CompG
R$ 1290
Farelo de Trigo
Puim de arroz
R$ 630
Milho R$ 066 R$ 660
Soja 26
FORMACcedilAtildeO DO PRECcedilO DO Kg DE RACcedilAtildeO TIPO B (PINTOS)FORMACcedilAtildeO DO PRECcedilO DO Kg DE RACcedilAtildeO TIPO A (PINTOS)
Total
Milho 74
R$ Kg
ComponenteComponente Componente
CompG
Soja R$ 180
0 R$ 000
R$ 000
Farelo de Trigo 0 R$ 000
0Puim de arroz
CompERaccedilatildeo crescimento
Total
CompF
Total
DESPESA COM MILHO GRAtildeO R$ 660
Preccedilo do KG do MILHO R$ 066
R$ 1816
Preccedilo Kg da raccedilatildeo R$ 096
Preccedilo total da raccedilatildeo R$ 1140
Preccedilo Kg da raccedilatildeo R$ 150
Preccedilo total da raccedilatildeo
Despesa Total - Pinto (raccedilatildeo A e B) 2956
CompF
100 R$ 246
24
GRAacuteFICO 1 DISTRIBUICcedilAtildeO POSTURA () - AGOSTO 2011
000
1000
2000
3000
4000
5000
6000
0 5 10 15 20 25 30
Ovo
sd
ia (
)
Dias
25
Nome Mecircs agosto Ano 2011
DIA DISCRIMINACcedilAtildeO
Subtotal A D1= R$ - R1= R$ -
ITENS FORMULAacuteRIO 1 DISCRIMINACcedilAtildeO
Kg raccedilatildeo adulto - Todos
Kg raccedilatildeo adulto - Galinhas
Kg raccedilatildeo pinto - Todos
Kg raccedilatildeo pinto - Galinhas
Kg Milho adulto - Todos
Kg Milho adulto - Galinhas
Ovo de Galinha perdido total 27 ovos n nasc + 2 perd
Ovo de Galinha vendido
Ovo de Galinha comido
Ovo de Galinha nascido
Galinha consumida
Galinha vendida
Frangoa de Galinha consumido
Frangoa de Galinha vendido
Galinha morta - predador
Galinha morta - doenccedila
Pinto de Galinha morto - predador 2 pintos x R$200
Pinto de Galinha morto - doenccedila 3 pintos doenccedila
Frangoa de Galinha morto - predador
Frangoa de Galinha morto - doenccedila
Subtotal B D2 = R2 =
Total DT = RT =
(4639)R$
RL = RENDA LIacuteQUIDA (RL = RT ndash DT)
Renda Liacutequida RL = R$ (4639)
ovo perdido total = os ovos perdidos + os ovos natildeo nascidos
DT = DESPESA TOTAL (DT = D1 + D2)
RT = RECEITA TOTAL (RT = R1 + R2)
6
R$ 9979 R$ 5340
9979 534
4
27 9 nascidos x 03
417
9
66
87
2956
DISCRIMINACcedilAtildeO
4493
D = DESPESA
R$
R = RECEITA
R$
Despesas e receitas mensais que constam do FORMULAacuteRIO 1
FORMULAacuteRIO 2 - FATURAMENTO MENSAL DA CRIACcedilAtildeO DE AVES (GALINHAS)
Despesas e receitas diaacuterias que natildeo constam no FORMULAacuteRIO 1
D = DESPESA
R$
R = RECEITA
R$DISCRIMINACcedilAtildeO
SALU
26
Nome Dias 30
Tipo A Tipo B Tipo A Tipo B C V C V C V C V P D P D P D P D P D
1 2 1 10 1 18 10 5556
2 2 1 9 5 2 18 9 5000
3 2 1 10 3 18 10 5556
4 2 1 6 4 18 6 3333
5 2 1 5 8 5 18 5 2778
6 2 1 6 6 6 18 6 3333
7 2 1 7 7 18 7 3889
8 2 1 7 8 18 7 3889
9 2 1 4 55 9 18 4 2222
10 1 1 6 8 2 1 10 18 6 3333
11 1 1 6 11 18 6 3333
12 1 1 6 2 12 18 6 3333
13 1 1 6 26 13 18 6 3333
14 1 1 7 14 18 7 3889
15 1 1 3 2 15 18 3 1667
16 1 1 6 1 16 18 6 3333
17 1 1 5 17 18 5 2778
18 1 1 6 1 18 18 6 3333
19 1 1 2 19 18 2 1111
20 1 1 4 1 20 18 4 2222
21 1 1 4 2 1 21 17 4 2353
22 1 1 6 26 3 22 18 6 3333
23 1 1 3 23 18 3 1667
24 1 1 5 3 24 18 5 2778
25 1 1 2 25 18 2 1111
26 1 1 5 26 18 5 2778
27 1 1 6 2 27 18 6 3333
28 1 1 1 28 18 1 556
29 1 1 6 29 18 6 3333
30 1 1 6 3 30 18 6 3333
31 31
TOTAL 39 0 30 0 0 165 0 125 30 0 0 0 1 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 018
30 0 30 0 0 1 1 0 0
SetSalu Mecircs Ano 2011
Nordm Galo Nordm Capatildeo2No Poedeira 18 Nordm Frangoa
Ndeg de Pintos no Inicio do Mecircs
Movimentaccedilatildeo do No Ovos
Reduccedilatildeo da criaccedilatildeo por
ColetadoGalo CapatildeoFrango
Kg Raccedilatildeo
Adutos
Kg Raccedilatildeo
Pintos
Observaccedilotildees do mecircs Sobraram 55 ovos para o mecircs de outubro
PintoVendido Comido Deitado Nascido
CapatildeoDia
Predador (P) ou Doenccedila (D)
PoedeiraDia Kg Milho
GaloPerdido
Consumo (C) ou Venda (V)
Poedeira Frango
FORMULAacuteRIO 1 - ANOTACcedilAtildeO DIAacuteRIA DA CRIACcedilAtildeO DE GALINHAS
Ov
os
Av
es
()
37
Po
ed
eir
a
Po
ed
eir
as
Dia
Nordm
de o
vo
s
27
GRAacuteFICO 1 DISTRIBUICcedilAtildeO POSTURA () - SETEMBRO 2011
28
Kg R$ Kg
Componente
R$
ComponenteKg
34 85 R$ 066 R$ 2244 8
6 15 R$ 120 R$ 720 2
0 0 R$ 060 R$ 000
0 0 R$ 000 R$ 000
0 0 R$ 000 R$ 000
0 0 R$ 000 R$ 000
0 0 R$ 000 R$ 000
40 100 R$ 246 R$ 2964 10
Kg R$ Kg
Componente
R$
ComponenteKg
34 85 R$ 066 R$ 2244 0
6 15 R$ 120 R$ 720 100
0 0 R$ 060 R$ 000 0
0 0 R$ 000 R$ 000 0
0 0 R$ 000 R$ 000 0
0 0 R$ 000 R$ 000 0
0 0 R$ 000 R$ 000 0
40 100 R$ 246 R$ 2964 100
DESPESA COM MILHO GRAtildeO R$ 000
Preccedilo do KG do MILHO
Preccedilo Kg da raccedilatildeo R$ 000
Preccedilo total da raccedilatildeo R$ 2223
Preccedilo Kg da raccedilatildeo R$ 074
Preccedilo total da raccedilatildeo R$ 000
Raccedilatildeo crescimento
CompG
0
Total
CompF R$ 000
CompE 0 R$ 000
CompF
R$ 000 R$ 000
CompG 0 R$ 000
100Total
R$ 000
Soja 100
0
R$ 000
Farelo de Trigo 0 R$ 000
Puim de arroz 0
Soja
Farelo de Trigo
Puim de arroz
0
R$
Componente
CompF
CompG
R$ 000
Componente
Milho
CompF
CompG
2890
Preccedilo total da raccedilatildeo
Preccedilo Kg da raccedilatildeo
Componente
100
R$ 000
Milho
Puim de arroz
80
20
0
0
R$ Kg
ComponenteComponente
Raccedilatildeo postura
Componente
R$ 000
R$ 000
Milho
Farelo de Trigo
Puim de arroz
Soja
R$ 000
R$ 000
R$ 000
Milho
CompE
R$ 000
R$ 000Soja
R$ Kg
Componente
R$ 000
FORMACcedilAtildeO DO PRECcedilO DO Kg DE RACcedilAtildeO TIPO B (PINTOS)
Farelo de Trigo
FORMACcedilAtildeO DO PRECcedilO DO Kg DE RACcedilAtildeO TIPO A (ADULTOS)
FORMACcedilAtildeO DO PRECcedilO DO Kg DE RACcedilAtildeO TIPO A (PINTOS)
R$ 074
R$ 2890
Total
Despesa Total - Adulto (raccedilatildeo A e B)
Total
Preccedilo Kg da raccedilatildeo
R$ 000
R$
Componente
FORMACcedilAtildeO DO PRECcedilO DO Kg DE RACcedilAtildeO TIPO B (ADULTOS)
R$ 000
0
0
Despesa Total - Pinto (raccedilatildeo A e B) 2223
Preccedilo total da raccedilatildeo
29
Nome Mecircs setembro Ano 2011
DIA DISCRIMINACcedilAtildeO
18
Subtotal A D1= R$ - R1= R$ 3000
ITENS FORMULAacuteRIO 1 DISCRIMINACcedilAtildeO
Kg raccedilatildeo adulto - Todos
Kg raccedilatildeo adulto - Galinhas
Kg raccedilatildeo pinto - Todos
Kg raccedilatildeo pinto - Galinhas
Kg Milho adulto - Todos
Kg Milho adulto - Galinhas
Ovo de Galinha perdido total
Ovo de Galinha vendido
Ovo de Galinha comido
Ovo de Galinha nascido
Galinha consumida
Galinha vendida
Frangoa de Galinha consumido
Frangoa de Galinha vendido
Galinha morta - predador
Galinha morta - doenccedila
Pinto de Galinha morto - predador
Pinto de Galinha morto - doenccedila
Frangoa de Galinha morto - predador
Frangoa de Galinha morto - doenccedila
Subtotal B D2 = R2 =
Total DT = RT =
4837R$
FORMULAacuteRIO 2 - FATURAMENTO MENSAL DA CRIACcedilAtildeO DE AVES (GALINHAS)
Despesas e receitas diaacuterias que natildeo constam no FORMULAacuteRIO 1
D = DESPESA
R$
R = RECEITA
R$DISCRIMINACcedilAtildeO
salu
R$ 3000 consumo galo
2223
Despesas e receitas mensais que constam do FORMULAacuteRIO 1
289
D = DESPESA
R$
R = RECEITA
R$DISCRIMINACcedilAtildeO
25
375
9
R$ 10150
RL = RENDA LIacuteQUIDA (RL = RT ndash DT)
Renda Liacutequida RL = R$ 4837
ovo perdido total = os ovos perdidos + os ovos natildeo nascidos
DT = DESPESA TOTAL (DT = D1 + D2)
RT = RECEITA TOTAL (RT = R1 + R2)
2
5313 715
R$ 5313
30
Nome Dias 31
Tipo A Tipo B Tipo A Tipo B C V C V C V C V P D P D P D P D P D
1 1 1 6 1 2 1 17 6 3529
2 1 1 6 1 2 17 6 3529
3 1 1 4 3 17 4 2353
4 1 1 4 4 17 4 2353
5 1 1 11 4 5 17 11 6471
6 15 1 6 3 6 17 6 3529
7 15 1 6 7 17 6 3529
8 15 1 5 8 17 5 2941
9 15 1 6 9 17 6 3529
10 15 15 6 10 17 6 3529
11 2 15 6 4 11 17 6 3529
12 2 15 7 12 17 7 4118
13 2 15 6 120 13 17 6 3529
14 2 1 6 14 17 6 3529
15 2 1 5 3 15 17 5 2941
16 2 1 5 16 17 5 2941
17 2 1 5 3 17 17 5 2941
18 2 1 5 18 17 5 2941
19 2 1 9 19 17 9 5294
20 2 1 7 20 17 7 4118
21 2 1 7 21 17 7 4118
22 2 1 6 22 17 6 3529
23 2 1 6 23 17 6 3529
24 2 1 6 24 17 6 3529
25 2 1 9 2 25 17 9 5294
26 2 1 8 26 17 8 4706
27 2 1 8 27 17 8 4706
28 2 1 8 28 17 8 4706
29 2 1 8 3 29 17 8 4706
30 2 1 7 7 30 17 7 4118
31 2 1 7 104 31 17 7 4118
TOTAL 545 0 33 0 0 201 0 224 30 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 3 0 0 0 0 0 017
31 0 31 0 0 0 0 0 0
Reduccedilatildeo da criaccedilatildeo por
Coletado Perdido
Consumo (C) ou Venda (V) Kg Raccedilatildeo
Pintos
Observaccedilotildees do mecircs Sobraram 02 ovos para nov
Movimentaccedilatildeo do No Ovos
Capatildeo
Predador (P) ou Doenccedila (D)
Po
ed
eir
a
Vendido Comido Deitado NascidoCapatildeo
Dia Galo
Dia Poedeira Frango
Kg Raccedilatildeo
Adutos
FORMULAacuteRIO 1 - ANOTACcedilAtildeO DIAacuteRIA DA CRIACcedilAtildeO DE GALINHAS
Po
ed
eir
as
Dia
Nordm
de o
vo
s
Ov
os
Av
es
()
No Poedeira 17 Nordm Frangoa
Antonia Salu Mecircs Ano 20110ut
Nordm CapatildeoNordm Galo 1
36
Poedeira Pinto Frango Galo
Ndeg de Pintos no Inicio do Mecircs
Kg Milho
31
GRAacuteFICO 1 DISTRIBUICcedilAtildeO POSTURA () - OUTUBRO 2011
32
Kg R$ Kg
Componente
R$
ComponenteKg
15 83 R$ 066 R$ 990 10
3 17 R$ 120 R$ 360
0 R$ 060 R$ 000
0 R$ 000 R$ 000
0 R$ 000 R$ 000
0 R$ 000 R$ 000
0 R$ 000 R$ 000
18 100 R$ 246 R$ 1350 10
Kg R$ Kg
Componente
R$
ComponenteKg
15 83 R$ 066 R$ 990 10
3 17 R$ 120 R$ 360
0 R$ 060 R$ 000
0 R$ 000 R$ 000
0 R$ 000 R$ 000
0 R$ 000 R$ 000
0 R$ 000 R$ 000
18 100 R$ 246 R$ 1350 10
FORMACcedilAtildeO DO PRECcedilO DO Kg DE RACcedilAtildeO TIPO A (ADULTOS)
0
soja
100
0
Despesa Total - Adulto (raccedilatildeo A e B) 4088
Preccedilo total da raccedilatildeo
Preccedilo Kg da raccedilatildeo
Total
CompF CompF
R$
Componente
0
0
Farelo de Trigo
Puim de arroz
R$ 000
R$ 000
CompG
CompE
Preccedilo Kg da raccedilatildeoR$ 075
R$ 4088
CompG
R$ 000
Soja 0
Milho
R$ 000
R$ 000Soja
0 R$ 000
0
FORMACcedilAtildeO DO PRECcedilO DO Kg DE RACcedilAtildeO TIPO B (PINTOS)
100
R$ 000
R$ 000
Preccedilo total da raccedilatildeo
R$ 000 R$ 000
R$ 000
R$ 000
Milho 100
R$ Kg
ComponenteComponente
Soja
100 R$ 000 R$ 000
0 R$ 000
0 R$ 000
0 R$ 000
R$ 000
Farelo de Trigo 0 R$ 000
CompG
CompERaccedilatildeo crescimento
Farelo de Trigo
Puim de arroz
FORMACcedilAtildeO DO PRECcedilO DO Kg DE RACcedilAtildeO TIPO B (ADULTOS)
Milho
R$ Kg
ComponenteComponente
Farelo de Trigo
Puim de arroz
Raccedilatildeo postura
Componente
FORMACcedilAtildeO DO PRECcedilO DO Kg DE RACcedilAtildeO TIPO A (PINTOS)
Total
0Puim de arroz
Componente R$
Componente
R$ 000
Milho
DESPESA COM MILHO GRAtildeO R$ 000
Preccedilo do KG do MILHO
R$ 000
Preccedilo Kg da raccedilatildeo R$ 000
Preccedilo total da raccedilatildeo R$ 2475
Preccedilo Kg da raccedilatildeo R$ 075
Preccedilo total da raccedilatildeo
Despesa Total - Pinto (raccedilatildeo A e B) 2475
CompG
Total
CompF
Total
CompF
33
Nome Mecircs outubro Ano 2011
DIA DISCRIMINACcedilAtildeO
Subtotal A D1= R$ - R1= R$ -
ITENS FORMULAacuteRIO 1 DISCRIMINACcedilAtildeO
Kg raccedilatildeo adulto - Todos
Kg raccedilatildeo adulto - Galinhas
Kg raccedilatildeo pinto - Todos
Kg raccedilatildeo pinto - Galinhas
Kg Milho adulto - Todos
Kg Milho adulto - Galinhas
Ovo de Galinha perdido total
Ovo de Galinha vendido
Ovo de Galinha comido
Ovo de Galinha nascido
Galinha consumida
Galinha vendida
Frangoa de Galinha consumido
Frangoa de Galinha vendido
Galinha morta - predador
Galinha morta - doenccedila
Pinto de Galinha morto - predador
Pinto de Galinha morto - doenccedila 3 x R$200
Frangoa de Galinha morto - predador
Frangoa de Galinha morto - doenccedila
Subtotal B D2 = R2 =
Total DT = RT =
457R$
RL = RENDA LIacuteQUIDA (RL = RT ndash DT)
Renda Liacutequida RL = R$ 457
ovo perdido total = os ovos perdidos + os ovos natildeo nascidos
DT = DESPESA TOTAL (DT = D1 + D2)
RT = RECEITA TOTAL (RT = R1 + R2)
6
R$ 7163 R$ 7620
7163 762
672
9
2475
DISCRIMINACcedilAtildeO
4088
D = DESPESA
R$
R = RECEITA
R$
Despesas e receitas mensais que constam do FORMULAacuteRIO 1
FORMULAacuteRIO 2 - FATURAMENTO MENSAL DA CRIACcedilAtildeO DE AVES (GALINHAS)
Despesas e receitas diaacuterias que natildeo constam no FORMULAacuteRIO 1
D = DESPESA
R$
R = RECEITA
R$DISCRIMINACcedilAtildeO
salu
34
Nome Dias 30
Tipo A Tipo B Tipo A Tipo B C V C V C V C V P D P D P D P D P D
1 29 6 76 1 17 6 3529
2 25 5 2 17 5 2941
3 25 5 3 17 5 2941
4 25 5 4 17 5 2941
5 25 4 5 17 4 2353
6 25 4 6 17 4 2353
7 25 5 3 7 17 5 2941
8 25 5 8 17 5 2941
9 25 5 2 9 17 5 2941
10 25 5 5 10 17 5 2941
11 25 9 8 2 11 17 9 5294
12 3 7 6 12 17 7 4118
13 3 7 13 17 7 4118
14 3 9 14 17 9 5294
15 3 8 1 7 15 17 8 4706
16 3 8 16 17 8 4706
17 3 9 2 17 17 9 5294
18 3 03 11 1 18 17 11 6471
19 3 03 10 2 19 17 10 5882
20 3 03 6 20 17 6 3529
21 3 03 7 1 32 21 17 7 4118
22 3 03 2 22 17 2 1176
23 3 03 6 2 23 17 6 3529
24 3 03 5 24 17 5 2941
25 3 03 4 25 17 4 2353
26 3 03 4 26 17 4 2353
27 3 03 3 6 27 17 3 1765
28 3 03 4 2 28 17 4 2353
29 3 03 7 20 1 29 17 7 4118
30 3 03 6 1 30 17 6 3529
31 31
TOTAL 849 0 39 0 0 181 2 104 39 32 0 0 0 2 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 017
30 0 13 0 0 2 1 0 0
Salu Mecircs Ano 2011
Nordm Galo Nordm Capatildeo1No Poedeira 17 Nordm Frangoa 33
Ndeg de Pintos no Inicio do Mecircs
novemb
FrangoDia
Predador (P) ou Doenccedila (D)
Poedeira Pinto Frango
Observaccedilotildees do mecircs comprou 15 pintos caipira que tinha nascido no dia 10 de novembro por R$ 3000
3 galinhas deitadas
Kg Raccedilatildeo
Pintos
Vendido Comido Deitado NascidoCapatildeo
Dia Kg Milho
Movimentaccedilatildeo do No Ovos
Reduccedilatildeo da criaccedilatildeo por
Coletado Perdido
Consumo (C) ou Venda (V)
Poedeira
Kg Raccedilatildeo
AdutosGalo CapatildeoGalo
FORMULAacuteRIO 1 - ANOTACcedilAtildeO DIAacuteRIA DA CRIACcedilAtildeO DE GALINHAS
Ov
os
Av
es
()
Po
ed
eir
a
Po
ed
eir
as
Dia
Nordm
de o
vo
s
35
GRAacuteFICO 1 DISTRIBUICcedilAtildeO POSTURA () - NOVEMBRO 2011
36
Kg R$ Kg
Componente
R$
ComponenteKg
65 65 R$ 066 R$ 4290 10
13 13 R$ 120 R$ 1560 0
3 3 R$ 086 R$ 258 0
72 7 R$ 054 R$ 389 0
3 3 R$ 020 R$ 060 0
35 4 R$ 020 R$ 070 0
03 0 R$ 041 R$ 012 0
5 5 R$ 120 R$ 600 0
100 100 R$ 527 R$ 7239 10
Kg R$ Kg
Componente
R$
ComponenteKg
5 50 R$ 056 R$ 280 1
0 R$ 000
0 R$ 000
0 R$ 000
5 50 R$ 150 R$ 750
0 R$ 000
0 R$ 000
10 100 R$ 206 R$ 1030 1
DESPESA COM MILHO GRAtildeO R$ 000
Preccedilo do KG do MILHO
Preccedilo Kg da raccedilatildeo R$ 000
Preccedilo total da raccedilatildeo R$ 402
Preccedilo Kg da raccedilatildeo R$ 103
Preccedilo total da raccedilatildeo R$ 000
Raccedilatildeo crescimento
CompG
0
Total
CompF R$ 000
CompE 0 R$ 000
CompF
R$ 000 R$ 000
CompG 0 R$ 000
100Total
Soja 0
100
R$ 000
Farelo de Trigo 0 R$ 000
Puim de arroz 0
Soja
Farelo de Trigo
Puim de arroz
0
R$
Componente
CompF
CompG
R$ 000
Preccedilo Kg da raccedilatildeo
Componente
Milho
feno moringa
calcario calcitico
6146
Preccedilo total da raccedilatildeo
Preccedilo Kg da raccedilatildeo
Componente
R$ 000
Milho R$ 000
R$ 000
Preccedilo total da raccedilatildeo
FORMACcedilAtildeO DO PRECcedilO DO Kg DE RACcedilAtildeO TIPO A (ADULTOS)
FORMACcedilAtildeO DO PRECcedilO DO Kg DE RACcedilAtildeO TIPO A (PINTOS)
R$ 072
R$ 6146
Total
Despesa Total - Adulto (raccedilatildeo A e B)
R$ 000
Puim de arroz
R$ 000
CompE
100
FORMACcedilAtildeO DO PRECcedilO DO Kg DE RACcedilAtildeO TIPO B (ADULTOS)
R$ Kg
ComponenteComponente
Milho R$ 000
R$ 000
0
Componente
Soja
R$ Kg
Componente
FORMACcedilAtildeO DO PRECcedilO DO Kg DE RACcedilAtildeO TIPO B (PINTOS)
Farelo de Trigo
Total
0
0
feno gliriciacutedia
sal comum
Milho
Farelo de Trigo
Puim de arroz
farelo de soja
R$ 000
R$ 000
R$ 000
R$ 000
R$
Componente
R$ 000
Despesa Total - Pinto (raccedilatildeo A e B) 402
R$ 000
100
0
0
0
37
Nome Mecircs novemb Ano 2011
DIA DISCRIMINACcedilAtildeO
18 15 pintos
Subtotal A D1= R$ 3000 R1= R$ 4500
ITENS FORMULAacuteRIO 1 DISCRIMINACcedilAtildeO
Kg raccedilatildeo adulto - Todos
Kg raccedilatildeo adulto - Galinhas
Kg raccedilatildeo pinto - Todos
Kg raccedilatildeo pinto - Galinhas
Kg Milho adulto - Todos
Kg Milho adulto - Galinhas
Ovo de Galinha perdido total
Ovo de Galinha vendido
Ovo de Galinha comido
Ovo de Galinha nascido
Galinha consumida
Galinha vendida
Frangoa de Galinha consumido
Frangoa de Galinha vendido
Galinha morta - predador
Galinha morta - doenccedila
Pinto de Galinha morto - predador
Pinto de Galinha morto - doenccedila
Frangoa de Galinha morto - predador
Frangoa de Galinha morto - doenccedila
Subtotal B D2 = R2 =
Total DT = RT =
2782R$
FORMULAacuteRIO 2 - FATURAMENTO MENSAL DA CRIACcedilAtildeO DE AVES (GALINHAS)
Despesas e receitas diaacuterias que natildeo constam no FORMULAacuteRIO 1
D = DESPESA
R$
R = RECEITA
R$DISCRIMINACcedilAtildeO
Salu
R$ 3000
R$ 4500 galo vendido
Despesas e receitas mensais que constam do FORMULAacuteRIO 1
6146
D = DESPESA
R$
R = RECEITA
R$DISCRIMINACcedilAtildeO
402
312
117
06
R$ 12390
36 2 x 18
RL = RENDA LIacuteQUIDA (RL = RT ndash DT)
Renda Liacutequida RL = R$ 2782
ovo perdido total = os ovos perdidos + os ovos natildeo nascidos
DT = DESPESA TOTAL (DT = D1 + D2)
RT = RECEITA TOTAL (RT = R1 + R2)
6608 789
R$ 9608
38
Nome Dias 31
Tipo A Tipo B Tipo A Tipo B C V C V C V C V P D P D P D P D P D
1 3 05 8 1 17 8 4706
2 3 05 6 4 2 17 6 3529
3 3 05 8 3 17 8 4706
4 3 05 5 4 17 5 2941
5 3 05 9 4 5 17 9 5294
6 3 05 5 6 17 5 2941
7 3 05 3 2 7 17 3 1765
8 3 05 3 8 17 3 1765
9 3 05 5 2 9 17 5 2941
10 3 05 3 43 10 17 3 1765
11 3 05 3 11 17 3 1765
12 3 05 1 12 17 1 588
13 3 05 06 1 2 28 13 17 1 588
14 3 05 06 1 14 17 1 588
15 3 05 06 4 15 17 4 2353
16 3 05 06 2 5 16 17 2 1176
17 3 05 06 2 17 17 2 1176
18 3 05 06 2 1 18 17 2 1176
19 35 05 06 2 3 1 19 17 2 1176
20 35 05 06 2 20 17 2 1176
21 35 05 06 3 2 21 17 3 1765
22 35 05 06 3 22 17 3 1765
23 35 05 06 3 10 23 17 3 1765
24 35 05 06 5 24 17 5 2941
25 35 05 06 6 4 25 17 6 3529
26 35 05 06 8 26 17 8 4706
27 35 05 06 9 27 17 9 5294
28 35 05 06 9 5 28 17 9 5294
29 35 05 06 9 29 17 9 5294
30 35 05 06 6 2 30 17 6 3529
31 35 05 06 8 56 31 17 8 4706
TOTAL 995 0 155 114 0 144 0 99 45 0 28 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 0 0 0 0 0 017
31 0 31 19 0 0 0 0 0
Ndeg de Pintos no Inicio do Mecircs
Observaccedilotildees do mecircs os pintos morreram de alguma causa de aperto entre eles Mesma raccedilatildeo de novembro ointo 75 pacote raccedilatildeo de 5kg 3 deitadas ateacute metade do mecircs
Vendido
Kg Raccedilatildeo
PintosPoedeira Frango
Kg Raccedilatildeo
Adutos
Comido Deitado Nascido
FORMULAacuteRIO 1 - ANOTACcedilAtildeO DIAacuteRIA DA CRIACcedilAtildeO DE GALINHAS
Nordm CapatildeoNordm Galo 1No Poedeira 17 Nordm Frangoa 30
Dia Kg Milho
Movimentaccedilatildeo do No Ovos
Reduccedilatildeo da criaccedilatildeo por
Coletado Perdido
Consumo (C) ou Venda (V)
Pinto Frango Galo Capatildeo
Predador (P) ou Doenccedila (D)
Nordm
de o
vo
s
Ov
os
Av
es
()
Salu Mecircs Ano 2011dez
15
Po
ed
eir
a
Po
ed
eir
as
Dia
Dia Galo PoedeiraCapatildeo
39
GRAacuteFICO 1 DISTRIBUICcedilAtildeO POSTURA () - DEZEMBRO 2011
40
Kg R$ Kg
Componente
R$
ComponenteKg
65 65 R$ 066 R$ 4290 5
13 13 R$ 120 R$ 1560
3 3 R$ 086 R$ 258
72 7 R$ 054 R$ 389
3 3 R$ 020 R$ 060
35 4 R$ 020 R$ 070
03 0 R$ 041 R$ 012
5 5 R$ 120 R$ 600
100 100 R$ 527 R$ 7239 5
Kg R$ Kg
Componente
R$
ComponenteKg
5 50 R$ 066 R$ 330 5
0 R$ 000
0 R$ 000 0
0 R$ 000 0
5 50 R$ 150 R$ 750 5
0 R$ 000 0
0 R$ 000 0
10 100 R$ 216 R$ 1080 10
Despesa Total - Pinto (raccedilatildeo A e B) 2905
FORMACcedilAtildeO DO PRECcedilO DO Kg DE RACcedilAtildeO TIPO A (ADULTOS)
R$ 000
FORMACcedilAtildeO DO PRECcedilO DO Kg DE RACcedilAtildeO TIPO A (PINTOS)
Total
farelo de soja
Farelo de Trigo
Puim de arroz
calcario calcitico
CompE
Preccedilo Kg da raccedilatildeoR$ 072
Despesa Total - Adulto (raccedilatildeo A e B) 7203
Preccedilo total da raccedilatildeo
Preccedilo Kg da raccedilatildeo
Total
feno moringa CompF
CompG
sal comum
FORMACcedilAtildeO DO PRECcedilO DO Kg DE RACcedilAtildeO TIPO B (ADULTOS)
R$ 7203 Preccedilo total da raccedilatildeo
Farelo de Trigo
Puim de arroz
feno gliriciacutedia
Componente
Milho
0
100
0
Milho
R$ 000
R$ 000Soja
0
R$ 000
R$
Componente
0
R$ 000
R$ Kg
ComponenteComponente
R$ 000
R$ 000
R$ 000
R$
Componente
R$ 000
R$ 000
FORMACcedilAtildeO DO PRECcedilO DO Kg DE RACcedilAtildeO TIPO B (PINTOS)
100
0
0
R$ 000
R$ 000
Milho R$ 066 R$ 330
Soja 0
50
Raccedilatildeo crescimento
Componente
Soja
Farelo de Trigo
Puim de arroz
Componente
Milho
R$ Kg
Componente
0 R$ 000
Raccedilatildeo de crescimento 50 R$ 150 R$ 750
R$ 000
Farelo de Trigo 0 R$ 000
0
R$ 108
Preccedilo total da raccedilatildeo
100 R$ 216 R$ 1080
CompG 0 R$ 000
DESPESA COM MILHO GRAtildeO R$ 000
Preccedilo do KG do MILHO
R$ 1231
CompG
Total
CompF
Total
CompF
Puim de arroz
Preccedilo Kg da raccedilatildeo R$ 108
Preccedilo total da raccedilatildeo R$ 1674
Preccedilo Kg da raccedilatildeo
41
Nome Mecircs dez Ano 2011
DIA DISCRIMINACcedilAtildeO
Subtotal A D1= R$ - R1= R$ -
ITENS FORMULAacuteRIO 1 DISCRIMINACcedilAtildeO
Kg raccedilatildeo adulto - Todos
Kg raccedilatildeo adulto - Galinhas
Kg raccedilatildeo pinto - Todos
Kg raccedilatildeo pinto - Galinhas
Kg Milho adulto - Todos
Kg Milho adulto - Galinhas
Ovo de Galinha perdido total 4 ovos natildeo nascidos
Ovo de Galinha vendido
Ovo de Galinha comido
Ovo de Galinha nascido
Galinha consumida
Galinha vendida
Frangoa de Galinha consumido
Frangoa de Galinha vendido
Galinha morta - predador
Galinha morta - doenccedila
Pinto de Galinha morto - predador 2 pintos mortos fraqueza
Pinto de Galinha morto - doenccedila
Frangoa de Galinha morto - predador
Frangoa de Galinha morto - doenccedila D2 = R2 =
Subtotal B
DT = RT =
Total
ovo perdido total = os ovos perdidos + os ovos natildeo nascidos (5468)R$
DT = DESPESA TOTAL (DT = D1 + D2)
RT = RECEITA TOTAL (RT = R1 + R2)
RL = RENDA LIacuteQUIDA (RL = RT ndash DT)
FORMULAacuteRIO 2 - FATURAMENTO MENSAL DA CRIACcedilAtildeO DE AVES (GALINHAS)
Despesas e receitas diaacuterias que natildeo constam no FORMULAacuteRIO 1
D = DESPESA
R$
R = RECEITA
R$DISCRIMINACcedilAtildeO
Salu
Despesas e receitas mensais que constam do FORMULAacuteRIO 1
7203
D = DESPESA
R$
R = RECEITA
R$DISCRIMINACcedilAtildeO
2905
297
135
12
84
4
Renda Liacutequida
RL = R$ (5468)
R$ 10628 R$ 5160
10628 516
42
Nome Dias 31
Tipo A Tipo B Tipo A Tipo B C V C V C V C V P D P D P D P D P D
1 35 08 1 9 1 17 9 5294
2 35 08 1 6 2 17 6 3529
3 35 08 1 4 3 17 4 2353
4 35 1 15 11 4 17 11 6471
5 35 1 15 7 35 1 5 16 7 4375
6 35 1 15 10 6 17 10 5882
7 35 1 15 7 7 17 7 4118
8 35 1 15 6 3 17 1 8 17 6 3529
9 35 1 1 6 9 17 6 3529
10 35 1 1 7 7 1 10 16 7 4375
11 35 1 1 5 4 11 17 5 2941
12 35 1 1 7 12 17 7 4118
13 35 1 1 9 8 13 17 9 5294
14 35 1 1 7 8 2 14 17 7 4118
15 35 1 1 6 15 17 6 3529
16 35 1 1 2 3 16 17 2 1176
17 35 1 1 3 1 17 16 3 1875
18 35 1 1 2 4 18 17 2 1176
19 35 1 1 2 19 17 2 1176
20 35 1 1 2 1 20 17 2 1176
21 35 1 1 2 21 17 2 1176
22 35 1 1 2 5 2 22 17 2 1176
23 35 1 1 3 23 17 3 1765
24 35 1 1 2 2 24 17 2 1176
25 35 1 1 1 31 2 27 25 17 1 588
26 35 1 1 1 1 1 26 17 1 588
27 35 1 1 4 8 4 27 17 4 2353
28 35 1 1 3 12 28 17 3 1765
29 35 1 1 5 1 29 16 5 3125
30 35 1 1 3 8 30 17 3 1765
31 35 1 1 5 31 17 5 2941
TOTAL 1085 0 304 335 0 149 0 67 30 52 39 2 1 7 0 0 0 0 0 0 1 0 1 0 0 0 0 0 017
31 0 31 31 0 9 1 0 1
FORMULAacuteRIO 1 - ANOTACcedilAtildeO DIAacuteRIA DA CRIACcedilAtildeO DE GALINHAS
Poedeira Frango
2012
Ndeg de Pintos no Inicio do Mecircs
Nordm Frangoa Nordm Capatildeo
Antocircnia Salu de Carvalho Mota Mecircs janeiro Ano
30No Poedeira 17 1Nordm Galo
41
Po
ed
eir
as
Dia
Nordm
de o
vo
s
Ov
os
Av
es
()
Po
ed
eir
a
Observaccedilotildees do mecircs o neen natildeo resolveu a pixilinga Matou com cal e aacutegua gelada com salatildeo
Capatildeo Poedeira Pinto FrangoDia
Coletado
Consumo (C) ou Venda (V) Predador (P) ou Doenccedila (D)
Reduccedilatildeo da criaccedilatildeo por
NascidoGalo CapatildeoGalo
Dia
Kg Raccedilatildeo
Adutos
Kg Raccedilatildeo
Pintos Kg Milho
Movimentaccedilatildeo do No Ovos
Perdido Vendido Comido Deitado
43
GRAacuteFICO 1 DISTRIBUICcedilAtildeO POSTURA () - JANEIRO 2012
44
Kg R$ Kg
Componente
R$
ComponenteKg
2848 73 R$ 075 R$ 21360 5
52 13 R$ 120 R$ 6240
29 7 R$ 020 R$ 580
0 R$ 020 R$ 000
6 2 R$ 066 R$ 396
16 4 R$ 120 R$ 1920
12 0 R$ 041 R$ 049
389 100 R$ 462 R$ 30545 5
Kg R$ Kg
Componente
R$
ComponenteKg
2848 73 R$ 075 R$ 21360 5
52 13 R$ 120 R$ 6240 0
29 7 R$ 020 R$ 580 0
0 R$ 020 R$ 000 0
6 2 R$ 066 R$ 396 5
16 4 R$ 120 R$ 1920 0
12 0 R$ 041 R$ 049 0
389 100 R$ 462 R$ 30545 10
DESPESA COM MILHO GRAtildeO R$ 000
Despesa Total - Pinto (raccedilatildeo A e B) 6156
Preccedilo do KG do MILHO
R$ 000
farelo de trigo Raccedilatildeo de crescimento 50 R$ 150 R$ 750
gliricidia Puim de arroz 0
Preccedilo Kg da raccedilatildeo R$ 079 Preccedilo Kg da raccedilatildeo R$ 113
R$ 1125
Preccedilo total da raccedilatildeo R$ 2387 Preccedilo total da raccedilatildeo R$ 3769
Total Total 100 R$ 225
R$ 000
sal CompG 0 R$ 000
calcario calcitico CompF 0
0 R$ 000
farelo de soja
Componente R$ Kg
Componente
Despesa Total - Adulto (raccedilatildeo A e B) 8520
FORMACcedilAtildeO DO PRECcedilO DO Kg DE RACcedilAtildeO TIPO A (PINTOS) FORMACcedilAtildeO DO PRECcedilO DO Kg DE RACcedilAtildeO TIPO B (PINTOS)
Soja 0
R$
Componente
Milho Milho 50 R$ 075 R$ 375
Componente
R$ 000
moringa Farelo de Trigo
Preccedilo Kg da raccedilatildeo R$ 079 Preccedilo Kg da raccedilatildeo R$ 000
R$ 000
Preccedilo total da raccedilatildeo R$ 8520 Preccedilo total da raccedilatildeo R$ 000
Total Total 100 R$ 000
R$ 000
sal CompG 0 R$ 000
calcario calcitico CompF 0
R$ 000
farelo de trigo CompE 0 R$ 000
gliricidia Puim de arroz 0
moringa Farelo de Trigo 0 R$ 000
farelo de soja
Componente R$ Kg
Componente
FORMACcedilAtildeO DO PRECcedilO DO Kg DE RACcedilAtildeO TIPO A (ADULTOS) FORMACcedilAtildeO DO PRECcedilO DO Kg DE RACcedilAtildeO TIPO B (ADULTOS)
Soja 0
R$
Componente
Milho Milho 100 R$ 000
Componente
R$ 000