Universidad de Colima MAESTRÍA EN CIENCIAS, ÁREA: BIOTECNOLOGÍA AISLAMIENTO DE BACTERIAS ANAEROBIAS HIDROGENOTRÓFICAS EN EL TRACTO GASTROINTESTINAL DEL AVESTRUZ (Struthio camelus) Tesis que para obtener el grado de Maestro en Ciencias, Área Biotecnología Presenta JAVIER IBARRA ARIAS Asesores Dr. Roberto Lezama Gutiérrez Dr. Juan Manuel Miramontes Carrillo Tecomán, Colima, México Mayo del 2006
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Universidad de Colima - digeset.ucol.mxdigeset.ucol.mx/tesis_posgrado/Pdf/IBARRA_ARIAS_JAVIER.pdf · 2.1.4 Metabolismo de las bacterias sulfato reductoras 10 2.1.5 Características
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Universidad de Colima
MAESTRÍA EN CIENCIAS, ÁREA: BIOTECNOLOGÍA
AISLAMIENTO DE BACTERIAS ANAEROBIAS HIDROGENOTRÓFICAS EN EL TRACTO GASTROINTESTINAL DEL
AVESTRUZ (Struthio camelus)
Tesis que para obtener el grado de Maestro en Ciencias, Área Biotecnología
Presenta JAVIER IBARRA ARIAS
Asesores
Dr. Roberto Lezama Gutiérrez
Dr. Juan Manuel Miramontes Carrillo
Tecomán, Colima, México Mayo del 2006
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AGRADECIMIENTOS
A la Universidad Autónoma de Nayarit, por apoyarme en la realización de la Maestría en Ciencias, área Biotecnología. A la Unidad Académica de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Autónoma de Nayarit por el apoyo y facilidades laborales para alcanzar el grado de Maestro en Ciencias. A la Universidad de Colima, en especial a las autoridades y maestros que laboran en la Facultad de Ciencias Biológicas y Agropecuarias, Campus Tecomán, por haberme permitido incursionar en la Maestría en Ciencias. A todos los maestros de la Facultad de Ciencias Biológicas y Agropecuarias que participaron en mi formación académica durante las reuniones de socialización a lo largo de mi estancia en el postgrado. A todos ustedes, deseo manifestarles que la metodología del método científico empleada en mi formación es la que motivo a mi superación personal. A la Comisión Revisora: Dr. Sergio Aguilar Espinosa, Dra. Edelmira Galindo Velasco y M.C. Luis Jorge García Márquez, por sus acertadas observaciones e indicaciones que contribuyeron al enriquecimiento en formato y contenido de este documento. Con admiración y respeto a mi asesor Dr. Roberto Lezama Gutiérrez modelo de valor y sabiduría, por su desinteresada y generosa labor en la formación de material humano, su inagotable entusiasmo y sus acertados consejos y sugerencias. A mi amigo y asesor Dr. Juan Manuel Miramontes Carrillo por su amistad y el haberme invitado a la primera reunión de socialización. Gracias. A todos esos seres ignominiosos que, con su desprecio y rechazo, lo único que lograron fue que reuniera más coraje del que ya tenía para terminar airoso este proyecto. A todos aquellos seres desinteresados (o interesados) que estuvieron presionando o “echando porras” para que terminara este proyecto. Y finalmente a todos aquellos que de alguna forma colaboraron en mi formación académica y en la revisión de este trabajo de tesis. Mil gracias.
ii
DEDICATORIAS
A mi padre, Profesor Alberto Ibarra Manjarres (†) A mi madre, Sra. Leonarda Arias Villagrana
Por motivarnos para luchar y aquilatar el amor por la vida, la libertad y la búsqueda
de significado, que agigantan su esencia e impregnan los estudios para adquirir
habilidades y dar sentido, visión, orientación y compromiso a nuestra existencia
A mi linda esposa Ana Bertha Gudiño Lomeli.
Intentando expresarte mi amor y gratitud por tu apoyo incondicional, tu comprensión
generosa y tu tolerancia infinita. Por apoyarme en los proyectos por los que
luchamos juntos. Por tener una familia enriquecida en su esencia, fortalecida en el
valor, la grandiosidad y el enaltecimiento de cada miembro.
“ Tarde una hora en conocerte y solo un día en
enamorarme. Pero me llevaría toda una vida lograr
olvidarte ”
A mi hijo Cesar y esposa Isis Omega. Por darme la dicha de ser abuelo.
A mi hija Ana y esposo Juan Luis Que inician el delicado camino del matrimonio.
A mi hija Fabiola, Por ser como eres y por los bellos momentos de tu motivación artística.
Y finalmente a mi querida nieta, Michel Alejandra, que vino a iluminar nuestra
existencia con su frágil y tierno cuerpecito y bella sonrisa.
iii
INDICE
Página
AGRADECIMIENTOS i
DEDICATORIAS ii
INDICE III
INDICE DE CUADROS v
INDICE DE FIGURAS vi
ANEXOS vii
RESUMEN viii
ABSTRACT ix
I. INTRODUCCIÓN 1
II. ANTECEDENTES 5
2.1 Biología de las bacterias utilizadoras de hidrógeno 5
2.1.2 Metabolismo de las bacterias acetogénicas 6
2.1.3 Metabolismo de las bacterias Metanogénicas 8
2.1.4 Metabolismo de las bacterias sulfato reductoras 10
2.1.5 Características de las bacterias utilizadoras de hidrógeno 11
2.1.6 Las interacciones metabólicas entre microorganismo
productores y utilizadores de hidrógeno
15
2.1.7 Actividad acetogénica, metanogènica y sulfato reductora
en algunos ecosistemas
19
2.1.7.1 Ecosistema microbiano ruminal 20
2.1.7.2 Ecosistema gastrointestinal de las termitas 22
2.1.7.3 Ecosistema intestinal en humanos 25
2.1.7.4 Ecosistema de aguas residuales 26
2.2 Sustentabilidad en la explotación del avestruz 26
2.3 Sistema digestivo del avestruz 27
2.3.1 Alimentación del avestruz 28
2.4 Biosíntesis de las paredes celulares 30
III. MATERIALES Y METODOS 34
iv
3.1 Localización del área de estudio 34
3.2 Animales y condiciones de alimentación 34
3.3 Obtención del inoculo 35
3.4 Preservación y transporte de muestras 35
3.4.1 Preparación de la solución del agente reductor 35
3.5 Preparación de los medios de cultivo 36
3.5.1 Preparación del medio de cultivo de fosfato-buffer 36
3.5.1.2 Procedimiento para preparar la solución de minerales traza II 38
3.5.2 Preparación del medio de cultivo de postgate’s 38
3.5.3 Preparación del medio de cultivo AC-11 38
3.6 Método del número más probable 39
3.7 Diseño experimental 40
3.8 Variables 40
3.9 Análisis estadístico de los resultados 40
IV. RESULTADOS 41
4.1 Aislamiento y cuantificación de bacterias metanogénicas en las
diferentes porciones del tracto gastrointestinal del avestruz
41
4.2 Aislamiento y cuantificación de las bacterias acetogénicas en las
diferentes porciones del tracto gastrointestinal del avestruz
41
4.3 Aislamiento y cuantificación de las bacterias sulfato reductoras
en las diferentes porciones del tracto gastrointestinal del avestruz
41
V. DISCUSIÓN 44
VI. CONCLUSIONES 48
VII. LITERATURA CITADA 50
v
ÍNDICE DE CUADROS
Página
Cuadro 1. Proporción de los segmentos del tracto digestivo del avestruz 28
Cuadro 2. Composición de la dieta empleada en el estudio 34
Cuadro 3. Medio general fosfato buffer para bacterias metanogénicas, 37
Cuadro 4. Composición de la solución de vitaminas 37
Cuadro 5. Composición de la solución de minerales traza II 37
Cuadro 6. Medio de postgate’s para las bacterias sulfato reductoras 38
Cuadro 7 . Medio de cultivo AC-11 para las bacterias acetogénicas 39
Cuadro 8. Análisis de varianza para las poblaciones de bacterias sulfato
reductoras en las diferentes porciones del tracto gastrointestinal
42
Cuadro 9 . Número de bacterias sulfato reductoras / ml de muestra en las
diferentes porciones del tracto digestivo del avestruz.
42
vi
ÍNDICE DE FIGURAS
Página
Figura 1. Esquema de la síntesis del acetato a partir del CO2 dentro del
metabolismo de la energía de las bacterias homoacetogénicas
8
Figura 2 . Ciclo propuesto para la función del metano a partir del H2 +
CO2 por las bacterias metanogénicas
9
Figura 3. Promedio de los valores de las poblaciones de bacterias
sulfato reductoras en las porciones del tracto gastrointestinal
del avestruz
43
vii
INDICE DE ANEXOS
Anexo 1 . Calculo del número más probable 61
viii
AISLAMIENTO DE BACTERIAS ANAEROBIAS HIDROGENOTROFICAS EN EL TRACTO GASTROINTESTINAL DEL
AVESTRUZ (Struthio camelus)
RESUMEN
Javier Ibarra Arias. Universidad de Colima, Faculta d de Ciencias Biológicas y
Agropecuarias. Apartado Postal No 36 C. P. 28100. T ecomán Colima. México
longum etc), metanogénicas (Zootermopsis angustiollis), y sulfato reductoras
(Desulfovibrio giganteus y otros más). (Breznak y Brune, 1994).
Las termitas difieren en su alimentación, unas consumen pasto, hojas y
madera, “termitas bajas” por ejemplo (Reticulitermes flavipes) que incluye
protozoarios y bacterias, y efectúa una fermentación especialmente homoacética de
los polisacáridos de la madera (principalmente la celulosa), que es consumida por el
insecto. Los protozoarios celulolíticos primero hidrolizan la celulosa y fermentan cada
monómero de la glucosa a acetato, bióxido de carbono e hidrógeno.
C6H12O6 →→→→ 2CH3COOH + 2CO2 + 4H2
Entonces las bacterias acetogénicas reducen el CO2 convirtiendo el H2 y CO2
en una molécula adicional de acetato (Breznak y Switzer, 1986).
4H2 + 2CO2 →→→→ CH3COOH + 2H2O
Los tres acetatos formados por los monómeros de la glucosa son absorbidos
en el intestino grueso y oxidados por las termitas que soporta el 100% de los
requerimientos respiratorios del insecto (Breznak y Kane, 1990).
3CH3COOH + 6O2 →→→→ 6CO2 + 6H2O
Posteriormente el H2 y el CO2 son reducidos por las bacterias metanogénicas
de las termitas altas para producir metano, el cual es eliminado por las termitas
contribuyendo así a la contaminación global de la atmósfera (Brauman et al., 1992).
24
En los ecosistemas del tracto intestinal de las termitas Reticuletermes
flavipes, el acetato es el mayor producto final de la fermentación microbiana en su
intestino. Puede efectuar la síntesis total de acetato a partir de CO2 más hidrógeno y
es una importante fuente de energía oxidable y precursor biosintetico para las
termitas, la producción de acetato soporta del 77 al 100% de los requerimientos
respiratorios de los insectos (Breznak y Switzer, 1986).
Estas termitas son uno de los pocos artrópodos terrestres que emiten metano
(1.30 umol / g (peso fresco) -1 h-1 y derivan de los miembros de la Metanogenica
archae que se localizan en el intestino y que son una terminal de electrones de H2 del
organismo en la fermentación del intestino grueso (Brauman et al., 1992).
La acetogénesis microbiana también ocurre dentro del intestino grueso y su
rango de velocidad es de 0.01 a 5.96 umol g (peso fresco)–1h–1 de acetato. Por su
tipo de alimentación a las que pertenecen las termitas en las que se alimentan del
suelo y cultivan hongos, prevalecen las bacterias metanogénicas, y las termitas que
se alimentan de madera y pasto predominan las bacterias acetogénicas. (Brauman et
al., 1992).
Se reporta el aislamiento de dos cepas de bacterias metanogénicas
Methanobrevibacter cuticularis sp, nov, (cepa RFM-1) en la superficie cutícular del
epitelio del intestino grueso de las termitas. Morfológicamente es un bacilo corto con
ligeros bordes afilados, se encuentran solos, en pares o en cadenas cortas, no son
móviles y son gram positivos, no formador de esporas. Estrictamente anaeróbico,
son catalaza positivos y oxidasa negativos, el pH óptimo es el 7.7 (rango entre 6.5 y
8,5), su temperatura óptima de incubación es de 37º C. (Leadbetter y Breznak, 1996).
El extracto de levadura y el fluido ruminal estimulan su crecimiento. El
Methanobrevivacter curvatus (cepa RFM-2) (se refiere al cuerpo curvo de la célula),
es de forma de una vara curva, que se presenta sola o en pares, no son móviles, son
gram positivos, presenta fibras polares y no son formadoras de esporas, el pH óptimo
varía entre 7.1 a 7.2, su temperatura de incubación óptima es de 30º C, requiere de
fluido ruminal para su crecimiento, producen solamente metano (Leadbetter y
Breznak, 1996).
25
Resultados recientes enfatizan que el intestino posterior de las termitas no es
un simple fermentador anoxico, sino que el hospedero y actividades microbianas
proporcionan una estructura axial y radial de sistemas heterogéneos caracterizados
por una secuencia de pasos que dentro del turno, gobiernan el arreglo espacial de
los grupos individuales metabólicos de la microbiota intestinal. Esto ha sido
experimentalmente establecido para oxígeno, hidrógeno y pH. (Brune, 1998).
2.1.7. 3 Ecosistema intestinal en humanos.
Como en el rumen, el intestino grueso de los monogastricos es
esencialmente un comportamiento de fermentación en donde el alimento es
degradado por bacterias anaerobias con niveles que van de 1010 a 1012/ g de
contenido intestinal en humanos (Coles et al., 2005: Bäckhed et al., 2005).
Los tres grupos de microorganismos anaerobios utilizadores de H2 han sido
caracterizados a la fecha dentro del colón de los humanos, (las bacterias
Metanogénica archae, sulfato reductoras y acetogénicas). La enumeración de los
diferentes tipos de bacterias permite clasificar a los individuos como excretores de
metano (CH4 +), cuando el metano fue detectado en el aliento (10-7, 10-8, hasta 10-10)
y no excretores de metano (CH4-).
Los correspondientes niveles de bacterias sulfato reductoras no fueron
significativamente diferentes entre los CH4+ y los CH4-. El conteo de las bacterias
acetogénicas fue significativamente más alta en los CH4- en comparación con los
CH4+ y fue negativamente correlacionada con el conteo de las bacterias
metanogénicas, lo que indica una interrelación competitiva entre estos dos grupos de
microorganismos.
La versatilidad de las bacterias acetogénicas parece una ventaja ecológica
para el mantenimiento de una población significativa dentro del colón humano. Se
enfatiza que la acetogénesis reductiva en los CH4- representa hasta el 27% del
acetato producido dentro del colón (Doré et al., 1995b).
26
Se han aislado y caracterizado dos nuevas bacterias homoacetogénicas
(cepas 1410 y 3110) que utilizan el hidrógeno del tracto gastrointestinal y por sus
características estan cercanamente relacionadas con Clostridium coccoides en un
99.6% (Kamlage et al., 1997).
Los componentes de la dieta que no son absorbidos en el tracto digestivo
superior alcanzan el colón, donde ellos son fermentados por una compleja microflora
anaerobia formando una cadena trófica. Esta degradación anaerobia de la materia
orgánica conduce a la producción de ácidos grasos de cadena corta principalmente
acetato, propionato, butirato, hidrógeno, dióxido de carbono y en algunos individuos
metano (Bernalier, et al., 1996b).
2.1.7.4 Ecosistema de aguas residuales.
La reconocida diversidad dentro de los grupos microbianos ha sido ampliada
debido al aislamiento de varias especies de diferentes ecosistemas, semejantes
como lodos residuales y sedimentos. A pesar de la diversidad filogénetica de las
bacterias acetogénicas utilizadoras de H2 todas derivan su energía por la ruta del
Acetil Coenzima A y de ese modo se dividen en un grupo específico de actividades
enzimáticas (Doré et al., 1995b).
Aunque las bacterias acetogénicas son anaerobias obligadas, la detección
de poblaciones acetogénicas viables en suelos aeróbicos existen dentro de zonas
anaeróbicas de suelo aeróbico, y estas contribuyen a reciclar del carbono del medio
ambiente (Harriot y Frazer, 1997).
2.2 Sustentabilidad en la explotación del avestruz .
Existen más de 200 grandes especies herbívoras sobre la tierra y solo
aproximadamente 20 han sido domesticadas. El concepto del uso sustentable de la
vida salvaje es la política mundial, que sugiere y discute el rumbo de las
investigaciones para aprovechar el potencial cárnico de las especies salvajes. Entre
estos se encuentra el ciervo rojo (Cervus elaphus), el antílope (Boselaphus
27
tragocamelus), el cerdo salvaje (Sus serosa), la llama (Lama glama), la Alpaca
(Lama pacos) y el avestruz (Struthio camelus). (Kile, 1994)
El cambio climático mundial es inducido por los humanos en la composición
atmosférica, estas perturbaciones resultan primariamente de las emisiones
asociadas con el uso de la energía, urbanización y cambios en el uso de la tierra
(Thomas y Kevin, 2003). En el panel intergubernamental de 1995 se menciono que
no hay duda que debido al aumento en los gases de invernadero, la temperatura a
aumentado aproximadamente 0.3 a 0.6º C durante el vigésimo siglo (Zell, 2004).
En condiciones actuales en las que el calentamiento provocara cambios en
los patrones de lluvias, con consecuencias predecibles para la mayoría de los
sistemas agropecuarios del mundo, el avestruz se presenta como un modelo de
animal que, por sus características de capacidad de adaptación a las altas
temperaturas, facilidad de vivir con un mínimo de agua para beber y capacidad para
aprovechar alimentos con alto contenido de fibra, pudiera tener más éxito que la
mayoría de los animales domésticos que hasta ahora se explotan (López. 2002).
2.3 Sistema digestivo del avestruz.
El avestruz es un ave precoz que es capaz de alimentarse sola a las 48
horas de nacida, y ha desarrollado características únicas que le permiten la
degradación de las paredes celulares en el tracto gastrointestinal. No presentan
buche, pero ha desarrollado el proventrículo y ventrículo que pueden jugar el papel
de almacén de alimento e iniciar la fermentación de las paredes celulares como lo
demuestran la presencia de ácidos grasos volátiles, 158.8 mM en el proventriculo y
139.3 mM en el ventrículo, (Fowler, 1991; Bezuidenhout, 1986; Swart, 1993a).
28
Cuadro 1. Proporción de los segmentos del tracto digestivo .
segmento Longitud porcentaje Esófago 110 cm 4.6% Prov. y Ventriculo 35 cm 1.5% Intestino anterior Duodeno 150 cm 6,3 % Jeyuno e íleon 700 cm 29.2 % Intestino posterior Ciegos 100 cm cada uno 8,4 % Int. Grueso 1200 cm 50.1%
(Fowler, 1991)
2.3.1 Alimentación del avestruz.
Se han hecho varios estudios sobre los requerimientos nutricionales de los
avestruces, debido a la gran demanda de proteína y energía para su rápido
crecimiento (Brown y Jones, 1996).
Se ha establecido el significado ecofisiológico del agua y el transporte de
electrolitos por el intestino grueso del ave. Existen evidencias de pequeños cambios
en el contenido luminal de materia seca, donde la absorción del agua esta vinculada
con el sodio y ácidos grasos de cadena corta dentro del colon (Thomas, 1997).
Una investigación preliminar en la nutrición de los pollos de avestruz en
condiciones intensivas, con cuatro dietas con diferentes niveles de proteína (14%,
16%, 18% y 20%), demuestra que la velocidad de crecimiento fue más alto con el
20% de proteína promediando pesos de 9134 g, con el 18% de proteína el peso fue
de 8754 g, con el 16% de proteína el peso fue de 8440 g, y con el 14% de proteína
promedio 5438 g. Se recomienda elevar el calcio del 1.5 al 2.5% y el nivel del fósforo
del 1 al 1.5% en la dieta, adicionando vitamina D (Gandini et al., 1986).
Poca información publicada está disponible sobre los valores nutricionales
de los alimentos que normalmente son usados para las dietas de avestruz. Los
valores establecidos para el maíz (Zea mays) y la alfalfa (Medicago sativa) para
avestruces adultas y comparados simultáneamente con gallos adultos Indican que
29
los avestruces son capaces de digerir la porción fibrosa de las plantas (Cillier et al.,
1994).
Se investigo los valores de energía metabolizable y verdadera de cebada,
avena, triticale y maíz entre avestruces y gallos adultos resultando en una mayor
digestibilidad de la materia seca en el avestruz.
Los valores de la energía metabolizable verdadera determinada por regresión
en avestruces fue de 13.92, 12.27, 13.21, y 15.22 MJ/ Kg para cebada, avena,
triticale, y maíz respectivamente. Y para los gallos fue de 11.33, 10.63, 11.82, 14.07
MJ/ Kg. Lo que indica que el avestruz es capaz de utilizar más eficazmente la fibra
que los gallos adultos (Cillier et al., 1997).
Se ha reportado que la digestibilidad de los nutrientes cambian con la edad, y
tienden a ser más bajos en aves jóvenes debido a los bajos niveles de enzimas
digestivas encontradas en el tracto intestinal al nacimiento y a las pocas semanas
después de nacidos (Ángel, 1994).
En otro estudio se determinó que el paso del alimento por el tracto
gastrointestinal del avestruz es de 26 a 76 horas, promediando en conjunto 40.1± 3.9
horas, y fue independiente del peso vivo (5 a 50 Kg.). De más importancia y de modo
sorprendente fue la alta digestibilidad obtenida para la fibra neutro detergente, 47%,
y particularmente la hemicelulosa con un 66% y la celulosa con un 38%. La relativa
desaparición de los nutrientes digeridos entre los diferentes sitios del tracto
gastrointestinal de los avestruces, demostró que cerca del 88% de la energía fue
digerida en el intestino delgado, y el 12% en el intestino grueso (Swart et al., 1993b).
Los sitios de mayor actividad y producción de energía de ácidos grasos
volátiles (AGV) en el avestruz fueron de 139.3 mM en el proventrículo, 158.8 mM en
molleja, 65-78 mM en el intestino delgado, 140 mM en los ciegos y 171-195 mM en el
colon distal. Cuantitativamente el acetato fue el AGV más importante y esta presente
en el proventrículo, molleja e intestino delgado.
En el intestino grueso, el propionato y butirato están también presentes,
junto con cantidades traza de isobutirato, isovalerato, y valerato. El ácido lactico fue
30
bajo en proventrículo y molleja, 5.0 y 6.0 mM y alto en el intestino delgado, 66 y 51
mM. La concentración de amoniaco en colón de 52-71 mM, nos indica una actividad
proteolítica bacteriana.
La velocidad de producción de los AGV fue relativamente alta en el intestino
grueso 26 - 32.5 mM / h / 100 g de M.S. La diferencia principal entre la velocidad
proporcional de la producción de acetato, propionato y butirato en el colón (83; 10; 7)
y la proporción molar en las muestras de ingesta (92; 5; 3) calculado para mM / 100 g
de M.S. sugiere que la absorción preferencial individual de los AGV puede ocurrir en
vivo en el orden de butirato, propionato y acetato.
La digestión experimental usando substratos marcado con C14 demuestra
que la producción de acetato por la fermentación del intestino posterior contribuye en
la producción de energía. La digestibilidad de la celulosa fue del 38% y de la
hemicelulosa del 66%, contribuyendo con el 76% de los requerimientos de la energía
metabolizable de los pollos de avestruz en crecimiento (Swart et al., 1993a).
2.4 Biosíntesis de las paredes celulares.
La variedad de características químicas y estructurales de la pared celular
limitan su degradación; las moléculas de lignina, celulosa, hemicelulosa, moléculas
de polisacáridos, grupos acetilos y compuestos fenólicos, son los factores más
consistentemente asociadas a la limitación de la digestión de la pared celular por los
microorganismos del rumen. Existe evidencia de que la lignina y los ácidos fenólicos,
son los responsables de la resistencia de las plantas a las enfermedades, a las
temperaturas bajas y a otros factores estresantes (.Akin, 1986; Carpita y Gibeaut,
1993). La presencia de iones de aluminio puede ocasionar modificaciones
estructurales que alteran su plasticidad y resistencia, así como la sobre vivencia y
crecimiento celular (Schildknecht y Benedicto 2002).
Las paredes celulares estan constituidos principalmente por: La celulosa. Es
el material orgánico más abundante de la biosfera y como tal tiene un innegable
papel central dentro del ciclo global del carbono. Es el mayor componente del
31
material de la planta, comprendiendo del 10 al 40% de la materia seca y sobre la
mitad de las paredes celulares de la planta (Weimer, 1992).
La celulosa no se acumula en el ambiente, porque los hongos y las bacterias
degradan eficientemente la biomasa de las plantas, para proveerse de energía y
carbono, y por último, reciclar el CO2 al ecosistema (tomme et al. 1995; Carpita y
Vergara, 1998).
La celulosa es uno de los constituyentes insolubles de la fracción de fibra, y
están unidos los polímeros con enlaces α1-4 de varios miles de unidades de glucosa
(Torre y Rodríguez, 1991), descritas como un compuesto de microfibrillas cristalinas
contenidas en una matriz amorfa similar al refuerzo de concreto, las cuales imparten
rigidez a la célula y contribuyen al tamaño y a la morfología de la pared celular
(tomme et al., 1995; Carpita, 1996; Baker et al., 2000), su hidrólisis enzimática
plantea serios problemas y requiere la interacción perfecta de los factores que
intervienen en su degradación (Schwarz 2001).
La fracción de la hemicelulosa comprende del 30 al 40% del total de
carbohidratos de la pared celular de las plantas (Atalla, 1993). La hemicelulosa es un
grupo de polisacaridos que consiste de una cadena lineal grande de xilosa, que varía
en cantidades de arabinosa, ácido urónico y galactosa (Baldwin y Allison, 1983).
Su aprovechamiento depende de la formación de enzimas producidas por los
microorganismos, como la polimeraza degradativa de los polisacaridos y la enzima
glucogenohidrolaza. Existen además restricciones sobre su digestión (hospedero,
tipo de dieta, características de los polisacaridos y de las plantas), del número de
bacterias hemicelulolíticas que existan en el ecosistema intestinal (rumen en los
bovinos), de la interacción entre los diferentes microorganismos hemicelulolíticos
(bacterias, protozoarios y hongos), de la capacidad de los microorganismos para
adherirse a las partículas de las plantas, y su velocidad de degradación dependerá
de la localización celular de sus enzimas (intracelulares o extracelulares). La
actividad específica de las enzimas hemicelulolíticas en el ecosistema intestinal,
aumenta hasta 20 veces dentro de un periodo de 24 horas, sin embargo hay un
32
periodo de retraso antes de alcanzar la máxima actividad (Williams, 1989; Chesson
et al., 1997).
La lignina, después de la celulosa es el segundo polímero más abundante
de la tierra, con un 30% del carbono orgánico de la biosfera. La habilidad para
sintetizar la lignina a sido esencial en la evolución de adaptación de las plantas de un
medio acuático a terrestre, y tiene un papel muy importante en el crecimiento de la
planta (Wout et al., 2003; Grabber, 2005)).
La lignina es una substancia de unión intracélular que se encuentra en
materia de origen vegetal, con una naturaleza amorfa muy compleja; tiene
compuestos fenolicos, polisacaridos, ácido uronico, proteínas y grupos metoxil e
hidroxil, (Torre y Rodríguez, 1991).
La lignina constituye un polímero de enrejado tridimensional formado por
unidades estructurales de fenilpropanoides derivados de los compuestos
hidroxibenzoil (H), guaiacil (G), siringil (S) ensambladas por acoplamiento oxidativo
al alcohol hidroxicinimil. La presencia de unidades de G, G+S o H+G+S y su
concentración dependen de su origen filogenético de las plantas vasculares. En los
pastos se considera que tienen un tipo de lignina con H, G, S. La proporción de H, G,
S, también como muchas de las características estructurales varían con el origen
botánico, el órgano (tallo, hojas, vainas), el tejido y la localización en la pared celular,
(Atalla, 1993; Jean-Michel et al., 1994; Cornu et al., 1994).
La lignificación limita la digestión de las paredes celulares de los pastos. La
manipulación genética de la lignificación puede mejorar la degradación de las
paredes celulares, pero el grado de éxito podría depender de las bases genéticas,
de las técnicas de modificación empleadas y de los métodos analíticos usados para
caracterizar las paredes celulares (Grabber et al., 2004b: J, Ralph 2004).
El maíz es considerado como el modelo de planta ideal para realizar
investigaciones sobre lignificación y digestibilidad de las paredes celulares (Barriere
et al., 2004).
Los polisacáridos de las paredes celulares de las plantas estan parcialmente
ligados a compuestos fenolicos (Bunzel et al., 2004). Los compuestos fenolicos son
33
tóxicos para las bacterias, hongos y protozoarios, interfieren con la adherencia de las
partículas alimenticias. Los ácidos fenolicos más abundantes son, el ácido p-
coumarico (PCA), el ácido ferúlico (AF), unidos a la lignina por enlaces éter y éster.
Encontrándose en los forrajes a una concentración de 93% de PCA y del 35 al 75%
de AF. Otros compuestos como ácido p-OH benzoico, ácido varilico, ácido siríngico y
aldehidos con esqueleto de carbono C7 han sido encontrados en leguminosas y
gramineas (Cherney et al., 1989).
La pectina, es un heteropolisacarido que esta formado por una cadena
central de ácido D-galacturonico, unidos por enlaces 1,4 fucosa, xilosa y
ramificaciones laterales de galactosa. Es uno de los componentes solubles de la fibra
y presentan una fuerte tendencia a la formación del gel. Los cereales se caracterizan
por cantidades insignificantes de pectina (Torre y Rodriguez, 1991).
La cutícula, es resistente a la sujeción y algunos forrajes presentan entre el
18 al 24% de silica, que aumenta la rigidez de la capa externa impidiendo la digestión
(Akin, 1994). Normalmente las bacterias ruminales burlan estas barreras físicas
ganando el acceso para abrigarse fácilmente en el tejido interno a través del estoma
y áreas dañadas, iniciando la digestión desde el interior hacia fuera (Atalla, 1993).
34
III. MATERIALES Y MÉTODOS
3.1 Localización del área de estudio.
El presente estudio se llevó a cabo en el laboratorio de postgrado de la
Facultad de Ciencias Biológicas y Agropecuarias, de la Universidad de Colima,
Ubicado en el Km 40 de la autopista Colima Manzanillo, a 18°́55´ latitud Norte y
103° 52´ longitud oeste; a una altura de 33 msnm; c on una temperatura promedio
anual de 27º C y 710 mm de precipitación (Anuario Estadístico del Estado de Colima,
1994).
3.2 Animales y condiciones de alimentación
Se utilizaron 5 avestruces machos, los cuales fueron alimentados con una
dieta rica en paredes celulares (Cuadro 2) con una edad entre 12 a 14 meses. Cada
uno de los animales se colocó en corrales de 20 por 40 m2. En cada corral se coloco
un comedero y un bebedero. Los animales se adaptaron a la dieta por un tiempo de
30 días. El alimento se ofreció a las 8:00 y a las 16:00 h. El agua se ofreció a libre
acceso.
Cuadro 2. Composición de la dieta de avestruces emp leadas en el estudio .
Componentes (g / Kg) Rastrojo con maíz 530
Alfalfa molida 340 Harina de pescado 84 Piedra caliza 10 Fosfato monocalcico 26 Cloruro de sodio 10 Análisis Bromatológico Pc % 16.37 EM Mcal / Kg 2.25 Materia seca 86.68 Materia orgánica 87.12 Celulosa % 21.82 Hemicelulosa 14.12
35
3.3 Obtención del inoculo
Las avestruces fueron aturdidas y sacrificadas. Después se desangraron y
se les retiró la piel, se abrió la cavidad abdominal, se extrajeron las vísceras y se
separó el tracto gastrointestinal, se ligó en la parte posterior del esófago y la parte
posterior del recto para evitar la salida del contenido intestinal como lo recomienda
(Sales y Oliver, 1996). Posteriormente las porciones del tracto gastrointestinal fueron
separadas utilizando dos ligaduras en cada uno de sus 5 segmentos, proventrículo,
ventrículo, intestino delgado, ciegos y colon (Swart et al., 1993a). Del contenido total
de la digesta de los diferentes segmentos se tomaron 5 g muestra, aplicando las
técnicas de anaerobiosis, como se indica en Hungate (1966).
3.4 Preservación y transporte de muestras.
Para la preservación y el transporte de la muestra, se preparó el medio de
cultivo infusión cerebro-corazón, adicionando un 10% de glicerol. Se repartieron 45
ml en 5 frascos para dilución adaptados con tapas con rosca. Se esterilizaron a 121º
C por 15 minutos. A cada uno de ellos se añadió los 5 g de heces tomados
anteriormente y se procedió a añadir 1 g de agente reductor (Sulfato de Cisteina al
2.5%). Se homogenizaron las muestras e Inmediatamente los frascos fueron
etiquetados y colocados en un recipiente con hielo seco a una temperatura de 4°C.
Se transportaron hasta el laboratorio donde se conservaron en refrigeración a esta
misma temperatura, hasta el momento de siembra (Levet, 1991).
3.4.1 Preparación de la solución del agente reducto r. (Braun et al., 1979)
Se disolvieron 12.5 g de císteina-HCl en 500 ml de agua bidestilada y gaseando con
CO2 en un frasco de Erlenmeyer; la solución se ajustó el pH a 9.5 con NaOH. Se
lavaron 12.5 g de cristales de Na2S * 9H2O en una bandeja de plástico y entonces se
transfirió hacia el frasco con cisteina. Aforando a 1000 ml con agua bidestilada y
presurizar con CO2. Se esterilizó en autoclave a 121º C por 15 minutos.
36
3.5 Preparación de los medios de cultivo.
Para la preparación de los medios de cultivo, se utilizo la técnica de
anaerobiosis de Hungate (1966). Se peso en una balanza analítica los constituyentes
de cada medio de cultivo, y se clarificaron por calentamiento en una estufa de plato
caliente; al mismo tiempo se indujo la anaerobiosis con la aplicación de bióxido de
carbono. Cada medio de cultivo se esterilizo a 121º C por 15 minutos.
Posteriormente los diferentes medios de cultivo se transportaron a una
cámara de anaerobiosis, que contiene una mezcla de gases de hidrógeno, nitrógeno
y bióxido de carbono. Al medio de cultivo se le agregó el sulfato de cisteina al 2.5%
como agente reductor para eliminar el oxígeno disuelto en el mismo, antes de la
inoculación.
3.5.1 Preparación del medio de fosfato-buffer para bacterias metanogénicas.
Se disolvieron los componentes del medio (excepto vitaminas y agente
reductor) en agua bidestilada y se ajustó el pH a 7.2 a 7.4, añadiendo 0.2% de la
solución de resazurina (1 ml/1000 ml del medio). Se procedió a disolver el oxígeno
del medio por calentamiento bajo un chorro de gas de CO2. Repartiendo en los tubos
de ensayo presurizados con CO2 con un repartidor automático 4.5 ml del medio
anaeróbico. Se esterilizaron en autoclave por 25 minutos a 121º C. Una vez que los
medios se enfriaron se añadió una solución de vitaminas filtrada y esterilizada, 0.1 ml
de fosfato buffer (15% de KH2PO4 + 29% de K2HPO4, pH de 7.0 a 7.1), y 0.2 ml de la
solución de cisteína al 2.5%. Sembrado en anaerobiosis estricta se incuba a 39º C
por 8 días (Morvan et al., 1994). Para evitar el crecimiento de otras bacterias se le
agregó penicilina y estreptomicina l mg de cada uno por cada ml del medio (Tokura
et al., 1997).
La efectividad del medio se comprobó con la inoculación de una muestra de
contenido ruminal de un caprino fistulado y alimentado con una dieta alta en paredes
celulares y con una gran población de bacterias metanogénicas, estas produjeron
gas metano en el espacio superior del medio de cultivo el cual produjo el
desplazamiento del embolo de una jeringa lubricada.
37
Cuadro 3. Medio general fosfato-buffer para bacteri as metanogénicas
Componentes g/l NaCl MgCl2
NH4Cl Sol. de minerales traza II Sol. de vitaminas Sulfato de cisteina al 2.5 % Solución de resazurina al 0.2 %
Aforár con agua bidestilada
0.9 g 0.1 g 1.0 g 10 ml 10 ml 20 ml 1.0 m
1000 ml (Levet, 1991) Cuadro 4. Composición de la solución de vitaminas
12.80 g 0.10 g 0.10 g 0.17 g 0.10 g 0.10 g 0.2 g 0.01 g 0.01 g 1.0 g
0.017 g 0,026 g 0.02 g
1000 ml
(Levet 1991)
38
3.5.1.2 Procedimiento para preparar la solución de minerales traza II
Se añadió el ácido nitrilotriacético a 200 ml de agua bidestilada ajustando a
un pH de 6.5 con KOH. Agregando a esta solución 600 ml de agua bidestilada, y
disolviendo los componentes en orden, aforando a un litro, y se almacenó la solución
presurizada con gas nitrógeno.
3.5.2 Preparación del medio de postgate’s de las b acterias sulfato reductoras.
Las bacterias sulfato reductoras crecen mejor bajo condiciones ligeramente
alcalinos sobre un rango de ph relativamente limitado (7.2 a 7.8).
Cuadro 6. Medio de Postgate’s para el crecimiento d e las bacterias sulfato reductoras. Componentes g/l KH2PO4 0.5 g NASO4 1.0 g NH4Cl 1.0 g MgSO4 * 7H2O 2.0 g CaCl2 * 6H2O 1.0 g Lactato de sodio 3.5 g Extracto de levadura 1.0 g F2SO4 * 7H20 0.5 g Arcorbato 0.1 g Tioglicolato 0.1 g Resazurina al 0.2% 1.0 ml Sulfato de cisteina al 2.5% 20 ml Aforar con agua bidestilada a 1000 ml (Levet. 1991)
3.5.3 Preparación del Medio de Cultivo AC-ll para B acterias Acetogénicas.
El medio de aislamiento que se utiliza para las bacterias acetogénicas es el
Ac-ll, propuesto por Breznak y Switzer (1986), que se modificó por Greening y Leedle
(1989).
39
Cuadro 7. Medio de cultivo Ac-II para bacterias ac etogénicas. Componentes g / l NH4Cl 0.5 g KH 2PO4 0.28 g K2HPO4 0.94 g KCl 0.16 g MgSO4•7 H2O 0.02 g Metales traza 10 ml Vitaminas 10 ml Extracto de levadura 0.5 g Solución de tungtato de sodio (10 uM) 1 ml Incubar con fluido ruminal clarificado 100 ml NaHCO3 6.0 g 2-bromoetanosulfónico 50 mM Aforar con agua bidestilada a 1000 ml (Breznak y Switzer, 1986) 3.6 Método del número más probable (NMP)
Una vez que se realizaron los medios de cultivo específicos para cada tipo
de bacterias. Se prepararon una serie de diluciones de 1-1 hasta 10-9 con pipetas
estériles en tubos que contenían el medio de cultivo líquido. Del mismo modo, se
inocularon 5 tubos de ensaye con medio de cultivo específico para cada grupo
bacteriano de las 4 diluciones mas bajas, (10-8, 10-7, 10-6, 10-5). Se incubaron todas
las siembras por 7 a 14 días a 39º C evitando la luz. Al final se examinó cada tubo
para evidenciar el crecimiento microbiano. La turbidez del medio de cultivo o la
presencia de un anillo superficial indica crecimiento microbiano (Dore, 1995a;
Dehority et al., 1989; M. Alexander, 1982).
Los aspectos teóricos del calculo del método del número más probable
fueron revisados por Halvorson y Ziegler (1933) y Cochran (/1950). Citados por M.
Alexander (1982).
Para calcular el NMP de organismos de la muestra original, se selecciona
como p1 el número de tubos positivos dentro de la dilución de menor concentración,
en los que todos los tubos son positivos o en que gran número de tubos son
positivos, y dejar p2 y p3, que representan él número de tubos positivos de las dos
siguientes diluciones. Se procede a encontrar el cruce de p1 y p2 con la hilera de p3
40
que se localiza en la parte superior de la tabla. El punto de intercepción es el número
más probable de organismos dentro de la cantidad de la muestra original
representada en la inoculación añadida en la segunda dilución. Multiplicando este
número por el factor de dilución apropiado obtenemos el valor del número más
probable de la muestra original. (Anexo 1).
3.7 Diseño experimental. Para el presente estudio se utilizó un diseño
completamente al azar con un arreglo bifactorial. Donde el factor A= Cinco animales
el factor B= Cinco diferentes porción del tracto intestinal (proventrículo, ventrículo,
intestino delgado, ciegos e intestino grueso).
3.8 Variables. Las variables a medir fueron el número de microorganismos de los
tres grupos de bacterias utilizadoras de hidrógeno en cada una de las porciones. La
cuantificación fue el método del NMP, con un medio de cultivo especifico para cada
grupo de bacterias.
3.9 Análisis estadístico de los resultados. Los datos se analizaron, mediante un
análisis de varianza. Los promedios fueron separados mediante la aplicación de la
prueba de tukey al 0.05% de probabilidad. Lo anterior, mediante el paquete
estadístico SAS (SAS, 1985. Institute).
41
IV. RESULTADOS
4.1 Aislamiento y cuantificación de bacterias metan ogénicas en las diferentes
porciones del tracto gastrointestinal del avestruz.
En el medio de cultivo especifico que se utilizó para el aislamiento y
cuantificación de las poblaciones de bacterias metanogénicas, por el método del
NMP en el que se esperaría la manifestación de la presencia de bacterias
metanogénicas con la producción de metano, no se observó crecimiento durante las
4 semanas de incubación, a 39º C por lo que los resultados de la cuantificación de
las repeticiones, fue cero.
4.2 Aislamiento y cuantificación de las poblaciones de bacterias acetogénicas
en las diferentes porciones del tracto gastrointest inal del avestruz.
En el medio de cultivo Ac11 específico para el aislamiento y cuantificación de
las bacterias acetogénicas por el NMP en el que se esperaba la manifestación de
turbidez, presencia de sedimento o aumento en la producción de acetato resulto
negativo durante todo el transcurso de las 3 semanas de incubación, por lo que los
resultados en todas las repeticiones también fue cero para este grupo de bacterias.
4.3 Aislamiento y cuantificación de las poblaciones de bacterias sulfato
reductoras en las diferentes porciones del tracto g astrointestinal del avestruz.
El medio de cultivo de postgate’s especifico para bacterias sulfato reductoras,
se observó crecimiento bacteriano debido a la presencia de un precipitado negro en
todos los tubos utilizados para su aislamiento y cuantificación. Por lo que los
resultados se considero positivo para todas las porciones del TGI.
42
Cuadro 8. Análisis de varianza para las poblaciones de bacterias sulfato
reductoras en las diferentes porciones del tracto g astrointestinal.
F.V. G. L. S. C. C. M. Fc Pr > F
Model 4 78.3486534 19.5871634 4.11 0.0137 Error 20 95.3141520 4.7657076 C. Total 24 173.6628054 El análisis de varianza reporta diferencias significativas entre las diferentes
porciones.
En la porción del Intestino grueso se observa el mayor tamaño de población de 544 x
106, en seguida los ciego 446X106, luego el Intestino delgado con una población de
157.2 x 106, le sigue proventrículo con 155.32 x106 y por último el ventrículo con
110.14X106 (cuadro 9).
Cuadro 9. Número de bacterias sulfato reductoras / ml de muestra en las diferentes porciones del tracto gastrointestinal de l avestruz.
Porción Numero de bacterias DE
Proventrículo 155320000 (ab) 2.1176428
Ventrículo 110140000 (b) 1.3572792
Intestino Delgado 157200000 (ab) 0.9648420
Ciego 446000000 (ab) 3.2829864
Intestino grueso 544000000 (a) 2.4068652
43
Poblaciones de Sulfato reductoras
(ab)(b)
(ab)
(ab)
(a)
0.00E+00
1.00E+08
2.00E+08
3.00E+08
4.00E+08
5.00E+08
6.00E+08
1 2 3 4 5
NM
Pde
Sul
fato
red
ucto
ras/
ml
Fig. 3 . Promedio de los valores de las poblaciones de bacterias sulfato reductoras en las porciones del TGI del avestruz.
Los resultados del estudio demuestran la hipótesis de la actividad microbiana
en cada una de las cinco porciones del tracto digestivo del avestruz está determinada
por la presencia y predominio de las bacterias sulfato reductoras utilizadoras de
Hidrógeno. Esta investigación muestra que en el tracto digestivo del avestruz se
encuentra una gran población de bacterias anaerobias que utilizan el hidrógeno, CO2
y los sulfatos como una de las rutas metabólicas para proveerse de energía. La
cuantificación por el método del número más probable nos da una estimación rápida
de las bacterias utilizadoras de hidrógeno en las diferentes porciones del tracto
digestivo del avestruz. Los sulfuros es el producto final del metabolismo de las
bacterias anaerobias sulfato reductoras, y es detectado por el precipitado color
negro en el medio de cultivo (Dore et al., 1995a). Los resultados muestran que la ruta
de la sulfato reducción es la terminal dominante en el proceso de aceptar electrones,
en las cinco porciones del tracto digestivo del avestruz. Resultados similares reporta
Küsel et al., (1999), en los sedimentos de hiervas marinas donde un rápido
ennegrecimiento de la raíz de Halodule wrightii dentro del medio de agua de mar, es
indicativo de la actividad asociada de las bacterias sulfato reductoras. Resultados
similares reporta Deplancke et al., (2003) en donde la administración de sulfatos en
el agua de bebida de ratones demostró que las bacterias sulfato reductoras se
localizan en todo el tracto gastrointestinal, y que la velocidad de la sulfato reducción
fue significativamente más grande en el ciego comparado con los otros segmentos
intestinales. La presencia de las bacterias SFR en el avestruz supone la existencia
de otros microorganismos anaerobios productores de hidrógeno que propician las
condiciones para reacciones bioquímicas termodinámicamente factibles como lo
indica Wolin (1982). No obstante la estabilidad de una comunidad microbiana
anaerobia depende del balance coexistente entre los microorganismos productores y
consumidores de hidrogeno Wolin y Miller (1982). Los resultados obtenidos
demuestran que las diferentes porciones del tracto gastrointestinal del avestruz
tienen diferentes tamaños poblacionales en las porciones evaluadas. La porción del
intestino grueso presenta la mayor población. Sin embargo a presencia única de las
bacterias SFR en todas las porciones del tracto digestivo del avestruz, concuerda
45
con las encontradas en el colon de humanos por Gibson et al., (1988), donde
reportan que hay individuos con flora bacteriana SFR que predominan sobre la flora
bacteriana metanógenica. Además dentro de los individuos excretores de metano es
probable que las bacterias sulfato reductoras utilicen el lactato como equivalentes
transferidores de hidrógeno para dominar las bacterias metanogénicas y sus
resultados revelan que la metanogénesis y la sulfato reducción son mutuamente
excluyentes dentro del ecosistema del colon. (Gibson et al., 1990). Huisingh, (1974),
Aisló bacterias sulfato reductoras a partir de fluido de rumen de ovejas alimentadas
con dietas conteniendo sulfato y utiliza una cepa aislada para su caracterización. En
los resultados presentados por este mismo autor la concentración de bacterias
sulfato reductoras alcanza 2.1X107 bacterias por ml de fluido ruminal. Estos datos
anteriores son mas bajos que los resultados encontrados en esta investigación ya
que las concentraciones de bacterias sulfato reductoras por gramo de contenido
intestinal es mayor y varia entre 110.14x106 en el ventrículo hasta 544x106 en el
intestino grueso. Tomando en consideración que las avestruces presentan el habito
de la coprofagía, estas proporcionan por la descamación epitelial del intestino,
mucina que es rica en sulfatos, lo cual propicia el medio adecuado para las bacterias
sulfato reductoras, que concuerda con los resultados que presenta Gibson et al.,
(1988), en donde en un sistema de cultivos continuos la suplementación con mucina
aumenta significativamente el número de bacterias sulfato reductoras. Los resultados
presentados por lo tanto coinciden con los de Gibson et al., (1988), estos
investigadores concluyen que sus resultados obtenidos muestran que la sulfato
reducción, la acetogénesis y la metanogénesis no ocurren concomitantemente, en
algunas porciones del tracto gastrointestinal de los humanos analizados, por lo tanto
en los sujetos no metanogénicos al igual que en el avestruz no existe competencia
entre las bacterias sulfato reductoras y los otros dos grupos de bacterias utilizadoras
de hidrógeno. Los resultados publicados por Gibson et al., (1990) muestran que la
rutas metabólicas de las bacterias sulfato reductoras, metanogénicas y ácetogénicas
fueron fuertemente influenciadas por el pH. La sulfato reducción fue óptima a pH
alcalino, la producción de metano fue máxima a pH neutro y la acetogénesis fue
favorecida en condiciones ácidas. Estos resultados estan de acuerdo con las
46
mediciones del pH reportadas por Swarts et al., (1993a), en las diferentes porciones
del tracto gastrointestinal del avestruz. En donde el valor varía desde 1.6 en el
proventriculo, 2.1 en el ventrículo, 6.9 en intestino delgado y ciegos, colon proximal
de 7.2 y el colon distal de 8.2. Las poblaciones de bacterias sulfato reductoras
encontradas en el colon proximal y distal en esta investigación coinciden en que las
bacterias sulfato reductoras se ven favorecidas por los valores del pH. Sin embargo,
el tamaño de las poblaciones encontradas en las demás porciones que presentaron
cambios significativos pueden explicar el hecho publicado por (Hansen, 1994), quien
menciona que las bacterias sulfato reductoras son consumidoras de ácido láctico y al
parecer este compuesto se encuentra presente en concentraciones más altas que las
demás, por lo que puede ser posible que debido a la presencia de ácido láctico y
sulfatos las bacterias sulfato reductoras predominan. Christl et al., (1992) reporta que
en el colon del humano las poblaciones de bacterias sulfato reductoras,
metanogénicas y acetogénicas varia en cuanto a la dieta. Los resultados
presentados por Stwart et al., (1993a) mencionan que los microorganismos que
habitan el tracto gastro intestinal del avestruz son más hemicelulolíticos que
celulolíticos, por lo que tienen más capacidad de hidrolizar y fermentar el xilano. Los
resultados publicados por Butine y Leedle, (1989), muestran que en el colon existen
el doble de poblaciones de bacterias hidrolizadoras y fermentadoras del xilano y
también mencionan que en este porción las bacterias sulfato reductoras, son mas
abundantes por lo que tomando en cuenta los resultados de esta investigación, es
posible deducir que la interacción entre bacterias hemiceluloliticas y sulfato
reductoras esté presente en forma predominante en estos ecosistemas cuando las
dietas son altas en contenido de hemicelulosa. Brune, (1998), demostró que las
bacterias intestinales de las termitas pueden llevar a cabo la síntesis de acetato a
partir del CO2 e H2 y las termitas por si mismas producen una sustancia (s) que
inhibe la metanogénesis o estimula la acetogénesis, o ambas. Por lo que es posible
que estas condiciones y mecanismos de inhibición estén presentes en el tracto
gastro intestinal de avestruz. Morvan et al., (1996a), reportan un leve incremento en
la degradación de la celulosa por Ruminococcus albus en interacción con bacterias
sulfato reductoras. A diferencia con el efecto negativo observado sobre la
47
degradación de la celulosa por Ruminococcus. flavefaciens en interacción con
bacterias sulfato reductoras. También mencionan que la interacción con el hongo
Necallimastix frontalis inhibe la degradación de la celulosa, por lo que es posible que
la presencia de un mayor número de bacterias hemicelulolíticas presentes en las
porciones del tracto gastrointestinal del avestruz y reportada por Stwart et al.,
(1993a) permita la interacción sinérgica con las bacterias sulfato reductoras y la
inhibición de las bacterias acetogénicas y metanogénicas.
En base a los resultados obtenidos es posible sugerir más investigaciones
que aclaren cuales son los géneros y especies de bacterias que pueblan estos
ecosistemas. Del mismo modo investigaciones que aclaren si estos habitats
contienen protozoarios y hongos productores de hidrógeno y los tipos de
interacciones que se promueven.
De la misma manera investigaciones que puedan demostrar cuales son las
condiciones ambientales que prevalecen en estas porciones de tracto
gastrointestinal, cual es la fuente de azufre utilizada por estas bacterias, de donde
proviene y como se mantiene el nivel óptimo para el predominio de estas
poblaciones.
Con base a los resultados obtenidos puede suponerse que: el tracto
gastrointestinal del avestruz el contenido de azufre es alto, en relación al nitrógeno y
carbono presente en la dieta por lo que faltarían investigaciones para determinar la
presencia de azufre y su forma química en que se encuentra presente, así como
también la fuente de suministro. Así mismo estudios que demuestren el hecho que
las bacterias presentes en estos ecosistemas no son productores de metano, para
poder afirmar que esta especie es susceptible de explotar sin los efectos adversos al
ambiente en cuanto a la producción de gases de invernadero producidos por los
rumiantes.
Por lo que es posible plantear futuras investigaciones para evaluar las
interacciones entre los diferentes microorganismos que pueblan las diferentes partes
del tracto gastrointestinal del avestruz y las bacterias sulfato reductoras. Así como
también aislar, identificar y clasificar los diferentes géneros de bacterias utilizadoras
48
de celulosa, hemicelulosa y pectina presentes en estos ecosistemas. Además la
densidad de población de cada una de ellas.
49
VI. CONCLUSIONES
Los resultados obtenidos en la presente investigación permitieron confirmar la
hipótesis de que la fermentación observada en el tracto gastrointestinal del avestruz
utiliza como terminales de hidrógeno a las bacterias sulfato reductoras.
Las bacterias sulfato reductoras se encuentran en todas las porciones de
tracto digestivo, aunque en menor cantidad en el ventrículo.
.
50
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