Diapositiva 1
UNIVERSIDAD AUTNOMA DE CHIAPASlicenciatura en seguridad
alimentaria mdulo introductorio
REDACCIN DE TEXTOS ACADMICOSUnidad 1Actividad de aprendizaje
2
Evidencias de seguimiento de pasos para la elaboracin de textos
acadmicos
Alumna: Ana Olivia Caas UrbinaInstructora: Priscila Mara Elena
Garca Daz
1 de noviembre de 2013
Las fases que defin para la redaccin de textos fueron: 1
Preescritura2 Borrador3 Revisin4 Edicin
Primero hay que quitarse el miedo al papel en blanco luego hay
que examina lo que se me pide (analizar, comparar, describir) y, en
caso de duda, preguntar al profesor sin miedo. Despus hay que
definir el tema, en este paso son tiles las tcnicas como: listado:
escribir ideas, buscar patrones (agrupar) o hacer Clusters y
subcategorizar o realizar escritura libre (escribir rpido 5-10
minutos). listado: escribir ideas, buscar patrones Nocin de
seguridad alimentariaElementosDescripcin somera de un elemento
especficoPreescritura
Una vez definido el tema sigue investigar tomando notas
cuidadosas, evitando plagios, cuidando el equilibrio entre
transcripcin y sntesis
Investigar
El ingerir energa y nutrientes suficientes es el resultado de
buenas prcticas de salud y alimentacin
Elaboracin de borradorEl concepto de seguridad alimentaria es
relativamente nuevo. De acuerdo a la FAO este concepto aparece en
1970 para designar la capacidad de aprovisionar al mundo con
productos bsicos . Para 1990 el concepto se amplio para incluir que
dicho aprovisionamiento sea nutricionalmente adecuado a largo
plazo. En el documento Introduccin a los conceptos bsicos de
seguridad alimentaria (FAO, xxx) se plantea que existen 4
dimensiones primordiales de la seguridad alimentaria. Una de ellas
es la utilizacin de los alimentos en la cual se plantea que El
ingerir energa y nutrientes suficientes es el resultado de buenas
prcticas de salud y alimentacin Al tratar de definir el trmino
nutrientes suficientes pensamos que todo el tiempo nos dicen que
comamos bien, pero lo ms que conceptualizamos sobre comer bien es
el anuncio de come frutas t verduras o alimntate sanamente. Para
definir qu es comer bien en trminos de nutrientes suficientes, USDA
(ao), a travs de su centro de informacin y nutricin lista una serie
de recursos entre los que destaca el reporte de la FAO titulado
Dieta, nutricin y enfermedades crnicas. En este documento se
menciona que una adecuada alimentacin conduce a las personas a
cursar enfermedades crnico degenerativas como diabetes, hipertensin
o problemas cardiovasculares. En este documento se define la buena
alimentacin como un balance entre los carbohidratos, lpidos y
protenas ingeridas conformando un total de entre 2000 y 3000 kcal
diarias.
Fase de revisin del borradorEl concepto de seguridad alimentaria
es relativamente nuevo. De acuerdo a la FAO este concepto aparece
en 1970 para designar la capacidad de aprovisionar al mundo con
productos bsicos. Para 1990 el concepto se amplio para incluir que
dicho aprovisionamiento sea nutricionalmente adecuado a largo
plazo. En el documento Introduccin a los conceptos bsicos de
seguridad alimentaria (FAO, xxx) se plantea que existen 4
dimensiones primordiales de la seguridad alimentaria. Una de ellas
es la utilizacin de los alimentos en la cual se plantea que El
ingerir energa y nutrientes suficientes es el resultado de buenas
prcticas de salud y alimentacin Al tratar de definir el trmino
nutrientes suficientes pensamos que todo el tiempo nos dicen que
comamos bien, pero lo ms que conceptualizamos sobre comer bien es
el anuncio de come frutas t verduras o alimntate sanamente. Para
definir qu es comer bien en trminos de nutrientes suficientes, USDA
(ao), a travs de su centro de informacin y nutricin lista una serie
de recursos entre los que destaca el reporte de la FAO titulado
Dieta, nutricin y enfermedades crnicas. En este documento se
menciona que una adecuada alimentacin conduce a las personas a
cursar enfermedades crnico degenerativas como diabetes, hipertensin
o problemas cardiovasculares. En este documento se define la buena
alimentacin como un balance entre los carbohidratos, lpidos y
protenas ingeridas conformando un total de entre 2000 y 3000 kcal
diarias.
Borrador 2El concepto de seguridad alimentaria se utiliz en un
principio (alrededor de 1970) para describir la capacidad de
aprovisionar al mundo con productos bsicos evolucionando a travs de
los aos de modo que a partir de 1990 este concepto aborda no slo la
cantidad, sino la calidad alimentaria. Hoy en da, dentro de la
seguridad alimentara se plantean 4 dimensiones primordiales:1
Disponibilidad fsica de los alimentos2 Acceso a los alimentos3
Utilizacin (biolgica) de los alimentos4 Estabilidad en el tiempo de
las 3 dimensiones anteriores Las dos primeras dimensiones se
refieren a cantidad y la tercera a calidad. La cuarta dimensin se
refiere a que tanto la cantidad como la calidad sean estables en el
tiempo y no eventos ocasionales en la vida de una determinada
poblacin. La seguridad alimentaria, entonces, involucra que una
poblacin sepa cmo ingerir energa y nutrientes a travs de los
alimentos ingeridos. El desequilibrio en la ingesta de nutrientes
conlleva a la aparicin de enfermedades crnicas tales como diabetes,
hipertensin o problemas cardiovasculares. Alimentariamente podemos
considerar segura (con bajo riesgo de enfermedades crnico
degenerativas) a aquellas poblaciones que conocen el un balance
requerido entre los carbohidratos, lpidos y protenas para conformar
un total diario 2000 y 3000 kcal por persona.
EdicinEl concepto de seguridad alimentaria se utiliz en un
principio (alrededor de 1970) para describir la capacidad de
aprovisionar al mundo con productos bsicos evolucionando a travs de
los aos de modo que a partir de 1990 este concepto aborda no slo la
cantidad, sino la calidad alimentaria. Hoy en da, dentro de la
seguridad alimentara se plantean 4 dimensiones primordiales:1
Disponibilidad fsica de los alimentos2 Acceso a los alimentos3
Utilizacin (biolgica) de los alimentos4 Estabilidad en el tiempo de
las 3 dimensiones anteriores Las dos primeras dimensiones se
refieren a cantidad y la tercera a calidad. La cuarta dimensin se
refiere a que tanto la cantidad como la calidad sean estables en el
tiempo y no eventos ocasionales en la vida de una determinada
poblacin. La seguridad alimentaria, entonces, involucra que una
poblacin sepa cmo ingerir energa y nutrientes a travs de los
alimentos ingeridos. El desequilibrio en la ingesta de nutrientes
conlleva a la aparicin de enfermedades crnicas tales como diabetes,
hipertensin o problemas cardiovasculares. Alimentariamente podemos
considerar segura (con bajo riesgo de enfermedades crnico
degenerativas) a aquellas poblaciones que conocen el un balance
requerido entre los carbohidratos, lpidos y protenas para conformar
un total diario 2000 y 3000 kcal por persona.
Versin finalEl concepto de seguridad alimentaria se utiliz
inicialmente para describir la capacidad de aprovisionar al mundo
con alimentos bsicos. El concepto evolucion a travs de los aos
(desde 1970 hasta 1990 (wikipedia, 2013)) abordando no slo la
cantidad, sino calidad alimentaria. Hoy en da, dentro de la
seguridad alimentara se plantean 4 dimensiones primordiales (FAO,
2011) :1 Disponibilidad fsica de los alimentos2 Acceso a los
alimentos3 Utilizacin (biolgica) de los alimentos4 Estabilidad en
el tiempo de las 3 dimensiones anteriores Las dos primeras
dimensiones se refieren a cantidad y la tercera a calidad. La
cuarta dimensin se refiere a que tanto la cantidad como la calidad
sean estables en el tiempo y no a eventos ocasionales en la vida de
una determinada poblacin. La seguridad alimentaria, entonces,
involucra que una poblacin sepa cmo ingerir energa y nutrientes a
travs de los alimentos, ingeridos (USDA 2013). El desequilibrio en
la ingesta de nutrientes conlleva a la aparicin de enfermedades
crnicas tales como diabetes, hipertensin o problemas
cardiovasculares WHO/FAO, 2003). Alimentariamente podemos
considerar segura (con bajo riesgo de enfermedades crnico
degenerativas) a aquellas poblaciones que conocen el un balance
requerido entre los carbohidratos, lpidos y protenas para conformar
un total diario 2000 y 3000 kcal por persona.
Referencias
FAO. (2011). Una introduccin a los conceptos bsicos de la
seguridad alimentaria. FAO. Retrieved October 31, 2013, from
http://www.fao.org/docrep/014/al936s/al936s00.pdf
USDA. (2013). Dietary Guidelines from Around the World. Home.
Retrieved October 31, 2013, from
http://fnic.nal.usda.gov/professional-and-career-resources/ethnic-and-cultural-resources/dietary-guidelines-around-world
WHO/FAO. (2003). WHO Technical Report series 916. DIET,NUTRITION
AND THE PREVENTIONOF CHRONIC DISEASES. Retrieved October 31, 2013,
from http://whqlibdoc.who.int/trs/WHO_TRS_916.pdf
Wikipedia. (2013). Seguridad alimentaria. - Wikipedia, la
enciclopedia libre. Retrieved October 31, 2013, from
http://es.wikipedia.org/wiki/Seguridad_alimentariaAPA formatting by
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