BLOC I La matèria 1.3 Matèria: classificació Ciències de la Naturalesa 1r ESO Curs 2012/2013 Roger Valls
BLOC I La matèria
1.3 Matèria: classificació
Ciències de la Naturalesa
1r ESO
Curs 2012/2013 Roger Valls
1.3 Matèria: classificació ÍNDEX
• ÍNDEX
– Coneixements previs
– Substàncies pures VS Mescles
– Substàncies Heterogènies VS Substàncies Homogènies.
– Substàncies pures
– Mescles
– Separació de Mescles
– Canvis físics VS Canvis químics
2
1.3 Matèria: classificació Coneixements previs
• Conceptes que cal tenir en compte:
– Tot el que ens envolta i podem percebre amb els sentits
està format de matèria (ex: llapis, llibre, aire, aigua,...).
– La matèria està formada per partícules petites o
corpuscles (ÀTOMS). TEORIA CINÈTICA O
CINÈTOCOCORPUSCULAR.
3
1.3 Matèria: classificació Substàncies pures VS mescles
• Hi ha dos tipus de matèria:
Les substàncies pures,
formades per una classe de
substància.
Ex: Sal i sucre
4
Les mescles, formades per
dues o més substàncies.
Ex: Plat de pasta
1.3 Matèria: classificació Substàncies pures VS mescles
• Hi ha dos tipus de matèria:
Les substàncies pures, formades
per una classe de substància.
– Generalment aspecte homogeni, però
també heterogeni (ex: glaçons en un got
d’aigua).
– No es poden separar en diversos
components per cap mètode de
separació de mescles (però sí de
mètodes químics com l’electròlisi o la
descomposició tèrmica).
– Tenen propietats característiques
definides que ens serveixen per
identificar una substància pura i distingir-
la d’una altra.
5
Les mescles, formades per dues
o més substàncies.
- Amb aspecte uniforme (m. homogènia) o
amb diferències entre les seves parts (m.
heterogènies).
- Els seus components es poden separar
mitjançant mètodes de separació de
mescles com ara la filtració, la
decantació, l’evaporació o la destil·lació.
- Les seves propietats depenen de la
proporció en que es troba cada
component.
1.3 Matèria: classificació Substàncies pures VS mescles
• A quin tipus de matèria pertanyen, s. pura o mescla:
6
AIGUA PURA
AIGUA AMB SAL
LLET
SAL
FORMATGE
COURE
OR
MARBRE
1.3 Matèria: classificació Substàncies heterogènies VS substàncies homogènies
• Com diferenciem una substància heterogènia d’una
homogènia?
– Si els components es poden veure a ull nu o amb el
microscopi, s’anomenen substàncies heterogènies.
– Si els components no es poden veure, es denominen
substàncies homogènies.
7
1.3 Matèria: classificació Substàncies heterogènies VS substàncies homogènies
• A quin tipus de substància pertanyen, homogènia o
heterogènia:
8
AIGUA AMB SAL
LLET
SUCRE
FORMATGE
MARBRE
SORRA DE PLATJA
1.3 Matèria: classificació Substàncies heterogènies VS substàncies homogènies
• ELS COMPONENTS DE LES SUBSTÀNCIES HETEROGÈNIES ES
PODEN SEPARAR PER MITJÀ DE MÈTODES FÍSICS I NO TENEN
PERQUÈ ESTAR EN EL MATEIX ESTAT FÍSIC.
• ELS COMPONENTS DE LES SUBSTÀNCIES HOMOGÈNIES
REQUERIRAN MÈTODES FÍSICS O QUÍMICS DEPENENT DE LA
SEVA NATURALESA, ÉS A DIR, DE SI SÓN SUBSTÀNCIES PURES
O MESCLES.
9
1.3 Matèria: classificació Substàncies heterogènies VS substàncies homogènies
• Les substàncies heterogènies són sempre mescles
(ex: fum, sorra de platja, marbre,...), el problema
apareix quan ens enfrontem a les substàncies
homogènies les quals poden ser de dos tipus:
1. SUBSTÀNCIES PURES dividies en COMPOSTOS o
ELEMENTS.
2. MESCLES d’elements minúsculs que no es veuen amb el
microscopi. S’anomenen DISSOLUCIONS.
10
1.3 Matèria: classificació Substàncies pures
Les substàncies pures. Compostos i elements.
• Una substància pura és la que té unes propietats específiques com
ara la densitat, les temperatures de fusió i ebullició, etc., que la
caracteritzen i que serveixen per diferenciar-la d’altres substàncies.
• Les substàncies pures que es poden descompondre en altres
substàncies pures més senzilles per mètodes químics s’anomenen
substàncies compostes o compostos químics.
EXEMPLES: COMPOST QUÍMIC ELEMENTS QUÍMICS
Aigua pura (H2O) H2O (líquid) 2H (gas) + O (gas)
Aigua oxigenada (H2O2) H2O2 (líquid) 2H (gas) + 2O (gas)
11
1.3 Matèria: classificació Substàncies pures
Les substàncies pures. Compostos i elements.
• Un compost químic, sempre té les mateixes propietats i les
mateixes proporcions entre els àtoms que el formen.
• Els àtoms d’una molècula tan sols es poden separar a través
de canvis químics.
12
1.3 Matèria: classificació Substàncies pures
Les substàncies pures. Compostos i elements.
• Les substàncies que no es poden descompondre en altres de
més senzilles s’anomenen substàncies simples o elements
químics.
• Un element químic és aquella substància que està formada
pel mateix tipus d’ àtoms.
EXEMPLES: COMPOST QUÍMIC ELEMENTS QUÍMICS
Aigua pura (H2O) H2O (líquid) 2H (gas) + O (gas)
Aigua oxigenada (H2O2) H2O2 (líquid) 2H (gas) + 2O (gas)
13
1.3 Matèria: classificació Substàncies pures
Les substàncies pures. Compostos i elements.
Actualment es coneixen més de cent elements químics en la natura els quals
representem en forma de TAULA PERIÒDICA.
14
1.3 Matèria: classificació Mescles
Mescles. Dissolucions (o solucions).
• Les dissolucions presenten propietats variables segons les
proporcions dels seus components (ex: un got d’aigua com
més sal més salada serà l’aigua).
• Els compostos d’una dissolució es poden separar per mitjà de
mètodes físics.
• En una dissolució el component majoritari s’anomena
dissolvent i el o els minoritaris que s’anomenen solut/s.
15
1.3 Matèria: classificació Mescles
Mescles. Dissolucions.
• Existeixen dissolucions de molts tipus:
1. Dissolucions gasoses (ex: l’aire que respirem conté
principalment N i O).
2. Dissolucions sòlides (ex: aliatges metàl·lics).
3. Dissolucions líquides (ex: aigua de mar, majoritàriament
dissolucions o solucions aquoses).
16
1.3 Matèria: classificació Mescles
• A quin tipus de dissolució pertanyen, líquida, gasosa o
sòlida:
17
AIGUA AMB SAL
AIGUA DE L’AIXETA
XOCOLATA DESFETA
VINAGRE
ACER
BRONZE
1.3 Matèria: classificació Separació de mescles
Separació de mescles:
1. Separació de mescles Heterogènies
2. Separació de mescles Homogènies
18
1.3 Matèria: classificació Separació de mescles
1. Separació de mescles Heterogènies
– Per separar els components d’una mescla heterogènia es
poden fer servir diferents mètodes segons l’estat físic dels
components i les seves propietats.
1. FILTRACIÓ o TAMISSATGE (Separar sòlids de mida petita suspesos en
un líquid o no)
2. SEPARACIÓ MAGNÈTICA (Quan un dels components té propietats
magnètiques).
3. DECANTACIÓ (Separar líquids de densitats diferents, és a dir, líquids
immiscibles, o separar sòlids de líquids).
19
1.3 Matèria: classificació Separació de mescles
2. Separació de mescles Homogènies
– Per separar els components d’aquest tipus de mescles, el
més habitual és provocar, en alguns, un canvi d’estat.
1. DESTIL·LACIÓ (Separar i recuperar els components d’una solució
líquida amb líquids miscibles).
2. EVAPORACIÓ (Recuperar un sòlid dissolt en un líquid, és a dir, sòlid
soluble).
20
1.2 Matèria: classificació Canvis físics VS Canvis químics
Canvis físics Vs Canvis químics
Els canvis en què no es varia la naturalesa de les substàncies
s’anomenen canvis físics (exemples: quan l’aigua es congela,
quan mesclem aigua amb sucre).
Els canvis en què s’obtenen substàncies diferents s’anomenen
canvis químics. (exemples: quan el ferro d’un clau s’oxida ja que
obtenim òxid de ferro).
21
1.2 Matèria: classificació Canvis físics VS Canvis químics
Canvis físics Vs Canvis químics
Quan separem l’aigua en hidrogen i oxigen, fem
un canvi químic o físic?
22