UKURAN, BENTUK, VOLUME DAN ATRIBUT FISIK LAIN Rini Yulianingsih UKURAN Pentingnya sifat fisik Ukuran Screening, Grading, evaluasi kualitas bahan makanan, penghitungan pindah panas dan massa Ukuran partikel agglomerasi, dissolution, penyerapan air, viskositas intrinsik
16
Embed
UKURAN, BENTUK, VOLUME DAN ATRIBUT FISIK LAIN ini juga penting dalam panas dan perhitungan ... Diameter ekivalen didasarkan pada analisis ayakan atau ... (8314.34 J/kg mol K), T 1
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
UKURAN, BENTUK, VOLUME DAN ATRIBUT FISIK LAIN
Rini Yulianingsih
UKURAN
Pentingnya sifat fisik Ukuran
Screening, Grading, evaluasi kualitas bahan makanan,
penghitungan pindah panas dan massa
Ukuran partikel agglomerasi, dissolution, penyerapan
air, viskositas intrinsik
1. Diameter Mayor: dimensi terpanjang dari luas
proyeksi maksimum
2. Diameter Intermediate: diameter minimum dari luas
proyeksi maksimum atau diameter maksimum dari
luas proyeksi minimum
3. Diameter minor, dimensi terpendek dari luas proyeksi
minimum.
Karakteristik Dimensi
Panjang – Lebar - Ketebalan
BENTUK
Bentuk ini juga penting dalam panas dan perhitungan
perpindahan massa, penyaringan untuk memisahkan
material padatan asing, grading buah-buahan dan
sayuran, dan mengevaluasi kualitas bahan makanan.
Bentuk bahan makanan biasanya dinyatakan dalam
kebulatan dan rasio aspek.
Sphericity (Kebulatan)
Kebulatan adalah rasio volume padat terhadap volume
sebuah bola yang memiliki diameter sama dengan diameter
mayor obyek sehingga dapat membatasi sampel padat.
Untuk partikel bulat dengan diameter Dp, kebulatan sama
dengan 1
Dengan asumsi bahwa volume dari sampel padat sama dengan
volume ellipsoid triaksial yang memiliki diameter setara dengan
sampel, maka:
= sphericity (kebulatan)
Ve = volume ellipsoid triaksial dengan diameters ekuivalen (m3),
Vc = volume bola pembatas (m3).
Ellipsoid Triaksial
Kebulatan juga didefinisikan sebagai rasio luas permukaan
bola yang memiliki volume yang sama dengan obyek
terhadap luar permukaan aktual obyek (McCabe, Smith, &
Harriot, 1993):
Dp = diameter ekuivalen atau diameter nominal particle (m),
Sp = luas permukaan satu partikel (m2),
Vp = volume satu partikel (m3).
Diameter ekivalen : diameter bola yang memiliki volume
yang sama dengan partikel.
Untuk butiran halus Sulit
Diameter ekivalen didasarkan pada analisis ayakan atau
pemeriksanaan mikroskopis bahan granular. Luas
permukaan ditentukan dari pengukuran adsorpsi atau
dari penurunan tekanan dalam wadah partikel
N = Jumlah partikel
m = massa sampel (kg),
ρp = densitas partikel (kg/m3),
Vp = volume satu partikel (m3).
Definisi lain dari kebulatan adalah rasio diameter dari
lingkaran terbesar (di) terhadap diameter lingkaran pembatas
terkecil (dc) (Mohsenin, 1970)
Aspek Rasio (Ra)
Penghitungan dengan menggunakan panjang (a) dan
lebar (b).
Ra = b / a
Radius Kurva (Radius of Curvature)
Radius kurva penting untuk menentukan seberapa
mudah obyek akan bergulung
Radius kurva minimum
dan maksimum untuk
obyek yang besar
(mis:buah apel)
dilakukan mengunakan
pembacaan indikator
terkecil dan terbesar
Untuk benda kecil dari bentuk yang relatif seragam, jari-jari
kelengkungan dapat dihitung dengan menggunakan diameter besar
dan baik diameter kecil atau menengah
Rmin = Radius kurva minimum (m),
Rmax = Radius kurva maksimum (m),
H = diameter intermediate atau diameter rata-rata diameter
minor dan mayor (m),
L = diameter mayor (m).
Roundness
Roundness adalah ukuran ketajaman sudut-sudut
bahan padat
Roundness = Ap/Ac
Ap : Luas Proyeksi terbesar dari obyek pada posisi
istirahat alami (m2)
Ac : Luas lingkaran pembatas (m2)
r = Radius kurva seperti pada gambar (m)
R = Radius maksimum lingkaran batas dalam (m),
N = Jumlah sudut yang dijumlahkan dalam pembilang.
Angle of Repose
Volume
Metode Penentuan Volume:
1.Karakteristik dimensi untuk bentuk yang
umum
2.Displacement method
3.Metode image processing
𝑒 = 1 − 𝑏 𝑎 2
r1 dan r2 : jari-jari dasar dan atas
L : tinggi
Volume – Displacement Method 1. Liquid
Cairan yang digunakan harus memiliki tegangan
permukaan yang kecil dan harus diserap secara lambat