i UJI KADAR TOTAL FENOLIK DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA BERBAGAI KONSENTRASI CAIRAN PENYARI EKSTRAK ETANOL DAUN UBI JALAR UNGU (Ipomea batatas (L.) Lam.) TUGAS AKHIR Diajukan untuk memenuhi salah satu persyaratan memperoleh gelar Ahli Madya D3 Farmasi Disusun oleh : SYIFA SAFIRA MAULIDA M3514050 DIPLOMA 3 FARMASI FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2017
14
Embed
UJI KADAR TOTAL FENOLIK DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN … · Penulis menyadari bahwa penyusunan laporan tugas akhir ini masih jauh ... Proses Peredaman Radikal Bebas oleh Fenol .....
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
i
UJI KADAR TOTAL FENOLIK DAN AKTIVITAS
ANTIOKSIDAN PADA BERBAGAI KONSENTRASI CAIRAN
PENYARI EKSTRAK ETANOL DAUN UBI JALAR UNGU
(Ipomea batatas (L.) Lam.)
TUGAS AKHIR
Diajukan untuk memenuhi salah satu persyaratan
memperoleh gelar Ahli Madya D3 Farmasi
Disusun oleh :
SYIFA SAFIRA MAULIDA
M3514050
DIPLOMA 3 FARMASI
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2017
ii
HALAMAN PENGESAHAN
TUGAS AKHIR
UJI KADAR TOTAL FENOLIK DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA
BERBAGAI KONSENTRASI CAIRAN PENYARI EKSTRAK ETANOL
DAUN UBI JALAR UNGU (Ipomea batatas (L.) Lam.)
SYIFA SAFIRA MAULIDA
NIM M3514050
Tugas Akhir ini dibimbing oleh:
Dipertahankan di depan Tim Penguji Tugas Akhir pada:
Hari :
Tanggal :
Anggota Tim Penguji:
Disahkan pada tanggal:
Dosen Pembimbing
Dinar Sari C. W, S.Farm., M.Si., Apt.
NIP. 198005202005012002
Kepala Program Studi D3 Farmasi
Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
Universitas Sebelas Maret Surakarta
Estu Retnaningtyas Nugraheni, S.TP., M.Si.
NIP. 196807092005012001
Penguji II
Dian Eka Ermawati, S.Farm, M.Sc., Apt.
NIP. 1987030120161001
Penguji I
Anif Nur Artanti, S.Farm., M.Sc., Apt.
NIP. 198704272014051
iii
iv
UJI KADAR TOTAL FENOLIK DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA
BERBAGAI KONSENTRASI CAIRAN PENYARI EKSTRAK ETANOL
DAUN UBI JALAR UNGU (Ipomea batatas (L.) Lam.)
SYIFA SAFIRA MAULIDA
Jurusan D3 Farmasi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
Universitas Sebelas Maret
INTISARI
Daun ubi jalar ungu memiliki aktivitas antioksidan yang potensial dan
besarnya aktivitas antioksidannya dipengaruhi oleh besarnya kandungan senyawa
fenolik dan flavonoid totalnya. Perbedaan metode dan cairan penyari ekstraksi
yang digunakan menyebabkan perbedaan kadar dan jenis senyawa fenolik serta
flavonoid yang akan diperoleh. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui
konsentrasi etanol yang efektif untuk menghasilkan ekstrak daun ubi jalar dengan
kadar total fenolik dan aktivitas antioksidan tertinggi serta korelasi antara kadar
total fenolik dan aktivitas antioksidan ekstrak ubi jalar ungu.
Ekstrak diperoleh dengan metode maserasi. Penelitian ini menggunakan
metode spektrofotometri dengan reagen Folin-Ciocalteau untuk menguji kadar
total polifenol serta reagen DPPH untuk menguji aktivitas antioksidan.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa kandungan total fenolik terbesar
didapatkan pada ekstrak etanol 70% sebesar 11,341% b/v dan aktivitas
antioksidan tertinggi pada ekstrak etanol 30% sebesar 84,66%. Tidak ada korelasi
yang signifikan (P > 0,05) antara kadar total fenolik dengan aktivitas antioksidan.
Kata Kunci : Daun ubi jalar ungu, optimasi, kandungan fenolik, aktivitas
antioksidan.
v
TEST OF TOTAL PHENOLIC CONTENT AND ANTIOXIDATION
ACTIVITY IN VARIOUS CONCENTRATION OF SOLVENT IN
ETHANOLIC EXTRACT OF PURPLE SWEET POTATO LEAVES
(Ipomea batatas (L.) Lam.)
SYIFA SAFIRA MAULIDA
Departement of Pharmacy, Faculty of Mathematic and Science
Sebelas Maret University
ABSTRACT
Purple sweet potato leaves had a potential antioxidation activity and its
activity was affected by phenolic and total flavonoid content. The difference of
method and solvent caused diversity of the amount and the variance of phenolic
and flavonoid. This study aimed to find out the effective concentration of solvent
to gain the highest total phenolic content and antioxidation activity also to
discover the correlation between total phenolic content and antioxidation activity.
The extract was obtained by the method of maceration. This study was
using the spectrofotometer method with Folin-Ciocalteau as reagen to evaluate the
total phenolic content and also using DPPH as reagen to evaluate the antioxidation
activity.
The results showed that the highest total phenolic content was done by
ethanol 70% extract as much as 11,341 b/v % and the highest antioxidation
activity was done by ethanol 30% as much as 84,66%. And there was no signifiant
correlation (P > 0,05) between total phenolic content and antioxidation activity.