TURISM RURAL TEMA VII
TURISM RURAL TEMA VII
MANAGEMENTUL PRIMAR AL CAZRILOR TURISTICE RURALE
Orice activitate managerial care se nate i se dezvolt, trebuie s
dispun de un management adecvat, care s-i permit funcionarea,
dezvoltarea i conexiunea cu evoluia de ansamblu a societii.
O afacere nseamn desfurarea unei activiti prin care se ofer ceva
pentru a obine un ctig. Acest ceva poate fi un produs sau un
serviciu, sau chiar o mpletire a acestora. Trebuie avute n vedere
dou idei de baz i anume:
- s se propun spre realizare un profit care s se bazeze pe un
plan bine conceput (plan de afaceri)
- s se evalueze ct mai corect riscurile ncercndu-se totodat
ndeprtarea lor.
1. Etapele cuprinse n elaborarea planului de afaceri
Prin procesele manageriale, o parte a resursei umane acioneaz
asupra altei pri, cu scopul de a atrage n mod organizat spre
realizarea obiectivelor ntreprinse. Din aceast perspectiv procesul
de management, este un ansamblu de intervenii prin care managerul
prevede, organizeaz, comand, conduce i controleaz personalul n
scopul atingerii obiectivelor stabilite n condiii de
profitabilitate ridicat i de utilitate speciale. Astfel, procesul
managerial este dat de totalitatea fazelor i proceselor care se
stabilesc diferite obiective.
Atributele conducerii vor fi: previziunea, organizarea,
coordonarea, antrenarea i contra-evaluarea.
Faza previzional - caracterizat de stabilirea obiectivelor n
care dezideratele strategice i cele tactice sunt prioritare.
Faza de operaionalitate - caracterizat prin organizarea,
coordonarea, antrenarea personalului la realizarea obiectivelor
cuprinse n planul de prognoze.
Faza final - de interpretare a rezultatelor.
n consecin, la ntocmirea unui plan de afaceri se va avea n
vedere momentul, persoanele i motivaia elaborrii lui.
2. Modaliti de aplicare a proiectului de afaceri turistice
Punctul de pornire n ntreinerea unei afaceri l reprezint o idee
ce urmeaz a fi dezvoltat. Promotorul trebuie s analizeze i s
evalueze toate aceste aspecte interne i externe ale sectorului de
turism, care ar putea influena n mare afacerea n cadrul legal.
n domeniul agroturistic, n prezent, aciunile sunt ntreprinse de
gospodari privai existnd, deocamdat, oferta de cazare la nivel de
gospodrii individuale, fr a deine ns, o strategie i o coordonare
adecvat. Lipsete oferta local oferit de grupuri, lipsete un mod
unitar de pregtire i lansare a ofertelor turistice rurale. Astfel
este impetuos necesar s se pregteasc n detaliu ofertele de produse
turistice rurale la toate nivele i s fie pregtii gospodarii i
agenii economici interesai. Toate aceste activiti nu pot fi
transpuse n practic dect prin intermediul unui management
agroturistic funcional, att local ct i global.
Managementul local presupune evaluarea global a potenialului
zonei, formarea operatorului i crearea agentului local,
identificarea i atestarea gospodriei turistice rurale, catalogarea
gospodriei din zona agroturistic, realizarea programului
agroturistic i pregtirea ofertei turistice rurale.
Managementul global presupune identificarea operatorilor -
evaluarea procedurii de selecie, formarea i atestarea operatorilor
sau agenilor locali, elaborarea criteriilor de clasificare, crearea
reelei naionale, realizarea programelor de marketing, elaborarea de
ghiduri i cataloage, promovarea i publicitatea.
n planificarea deciziilor antreprenoriale, trebuie s se in cont
de urmtorii parametri:
1. localizarea afacerii
2. trsturile potenialei cereri, ceea ce presupune cunoaterea
caracterului social i economic, dar i a comportamentului
turistului
3. structura serviciilor, care cuprinde: servicii primare,
servicii complementare, servicii periferice
4. dimensiunea fizic a stabilimentului care cuprinde tipul
construciei i anume: dac e cldire nou sau recondiionat, structura
fundaiei. Dimensiunea e un element determinant n structura afacerii
i a costurilor dar i n privina nivelului de venituri. Scopul este
de a tinde spre maxima utilizare a spaiului i spre mrirea capacitii
de producie.
5. Echipa uman - se caracterizeaz de calificarea i pregtirea
profesional, gradul de implicare n afacere, atitudinea fa de
serviciul turistic, legtura aceasta cu mediul nconjurtor etc.
6. Sistemul de legi antreprenoriale - msurile pentru investiii n
construcii n echipament i mobilier
7. Imaginea publicitar i marketingul
3. Previziunile n privina veniturilor i a cheltuielilor
Profitul apare ca o diferen ntre venituri i cheltuieli. De
foarte multe ori realizarea previziunilor aferente micilor venituri
i cheltuieli nu sunt uor de realizat. Trebuie astfel formate
presupuneri legate de: numrul mediu de clieni pe unitatea de timp,
tarife propuse, nivelul de acceptare a acestor tarife, nivelul
cheltuielilor necesare etc.
Lucrurile se complic mai mult dac observm relaia dintre tarifele
aplicate i gradul de acoperire (elasticitatea cererii n funcie de
pre) i anume c la tarife mari se ateapt ca numrul de turiti s scad,
iar la tarife mici s creasc.
Pe lng categoria de cheltuieli variabile care variaz n funcie de
numrul de turiti, exist i cheltuieli care rmn aceleai indiferent de
gradul de ncrcare i anume cheltuieli fixe. Pentru a evalua venitul
unei anume ferme, va trebui s se fac distincie ntre veniturile
difereniate pe pri componente ale activitii generale i s se
evidenieze cheltuielile aferente. Astfel va trebui s facem
previziuni asupra: cazrii, servirii mesei, altor servicii i
previziuni asupra cheltuielilor ntre care avem: cheltuieli cu
materia prim, salarii, asigurrile angajailor, dobnzi, amortizri, i
va trebui s existe un calcul separat pentru fiecare serviciu
oferit, beneficiul pe activ va fi obinut prin diminuarea
cheltuielilor aferente i a impozitelor pe venit.
Un bun manager trebuie s realizeze un control al instrumentelor
implicate n activitatea anteprenorial. n vederea controlului
activitii turistice rurale se utilizeaz diveri indicatori economici
ce pot surprinde aspecte generale cantitative ale afacerii (cifra
de afaceri, nivelul profitului) sau aspecte calitative
(productivitatea muncii, gradul de utilizare a echipamentelor
etc).
Pentru a concepe i dezvolta o afacere agroturistic, trebuie inut
cont de faptul c profitul este strns legat de calitatea seviciilor
oferite, publicitatea i reclama fcut, integrarea ntregului sistem
de rezervare i programare, oferirea de servicii suplimentare i
negocierea de tarife difereniate i prefereniale pentru a
rspunde
acestor cerine activitatea de proiectare i desfurare a
turismului rural trebuie etapizat, stabilindu-se obiectivele prinse
pentru fiecare etap.
4. Etapele organizrii i dezvoltrii activitilor de turism
rural
n organizarea i dezvoltarea turismului rural trebuie urmate dou
etape:
1. o etap de nceput, de organizare i pregtire
2. o etap a activitii propriu-zise
1. Etapa iniial
Aceast etap propune cteva investiii chiar i n cazul n care
aparent, condiiile sunt ndeplinite (se poate interveni cu reparaii,
modificri constructive ale cldirilor, mobilei etc.)
Etapa iniial este o etap n care este necesar s se dispun de o
anumit sum de bani. ntrebrile care se pun n aceast etap sunt: ce
anse de reuit exist? Vor fi clieni? Exist o pia sau o cere pentru
servicii de tip turism rural?
n general, cererea apare i se dezvolt dac sunt oferite condiiile
pe care clienii le apreciaz. Datorit faptului c este dificil s fie
cuprins de ctre o singur gazd a ntregii game de oferte de baz se
impune gsirea unor substituieni pentru acele elemente de ofert greu
sau costisitor de realizat. Fiecare ntreprinztor trebuie s aib
propria ofert prin care unele lipsuri s fie compensate cu
particulariti aferentei propriei ferme.
Tot n aceast etap trebuie pus accentul pe realizarea unei
locuine curate i pe oferirea unor mese tentante. Simpla existen a
unui potenial ridicat al zonei nu poate compensa calitatea ofertei
fermei turistice rurale.
n cadrul etapei iniiale se are n vedere cererea i oferta i se
iau n considerare ntreprinztorii din zon care au acelai obiect de
activitate. Trebuie avute n vedere avantajul competitiv i
specificul, determinante pentru calitatea i dimensiunile ofertei,
dar i preurile atractive practicate la oferte egale.
2. Etapa activitii propriu-zise
n aceast etap exist o serie de cheltuieli ce vor fi efectuate cu
mult nainte de a fi recuperate prin ncasri. ntreprinztorul trebuie
s se asigure c dispune de banii necesari att pentru cheltuielile
iniiale ct i pentru cele curente. Cheltuielile efective curente
sunt variabile depinznd de numrul de turiti. Profitul este maxim
atunci cnd spaiul de cazare este folosit total pe o perioad ct mai
mare a anului. n foarte multe situaii, pragul de rentabilitate este
greu de apreciat nainte de a ncepe activitatea propriu-zis.
n condiiile desfurrii unei afaceri turistice rurale, la nivelul
celei mai simple forme organizare (persoan fizic autorizat,
asociaie familial) este necesar inerea unei evidene din cel puin
dou motive:
- n primul rnd pentru fiecare form de organizare economic exist
norme prin care se stabilesc modul n care se ine evidena contabil,
ntreprinztorul agroturistic fiind totodat un agent economic care,
integrndu-se n viaa economic trebuie s respecte regulile acesteia.
ntreprinztorul va avea relaii cu furnizorii, diveri ageni economici
i va opera cu facturi, chitane alte documente.
- evidena contabil este util i necesar ntreprinztorului, agentul
economic trebuie s cunoasc volumul cheltuielilor i al veniturilor,
al legturilor ce se stabilesc ntre tarife, numr de turiti i
profit.
Evidenele contabile vor fi completate n documente proprii,
adaptate strii unitii i scopurilor urmrite. Unul dintre obiectivele
urmrite permanent este determinarea 40
rezultatului economic i financiar obinut. Este util ca acest
calcul s se realizeze periodic (lunar) pentru a obine un rezultat
corect, i se are n vedere:
1. Eliminarea cheltuielilor sau a elementelor de cheltuieli care
nu au contribuit la realizarea veniturilor din luna respectiv
achiziii de mrfuri rmase n stoc, cheltuieli de natura investiiilor
etc.
2. Includerea cheltuielilor efectuate anterior dar aferente
lunii n curs (consumurile din stoc)
3. Eliminarea ncasrilor aferente perioadelor trecute.
4. Includerea veniturilor ncasate nc, dar aferente activitii din
luna curent.
5. Eliminarea din calcul n vederea determinrii rezultatului
curent a oricror altor cheltuieli sau ncasri excepionale care nu
are nici o legtur cu activitatea realizat.
n paralel cu evidena lunar se ine i o eviden cumulat de la
nceputul anului pn la zi, n care vor fi prezentate toate ncasrile i
plile fcute n aceast perioad. Evidena lunar urmrete determinarea
indicatorilor n baza crora pot fi luate deciziile operative, n timp
ce evidena cumulat reflect realitatea aa cum este.
Deoarece orice afacere presupune un risc, acesta trebuie din
timp evaluat i pe ct posibil eliminat.
Pentru luarea de decizii manageriale corecte i pentru
respectarea unei evidene contabile fidele, este necesar, ca n cazul
n care ntreprinztorul nu are cunotine de specialitate, s se apeleze
din timp la un consultant n afaceri.
5. Resursele umane din unitatea turistic rural
Privit din perspectiva economico-social, ecologic i cultural,
turismul rural reprezint o form de organizare i valorificare a
bogiei naturale locale, a peisajului natural i agricol montan i a
potenialului creat de om pentru om i n care acesta are rolul
hotrtor n orientarea n scop agroturistic a patrimoniului din
gospodria sa. Promovarea turismului rural trebuie s porneasc de la
convingerea c acest domeniu este de mare importan pentru
prosperitatea unei gospodrii i a membrilor ei de familie.
Familia, conform statisticii reprezint totalitatea persoanelor
legate prin raporturi de cstorie i sau rudenie, de ordin biologic,
economic i spiritual.
Gospodarii satelor nsumeaz toate funciile specifice ramurilor
gospodriei rurale pentru producerea celor necesare consumului
propriu i a disponibilitilor necesare schimbului. Ei i administreaz
proprietatea (averea), organizeaz producia i munca, i instruiesc
copiii din punct de vedere al treburilor gospodreti i le transmit
din experiena lor pentru a asigura o continuitate ntre generaii.
Totodat ei i procur utilaje, maini i unelte gospodreti, materii
prime i materiale i n final i vnd propriile produse i servicii
nsuindu-i integral profitul obinut. Ei gestioneaz energiile tuturor
membrilor familiei crora le cunosc capacitatea i calitatea i le
repartizeaz sarcinile zilnice stimulndu-i material i moral pe
fiecare n funcie de activitatea depus, de vrst, de necesitile i
preferinele lor.
Gospodria turistic rural trebuie s dispun de personalul necesar
pentru primirea i prestarea serviciilor. Personalul poate fi
asigurat pe dou ci:
1. din cadrul fermei (familiei);
2. din cadrul localitii: rude, vecini, prieteni, cunotine cu
disponibiliti i interes pentru activitatea turistic.
Personalul care presteaz servicii pentru turiti, pe lng
multiprofesionalism i experien n gospodrie trebuie s mai
ndeplineasc cel puin urmtoarele condiii:
- s fie apt pentru munc
- s aib o stare de sntate bun, confirmat de medic
- s tie s prepare mncare bun i diversificat
- s tie s ntrein curenia la cote igienico-sanitare
corespunztoare
- s tie s asigure un climat de munc i o ambian plcut, vesel i
agreabil
- s tie s mbine toate calitile sale pentru a crea un cadru bun
de desfurare a tuturor activitilor.
La organizarea unei pensiuni turistice rurale trebuie s se in
cont de structura potenialului de munc, dat de:
- numrul membrilor de familie i pe sexe
- starea de sntate i capacitatea de munc
- structura pe vrste
- structura n funcie de colile absolvite, pe profesii
- structura pe ocupaii preponderente
- structura pe surse de venituri zilnice, lunare, anuale.
n funcie de rezultatele obinute n urma analizei structurii
potenialului de munc se poate realiza balana timpului de munc al
familiei respective, iar n funcie de aceasta se ia decizia cu
privire la mrimea fermei turistice rurale, n condiiile respectrii
celorlalte criterii normative.
Organizarea i nfiinarea unei pensiuni turistice rurale poate fi
determinat de potenialul pe vrste al familiei respective. Astfel
avem urmtoarele cazuri:
a) Familia de vrst tnr
Tinerii reprezint cel mai important potenial uman, pentru
dezvoltarea turismului rural. Ei pot fi cstorii, avnd gospodrie i
familie proprie. Indiferent n ce cadru familial se afl ei trebuie s
triasc, s aib o ocupaie ( pe ct posibil plcut i agreabil) din care
s i asigure existena (hran, locuin, mbrcminte, distracii,
informaii) i n plus s obin venituri suplimentare pentru investiii
(construcii, pmnt, maini, echipamente, mobilier). Toate acestea se
pot asigura n condiiile actuale prin organizarea gospodriei n scop
agroturistic. Dei nceputul poate fi dificil, deoarece ntr-o prim
etap tinerii dispun de foarte puine bunuri materiale, totui ei au
un atu n plus n organizarea activitii turistice rurale deoarece
dispun o mare voin, interes, pasiune i putere de munc orientate
spre creterea bunstrii.
Toate cele menionate cumulate pot duce la un progres din toate
punctele de vedere (economic, social, cultural, spiritual). Din
aceast cauz tinerii din mediul rural trebuie s-i analizeze
propriile fore fizice, intelectuale i spirituale i s se stabileasc
cu propriile gospodrii n zona respectiv, crendu-i singuri locuri de
i condiii de munc acceptabile caracterizate de: munc fizic redus,
cu efort energetic sczut, activiti curate n gospodrii, gradul de
confort i igien ridicate asigurate n locuin, organizarea a muncii
casnice, o via bogat din punct de vedere social, cultural i
spiritual.
b) Familia de vrst medie
Aceast familie se afl ntr-un stadiu de plenitudine a vieii, cu
experien n organizarea gospodriei i cu posibiliti sporite de
nfiinare a unei ferme turistice rurale. Gospodriile acestor familii
necesit doar adaptri i modernizri care se pot realiza cu cheltuieli
reduse. De regul n familia de vrst medie convieuiesc prinii cu
copii necstorii, cu care pot construi o formaie complet pentru o
ferm agroturistic.
c) Familia de vrsta a III- a sau familia pensionar
Vitalitatea vrstei a treia este strict individualizat, fiind
diferit de la o persoan la alta n funcie de zestrea genetic a
fiecreia. Persoanele care prezint capacitate biologic i vitalitate
ridicat pot organiza o ferm agroturistic n propria lor gospodrie
mrindu-i astfel veniturile. Trebuie avut n vedere faptul c i
turitii sunt de vrste diferite i c muli dintre acetia agreeaz o
companie linitit, plcut pe care o gsesc doar ntr-o ferm
agroturistic n care gazdele sunt de aceeai generaie.
d) Familia mixt
Exist multe cazuri n care familiile sunt compuse din mai multe
generaii (prini, bunici, copii, nepoi). Specific fermelor turistice
rurale, constituite n aceste gospodrii constituie faptul c
diviziunea pe vrste i profesii poate rezolva n bune condiii
activitatea agroturistic, iar cei implicai au satisfacia utilitii
lor sociale (n special bunicii i copiii). Pe lng aceasta exist i
satisfacia recompensrii materiale.
Indiferent de componena familiei, turismul rural aduce n
gospodrie sperana mplinirii satisfaciilor materiale i famliare i
aspiraiilor spirituale.
TEMA A VIII-A
MARKETINGUL SERVICIILOR TURISTICE RURALE
1. Particulariti ale pieei destinate turismului n spaiul
rural
n domeniul turismului rural se poate distinge o pia a
serviciilor turistice propriu-zise i o pia a mrfurilor. Aceste piee
se afl de regul n raport de complementaritate, putndu-se gsi ns i n
stare de concuren sau indiferen.
Serviciile turistice rurale sunt necorporale, unice i nu pot fi
pstrate sau nmagazinate. Pe lng faptul c turistul trebuie s se
deplaseze pentru a le consuma, acestea trebuie, n unele cazuri,
pltite n avans.
Piaa mrfurilor este caracterizat de: mrimea i evoluia pieei,
segmentul de pia, produsele pieei, nevoile, preurile, clienii i
distribuitorii, comunicarea etc.
n cadrul particularitilor pieelor turistice rurale avem de a
face cu competiia care atrage dup sine strategii i scopuri bine
definite.
Din punct de vedere al strategiei de penetrare pe pia exist doua
tipuri principale:
1. vnzarea de servicii pe scar mare care genereaz costuri mici
la o cifr de afaceri mare, sumele ncasate n cadrul acestui tip de
vnzare fiind foarte mare
2. vnzarea serviciilor difereniate, caz n care se insist asupra
calitilor produsului oferit, care l difereniaz de altele de acelai
fel. Aceste particulariti pot consta n: servicii de garanie,
servicii particulare, produse i servicii speciale etc. n general
piaa pentru acest tip de vnzri este mic i se rsfrnge asupra
caracteristicilor particulare de servicii oferite.
2. Variabilele marketingului turistic rural
Variabilele care se iau n considerare atunci cnd se discut
despre o strategie de marketing sunt: produsul, preul , promovarea
i plasarea (distribuia) 4P.
Produsul - n funcie de produsul sau serviciile oferite i de
calitatea acestora, piaa le va accepta sau le va respinge. Produsul
sau serviciul turistic rural va fi evaluat n funcie de:
- nivelul facilitilor, curenia i ordinea n spaiul de cazare
- atitudinea angajailor
- varietatea serviciilor oferite (gama de servicii i modul de
selectare a lor, diferenierea acestora n raport cu gusturile
consumatorului i celelalte faciliti - acces la sli de edin, sli
pentru banchete, posibilitatea servirii unor dineuri de afaceri,
mese tradiionale, servicii de ngrijire a copiilor n lipsa prinilor
etc).
Preul - acesta poate fi interpretat ca fiind valoarea n bani a
serviciilor primite, constituindu-se n unul din principalii factori
n funcie de care turistul decide pentru un produs sau altul. Preul
este un mijloc flexibil de influenare a cererii i atingere a
scopurilor ntreprinderii.
La fixarea preului este obligatorie luarea n considerare pe de o
parte a costurilor, iar pe de alt parte a beneficiilor. Totodat n
stabilirea preului un rol important l joac compararea acestuia cu
preul pieei i cu preurile practicate de concuren.
Flexibilitatea preurilor i stabilirea acestora n funcie de pia i
de condiiile acestuia este o metod care contribuie la
diversificarea produselor. Stabilirea preurilor se face n funcie de
sezon, preul serviciilor turistice putnd fi diferit n funcie de
momentul n care se ofer aceste servicii. Aadar stabilirea preurilor
se face n funcie de: serviciile oferite, volumul serviciilor,
(putndu-se practica rabaturi comerciale pentru un numr mai mare de
persoane sau pentru servicii cumprate pe o perioad mai lung);
serviciile contractate (stabilirea unor preuri mai mici pentru
contractarea de servicii complete - pensiune complet), frecvena cu
care clientul revine n acelai loc.
Dimensionare i potenarea acestor factori de influen se
constituie n preurile practicate de unitatea agroturistic.
Scopurile politicii preurilor n aceste uniti sunt:
- atragerea unui numr ct mai mare de clieni,
- pstrarea unei stabiliti relative a fluxului de turiti n sezon
i n afara sezonului,
- ncurajarea turitilor s pretind servicii ct mai complete.
n acest context trebuie luate n considerare urmtoarele:
- meninerea sub control a costurilor,
- estimarea unei cifre de vnzri a unui profit i stabilirea
strategiei ntreprinderii n funcie de scopurile propuse,
- asigurarea flexibilitii n stabilirea i modificarea
preurilor,
- meninerea preurilor la un nivel optim ca mijloc de pstrare a
imaginii serviciilor oferite.
Promovarea
n promovare sunt incluse mijloacele publicitii comerciale al
cror scop este prezentarea serviciilor turistice rurale oferite
ctre piaa potenial. Trebuie s se fac o distincie ntre relaiile cu
publicul mpreun cu publicitatea n domeniul imaginii companiei i
publicitatea aferent vnzrii directe.
Promovarea depinde de strategia adoptat de uniti i de scopurile
i obiectivele propuse.
Publicitatea este un instrument de comunicare utilizat pentru a
transmite mesajul unitii ctre cei interesai sau ctre receptorii
poteniali.
Susinerea sau promovarea unor fundaii, donaiile, practicile
uilor deschise etc. sunt instrumente care aparin domeniului
imaginii publice. n acest caz scopul nu este promovarea vnzrilor ci
intrarea n contiina public.
n cazul turismului rural firmele de relaii publice au ca scop
prezentarea produselor turistice rurale i influena opiniei publice
locale cu privire la acceptarea acestei activiti n localitatea
respectiv.
Reclama pentru imaginea pensiunii turistice rurale
Scopul unei astfel de imagini este de a obine o recunoatere, de
a forma n cadrul opiniei publice o eticheta a unui serviciu oferit
(o vacan linitit i natural n cadrul unei familii rneti), de a fixa
numele i a imaginea companiei n contiina unui grup de consumatori.
n acest scop se utilizeaz serviciile mass-media (TV, radio,
pres).
n ceea ce privete turismul rural reclama necesit o tehnic
diferit aferent cererii specifice pentru o anumit destinaie, pentru
o regiune, o arie sau un produs special. n acest caz publicitatea
este nsoit de imagini bazate pe anumite trsturi specifice care
indic produsul i anume: imaginea firmei, a zonei nconjurtoare, a
principalelor obiective din zon, sigla i deviza.
Reclama pentru vnzare
Are se adreseaz unui public concret utiliznd n principal aceleai
mijloace de comunicare, avnd ca obiect specific un anumit produs
sau serviciu, cunoscut sub o anumit denumire, care se adreseaz unui
anumit segment individual de clieni. Promovarea poate include mai
multe tipuri de produse sau servicii care difer din punct de vedere
al prezentrii.
Plasarea sau distribuia
Este reprezentat de procesul prin intermediul cruia serviciul
sau produsul ajunge pe pia. Plasarea sau distribuia poate fi:
1. distribuia direct, n care unitatea ofer produsul direct pe
pia, existnd dou planuri diferite de desfacere:
- planul interior n care se profit de avantajul desfacerilor
importante ctre clienii existeni(fideli)
- planul exterior n care se apeleaz la publicitate (gratuit sau
pltit) i la materiale de propagand cum ar fi: brouri, pliante,
poster, vederi, afie, materiale difuzate prin pot, casete, CD -
uri, telefon, participare la dialoguri i alte evenimente de
promovare a turismului.
2. distribuia indirect care se efectueaz prin intermediarii
profesioniti. Aceast distribuie poate fi realizat n dou moduri:
a) prin ageniile de turism care achiziioneaz o parte din spaiul
de cazare al unitilor i eventual mijloacele de transport ale
acestuia la un anumit pre stabilit de comun acord i le lanseaz pe
pia prin contra unui comision. Pentru publicitate ageniile de
turism pot ntocmi pagini Web pe Internet incluznd i diferite trasee
turistice. Un asemenea traseu turistic include mai multe oferte
profitnd de posibilitile de prezentare ale acestui mijloc modern de
comunicare. Tot astfel se poate forma un sistem de vnzare
computerizat i un sistem rapid de rezervare.
b) prin detailiti sau distribuitori care pun pe pia produsele
pregtite de unitile aferente. n anumite cazuri, acetia elaboreaz
produse proprii.
TEMA A IX-A
EVALUAREA ECONOMIC A ACTIVITII TURISTICE RURALE
Analiza economic i financiar a activitii de turism
nceperea activitii turistice rurale necesit n cele mai multe
cazuri o investiie de capital. ns pentru a face o investiie este
necesar o atent fundamentare a cheltuielilor, fie c sunt destinate
pentru obiective noi, fie c acestea sunt realizate pentru
amenajarea i reamenajarea interioarelor i exterioarelor.
Diagnosticul valorii, al randamentului i al eficienei turismului
rural, trebuie s se finalizeze printr-o analiz de buget i un studiu
de fezabilitate. Acest studiu are o oportunitate economic la
nceputul investiiei, iar n etapele ulterioare analiza se va extinde
pe fiecare activitate i serviciu agroturistic. Pentru a defini
natura veniturilor rezultate din diferite activiti (agricole,
silvice, turistice, de servicii) trebuie s se stabileasc un buget
de venituri i cheltuieli din care s rezulte sursele de venituri i
costul resurselor utilizate. Din acest punct de vedere, pentru
activitatea de turism rural, se evalueaz numrul de primiri de
turiti pe timp de un an i pe sezon, tarifurile practicate i
cheltuielile prevzute. Trebuie avut n vedere i faptul c problema
eficienei economice n domeniul turismului rural este complex.
Din considerente economice i de gestiune este necesar inerea
unei evidene privind proveniena resurselor i costul acestora pe
surse i destinaii de utilizare, separnd cheltuielile cu fora de
munc proprie i angajat, cheltuielile aferente datoriilor
contractate etc. n acelai fel veniturile vor fi evaluate separat,
respectiv pe venituri obinute din veniturile agricole, din cea
turistic, silvic .a.m.d.
Analiza economic i financiar trebuie s se efectueze att n faza
de realizare a investiiilor ct i n activitatea caracteristic
propriu-zis. Eficiena economic - expresia a raportului ntre efect i
efort (efect / efort minim, efort / efect maxim) - presupune ca
activitatea agricol s corespund nevoilor reale, s fie rentabil i s
realizeze profit, i n plus sa serveasc si activitii turistice
n domeniul turismului rural eficiena economic se interfereaz cu
eficiena social. Dac eficiena economic n ramura agricol este
determinat de descriptorii valorici ai produsului agricol obinut,
activitatea de turism rural are n vedere att o eficien economic ct
i una social, prima determinnd-o ntre-o mare msur pe cea de-a doua.
Astfel pentru produsele primare agricole (lapte, carne, legume,
fructe), cu ct vor fi obinute mai eficient, cu att vor constitui
resurse mai ieftine oferite n meniul turitilor avnd influen
implicit asupra activitii turistice rurale n ansamblu.
Estimarea eficienei economice n turismul rural
Creterea eficienei economice pe activiti ale firmei turistice
rurale poate fi determinat de structura de producie, de gradul de
influenare al proceselor tehnologice, de nivelul i calitatea
produselor i serviciilor obinute i de modul de valorificare al
acestora. Avnd n vedere c fermele turistice rurale nu au grad mare
de intensificare al proceselor tehnologice, acestea fiind mai mult
orientate spre utilizarea unor tehnologii biologice, indicatorii de
eficiena economic vor fi i simplificai i mai redui ca numr.
Putem avea astfel dou mari categorii de indicatori:
- indicatori tehnici de caracterizare a activitii economice -
structura de producie i servicii, producia medie anual, produsele
totale fizice;
- indicatori economici - cheltuielile materiale, cheltuielile cu
munca, venituri totale, preuri de valorificri, preuri de
modificare, costuri de producie, profitul etc.
Putem analiza principalii indicatori de caracterizare ai acestor
activiti utiliznd urtoarea structur:
1. indicatori generali:
- valoarea ncasrilor totale,
- ncasare medie pe turist sau pe zi turistic,
- cheltuielile totale,
- venitul net calculat ca diferen ntre ncasri i cheltuieli sau
calculat ntr-un mod relativ raportnd masa profitului la mijloacele
care l-au realizat obinndu-se astfel rata profitului sau rata
rentabilitii.
Determinarea rentabilitii se poate realiza prin mai multe
variante i anume:
Rc rentabilitatea comercial
Rrc rentabilitatea resurselor consumate
Re rentabilitatea economic
- productivitatea muncii exprim gradul de influenare al forei de
munc2. indicatori ai eficienei activitilor de cazare:
- coeficientul de utilizare a capacitii calculat ca raport ntre
capacitile de cazare efectiv ocupat (la un moment dat sau pe o
persoan i capacitatea de cazare maximum posibil (aferent momentului
sau perioadei)
CUC = (NZT/Cmax)x100 unde NZT este numrul de zile turist iar
Cmax este numrul de zile calendaristice de cazare
3. indicatori de eficien ai alimentaiei:
- rata rentabilitii n alimentaie care exprim valoarea profitului
obinut la fiecare mie de lei n alimentaia public
R=(P/D)x100 unde P este masa profitului, iar D este volumul de
desfaceri
- indicatori pariali din alimentaia public: productivitatea
muncii; gradul de utilizare a timpului de lucru; fluctuaia
personalului; desfacerea medie pe m suprafa comercial; coeficientul
de utilizare a utilajelor etc.
4. indicatori ai eficienei activitii de transport turistic - dou
categorii:
a) pentru parcul propriu
- se calculeaz coeficientul de utilizare a parcului ca raport
ntre numrul de zile active main(Za) i numrul de zile calendaristice
main(Zc)
Cup = (Za/Zc)x100
- coeficientul de utilizare a capacitii de transport: raportul
ntre capacitatea efectiv folosit (km, nr de cltori) i capacitatea
teoretic.
CUCT = (Ckm/Lkm)x100
- Parcursul mediu
Pm(z,l,a) = (Pt/Nmza)x100 unde Pt este parcursul total efectuat
ntr-o anumit perioad (zi, lun, an) de mijloacele de transport ale
parcului iar Nmza este numrul mainilor zile n activitate.
b) pentru mijloace destinate nchirierii: se calculeaz n general
ncasarea medie pe automobil, pe zi main inventar sau zi main
activ.
5. Indicatori de eficien economic pentru fundamentarea
investiiilor unitii: valoarea investiiei dat de nsumarea
cheltuielilor pentru pregtirea, execuia i punerea n funcie a
obiectivului principal i de valoarea investiiilor colaterale.
- capacitatea - exprim numrul locurilor de cazare i sau de
alimentaie public obinute suplimentar prin domeniul investiiei
- investiia specific calculat ca raport ntre volumul
investiiilor pentru realizarea unui loc de cazare sau a unui loc de
mas n alimentaie.
- durata de realizare a investiiei, perioada de timp de la
nceperea execuiei pn la punerea n funciune a
echipamentelor(exprimat n ani sau luni)
- volumul ncasrilor totale care reprezint totalitatea ncasrilor,
exprimate n lei, ce se vor realiza dup punerea n funciune a
obiectivului din activitatea de prestaii de cazare, de desfacere
prin unitile de alimentaie public sau din alte activiti desfurate
datorit intrrii n funciune a noului obiectiv.
- rata intern a rentabilitii care este acea rat de actualizare
pentru care venitul net actualizat devine zero.
- durata de recuperare a investiiei totale (D) se exprim n ani
(luni) i se calculeaz pornind de la profit sau de la acumulri, dup
formulele:
a) dac se are n vedere beneficiul: Db=Ik/Pt unde Db este durata
de recuperare din beneficiu, Ik este valoarea investiiei totale
(majorate cu efectul imobilizrii), Pt este volumul profitului
anual.
b) dac se au n vedere acumulrile: Da=Ik/At unde Da este durata
de recuperare din acumulri, Ik este valoarea investiiei totale iar
At este volumul acumulrilor anuale.(At = t-Ct +TVA, t = total
ncasri, Ct = total cheltuieli, iar TVA este taxa pe valoarea
adugat.)
Estimarea eficienei sociale
n turismul rural, eficiena social pe lng cea economic are o mare
importan fiind vorba de o activitate cu relaii interumane i de un
comportament social ce apar n viaa cotidian a populaiei din mediul
rural. Eficiena social este relevat de rolul pe care turismul rural
l are n crearea unui proces evolutiv fiind exprimat n principal
prin:
- mbuntirea calitii vieii (valoarea de bunuri i servicii
achiziionate, de investiii personale etc), educaia igienico-sanitar
(numrul de mbolnviri, mortalitatea , natalitatea), de
comportamentul populaiei;
- nviorarea vieii sociale a satelor de munte (reluarea
srbtorilor tradiionale, creterea numrului populaiei) i oferirea
unor condiii de via mai atractive n special pentru tineret;
- crearea unor noi locuri de munc, profesionalizarea forei de
munc i fixarea populaiei active; nfrumusearea localitilor rurale
printr-o arhitectur specific zonei, a cureniei permanente prin
protejarea naturii, eliminarea factorilor poluani.
ANEXA 1
Metodologia eliberrii certificatului de clasificare
Documentatie necesar clasificrii:
1. cerere de eliberare a certificatului de clasificare;
2. certificat constatator de la registrul comertului, din care
sa rezulte obiectul de activitate si structura actionariatului
(Agentul economic poate furniza informatiile respective si prin
prezentarea copiilor de pe actele de constituire a societatii: -
certificat de inmatriculare; - actul constitutiv sau autorizatia de
functionare in cazul asociatiilor familiale si persoanelor fizice
autorizate.)
3. certificat de inregistrare la Oficiul registrului comertului,
insotit de anexele privind avizele/acordurile si/sau autorizatiile
legale (P.S.I., sanitara, sanitar-veterinara, de mediu si de
protectia muncii, dupa caz, pentru fiecare structura turistica ce
face obiectul clasificarii);
4. schita privind amplasarea si adresa unitatii;
5. schita privind structura, amplasarea si nominalizarea
camerelor, respectiv a spatiilor de alimentatie;
6. fisa privind incadrarea nominala a camerelor si a spatiilor
de alimentatie pe categorii de clasificare;
7. avizul specific privind amplasamentul si functionalitatea
obiectivului, emis de Ministerul Turismului in cazul constructiilor
noi;
8. copie de pe brevetul de turism pentru directorii de hotel, de
restaurant, motel, camping (cu exceptia structurilor organizate in
gospodariile populatiei), sat de vacanta sau pentru cabanier;
9. copii de pe actele de calificare a personalului de la
receptie si de la unitatile de alimentatie. Anexa 2
Criterii minime pentru clasificare Pensiuni turistice rurale 2
stele
Criterii minime Criterii obligatorii Documentatie: Certif. de
clasificare
I. Criterii minime
1. Structurile de primire turistice vor avea firme exterioare in
concordanta cu certificatul de clasificare
2. In spatiile de cazare, precum si in grupurile sanitare (cu
exceptia WC-urilor exterioare) se va asigura in sezonul rece o
temperatura minima de 18 grade C;3. La grupurile sanitare ale
camerelor se va asigura in permanenta apa calda si rece4.
Arhitectura cladirilor sa evite deranjarea turistilor din cauza
zgomotelor produse de instalatiile tehnice ale cladirii sau a
factorilor de poluare, inclusiv a zgomotelor produse peste limitele
legale admise;5. Nu se admit spatii de cazare situate la subsol sau
fara aerisire si lumina naturala directa;6. Pardoselile grupurilor
sanitare vor fi placate cu materiale ceramice, marmura sau alte
asemenea materiale estetice si de buna calitate);7. Peretii
grupurilor sanitare vor fi placati cu materiale ceramice, marmura
sau alte asemenea materiale estetice, usor lavabile si de buna
calitate, pe intreaga suprafata (pina la tavan);8. Lenjeria de pat,
prosoapele si halatele vor fi de culoare alba;10. Starea generala
de curatenie, salubritate si igiena se asigura in conditiile
prevazute de Normele de igiena aprobate prin ordinele ministrului
sanatatii nr. 102/1993 si nr. 536/1997
11. Lenjeria de pat, prosoapele si halatele vor fi schimbate
dupa fiecare turist, iar pentru sejururile mai lungi, la: lenjeria
- 4 zile i prosoape - 3 zile
1) La categoria l stea se admite si pardoseala din mozaic
lustruit. 2) La categoria 2 stele se admit si placari partiale,
pina la inaltimea de 180 cm, iar la categoria l stea, peretii pot
fi acoperiti cu zugraveli lavabile.
II. Criterii obligatorii
1. Criterii generale
1.1. cladirile, inclusiv anexele gospodaresti, sa fie in
stare:
1.2. buna
si
1.3. caile de acces proprii si spatiile inconjuratoare sa fie
bine intretinute
1.4. curte proprie, cu spatii verzi
si
1.5. imprejmuiri estetice si eficiente
2. Organizarea spatiilor
2.1. accesul in camerele de dormit si in grupurile sanitare sa
fie direct, fara a se trece prin alte camere folosite pentru
dormit
2.3. spatii corespunzatoare si igienice, pentru prepararea
mesei, dotate cu echipamente de preparare si conservare a
alimentelor
2.7. spatiu pentru servirea mesei, dotat cu mobilier (mese,
scaune, banchete) si inventar de servire
2.9. grup sanitar comun (la pensiunile turistice de 1 stea se
admit in WC uscate si spalatoare exterioare alimentate la surse
naturale din rezervoare)
3. Instalatii
3.2. incalzire cu soba de teracota sau cu alte echipamente
admise de normele P.S.I.
3.4. instalatie de apa curenta calda/rece la bucatarie
3.7. racord la reteaua publica de canalizare sau la mijloace
proprii de colectare si epurare
3.8. cladirea sa fie racordata la reteaua electrica publica
4. Suprafata minima a camerelor (mp)
4.1. camera cu 1 pat: 9
4.2. camera cu 2 paturi: 12
4.3. camera cu 3 paturi: 16
4.5. dormitorul din apartamente: 12
4.6. salonul din apartamente: 12
5. Numar maxim de paturi simple intr-o camera: 3
6. Echipare sanitara
6.2. grup sanitar comun compus din:
6.2.1. cabina WC la 10 locuri)
6.2.2. spalator cu un lavoar cu apa curenta calda/rece la 10
locuri)
6.2.3. cabina dus cu apa calda/rece la 15 locuri
7. Dotarea camerelor
7.2. pardoseli acoperite integral sau partial cu covoare sau
carpete
7.5. pat cu saltea
7.7. plapuma, pled sau paturi (cate doua bucati de persoana)
7.8. perne mari
7.9. cearceaf pentru pat si cearceaf plic pentru pled, patura
sau plapuma
7.10. cuvertura de pat
7.12. masa si scaune
7.13. dulap sau spatii amenajate pentru haine, cu umerase
7.14. cuier7.15. oglinda sau toaleta la dispozitia
turistilor
7.16. veioza sau aplica la capatul patului
7.17. prosoape pentru fata (1 bucata/persoana)
7.18. prosoape plusate pentru baie (1 bucata/persoana)
7.21. perdele obturante sau alte mijloace de obturare a
luminii
7.22. perii pentru haine si pantofi
7.23. scrumiere (optional)
7.24. pahare (2 bucati/persoana)
7.27. televizor si aparat de radio in spatii comune
7.28. Garsonierele si apartamentele vor avea in plus:
7.28.2. demifotolii, scaune
7.28.3. masa sau masuta
7.28.6. perdea, covor de calitatea celor din dormitor
8. Dotarea bucatariilor
8.2. masina de gatit sau resou electric cu minim doua
ochiuri
8.5. vase si ustensile de bucatarie
8.6. echipamente pentru pastrarea prin frig a alimentelor
10. Alte criterii
10.1. anexele gospodaresti pentru cresterea animalelor si
pasarilor vor fi amplasate si intretinute astfel incat sa nu creeze
disconfort pentru turisti
10.2. animalele de la care provin lactatele sa fie atestate ca
sanatoase, iar produsele din carne sa fie examinate
sanitar-veterinar
III. Documentatie:
1. cerere de eliberare a certificatului de clasificare;
2. certificat constatator de la registrul comertului, din care
sa rezulte obiectul de activitate si structura actionariatului3.
certificat de inregistrare la Oficiul registrului comertului,
insotit de anexele privind avizele/acordurile si/sau autorizatiile
legale (P.S.I., sanitara, sanitar-veterinara, de mediu si de
protectia muncii, dupa caz, pentru fiecare structura turistica ce
face obiectul clasificarii);
4. schita privind amplasarea si adresa unitatii;
5. schita privind structura, amplasarea si nominalizarea
camerelor, respectiv a spatiilor de alimentatie;
6. fisa privind incadrarea nominala a camerelor si a spatiilor
de alimentatie pe categorii de clasificare;
7. avizul specific privind amplasamentul si functionalitatea
obiectivului, emis de Ministerul Turismului in cazul constructiilor
noi;
8. copie de pe brevetul de turism pentru directorii de hotel, de
restaurant, motel, camping (cu exceptia structurilor organizate in
gospodariile populatiei), sat de vacanta sau pentru cabanier;
9. copii de pe actele de calificare a personalului de la
receptie si de la unitatile de alimentatie.
NOT Agentul economic poate furniza informatiile respective si
prin prezentarea copiilor de pe actele de constituire a societatii:
- certificat de inmatriculare; - actul constitutiv sau autorizatia
de functionare in cazul asociatiilor familiale si persoanelor
fizice autorizate.
HomeFinanatoriCertificarea n ecoturism
Asociaia de Ecoturism din Romnia a considerat absolut necesar
dezvoltarea unui Sistem de Certificare n Ecoturism. Acest sistem de
certificare este un mecanism care aplic n mod practic principiile
de baz ale ecoturismului pentru a asigura conservarea naturii i
dezvoltarea durabil a comunitilor locale prin turism. Acesta este
un pas important avnd n vedere c Organizaia Mondial a Turismului a
recomandat guvernelor ca ncepnd cu martie 2003, s sprijine
iniiativele care promoveaz certificarea n turism durabil.
Sistemul de Certificare n Ecoturism al AER adapteaz experiena
internaional la contextul din Romnia. A fost dezvoltat n concordan
cu Programul de Acreditare n Natur i Ecoturism promovat de Asociaia
Australian de Ecoturism (NEAP este primul sistem de acreditare n
ecoturism) i cu Nature's Best al Asociaiei Suedeze de Ecoturism
(primul sistem de acreditare n ecoturism din emisfera nordic).
Sistemul de Certificare n Ecoturism se aplic pentru trei
categorii diferite:
1. programe de ecoturism oferite de tur-operatori sau ghizi
(maxim 15 participani);
2. pensiuni mici n zone rurale i naturale (maxim 25 de
camere);
3. eco-destinaii (una sau mai multe comuniti n cadrul zonelor
naturale).
AER a identificat o serie de beneficii care pot rezulta din
implementarea Sistemului de Certificare, cum ar fi:
- permite clienilor s identifice mai bine acele produse care pot
oferi experiene uimitoare legate de natur i cultura rural;
- contribuie la creterea nivelului de ncredere n produsele de
ecoturism din Romnia pe piaa internaional;
- devine un instrument de marketing pentru tur-operatori i
destinaii;
- garanteaz un nivel mai ridicat de calitate a serviciilor;
- contribuie n mod activ la conservarea naturii i la dezvoltare
durabil la nivel local;
- sprijin administraiile locale din ariile protejate n
dezvoltarea unui turism cu impact minim;
- ofer o platform pentru activiti comune ntre sectorul
antreprenorial i organizaii de conservare a naturii.
Pentru mai multe informaii accesai: www.wco-romania.ro