FOOD SERVICE TUOTEOPAS 2016
FOOD SERVICE TUOTEOPAS 2016
SISÄLLYS
3 Villiruokaa, olkaa hyvä!
4 Marjoja, joita voit nauttia hyvillä mielin
6 Metsästä ruokapöytään – Lyhyt riistaopas
8 Poron parhaat palat
9 TUOTTEET
Pakasteet: Poro 10
Pakasteet: Hirvi 18
Kerää kehuja Hirvenliha-voitaikinapiirakalla 23
Pakasteet: Saksanhirvi 24
Saksanhirviquesadilla 27
Pakasteet: Käristykset 28
Lastukäristyksen valmistusohje 29
Williaurinko paistaa – Penne-kasvis-käryvuoka 30
Pakasteet: Muut lihat 31
Helppo ja nopea riistarouhetahna ruisnapeille Polarican kylmäsavuriistarouheesta 34
Pakasteet: Linnut 35
Tuoreet lihajalosteet 38
Pakastetut marja- ja sienituotteet 40
46 Yhteystiedot
Villiruokaa, olkaa hyvä!Ruokaan liittyy monia arvoja, mieltymyksiä ja elä-
myksiä. Meille Polaricalla puhdas, terveellinen ja mau-
kas villiruoka on intohimo. Vähärasvaisina ja ravinto-
ainerikkaina riista, marjat ja sienet ovat erinomainen
valinta ruokalistalle. Ne ovat myös osa elävää poh-
joista kulttuuriperintöä: jokamiehenoikeudet antavat
kaikille mahdollisuuden kerätä marjoja ja sieniä, ja
kalastus ja metsästys ovat säännöllinen osa monen
vapaa-aikaa. Villiruokainnostuksen myötä villiyrttien
kerääminen - jota myös hauskasti hortoiluksi kutsu-
taan - kasvattaa jatkuvasti suosiota.
Suomalainen villiruoka tuotetaan sesongeittain.
Marjakausi on parhaimmillaan heinä-elokuussa, sie-
net syyskuuhun saakka, hirvi ja poro syyskuusta
joulukuuhun. Tavoitteenamme on tuoda villiruoka-
helposti yhä useamman ulottuville. Tuotteitamme
onkin mahdollista saada sesongin aikana tuoreena
ja muulloin pakastetuotteina. Euroopan suurimpana
marja- ja riistatuotteiden toimittajana haluamme olla
edelläkävijä ja kantaa vastuumme niin luonnon kuin
ihmistenkin hyvinvoinnista. Toimimalla kestävästi
varmistamme, että tulevaisuudessakin on mahdol-
lista saada villejä makukokemuksia päivittäisessä
lounas- , päivällis- ja juhlaruokatarjonnassa.
Toivon, että tästä tuoteoppaasta on sinulle apua
suunnitellessasi omia villiruokaideoitasi.
Kuv
ausp
aikk
a: S
anta
’s H
otel
s, H
otel
li Sa
nta
Cla
us R
ovan
iem
i
3
MARJOJA, JOITA VOIT NAUTTIA HYVILLÄ MIELINKuluttajat ovat yhä enemmän kiinnostuneita terveys-vaikutteisista ja eettisesti tuotetuista elintarvikkeista. Luontoa kunnioittaen kerättyjen, ravintokoostumuk-seltaan ja aromikkuudeltaan ainutlaatuisten pohjois-ten marjojen suosio kasvaa ympäri maailmaa. Polarican pohjoiset marjat – mustikka, puolukka ja hilla – ovat pääosin Suomesta ja Ruotsista. Ne ovat terveellistä ja herkullista villiruokaa, joiden ravintoainerikkaus ja aito maku ovat herkän kasvuympäristön ja karu-jen olosuhteiden jalostamia. Polarican liikevaihdosta 50 % tulee marjoista. Meille on elinehto, että mar-joja ja poimijoita riittää myös tulevaisuudessa. Siksi haluamme kantaa vastuumme sekä luon-nosta että ihmisistä.
Food service tuoteopas 2016
4
Poimijoille paras mahdollinen tienestiSuomalaisten ja ruotsalaisten kiinnostus kaupal-
liseen luonnonmarjojen poimintaan on laskenut ja
olemme jo kauan kutsuneet ulkomailta poimijoita
avuksemme. He ovat pääasiassa maanviljelijöitä Koil-
lis-Thaimaasta, jossa on maatöistä taukoa pohjoisen
marjasesongin ajan. Meille ulkomaalaisten poimijoi-
den panos on erittäin tärkeä: Suomessa he poimivat
90% ostamistamme marjoista, Ruotsissa 95%.
Tehtävämme on luoda poimijoille edellytykset
mahdollisimman hyvään ansiotasoon marjakauden
aikana. Kun poiminta on kiinnostavaa ja kannattavaa,
on sillä myönteinen vaikutus tuleviin marjakausiin.
Tyytyväisistä poimijoista moni haluaa tulla marjan-
poimintaan uudelleen, ja he innostavat mukaan myös
uusia poimijoita. Poimijat voivat yhden marjakauden
aikana tienata kahden vuoden palkkaa vastaavan
summan. Lisätienesteillä on voitu rakentaa taloja,
ostaa lisää peltomaata ja tehdä koneinvestointeja,
perustaa yrityksiä ja kouluttaa lapsia. Monen kyläyh-
teisön ja perheen hyvinvointi on lisääntynyt huomat-
tavasti Suomessa ja Ruotsissa poimittujen marjojen
ansioista.
Toimimalla kestävästi turvaamme tulevaisuutemmeSuomen ja Ruotsin metsien ja soiden marjasadosta
poimitaan edelleen vuosittain alle 10 %. Toimimalla
kestävästi varmistamme, että marjoja riittää jatkos-
sakin teollisuuden tarpeisiin. Pohjoisen luonnonympä-
ristön ja paikallisyhteisöjen kunnioitus on keskeinen
osa poimijoiden koulutusta. Sen lisäksi, että poimi-
jamme ymmärtävät jokamiehenoikeudet ja niihin liit-
tyvät vastuut, he osaavat poimia maastoa ja kasveja
säästäen ja korjaavat vielä muidenkin jättämiä roskia
maastosta siellä liikkuessaan. Polarica pyrkii jatku-
vasti parantamaan kuljetusten ja tuotannon tehok-
kuutta. Kylmälaitteiden optimointi ja pakkausma-
teriaalien huolellinen valinta ovat esimerkkejä siitä,
kuinka pyrimme säästämään energiaa ja luontoa.
Haluamme olla edelläkävijä alallammeEuroopan suurimpana riista- ja marjatuotteiden
toimittajana haluamme toimia vastuullisuudessa
edelläkävijänä omalla alallamme. Kehitämme mar-
janpoimintatoimintaa yhteistyössä viranomaisten,
poimijoiden, paikallisyhteisöjen ja muiden sidos-
ryhmien kanssa. Periaatteinamme on avoimuus ja
läpinäkyvyys, ja toimintaamme auditoidaan säännöl-
lisesti. Vuosittain toimitettavassa Polarican yhteis-
kuntavastuun toimintaperiaatteet: Marjaprosessi
-raportista voit lukea lisää Polarican vastuullisesta
marjanpoimintatoiminnasta. Lue lisää nettisivuil-
tamme ja pyydä tarvittaessa lisätietoa Polarican
yhteyshenkilöltäsi.
Marjoja, joita voit nauttia hyvillä mielin
5
METSÄSTÄ RUOKAPÖYTÄÄN
Lyhyt riistaopasPolarica tarjoaa käyttöönne laajan valikoiman riistalihaa riekosta hirveen. Riista on monipuolinen raaka-aine, josta saa irti paljon mausteiden ja valmistustavan avulla. Omi-naista riistalle on sen mehevä metsäinen maku, joka inten-siteetissään vaihtelee hirven ja saksanhirven miedosta vivahteesta poron ja metsäkanalintujen voimakkaan täyte-läiseen aromiin.
Food service tuoteopas 2016
6
Vältä nämä virheet Kokenee riistakokit ovat yhtä mieltä siitä, että kahta
ratkaisevaa virhettä tulisi välttää: paistamista liian
pitkään ja voimakkaan makuisen riistan kypsentä-
mistä matalassa lämpötilassa. Vähärasvaisesta riis-
talihasta tulee liian kypsänä kuivaa ja ryynimäistä, ja
voimakas riistanmaku voi saada kitkeriä paistettua
maksaa muistuttavia vivahteita.
Paistomittari on riista-kokin paras ystäväPaistomittari on korvaamaton riistakokin apuvä-
line. Voimakkaanmakuinen riistaliha, kuten poro,
riekko, metso ja teeri, kypsennetään sisältä 56-astei-
seksi. Puolikypsänä se säilyttää mehukkuutensa ja
makunsa. Miedommalle riistalihalle, kuten hirvelle ja
saksanhirvelle, 56–58 asteen sisälämpötila on sopiva.
Villisikaa on sen sijaan aina kypsennettävä noin
65-asteiseksi.
Täyslihalle otetaan kunnon pinta paistinpannulla,
jonka jälkeen se laitetaan uuniin paistomittarin
kanssa ja paistetaan haluttuun sisälämpötilaan. Toi-
nen valmistustapa on leikata liha siivuiksi, ruskistaa
siivut nopeasti kuumalla pannulla tai grillissä ja antaa
niiden jäähtyä muutama minuutti huoneenlämmössä,
kunnes ne ovat sisältä 56-asteisia.
Mausteilla korostetaan riistan makuaHyvien raaka-aineiden makua ei tarvitse peittää
mausteilla. Suolalla ja pippurilla pääsee pitkälle. Nyrk-
kisääntönä voidaan todeta, että liian montaa makua
ei pidä yhdistää. Valitse ruokalajiin kaksi tai kolme
makua, jotka täydentävät toisiaan.
Syvyyttä makuun saa klassisilla riistamausteilla:
katajanmarjalla, rosmariinilla ja timjamilla. Aasialai-
sen, väliamerikkalaisen ja välimeren alueen ruoka-
kulttuurien mausteet antavat riistalle piristävän
vivahteen. Kokeile vaikka kuivattua ja savustettua
chiliä, kuten poblanoa ja chipotlea. Ne sopivat hyvin
yhteen myös viinien kanssa, kunhan ruoasta ei tehdä
liian tulista. Myös kaneli hyvin pieninä määrinä antaa
mielenkiintoisen soinnun riistanlihalle.
Mielikuvitusta viinin valintaanPerinteisesti riistan pariksi valitaan voimakkaita ja
täyteläisiä viinejä. Makuvivahteet, käytettävät kas-
tikkeet ja lisukkeet ohjaavat kuitenkin viinin valintaa
enemmän kuin itse riistaraaka-aine. Etsi happaman
ruoan seuraksi hapan viini ja makean ruoan seuraksi
makea viini. Käytä lisukkeita, jotka sopivat viinin
luonteeseen. Voimakkaan ja makean portviinikas-
tikkeen kanssa kannattaa valita voimakkaampi viini,
jossa on enemmän jälkimakeutta. Voit myös valita vii-
nin ensin ja valmistaa ruuan sen mukaisesti reseptejä
hieman muunnellen.
Metsästä ruokapöytään – Lyhyt riistaopas
7
”Valitse ruokalajiin kaksi tai kolme makua, jotka täydentävät toisiaan.”
Poron parhaat palatPuolivillinä pohjoisissa metsissä ja tuntureilla elävän
poron liha on mureaa, maukasta ja vähärasvaista.
Se sisältää paljon proteiinia, vitamiineja ja elimistölle
hyödyllisiä kivennäisaineita. Poronliha sisältää run-
saasti seleeniä, joka on maaperämme köyhyydestä
johtuen harvinainen kivennäisaine Suomessa tuote-
tuissa elintarvikkeissa.
Perinteisesti porosta on käytetty kaikki osat - jopa
koparat. Paisti, filee ja kare ovat arvokkaimmat ja
tunnetuimmat palat poroa, mutta vähemmän käyte-
tyistä ruhonosista syntyy herkullisia ruokalajeja, jos-
kin niillä on pidempi kypsennysaika.
Polarican poronliha tulee Suomen ja Ruotsin
Lapista sekä Siperian tundralta, jossa porot syövät
pelkästään luonnonravintoa.
1. SELKÄMureat ulkofileet ja
sisäfileet kokonaisina
paistettavaksi, kareet ja
kyljykset
2. PAISTIPaisti kokonaisena.
Sisä- ja paahtopaistista
voi valmistaa pihvejä,
ulko- ja kulmapaistista
haudutettavia lihakas-
tikkeita. Paisti soveltuu
myös käristyslihaksi.
3. LAPALuuton lapa käy käris-
tyslihaksi. Lapa sopii
myös pataruokiin ja
keittoihin. Kypsennys-
aika 30 min–1 h
4. ETUSELKÄKäristykseen, haudutet-
taviin pata- ja keittoruo-
kiin. Kypsennysaika 1–2
tuntia. Käytetään myös
jauhelihaan.
1.4.
2.
6.
7.
5.
5.
3.
5. POTKAHaudutettavat pata-
ruuat, potkatorni. Hau-
dutusaika n. 2 tuntia.
6. NISKA (KAULA)Jauhelihaksi, kiekoksi
leikattuna pataruokiin.
Haudutusaika on noin
2–3 tuntia. Käytetään
myös jauhelihaan.
7. KYLKILuullisena keitoksi, luut-
tomana rullaan. Kypsy-
misaika 3 h. Käytetään
myös jauhelihaan.
4., 6. ja 7. POROJAUHELIHA Käytetään kuten muu-
kin jauheliha.
Food service tuoteopas 2016
8
TUOTTEET
9
PAKASTEET: PORO
Kpl GTIN: 2358415800004
Kespro SAP: 20593151Finnfrost: Heinon tukku: 8004077
321232 Polarica poron paahtopaisti n3kg (0,3-0,5kg/kpl) pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 453 kJ/108 kcalRasvaa/Fett 1,8 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,7 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 22,6 gSuolaa/Salt 0,2 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 2358400800002
Kespro SAP: 20049336Finnfrost: Heinon tukku: 9905142
321240 Polarica poron paisti 4xn2kg luuton verkotettu pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 453 kJ/108 kcalRasvaa/Fett 1,8 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,7 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 22,6 gSuolaa/Salt 0,2 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 2358400900009
Kespro SAP: 20243079Finnfrost: Heinon tukku: 9905146
321280 Polarica poron sisäpaisti n4kg (0,6-1,2kg/kpl) pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 453 kJ/108 kcalRasvaa/Fett 1,8 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,7 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 22,6 gSuolaa/Salt 0,2 g
Ainesosaluettelo:
Food service tuoteopas 2016
10
Kpl GTIN: 2358400500001
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku: 9905151
321440 Polarica Poron satula, 8 rib
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 711 kJ/170 kcalRasvaa/Fett 8,0 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter gjosta sokereita / varav sockerarter g
Proteiinia/Protein 24,0 gSuolaa/Salt g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 2358400600008
Kespro SAP: 20125347Finnfrost: Heinon tukku: 9905144
321462 Polarica poron Frenched racks/kruunukyljys n8kg (800-1200g/kpl) pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 586 kJ/140 kcalRasvaa/Fett 5,0 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter gjosta sokereita / varav sockerarter g
Proteiinia/Protein 23,0 gSuolaa/Salt g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 2358401300006
Kespro SAP: 20070286Finnfrost: Heinon tukku: 9905117
321471 Polarica poron ulkofilee n4kg (0,4-1,2kg/kpl) pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 453 kJ/108 kcalRasvaa/Fett 1,7 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,7 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 23,1 gSuolaa/Salt 0,2 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 2358427500008
Kespro SAP: 20593150Finnfrost: Heinon tukku: 9905145
321476 Polarica poron ulkofilee n4kg (0,4-1,2kg/kpl) kalvoton pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 453 kJ/108 kcalRasvaa/Fett 1,7 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,7 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 23,1 gSuolaa/Salt 0,2 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 2358450600003
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku: 9905147
321494 Polarica Poron sisäfilee n3kg (0,2-0,6kg/kpl) pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 453 kJ/108 kcalRasvaa/Fett 1,8 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,7 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 22,6 gSuolaa/Salt 0,2 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 2358484800004
Kespro SAP: 21147856Finnfrost: 6007950Heinon tukku: 8037611
921232 Polarica Siperian poron paahtopaisti n3kg (0,3-0,5kg/kpl) pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 453 kJ/108 kcalRasvaa/Fett 1,8 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,7 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 22,6 gSuolaa/Salt 0,2 g
Ainesosaluettelo:
Pakasteet: Poro
11
Kpl GTIN: 2358484200002
Kespro SAP: 21147855Finnfrost: 6007889Heinon tukku:
921280 Polarica Siperian poron sisäpaisti n4kg (0,6-1,2kg/kpl) pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 453 kJ/108 kcalRasvaa/Fett 1,8 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,7 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 22,6 gSuolaa/Salt 0,2 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 2358483800005
Kespro SAP: 21123348Finnfrost: Heinon tukku: 8037637
921471 Polarica Siperian poron ulkofilee n4kg (0,4-1,2kg/kpl) pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 453 kJ/108 kcalRasvaa/Fett 1,7 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,7 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 23,1 gSuolaa/Salt 0,2 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 2358483900002
Kespro SAP: 21123347Finnfrost: 6007699Heinon tukku: 9905145
921476 Polarica Siperian poron ulkofilee n4kg (0,4-1,2kg/kpl) kalvoton pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 711 kJ/170 kcalRasvaa/Fett 8,0 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,7 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 23,1 gSuolaa/Salt 0,2 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 2358484000008
Kespro SAP: 21147854Finnfrost: 6007698Heinon tukku: 8037636
921494 Polarica Siperian poron sisäfilee n3kg (0,2-0,4kg/kpl) pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 453 kJ/108 kcalRasvaa/Fett 1,8 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,7 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 22,6 gSuolaa/Salt 0,2 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 6408080002534
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
320253 Lapin Liha poron potkakiekko, osso buco 8x1kg pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 502 kJ/120 kcalRasvaa/Fett 3,0 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter gjosta sokereita / varav sockerarter g
Proteiinia/Protein 25,0 gSuolaa/Salt g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 2358429800007
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
321550 Polarica poron potkakiekko, osso buco n7kg (0,6-0,12kg/kpl) pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 502 kJ/120 kcalRasvaa/Fett 3,0 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter gjosta sokereita / varav sockerarter g
Proteiinia/Protein 25,0 gSuolaa/Salt g
Ainesosaluettelo:
Food service tuoteopas 2016
12
Kpl GTIN: 6408080002978
Kespro SAP: Finnfrost: 987561Heinon tukku:
320297 Lapin Liha poron keittoluu 5x1,5kg pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi kJ/ kcalRasvaa/Fett g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter gjosta sokereita / varav sockerarter g
Proteiinia/Protein gSuolaa/Salt g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 2358403100000
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku: 9905106
321560 Polarica poron pikkuliha n8kg (n1,5kg/kpl) pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi kJ/ kcalRasvaa/Fett g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter gjosta sokereita / varav sockerarter g
Proteiinia/Protein gSuolaa/Salt g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 2358443300002
Kespro SAP: 21172722Finnfrost: 6011297Heinon tukku: 8038641
321344 Polarica poron takapotka n7kg (0,3-0,4kg/kpl) annospala pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 502 kJ/120 kcalRasvaa/Fett 3,0 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter gjosta sokereita / varav sockerarter g
Proteiinia/Protein 25,0 gSuolaa/Salt g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 2358403000003
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
321540 Polarica poron putkiluu n5kg (n8kpl/kg) pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi kJ/ kcalRasvaa/Fett g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter gjosta sokereita / varav sockerarter g
Proteiinia/Protein gSuolaa/Salt g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 2358422100005
Kespro SAP: 20687500Finnfrost: Heinon tukku: 9905136
321690 Polarica poron vasan maksa n5kg (0,3-0,7kg/kpl) pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 544 kJ/130 kcalRasvaa/Fett 3,6 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
1,3 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 1,8 gjosta sokereita / varav sockerarter g
Proteiinia/Protein 22,0 gSuolaa/Salt 0,2 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 2358403300004
Kespro SAP: 20687623Finnfrost: Heinon tukku: 9905137
321840 Polarica poron kieli n6kg (0,1-0,3kg/kpl) pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 837 kJ/200 kcalRasvaa/Fett 16,0 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter gjosta sokereita / varav sockerarter g
Proteiinia/Protein 14,0 gSuolaa/Salt g
Ainesosaluettelo:
Pakasteet: Poro
13
Kpl GTIN: Kespro SAP: 20243085Finnfrost: Heinon tukku: 9418336
321950 Polarica poronlihakuutio 2x2,5kg pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 513 kJ/123 kcalRasvaa/Fett 4,9 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
2,4 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter gjosta sokereita / varav sockerarter g
Proteiinia/Protein 20,3 gSuolaa/Salt 0,4 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 7319993218808
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku: 9905250
321880 Polarica poron veri 12x0,5l pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 299 kJ/72 kcalRasvaa/Fett 0,6 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
<0,5 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter <0,5 gjosta sokereita / varav sockerarter g
Proteiinia/Protein 16,0 gSuolaa/Salt 1,5 g
Ainesosaluettelo: Poron veri, stabilointiaine E450, suola (1,5%).
Kpl GTIN: 7319993298503
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku: 8038042
329850 Polarica porocarpaccio 2,4kg 10x(4x60g) kypsä pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 523 kJ/125 kcalRasvaa/Fett 4,6 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
2,1 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter <0,5 gjosta sokereita / varav sockerarter <0,5 g
Proteiinia/Protein 20,7 gSuolaa/Salt 0,2 g
Ainesosaluettelo: Poronliha (95%), vesi, naudanlihaproteiini, hapettumi-senestoaine (E301, E331), stabilointiaine (E407).
Kpl GTIN: 2358407800005
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
322220 Polarica poron paistirulla n5kg (2xn2,5kg) lämminsavustettu pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 396 kJ/195 kcalRasvaa/Fett 1,5 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,6 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter <1,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,6 g
Proteiinia/Protein 19,0 gSuolaa/Salt 2,9 g
Ainesosaluettelo: Poron paisti (paloista yhdistelty liha), vesi, suola (2,9%), dekstroosi, stabilointiaineet (E407a, E450), hapettumisenestoaine (E301), säilöntäaine (E250).
Lisätietoja: Voimakassuolainen. Lihapitoisuus 83%.
Kpl GTIN: 7319993222300
Kespro SAP: 20270171Finnfrost: Heinon tukku: 9905254
322230 Polarica poron paistiviipale 5x500g lämminsavustettu pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 396 kJ/195 kcalRasvaa/Fett 1,5 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,6 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter <1,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,6 g
Proteiinia/Protein 19,0 gSuolaa/Salt 2,9 g
Ainesosaluettelo: Poron paisti (paloista yhdistelty liha), vesi, suola (2,9%), dekstroosi, stabilointiaineet (E407a, E450), hapettumisenestoaine (E301), säilöntäaine (E250).
Lisätietoja: Voimakassuolainen. Lihapitoisuus 83%.
Kpl GTIN: 6408080004613
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
322252 Polarica pororouhe lämminsavustettu 4x3kg pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 480 kJ/114 kcalRasvaa/Fett 3,9 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
1,9 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 3,8 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,5 g
Proteiinia/Protein 16,0 gSuolaa/Salt 2,8 g
Ainesosaluettelo: Poronliha(paloista yhdistelty liha), vesi, perunatärk-kelys, suola (2,8%), VEHNÄKUITU, glukoosisiirappi, stabilointiaineet (E451, E452, E407a),dekstroosi, ha-pettumisenestoaineet (E316, E331), arominvahven-teet (SOIJAPROTEIINIHYDROLYSAATTI, savuaromi), säilöntäaine E250.
Lisätietoja: Voimakassuolainen. Lihapitoisuus 73%.
Food service tuoteopas 2016
14
Kpl GTIN: 6408080003425
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku: 8047724
322255 Polarica pororouhe kylmäsavustettu 4x2kg pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 905 kJ/216 kcalRasvaa/Fett 10,0 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
4,9 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 1,6 gjosta sokereita / varav sockerarter 1,6 g
Proteiinia/Protein 29,0 gSuolaa/Salt 5,0 g
Ainesosaluettelo: Poronliha (95%), suola (5%), glukoosi, hapettumise-nestoaineet (E300, E301), säiltöntäaineet (E250, E252).
Lisätietoja: Voimakassuolainen. Lihapitoisuus 95%. 100g valmistamiseen käytetty 135g lihaa.
Kpl GTIN: 2358408200002
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku: 9905165
322280 Polarica poron suovaspaisti n8kg (1-2kg/kpl) kevytsavustettu laavuliha pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 522 kJ/124 kcalRasvaa/Fett 4,4 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
2,3 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 21,2 gSuolaa/Salt 2,4 g
Ainesosaluettelo: Poronliha (98%), salt (2,4%).
Lisätietoja: Voimakassuolainen.
Kpl GTIN: 2358430000007
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
322288 Polarica poron riimisisäpaisti n5kg (0,6-1,1kg/kpl) pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 454 kJ/109 kcalRasvaa/Fett 0,6 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,3 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 3,4 gjosta sokereita / varav sockerarter g
Proteiinia/Protein 22,0 gSuolaa/Salt 5,4 g
Ainesosaluettelo: Poron sisäpaisti (95%), merisuola (5,4%), sokeri
Lisätietoja: Voimakassuolainen.
Pakasteet: Poro
15
Kpl GTIN: 2358443000001
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
322287 Polarica poron riimisisäpaistiviipale n5kg (0,6-1,1kg/kpl) pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 454 kJ/109 kcalRasvaa/Fett 0,6 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,3 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 3,4 gjosta sokereita / varav sockerarter g
Proteiinia/Protein 22,0 gSuolaa/Salt 5,4 g
Ainesosaluettelo: Poron sisäpaisti (95%), merisuola (5,4%), sokeri
Lisätietoja: Voimakassuolainen.
Kpl GTIN: 2358409000007
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku: 8005803
322380 Polarica poron kuivaliha kevytsavustettu n4kg (0,2-0,8kg/kpl) pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 1190 kJ/284 kcalRasvaa/Fett 7,7 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
4,1 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 2,3 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 51,0 gSuolaa/Salt 5,7 g
Ainesosaluettelo: Poronliha, suola (5,7%).
Lisätietoja: Voimakassuolainen.
Poroa pöytään myös tulevaisuudessaPoro on puolivilli, tunturipeurasta periytyvä hirvieläin, joka
elää Euroopan ja Aasian arktisilla alueilla. Suurimman osan
vuodesta porot liikkuvat vapaina, mutta alkukesällä vaso-
misen jälkeen ne kootaan merkittäväksi ja syystalvella
laumoista erotetaan teuraat. Poropaimennus on arktisten
alkuperäiskansojen perinteinen elinkeino, ja samalla tär-
keä osa heidän kulttuuriaan. Polarica haluaa edesauttaa
tämän elinkeinon ja kulttuurin säilymistä. Haluamme tukea
nuorten mahdollisuutta hankkia elinkeinonsa porotalouden
parista ja vaalia omaa kulttuuriaan. Samalla varmistamme,
että herkullista poronlihaa on saatavilla myös tulevaisuu-
dessa.
Food service tuoteopas 2016
16
Kpl GTIN: Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
322383 Polarica poron kuivaliha lastu kevytsavustettu 2kg pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 1190 kJ/284 kcalRasvaa/Fett 7,7 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
4,1 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 2,3 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 51,0 gSuolaa/Salt 5,7 g
Ainesosaluettelo: Poronliha, suola (5,7%).
Lisätietoja: Voimakassuolainen.
Kpl GTIN: 2358408800004
Kespro SAP: 20687503Finnfrost: Heinon tukku: 9905170
322810 Polarica poron sydän n4kg (0,3-0,5kg/kpl) lämminsavustettu pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 452 kJ/108 kcalRasvaa/Fett 0,6 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,3 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 2,2 gjosta sokereita / varav sockerarter g
Proteiinia/Protein 23,0 gSuolaa/Salt 2,5 g
Ainesosaluettelo: Poron sydän, vesi, suola (4,2%), dekstroosi, hapettu-misenestoaine E301, säilöntäaine E250.
Kpl GTIN: 2358408900001
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku: 9905171
322830 Polarica poron kieli n5kg (0,1-0,3kg/kpl) lämminsavustettu pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 1230 kJ/294 kcalRasvaa/Fett 22,6 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
10,8 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,6 gjosta sokereita / varav sockerarter g
Proteiinia/Protein 23,0 gSuolaa/Salt 4,2 g
Ainesosaluettelo: Poron kieli vesi, suola (4,2%), dekstroosi, hapettumi-senestoaine (E301), säilöntäaine ( E250)
Kpl GTIN: 2358474300002
Kespro SAP: 21196342Finnfrost: Heinon tukku:
322890 Polarica poron vasan maksa n5kg lämminsavustettu pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 573 kJ/137 kcalRasvaa/Fett 1,8 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,8 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 5,2 gjosta sokereita / varav sockerarter g
Proteiinia/Protein 25,0 gSuolaa/Salt 1,5 g
Ainesosaluettelo: Poron vasan maksa, suola (1,5%).
Kpl GTIN: 2358407700008
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku: 9905160
322143 Polarica poron paisti”nuija” lämminsavustettu n5kg pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 469 kJ/112 kcalRasvaa/Fett 1,7 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,8 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 1,6 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 22,0 gSuolaa/Salt 3,0 g
Ainesosaluettelo: Poron paisti, vesi, suola (3%), säilöntäaine E250.
Kpl GTIN: 2358402100001
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
322900 Polarica poronmakkara savustettu n5kg (n0,6kg/kpl) pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 843 kJ/202 kcalRasvaa/Fett 12,0 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
9,3 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 8,1 gjosta sokereita / varav sockerarter 3,1 g
Proteiinia/Protein 15,4 gSuolaa/Salt 3,0 g
Ainesosaluettelo: Poronliha, saksanhirvenliha, vesi, suola (3%), rypä-lesokeri, perunahiutale, perunatärkkelys, sokeri, mausteet (valkosipuli), kasviskuitu (peruna), hapet-tumisenestoaine E300, säilöntäaine E250.
Lisätietoja: Voimakassuolainen. Lihapitoisuus 85%.
Pakasteet: Poro
17
PAKASTEET: HIRVI
Kpl GTIN: 2358429000001
Kespro SAP: 20775925Finnfrost: Heinon tukku:
324231 Polarica hirven paahtopaisti n5kg (2,0-3,0kg/kpl) pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 515 kJ/123 kcalRasvaa/Fett 1,6 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,5 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 26,9 gSuolaa/Salt 0,5 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 2358461800003
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
324232 Polarica hirven kulmapaisti n6kg (3,4-6,4kg) pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 470 kJ/112 kcalRasvaa/Fett 3,0 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,7 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 21,1 gSuolaa/Salt 0,1 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 2358403400001
Kespro SAP: 20602099Finnfrost: Heinon tukku: 9905143
324240 Polarica hirven paisti n8kg (2,0-3,0kg/kpl) luuton verkotettu pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 515 kJ/123 kcalRasvaa/Fett 1,6 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,5 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 26,8 gSuolaa/Salt 0,5 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 2358403500008
Kespro SAP: 20074243Finnfrost: Heinon tukku: 9905118
324280 Polarica hirven sisäpaisti n8kg (1,5-4,5 kg/kpl) pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 425 kJ/102 kcalRasvaa/Fett 1,3 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,4 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 22,1 gSuolaa/Salt 0,1 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 2358415300009
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku: 9905189
324320 Polarica hirven lapapaisti luuton n8kg (2,0-4,0kg/kpl) pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 470 kJ/112 kcalRasvaa/Fett 3,0 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,7 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 21,1 gSuolaa/Salt 0,1 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 2358432100002
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
324350 Polarica hirven etuselkä luuton n7kg (1,5-2,5kg/kpl) pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 470 kJ/112 kcalRasvaa/Fett 3,0 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,7 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 21,1 gSuolaa/Salt 0,1 g
Ainesosaluettelo:
Food service tuoteopas 2016
18
Hirvimetsälle!Hirvijahti on vahva perinne Suomessa, Ruotsissa
ja Norjassa. Sosiaalisuus selittää osaksi hirvijah-
din suosiota: yhden hirven kaatamiseen tarvitaan
useamman metsästäjän ja koiran panos. Syksyinen
luonto, tuttu porukka ja nuotion ääressä jutustelu
ovatkin monelle jahdissa parasta. Ja kun saalista
saadaan, huolehditaan samalla tieturvallisuudesta,
vähennetään taimikkotuhoja ja pidetään kanta
elinvoimaisena ja terveenä.
Polarican hirvenliha tulee Ruotsista, jossa jah-
tiporukoilla jää lihaa myytäväksi asti. Suomessa
jahtiporukat jakavat lihat keskenään, osa anne-
taan maanomistajille ja vain hyvin pieni osa tulee
myyntiin. Uroshirvi voi painaa yli 600 kiloa, naaras
240–450 kiloa. Tumma ja karkeasyinen hirvenliha
maistuu miedosti riistalle. Se on vähärasvaista ja
sisältää paljon proteiinia, kivennäisaineita ja vita-
miineja.
Kpl GTIN: 2358403900006
Kespro SAP: 21065450Finnfrost: Heinon tukku: 8016681
324380 Polarica hirven entrecote n8kg (1-2kg/kpl) luuton pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 425 kJ/102 kcalRasvaa/Fett 1,3 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,4 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 22,1 gSuolaa/Salt 0,1 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 2358403700002
Kespro SAP: 20349574Finnfrost: Heinon tukku: 9905153
324450 Polarica hirven ulkofilee n6kg (1-4kg/kpl) pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 425 kJ/102 kcalRasvaa/Fett 1,3 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,4 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 22,1 gSuolaa/Salt 0,1 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 2358403800009
Kespro SAP: 20349575Finnfrost: Heinon tukku: 9905154
324490 Polarica hirven sisäfilee n6kg (0,5-2,0kg/kpl) pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 425 kJ/102 kcalRasvaa/Fett 1,3 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,4 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 22,1 gSuolaa/Salt 0,1 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 2358490000009
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
924231 Polarica hirven paahtopaisti n5kg (2,0-3,0kg/kpl) pakaste EE
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 515 kJ/123 kcalRasvaa/Fett 1,6 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,5 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 26,9 gSuolaa/Salt 0,5 g
Ainesosaluettelo:
Pakasteet: Hirvi
19
Kpl GTIN: 2358490100006
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
924232 Polarica hirven kulmapaisti n6kg (3,4-6,4kg) pakaste EE
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 549 kJ/131 kcalRasvaa/Fett 3,5 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,2 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 24,7 gSuolaa/Salt 0,1 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 2358490200003
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
924233 Polarica hirven ulkopaisti n7kg (3,8-7,4kg) pakaste EE
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 425 kJ/102 kcalRasvaa/Fett 1,3 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,4 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 22,1 gSuolaa/Salt 0,1 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 2358490300000
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
924240 Polarica hirven paisti luuton verkotettu n8kg (2-3kg/kpl) pakaste EE
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 515 kJ/123 kcalRasvaa/Fett 1,6 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,5 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 26,8 gSuolaa/Salt 0,5 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 2358490400007
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
924280 Polarica hirven sisäpaisti n8kg (1,5-4,5 kg/kpl) pakaste EE
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 425 kJ/102 kcalRasvaa/Fett 1,3 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,4 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 22,1 gSuolaa/Salt 0,1 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 2358490500004
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
924320 Polarica hirven lapapaisti luuton n8kg (2,0-4,0kg/kpl) pakaste EE
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 470 kJ/112 kcalRasvaa/Fett 3,0 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,7 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 21,1 gSuolaa/Salt 0,1 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 2358490600001
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
924350 Polarica hirven etuselkä luuton n7kg (1,5-2,5kg/kpl) pakaste EE
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 470 kJ/112 kcalRasvaa/Fett 3,0 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,7 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 21,1 gSuolaa/Salt 0,1 g
Ainesosaluettelo:
Food service tuoteopas 2016
20
Kpl GTIN: 2358490700008
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
924380 Polarica hirven entrecote n8kg (1-2kg/kpl) luuton pakaste EE
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 425 kJ/102 kcalRasvaa/Fett 1,3 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,4 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 22,1 gSuolaa/Salt 0,1 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 2358490800005
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
924450 Polarica hirven ulkofilee n6kg (1-4kg/kpl) pakaste EE
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 425 kJ/102 kcalRasvaa/Fett 1,3 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,4 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 22,1 gSuolaa/Salt 0,1 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 2358490900002
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
924490 Polarica hirven sisäfilee n6kg (0,5-2,0kg/kpl) pakaste EE
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 425 kJ/102 kcalRasvaa/Fett 1,3 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,4 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 22,1 gSuolaa/Salt 0,1 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: Kespro SAP: 20442889Finnfrost: 6003718Heinon tukku: 9905223
324950 Polarica hirvenlihakuutio 2x2,5kg pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 574 kJ/137 kcalRasvaa/Fett 2,9 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
1,0 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 6,8 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,9 g
Proteiinia/Protein 20,5 gSuolaa/Salt 0,5 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: Kespro SAP: Finnfrost: 6011340Heinon tukku:
924950 Polarica hirvenlihakuutio 2x2,5kg pakaste EE
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 574 kJ/137 kcalRasvaa/Fett 2,9 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
1,0 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 6,8 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,9 g
Proteiinia/Protein 20,5 gSuolaa/Salt 0,5 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 7319993221600
Kespro SAP: 21146686Finnfrost: Heinon tukku: 9905253
322160 Polarica hirven paistiviipale 5x500g lämminsavustettu pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 407 kJ/97 kcalRasvaa/Fett 2,5 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,6 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter <1,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,6 g
Proteiinia/Protein 17,5 gSuolaa/Salt 2,9 g
Ainesosaluettelo: Hirven paisti (paloista yhdistelty liha), vesi, suola (2,9%), dekstroosi, stabilointiaineet (E407a, E450), hapettumisenestoaine (E301), säilöntäaine (E250).
Lisätietoja: Voimakassuolainen. Lihapitoisuus 83%.
Pakasteet: Hirvi
21
Kpl GTIN: 2358408400006
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
322180 Polarica hirven paistirulla lämminsavustettu n5kg (n2,5kg/kpl) pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 407 kJ/97 kcalRasvaa/Fett 2,5 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,6 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter <1,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,6 g
Proteiinia/Protein 17,5 gSuolaa/Salt 2,9 g
Ainesosaluettelo: Hirven paisti (paloista yhdistelty liha), vesi, suola (2,9%), dekstroosi, stabilointiaineet (E407a, E450), hapettumisenestoaine (E301), säilöntäaine (E250).
Lisätietoja: Voimakassuolainen. Lihapitoisuus 83%.
Kpl GTIN: 2358408500003
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku: 9905187
322190 Polarica hirven sisäpaisti lämminsavustettu n6kg (1,7-2,3kg/kpl) pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 390 kJ/93 kcalRasvaa/Fett 1,2 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,4 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,5 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,5 g
Proteiinia/Protein 19,7 gSuolaa/Salt 3,2 g
Ainesosaluettelo: Hirven sisäpaisti, stabilointiaine (E407a, E 450), rypälesokeri, hapettumisenestoaine (natriumaskor-baatti).
Lisätietoja: Voimakassuolainen. Lihapitoisuus 89%.
Kpl GTIN: 2358432200009
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
322902 Polarica hirvenmakkara savustettu n5kg (n0,6kg/kpl) pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 1036 kJ/249 kcalRasvaa/Fett 18,0 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
15,5 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 8,1 gjosta sokereita / varav sockerarter 4,1 g
Proteiinia/Protein 13,7 gSuolaa/Salt 3,0 g
Ainesosaluettelo: Hirvenliha, saksanhirvenliha, vesi, suola (3,0%), rypälesokeri, perunahiutale, perunatärkkelys, sokeri, mausteet (timjami), kasviskuitu (peruna), hapettu-misenestoaine (E300), säilöntäaine (E250).
Lisätietoja: Voimakassuolainen. Lihapitoisuus 86%.
Kpl GTIN: 7319993247402
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku: 8020457
324740 Polarica hirven jauheliha 10x500g pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 443 kJ/106 kcalRasvaa/Fett <5 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
2,0 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 23,0 gSuolaa/Salt 0,1 g
Ainesosaluettelo:
Lisätietoja: Rasvapitoisuus alle 5,0%. Sidekudospro-teiinin osuus lihaproteiinista 15%
Kpl GTIN: Kespro SAP: 20411954Finnfrost: 6010620Heinon tukku: 8001860
324760 Polarica hirven jauheliha 2x2,5kg lastu pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 443 kJ/106 kcalRasvaa/Fett <5 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
2,0 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 23,0 gSuolaa/Salt 0,1 g
Ainesosaluettelo:
Lisätietoja: Rasvapitoisuus alle 5,0%. Sidekudospro-teiinin osuus lihaproteiinista 15%
Food service tuoteopas 2016
22
500 g Polarica hirvenjauhelihaa150 g Polarica kantarelleja2 voitaikinalevyä1 sipuli2 valkosipulinkynttä1 rkl rypsiöljyäripaus suolaa ja mustapippuria1 prk ruokakermaa1 kananmuna
1. Ota voitaikina, kantarellit ja hirvenjauheliha huoneen-lämpöön sulamaan noin tunti ennen paistamista.
2. Kuori ja silppua sipuli ja valko-sipulit.
3. Kuumenna valurautapaistin-pannu (halkaisija noin 20 cm). Ruskista jauheliha öljyssä. Mausta liha kevyesti suolalla ja mustapippurilla. Lisää sienet, sipuli, valkosipuli ja ruskista hetki.
4. Kaada joukkoon ruokakerma ja anna maustua pannulla vielä muutaman minuutin. Nosta pannu sivuun jäähtymään. Kauli voitaikina jauhotetulla alustalla täytteen jäähtyessä.
5. Kauli taikina pannun halkaisijaa noin 5 cm leveämmäksi. Nosta taikina pannun päälle ja leikkaa ylijäävät reunat pois. Leikkaa ylijääneestä taikinasta suika-leita ja letitä suikaleet. Koris-tele pannupiiras taikinakier-teillä ja voitele kanamunalla, jotta saat piirakalle kauniin kullanvärisen sävyn.
6. Pistele piirakkaan haarukalla muutama reikä ja paista 225 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes taikina on kullanrus-kea. Tarjoa piirakka lämpimänä raikkaan salaatin kera.
Kerää kehuja Hirvenliha-voitaikinapiirakalla
Pakasteet: Hirvi
23
PAKASTEET: SAKSANHIRVI
Kpl GTIN: 2358416100004
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
327231 Polarica saksanhirven kulmapaisti n10kg (1-2,1kg/kpl) pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 429 kJ/102 kcalRasvaa/Fett 1,2 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,5 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 22,6 gSuolaa/Salt 0,1 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 2358416200001
Kespro SAP: 20880003Finnfrost: Heinon tukku:
327232 Polarica saksanhirven paahtopaisti n10kg (0,5-2kg/kpl) kalvoton pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 429 kJ/102 kcalRasvaa/Fett 1,2 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,5 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 22,6 gSuolaa/Salt 0,1 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 2358470200009
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
327233 Polarica saksanhirven ulkopaisti n10kg (1-2,4kg/kpl) pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 421 kJ/101 kcalRasvaa/Fett 1,0 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,4 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 22,0 gSuolaa/Salt 0,1 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 2358404100009
Kespro SAP: 20880002Finnfrost: Heinon tukku: 8030156
327280 Polarica saksanhirven sisäpaisti n10kg (1,2-2kg/kpl) pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 421 kJ/101 kcalRasvaa/Fett 1,0 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,4 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 22,0 gSuolaa/Salt 0,1 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 2358404700001
Kespro SAP: 20449045Finnfrost: Heinon tukku: 9 905 201
327421 Polarica saksanhirven Frenched racks/kruunukyljys n10kg (1,3-1,5kg/kpl) pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 484 kJ/116 kcalRasvaa/Fett 2,7 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
1,6 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter <0,5 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein gSuolaa/Salt 0,1 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 2358404200006
Kespro SAP: 20243070Finnfrost: Heinon tukku: 9905198
327471 Polarica saksanhirven ulkofilee n10kg (1,5-2,0kg/kpl) pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 429 kJ/102 kcalRasvaa/Fett 1,2 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,5 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 22,6 gSuolaa/Salt 0,1 g
Ainesosaluettelo:
Food service tuoteopas 2016
24
Kpl GTIN: 2358430400005
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku: 9905212
327473 Polarica saksanhirven filepala kalvoton n10kg (1,2-1,5kg/kpl) pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 429 kJ/102 kcalRasvaa/Fett 1,2 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,5 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 22,6 gSuolaa/Salt 0,1 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 2358404300003
Kespro SAP: 20776019Finnfrost: 974279Heinon tukku: 8003788
327490 Polarica saksanhirvi sisäfilee n10kg (0,6-0,8kg/kpl) pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 421 kJ/101 kcalRasvaa/Fett 1,0 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,4 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 22,0 gSuolaa/Salt 0,1 g
Ainesosaluettelo:
Pakasteet: Saksanhirvi
25
Saksanhirveä Uudesta-SeelannistaSaksanhirviä istutettiin riistaeläimiksi Uuden-Seelan-
nin vuorille 1800-luvun puolivälissä, mutta luonnollisten
vihollisten puuttuessa niiden kanta kasvoi hallitsemat-
tomasti. Kannan hillitsemiseksi saksanhirviä ryhdyttiin
tarhaamaan suurissa aitauksissa ylängöillä, ja niiden
miedosti riistanmakuisesta lihasta tuli arvostettu vienti-
tuote. Tarhauksessa kiinnitetään paljon huomiota stres-
sittömiin, luonnonmukaisiin olosuhteisiin ja laadukkaa-
seen ravintoon. Tilavissa aitauksissa eläimet pääsevät
laiduntamaan lajityypilleen ominaisesti. Saksanhirviä
elää yhä myös villinä Uuden- Seelannin vuorilla.
Kpl GTIN: 7319993298701
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
329870 Polarica pulled saksanhirvenliha 4x1,2kg pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 511 kJ/121 kcalRasvaa/Fett 2,9 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
1,6 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 2,1 gjosta sokereita / varav sockerarter 2,0 g
Proteiinia/Protein 22,0 gSuolaa/Salt 1,7 g
Ainesosaluettelo: Saksanhirvenliha (95%), rypälesokeri, suola (1,7%), mausteet (mustapippuri, sipuli, paprika, timjami, maustepippuri), aromit (timjami, maustepippuri, laakerinlehti, sipuli, puolukka), mausteuute (kata-janmarja).
Lisätietoja: Sesonkituote. Voimakassuolainen. Lihapitoisuus 95%. Kypsä.
Kpl GTIN: Kespro SAP: 20411955Finnfrost: Heinon tukku:
327760 Polarica riistajauheliha 2x2,5kg lastu pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi kJ/ kcalRasvaa/Fett g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter gjosta sokereita / varav sockerarter g
Proteiinia/Protein 22,0 gSuolaa/Salt g
Ainesosaluettelo:
Lisätietoja: Rasvapitoisuus alle 5%. Sidekudospro-teiinin osuus lihaproteiinista 15%.
Kpl GTIN: 2358496000003
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
327747 Polarica saksanhirven grillipihvi 8xn190g pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 421 kJ/101 kcalRasvaa/Fett 1,0 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,4 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 22,0 gSuolaa/Salt 0,2 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: Kespro SAP: 20070243Finnfrost: Heinon tukku: 9905227
327950 Polarica saksanhirvenlihakuutio 2x2,5kg pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 560 kJ/134 kcalRasvaa/Fett 5,1 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
3,2 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 21,8 gSuolaa/Salt 0,1 g
Ainesosaluettelo:
Food service tuoteopas 2016
26
Saksanhirviquesadilla2 kpl maissitortilloja
n. 100g Polarica Viltdeli -saksan-hirveä (pitkään kypsytetty)
kuullotettuja punasipulirenkaita
amerikansalaattia
tomaattikuutioita
guacamolea
juustocremeä
mustapippuria
Paista liha pakkauksen ohjeen mukaan ja revi se valmiiksi. Huuhtele ja pilko vihannekset, kuullota puna-sipuli. Mausta halutessasi guacamole sitruunamehulla.
Levitä toiseen maissitortillaan guacamole, revitty Polarica Vilt-deli -saksanhirvi sekä kasvikset ja toiseen maissitortillaan juusto-kastike. Mausta mustapippurilla makusi mukaan. Paina tortillat kiinni toisiinsa ja paista paistinpannulla kauniin väriseksi molemmin puolin. Leikkaa neljään osaan ja tarjoa salaa-tin kera.
Pakasteet: Saksanhirvi
27
PAKASTEET: KÄRISTYKSET
Perinteinen lappilainen herkku
Käristys on perinteinen lappilainen ruokalaji. Poromiesten kulkiessa tuntureilla ohuet, pakastetusta lihasta vuollut lihasiivut valmistuivat nopeasti nuotiolla. Nopeasti kypsyvänä käristys on kätevää arkiruokaa: se sopii mainiosti vaikka wokkiin. Padassa pitkään hauduttamalla käristyksestä tulee mehevää ja mureaa. Poron lisäksi hyvä käristys syntyy myös miedomman makuisista hirvestä ja saksanhirvestä.
Kpl GTIN: 7319990000017
Kespro SAP: 20006251Finnfrost: 988260Heinon tukku: 9905219
321900 Polarica poronkäristys 2x2,5kg lastu pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 462 kJ/110 kcalRasvaa/Fett 4,4 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
2,2 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 18,3 gSuolaa/Salt 0,3 g
Ainesosaluettelo: Poro (90%), vesi (10%).
Kpl GTIN: Kespro SAP: 20245101Finnfrost: 6004392Heinon tukku: 9905220
321902 Polarica poronlapakäristys 2x2,5kg gourmet lastu pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 454 kJ/109 kcalRasvaa/Fett 1,6 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,7 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 23,0 gSuolaa/Salt 0,2 g
Ainesosaluettelo: Poro (100%)
Kpl GTIN: Kespro SAP: 20617692Finnfrost: Heinon tukku: 9905221
321903 Polarica tunturikäristys 2x2,5kg kevytsavustettu lastu pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 562 kJ/134 kcalRasvaa/Fett 6,0 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
3,0 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 20,0 gSuolaa/Salt 0,2 g
Ainesosaluettelo: Tarhattu saksanhirvi (90%), vesi 10%, savuaromi.
Kpl GTIN: Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
321934 Polarica poron suovaskäristys gourmet 2,4kg pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 445 kJ/106 kcalRasvaa/Fett 1,6 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,7 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 23,0 gSuolaa/Salt 2,4 g
Ainesosaluettelo: Poron lapa (98%), suola (2,4%).
Food service tuoteopas 2016
28
Kpl GTIN: Kespro SAP: 20717458Finnfrost: Heinon tukku: 9905222
324900 Polarica hirvenkäristys 2x2,5kg lastu pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 463 kJ/111 kcalRasvaa/Fett 4,3 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
2,1 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 17,8 gSuolaa/Salt 0,2 g
Ainesosaluettelo: Hirvi (87%), vesi 10%.
Kpl GTIN: Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
324902 Polarica hirvenlapakäristys gourmet, lastu 2x2,5kg pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 560 kJ/134 kcalRasvaa/Fett 5,3 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
2,5 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 22,0 gSuolaa/Salt 0,2 g
Ainesosaluettelo: Hirvi (100%)
Kpl GTIN: 7319993298305
Kespro SAP: 21332264Finnfrost: 6011658Heinon tukku: 8048892
329830 Polarica riistakäristys 4x1,5kg kypsä pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 446 kJ/106 kcalRasvaa/Fett 4,9 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
2,4 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,4 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,1 g
Proteiinia/Protein 16,0 gSuolaa/Salt 0,8 g
Ainesosaluettelo: Tarhattu saksanhirvi 70% (paloista yhdistelty liha), vesi, sipuli, suola (0,8%), mustapippuri.
Lisätietoja: Lihapitoisuus 70%.
Kpl GTIN: 7319990000024
Kespro SAP: -Finnfrost: 954321Heinon tukku: 8045601
329900 Polarica riistakäristys 2x2,5kg lastu pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 562 kJ/134 kcalRasvaa/Fett 6,0 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
3,0 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 20,0 gSuolaa/Salt 0,2 g
Ainesosaluettelo: Tarhattu saksanhirvi 90% (paloista yhdistetty liha), vesi.
Lastukäristyksen valmistusohjeRuskista jäisenä tai puolijäisenä ja kypsennä 10–15 min.
Paistinpannussa: kuumenna rasva paistinpannussa. Levitä
jäätynyt käristys tasaisesti pannulle. Ruskista liha ensin
toiselta puolelta, käännä lastut ja ruskista toiselta puolelta.
Kiertoilmauunissa: voitele vuoka rasvalla. Täytä vuoka
käristyslihalla noin 2 cm:n korkeuteen. Ruskista kiertoil-
mauunissa 200-225 ºC:ssa 12-15 min. Jos tarjoilet suoraan
vuoasta, sekoita etukäteen valmistettu lämmin kastike/
liemi ja mausteet vuokaan. Anna maustua uunissa vielä
noin 5 min. Keittopadassa: Ruskista liha kevyesti kiertoil-
mauunissa tai paistinpannussa. Lisää liha keittopataan,
jossa valmis kuuma kastike. Sekoita kevyesti.
Tuote säilyy pakastelämpötilassa (-18 ºC) pakkauksessa
ilmoitettuun päiväykseen saakka. Sulanutta tuotetta ei
saa jäädyttää uudelleen. Tuote säilyy kylmiössä (n. +5 ºC) ja
huoneenlämmössä (n. +20 ºC) kuten vastaava tuore tuote.
Pakasteet: Käristykset
29
Williaurinko paistaa Penne-porkkana-riistakäryvuoka
Kastike0,01 l rypsiöljyä 0,3 kg tuoreita purjoviipaleita0,008 kg currya0,004 kg rakuunaa1,6 l vettä0,4 l appelsiinimehutiivistettä 500%0,05 kg riistafondia tai lihaliemijauhetta0,2 kg vaaleaa kastiketiivistettä0,03 kg siirappia1,0 kg pakastettuja kotimaisia porkkanaviipaleita tai papu-porkkanamix-kasvissekoitusta0,5 kg Polarica kypsää riistakäristystä0,8 l ruokakermaa tai kasvirasvasekoitetta0,002 kg mustapippuria(Suolaa/sokeria)
Pasta0, 6 kg täysjyväpennepastaa0,2 kg mozzarellajuustoraastetta
VALMISTUSOHJEKuumenna öljy padassa. Lisää purjosipuli, curry ja
rakuuna. Lisää pataan vesi, appelsiinimehu, riista-
fondi, kastiketiiviste ja siirappi. Anna kastikepoh-
jan kypsyä 5–10 minuuttia. Lisää porkkanaviipaleet,
sulatettu riistakäristys ja ruokakerma. Lisää lopuksi
pippuri ja tarkista maku. Kastikkeen tulee olla täyte-
läisen makuista. Lisää tarvittaessa suolaa, sokeria tai
muita ohjeen mausteita.
Mittaa raaka pennepasta vuokaspraylla voideltuun
GN 1/1-65 mm vuokaan (0,6 kg pastaa/vuoka). Kaada
päälle kuuma kastike ja sekoita huolellisesti. Ripot-
tele pinnalle juustoraaste. Vie heti esikuumennettuun
uuniin. Yhdistelmäpaista 150 asteessa 50 % kosteu-
della 25–30 minuuttia. Ota vuoka uunista, kun ruoka
on vielä hieman löysää. Anna vetäytyä lämpökaapissa
ennen tarjoilua. Tarjoile pastavuoka raikkaan salaatin
kera.
Ohjeen annos riittää yhteen GN 1/1-65 mm vuokaan
Food service tuoteopas 2016
30
PAKASTEET: MUUT LIHAT
Kpl GTIN: 2358405600003
Kespro SAP: 20249717Finnfrost: Heinon tukku: 9905139
326471 Polarica metsäkauriin ulkofilee n5kg (0,6-0,8kg/kpl) pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi kJ/ kcalRasvaa/Fett g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter gjosta sokereita / varav sockerarter g
Proteiinia/Protein gSuolaa/Salt g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 2358487500000
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku: 8039582
326045 Polarica villisian sisäfilee n5kg (2x250-350g/kpl) pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 437 kJ/105 kcalRasvaa/Fett 1,3 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,4 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 23,0 gSuolaa/Salt 0,2 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 2358419000004
Kespro SAP: 20074259Finnfrost: Heinon tukku: 9905115
326050 Polarica villisian paisti n8kg (0,8-1,6 kg/kpl) luuton verkotettu pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi kJ/ kcalRasvaa/Fett g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter gjosta sokereita / varav sockerarter g
Proteiinia/Protein gSuolaa/Salt g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 2358441400001
Kespro SAP: 21260337Finnfrost: Heinon tukku: 9905121
326065 Polarica villisian ulkofilee n5kg (0,7-1,0kg/kpl) pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 470 kJ/112 kcalRasvaa/Fett 1,8 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,6 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 23,3 gSuolaa/Salt 0,2 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 2358487400003
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku: 8040202
329565 Polarica kengurun filee n5kg (2x130-200g/kpl) pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi kJ/ kcalRasvaa/Fett g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter gjosta sokereita / varav sockerarter g
Proteiinia/Protein gSuolaa/Salt g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 2358441500008
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku: 8040157
329065 Polarica kaniinin filee n5kg (4xn100g) pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 681 kJ/163 kcalRasvaa/Fett 8,7 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,7 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 21,1 gSuolaa/Salt 0,1 g
Ainesosaluettelo:
Pakasteet: Muut liha
31
Kpl GTIN: 2358406500005
Kespro SAP: 20079547Finnfrost: Heinon tukku: 9905116
329100 Polarica jäniksen paisti n5kg (2x260-380g/vakuumi) pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 544 kJ/130 kcalRasvaa/Fett 5,0 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,7 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 21,1 gSuolaa/Salt 0,1 g
Ainesosaluettelo:
Food service tuoteopas 2016
32
Kpl GTIN: Kespro SAP: 20145957Finnfrost: Heinon tukku: 9905230
329775 Polarica riistapihvi 5,04kg (84x60g) pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 603 kJ/144 kcalRasvaa/Fett 5,7 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
4,6 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 7,4 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,7 g
Proteiinia/Protein 14,6 gSuolaa/Salt 0,9 g
Ainesosaluettelo: Saksanhirvenliha (57,6%), naudanliha (14,4%), peruna, vesi, sipuli, perunajauho, perunakuitu, muunnettu tärkkelys, suola, valkosipulijauhe, mustapippuri.
Lisätietoja: Kypsä.
Kpl GTIN: Kespro SAP: 20154411Finnfrost: Heinon tukku: 9905229
329770 Polarica riistapyörykkä 5kg (357x14g) pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 705 kJ/168 kcalRasvaa/Fett 9,8 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
4,3 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 7,2 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,7 g
Proteiinia/Protein 12,9 gSuolaa/Salt 0,9 g
Ainesosaluettelo: Naudanliha (34,5%), saksanhirvenliha (34,5%), peruna, vesi, sipuli, perunajauho, perunahiutale, muunnettu tärkkelys, suola, mustapippuri.
Lisätietoja: Kypsä.
Kpl GTIN: 2358426500009
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku: 9905152
322970 Polarica riistapatee n3kg (n1,5kg/kpl) pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 1300 kJ/320 kcalRasvaa/Fett 24,0 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
9,6 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 6,4 gjosta sokereita / varav sockerarter 2,2 g
Proteiinia/Protein 18,0 gSuolaa/Salt 2,3 g
Ainesosaluettelo: Saksanhirvenliha (34%), sian maksa (34%), sianlihan rasva, kamara, sianliha (4%), perunatärkkelys, suola (2,3%), glukoosi, katajanmarja, SELLERI, sipuli, maus-teet, sokeri, mausteuute, hapettumisenestoaine (E301), säilöntäaine (E250). Lihapitoisuus 38%.
Lisätietoja: Käyttövalmis.
Kpl GTIN: 7319993221518
Kespro SAP: 20161173Finnfrost: 991600Heinon tukku: 9068545
322151 Polarica riistarouhe 5x500g lämminsavustettu pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 412 kJ/98 kcalRasvaa/Fett 2,2 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
1,3 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,7 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,6 g
Proteiinia/Protein 18,7 gSuolaa/Salt 3,0 g
Ainesosaluettelo: Paloista yhdistelty liha (tarhatun saksanhirvenliha, poron- ja hirvenliha), vesi, suola (3,0%), stabilointiaine (E407a, E450), glukoosi, hapettumisenestoaine (E301), säilöntäaine (E250).
Lisätietoja: Voimakassuolainen. Lihapitoisuus 82%. Kypsä.
Kpl GTIN: 7319993221563
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
322156 Polarica riistarouhe kylmäsavustettu 2x1kg pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 897 kJ/214 kcalRasvaa/Fett 9,7 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
4,7 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 1,7 gjosta sokereita / varav sockerarter 1,7 g
Proteiinia/Protein 30,2 gSuolaa/Salt 4,3 g
Ainesosaluettelo: Tarhatun saksanhirvenliha (85%), poro (9,6%), suola (4,3%), dekstroosi, sokeri, hapettumisenestoaine E301, säilöntäaineet (E250, E252).
Lisätietoja: Voimakassuolainen. Lihapitoisuus 95%. 100g valmistamiseen on käytetty 135g lihaa. Kypsä.
Kpl GTIN: 2358487300006
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku: 8039581
329465 Polarica jäniksen filee n5kg (4x80-125g/kpl) pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 480 kJ/115 kcalRasvaa/Fett 3,1 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
1,3 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 21,5 gSuolaa/Salt 0,2 g
Ainesosaluettelo:
Pakasteet: Muut liha
33
Helppo ja nopea riistarouhetahna ruisnapeille Polarican kylmäsavuriistarouheesta
Purkki maustamatonta tuorejuustoa, Reilu kourallinen kylmäsavuriistarouhetta Ripaus mustapippuria Ruohosipulia 1 valkosipulin kynsi
(noin 8 ruisnapin täyte)
Food service tuoteopas 2016
34
PAKASTEET: LINNUT
Kpl GTIN: 7319993250426
Kespro SAP: 20112300Finnfrost: Heinon tukku: 9905237
325042 Polarica riekko 10xn300g patavalmis pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 474 kJ/113 kcalRasvaa/Fett 2,0 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,6 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 23,5 gSuolaa/Salt 0,1 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 7319993251607
Kespro SAP: 20133147Finnfrost: Heinon tukku: 9905238
325160 Polarica metsäkyyhky 10xn250g patavalmis pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 575 kJ/137 kcalRasvaa/Fett 7,5 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
2,0 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 17,5 gSuolaa/Salt 0,2 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 2358487100002
Kespro SAP: -Finnfrost: Heinon tukku: 8039544
325165 Polarica metsäkyyhkyn filee s/on n5kg (4xn60g/kpl) pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi kJ/ kcalRasvaa/Fett g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter gjosta sokereita / varav sockerarter g
Proteiinia/Protein gSuolaa/Salt g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 7319993252505
Kespro SAP: -Finnfrost: Heinon tukku: 9905240
325250 Polarica fasaani, patavalmis 10xn800g pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 533 kJ/127 kcalRasvaa/Fett 3,6 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
1,2 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 23,5 gSuolaa/Salt 0,1 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 2358487200009
Kespro SAP: 21227024Finnfrost: Heinon tukku: 9905123
325265 Polarica fasaanin filee n5kg (2xn150g/kpl) s/off pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi kJ/ kcalRasvaa/Fett g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter gjosta sokereita / varav sockerarter g
Proteiinia/Protein gSuolaa/Salt g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 7319993253007
Kespro SAP: 20246311Finnfrost: Heinon tukku: 9905258
325300 Polarica peltopyy patavalmis 6xn250g pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi kJ/ kcalRasvaa/Fett g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter gjosta sokereita / varav sockerarter g
Proteiinia/Protein gSuolaa/Salt g
Ainesosaluettelo:
Pakasteet: Linnut
35
Kpl GTIN: 2358441000003
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku: 9905131
325365 Polarica peltopyyn filee s/on n5kg (4x60g) pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi kJ/ kcalRasvaa/Fett g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter gjosta sokereita / varav sockerarter g
Proteiinia/Protein gSuolaa/Salt g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 2358422000008
Kespro SAP: 20559423Finnfrost: Heinon tukku: 9905194
325315 Polarica helmikanan filee n5kg (2x160-180g/kpl) supreme s/on pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi kJ/ kcalRasvaa/Fett g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter gjosta sokereita / varav sockerarter g
Proteiinia/Protein gSuolaa/Salt g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 7319993254202
Kespro SAP: 20232806Finnfrost: Heinon tukku: 9905243
325420 Polarica villisorsa 10xn750g patavalmis pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi kJ/ kcalRasvaa/Fett g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter gjosta sokereita / varav sockerarter g
Proteiinia/Protein gSuolaa/Salt g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 2358417200000
Kespro SAP: 20243086Finnfrost: Heinon tukku: 9905190
325450 Polarica ankanrinta luuton s/off n5kg (0,3-0,4kg/kpl) pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 497 kJ/119 kcalRasvaa/Fett 4,3 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
1,3 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 19,9 gSuolaa/Salt 0,1 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 2358441300004
Kespro SAP: 21226368Finnfrost: Heinon tukku: 9905130
325465 Polarica villisorsan rinta luuton s/on n5kg (2x180-250g) pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 497 kJ/119 kcalRasvaa/Fett 4,3 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
1,3 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 0,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,0 g
Proteiinia/Protein 19,9 gSuolaa/Salt 0,1 g
Ainesosaluettelo:
Food service tuoteopas 2016
36
Valikoimissamme olevan Barbary-ankanrinta on nuoren ankan lihaa ja monen
muun ankkalajin lihaan verrattuna erityisen mureaa, vahvan makuista sekä
vähärasvaista. Ankanrinta on myös suurikokoinen, jonka ansiosta annokseen
saa kokoa sekä näyttävyyttä. Ankanrintaa valmistaessa kannattaa välttää eri-
tyisesti ylikypsennystä, joka tekee lihasta kuivaa ja kovaa.
Pakasteet: Linnut
37
TUOREET LIHAJALOSTEET
Kpl GTIN: 2358478100004
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
350331 Lapin liha Ruska Poron paistirulla kylmäsavustettu puolikas n1,5kg
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 619 kJ/146 kcalRasvaa/Fett 2,4 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
1,2 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 1,8 gjosta sokereita / varav sockerarter 1,1 g
Proteiinia/Protein 29,0 gSuolaa/Salt 5,0 g
Ainesosaluettelo: Poronpaisti (paloista yhdistetty liha), suola (5,0%), glukoosi, hapettumisenestoaineet (E300, E301), säi-löntäaineet (E250, E252). 100 g:aan valmistamiseen käytetään 130g lihaa.
Lisätietoja: Voimakassuolainen.
Kpl GTIN: 2358481900004
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku: 8039779
350351 Lapin Liha poron paistirullaviipale kylmäsavustettu n1,5kg
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 619 kJ/146 kcalRasvaa/Fett 2,4 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
1,2 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 1,8 gjosta sokereita / varav sockerarter 1,1 g
Proteiinia/Protein 29,0 gSuolaa/Salt 5,0 g
Ainesosaluettelo: Poronpaisti (paloista yhdistetty liha), suola (5,0%), glukoosi, hapettumisenestoaineet (E300, E301), säi-löntäaineet (E250, E252). 100 g:aan valmistamiseen käytetään 130g lihaa.
Lisätietoja: Voimakassuolainen.
Kpl GTIN: 6408080004767
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku: 9910171
350476 Lapin liha Kotasavu palvileike 5x500g
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 188 kJ/116 kcalRasvaa/Fett 4,0 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,8 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 5,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,6 g
Proteiinia/Protein 15,0 gSuolaa/Salt 2,8 g
Ainesosaluettelo: Sianliha (paloista yhdistetty liha), vesi, suola (2,75%), perunatärkkelys, VEHNÄKUITU, glukoosi, stabiloin-tiaineet (E454, E452), sakeuttamisaineet (E407a), dekstroosi, hapettumisenestoaineet (E316, E331), arominvahventeet (SOIJAPROTEIINIHYDROLYSAATTI, savuaromi), säilöntäaine (E250). Lihapitoisuus 73%.
Lisätietoja: Voimakassuolainen. Pakattu suoja-kaasuun.
Kpl GTIN: 2358482200004
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
350508 Lapin liha Kotasavu meetwurstiviipale n12kg (n1,5kg/kpl)
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 1574 kJ/376 kcalRasvaa/Fett 31,5 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
11,5 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 1,5 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,7 g
Proteiinia/Protein 22,5 gSuolaa/Salt 4,5 g
Ainesosaluettelo: Sianliha, hevosenliha, suola (4,5%), poronliha, SOIJA-PROTEIINIVALMISTE, mausteet (korianteri, valko-pippuri, SINAPPI, mustapippuri, paprika, valkosipuli, kumina), dekstroosi, glukoosi, hapettumisenestoaine (E316), säilöntäaine (E250). 100g:n valmistamiseen käytetään 126g lihaa.
Lisätietoja: Pakattu suojakaasuun.
Kpl GTIN: 6408080005191
Kespro SAP: 20433738Finnfrost: Heinon tukku: 8039337
350519 Lapin liha Kotasavu meetwurstiviipale 5x0,6kg
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 1574 kJ/376 kcalRasvaa/Fett 31,5 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
11,5 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 1,5 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,7 g
Proteiinia/Protein 22,5 gSuolaa/Salt 4,5 g
Ainesosaluettelo: Sianliha, hevosenliha, suola (4,5%), poronliha, SOIJA-PROTEIINIVALMISTE, mausteet (korianteri, valko-pippuri, SINAPPI, mustapippuri, paprika, valkosipuli, kumina), dekstroosi, glukoosi, hapettumisenestoaine (E316), säilöntäaine (E250). 100g:n valmistamiseen
Kpl GTIN: 6408080003036
Kespro SAP: 20047556Finnfrost: Heinon tukku: 10827
350303 Lapin Lihan poron paistiviipale 5x100g kylmäsavustettu tuore
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 642 kJ/153 kcalRasvaa/Fett 2,3 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,9 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 2,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 2,0 g
Proteiinia/Protein 30,0 gSuolaa/Salt 5,0 g
Ainesosaluettelo: Poronpaisti (paloista yhdistetty liha), suola (5,0%), sokeri, dekstroosi, mausteet (mustapippuri, katajanmarja, valkosipuli), hapettumisenestoaineet (E300, E301), säilöntäaineet (E250, E252). 100 g:aan valmistamiseen käytetään 130g lihaa.
Lisätietoja: Voimakassuolainen.
Food service tuoteopas 2016
38
Palvaus eli perinteinen savustus on vanha suomalainen tapa valmistaa sianlihaa. Ennen liha palvattiin savusaunassa, nykyisin kyp-sennyksessä käytetään savukeittokaappeja. Palvauksessa lämpötila on 70-75 °C ja ilman suhteellinen kosteus korkea. Lapin Liha –pal-vituotteista löytyy leikkeleitä, suikaleita ja kokolihatuotteita.
Metvursti valmistetaan kylmäsavustus-menetelmää käyttäen. Valmistusmenetelmä parantaa säilyvyyttä, ja niinpä metvurstit luokitellaankin ns. kestomakkaroiksi. Lapin Lihan metvurstit valmistetaan tuotteesta riippuen hienoksi jauhetusta sian-, naudan-, hevosen- tai poronlihasta.
Lapin Lihan valikoimaan kuuluvat erilaiset kylmäsavustetut ja lämminsavustetut pais-tit, paistipalat ja -rullat sekä –viipaleet ja rou-heet. Valikoimasta löytyy poron lisäksi myös hevosta ja saksanhirveä.
Kylmäsavustus on ollut perinteinen tapa säilöä poronlihaa. Nykyisten kylmäsäilytys-laitteiden aikana tätä ei monikaan muista, vaan pääasiallinen syy kylmäsavustukseen on lihaan syntyvä hieno maku. Alhaisessa läm-pötilassa (korkeintaan 30 °C) tapahtuva val-mistusprosessi vie aikaa – kolmesta kuuteen viikkoa – mutta lopputulos on herkullinen . Käytämme kylmä- ja lämminsavustuksessa aitoa leppälastua.
Tuoreet lihajalosteet
39
PAKASTETUT MARJA- JA SIENITUOTTEET
Kpl GTIN: 7319994102632
Kespro SAP: Finnfrost: 6006756Heinon tukku: 962837
410263 Polarica lakka 6x1kg pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 225 kJ/54 kcalRasvaa/Fett 0,9 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0m1 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 7,8 gjosta sokereita / varav sockerarter 7,8 g
Proteiinia/Protein 1,3 gSuolaa/Salt 0,0 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 7319994202356
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
420235 Polarica mustikka 2x2,5kg pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 181 kJ/43 kcalRasvaa/Fett 0,5 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,0 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 7,6 gjosta sokereita / varav sockerarter 6,4 g
Proteiinia/Protein 0,5 gSuolaa/Salt 0,0 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 7319994202363
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
420236 Polarica mustikka 5x1kg pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 181 kJ/43 kcalRasvaa/Fett 0,5 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,0 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 7,6 gjosta sokereita / varav sockerarter 6,4 g
Proteiinia/Protein 0,5 gSuolaa/Salt 0,0 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 7319994202455
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
420245 Polarica mustikka luomu 2x2,5kg pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 181 kJ/43 kcalRasvaa/Fett 0,5 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,0 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 7,6 gjosta sokereita / varav sockerarter 6,4 g
Proteiinia/Protein 0,5 gSuolaa/Salt 0,0 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 7319994212355
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
421235 Polarica mustikka Ruotsi 2x2,5kg pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 181 kJ/43 kcalRasvaa/Fett 0,5 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,0 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 7,6 gjosta sokereita / varav sockerarter 6,4 g
Proteiinia/Protein 0,5 gSuolaa/Salt 0,0 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 7319994302353
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
430235 Polarica puolukka 2x2,5kg pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 237 kJ/57 kcalRasvaa/Fett 0,5 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,0 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 11,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 8,7 g
Proteiinia/Protein 0,7 gSuolaa/Salt 0,0 g
Ainesosaluettelo:
Food service tuoteopas 2016
40
Jokainen marja pakastetaan erikseenMarjatuotteiden kysyntä ja tuotannon määrä voi kas-
vaa, mutta laadusta emme suostu tinkimään. Laatutyö
alkaa poimijoiden koulutuksesta ja jatkuu läpi koko
tuotannon. Pakastamisessa haluamme olla huolellisia.
Sen lisäksi, että pakastaminen säilyttää hyvin mar-
jojen ravintosisällön, oikein pakastetut marjat ovat
irtonaisia ja helppoja käyttää. Polarican marjat
jäädytetään leijutustunnelissa. Kylmä ilma puhal-
letaan tuotantoliinan pohjasta, jolloin marjat
irtoavat toisistaan ja jokainen marja pakastuu
yksitellen.
Kpl GTIN: 7319994302360
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
430236 Polarica puolukka 5x1kg pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 237 kJ/57 kcalRasvaa/Fett 0,5 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,0 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 11,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 8,7 g
Proteiinia/Protein 0,7 gSuolaa/Salt 0,0 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 7319994302452
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
430245 Polarica puolukka luomu 2x2,5kg pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 237 kJ/57 kcalRasvaa/Fett 0,5 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,0 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 11,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 8,7 g
Proteiinia/Protein 0,7 gSuolaa/Salt 0,0 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 7319994402350
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
440235 Polarica mustaherukka 2x2,5kg pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 323 kJ/77 kcalRasvaa/Fett 1.3 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,2 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 11,5 gjosta sokereita / varav sockerarter 8,3 g
Proteiinia/Protein 1,4 gSuolaa/Salt 0,0 g
Ainesosaluettelo:
Pakastetut marja- ja sienituotteet
41
Kpl GTIN: 7319994502647
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
450264 Polarica mesimarja 6x0,5kg pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi kJ/ kcalRasvaa/Fett g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter gjosta sokereita / varav sockerarter g
Proteiinia/Protein gSuolaa/Salt g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 7319994602354
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
460235 Polarica karpalo 2x2,5kg pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 192 kJ/46 kcalRasvaa/Fett 0,2 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,0 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 8,9 gjosta sokereita / varav sockerarter 3,4 g
Proteiinia/Protein 0,4 gSuolaa/Salt 0,0 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 7319994622352
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
462235 Polarica karviaismarja 2x2,5kg pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 160 kJ/38 kcalRasvaa/Fett 0,6 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,1 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 5,7 gjosta sokereita / varav sockerarter 5,4 g
Proteiinia/Protein 0,8 gSuolaa/Salt 0,1 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 7319994632351
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
463235 Polarica kirsikka 2x2,5kg pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 232 kJ/56 kcalRasvaa/Fett 0,1 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,1 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 11,4 gjosta sokereita / varav sockerarter 8,9 g
Proteiinia/Protein 0,9 gSuolaa/Salt 0,1 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 7319994702344
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
470234 Polarica vadelma 4x2,5kg pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 157 kJ/38 kcalRasvaa/Fett 0,5 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,0 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 5,4 gjosta sokereita / varav sockerarter 3,4 g
Proteiinia/Protein 1,0 gSuolaa/Salt 0,0 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 7319994702351
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
470235 Polarica vadelma 2x2,5kg pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 157 kJ/38 kcalRasvaa/Fett 0,5 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,0 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 5,4 gjosta sokereita / varav sockerarter 3,4 g
Proteiinia/Protein 1,0 gSuolaa/Salt 0,0 g
Ainesosaluettelo:
Food service tuoteopas 2016
42
Kpl GTIN: 7319994712350
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
471235 Polarica punaherukka 2x2,5kg pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 203 kJ/49 kcalRasvaa/Fett 0,2 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,1 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 8,7 gjosta sokereita / varav sockerarter 7,5 g
Proteiinia/Protein 1,2 gSuolaa/Salt 0,0 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 7319994742357
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
474235 Polarica mansikka 2x2,5kg pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 140 kJ/33 kcalRasvaa/Fett 0,3 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,0 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 6,4 gjosta sokereita / varav sockerarter 4,7 g
Proteiinia/Protein 0,5 gSuolaa/Salt 0,0 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 7319994742364
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
474236 Polarica mansikka 5x1kg pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 140 kJ/33 kcalRasvaa/Fett 0,3 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,0 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 6,4 gjosta sokereita / varav sockerarter 4,7 g
Proteiinia/Protein 0,5 gSuolaa/Salt 0,0 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 7319994782353
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
478235 Polarica karhunvadelma 2x2,5kg pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 243 kJ/58 kcalRasvaa/Fett 0,5 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,0 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 8,8 gjosta sokereita / varav sockerarter 7,9 g
Proteiinia/Protein 1,0 gSuolaa/Salt 0,0 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 7319994782360
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
478236 Polarica karhunvadelma 5x1kg pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 243 kJ/58 kcalRasvaa/Fett 0,5 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,0 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 8,8 gjosta sokereita / varav sockerarter 7,9 g
Proteiinia/Protein 1,0 gSuolaa/Salt 0,0 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 7319994802358
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
480235 Polarica eksoottinen hedelmäsekoitus 2x2,5kg pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 200 kJ/47 kcalRasvaa/Fett 0,1 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
<0,1 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 10,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 9,8 g
Proteiinia/Protein 0,5 gSuolaa/Salt 0,0 g
Ainesosaluettelo: Ananas, oranssi meloni, mango, papaija, vihreä melo-ni , vesimeloni, passionhedelmän mehua
Pakastetut marja- ja sienituotteet
43
Kpl GTIN: 7319994803355
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
480335 Polarica marjakimara 2x2,5kg pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi kJ/ kcalRasvaa/Fett g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter gjosta sokereita / varav sockerarter g
Proteiinia/Protein gSuolaa/Salt g
Ainesosaluettelo: Mustikka, vadelma, punainen herukka, karhunmarja
Kpl GTIN: 7319994812357
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
481235 Polarica mangopalat 2x2,5kg pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 288 kJ/69 kcalRasvaa/Fett 0,3 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,1 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 15,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 10,5 g
Proteiinia/Protein 0,5 gSuolaa/Salt 0,0 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 7319994822356
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
482235 Polarica ananaspalat 2x2,5kg pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 242 kJ/57 kcalRasvaa/Fett 0,1 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,0 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 12,0 gjosta sokereita / varav sockerarter 11,6 g
Proteiinia/Protein 0,5 gSuolaa/Salt 0,0 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 7319994902355
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
490235 Polarica omenalohko 2x2,5kg pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 263 kJ/63 kcalRasvaa/Fett 0,1 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,0 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 14,6 gjosta sokereita / varav sockerarter 10,1 g
Proteiinia/Protein 0,2 gSuolaa/Salt 0,0 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 7319994912354
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
491235 Polarica raparperi 2x2,5kg pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 80 kJ/19 kcalRasvaa/Fett 0,2 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,1 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 2,7 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,5 g
Proteiinia/Protein 0,9 gSuolaa/Salt 0,0 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 7319994932352
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
493235 Polarica tyrnimarja 2x2,5 kg pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 361 kJ/86 kcalRasvaa/Fett 5,0 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
1,1 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 6,3 gjosta sokereita / varav sockerarter 6,2 g
Proteiinia/Protein 0,7 gSuolaa/Salt 0,0 g
Ainesosaluettelo:
Food service tuoteopas 2016
44
Marjoja ympäri vuodenPolarican marjapakasteet tuovat puutarhojen ja metsien
kesäiset maut pöytään ympäri vuoden. Marjojen korkeat
vitamiini-, ravintoaine- ja kuitupitoisuudet tekevät niistä
hedelmiäkin terveellisemmän vaihtoehdon aamupalalle,
välipalaksi tai jälkiruuaksi. Etenkin pohjoiset villimar-
jat – keskiyön auringon valossa kasvavat lakka, mustikka
ja puolukka – ovat varsinaisia vitamiinipommeja. Lisäksi
niissä on aito luonnon maku. Polarican pohjoisen villimar-
joista voi nauttia hyvällä omatunnolla: Reilu-merkintä
kertoo, että niiden tuotannossa on huomioitu poimijoiden
oikeudet, pohjoiset yhteisöt ja luonto.
Lakka
• runsaasti kuitua
• runsaasti e-vitamiinia
• enemmän C-vitamiinia kuin appelsiinissa
Mustikka• runsaasti kuitua
• runsaasti E- ja C-vitamiinia
• runsaasti antosyaania, joka on hyväksi silmien terveydelle
Puolukka• runsaasti kuitua
• runsaasti polyfenoleja, joiden monipuolisia
terveysvaikutuksia tutkitaan jatkuvasti
Kpl GTIN: 7319994822639
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
482263 Polarica keltavahvero 6x1kg pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 110 kJ/26 kcalRasvaa/Fett 0,5 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,1 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 2,7 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,6 g
Proteiinia/Protein 1,5 gSuolaa/Salt 0,0 g
Ainesosaluettelo:
Kpl GTIN: 7319994852636
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
485263 Polarica sienisekoitus 6x1kg pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 107 kJ/25 kcalRasvaa/Fett 0,5 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,1 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 4,1 gjosta sokereita / varav sockerarter 0,1 g
Proteiinia/Protein 1,3 gSuolaa/Salt 0,0 g
Ainesosaluettelo: Voitatti, osterivinokas, golden nameko, siitake, ruskotatti, kantarelli
Kpl GTIN: 7319994872634
Kespro SAP: Finnfrost: Heinon tukku:
487263 Polarica herkkutatti 6x1kg pakaste
Ravintosisältö 100 g:ssa/Närinsinnehåll i 100 g:Energiaa/Energi 172 kJ/41 kcalRasvaa/Fett 0,5 g
josta tyydyttyneitä rasvahappoja/varav mättat fett
0,1 g
Hiilihydraattia/Kolhydraatter 2,9 gjosta sokereita / varav sockerarter 2,0 g
Proteiinia/Protein 3,2 gSuolaa/Salt 0,1 g
Ainesosaluettelo:
Pakastetut marja- ja sienituotteet
45
Jaana Korkeila-Långsjömyyntipäällikkö
+358 40 581 23 88
Tilaukset: [email protected]
Asiakaspalvelu: 016-438105
JälleenmyyntiTuotteitamme myydään suurimpien tukkuliikkeiden lisäksi mm.
seuraavien yhteistyökumppaneidemme kautta:
Ab Chipsters Food Oy
Gourmet Gruppen Finland Oy
Suomen Palvelutukkurit Oy
Baron’s Food Oy
Lihakauppa Roslund
Yhteystiedot
Myynnin tukiKatri Suuronentiimin vetäjä
+358-40-678 6228
Ari Ylipekkalamyyntineuvottelija
+358-40-133 5533
www.polarica.fi
Food service tuoteopas 2016
46
www.polarica.fi