-
tugaskelompokpkmkewirausahaan(pkmk)
(https://bejolensa.files.wordpress.com/2013/07/untitled.png)
USULANPROGRAMKREATIVITASMAHASISWA
CEMILANSEHATBERKHASIATESKRIMMINAL
(ESKRIMJAMUTRADISIONAL)
BIDANGKEGIATAN
PKMKEWIRAUSAHAAN(PKMK)
Diusulkanoleh:
BestiOktinaPutri11013054
BejoSusilo10013091
PutriDewantari11013057
-
UNIVERSITASAHMADDAHLAN
YOGYAKARTA
2013
HalamanPengesahan
1.Judul:CemilanSehatBerkhasiatEsKrimminal(EsKrimJamuTadisional)
BidangKegiatan:()PKMP()PKMM()PKMKC
()PKMK()PKMT
KetuaPelaksanaKegiatan
NamaLengkap:BestiOktinaPutri
NIM:11013054
Jurusan:Psikologi
Universitas/Institut/Politeknik:UniversitasAhmadDahlan
AlamatRumahdanNoTel./Hp:JalanGedongKuningBanguntapan,
Bantul/0878
AlamatEmail:.com
AnggotaPelaksanakegiatan/Penulis:2orang
DosenPendamping
NamaLengakapdanGalar:
NIDN:
AlamatRumahdanNoTel./Hp:
BiayaKegiatanTotal
Dikti:Rp.
Sumberlain:Rp.
JangkaWaktuPelaksanaan:5bulan
Yogyakarta,01Juli2013
-
Menyetujui
KepalaProgramStudiFakultasPsikologi
UniversitasAhmadDahlanYogyakarta
()
NIP.
KetuaPelaksanaKegiatan
(BestiOktinaPutri)
NIM.11013054
WakilRektorBidangKemahasiswaan
()
NIP.
DosenPendamping
()
NIDN.
LATARBELAKANGMASALAH
Indonesiamerupakannegaratropisdenganjutaanjenisfloradanfaunanyayangsangatberagam.
Tanah Indonesia yang sangat subur merupakan anugerah yang tidak
dapatdipungkirlagi,tumbuhtumbuhanyangtumbuhdiatasnyajugamempunyaiberbagaimanfaatyang
yang luar biasa bagi manusia. Indonesia sejak dahulu juga sangat
terkenal denganpenghasil rempahrempah sebagai komoditi unggulan.
Salah satu jenis tumbuhan rempahyang bermanfaat untuk kesehatan
manusia berasal dari family zingiberaceae. Suku temutemuan atau
Zingiberaceae adalah salah satu suku
(http://id.wikipedia.org/wiki/Familia)anggota tumbuhan berbunga
(http://id.wikipedia.org/wiki/Tumbuhan_berbunga).Zingiberaceae
merupakan familia terbesar dari ordoZingiberales, dengan perkiraan
50 genus(http://id.wikipedia.org/wiki/Genus) dan lebih dari 1000
spesies
-
(http://id.wikipedia.org/wiki/Spesies).ZingiberaceaeseringdisebuttemutemuandiIndonesia(http://id.wikipedia.org/wiki/Indonesia)
dan tanaman jenis ini banyak ditemukan di daerahtropis
(http://id.wikipedia.org/wiki/Tropis), khususnya di kawasan Asia
Tenggara(http://id.wikipedia.org/wiki/Asia_Tenggara).
Seiring pesatnya perkembangan zaman diera globalisasi ini tidak
menutupkemungkinan menimbulkan berbagai macam penyakit. Karena
masyarakat khususnya diIndonesia sangat gemarmengonsumsi berbagai
makanan danminuman yang serba
instan.Sepertihalnyamerekasangatgemarmengonsumsimakanandancemilancepatsaji(Junkfood)dantidakmemilikimanfaatlayaknyamakananyangmasihsegar.Munculnyaberbagaimacampenyakityangdisebabkanhaltersebutdapatmenyerangsiapasaja,mulaidaripenyakityangringan
sampai penyakit yang berat dan dapat berakibat fatal seperti
kematian. Jika
sudahsepertiitupengobatanmedismutlakdiperlukan,namunbiayayangtakmurahmembuattidaksemuamasyarakatmampumenanggungnya.
Kita sebagai penduduk asli Negara yang agraris seharusnya kita
bisamemanfaatkanhasilalamkitayangsangatmelimpahkhususnyatanamanrempahrempahyangberupaobatobatan
misalnya, tanaman jahejahean, temulawak, temutemuan, kunyitkunyitan
sertakencur dan masih banyak yang lainnya yang hampir sama yang
mempunyai khasiat
yangsangatmenguntungkanbagimakhlukhidupkhususnyamanusiasendiri.Sebagaialternativepengobatanyangtidakmemerlukanbiayayangsangatmahaltetapiharusadapendampinganjuga
dari dokter jika penyakit itu dianggap sangat kronis. Biasanya kita
bisa melakukanpengobatanalternatifyangtidakkalahdenganobatdankita
jugabisameraciksendiri
tanpaharuspergikeapotekdantidakperlukawatirdengankandunganyangadapadajamukarenaamandaribahankimia,jikakitakonsumsisesuaidengansakityangkitaderitadanjamujugabisa
di gunakan untukminuman penyegar tubuhmisalnya kunyit asem, beras
kencur danmasih banyak lainnya. sekarang ini jamu di racik dengan
kemasan yang lebih prektis
yangberupaicekrimminal(icekrimjamutradisional),pembuatanjamutradisionaljugatidakmahalbiayanyasertakitamemanfaatkanrempahrempahyangberuparacikanjamudengansesuatuyangunikdibandingkandenganmembeliobatdiapotekyangsetiaptahunharganyanaikdandampaknya
bagi kesehatah juga tidak baik khususnya hati dan ginjal, karena
banyakmengandungbahanbahankimia.
RUMUSANMASALAH
Es krimminal mempunyai khasiat untuk menjaga kesehatan setara
dengan jamu padaumumnya.
TUJUAN
Membuatinovasibentukbarudarijamutradisional,dalamhaliniberbentukeskrim.
Meningkatkankonsumsijamusebagaiwarisankulinerdimasyarakatluas.
Sebagaicambukmahasiswadalammenciptakankreasidaninovasiyanglainnyapadajamu.
-
Memberikansolusipengobatanherbalalternatifyangamandanmurah.
LUARANYANGDIHARAPKAN
Hasildarivarian
jamudalambentukeskrimyangdapatdikomersilkanpadamasyarakatluas.
Terciptanyaartikeltentangkhasiatjamudalambentukvarianeskrim.
KEGUNAAN
Hasil dari produk ini dapat bermanfaat sebagai pengobatan herbal
alternatif denganharga yang terjangkau dan sangat baik dikonsumsi
untukmenjaga kesehatan serta staminamasyarakat. Produk es krimminal
juga dapat menjadi sumber penghasilan apabiladikomersilkan secara
baik. Kegunaan lainnya adalah sebagai cambuk semangat pihak
lainuntukmenciptakanvariasidankreasibarudarijamuitusendiri.
TINJAUANPUSTAKA
Obatobatanmerupakanindusrtiyangluarbiasabesar,denganpenjualanseluruhduniamencapaiUS$
300miliar per tahun. (Mateo, dkk, 2011). Sedangkan, 25%obat
resepdokterAmerikaSerikatmengandungbahanaktifberasaldaritumbuhandankenbanyakanantibioticpenting,
antara lain penisilin dan tetrasiklin yang berasal dari jenis jamur
danmikrioorganisme lainnya. (Dobson, 1995, 1998). Hal itu
membuktikan bahwa tumbuhtumbuhan sangat bermanfaat bagi kesehatan
manusia. Masih banyak lagi tanaman
atautumbuhtumbuhanyangbermanfaatbagikehidupanmanusia,contohnyajenistanamanyangdigunakansebagaibahanbakujamuyangnantinyaakandigunakanuntukmembuateskrimjamutradisionalitusendiri.
1.PengartianJamu
Definisijamuatauobattradisionaladalahbahanatauramuanbahanyangberupabahantumbuhan,
bahanhewan, bahanmineral, sediaan sarian (galenik) atau campuran
dari bahantersebut yang secara turuntemurun telah digunakan sebagai
pengobatan
bedasarkanpengalaman.(Yuliarti,N.TipsCerdasmengonsumsiJamu).
Sesuai dengan peraturan perundangundangan yang berlaku obat
tradisional dilarangmenggunakan:
Bahankimiahasilisolasiatausintetikberkhasiatobat
Narkotikaataupsikotropika
Hewanatautumbuhanyangdilindungi
Jamudigolongkanmenjadi3yaitujamu,herbalterstandardanfitifarmaka.
-
Jamu
Inilah jamu tradisional yang diwariskan oleh nenekmoyang kita.
Di pasaran, kita bisamenjumpainya dalam bentuk herbal kering siap
seduh atau siap rebus, juga dalam bentuksegar rebusan (jamu godhok)
sebagaimana dijajakan para penjual jamu gendong. Padaumumnya jamu
dalam kelompok ini diracik bedasarkan resep peninggalan
leluhur(berdasarkanpengalamanturunmenurun).
HerbalTerstandar
Sedikitberbedadenganjamu,herbalterstandarumumnyasudahmengalamipemrosesan,misalnyaberupaekstrakataukapsul.Herbalyangsudadiekstrakltersebutditelitikhasiatdankeamanannyamelaluiujipraklini(terhadaphean)dilaboratorium.Disebutherbalterstandar,karena
dalam proses pengujiannya telah diterapkan standar kandungan bahan,
prosespembuatan ekstrak, higenitas, serta uji tosisitas (untuk
mengetahui ada atau tidaknyakandunganracundalamherbaltersebut).
Fitofarmaka
Merupakan jamu dengan kasta tertinggi karena khasiat, keamanan
serta standar
prosespembuatandanbahannyatelahdiujisecaraklinis,jamuyangberstatusfitofarmakajugadapatdijualdiapotekdanseringdiresepkanolehdokter.
PengertianEsKrim
Eskrimmerupakansalahsatumakananyangsangatpopulerdidunia.Eskrimdapatdijadikanhidanganpenutupatauyangpopulerdisebutdessert.saatinivariasieskrimsangatbanyakjenisnya.Dibeberapanegaramemilikivariasieskrimdengancirirasayangkhasdanberbedadariyanglainnya.Misalnya,diItaliaberkembangeskrimyangdikenaldenganmanagelato.SementaraitudiJepangterdapatmacha,oguradanmocha.
GAMBARANUMUMRENCANAUSAHA
Gagasan untuk membuat es krimminal (es krim jamu tradisional)
muncul
karenamenurutkamitingkatkonsumsijamudiYogyakartakurangbegitutinggidibandingminumancepatsajiyangsebenarnyatidakmemilikikhasiatdanmanfaatlebihuntukmenjagakesehatandanstaminatubuhmanusia.Halinidapatdisebabkanbeberapafaktor,salahsatudarifaktortersebut
adalah kurangnya inovasi dari bentuk jamu itu sendiri, seperti yang
bayak orangketahuidari jamandahulusampaisekarang
jamuhanyadalambentukcairatauserbuksaja.Hal ini
sangatmemungkinkanbanyakorangyangmalasmengonsumsi
jamukarenamerasasedikitbosandenganjamuyangbegitubagitusaja.
Oleh karena itu kelompok kamimembuat inovasi barudari jamu,
yaitu berupa jamudalam bentuk es krim. Varian baru jamu ini dapat
menarik minat konsumsi jamu agarmeningkat,karena
tidakdapatdipungkiri jamuadalahsalahsatuminumantradisionalyangkaya
manfaat dan sebagai sumber obatobatan alternatif dangan harga yang
relatif lebihmurah serta aman untuk dikonsumsi oleh siapa saja.
Sedangkan faktanya dari anakanaksampai orang dewasa menyukai
berbagai jenis es krim yang saat ini banyak dijual.
Kamimencobamengemasduahalinimenjadisatuagarmenarikkonsumenjamuyanglebihbanyak.
-
METODEPELAKSANAAN
Cara pembuatan salah satu es krimminal, sebagai contoh kami
ambil beras kencur.
Karenahampersemuajenisjamudilakukanproseduryangsama.
Bahanbahan1
3sdmBeras
10cmkencur
5cmjahe
2batangserai
5lembardaunjeruk
Bahanbahan2
a.5buahBotor
b.5buahdaung(kedaung)
c.2buahpekak
d.5buahcengkeh
e.5buahkapulaga
f.2buahcabejawa
g.Gulajawasecukupnya
h.2cmkayumanis
Bahanbahanadonaneskrim
2sdmtepungtapioka
1sdmtepunghunkwe
airdinginsecukupnya
airpanassecukupnya
Alatalatyangdiperlukan
Pisau
Blender
Panciberukuransedang
-
Kompor
Termosesputar/freezer(kulkas)
Alatpengadukeskrim
Caramembuat
Larutkan tepung tapioka dan tepung hunkwe dengan sedikit air
dingin
kemudianditambahkandenganairpanasmendidihsampaimengentaldanpekatsepertilem,kemudianblenderdansaring.
Campur adonan ice cream yang telah jadi dengan adonan beras
kencur yang telah
jadi.Setelahitu,masukansemuaadonankedalamtempatpembuatanicecream(termosesputer)kemudianletakantermosesputerkedalamember,setelahitumasukanesbatudangaramkedalam
ember. Kemudian diputarputar sampai menjadi ice cream. Alternatif
lain dapatdiletakandidalamfreezerataukulkas.
Pada saatpembuatan adonan ice cream , apabila tepung tersebut
tidakpekatpekat,
andadapatlangsungmengaduknyadiatasapiyangsedang.
Padasaatprosespemutaranicecream,cekicecreamdidalamtermossetiap5menit.Adukadonanicecream,halinimembuaticecreamratamenjadiicecream/beku.
JADWALKEGIATAN
Bulan 1 2 3 4 5
MingguKe 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Penyusunanprogram
Perancangan&perencanaan
-
Membuatresepeskrimminal
Pelaksanaankegiatan
Penyusunanlaporan
*LamakegiatanpelaksanaanPKMKadalah5bulan
RANCANGANBIAYA
No Jenisbarang(peralatan) Biaya/satuan(Rp) Total
1 Blender 500.000 500.000
2 Pancisedang 70.000 70.000
3 Alatpengaduk 30.000 30.000
4 Skopeskrim 50.000 50.000
5 Cupeskrim 50.000 50.000
6 Baskomsedang(2X) 30.000 60.000
7 Pisau(2X) 30.000 60.000
8 Cetakaneskrim 100.000 100.000
-
9 kompor 700.000 700.000
10 Tabunggas3kg 150.000 150.000
11 Frezeer 3.000.000 3.000.000
12 Sendokeskrim 25.000 25.000
Jumlah 4.795.000
No Jenisbarang(bahan) Biaya/satuan(Rp) Total
1 Bahanbahanjamu(Rempahjamu) 500.000 500.000
2 Tepungtapioka 25.000 25.000
3 Tepunghunkwe 50.000 50.000
Jumlah 575.000
No Jenisbarang(akomodasi) Biaya/satuan(Rp) Total
1 Transportasi(4bulan) 500.000 500.000
2 Komunikasidanmonitoring(4bulan)
300.000 300.000
Jumlah 800.000
No Jenisbarang(lainlain) Biaya/satuan(Rp) Total
1 Pembutanlaporan(10X) 25.000 250.000
2 Biayafotokopi 200.000 200.000
-
3 Pembukuan 100.000 100.000
Jumlah 550.000
Totalkeseluruhan:Rp.6.720.000
DAFTARPUSTAKA
Chan,L.A.2008.MembuatEsKrim.AgromediaPustaka:Tanggerang
-
Indrawan,M.,Primarck,R.B.,Supriatna,J.2011.BiologiKonservasi.YayasanObor
Indonesia:Jakarta
Yuliarti,N.2008.TipsCerdasMengonsumsiJamu.BanyuMedia:Yogyakarta
Yuyun,A.2010.38InspirasiUsahaMakananMinumanUntukHomeIndustrimodal
Dibawah5Juta.AgromediaPustaka:Tanggerang
-
LAMPIRAN
BiodataKetuaSertaAnggota
Namalengkap:BestiOktinaPutri
Tempatdantanggallahir:GunungKidul,20Oktober1992
Fakultas/semester:Psikologi/IV
PerguruanTinggi:UniversitasAhmadDahlan
AlamatRumah:Jl.GedongKuning,BangutapanBantul
Namalengkap:BejoSusilo
Tempatdantanggallahir:Simpangagung,16Septemberr1991
Fakultas/semester:Psikologi/VI
-
PerguruanTinggi:UniversitasAhmadDahlan
AlamatRumah:Jl.MiliranYogyakarta
Namalengkap:PutriDewantari
NIM:11013057
Tempatdantanggallahir:Kalianda,09Mei1993
Fakultas/semester:Psikologi/IV
PergturuanTinggi:UniversitasAhmadDahlan
AlamatRumah:SemakiGedeNo.175,Yogyakarta
Yogyakarta,01Juli2013
KetuaPelaksanaKegiatan
BestiOktinaPutri
JULY18,2013LEAVEACOMMENT
Follow
FollowBEJOSUSILO
BuildawebsitewithWordPress.com
About these ads(http://wordpress.com/about-these-ads/)