Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği 2012 Türkiye’de Tuz Tüketimi Çalışması SALTurk2 Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği 2012
Jan 13, 2016
Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği2012
Türkiye’de Tuz Tüketimi Çalışması
SALTurk2
Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği 2012
Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği2012
Amaç
• PatenT2 grubundan seçilmiş alt grupta günlük tuz alımını saptamak
• Diyetle alınan tuzun kaynaklarını araştırmak
Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği2012
Örneklem Büyüklüğü
Çalışma 4 ilin kır ve kentinde gerçekleştirilmiştir.•Ankara•İstanbul•İzmir•Konya Şubat-Mart 2012’de 4 ilde 925 kişi taranmış, 24 saatlik idrarda kreatinin atılımı belirlenen sınırlar içinde olan 657 kişi analize dahil edilmiştir.
Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği2012
Çalışma İşlemleri Tıbbi öykü Ayrıntılı tuz alımı öyküsü Ayrıntılı diyet öyküsü Kan basıncı ölçümü 24 saatlik idrar toplanması
Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği2012
Laboratuvar• 24 saatlik idrarda incelemeler:
– Sodyum
– Potasyum
– Üre
– Kreatinin
• 24 saatlik idrarda kreatinin atılımı 10-30 mg/kg olan bireyler analize dahil edilmiştir.
Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği2012
Çalışma Grubu Kan Basıncı Düzeyleri
39,7
22,7
15,1 15,2
5,32,0
36,7
24,1
17,515,3
4,61,7
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
Optimal Normal Yüksek Normal Evre 1 HT Evre 2 HT Evre 3 HT
Yüzd
e %
SALTurk2 Patentiki
Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği2012
NaCl Alımı
Cinsiyet Sayı Ortalama SD
24 saatlik NaCl Alımı (gr/gün)
Tüm grup 657 14,82 5,42
Erkek 308 15,72 5,54
Kadın 349 14,02 5,19
Cinsiyet Sayı Ortalama SD
24 saatlik idrar Na+ (mEq/gün)
Tüm grup 657 251,97 92,2
Erkek 308 267,37 94,23
Kadın 349 238,37 88,23
Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği2012
Cinsiyete Göre Tuz Alımı
Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği2012
Yerleşim Yerine Göre Tuz Alımı
14,50
15,96
10,00
11,00
12,00
13,00
14,00
15,00
16,00
17,00
Kent Kır
Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği2012
SALTurk2, SALTurk ve INTERMAPİdrar Sodyum (mEq/gün)
Arch Intern Med. 2006;166:79-87
Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği2012
Diyetteki Tuz Kaynakları
Ortalama SD
24h idrarda sodyum (gr) 14,77 5,62
Sodyum Öykü (gr) 11,92 4,88
Yemek Tuz 6,62 3,72
İşlenmiş Besin 1,28 1,35
Doğal Besin 0,26 0,44
Eklenen Tuz 5,08 3,58
Ekmek Tuz 3,80 2,10
Sofra Tuzu 1,50 1,46
Beslenme bilgisi bulunan lar ve diüretik kullanımı olmayanlar analize dahil edilmiştir.
Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği2012
Diyetteki Tuz Kaynakları
Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği2012
Besin TürüDağılım* (İşlenmiş
%)Kahvaltılıklar (Peynir-Zeytin) %58 (98)
Turşu %17 (100)
Et-Tavuk-Balık ve Et Ürünleri
%12 (36)
Kuruyemişler %5 (70)
Bisküvi ve Krakerler %2 (100)
Diğer Besinler %6 (0)
Diyetle Alınan TuzunBesin Türlerine Göre Dağılımı
Yemek Tuzu
* Pişerken, sofrada eklenen ve ekmek ile alınan tuz hariç
58%17%
12%
5%
2%6%
Kahvaltılıklar (Peynir-Zeytin vb.)
Turşu vb.
Et-Tavuk-Balık ve Et Ürünleri
Kuruyemişler
Bisküvi ve Krakerler
Diğer besinler
58%17%
12%
5%
2%6%
Kahvaltılıklar (Peynir-Zeytin vb.)
Turşu vb.
Et-Tavuk-Balık ve Et Ürünleri
Kuruyemişler
Bisküvi ve Krakerler
Diğer besinler
Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği2012
Diyetteki Tuz Kaynakları
Besin Türü Dağılım (İşlenmiş %)
Kahvaltılıklar (Peynir-Zeytin) %58 (98)
Turşu %17 (100)
Et-Tavuk-Balık ve Et Ürünleri %12 (36)
Kuruyemişler %5 (70)
Bisküvi ve Krakerler %2 (100)
Diğer Besinler %6 (0)
Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği2012
Çalışmaya katılan gönüllülere,Sahada çalışmayı yürüten sağlık ekibine ve ‘ya teşekkür ederiz.