PRESENTACION El mejor alimento de los seres humanos es la leche materna. La leche de la vaca es un excelente sucedáneo de la leche materna y esencial para los niños, los enfermos, los ancianos, madres gestantes y adultos, por sus nutrientes imprescindibles para la salud. Al mismo tiempo la producción ganadera está en buena medida dedicada a la producción de leche, para el consumo diario como leche fresca y sus derivados, situación que se ha mantenido durante décadas en nuestro país, es así que esta actividad se ha incrementado en los ultimo 10 años y sobre todo en este último, que se reporta un crecimiento de hasta un 8% en la venta de derivados lácteos. Este reporte nos motiva e indica el camino a seguir, ya que asegura un mercado creciente, una producción constante y competitiva, de desarrollo integral a nivel de la provincia, es por ello la preocupación de la Gerencia de Desarrollo de Económico a través de la Sub Gerencia de Desarrollo Agropecuario de la Municipalidad Provincial de Canchis en motivar y capacitar a los productores para incrementar la productividad y competitividad de la leche con el único fin de mejorar la calidad de vida de los productores del sector lácteos de nuestra provincia de Canchis OBJETIVOS GENERALES: Promover la articulación, modernización y sostenibilidad de los procesos de producción, transformación y comercialización de productos lácteos para incrementar sus niveles de competitividad y rentabilidad satisfaciendo las expectativas de los consumidores del mercado local y regional. 3.2.-OBJETIVOS ESPECIFICOS. Fortalecer la organización e institucionalidad del sector lácteos. Incremento de la producción y la mejora de la productividad primaria y agroindustrial. Desarrollo del mercado de productos lácteos. CONSUMO PER CAPITA DE LECHE FRESCA. FAO PERU SICUANI 0 20 40 60 80 100 120 KG/HAB/AÑO 120 4 5 33 * *Fuente: Estudio de mercado del consumo de leche fresca del distrito de Sicunai -Febrero, 2012 (radio urbano) Según el grafico n° 01, el consumo per cápita de leche es de 33 kg/hab/año lo cual resulta bajo comparado con el consumo promedio per cápita de leche Perú que es de 45 kg/hab/año. Consumo mínimo recomendado por FAO es de 120 kg/hab/año de ello se concluye que los habitantes de la ciudad de Sicuani solo consume el 27.5% de lo mínimo recomendado por la FAO. CADENA PRODUCTIVA DEL SECTOR LACTEOS DEL DISTRITO DE SICUANI ASOCIACIONES CON LAS CUALES SE VIENE TRABAJANDO. ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS NUEVO AMANECER – SUNCHUCHUMO. ASOCIACION DE CRIADORES DE GANADO VACUNO EL TORITO-HERCCA. ASOCIACION DE PRODUCTORES DE GANADO VACUNO LECHERO SUIZA- SUYO. ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS WIÑAY – PAMPACCALASAYA. ASOCIACION DE PRODUCTORES GANADEROS LECHEROS LOS ALEGRES CON NUEVA VISION-SUNCHUCHUMO. ASOCIACION DE PRODUCTORES DE GANADO LECHEROS VACA DE ORO – PAMPAPHALLA COMPONENTES DE LA ACTIVIDAD. Fortalecimiento de las organizaciones e instituciones de la cadena. Incremento de la producción y mejora de la productividad primaria y agroindustrial. Desarrollo del mercado de productos lácteos. ACCIONES REALIZADOS EN EL PRESENTE AÑO a) Fomento de la asociatividad. Con el fin realizar compras y ventas conjuntas, de esta manera buscar la competitividad de los productores.