Sesión 1 ¿Por qué es importante tener una alimentación correcta? Ing. Francisco Roberto Montejo Casas. Lo mas importante: Esta receta fomenta el consumo de verdu- ras, que se ha visto disminuido 30% en los últimos 10 años en México y es una de las causas del incremento de sobrepeso y obesidad en nuestra población. Tips: Consume 5 porciones diarias de verduras y frutas. Las manos son la mayor fuente de conta- minación de los alimentos. Por ello es ne- cesario lavarlas adecuadamente y procurar tener las uñas cortas y limpias en todo mo- mento, sobre todo antes de preparar y/o consumir alimentos.