: Una de las sustancias que más aumenta por efecto de la germinación. Los brotes de trigo, maíz, son excelentes fuentes de esta vitamina. : La tiamina (B1), la riboflavina (B2) y la niacina (B3) son abundantes en los germinados, trigo, centeno. Contribuyen al buen funcionamiento * Esta vitamina actúa como antioxidante celular, es un excelente buen tonificante. El trigo germinado llega a incrementar hasta tres veces su contenido. proporcionan abundante calcio, también son excelentes fuentes de este mineral los brotes de RECOMENDACIONES Incluir en la alimentación diaria germinado de cereales por su excelente contenido nutritivo, además de ser un alimento fresco y de fácil digestión. Promover en nuestra población de Bagua la enseñanza de la elaboración de germinado de cereales, así como de su consumo. Difundir en la población el consumo de germinado de cereales. Realizar investigaciones sobre germinados de granos andinos y de leguminosas. PROPIEDADES Los germinados ayudan a prevenir enfermedades o a tratarlas en el caso de que ya se hayan manifestado. • Favorecen los procesos de desintoxicación, depuración y eliminación de residuos almacenados en los tejidos o en la sangre. • Estimulan las secreciones del páncreas. • Facilitan la digestión, activan los procesos de regeneración y desinflamación del aparato digestivo, revitalizan los mecanismos metabólicos internos. • Mejoran el funcionamiento intestinal, alivian el estreñimiento, fortalecen el intestino y la flora intestinal, contribuyen a eliminar gases y desechos. • Rebajan el índice de colesterol, tonifican el sistema nervioso. • Retrasan el envejecimiento, sus componentes permiten que las células del cuerpo se mantengan jóvenes durante más tiempo. • Su consumo está recomendado en casos de anemia por su riqueza en clorofila, y para personas con el estómago delicado. INSTITUCION EDUCATIVA “ LA INMACULADA” – BAGUA VALOR NUTRITIVO DE LOS CEREALES GERMINADOS Vitamina C. Una de las sustancias que más aumenta por efecto de la germinación. Vitamina B. La tiamina (B1), la riboflavina (B2) y la niacina (B3) son abundantes en los germinados de alfalfa, trigo, girasol, centeno y sésamo. Contribuyen al buen funcionamiento del sistema nervioso. Vitamina E. Esta vitamina actúa como antioxidante celular, es un excelente protector del corazón y un buen tonificante. El trigo germinado llega a incrementar hasta tres veces su INFORMACIÓN NUTRICIONAL DEL ARROZ GERMINADO PREPARADOS CON GERMINADOS ENSALADA DE GERMINADO DE QUINUA CON LENTEJAS *60g de quinua germinada *30g de lentejas cocidas *25g de lechuga TORTILLA DE GERMINADOS *Huevos *Zanahoria *Tomate *Germinados *Espinaca *Brócoli *Aceite PREPARACIÓN: Batir los huevos y agregar todas las verduras previamente lavadas y picadas, también los germinados, y colocar en una ENSALADA DE GERMINADOS CON POLLO * Pollo *Brócoli * Coliflor *Cebolla China * Ají Causa * Germinados * Sillao * Sal y comino al gusto PREPARACION: Se saltea el pollo con todos sus condimentos y cuando ya está cocido se le agrega las verduras El arroz en brotes contiene más fibra, vitaminas y minerales que el arroz no germinado. El arroz germinado también contiene el triple de la cantidad de lisina, un aminoácido necesario para el