8/16/2019 Translate bab 7 http://slidepdf.com/reader/full/translate-bab-7 1/23 PENDAHULUAN : SEBUAH PROSEDUR BERTAHAP UNTUK PERANCANGAN TEORI BERBASIS PENDIDIKAN GIZI Bab ini merupakan bagian baru dari buku ini. Sejauh ini, anda telah belajar tentang teori-teori yang berasal dari bukti yang menjelaskan mengapa individu melakukan tindakan kesehatan & bagaimana mereka berubah. Anda telah meneliti bagaimana intervensi pendidikan gizi dapat dirasakan pada teori-teori ini. Tapi bagaimana anda dapat menerjemahkan teori yang ada ke dalam format yang dapat dilakukan di dunia nyata !ni merupakan tugas utama dari buku ini" menggunakan teori & bukti untuk meran#ang pendidikan gizi yang digunakan sebagai pengaturan praktek tertentu di mana sebagian pendidik gizi bekerja. Kerangka Perencanaan & Teori Perua!an Peri"aku Sejumlah kerangka ren#ana telah tersedia untuk mempromosikan kesehatan, seperti model PRECEDE- PROCEED$mendahului-melanjutkan%. amun, mereka tidak diran#ang untuk memberikan informs yang spesi'k tentang bagaimana meran#ang sesi kelompok pendidikan dan intervensi dengan baik yang menggunakan teori variable. Bab ini memberikan kerangka ren#ana untuk pendidikan gizi(prosedur bertahap & menunjukan bagaimana menggabungkan teori variable ke dalam proses peren#anaan. Pro#e$ur Ber%a!a Seagai Tran#"a#i & Kerangka Peneraan Translasi & penerapan kerangka kerja yang dituliskan disini dalam bentuk model logika & prosedur bertahan untuk meran#ang pendidikan gizi yang menerjemahkan teori ke dalam bentuk praktek & menyiapkan strategi untuk menerapkannya.!ni adalah prosedur step-by-step yang sistematis untuk meran#ang perilaku yang fokus & pendidikan gizi yang berdasarkan bukti yang mengintegrasikan teori dan penelitian dengan langkah-langkah saat praktek. Bab ini menjelaskan gambaran dari seluruh prosedur bertahap serta membahas tahap ). Bagian ini bertujuan untuk menjadi sangat praktis sehingga anda dapat menerapkan enam langkah proses ke setiap program yang anda pilih. Tersedia lembar kerja untuk anda gunuakan si setiap langkah. Bab ini memperkenalkan sebuah kasus yang akan terus digunakan dalam membahas enam langkah dari proses tersebut. Bagaimana pendidik gizi harus dapat menerjemahkan teori ke dalam praktek di dunia nyata se#ara tepat merupakan langkah sangat penting agar dapat sukses berjalan. Di'u"ai $i Ak!ir Pan$angan Pada akhirnya anda harus tetap memantau proses desain terhadap program yang siap untuk diterapkan yang mungkin efektif pada audiens yang diberikan, bersamaan dengan rencana yang disusun secara hati-hati untuk mengevaluasi program tersebut $*ambar +.)%. rogram ini dapat terdiri dari satu sesi pendidikan yang diberikan kepada satu kelompok atau program dengan beberapa komponen yang harus disampaikan di berbagai tingkat intervensi, seperti kelas, orang tua, dan lingkungan sekolahan atau lingkungan pasar. *arus besar dari
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Sama pentingnya dengan yang sebenarnya, obyektif makanan dan masalah gizi
diidenti'kasi oleh penelitian ilmu pengetahuan atau kebijakan nasional dokumen
yang makanandan masalah kesehatan dan kebutuhan seperti yang dirasakan oleh
hadirin yang dituju.!ndividu adalah ahli pada kehidupan mereka sendiri, sehingga
sangat penting untukmemahami apa yang mereka anggap sebagai masalah dan
dilema. Apa makanan-ataumasalah gizi yang berhubungan dengan prihatin merekaApa kesehatan kebutuhan lainnya atau bersaing, kekha1atiran tidak -terkait-
kesehatan yang mereka miliki ;ika mungkin, pendidikgizi harus mendapatkan
informasi se#ara langsungdari audiens yang dituju melalui diskusi kelompok,
mendalam1a1an#ara informan kun#i, atau survei.
Menyeimbangkan Data Obekti dan S"bekti
2asalah-masalah atau kebutuhan seperti yang terlihat dari sudut pandang
kelompok atau
audiens atau mungkin tidak sama dengan tujuanmasalah gizi atau isu yang
memprihatinkan. 8ontohnya adalah kota 4areliadi 7inlandia, di mana tingkat
penyakit jantung adalah salah satu yang tertinggi didunia. 4etika 1arga mendengar
statistik, mereka sangat prihatin
dan meminta pemerintah untuk melakukan sesuatu tentang hal itu. Berikut
tujuan3ata dan persepsi subjektif berkumpul. Tapi kadang-kadang komunitasatau
kelompok mungkin memiliki kekha1atiran yang berbeda dari gizi profesional.
2isalnya, orang tua dari seorang anak di fasilitas pera1atan anak mungkinsebagian
besar menjadi kha1atir tentang biaya dan jam fasilitas, sedangkanahli gizi mungkin
sebagian besar kha1atir bah1a fasilitas menyediakan lezatdan makanan sehat
untuk anak-anak.
rogram pendidikangizikadang-kadang gagalkarenamereka tidak
memilikiperhatian yang #ukupuntukpersepsipesertasendiri masalahmakanandankesehatanmerekadan kebutuhan$dan kekuatan yang ada%.dalam
melakukanpenilaian,kemudian, apakahse#ara formal maupun informal,
P%io%itaskan Pe%ilaku atau P%aktik Itu $e%kont%i&usi
;ssue atau (ebutuhan
!ekali lagi, Anda atau tim pendidikan gii mungkin telah berkumpul informasi dari perilaku atau
praktek daripada 8aktu atau sumber daya , sehingga Anda harus memprioritaskan dan fokus.
!ebagai contoh, perilaku bisa sebagai berikutD =endahnya asupan buah-buahan dan sayuran, asupantinggi makanan berkalori tinggi dan makanan ringan, perilaku menetap, dan tingginya konsumsi
minuman manis dan rendahnya konsumsi susu dan produk susu. ;ni mungkin perilaku yang
harusnya anda dapat mengatasi dalam program anda, mengingat 8aktu dan sumber daya, jika anda
ingin memiliki dampak berarti pada perilaku. Anda bisa memberikan informasi pembicaraan
tentang semua topik ini untuk meningkatkan kesadaran akan isu-isu, tapi itu bukan berarti kuliah
akan berdampak pada sikap atau tindakan. 'ingkat perilaku atau praktek atas dasar kriteria yang
dijelaskan di ba8ah =ogers /30 Green E (reuter /4.(riteria untuk rating perilaku dibahas di
berikut ini.
$. 1agaimana Penting engubah Perilaku ini atau 'erlibat dalam Praktek 1aru*
asing-masing dari perilaku atau praktik perhatian anda telah mengidentifikasi harus dinilai
dalam hal penting berdasarkan prevalensi dalam populasi dan kekuatan kontribusinya terhadap
kondisi kesehatan atau makanan-terkait masalah diidentifikasi. #al ini dapat dilakukan dengan
mengajukan pertanyaan-pertanyaan berikutD lakukan perilaku ini sering terjadi dalam populasi
diidentifikasi* Apakah ini perilaku jelas dan secara signifikan berkontribusi pada kondisi
kesehatan atau makanan yang terkait masalah yang telah diidentifikasi sebagai perhatian untuk
anda yang dipilih kelompok atau populasi*;nformasi prevalensi dapat diperoleh dari
pemantauan nasional atau lokal data.(ekuatan bukti yang mengaitkan perilaku ke kondisi
kesehatan atau masalah makanan dapat dievaluasi berdasarkan penelaahan relevan literatur ilmu
gii. isalnya, beberapa perilaku telah terbukti dari prevalensi yang tinggi dan akan sangat
terkait dengan risiko kardiovaskularD diet tinggi lemak jenuh dan diet rendah dalam buah-
buahan dan sayuran. perilaku menetap juga sangat laim dan sangat terkait dengan risikokelebihan berat badan, tetapi hanya cukup berhubungan dengan kardiovaskular dan risiko
kanker. enyusui adalah prevalensi rendah tetapi sangat dikaitkan dengan hasil yang sehat
untuk bayi.
/. 1agaimana dimodifikasi Perilaku atau Praktek oleh etode pendidikan*
Fntuk setiap perilaku diidentifikasi, bertanyaD bagaimana untuk mengubah atau modifikasi
perilaku* !ebuah perilaku tertentu mungkin sangat penting penilaian ini dapat didasarkan pada
bukti-bukti dari ilmiah dan profesional pendidikan gii, pendidikan kesehatan, dan promosi
kesehatan literatur bah8a perilaku seperti telah merespon sebelumnya untuk intervensi.(riteria
untuk enentukan modifiability Anda juga dapat menggunakan kriteria dari Cifusi sastra
;novasi untuk pilih perilaku untuk fokus pada program =ogers E!hoemaker$?7$0 =ogers
/3.!tudi di daerah ini telah menemukan bah8a kemungkinan orang menerima atau
mengadopsi suatu inovasi dalam hal ini, sebuah diet- atau aktivitas yang berhubungan dengan
fisik perilaku dipengaruhi oleh sejumlah fitur dari inovasi atau perilaku.Anda dapat
menggunakan temuan ini sebagai kriteria yang berubah-ubah dari perilaku. Anda telah
• (euntungan =elatifD Apakah perilaku baru dilihat oleh masyarakat sebagai lebih baik
daripada yang akan menggantikan*
• (ompleksitasD Apakah perilaku baru mudah dimengerti, bertindak atas, dan mengambil*
1erapa banyak substeps mungkin terlibat*
• (ompatibilitasD 1agaimana kompatibel perilaku baru dengan yang sudah ada praktek, nilai-
nilai, dan norma-norma budaya dari kelompok primer atau audiens yang dituju*• 'rialabilityD Capatkah perilaku dicoba sebelum membuat jangka panjang yang komitmen
untuk bertindak atas atau untuk mengadopsi itu*
• bservabilityD Apakah hasil positif dari perubahan perilaku mudah terlihat oleh audiens
yang dituju*
3. 1agaimana (elayakan dalam Praktek*
1agaimana layak akan bagi anda untuk merancang intervensi yang dapat mengatasi perilaku
atau praktek, berdasarkan pertimbangan dari sumber daya yang tersedia dan potensi durasi dan
intensitas mungkin bagi intervensi* 1erapa banyak 8aktu dan sumber daya yang Anda akan
dapat mengabdikan untuk intervensi* 1erapa lama program anda dapat di ta8arkan* Apakah itu
akan cukup untuk menunjukkan perubahan*
4. 1agaimana Ciinginkan untuk Pemirsa Citujukan*
#al ini sangat penting untuk memperoleh informasi subjektif substansial dari audiens yang
dituju. 1agaimana diinginkan adalah untuk ahasis8a dimaksudkan belajar tentang tekanan
darah dan bagaimana kaitannya dengan diet mereka kontributor masalah kesehatan atau sistem
pangan diidentifikasi, tetapi tidak target cocok untuk intervensi pendidikan gii kecuali ada
bukti yang masuk akal bah8a itu adalah berubah dengan cara pendidikan. etode Praktis untuk
emprioritaskan Perilaku atau Praktek ;nformasi yang telah Anda kumpulkan sejauh sekarang
harus mengiinkan Anda untuk mengidentifikasi perilaku makanan-dan diet terkait tertentu atau
praktek-praktek yang akan menjadi fokus dari intervensi pendidikan gii atau program. Anda
dapat memprioritaskan informal, tapi yang terbaik adalah menjadi sistematis tentang memilih
perilaku prioritas untuk mengatasi.1eberapa jenis sistem rating bisa dipikirkan untuk mengevaluasi setiap perilaku pada semua kriteria tersebut. 9ihat 9angkah $1 9embar (erja
sebagai contoh. engisi lembar kerja ini dapat membantu Anda meninjau data dan membuat
keputusan tentang pilihan fokus perilaku. "ika tim yang terlibat, mungkin paling berguna jika
setiap anggota pertama melengkapi skema Peringkat tersebut dan kemudian tim bertemu untuk
mendiskusikan pilihan. Proses ini mendorong suatu informasi dan beralasan diskusi bukti untuk
membuat keputusan suara.okus Penting 9angkah $1 8orksheet meminta Anda untuk
mengidentifikasi hingga lima perilaku atau praktik yang menjadi perhatian atau kepentingan.
Cari ini Anda akan pilih perilaku yang akan menjadi fokus program pendidikan gii Anda kami
sarankan $-3. 1erapa banyak perilaku-perilaku yang anda pilih akan sangat tergantung pada
intensitas dan durasi mungkin untuk ProgramD berapa banyak sesi atau komponen terdiri
program dan berapa lama setiap sesi atau komponen akan bertahan* Apa sumber daya dan
tenaga yang tersedia* (adang-kadang satu atau dua perilaku mungkin berhubungan erat satu
sama lain dan dapat diatasi bersama-sama. isalnya, makan lebih banyak buah dan sayuran dan
makan makanan tinggi lemak lebih sedikit mungkin diatasi bersama-sama karena peningkatan
dalam buah-buahan dan sayuran dalam diet dapat mengganti untuk makanan tinggi lemak
misalnya, buah bukannya makanan penutup tinggi lemak. Fntuk masalah ini pencegahan
kelebihan berat badan anak-anak, perilaku diidentifikasi sebagai relevan mungkin makan lebih
Cari serangkaian perilaku atau praktik perhatian diidentifikasi, memilih dan
menyelesaikan mereka dari program atau sesi akan membahas dari negara mereka dalam hal
perilaku inti yang ditargetkan atau tujuan perilaku Program. 'ujuan ini harus menjelaskan
tujuan atau diinginkan perilaku atau Aksi hasil-hasil untuk program, atau bahkan setiap sesi.
sebagaimana dicatat sebelumnya, bukti menunjukkan bah8a pendidikan gii lebih mungkin
untuk efektif jika berfokus pada perilaku tertentu atau praktik masyarakat. Cengan demikian,
negara tujuan program dalam hal perilaku atau praktik. ;tu lingkup tujuan atau tujuan perilaku
mencerminkan durasi, intensitas, dan eHtensiveness program. <ontoh tujuan perilaku yang ke
meningkatkan konsumsi buah dan sayuran di kalangan remaja, meningkatkan (onsumsi
makanan kaya kalsium perempuan dalam program B;<, meningkatkan partisipasi dalam pasar
'ambahan 2utrisi 1antuan petani Program anfaat 5lectronic transfer 51' program kartu,
meningkatkan Pilihan makanan ringan yang lebih sehat dan minuman, meningkatkan proporsi
8anita dengan diabetes tipe / yang berlatih keterampilan manajemen makanan yang efektif, danmeningkatkan jumlah orang-orang yang berpartisipasi dalam pertanian berbasis masyarakat.
!pesifisitas !asaran Perilaku 1eberapa pendidik gii seperti untuk program negara perilaku atau
tindakan tujuan dalam hal tujuan perilaku yang sangat spesifik, menentukan yang tepat
perubahan yang diinginkan, seperti berikutD remaja akan makan dua atau lebih cangkir buah-
buahan dan sayuran sehari, atau proporsi perempuan menyusui setidaknya empat minggu akan
meningkat dari /I menjadi 4I. Cidalam buku, baik tingkat kekhususan yang disebut sebagai
tujuan perilaku untuk dua alasan. Pertama, menulis :tujuan perilaku: di samping :perilaku
tujuan :tambah langkah lain dalam proses yang sudah lama. (edua, istilah tujuan perilaku
memiliki arti lain dalam bidang pendidikan, sebagai Anda akan melihat dalam 1ab $0 dengan
demikian, mungkin ada kebingungan tentang apa istilah berarti. Pilihan kekhususan tergantung
pada tujuan program anda. "ika Anda akan mengukur hasil perilaku tertentu dalam evaluasi
Anda, Anda perlu untuk menyatakan hasil perilaku Anda di spesifik hal. isalnya, tujuan
perilaku dapat dinyatakan secara umum sebagai berikutD untuk meningkatkan asupan buah dan
sayur di kalangan remaja.
Anda bisa menyatakan !is8a dapat mengetahui biaya tomat tujuan yang lebih khususD
remaja di kelas ketujuh dan kedelapan akan meningkatkan buahnya dan sayuran untuk /,%
9angkah $< 8orksheet untuk menyatakan tujuan perilaku program anda.Pendidikan gii
dalam Aksi 7-3 memberikan beberapa contoh bagaimana gii okus pendidikan dan isu-isu,
penonton, dan perilaku telah menyatakan untuk beberapa pemasaran sosial dan program
berbasis Beb.
@ PAF!5 D #al ini penting pada saat ini untuk menahan keinginan yang kuat untuk memulai kemerancang makanan dan pendidikan gii program yang diberikan apa yang Anda sudah tahu
tentang peserta. 1ahkan pengetahuan tentang spesifik perilaku yang mengarah ke kondisi
kesehatan yang diberikan mungkin tidak cukup. Ci satu penelitian, diet keluarga berpenghasilan
rendah di 1rail ditemukan menjadi kekurangan protein masalah status gii, dan keluarga
tidak menggunakan kedelai sebagai bagian dari diet. (arena kedelai yang diproduksi di 1rail
dan merupakan sumber protein yang baik, pendidikan gii (ampanye dikembangkan diarahkan
pada peningkatan konsumsi tersebut kacang. Bright, #orner, E <harini $?@/. (etika
bertemu dengan sangat sedikit sukses, keluarga kemudian di8a8ancarai tentang mengapa
mereka tidak makan kedelai. Ci antara alasan yang tidak suka rasa kedelai, pemahamanyang
kurang, kurangnya minat, tidak tersedianya kedelai, dan kurangnya pengetahuan tentang metode
persiapan. #anya ketika informasi tersebut tersedia adalah mungkin untuk merancang dan
menguji beberapa lebih tepat pendekatan. pertimbangan tersebut, maka, menyebabkan satu set
faktor yang harus dinilai ketika Anda ingin upaya pendidikan gii Anda untuk menjadi suksesD
faktor-faktor penentu mediator dari tindakan atau perilaku perubahan0 ini dijelaskan dalam bab
berikutnya.
!'FC; @ (A!F!
!ebuah studi kasus disajikan untuk menggambarkan proses desain. !tudi kasus ini digunakan di
seluruh beberapa bab berikutnya untuk setiap langkah. !ini dimulai dengan 9angkah $ dari
proses desain pendidikan gii. (asus ini melibatkan organisasi universitas yang berafiliasi yang
bekerja dengan anak-anak dan remaja. Cengan demikian, penonton umum sudah ditentukan.isi organisasi ini adalah untuk memberikan pelayanan kesehatan kepada pemuda dan keluarga
mereka di masyarakat. masyarakat adalah etnis dan ekonomi yang beragam. 1adan ini telah
memberikan layanan kesehatan umum di sekolah, tetapi belum mengembangkan program
pendidikan gii.
P52C;C;(A2 G;J; 15=A(!; 7-3
<ontoh !asaran Perilaku Program Pendidikan GiiD inisiatif nasional Beight-<ontrol ;nformasi
"aringan B;2 yang dirancang untuk mendorong perempuan kulit hitam berusia $@ tahun
untuk mempertahankan berat badan yang sehat dengan menjadi lebih aktif secara fisik dan
makan makanan sehat.
1ekerja sama dengan koran nasional dan lokal, majalah, stasiun radio, sekolah, dan
organisasi konsumen dan profesional untuk meningkatkan ke8aspadaan antara
perempuanberkulit hitam terhadap keuntungan dari aktifitas fisik dan makanan yang sehat.
Fsaha ini dilakukan secara berkala karena berdasarkan data statistik sekitar @I perempuan
berkulit hitam mengalami kelebihan berat badan atau obesitas.
Pick a Better Snack pilih makanan ringan yang lebih baik merupakan kampanya yang
ditujukan kepada keluarga dengan sosial ekonomi rendah. (ampanya ini bertujuan untuk
meningkatkan kepedulian terhadap pesan dari sebuah kampanye, meningkatkan sikap
kepedulian tentang mengkonsumsi sayur dan buah-buahan sebgai makanan selingan,
meningkatkan konsumsi buah dan sayur diantara keluarga golongan sosial ekonomi rendah.
We Can !(Ways to Enhance Children’s Activity and Nutrition) cara meningkatkan
aktifitas anak dan giinya adalah program edukasi nasional yang dirancang untuk orangtua agar
dapat membantu anaknya yang berusia sekitar @ K $3 tahun untuk tetap ideal. (arena orang tuaadalah pemberi pengaruh terbesar di golongan usia tersebut. We Can! emberikan tips kepada
orangtua mengenai kegiatan untuk meningkatkan aktifitas fisik, kesadaran terhadap makanan
sehat,dll.
Pada 9angkah $ Prosedur bertahap, pertama kita menganalisis masalah kesehatan dan
kebutuhan penonton ini, dan kemudian perilaku atau praktek-praktek yang pemuda terlibat
dalam yang berkontribusi terhadap masalah kesehatan ini atau masalah. Cari analisis ini kita
dapat mengidentifikasi beberapa perilaku atau praktik bah8a program akan mendorong untuk
mengatasi masalah kesehatan. ini dianjurkan praktik atau perilaku menjadi tujuan perilaku
program. Cengan demikian, dalam studi kasus, kita melakukan semua langkah yang dijelaskan
dalam bab dengan hasil sebagai berikutD
9angkah $A. enganalisa isu-isu kesehatan.
masalah kesehatan utama yang diidentifikasi adalah obesitas pada pemuda, dengan
memba8a risiko untuk penyakit kronis.
9angkah $1. engidentifikasi perilaku-prioritas tinggi atau praktek yang berkontribusi
pada masalah kesehatan. Perilaku berkontribusi untuk masalah kesehatanD makan terlalu
sedikit buah dan sayuran0 minum terlalu banyak minuman manis0 makan terlalu banyak
yang lama diproses, makanan ringan energi padat0 makanan cepat saji di restoran dan
perilaku menetap.
9angkah $<. enyatakan perilaku atau tindakan tujuan program untuk penonton. 'ujuan
perilaku menggambarkan diinginkan hasil perilaku untuk program sebagai berikutD
• eningkatkan buah dan sayuran asupan /,% atau lebih cangkir sehari• eningkatkan aktivitas fisik untuk $. langkah atau lebih per hari
• Asupan Penurunan yang diproses, energi makanan ringan padat untuk $% atau kurang per
hari.
• Asupan Penurunan dari minuman manis untuk kurang dari @ o per hari