HUEVOS MJR Diseño Industrial – UNAD PRODUCCIÓN DE HUEVOS MJR DE CALIDAD PARA LA VENTA A MERCADOS LOCALES DEL MUNICIPIO DE COGUA CUNDINAMARCA. NOHORA HAYDEE MONTES NEYLA ANDREA MANRIQUE CASAS EDISON FERNANDO MESTIZO GRUPO: 102058_329 2012
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PRODUCCIÓN DE HUEVOS MJR DE CALIDAD
PARA LA VENTA A MERCADOS LOCALES DEL
MUNICIPIO DE COGUA CUNDINAMARCA.
NOHORA HAYDEE MONTES
NEYLA ANDREA MANRIQUE CASAS
EDISON FERNANDO MESTIZO
GRUPO: 102058_329
2012
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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
¿Cuáles son los elementos requeridos en la producción
de Huevos MJR en la zona del municipio de Cogua del
departamento de Cundinamarca?
Mercado Colombiano
Progreso en la avicultura moderna
Aumento demanda nacional de pollo y
huevo
Desarrollo industrial por medio del soporte
tecnológico
Comercio activo, demanda de huevo municipio de Cogua
Sociedad limitada. Basada en normas
Código de Comercio
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JUSTIFICACIÓN
Dieta de los colombianos importancia del Huevo
Tal fin brinda producto calidad a los
consumidores del municipio de Cogua
Por medio: Creación empresa productora y comercializadora de
Huevos
Logrando aprovechamiento de los recursos e
implementar tecnología en el municipio.
Genera: Mayor productividad y velocidad de respuesta al mercado
Ofrecer: Calidad en producto, beneficio a
consumidores y rendimiento económico atractivo a los
socios.
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OBJETIVO GENERALCrear una empresa dedicada a la producción y
comercialización de huevo de excelente calidad para mejorar
el nivel nutricional de niños, jóvenes y adultos así mismo
satisfacer la demanda y mejorar la calidad implementando
tecnología en el desarrollo de las actividades en la explotación.
para suplir la problemática ante la alta demanda de los
consumidores por el alimento en la zona centro del municipio
de Cogua Cundinamarca
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OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Ofrecer un producto de excelente calidad y presentación con el fin de suplirla demanda en el municipio, implementando nutrientes y concentrados quepotencialicen los nutrientes y propiedades propias del huevo.
Satisfacer la demanda de huevo en la zona centro del municipio de Cogua,desarrollando la venta directa y en los diferentes negocios permitiéndole a losconsumidores el fácil acceso al producto.
Lograr un reconocimiento en el área de la producción y comercialización dehuevo, identificando los diferentes mercados del municipio, desde las tiendasde barrio hasta los almacenes de cadena logrando identificar puntosesenciales para la venta del producto.
Poner en marcha la ejecución del proyecto basado en un estudio de prefactibilidad en las diferentes áreas (financiera, mercadeo, producción,administrativa), identificando las ventajas y problemáticas que se presentancomo factores de viabilidad de la creación del proyecto.
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MARCO CONTEXTUAL
Progresivo en las diferente regiones del
país
Desarrollo diferente según las temperaturas
de las poblaciones
Implementan tecnología para lograr satisfacer la demanda nacional de
Pollo y huevo
Permite diversidad en zonas de producción de la Avicultura Moderna.
(Sabana de Bogotá, Tolima, Valle, Santander,
costa Atlántica y Antioquia)
Mercado Avícola en Colombia
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REFERENTES CONCEPTUALES
HUEVO
•Alimento habitual
•Protegido por cáscara, rico en proteínas y lípidos.
PRODUCCIÓN
AVÍCOLA
•Visión empresarial
•Depende materia prima importante
•Mejora Competitividad
•Huevo: Crece anual 5% mismo periodo, buen desarrollo institucional
COGUA
•Pocas empresas ligadas a este mercado. Aumento Progresivo formarempresa
•Principales productoras: Empresas Grandes, tipo familiar, afiliadas a FENAVI,producción por cantidad; Empresas Pequeñas y Medianas, subsistemasproductivos, ningún tipo de organización.
HUEVOS MJR
•Manejo eficaz avicultura. Explotación bajo parámetros técnicos necesarios
• Impacto mercado local y alrededores.
•Satisfacer: calidad, sabor y textura
•Ofrece rendimiento económico atractivo
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IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIOHuevos MJR
Los huevos constituyen un alimento habitual en la alimentación de los
humanos. Se presentan protegidos por una cáscara y son ricos en proteínas
(principalmente albúmina, que es la clara o parte blanca del huevo) y
lípidos, alimento de fácil digestión, componente principal de múltiples
platos dulces y salados, y son una parte imprescindible en muchos otros
debido a sus propiedades aglutinante.
Detalles de las propiedades nutricionales de los huevos:
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DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES O
BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO
La producción de huevo va dirigido inicialmente los habitantes
del municipio Cogua (Cundi) debido a que las empresas
ligadas a este mercado son pocas y a su vez es un mercado
que está aumentando poco a poco como fuente de creación
de empresas. Las principales productoras son empresas grandes,
donde los propietarios se han lucrado de este por mucho
tiempo, se destacan por ser de tipo familiar, pasando de
generación en generación; pero a su vez la producción e huevo
no es significativa en calidad si no en cantidad.
MUNICIPIO: COGUA. (En lengua Chibcha Significa Apoyo del
Cerro).
POBLACION: 18.093 Habitantes.
CLIMA: Se encuentra entre los pisos térmicos frío y
páramo.
TEMPERATURA: Varia entre los 9ºC y 14ºC..
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RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
(ANALISIS DE DEMANDA) • Compra de huevos por unidades
10 unidades
35%30
unidades 55%
ambas 10%
Estaria dispuesto a comprar huevos en
presentacion de
• Consumo de huevo.
si 100%
no 0%
consume usted huevo de
gallina
0
2
4
6
8
10
12
de 15-20 años
de 21-30 años mas de 31 años
SI
NO
• Frecuencia de Consumo dehuevo.
0
1
2
3
4
5
6
7
8
diario semanal quincenal mensual
de 15-20 años
de 21-30 años
mas de 30 años
• Sitios de compra de huevo.
0
1
2
3
4
5
6
de 15-20 años de 21-30 años mas de 30 años
supermercados
tiendas
mercado campesino
En términos del consumo de huevo, en los últimos años ha estado entre 7,6
Kg/Habitante/año (según estadísticas nacionales) y 8,1 según la FAO. Estoresulta cercano a los promedios mundiales
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RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
(ANALISIS DE OFERTA)
Se describe que el 75 % de la
población consumen huevo
diario, predominando entre las
edades de 15 a 20 años y de 21 a
30 años pero igual que en la
anterior grafica el consumo es en
mayor proporción por el género
femenino.
0
2
4
6
8
10
12
de 15-20 años
de 21-30 años
mas de 31 años
SI
NO
De lo anterior huevos MJR deduce que una buena
manera de impactar y entrar con facilidad en el
mercado es, realizando la distribución puerta a
puerta ya que el 100% esta de acuerdo con dicha
variable siendo en esta predominante por parte del
genero masculino. Por lo anterior graficado se
identifica que el 100% desea adquirir el producto en
cubeta siendo lo mas recomendable para una
mayor durabilidad del mismo siendo el
demandante mas sobresaliente el genero femenino
entre las edades de 15 a20 años.
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RESULTADOS DEL ESTUDIO DEL MERCADO
(ANÁLISIS DEL PRECIO)
Los productores ofrecen las variedades de huevos A, B a $225 y el
AA a $250, y el E a $300.
La idea del proyecto huevos MJR es permitirle al comprador
adquirirlo a: tipo A y B a $215; y el AA a $240 y el E a $290.
Logrando mayor ganancia para los compradores y los potenciales
clientes. La competencia tiene buena aceptación, aunque existe
espacio para otras empresas ya que la demanda del producto es
amplia.• Precio a pagar por cubeta de 30
huevos tipo A y B.
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
de 15-20 años
de 21-30 años
mas de 30 años
6700
7150
7500
• Precio a pagar por cubeta de 30 huevos tipo E.
0
1
2
3
4
5
6
7
8
de 15-20 años de 21-30 años mas de 30 años
8400
8500
8700
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RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
Satisfacción del Cliente
Recepción y
alojamiento
de pollas
RESIDUOS
- Agua de bebederos.
- Guano, Aves Muertas
- Olores
- Ruidos
Condiciones
Ambientales (tº,hum,luz)
Plantel de
PonedorasAlimento
Condiciones
Sanitarias
Agua
Proceso
Productivo
(INSUMOS)
Huevos
ELIMINACION
O DISPOSICION DE
RESIDUOS
Deposito
Transportes.
VENTA. Productividad
Rentabilidad
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RESULTADOS ESTUDIO TÉCNICO
(LOCALIZACIÓN PROYECTO)
Umata
Cogua
MJR
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RESULTADO ESTUDIO TÉCNICO
(NECESIDADES DE RECURSOS HUMANOS)
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RESULTADOS ESTUDIO TÉCNICO (necesidades de maquinaria y equipo)
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RESULTADOS ESTUDIO TÉCNICO
(Necesidades adecuación y obras físicas)
Clasificadora
de huevo
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Conclusiones
• Se Identificaron las necesidades de la población de Cogua, ofreciéndoles
un producto de venta directa tanto en las tiendas de la población, como la
venta directa en el punto de fábrica logrando a sí satisfacer la demanda del
producto.
• Se reconocieron los diferentes productos que potencializan una producción
de calidad y al alcance de los consumidores, determinando los diferentes
nutrientes y concentrados que potencializan la producción de huevo que
cumpla con los requerimientos del consumidor directo.
• El reconocimiento del área de producción y comercialización del huevo, se
logra identificar con éxito, las tiendas de barrio y almacenes de
cadena, permitiendo una concepción de los puntos de venta del producto.
• Gracias a la identificación de las diferentes áreas de mercado se logra
evidenciar la factibilidad del proyecto, debido a la alta demanda de
producto y la posibilidad de desarrollo empresarial en la zona.
• A nivel profesional se identificaron capacidades en la creación de proyecto
sostenible con desarrollos productivos capaces de competir de forma
eficiente y con calidad en una población determinada.
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BIBLIOGRAFÍA Diferentes explotaciones dedicadas a la producción de huevo en
el municipio de Cogua. Informe cámara de comercio de
Zipaquirá
Documento diagnóstico del Plan de Ordenamiento Territorial.
Alcaldía Municipal de Fusagasugá. 2011.
Explotación avícola. (2009). Italco.
Generación de ingresos rurales en el municipio de Cogua 2010
Plan Básico de Ordenamiento Territorial. Cogua (PBOT).
Plan Económico para la Competitividad de Fusagasugá. (2005).
Recuperado de:
http://www.fusagasugacundinamarca.gov.co/publicaciones.php
?id=37625
Salazar, H. (2011). Diseño de proyectos. Universidad Nacional
Abierta y a Distancia.