“Costo De Procesamiento De Recursos Hidrobiológicos En La Obtención De Harina Y Aceite De Pescado”. “Año De La Diversificación Productiva y del Fortalecimiento de la Educación” DOCENTE: CPCC Julio Javier Montano Barbuda. CURSO: Costos Aplicados II CICLO : VI TEMA: “Costo De Procesamiento De Recursos Hidrobiológicos En La Obtención De Harina Y Aceite De Pescado”. INTEGRANTES: Baltazar Capellán Homero. Mendoza Gonzales Diana. Mendoza Gonzales Marielena. Salinas Ángeles Gustavo. Sánchez Camones Yesica.
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“Costo De Procesamiento De
Recursos Hidrobiológicos En
La Obtención De Harina Y
Aceite De Pescado”.
“Año De La Diversificación Productiva y del Fortalecimiento de la Educación”
DOCENTE: CPCC Julio Javier Montano Barbuda.
CURSO: Costos Aplicados II
CICLO : VI
TEMA: “Costo De Procesamiento De Recursos Hidrobiológicos En La Obtención De Harina Y Aceite De Pescado”.
La actividad pesquera peruana está tradicionalmente sustentada en los recursos pesqueros
marinos pelágicos, principalmente en la anchoveta y en otros recursos como el jurel y caballa. En
años recientes se ha incrementado la participación en la captura de otros recursos como pota,
dorado o perico entre otros.
Introducción:
La actividad pesquera comprende las actividades de extracción (actividad primaria) y
transformación (actividad secundaria) de recursos hidrobiológicos como peces, moluscos,
crustáceos y otras especies, tanto para el consumo humano directo (enlatado, fresco o congelado) e
industrial (principalmente a través de la harina y aceite de pescado).
Objetivo General Del Tema:
“Determinar y analizar cómo es el costo de procesamiento de recursos
hidrobiológicos en la obtención de harina y aceite de pescado”.
Objetivos específicos:
• Determinar cómo es el costo de procesamiento de recursos hidrobiológicos en la
obtención de harina.
• Determinar cómo es el costo de procesamiento de recursos hidrobiológicos en la
obtención de aceite de pescado.
Finalmente, la investigación se justifica porque es importante conocer cómo es el costo
de procesamiento de recursos hidrobiológicos en la obtención de harina y aceite de
pescado, así mismo, la investigación también se justifica porque nos permitirá tener
ideas mucho más acertadas de cómo opera se y como afecta a las empresas pesqueras.
EL SECTOR PESCA Y
LA ECONOMÍA PERUANA
El sector pesca tiene una singular importancia económica y social en el Perú, ya que el
país produce aproximadamente el 30% de la harina de pescado mundial (FAO 2000, p.9)
y el sector contribuye en promedio con el 9.6% de las exportaciones de bienes del país,
principalmente por las exportaciones de harina y aceite de pescado.
A nivel mundial, el Perú es el mayor exportador de harina de pescado, en el 2009 las
exportaciones peruanas representaron el 47.5% de las exportaciones mundiales de
harina de pescado. Por lo tanto, cambios en la captura de anchoveta y producción de
harina en el Perú afectan el comportamiento de este mercado a nivel internacional.
47.5%
6.4% 20%
21%
10%
EXPORTACIONES EN AMERICA LATINA
Perú brasil Chile Colombia mexico
Durante el periodo 2001-2011,
la economía peruana fue la que
más creció en América Latina,
registrando un promedio anual
de 6.4%.
Durante estos años, el
crecimiento económico del Perú
superó al de economías más
grandes que tradicionalmente
habían sido más dinámicas que
la peruana, como las de Brasil
(3.8%), Chile (4.1%), Colombia
(4.5%) y México (2.2%).l sector
que registró la menor tasa de
crecimiento en el Perú durante
este periodo fue el sector pesca
(4.1% por año).
COSTOS DE PRODUCCION
Los costos de producción (también llamados costos de
operación) son los gastos necesarios para mantener un
proyecto, línea de procesamiento o un equipo en
funcionamiento. En una compañía estándar, la diferencia
entre el ingreso (por ventas y otras entradas) y el costo de
producción indica el beneficio bruto.
El costo de producción tiene dos características opuestas,
que algunas veces no están bien entendidas en los países en
vías de desarrollo. La primera es que para producir bienes
uno debe gastar; esto significa generar un costo. La segunda
característica es que los costos deberían ser mantenidos tan
bajos como sea posible y eliminados los innecesarios.
Flujo de caja y costo de producción
Entradas y salidas de dinero generadas por un proyecto, inversión o cualquier
actividad económica. También es la diferencia entre los cobros y los pagos
realizados por una empresa en un período determinado.
El flujo de caja es la clave en los estudios de los costos y la rentabilidad. El
análisis de los flujos de cajas es útil para el entendimiento de los movimientos
del dinero y el momento en que se realizan, no sólo para la compañía completa
sino también para las líneas parciales de producción.
Materia prima
Mano de obra directa
Supervisión servicios
suministros
CLASIFICACIÓN DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN 1. COSTOS VARIABLES (directos): 1.1. Materia prima. 1.2. Mano de obra directa. 1.3. Supervisión. 1.4. Mantenimiento. 1.5. Servicios. 1.6. Suministros. 1.7. Regalías y patentes.