TRABAJO DISPLAN

DISTRIBUCIÓN EN PLANTA

JUAN DAVID CUADRADO ROATAN

MARÍA OLGA VEGA POLO

PRESENTADO A:

Ing. JAIRO OCHOA

UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA

FACULTAD DE INGENIERÍAS

INGENIERÍA INDUSTRIAL

MONTERÍA - CÓRDOBA

2013

DISTRIBUCIÓN EN PLANTA

EMPRESA: DELISESAMUN S.A.S.

La empresa DeliSesamun S.A.S. es una empresa industrial alimentaria, dedicada a la elaboración de productos a base de ajonjolí para su comercialización, principalmente va dirigido a la población monteriana. Su materia prima se concentra en el ajonjolí.Su objetivo general, es elaborar deliciosas golosinas hechas con turrón crujiente de ajonjolí cubiertas de chocolate llamada “Choconjolí “con las características organolépticas deseadas, y a su vez aprovechar la necesidad en el mercado de una empresa innovadora que se dedique al procesamiento de este grano. La demanda esperada para el producto “Choconjolí” es la planteada en la siguiente tabla:

DEMANDA

Año 2013 2014 2015 2016 2017Unidades 19917594 1192443 1205439 1218579 1231863Kilogramos 398351,88 23848,86 24108,78 24371,58 24637,26

DATOS DE LA MAQUINARIA PRINCIPAL

MAQUINA Bañadora de chocolate

Marca ENROTECProveedor Expomaquinaria I.R.CProducción 4800 Unds/hDimensiones 1,4 m de alto x 1,1 m de largo x 0,8m de anchoCaracterísticas Técnicas

Construida totalmente en acero inoxidable. La temperatura se regula mediante termostato de acuerdo a la calidad de la cobertura.

MAQUINA Tostadora de cereales

Marca MAQUIAGROProveedor Alibab Global trade starts hereProducción 50 Kg/hDimensiones 1,2 m ancho x 1,8 m largo x 1,9 m altoCaracteristicas Tecnicas

Construida de plancha de acero al carbono. Revestida en acero inoxidable. Energia termica generada por gas.

MAQUINA Batidora industrial de 60 Lt

Marca CTAProveedor Batidoras DuftProducción 54 Kg/hDimensiones 0,62 m ancho x 1,03 m largo x 1,43 m altoCaracterísticas técnicas

Cuerpo acero fundido pintado, volumen del bowl: 60 Lts, bowl de acero inoxidable. Motor 380v, 50Hz, 3HP. 4 velocidades: 73/109/143/216 r/min. Potencia: 2.2 Kw/ 2.8Kw. Peso: 490Kg.

MAQUINA Empacadora Flow Pack

Marca EUR -350Proveedor VelstProducción 4.700 Unds/hDimensiones 4 m largo x 0,75 m ancho x 1,45 m altoCaracterísticas técnicas

Peso de la máquina: 900 Kg. Potencia instalada: 2.6 Kw. Altura de trabajo: Aprox. 90 cms. Tension de alimentación: 220V - 3 Ph

EQUIPOS ADICIONALES

EQUIPO Dimensiones Cant.

Estufa 0.8m de ancho x 1.8m de largo x 1m de alto 1Estantería 0.8m de ancho x 1.1m de largo x 1.7m de alto 1Mesa 1m de ancho x 2m de largo x 1m de alto 1Bascula 0.45m de ancho x 0.5m de largo x 0.045m de alto 1

1. MÉTODO DE CÁLCULOCONSIDERACIONES:Para el cálculo de la maquinaria y el personal necesario se tienen cuenta las siguientes consideraciones:

Se consideran en el año 281 días hábiles laborales, ya que el año tiene en su totalidad 365 días, se descuentan 52 dominicales, 15 días de vacaciones y 17 días festivos, esto es, 47 semanas, tomando 6 días hábiles por cada una y turnos de 8 horas.

Se operará en dos turnos de 8 horas cada uno en forma continua. Se consideran eficiencias del 93 %.

CALCULO DE HORAS REQUERIDAS:

Horas requeridas= Producción(Capacidad ×eficiencia )

Horas requeridasTostadora=398351,88kg

(50kg /h×0.93 )=8.386,36h

Horas requeridasBatidora=398351,88kg

(54kg /h×0.93 )=7.765,14 h

Horas requeridasBañadora=19.917 .594 kg

(4800unds /h×0.93 )=4.367,89h

Horas requerid as Empacadora=19.917 .594 kg

(4700unds /h×0.93 )=4.460,82h

CALCULO DE NÚMERO DE MÁQUINAS:

Númerodemáquinas= Totalde horasrequeridas( Nº horas ×Nº turnos× Nº días anuales )

NúmerodemáquinasTostadora=8.386,36h

(8×2×281 ) h=1.87≅ 2

NúmerodemáquinasBatidora=7.765,14 h

(8×2×281 ) h=1.72≅ 2

NúmerodemáquinasBañadora=4.367,89h

(8×2×281 ) h=0.97≅ 1

Númerodemáquinas Empacadora=4.460,82h

(8×2×281 )h=0.99≅ 1

CALCULO DE ÁREAS Y DISTRIBUCIÓN DE ESPACIOS

ALMACEN DE MATERIAS PRIMAS

Una vez que ha sido aceptado el producto, este debe ser almacenado si no va a utilizarse inmediatamente. Las condiciones de temperatura, humedad y ventilación son muy importantes para conservar en buen estado los ingredientes. Se requiere una bodega en la cual se dispondrá de una estantería para almacenar las barras de chocolate con las siguientes dimensiones 1.8 x 1.8 x 0.4 m; en cuanto al azúcar (34 sacos) y el ajonjolí (57 sacos), se instalaran 3 estibas de madera de 30 y 34 sacos de ajonjolí y azúcar cada una respectivamente, con dimensiones de 1 x 1.25 m. Se tiene además un área para pesaje del producto a procesar, todo esto de un área de 3 X 4 m.

ALMACEN DE PRODUCTOS TERMINADOS

Para el almacén de productos terminados se tiene un área rectangular de 3 x 5 m, con capacidad para almacenar la producción de un poco más de 8 días de trabajo. Se tendrá disponibilidad para almacenar 4 estibas de 90 cajas (cajas de 40 x 30 x 30 cms) con dimensiones de 1.8 x 1.2 m.

RECEPCIÓN Y ENVIO

El área de despacho es un área de apoyo y servicio para la compañía cuya actividad principal es entregar los pedidos a los clientes en forma oportuna y con la calidad esperada. Las dimensiones de esta oficina son 5 x 3 m.

PRODUCCIÓN

El área de producción de la planta esta subdividida de la siguiente forma:

Tostadoras:

Estufa:

Batidoras:

Mesa:

Estantería:

Bañadora de chocolate:

Empacadora:

MANTENIMIENTO Y CUARTO DE HERRAMIENTAS

La sección de mantenimiento es una oficina en la planta de producción, con espacio suficiente para equipos de oficina y mantenimiento. Incluye repuestos y herramientas. Sus dimensiones son de 4 x 3 m, en el cuál se ubica en el área de herramientas y repuestos con medidas de 3 x 2 m.

OFICINAS

El área de oficinas es donde se desarrollan todas las actividades administrativas, de contaduría y finanzas, de ventas y mercadeo. Las dimensiones de esta son de 12 m x 3 m.

VESTUARIO Y BAÑOS

Se tendrá un baño en la planta de producción con divisiones en su interior para tres sanitarios, dos orinales, un espejo, dos lavamanos y un locker para el vestuario de los operarios. Todo esto en un área de 3m x 4m.

DISTRIBUCIÓN TENTATIVA:

FLUJO DE RECORRIDO:

2. MÉTODO DE SLP

3. MÉTODO DE LAS DISTANCIAS PONDERADAS

A continuación se muestra la tabla de factor de cercanía de las áreas de la planta, de acuerdo a las calificaciones elegidas según el método de SLP.

AREA 1 2 3 4 5 6 7

1. Materia Prima _ 6 8 9 2 1 1

2. Producto Terminado _ 8 9 2 1 1

3. Despacho _ 6 1 3 1

4. Producción _ 7 5 8

5. Mantenimiento _ 2 1

6. Oficinas _ 1

7. Vestuario _

Las siguientes son las distribuciones evaluadas:

Par de Depar-tamen

tos

Factor de

Cerca-nía (w)

1 2 3 4 5

Dist (d)

Puntaje Distancia Ponderada (wd)

Dist (d)

Puntaje Distancia Ponderada(wd)

Dist (d)

Puntaje Distancia Ponderada (wd)

Dist (d)

Puntaje Distancia Ponderada (wd)

Dist (d)

Puntaje Distancia Ponderad

a (wd)

1_2 6 2 12 2 12 2 12 2 12 2 12

1_3 8 1 8 1 8 1 8 1 8 1 8

1_4 9 1 9 1 9 1 9 1 9 1 9

1_5 2 3 6 3 6 2 4 1 2 1 2

1_6 1 1 1 2 2 2 2 1 1 2 2

1_7 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

2_3 8 1 8 1 8 1 8 1 8 1 8

2_4 9 1 9 1 9 1 9 1 9 1 9

2_5 2 1 2 1 2 2 4 3 6 3 6

2_6 1 3 3 2 2 2 2 3 3 2 2

2_7 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

3_4 6 2 12 2 12 2 12 2 12 2 12

3_5 1 2 2 2 2 3 3 2 2 2 2

3_6 3 2 6 3 9 1 3 2 6 1 3

3_7 1 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

4_5 7 2 14 2 14 1 7 2 14 2 14

4_6 5 2 10 1 5 3 15 2 10 3 15

4_7 8 1 8 1 8 1 8 1 8 1 8

5_6 2 4 8 3 6 4 8 2 4 3 6

5_7 1 1 1 1 1 2 2 1 1 1 1

6_7 1 3 3 2 2 5 5 3 3 4 4

De acuerdo a los cálculos realizados la distribución escogida por ser la del puntaje total más pequeño es la numero 2.

TOTALES1 1292 1243 1284 1255 130