UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR MATERIA MATEMATICAS ARQUITECTO IVAN AYALA INTEGRANTES TRABAJO INVESTIGACION EN UNA PANADERIA CUSQUILLO MÓNICA MANZANO MISHELL PEDRAZA GABRIELA ARCOS YESSENIA
UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
MATERIA
MATEMATICAS
ARQUITECTO
IVAN AYALA
INTEGRANTES
TRABAJO
INVESTIGACION EN UNA PANADERIA
CUSQUILLO MÓNICA
MANZANO MISHELL
PEDRAZA GABRIELA
ARCOS YESSENIA
AÑO
2015-2016
PANIFICADORA DAMARIS
PROPIETARIO: MILTON QUISHPE
MATERIA PRIMA: MENSUAL
HARINA 20qq
MANTEQUILLA 2 CARTONES DE 50 KL
HUEVOS 30 CUBETAS
LEVADURA 80 DE 500 GR
AZUCAR 2qq
MANTECA 4 CARTONES DE 50 KL
SAL 30 FUNDAS DE 1KL
AGUA 160LT
PANES MÁS SOLICITADOS:
REVENTADOS
ENROLLADOS
MANO DE OBRA
TIEMPO 8 HORAS LABORABLES
COSTO $ 3,00 LA HORA
INVERSION DE MATERIA PRIMA EN LOS PANES ENROLLADOS Y REVENTADOS
PARA 80 A 90 PANES
10 LB DE HARINA
3 LB DE MANTECA Y MANTEQUILLA
8 HUEVOS
1 LB DE AZUCAR
60 GR DE SAL
100 GR DE LEVADURA
3 LT DE AGUA
PARA LOS 2 PANES SE UTILIZA LOS MISMOS MATERIALES SOLO CAMBIA LA FORMA Y EL
PROCESO POR LO TANTO TAMBIEN CAMBIA EL SABOR.
PRODUCCION DIARIA
500 REVENTADOS
300 ENROLLADOS
Costos de los ingredientes para la elaboración del pan
INGREDIENTES PRECIO
Harina 5okg 33
Levadura 2,30
azúcar 36,50
Azúcar impalpable 4kg
14,63
Dulce lechero 10,63
Esencia de piña 500 cc
4,55
Levadura fresca 500 gr
2,23
Mermelada guayaba 5kg
12,02
1oo huevos 7
2 kg e mantequilla 3,50
total 126,36
En 90 panes hay una ganancia de $ 3.00 y el precio de los ingredientes es cómodo por que los
adquieren al por mayor y hay rebajas de los mismos.
10 libras de harina 3,3
3 libras de mantequilla 2,67
8 huevos 0,88
1 libra de azúcar 0,35
60 gr de sal 0,5
100 gr de levadura 2,3
3litros de agua 0,5
total 10,5
total de panes
90 panes de 0,15 13,5
total ganancia 3
1) Costos del pan
PRODUCCION DIARIA
500 REVENTADOS $0.12
300 ENROLLADOS $0.15
La panadería diariamente recibe $105 y tiene dos panes A y B. Acuesta 0.12 y B cuesta 0.15
¿Cómo definimos el costo total?
0.12x+0.15y=<105
0.12x+0.15y=105 0.12 x+0.15y=105
0.12 (0)+0.15y=105 0.12x+0.15 (0)=105
Y=105/0.15 x=105/0.12
Y=700 x=875
2) Producción del pan
Producción diaria
500 REVENTADOS A
300 ENROLLADOS B
La panadería diariamente realiza 800 panes y realiza 2 panes en especial A y B. A realiza 500
panes y B 300 panes ¿Cómo definimos la cantidad total de pan?
500 x+300y=<800
500 x+300y=800 500 x+300y=800
500 (0)+300y=800 500x+300 (0)=800
Y=800/300 x=800/500
Y=2.66 x=1.6
3) Productos del pan
Un panadero realiza pan con 10 libras de harina y 2 productos indispensables A que es la
mantequilla y B que es la azúcar la primera utiliza 3 libras de mantequilla y la segunda 1 libra
de azúcar ¿Cómo definimos la cantidad total de ingrediente?
3 x+1y=<10
3 x+ 1y=10 3x+1y=10
3 (0)+1 y=10 3x +1 (0)=10
Y=10/3 x=10/1
Y=3.4 x=10
x y x y x y
0 700 0 2.66 0 3.4
875 0 1.6 0 10 0
ANEXOS