Trabajo de investigacion modelo

MICROECONOMÍA

PRODUCTO ELEGIDO: PAN FRANCES

PRODUCTOR : PANADERÍA “EL PAN DORADO“

INTEGRANTES:

Chicoma Morales, María del Rosario

Espíritu García, Juan Martin

Infante Ramírez, Lucy

FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS

Catedrático:Carlos Augusto Mendoza Marchena

DEDICATORIA

Este trabajo está dedicado a todas aquellas personas muy enespecial a nuestras familias que hacen posible este proyectoy sonnuestro motor, el impulso que necesitamos para alcanzareste sueño de ser profesionales.

ÍNDICE

1.- CAPÍTULO I :DATOS DE LA EMPRESA Y DEL SECTOR DONDE SE DESARROLLA

1.1.- Origen y evolución de la empresa; principales productos que fabrica1.3.- Proceso productivo del bien o servicio elegido para

lainvestigación.1.4.- Datos del sector donde se desarrolla la empresa.

1.4.1.- Empresas líderes, evolución histórica del sector, volumen de ventas.

2.- CAPÍTULO II: EL COSTO DE OPORTUNIDAD2.1.- Valorización de la estructura de inversión del productoelegido

2.2.- Disyuntivas que enfrenta la empresa para elegir uso del montode la inversión

2.3.- Señalar y fundamentar el costo de oportunidad de laempresa en base a los conceptos de la teoría económica.

3.- CAPÍTULO III: LA DEMANDA Y LA OFERTA, PUNTO DE EQULIBRIO3.1.- Cantidad demandada (vendida) y precios unitarios

3.2.- Cantidad ofertada (producida) y precios unitarios3.3.- Gráfico del punto de equilibrio de la demanda y dela oferta del producto en el mercado3.4.- Interpretación del punto de equilibrio en base a lateoríaeconómica.

4.-CAPÍTULO IV: ELASTICIDAD DE LA DEMANDA Y OFERTA DELPRODUCTO4.1.- Identificación de bienes sustitutos y complementariosdel producto elegido

4.2.- Determinación del tipo de elasticidad de la demanda enbase a la teoría

económica.4.3.- Determinación del tipo de elasticidad de la ofertaen base a la teoría económica4.4.- Representación gráfica del punto de equilibrio dela demanda y la oferta del producto en base al tipo de elasticidadcorrespondiente.

5.-CAPÍTULO V: DESPLAZAMIENTOS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO5.1.- Identificación de variables económicas, fenómenossociales oclimatológicos,

etc. que desplazan la curva de demanda del producto5.2.- Identificación de variables económicas, fenómenossociales oclimatológicos, etc. que desplazan la curva de oferta del producto.

6.- CAPÍTULO VI: MAXIMIZACIÓN DE BENEFICIOS( ¡Ojo no está desarrollado en este Modelo hay que hacerlo)

5.6.2 Gráfico de maximización de beneficios5.6.3 Interpretación del gráfico de maximización

de beneficios

7.-Conclusiones( ¡Ojo no está desarrollado en este Modelo hayque hacerlo)

8. Limitaciones

9. Recomendaciones

10. Bibliografía

INTRODUCCIÓN

En los últimos años los desórdenes alimenticios se han idoincrementando en la población, principalmente en adolescentes

y mujeres jóvenes, una de las causas de esto es la falta deinformación nutricional basada en parte en falsos mitos ycreencias, así como en hábitos alimenticios poco saludables.

El pan, un producto de primera necesidad presente en todoslos hogares peruanos; de acuerdo a la teoría económica conuna demanda INELASTICA y oferta ELASTICA.

Con este trabajo vamos a conocer el costo de oportunidad,lamejor alternativa a la que renunciamos; cuando decidimos usarlos recursos escasos en otra alternativa a la que asignamosuna mayor prioridad de atención por el mayor beneficioeconómico esperado. Así mismo analizaremos el punto deequilibrio con sus respectivos desplazamientos, identificandolas diferentes variables económicas, fenómenos sociales yotros; representándolo con una gráfica para su mejorentendimiento con su respectiva interpretación.

Además evaluaremos el impacto de las variablesmacroeconómicas en la empresa según la teoría económica, aquíanalizaremos evolución del PBI, tasa de inflación, Balanza depagos, tasa de interés referencial, así también la evolucióndel tipo de cambio y su impacto en la compañía.

1.- DATOS DE LA EMPRESA Y SECTOR DONDE SE DESARROLLA

Panadería “EL PAN DORADO”

1.1 Origen y Evolución de la Empresa

La Panadería EL PAN DORADO, es una empresa familiar,fundada en el año 2011 en el distrito de Carabayllo por elSr. Cesar quien desde muy joven trabajaba en una panadería yes así como fue adquiriendo los conocimientos de laelaboración de cada uno de los productos, luego trabajo comomaestro de panadería; es aquí que vio donde obtuvo el mayorconocimiento y experiencia para la elaboración de losdiferentes productos que producía la panadería. Fue así queen el 2011 tuvo la iniciativa de poner su propia panadería encasa primero abasteciendo a los vecinos de su barrio; poco apoco la clientela fue creciendo y es así comose abre laprimera sucursal de ventas en la Av. Túpac Amaru siendo elproducto de mayor venta el pan francés producto que no faltaen la mesa de todos los hogares en la hora del desayuno.Establecieroncomo política que cada uno de sus productosdebería contar con: 1) un precio justo;2) buena calidad y 3)Frescura.Estos principiosque aún se usan, llevaron a laempresa a tener éxito desde sus inicios.

La Panadería “EL PAN DORADO”, siempre sepreocupapor mantener niveles óptimos de producción con el finde satisfacer sus demandas en lasdiferentes presentacionesque manejan, así como la reducción de los costos deproducción.

1.2 Principales Productos que fábrica o brinda

Pan Frances Biscocho Pastelitos Otros

1.3 Elección del bien o servicio elegido para la investigación

PAN FRANCES (Por la gran demanda y oferta)

1.4 Proceso Productivo Pan Francés

Inicio

Preparar Mezcla

Prepara mezclaReposar masa

Cortar y Formar piezas

Colocar piezas sobre charola

Reposar piezas

Hornear

Fin

1.5 Datos del sector donde se desarrolla la Empresa

Sector: Industrial

Inicios de actividad: Febrero 2011

Dirección: Av. Primavera Mz. N5 Lt.4 – Carabayllo

Ruc: 10449228745

2.- El COSTO DE OPORTUNIDAD

2.1 Valorización de la estructura de inversión del producto elegido PAN

INVERSIÓN INICIAL

EQUIPOS DE PANADERIA COSTO

HORNO 6b   S/. 27,000.00

150 BANDEJAS DE PAN C7U S/12 S/. 1,800.00

AMASADORA 25KG S/. 8,900.00

DIVISORA S/. 3,750.00

7 COCHE (18 B) S/. 1,750.00

MESA DE TRABAJO S/. 1,000.00

BALANZAS S/. 100.00

UTENSILIOS DE TRABAJO S/. 200.00

VITRINA EXHIBIDORA S/. 900.00

CAJA REGISTRADORA S/. 275.00

GATOS DE CONSTITUCIÓN S/. 1,000.00

TOTAL S/. 46,675.00

COSTOS FIJOS

COSTOS FIJOS MENSUAL

PAGO PLANILLA S/. 5,500.00

ALQUILER LOCAL S/. 1,000.00

REP. MANTENIMIENTO S/. 70.00

TOTAL S/. 6,570.00

COSTOS VARIABLES

PRODUCCION 3000 PANES X DIA

UNIDAD CONSUMOIMPORTE TOTAL

HARINA sacoS/.

1.50S/.

100.00 S/. 150.00

AZUCAR kgS/.

4.00S/.

2.00

S/. 8.00

SAL kg S/.1.70

S/.0.50

S/.

0.85

LEVADURA kgS/.

1.50S/.

5.00

S/. 7.50

ACEITE lS/.

0.70S/.

4.00

S/. 2.80

AGUA BIDON x 15 lS/.

2.50S/.

10.00S/. 25.00

MANTECA kgS/.

3.00S/.

4.00S/. 12.00

MEJORADOR kgS/.

0.70S/.

5.00

S/. 3.50

PETROLEO GalónS/.

3.00S/.

10.00S/. 30.00

S/.239.65

MONTO REQUERIDO PARA PRODUCCION DIARIA S/. 239.65

POR UNIDAD

S/.0.08

COSTOS VARIABLES MENSUAL

PRODUCCION 90,000 PANES X MES

S/. 7,200.00

AGUA S/.

100.00

LUZ S/.

150.00

TOTAL S/. 7,450.00

COSTO TOTAL OPERATIVO MENSUAL

CT= CV + CF

Reemplazando la fórmula:

CT= S/. 7,450.00 + S/. 6,570.00

CT= S/. 14,020.00

INGRESO TOTAL MENSUAL I = P(X)

I = 0.20X

Si X=90,000

DatosCosto variablesCosto fijos

Ingreso MontosPrecio S/. 0.20Cantidad 90,000Total S/. 18,000.00

I =S/. 18,000.00

UTILIDAD MENSUAL

U = I – CTU= S/. 18,000.00– S/. 14,020.00

U = S/. 3,980CONCLUSIÓN: El valor del monto de la inversión inicial más

costo total operativo mensual (S/. 46,675.00 + S/.14,020.00 = S/. 60,695.00), que debemos contar(RECURSO ESCASO) es de S/. 60,695.00(¡Ojo! En estecaso se ha considerado como parte de la inversión losgastos operativos del 1er mes de operaciones).

2.2 Disyuntivas que enfrenta la empresa para elegir uso del monto de la inversión

Alternativas de uso del recurso:

1.- Abrir una panadería que brinde (3,980

46,675.00+14,020∗100=6.557377% ¿ la tasa porcentual del

6.557377% de rendimiento mensual.

2.-Depositar el dinero durante un año en una cuenta bancaria que paga una tasa de interés mensual referencial de 0.21%, informado por el Banco de Crédito del Perú.

3.- Comprar acciones del Sector Minero en la Bolsa de Valores de Lima que proporcionen la tasa porcentual del 4.05% de rendimiento mensual.

2.3 Señalar y fundamentar el costo de oportunidad de la empresa en base a los conceptos de la teoría económica.

BENEFICIO MENSUAL de cada alternativa de uso delos recursos (Inversión):

- Abrir una panaderíaS/. 3,980 (S/. 60,695.00 x

6.557377%)

-Depositarlo en cuenta de ahorros S/. 127.46 ( S/. 60,695.00 x 0.21%)

-Comprar acciones en la Bolsa de Valores de LimaS/. 2,458.15 (S/. 60,695.00 x

4.05%)

Señalar y fundamentar el COSTO DE OPORTUNIDAD

MONTO DEL RECURSO ESCASOS/. 60,695.00

DECISIÓN DE USO DEL RECURSO ESCASO: PONER PANADERÍA

BENEFICIO DE PANADERÍA (Utilidad Mensual)S/. 3,980.00

COSTO DE OPORTUNIDAD: Comprar acciones en la Bolsa de Valores (S/. 2,458.15)(Mejor alternativa a la que se renuncia)

---------------------------------------------------------------------------------------BENEFICIO ECONÓMICOS/. 1,521.85 ( S/. 3,980.00 – S/. 2,458.15)

CONCLUSIÓN: La decisión de usar el recurso escaso en abriruna panadería es eficiente porque el beneficio obtenido comparado con su costo de oportunidad fue un beneficio económico de S/. 1,521.85.

3.- LA DEMANDA Y LA OFERTA, PUNTO DE EQUILIBRIO

3.1 Cantidad demandada (vendida) y precios ¡Ojo desarrollar este cuadrosegún ejercicio visto en clase.

AÑO CANTIDAD DEMANDADA(vendida)

PRECIO UNITARIO(S/.)

2011 81,000 panes S/. 0.102012 93,000 panes S/. 0.152013 1’080,000 panes S/.0.20

Hallando la Ecuación de la Demanda:

1° Elegimos dos puntos para hallar la pendiente:

PUNTO A (1’080,000; 0.20) y PUNTO B (1’010,000; 0.25)

PENDIENTE=∆Y∆X=Y2−Y1X2−X1

= 0.25−0.201´010,000−1´080,000

= −0.0570,000

= - 0.000000714

Interpretación: Por cada S/. 0.000000714 que disminuye elprecio, la demanda aumenta en 1 unidad, y también por cadaS/. 0.000000714 que aumente el precio, la demanda disminuyeen 1 unidad. Lo que significa que la relación entre el precioy demanda es inversa.

2° Elegimos el PUNTO A (1’080,000; 0.20) y reemplazamos losvalores de dicho punto en la Ecuación General de la línea recta, para encontrar el valor de A:

Y = m*X +b

0.20 =- 0.000000714*1’080,000 + b

b = 0.20 + 0.77= 0.97

3° Generalizamos la Ecuación de la Demanda de PAN a cualquiernivel de precios:

PRECIO= (- 0.000000714) (CANTIDAD DEMANDADA) + 0.97

CANTIDAD DEMANDADA = 0.97−PRECIO0.000000714 =0.97

0.000000714 - PRECIO

0.000000714

CANTIDAD DEMANDADA = 1’358,543.42 – 1´400,560.22 PRECIO

Ecuación de la Demanda de PAN Qd=1’358,543.42 – 1´400,560.22 P

1° Hallando el PUNTO C (X; Y)

Si Y = S/. 0.18

2° Reemplazando en la Ecuación de la Demanda de PAN:

Qd=1´358,543.42 – 1´400,560.22 P

Qd=1’358,543.42 – 1’400,560.22 (0.18)

Qd=1’106,442.58

PUNTO C (1’106,442.58; 0.18)

Gráfica de la Cantidad Demandada (vendida)

PUNTO A (1’080,000; 0.20), PUNTO B (1’010,000; 0.25) y PUNTO C (1’106,442.58; 0.18)

DEMANDA DEL MERCADO DE PAN

PRECIO DEL PAN

BS/. 0.25

S/. 0.20 A

CS/. 0.18

0 1’010,000 1’080,000 1’106,442.58

CANTIDAD DEMANDADA DE PAN

3.2 Cantidad ofertada (producida) y precios unitarios (mínimoúltimos 3 años de la empresa).¡Ojo desarrollar este cuadro según ejercicio visto en clase

AÑO CANTIDAD OFERTADA(producida)

PRECIO UNITARIO(S/.)

2011 78,000 panes S/. 0.102012 99,000 panes S/. 0.152013 1’080,000 panes S/.0.20

Hallando la Ecuación de la Oferta:

1° Elegimos dos puntos para hallar la pendiente:

PUNTO A (1’080,000; 0.20) y PUNTO B (1’230,000; 0.25)

PENDIENTE=∆Y∆X=Y2−Y1X2−X1

= 0.25−0.201´230,000−1´080,000

=0.05

150,000

= 0.000000333

Interpretación: Por cada S/. 0.000000333 que disminuye elprecio, la oferta disminuye en 1 unidad, y también por cadaS/. 0.000000333 que aumente el precio, la oferta aumenta en 1unidad. Lo que significa que la relación entre el precio ydemanda es directa.

2° Elegimos el PUNTO A (1’080,000; 0.20) y reemplazamos losvalores de dicho punto en la Ecuación General de la línea recta, para encontrar el valor de A:

Y = m*X +b

0.20 = 0.000000333*1’080,000 + b

b = 0.20 - 0.36=- 0.16

3° Generalizamos la Ecuación de la Oferta de PAN a cualquier nivel de precios:

PRECIO= (0.000000333) (CANTIDAD OFERTADA) - 0.16

CANTIDAD OFERTADA = PRECIO+0.160.000000333 =PRECIO

0.000000333 + 0.16

0.000000333

CANTIDAD OFERTADA = 3’003,003 PRECIO + 480,480.48

Ecuación de la Ofertada de PAN Qo= 480,480.48 + 3’003,003 P

1° Hallando el PUNTO C (X; Y)

Si Y = S/. 0.18

2° Reemplazando en la Ecuación de la Demanda de PAN:

Qo = 480,480.48 + 3’003,003 P

Qo= 480,480.48 + 3’003,003 (0.18)

Qo=1’021,021.02

PUNTO C (1’021,021.02; 0.18)

Gráfica de la Cantidad Ofertada (producida)

PUNTO A (1’080,000; 0.20), PUNTO B (1’230,000; 0.25)) y PUNTOC (1’021,021.02; 0.18)

OFERTA DEL MERCADO DE PAN

PRECIO DEL PAN

S/. 0.25 B

S/. 0.20 A

S/. 0.18 C

0 1’021,021.02 1’080,000 1’230,000

CANTIDAD OFERTADA DE PAN

3.3 Gráfico del punto de equilibrio de la demanda y de la oferta del producto en el mercado (último año).Desarrollar este cuadro según ejercicio visto en clase.

PRECIO S/.

CANTIDAD DEMANDADA CANTIDAD OFERTADA

S/. 0.18 1’106,442.58 64,974.07

S/. 0.20 1’080,000 1’080,000S/. 0.25 1’010,000 1’230,000

GRÁFICO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

MERCADO DEL PAN

PRECIO DEL PAN

PES/. 0.25

Pe S/ 0.20

S/. 0.18

0 1’010,000 1’080,000 1’021,021.02Qd Qe Q0

3.4 Interpretación del punto de equilibrio en base a la teoría económica

La Cantidad Ofertada (1’021,021.02) es mayor a la CantidadDemandada (1’010,000); sin embargo la cantidad demandada alser mayor no bajó su precio sino lo elevó.

4.- ELASTICIDAD DE LA DEMANDA Y OFERTA DEL PRODUCTO

4.1 Identificación de bienes sustitutos y complementarios delproducto elegido

Bienes sustitutos: bienes que compiten en los mercados, esdecir un bien competencia del otro y en consecuencia, si el

precio de uno de los bienes aumenta y eso hace que la demandade ese bien disminuya, la demanda por el bien sustitutoaumentará, pues en tratará a remplazar al que aumento deprecio.

EJEMPLOS: Galletas, queque, pan de molde, etc. es decirproductos que pueden cumplir la misma función que el pan. 

Bienes complementarios: son aquellos bienes que tienden autilizarse en conjunto; por lo tanto; si baja la demanda deuno (por ejemplo por que aumentan su precio ) esto afecta lademanda del otro bien.

EJEMPLOS: La mantequilla, la mermelada, el queso, dulce deleche, etc. es decir bienes que complementa al producto: elpan, lo mejoran, le aumentan el nivel de satisfacción. 

4.2 Determinación del tipo de elasticidad de la demanda enbase a la teoría económica

La elasticidad demanda-precio o simplemente elasticidad de lademanda mide la variación relativa o porcentual queexperimenta la cantidad demandada como consecuencia de unavariación en el precio de un uno por ciento, en otraspalabras mide la intensidad con la que responden loscompradores a una variación en el precio.

TIPO DE ELASTICIDAD DE LA DEMANDA: INELASTICA

4.3 Determinación del tipo de elasticidad de la oferta enbase a la teoría económica

La elasticidad precio de la oferta es una medida utilizada eneconomía para mostrar la respuesta, o elasticidad, de lacantidad ofrecida de un bien o servicio ante cambios en suprecio o si no lo deja en 0.

TIPO DE ELASTICIDAD DE LA OFERTA: ELASTICA

4.4 Representación gráfica del punto de equilibrio de lademanda y la oferta del producto en base al tipo deelasticidad correspondiente

5.- DESPLAZAMIENTOS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

5.1 Identificación de variables económicas, fenómenossociales oClimatológicos,etc. que desplazan la curva dedemanda del Producto.

Un cambio en la demanda es un desplazamiento de toda lacurva, debido a otros factores diferentes al precio porejemplo en la renta del consumidor provocara eldesplazamiento de toda la curva hacia la derecha o haciala izquierda, de acuerdo a el caso del el momentodeterminado.

La posición de la curva, más alta, más baja, desplazadahacia la izquierda o hacia la derecha, dependerá devarios factores:

Renta que perciban los consumidores. Gustos y preferencias. Los precios de otros bienes relacionados.  Las expectativas o previsiones sobre el futuro. Aumento de la población.

Casos de desplazamiento de la Demanda

a) El gobierno aumentó el salario mínimo.Por lo tanto aumentaría la renta y desplazaría lacurva de la demanda, ya que con más liquidez,compraran más panes.

Representación grafica

Mercado depanes

InterpretaciónEste aumento de la renta desplaza la curva de demandaocasionando un nuevo punto de equilibrio, en el cual ella cantidad de equilibrio aumenta y el precio tambiénaumenta.

b) El precio del pan de molde baja.El pan de molde es un bien sustituto, y este variaciónen el precio desplazara la curva de la demanda de lasiguiente manera.

Representación Gráfica

Interpretación

La baja de precio del pan ocasiona un desplazamientode la curva de la demanda del pan, ya que es un biensustituto, al bajar el precio del pan de moldeocasiona una disminución en la demanda del pan

c) En épocas de invierno se consume más pan

El consumo per cápita de pan en Perú podríaincrementarse en 3% y llegar a 31 kilosaproximadamente en el presente año, informó elpresidente de la Asociación Peruana de Empresarios de

la Panadería y Pastelería (Aspan), Pío Pantoja.Americaeconómica.

Representación Gráfica

Interpretación

En la época de invierno estadísticamente se consumemás pan en comparación del verano, esta preferencia delos consumidores ocasiona un desplazamiento de lademanda, aumenta la cantidad demandada del pan.

5.2 Identificación de variables económicas, fenómenossociales o climatológicos, etc. que desplazan la curva deoferta de producto.

Al construir la curva de la oferta se supone que el precio esel que más influye en la cantidad ofrecida de un productocualquiera, sin embargo, existen otros factores muyimportantes en la oferta que desplazan la curva de la oferta,como:

Número de empresas potencialmente aptas o número devendedores que hay en el mercado.

El costo de los insumos y de los diferentes recursosutilizados en la producción del bien y condiciones de laoferta.

La tecnología. El tiempo de duración de los bienes producidos, o el

necesario para responder al cambio de precios. Los precios de los bienes relacionados complementarios,

o sustitutos. Expectativas sobre la evolución de la demanda y de losprecios relativos futuros.

a) El precio de la harina subió

Representación gráfica.

InterpretaciónEl alza del precio de la azúcar subió y este por serun insumo ocasiona que la oferta se desplace. Asítenemos que la cantidad de equilibrio disminuye y elprecio sube.

b) Apertura de una panadería de la competencia.

Representación gráfica.

Interpretación

La apertura de una nueva panadería es decir el aumentodel número de vendedores ocasiona un desplazamiento dela curva de la demanda.

c) Uso de la tecnología avanzada maquinarias.

“La funcionaria de Negocios Internacionales de laCorporación Nova, Martha Soto proyectó que la venta demaquinarias para panadería y pastelería a nivel nacionalcrecerá en 30 por ciento al cierre de este año debido ala fuerte demanda por equipos de mejor tecnología. Losprincipales clientes en el país son las pequeñas,medianas y grandes empresas, o también cadenasproductivas como los supermercados. Lo que se vende sonlíneas enteras conformadas por cuatro o cinco máquinas,como son los hornos, amasadoras y batidoras”,especificó”. Andina 01/05/13

Representación Gráfica

La tecnología ocasiona un desplazamiento de la oferta, deesta forma aumentara la oferta.

7. Conclusiones

8. Limitaciones

9. Recomendaciones

10. Bibliografía:

1. Bernanke, Ben S. y Frank, Robert H. 2007.Microeconomía.Madrid : McGraw-Hill, 2007. (338.5 BERN).

2. Mankiw, N. Gregory. 2007.Principios de Economía. Madrid :Thomson, 2007. (330 MANK 2007).

3. Mochón, Francisco. 2006.Principios de Economía. Madrid :McGrawHill, 2006. (330 MOCH 2006).

4. Parkin, Michael. 2009.Economía. México : PearsonEducación, 2009. (330 PARK 2009).

5. Parkin, Michael, Esquivel, Gerardo y Muñoz, Mercedes.2007.Macroeconomía. Versión para Latinoamérica. Naucalpan de

Juárez : Pearson Education, 2007. (339 PARK/M 2007).6. Samuelson, Paul A. y Nordhaus, William D. 2006.Economía.

México D.F. : McGraw-Hill, 2006. (330 SAMU 2006). 7. Página Web Banco Central de Reserva del Perú:www.bcrp.gob.pe

8. Página Web Superintendencia de Banca , Seguros, y AFP: www.sbs.gob.pe

9. Página Web Instituto Nacional de Estadística e Informática: www.inei.gob.pe

10. Página Web Diario Gestión: www.gestion.pe