Bogotá, D.C., Febrero 26 de 2010 Trabajo de Grado Señores BIBLIOTECA GENERAL Cuidad Estimados Señores: Los suscritos Diego Andrés Ordosgoitia Garrido, con C.C. No 74814985 de Yopal Casanare, autor(es) del trabajo de grado titulado PLAN DE NEGOCIOS PARA EL APROVECHAMIENTO PRODUCTIVO DE LA FINCA LA GIRALDA III, UBICADA EN YOPAL – CASANARE, CON GANADO BOVINO PARA ENGORDE. Presentado y aprobado en el año 2010 como requisito para optar al título de Administrador de Empresas; autorizo (amos) a la Biblioteca General de la Universidad Javeriana para que con fines académicos, muestre al mundo la producción intelectual de la Universidad Javeriana, a través de la visibilidad de su contenido de la siguiente manera: Los usuarios puedan consultar el contenido de este trabajo de grado en Biblos, en los sitios web que administra la Universidad, en Bases de Datos, en otros Catálogos y en otros sitios web, Redes y Sistemas de Información nacionales e internacionales “Open Access” y en las redes de información del país y del exterior, con las cuales tenga convenio la Universidad Javeriana. Permita la consulta, la reproducción, a los usuarios interesados en el contenido de este trabajo, para todos los usos que tengan finalidad académica, ya sea en formato CD-ROM o digital desde Internet, Intranet, etc., y en general para cualquier formato conocido o por conocer. Continúo conservando los correspondientes derechos sin modificación o restricción alguna; puesto que de acuerdo con la legislación colombiana aplicable, el presente es un acuerdo jurídico que en ningún caso conlleva la enajenación del derecho de autor y sus conexos. De conformidad con lo establecido en el artículo 30 de la Ley 23 de 1982 y el artículo 11 de la Decisión Andina 351 de 1993, “Los derechos morales sobre el trabajo son propiedad de los autores”, los cuales son irrenunciables, imprescriptibles, inembargables e inalienables. ____________________________ ____________________________ Firma Firma Diego Andrés Ordosgoitia Garrido Nombre Completo 74814985 de Yopal - Casanare Documento NOTA IMPORTANTE: El autor y o autores certifican que conocen las derivadas jurídicas que se generan en aplicación de los principios del derecho de autor. C. C. FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINSITRATIVAS CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS X
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Trabajo de Grado - javeriana.edu.co · 5.2 Establecimiento y Manejo de Praderas 26 5.2.1 Selección del Sitio 26 5.2.2 Selección de Especies Forrajeras 26 5.2.3 Fertilización de
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Bogotá, D.C., Febrero 26 de 2010
Trabajo de Grado Señores BIBLIOTECA GENERAL Cuidad Estimados Señores:
Los suscritos Diego Andrés Ordosgoitia Garrido, con C.C. No 74814985 de Yopal Casanare, autor(es) del trabajo de grado titulado PLAN DE NEGOCIOS PARA EL APROVECHAMIENTO PRODUCTIVO DE LA FINCA LA GIRALDA III, UBICADA EN YOPAL – CASANARE, CON GANADO BOVINO PARA ENGORDE. Presentado y aprobado en el año 2010 como requisito para optar al título de Administrador de Empresas; autorizo (amos) a la Biblioteca General de la Universidad Javeriana para que con fines académicos, muestre al mundo la producción intelectual de la Universidad Javeriana, a través de la visibilidad de su contenido de la siguiente manera:
Los usuarios puedan consultar el contenido de este trabajo de grado en Biblos, en los sitios web que administra la Universidad, en Bases de Datos, en otros Catálogos y en otros sitios web, Redes y Sistemas de Información nacionales e internacionales “Open Access” y en las redes de información del país y del exterior, con las cuales tenga convenio la Universidad Javeriana.
Permita la consulta, la reproducción, a los usuarios interesados en el contenido de este trabajo, para todos los usos que tengan finalidad académica, ya sea en formato CD-ROM o digital desde Internet, Intranet, etc., y en general para cualquier formato conocido o por conocer.
Continúo conservando los correspondientes derechos sin modificación o restricción alguna; puesto que de acuerdo con la legislación colombiana aplicable, el presente es un acuerdo jurídico que en ningún caso conlleva la enajenación del derecho de autor y sus conexos.
De conformidad con lo establecido en el artículo 30 de la Ley 23 de 1982 y el artículo 11 de la Decisión Andina 351 de 1993, “Los derechos morales sobre el trabajo son propiedad de los autores”, los cuales son irrenunciables, imprescriptibles, inembargables e inalienables. ____________________________ ____________________________ Firma Firma Diego Andrés Ordosgoitia Garrido Nombre Completo 74814985 de Yopal - Casanare Documento NOTA IMPORTANTE: El autor y o autores certifican que conocen las derivadas jurídicas que se generan en aplicación de los principios del derecho de autor. C. C. FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINSITRATIVAS CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS
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FORMULARIO DE LA DESCRIPCIÓN DE LA TESIS DOCTORAL O DEL TRABAJO DE GRADO
TÍTULO COMPLETO DE LA TESIS DOCTORAL O TRABAJO DE GRADO: PLAN DE NEGOCIOS
PARA EL APROVECHAMIENTO PRODUCTIVO DE LA FINCA LAGIRALDA III, UBICADA EN
YOPAL – CASANARE, CON GANADO BOVINO PARA ENGORDE.
SUBTÍTULO, SI LO TIENE: ________________________________________________________ _______________________________________________________________________________
AUTOR O AUTORES
Apellidos Completos Nombres Completos
Ordosgoitia Garrido
Diego Andrés
DIRECTOR (ES) TESIS DOCTORAL O DEL TRABAJO DE GRADO
Apellidos Completos Nombres Completos
Medina Bastos
Jose Manuel
ASESOR (ES) O CODIRECTOR
Apellidos Completos Nombres Completos
TRABAJO PARA OPTAR AL TÍTULO DE: Administrador de Empresas FACULTAD: Ciencias Económicas Administrativas PROGRAMA: Carrera X Licenciatura ___ Especialización ____ Maestría ____ Doctorado ____ NOMBRE DEL PROGRAMA: Administración de Empresas NOMBRES Y APELLIDOS DEL DIRECTOR DEL PROGRAMA: María Margarita Castillo Mendoza CIUDAD: BOGOTÁ AÑO DE PRESENTACIÓN DEL TRABAJO DE GRADO: 2009 NÚMERO DE PÁGINAS: 50___________________________________________________ TIPO DE ILUSTRACIONES:
Tablas, gráficos y diagramas Fotografía
SOFTWARE requerido y/o especializado para la lectura del documento___________________
MATERIAL ANEXO (Vídeo, audio, multimedia o producción electrónica):
Duración del audiovisual: ___________ minutos.
Número de casetes de vídeo: ______ Formato: VHS ___ Beta Max ___ ¾ ___ Beta Cam ____
Mini DV ____ DV Cam ____ DVC Pro ____ Vídeo 8 ____ Hi 8 ____
Otro. Cual? _____
Sistema: Americano NTSC ______ Europeo PAL _____ SECAM ______
Número de casetes de audio: ________________
Número de archivos dentro del CD (En caso de incluirse un CD-ROM diferente al trabajo de grado):
N/A.
PREMIO O DISTINCIÓN (En caso de ser LAUREADAS o tener una mención especial): _______________________________________________________________________________
DESCRIPTORES O PALABRAS CLAVES EN ESPAÑOL E INGLÉS: Son los términos que definen los temas que identifican el contenido. (En caso de duda para designar estos descriptores, se recomienda consultar con la Unidad de Procesos Técnicos de la Biblioteca General en el correo [email protected], donde se les orientará).
ESPAÑOL INGLÉS
Plan de Negocios Business Plan
Aprovechamiento Productivo Productive Use Razas Breeds Potreros Pastures Hectárea Hectare Ternero Calf Ganadería Stockbreeding Forraje Forage Fedegan Fedegan Tasa Interna de Retorno Internal Rate of Return
Valor Presente Neto Net Present Value Flujo de Caja Cash flow
RESUMEN DEL CONTENIDO EN ESPAÑOL E INGLÉS: (Máximo 250 palabras - 1530 caracteres). Español El Presente Plan de Negocios tiene como objetivo, el Aprovechamiento Productivo de la Finca la Giralda III, que cuenta con siete (7) hectáreas ubicadas en Yopal, Municipio del Departamento de Casanare, que se han venido tecnificando con siembra de pasto artificial Brachiaria Humidicola, dentro de las diferentes variedades que existen. Se procederá a dividir el terreno en siete (7) potreros de una (1) hectárea, para posteriormente sea ocupado con terneros de aproximadamente un (1) año de edad, los cuales serán levantados y engordados hasta alcanzar aproximadamente 400 kilos durante un (1) año. Después de esto serán vendidos para sacrificio en el mercado local y las diferentes plazas que existen en el país como lo es Bogotá.
Inglés The objective of the current business plan is the productive use of the ranch „La Giralda III‟, located in Yopal – Casanare. „La Giralda III‟ has seven (7) hectares that have been upgraded with artificial sowing of existing pasture varieties of Brachiaria Humidicola. The land will be divided into seven (7) pastures of one (1) hectare each, which will be occupied by calves of approximately one (1) year of age. The young cattle will be grown and fattened up until they reach approximately 400 kg during one (1) year. After that they will be sold for slaughter in the local market or different markets that exist in the country, like Bogotá.
PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS
PLAN DE NEGOCIOS PARA EL APROVECHAMIENTO
PRODUCTIVO DE LA FINCA LAGIRALDA III, UBICADA
EN YOPAL – CASANARE, CON GANADO BOVINO
PARA ENGORDE.
Diego Andrés Ordosgoitia Garrido
PLAN DE NEGOCIOS PARA EL APROVECHAMIENTO PRODUCTIVO DE
LA FINCA LAGIRALDA III, UBICADA EN YOPAL – CASANARE, CON
GANADO BOVINO PARA ENGORDE.
DIEGO ANDRES ORDOSGOITIA
PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS
DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS
AREA DE EMPRENDIMIENTO
BOGOTA D.C.
2010
PLAN DE NEGOCIOS PARA EL APROVECHAMIENTO PRODUCTIVO DE
LA FINCA LAGIRALDA III, UBICADA EN YOPAL – CASANARE, CON
GANADO BOVINO PAR AENGORDE.
DIEGO ANDRES ORDOSGOITIA
Trabajo de grado para optar al título de Administrador de Empresas
TUTOR
JOSÉ MANUEL MEDINA BASTO
PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS
DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS
AREA DE EMPRENDIMIENTO
BOGOTA D.C.
2009
BOGOTA
NOVIEMBRE DE 2009
El trabajo de grado titulado “Plan de negocios para el aprovechamiento
productivo de la finca la Giralda III, ubicada en Yopal-Casanare, con ganado
bovino para engorde”, presentado por Diego Andrés Ordosgoitia Garrido, en
cumplimiento parcial de los requisitos exigidos para optar por el título de
Administrador de Empresas, fue aprobado en Bogotá el día
_________________ del mes de _____________ del 2009.
Fecha de sustentación: ________________________
A Dios y mi familia porque gracias a ellos he llagado hasta aquí.
AGRADECIMIENTOS
Agradezco a:
José Manuel Medina Basto, Director del presente trabajo por su apoyo y
constante ayuda durante el desarrollo de la investigación.
TABLA DE CONTENIDO
1. TITULO 11
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 12
3. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO 20
4. OBJETIVOS 21
4.1 Objetivo General 21
4.2 Objetivos Específicos 21
5. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO 22
5.1 Brachiaria Humidicola 24
5.1.1 Origen 24
5.1.2 Morfología 24
5.1.3 Características Agronómicas 25
5.1.4 Producción de Forraje 25
5.2 Establecimiento y Manejo de Praderas 26
5.2.1 Selección del Sitio 26
5.2.2 Selección de Especies Forrajeras 26
5.2.3 Fertilización de Establecimiento 26
5.2.4 Siembra de Pastos 28
5.3 Manejo de Praderas 28
5.3.1 Fertilización de Mantenimiento 27
5.3.2 Carga Animal 28
5.3.3 Pastoreo Rotacional 28
5.4 Razas 32
5.4.1 Brahman 32
5.4.2 Simmental 34
5.4.2.1 Distribución 34
5.4.2.2 Características Carnias 34
5.4.3 Simbrah 36
5.4.3.1 Características 36
6. ANÁLISIS DEL MERCADO 38
6.1 Análisis de Sector 38
6.2 Análisis – Descripción del Producto 40
6.3 Perfil del Consumidor 40
6.4 Análisis de la Competencia 41
6.5 Análisis de la demanda 41
6.6 Segmento del Mercado 41
6.7 Estrategia de Precios 42
6.8 Publicidad 42
7. ANÁLISIS ADMINISTRATIVO 43
7.1 Misión 43
7.2 Visión 43
7.3 Valores Corporativos 44
8. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 45
8.1 Organigrama 45
8.2 Descripción de Cargos 45
8.2.1 Gerente General 45
8.2.2 Contador 46
8.2.3 Trabajador de Planta 46
8.2.4 Nomina 46
9. ANÁLISIS LEGAL 47
9.1 Políticas de la Empresa 47
10. DOFA 47
10.1 Debilidades 48
10.2 Oportunidades 48
10.3 Fortalezas 48
10.4 Amenazas 48
11. ANÁLISIS FINANCIERO 48
11.1 Inversión 48
11.2 Fuente d Financiación 49
11.3 Capital de Trabajo 49
11.4 Presupuesto de Venta 50
11.5 Balance General 51
11.6 Flujo de Tesorería 52
11.7 Viabilidad Financiera 53
12. CONCLUSIONES 54
13. BIBLIOGRAFÍA 55
11
1. TITULO
Plan de negocios para el aprovechamiento productivo de la finca La Giralda III,
ubicada en Yopal – Casanare, con ganado Bovino para engorde.
Figura 1. TERRENO LA GIRALDA III
Fuente: Google hearth
12
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La Giralda es una finca localizada en Yopal, municipio de Casanare, que cuenta
aproximadamente con 280 hectáreas las cuales fueron divididas quedando así siete
(7) hectáreas con el nombre de Giralda III disponibles a nombre de Diego
Ordosgoita, Manuel José Ordosgoitia y Ana Rebeca Ordosgoitia, y que en el
momento no están siendo utilizadas, desaprovechando en este momento el uso
adecuado que se les puede dar.
Las producción de ganado gordo en el país se concentra básicamente en cinco (5)
regiones: Norte (producción de ganado cebú), Magdalena Medio (producción de
ganado doble propósito), Nororiental (producción de ganado doble propósito),
Oriental (producción de ganado cebú), y Suroccidental (producción de ganado cebú
y criollo); que a su vez abastecen a las diez (10) principales ciudades del país:
Bogotá, Cali, Medellín, Cartagena, Bucaramanga, Cúcuta, Manizales, Armenia y
Pereira.
Cuadro 1. PRINCIPALES ZONAS QUE DESPACHAN GANADO GORDO
13
“Los discursos, el académico y el político, están erigiendo a la producción
agropecuaria como tabla de salvación para diversificar las fuentes de energía,
atenuar los efectos del cambio climático, mejorar el crecimiento económico y paliar
el hambre y la pobreza. En fin, se trata de una nueva agricultura que exige una
reingeniería de la política agropecuaria.
Las propuestas coinciden con los consensos que se han venido consolidando en la
actual crisis mundial, que persisten en apuntalar la inversión y la innovación
tecnológica en el sector agropecuario para mejorar productividad y rendimiento por
hectárea trabajada, como una respuesta efectiva para mitigar la pugna por la
escasez de alimentos, los altos precios, la vulnerabilidad a plagas y sequías, el
limitado acceso a tierra, agua y energía y hasta para alcanzar los esquivos objetivos
del desarrollo del milenio.”1
Al rededor nuestro vive aún una gran población que con mayores porcentajes de
pobreza y bajos índices de calidad de vida. Así en las cabeceras la población por
debajo de la línea de pobreza asciende al 39% y en el sector rural el 62%, cifra muy
superior al promedio nacional (45,1%).
La ganadería se ha visto directamente afectada por la fuerte situación en
Colombia. A pesar de ello, la ganadería bovina tiene gran importancia en la
economía del país, participando en cerca del 3.5% del PIB total, cerca del 24% del
PIB agropecuario, y el 66% del sector pecuario generando así un importante número
de puestos de trabajo en el sector rural.2
Estas cifras reflejan el desempeño del sector ganadero, que es uno de los
principales no tradicionales de exportación. Ocupa el tercer lugar en las ventas al
exterior dentro de los productos agropecuarios.
El “inventario bovino” obedece cada vez más al sentido literal de la palabra, es decir,
a un conteo físico –a un verdadero censo– más que a la resultante de la inferencia
1 http://portal.fedegan.org.co
2 http://portal.fedegan.org.co
14
estadística a partir de una muestra, como sucedía anteriormente. Los datos
recogidos durante los ciclos de vacunación del año 2005 arrojan una población
inmunizada cercana a los 22 millones de animales. No obstante, se estima que el
tamaño total del hato es del orden de los 23 millones de cabezas3
El sacrificio de ganado vacuno en el periodo comprendido entre Enero – Junio del
2008 fue de 1.187.149 cabezas, cifras superior al mismo periodo del 2007 en
apenas 0.01%
3 Fedegan, Plan estratégico de la ganadería colombiana 2019, pág. 29
15
Cuadro 2.
Sacrificio de ganado vacuno en 72 municipios, por sexo, según número
de cabezas variación y distribución Enero – Junio 2006 – 2008
Fuente: DANE
“Algunos factores estratégicos de la ganadería colombiana frente a sus tres (3)
principales competidores (Brasil, Argentina y Uruguay) y dos (2) de sus destinos
(Venezuela y México) en Latinoamericana, para vislumbrar los retos inmediatos de
competitividad de nuestra ganadería.
El primero de ellos –reto y oportunidad– está representado en el relativo bajo nivel
de consumo por habitante, máxime tratándose de un país ganadero como el
nuestro. Venezuela no lo es y se ubica por debajo de Colombia con 18,5
Kg/habitante/año.
México supera a Colombia en tamaño del hato, sin embargo, tiene más del doble de
habitantes y su consumo también está por debajo con 17.7 Kg/habitante/año. Frente
a nuestros competidores las diferencias son grandes. Argentina presenta un
consumo por
16
habitante de 54.7 Kg al año, y aunque tiene más del doble del hato
colombiano, tiene una población similar y es también uno de los principales
exportadores mundiales. El caso de
Uruguay es diferente, pues su escasa población le permite satisfacer un alto
consumo y ser al tiempo un importante exportador. Definitivamente, se puede
adelantar que el principal reto de la ganadería colombiana está en la
ampliación de su mercado local, sobre todo si continúan en ascenso las
cifras del crecimiento económico.”4
Cuadro 3. Referenciamiento Internacional Latinoamérica
Finalmente esta problemática se observa en la baja demanda de carne en el
exterior, sin menospreciar los resultados que hasta ahora se han obtenido pero
teniendo en cuenta que estas cifras podrían ser mayores. Pero por la falta de noción
de las exigencias del consumidor, calidad deseada, mercado objetivo, políticas de
manejo, Colombia está desperdiciando un generador de riqueza como lo es el
sector ganadero.
4 Fedegan, Plan estratégico de la ganadería colombiana 2019, pág. 54
17
Cuadro 4. CARNE COMERCIO EXTERIOR
Fuente: DIAN - DANE. Cálculos Oficina de Planeación FEDEGAN.
18
Cuadro 5. Contexto Internacional
Fuente FAO - Cálculos Oficina de Planeación FEDEGAN
19
Consecuente con esta problemática: sería viable establecer un plan de negocios
consistente en la adquisición de ganado vacuno macho entre la edad de 1 a 1.6
años, para su posterior levante y engorde optimizando la calidad y el manejo de los
recursos, aportando así un producto de con las exigencias del mercado.
20
3. JUSTIFICACION DEL PROYECTO
Alrededor vive aún una gran población que tiene mayores porcentajes de pobreza y
bajos índices de calidad de vida.
Para que el sector primario tenga la fuerza del crecimiento y del desarrollo
sostenible, es urgente una reorganización de la producción en función de sus
potencialidades agroalimentarias.
La Giralda III, ubicada en la Vereda Picón, en Yopal – Casanare, es un área de
siente (7) hectáreas que puede ser utilizada en la explotación ganadera, para el
engorde de 28 toros (dos (2) cupos5) de raza cebú (por su adaptación al clima y
gran producción de carne) cada seis (6) meses, generando así ingresos, trabajo en
la zona y supliendo de alimento al país en busca de enfrentar la escases de
alimentos que se viene dando en el mundo.
5 Cantidad de toros que contiene un camión ganadero (14 toros)
21
4. OBJETIVOS
4.1. Objetivos Generales
Realizar Plan de negocios para el aprovechamiento productivo y mejora de
los pastos en los terrenos de la finca La Giralda III, ubicada en Yopal –
Casanare, con ganado Bovino de levante y engorde.
4.2. Objetivos Específicos
Definir el producto a desarrollar.
Analizar el mercado para determinar la demanda de los consumidores y la
oferta de productores, y pronosticar escenarios futuros acertados.
Analizar los aspectos legales, y tributarios que rigen la ganadería en
Colombia.
Análisis técnico del engorde de ganado bovino
Análisis de la estructura administrativa.
Análisis financiero del proyecto.
22
5. DESCRIPCION DEL NEGOCIO
Se cuenta con siete (7) hectáreas ubicadas en Yopal, Municipio del Departamento
de Casanare, que se han venido tecnificando con siembra de pasto artificial
Brachiaria Humidicola, dentro de las diferentes variedades que existen. Se
procederá a dividir el terreno en siete (7) potreros de una (1) hectárea, para
posteriormente sea ocupado con terneros de aproximadamente un (1) año de edad,
los cuales serán levantados y engordados hasta alcanzar aproximadamente 400
kilos durante un (1) año. Después de esto serán vendidos ya sea para ceba o
sacrificio en el mercado local y las diferentes plazas que existen en el país como lo
es Bogotá.
En busca de una política de calidad del producto este ganado se tendrá por un
periodo máximo de 2 años, tiempo en el cual estos han alcanzado la edad
aproximada de dos (2) a dos años y medio (21/2) en donde la carne tiene
propiedades de calidad como lo es la terneza, que es la cualidad de la carne en
dejarse cortar con (mayor o menor facilidad) antes de la deglución. Para esto se
busca atender las buenas prácticas ganaderas que constituyen:
“Garantizar el bienestar animal, en donde se garantiza el acceso libre a agua
potable y alimento, estabulación adecuada, y asegurar protección contra
enfermedades”6.
Mitigar impacto ambiental
Asegurar la ausencia de residuos químicos.
Entre las buenas prácticas ganaderas se entiende dar un buen alimento al ganado,
utilizar de manera adecuada los medicamentos veterinarios, y transportar el ganado
de manera adecuada y de esta forma dar una imagen de ganado de carne de