Formulacin y evaluacin de proyecto
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE NICARAGUAUNAN LEN
ESTUDIO DE MERCADO SOBRE LA OFERTA Y DEMANDA DEL VINO DE JAMAICA
Y COYOLITO EN EL DEPARTAMENTO DE LEON 2015
ngel Bismarck Jurez GonzlezFranklin Geovanny Hernndez Campos
Wiston Joel Garca Mendieta
Msc: Mara Elena Vargas
A la libertad por la universidad
INDICE
I.INTRODUCCION3II.OBJETIVOS4III.METODOLOGIA5IV.DEFINICIN DEL
PROBLEMA A RESOLVER6V.PRODUCTO A ELABORAR65.1Definicin:6VI.ANALISIS
DE RESULTADOS76.1DEMANDA (Encuesta del consumidor)76.2OFERTA
(Encuesta del comercializador)9VII.CONCLUSIONES11VIII.REFERENCIAS
BIBLIOGRAFICAS12IX. ANEXOS139.1ENCUESTAS139.2ENCUESTA PARA EL
CONSUMIDOR139.3ENCUESTA PARA EL
COMERCIALIZADOR15X.ANEXOS1810.1RESULTADOS DE
ESCUESTAS1810.2Encuesta del consumidor18XI.ANEXO2311.1Encuesta del
comercializador23
I. INTRODUCCION
El vino por ser una bebida alcohlica de sabor agradable y
saludable ha tenido una creciente demanda en distintos pases
europeos y latinoamericanos como lo es Mxico, Nicaragua entre
otros. Aportando un buen rubro y mltiples oportunidades a las
distintas empresas internacionales y PYMES, las cuales buscan
aprovechar al mximo sus recursos para competir con las grandes
empresas encaminadas en dicho comercio.El vino es una bebida
alcohlica elaborada por fermentacin alcohlica del jugo de la fruta.
Los azucares del jugo, bajo accin de las levaduras, se transforman
en etanol, dixido de carbn y diferentes compuestos que contribuirn
al aroma del vino.La Flor de Jamaica, pertenece a la familia
malvcea, su nombre cientfico es (Hibiscus sabdariffa L) Conocida
comnmente como: rosa de Jamaica, flor de dardo, rosa de Jeric, t
rojo, flor de Jamaica, flor roja y Jamaica. Esta se considerada
originaria de la India, con presencia en Nicaragua desde hace ms de
medio siglo, de ella se aprovecha el cliz que es la parte carnosa
de color rojo claro y oscuro segn la variedad. Se reporta que es
rica en cido mlico. Adems del cliz, se aprovecha la semilla, hojas
y tallos.Por sus atributos medicinales y su creciente demanda la
Flor de Jamaica se ha convertido en el cultivo apetecido por los
productores locales en Nicaragua. Esta se puede tomar en te,
refresco, vino e incluso utilizarlo como condimento.Por ello a
partir del presente trabajo investigativo de mercado se pretende
conocer la demanda del Vino de flor de Jamaica en Nicaragua
especficamente en el departamento de Len a partir de ciertos mtodos
de recoleccin de datos como fuentes primarias (internet, libros,
publicaciones), y fuentes secundaria como la encuesta la cual nos
proporcionara informacin necesaria para nuestro trabajo
investigativo.
II. OBJETIVOS
GENERAL Realizar un estudio de mercado sobre la comercializacin
y consumo del Vino de flor de Jamaica y Coyolito a partir de la
aplicacin de encuestas dirigidas a consumidores y comerciantes.
ESPECIFICO Conocer la oferta y demanda del vino de flor de
Jamaica y Coyolito.
III. METODOLOGIA3.1 Tipo de estudio.El presente estudio
investigativo es de tipo descriptivo.3.2 Recoleccin de la
informacin.La obtencin de la informacin se realiz a partir de
fuentes primaria como las encuestas aplicadas a consumidores y
comercializadores, as como de fuentes secundarias como el Internet
a partir de pginas web. Las encuestas realizadas se aplicaron a 20
consumidores y 5 comercializadores de estos productos como lo es el
Vino para un total de 25 personas encuestadas. En cuanto al alcance
del estudio para lograr los objetivos planteados se realizaron
visitas en diferentes establecimientos los das viernes 27 y sbado
28 de marzo del 2015 donde se encontraban personas consumidores de
Vino, teniendo como instrumento de recoleccin de la informacin el
llenado de las encuestas aplicadas a dichas personas en
restaurantes, bares entre otros y a comercializadores en
supermercados, licoreras y bares. 3.3 Anlisis de la informacin.El
anlisis de la informacin y procesamiento de los datos se llev a
cabo de forma manual a travs de reglas de tres y porcentaje segn
los datos obtenidos en las encuestas facilitndonos de esta forma
nuestro trabajo debido a que no hubo la necesidad de utilizar ningn
programa estadstico. 3.4 TiempoEl tiempo empleado para la
realizacin de nuestro estudio de mercado fue de tres semanas
consecutivas.
IV. DEFINICIN DEL PROBLEMA A RESOLVER
Debido a que Nicaragua cuenta con muchos recursos naturales que
pueden ser utilizados para distintos fines, muchas veces estos no
son aprovechados en su totalidad, es por ello de que con nuestro
proyecto a desarrollar como es la Elaboracin del Vino Fermentado de
Jamaica con Coyolito se pretende por una parte aprovechar al mximo
nuestros recursos locales (CULTIVO DE FLOR DE JAMAICA Y COYOLITO)
beneficiando tanto a los pequeos productores de este cultivo en la
compra del mismo, a la sociedad Nicaragense mediante el consumo de
un producto innovador y adems saludable como lo es el Vino por los
distintos beneficios que este nos ofrece, y a las PYMES a seguir
impulsando el desarrollo de nuestro pas mediante este tipo de
productos innovadores.V. PRODUCTO A ELABORAR
Vino fermentado de flor de Jamaica y Coyolito 5.1 Definicin:
El Vino fermentado de Jamaica y coyolito es una bebida alcohlica
elaborada a partir de la fermentacin natural de la Flor de Jamaica
y coyolito en la cual los azucares del jugo, bajo accin de las
levaduras, se transforman en etanol, dixido de carbn y diferentes
compuestos que contribuirn al aroma del vino, sin la adicin de
preservantes u otros agentes reguladores.
VI. ANALISIS DE RESULTADOS
6.1 DEMANDA (Encuesta del consumidor)Con respecto a las personas
encuestadas podemos observar que el 55% representa el sexo femenino
y un 45% el sexo masculino con lo que la aceptacin del vino es muy
buena puesto que ambos sexos consume con frecuencia este producto,
siendo este dirigido a las personas de edad media y alta.Segn los
datos obtenidos en la tabla 1 sobre el consumo de Vino podemos
observar que este alcanza el 100% de aceptacin, lo que significa
que el producto presenta una buena demanda. (Ver tabla 1 del Anexo
X).Respecto a la degustacin de sabores de vino que prefiere la
poblacin encontramos porcentajes variados que no suman un 100%
debido a que los encuestados marcaron de una a ms opciones
obteniendo los siguientes resultados, el 40% de los encuestados
prefieren el sabor de manzana, el 80% Uva, el 35% Jamaica, el 35%
Nancite y el 0% de Naranja. (Ver tabla 2 del Anexo X).Segn la tabla
3 respecto al tipo de vino igualmente se encontramos porcentajes
variados debido a que los encuestados marcaron de una a ms opciones
obteniendo los siguientes resultados, el 65% de los encuestados
prefieren el vino rojo, el 60% lo prefiere tinto y el 45% lo
prefiere Blanco por tanto podemos decir que el vino rojo o tinto es
el que presenta una mejor demanda en el mercado. (Ver tabla 3 del
Anexo X).En lo referente a la marca preferida de vino obtuvimos
diversos porcentajes debido a la gran variedad en la que estos se
pueden encontrar con resultados de 50% para la marca casillero del
diablo, el 35% para Sydra, el 30% para Condor, el 20% para
castellana y Chinantlan, el 15% para Undurraga, el 10% de otras
marcas y tan solo un 5% para To Pepe y Gato negro, reflejando que
la mayor parte de los consumidores prefieren la marca de Casillero
del diablo por su calidad, precio y presentacin. (Ver tabla 4 del
Anexo X).En lo que respecta a la cantidad y frecuencia de compra de
vino se obtuvieron los dos datos significativos siendo estos un 70%
para los consumidores que adquieren este producto de manera anual y
tan solo un 30% de personas que consumen este producto de manera
quincenal para un total del 100%, obteniendo ningn porcentaje las
opciones; semanal y nunca. (Ver tabla 5 del Anexo X)En lo que
respecta al lugar de compra del Vino encontramos que un 75% de los
consumidores lo adquieren con ms frecuencia en los supermercados,
un 40% en las licoreras, un 15% en ferias y un 10% en restaurantes
y otros mercados de distribucin. (Ver tabla 6 del Anexo X).Con
respecto a la preferencia de compra de vino obtuvimos diversos
porcentajes por las diversas opciones de los encuestados con
resultados de 70% para la parte de calidad, el 65% por el sabor,
tan solo un 5% por la presentacin y un 0% para otras opciones por
lo que claramente se refleja que este tipo de producto cumple con
los estndares de calidad y sabor, sin embargo la presentacin se ve
un poco cuestionable. (Ver tabla 7 del Anexo X).Segn la presentacin
preferida del vino encontramos los siguientes resultados un 55%
para la botella de vidrio de 750ml, un 25% para el envase de 1000ml
y un 20% para la presentacin de 375ml, por lo que la mayor parte de
los consumidores optan por el envase de 750ml por ser esta la
presentacin ms frecuente en el mercado. (Ver tabla 8 del Anexo
X).En lo que se refiere a las mejoras en el vino se encontr que un
50% de la poblacin quiere un mejor precio de estos productos, un
30% de estos lo prefieren con una mejor calidad y tan solo un 10%
de los encuestados buscan una mejora en cuanto a presentacin y
otros. (Ver tabla 9 del Anexo X).En cuanto al consumo de una nueva
marca de vino se encontr que el 95% de la poblacin est dispuesta a
consumirlo y tan solo un 5% de esta no est dispuesta. (Ver tabla 10
del Anexo X).Con respecto al consumo del Vino de Flor de Jamaica y
Coyolito se encontr que el 95% de la poblacin est dispuesta a
consumirlo y tan solo un 5% de esta no est dispuesta lo puede
tomarse como un valor despreciable puesto de que esta nueva marca
presenta una gran aceptacin por parte de la mayora de los
encuestados. (Ver tabla 11 del Anexo X).
6.2 OFERTA (Encuesta del comercializador)Segn los datos
arrojados en el acpite de comercializacin de Vino pudimos observar
que el 100% de los oferentes comercializan este producto. (Ver
tabla 1 del Anexo XI).Respecto al tipo de vino ms comercializado se
observ que el 80% de este corresponde al vino tinto siendo este el
de mayor demanda, el 20% al vino rojo y un 0% para el vino blanco.
(Ver tabla 2 del Anexo XI).Segn el acpite de la marca de vino
comercializada se encontraron porcentajes variados que no suman un
100% debido a la diversas marcas de vino que los oferentes
comercializan obteniendo los siguientes resultados, el 100% por
parte de la marca Casillero del diablo, seguido del 80% para
Undurraga, el 40% para To Pepe y Gato Negro, tan solo el 20% para
la marca Sydra y el 0% para las marcas: castellanas, condor,
Chinantlan, Chandon y otras. (Ver tabla 3 del Anexo XI).Con
respecto a la marca de vino ms vendida solo se encontraron dos
valores significativos con respecto a las marcas Sydra, Castellana,
Tio Pepe, Gato Negro, Condor, Chinantlan, Chandon y otras, siendo
dichos valores el 100% por parte de la marca Casillero del diablo
la cual es la ms demandada por parte de los consumidores y el 80%
para Undurraga representando segn los comercializadores las marcas
con mayor venta. (Ver tabla 4 del Anexo XI).Referente al tipo de
presentacin de vino ms comercializada se encuentra la botella de
vidrio de 750ml representando el 100%, debido a que las botellas de
100ml y otras no se comercializan casi nada. (Ver tabla 5 del Anexo
XI).En lo que respecta a la cantidad y frecuencia de compra de vino
por parte de los oferentes se obtuvieron los siguientes datos un
80% de los comerciantes adquieren este producto de manera mensual,
mientras que el 20% lo adquieren de forma quincenal para un total
del 100%, obteniendo ningn porcentaje la opcin Semanal. (Ver tabla
6 del Anexo XI)Segn el acpite de forma de adquirir el producto se
encontr en su totalidad que el 100% de los comerciantes lo
adquieren a partir del camin repartidor de la empresa. (Ver tabla 7
del Anexo XI).Con respecto a la forma de pago del producto se
encontr en su totalidad que el 100% de los comerciantes pagan el
producto al contado. (Ver tabla 8 del Anexo XI).
De acuerdo al acpite de las condiciones de almacenamiento del
producto (vino) el 100% de los comerciantes dicen tener las
condiciones adecuadas para que el producto mantenga todas sus
caractersticas siendo estas calidad, sabor, presentacin. (Ver tabla
9 del Anexo XI).Segn la tabla 10 sobre las mejoras en el vino se
encontraron los siguientes resultados el 60% prefiere una mejora en
cuanto a la presentacin, el 40% una mejor calidad y el 0% ninguna
mejora sugiriendo que el producto se encuentra bien. (Ver tabla 10
del Anexo XI).Respecto a la compra de una nueva marca de vino
encontramos que el 100% de los comerciantes est dispuesto a comprar
una nueva marca. (Ver tabla 11 del Anexo XI).Respecto a la
comercializacin de una nueva marca de vino igualmente encontramos
que el 100% de los comerciantes est dispuesto a comercializar una
nueva marca. (Ver tabla 12 del Anexo XI).Referente al acpite sobre
la motivacin de comercializar una nueva marca de vino encontramos
los siguientes resultados el 40% de los comerciantes les motiva la
calidad, mientras que el 20% les motiva el sabor, la presentacin y
el precio, representando todas estas el 100%. (Ver tabla 13 del
Anexo XI).Con respecto a las expectativas sobre una nueva marca de
vino se encontraron los siguientes resultados el 40% de los
comerciantes esperan una mejor calidad, mientras que el 20% esperan
un mejor sabor, presentacin y precio, representando todas estas el
100%. (Ver tabla 14 del anexo XI).
VII. CONCLUSIONES
Una vez realizado nuestro trabajo investigativo podemos decir
que hemos alcanzado nuestros objetivos planteados logrando realizar
el estudio de mercado a travs de la aplicacin de encuestas con el
fin de conocer la oferta y demanda de este tipo de producto (vinos)
conociendo as la aceptabilidad que estos productos presentan tanto
para consumidores como para comercializadores y a travs de esto
analizar la posibilidad para la elaboracin de un nuevo sabor de
este tipo de producto.Adems a travs de nuestros resultados
obtenidos podemos afirmar que tanto el vino de Jamaica como el de
coyolito son de agrado para las personas que consumen dichos
productos y que la posibilidad de la unin entre estos dos sabores
(Jamaica y coyolito) tendra una buena aceptabilidad en el mercado
actual.
VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
1.
http://www.adeesnic.org/wp-content/uploads/2012/02/Gu%C3%ADa-Flor-de-Jamaica.pdf
2.
http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:kgEhwG4kWRUJ:es.slideshare.net/FranciscoSierra2/tesis-jamica-1-verdadero-originalchico-de-verdad-modificado+&cd=1&hl=es&ct=clnk&gl=ni
3.
http://mermeladassencillas.blogspot.com/2011/05/vino-de-flor-de-jamaica.html
4.
http://es.slideshare.net/Michellefontaines/vino-a-base-de-hibiscus-sabdariffaflor-de-jamaica
IX. ANEXOS9.1 ENCUESTAS
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE NICARAUGUAUNAN-LEONVino
fermentado de flor de Jamaica y Coyolito9.2 ENCUESTA PARA EL
CONSUMIDORDATOS GENERALESSexo _____ No. De encuesta _____Estimados
Ciudadanos somos estudiantes del 5to ao de la carrera de Ing. De
Alimento de la UNAN-LEON y por medio de la presente encuesta
queremos conocer su opinin acerca del consumo de Vino. La
informacin que nos suministre nos ser de mucha ayuda para el
trabajo que estamos realizando. (GRACIAS) Marque segn su
respuesta.1. Usted consume vino?
a) SI______ b) NO______
2. Qu sabor de vino a degustado?Formulacin y evaluacin de
proyecto
5
a) Manzana ______b) Uva ______c) Jamaica ______d) Nancite
______e) Naranja ______f) Coyolito ______g)
3. Qu tipo de vino consume?
a) Rojo ______ b) Blanco _______ c) Tinto ______
4. Qu tipo de marca prefiere?
a) b) Sydra ______c) Casillero delo diablo ______d) Castellana
______e) Undurraga ______f) Condor ______g) Chinantlan ______h) To
Pepe ______i) Gato Negro ______j) Chandon ______k) Otros
(Especifique) _____
5. Con qu frecuencia compra usted vino e indique la
cantidad?
a) Una vez a la semana ______ b) Cada 15 das ______
Cantidad_________
c) Cada ao ______d) En vsperas de navidad ______ e) Nunca
_____
6. Dnde compra usted vino?
a) b) Supermercados _______c) Restaurantes _______ d) Ferias
_______e) Licoreras _______f) Otros mercados _______
7. Usted compra estos productos por:
a) Sabor ______b) Calidad ______c) Presentacin ______d) Otros
______
8. Qu tipo de presentacin prefiere?Botella de vidrio de:a) 375
ml_______ b) 750 ml_______ c) 1000 ml________9. Qu le gustara que
mejoraran en el Vino?
a) Presentacin ______b) Calidad ______
c) Precio ______d) Otros (Especifique) ______
10. Estara dispuesto usted a consumir una nueva marca de
vino?
a) SI _____ b) NO _____
11. Si le ofrecieran Vino fermentado de Flor de Jamaica y
Coyolito con buen sabor, calidad y a precios accesibles a su
bolsillo, estara dispuesto(a) a consumirlo?
a) SI _____ b) NO _____
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE NICARAUGUAUNAN-LEONVino
fermentado de flor de Jamaica y Coyolito9.3 ENCUESTA PARA EL
COMERCIALIZADORDATOS GENERALESSexo _____ No. De encuesta
_____Estimado Comerciante, somos estudiantes del 5to ao de la
carrera de Ing. De Alimento de la UNAN-LEON y por medio de la
presente encuesta queremos conocer su opinin acerca de la
comercializacin de Vino. (GRACIAS) Marque segn su respuesta.1.
Comercializa usted vino?
a) SI______ b) NO______
2. Qu tipo de vino comercializa?
a) Rojo _____ b) Blanco _____ c) Tinto ______
3. Qu marca de vino comercializa?
l) a) Sydra ______b) Casillero delo diablo ______c) Castellana
______d) Undurraga ______e) Condor ______f) Chinantlan ______g) To
Pepe ______h) Gato Negro ______i) Chandon ______j) Otros
(Especifique) ______
4. Cul es la marca de vino que ms se vende?
a) b) Sydra ______c) Casillero delo diablo ______d) Castellana
______e) Undurraga ______f) Condor ______g) Chinantlan ______h) To
Pepe ______i) Gato Negro ______j) Chandon ______k) Otros
(Especifique) ______
5. Cul es el tipo de presentacin que ms comercializa?
Botella de vidrio de:
a) 750 ml_______ b) 1000 ml________ c) Otros (Especifique)
________
6. Con que frecuencia compra estos productos que
comercializa?
a) b) Semanal ______Cantidad _________
c) Cada 15 das ______d) Mensual ______
7. De qu forma adquiere estos productos que comercializa?
a) Camin repartidor de la empresa ______b) Visita directamente
la empresa ______c) Otros(Especifique) ____________
8. Cul es su forma de pago?
a) Contado ______b) Crdito ______c) Cheque ______
9. Dispone las condiciones y lugar de almacenamiento para el
producto?
a) SI ______b) NO ______
10. Qu le gustara que mejoraran en el Vino?
a. presentacin ______b. calidad ______c. otros (Especifique)
______
11. Estara dispuesto a comprar una nueva marca?
a) SI ______b) NO ______
12. Si le ofrecieran Vino fermentado de Flor de Jamaica y
Coyolito con buen sabor, calidad y precios, lo comercializara?
a) SI ______b) NO ______
13. Qu le motivara a comercializar una nueva marca de Vino?
a) Sabor ______b) Calidad ______c) Presentacin ______d) Precio
______
14. Cules seria sus expectativas con este nuevo producto?
a) Mejor Sabor ______b) Mejor Calidad ______c) Mejor Presentacin
______d) Mejor Precio ______
X. ANEXOS
10.1 RESULTADOS DE ESCUESTAS
10.2 Encuesta del consumidorPERSONAS ENCUESTADAS
Sexo Numero de encuestadosResultado en porcentaje
Masculino 945%
Femenino1155%
Total20100%
TABLA 1. CONSUMO DE VINOOpcionesNumero de encuestadosResultado
en porcentaje
Si20100%
No00%
Total20100%
TABLA 2. DEGUSTACION DE SABORES DE VINOOpcionesNo de
encuestadosSeleccin segn los encuestadosResultado en porcentaje
Manzana840%
Uva1680%
Jamaica20
735%
Nancite735%
Naranja00%
Coyolito535%
TABLA 3. TIPO DE VINOOpcionesNo de encuestadosSeleccin segn los
encuestadosResultado en porcentaje
Rojo20
1365%
Blanco945%
Tinto1260%
TABLA 4. MARCA PREFERIDA DE VINOOpcionesNo de
encuestadosSeleccin segn los encuestadosResultado en porcentaje
Sydra 735%
Casillero del diablo 1050%
Castellana 420%
To Pepe 15%
Gato Negro 20
15%
Undurraga315%
Condor 630%
Chinantlan420%
Chandon 00%
Otros (Especifique) 210%
TABLA 5. COMPRA DE VINO FRECUENCIA Y CANTIDADCantidad Frecuencia
(das)Consumo promedio en ml/dia
2 botellas de vidrio de 750 ml15100 ml/da
2 botellas de vidrio de 375 ml1550 ml/da
1 botella de vidrio de 375 ml3651 ml/da
1 botella de vidrio de 750 ml3652.1 ml/da
3 botellas de vidrio de 375 ml3653.1 ml/da
2 botellas de vidrio de 750 ml3654.1 ml/da
2 botellas de vidrio de 375 ml3652.1 ml/da
1 botella de vidrio de 750 ml1550 ml/da
3 botellas de vidrio de 375 ml3653.1 ml/da
1 botella de vidrio de 750 ml3652.1 ml/da
1 botella de vidrio de 750 ml3652.1 ml/da
3 botellas de vidrio de 750 ml15150 ml/da
1 botella de vidrio de 750 ml3652.1 ml/da
botella de vidrio de 750 ml1525 ml/da
2 botella de vidrio de 1000 ml3655.5 ml/da
2 botella de vidrio de 1000 ml3655.5 ml/da
1 botella de vidrio de 1000 ml3652.7 ml/da
2 botella de vidrio de 1000 ml15133.3 ml/da
2 botella de vidrio de 750 ml3654.1 ml/da
2 botella de vidrio de 1000 ml3655.5 ml/da
Suma total=553.4 ml/da / 20 = 27.67 ml/da
TABLA 6. LUGAR DE COMPRA DE VINOOpcionesNo de
encuestadosSeleccin segn los encuestadosResultado en porcentaje
Supermercados1575%
Restaurantes210%
Ferias 20
315%
Licoreras 840%
Otros mercados 210%
TABLA 7. PREFERENCIA DE COMPRA DE VINOOpcionesNo de
encuestadosSeleccin segn los encuestadosResultado en porcentaje
Sabor 1365%
Calidad 20
1470%
Presentacin 15%
Otros 00%
TABLA 8. PRESENTACION PREFERIDA DEL VINOOpciones(Botella de
vidrio)Numero de encuestadosResultado en porcentaje
375 ml 420%
750 ml1155%
1000 ml525%
Total 20100%
TABLA 9. MEJORAS EN EL VINOOpcionesNumero de
encuestadosResultado en porcentaje
Presentacin210%
Calidad 630%
Precio 1050%
Otro (Especifique)210%
Total20100%
TABLA 10. CONSUMO SOBRE NUEVA MARCA DE VINOOpcionesNumero de
encuestadosResultado en porcentaje
Si1995%
No 15%
Total20100%
TABLA 11. CONSUMO SOBRE EL VINO DE FLOR DE JAMAICA Y
COYOLITOOpcionesNumero de encuestadosResultado en porcentaje
Si1995%
No 15%
Total20100%
XI. ANEXO
11.1 Encuesta del comercializadorPERSONAS ENCUESTADOS
Sexo Numero de encuestadosResultado en porcentaje
Masculino 5100%
Femenino00%
Total5100%
TABLA 1. COMERCIALIZACION DE VINOOpcionesNumero de
encuestadosResultado en porcentaje
Si5100%
No00%
Total5100%
TABLA 2. TIPO DE VINO COMERCIALIZADOOpcionesSeleccin segn los
encuestadosResultado en porcentaje
Rojo120%
Blanco00%
Tinto480%
Total5100%
TABLA 3. MARCA DE VINO COMERCIALIZADA
OpcionesNumero de encuestadosSeleccin segn los
encuestadosResultado en porcentaje
Sydra120%
Casillero del diablo5100%
Castellana00%
To Pepe240%
Gato Negro5
240%
Undurraga480%
Condor00%
Chinantlan00%
Chandon00%
Otros (Especifique)00%
TABLA 4. MARCA DE VINO MS VENDIDA
OpcionesNumero de encuestadosSeleccin segn los
encuestadosResultado en porcentaje
Sydra 00%
Casillero del diablo 5100%
Castellana 00%
To Pepe 00%
Gato Negro 5
00%
Undurraga480%
Condor 00%
Chinantlan00%
Chandon 00%
Otros (Especifique) 00%
TABLA 5. PRESENTACION DE VINO MS COMERCIALIZADAOpciones(Botella
de vidrio)Numero de encuestadosResultado en porcentaje
750 ml5100%
1000 ml00%
Otros (Especifique)00%
Total 5100%
TABLA 6. COMPRA DEL PRODUCTO (VINO) FRECUENCIA Y
CANTIDADCantidadFrecuencia (da)Promedio diario en ml/da
24 unidades (botella de vidrio) de 750 ml30600 ml/da
48 unidades (botella de vidrio) de 750 ml301200 ml/da
48 unidades (botella de vidrio) de 750 ml301200 ml/da
24 unidades (botella de vidrio) de 750 ml151200 ml/da
24 unidades (botella de vidrio) de 750 ml30600 ml/da
Suma total = 4,800 ml/da / 5 = 960 ml/da
TABLA 7. FORMA DE ADQUIRIR EL PRODUCTOOpcionesNumero de
encuestadosResultado en porcentaje
Camin repartidor de la empresa 5100%
Visita directamente la empresa 00%
Otros(Especifique) 00%
Total5100%
TABLA 8. FORMA DE PAGO DEL PRODUCTOOpcionesNumero de
encuestadosResultado en porcentaje
Contado5100%
Crdito00%
Cheque00%
Total 5100%
TABLA 9. CONDICIONES DE ALMACENAMIENO DEL PRODUCTO
(VINO)OpcionesNumero de encuestadosResultado en porcentaje
Si5100%
No 00%
Total5100%
TABLA 10. MEJORAS EN EL VINOOpcionesNumero de
encuestadosResultado en porcentaje
presentacin 360%
calidad 240%
otros (Especifique) 00%
Total 5100%
TABLA 11. COMPRA DE UNA NUEVA MARCA DE VINOOpcionesNumero de
encuestadosResultado en porcentaje
Si5100%
No 00%
Total5100%
TABLA 12. COMERCIALIZACION DE UNA NUEVA MARCA DE
VINOOpcionesNumero de encuestadosResultado en porcentaje
Si5100%
No 00%
Total5100%
TABLA 13. MOTIVACION SOBRE COMERCIALIZAR NUEVA MARCA DE
VINOOpcionesNumero de encuestadosResultado en porcentaje
Sabor 120%
Calidad 240%
Presentacin 120%
Precio 120%
Total5100%
TABLA 14. EXPECTATIVAS SOBRE UNA NUEVA MARCA DE
VINOOpcionesNumero de encuestadosResultado en porcentaje
Mejor Sabor 120%
Mejor Calidad 240%
Mejor Presentacin 120%
Mejor Precio 120%
Total5100%