paramètres : Température, Azote, X (pop. Cell.) , Sucre , CO 2 , éthanol, vitesse, frigories. + superposer maximum 3 paramètres (exple : vitesse, température et frigories) (pb des unités plusieurs graphes dans la fenêtre) conserver le graphe afin de faire des comparaisons (max 5 scénario) • Comparer les durées de fermentation de 2 cinétiques : Ninit faible et fort (sucre 200 g/L, T=24°C, Ninit =70 mg/L) • Comparer les durées de fermentation de 2 cinétiques : sans et avec ajout d’azote (sucre 200 g/L, T=24°C, Ninit =70 mg/L) • Comparer les frigories et les durées de fermentation de 2 cinétiques en conditions isotherme (16°C) et anisoT (évolution libre jusqu’à 22°C) . Effet de la taille de la cuve. (sucre 200 g/L, Ninit =170 mg/L) TP SOFA 1 (1 cuve)
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paramètres : Température, Azote, X (pop. Cell.) , Sucre , CO2, éthanol, vitesse, frigories.+ superposer maximum 3 paramètres (exple : vitesse, température et frigories) (pb des unités plusieurs graphes dans la fenêtre)
conserver le graphe afin de faire des comparaisons (max 5 scénario)
• Comparer les durées de fermentation de 2 cinétiques : Ninit faible et fort (sucre 200 g/L, T=24°C, Ninit =70 mg/L)
• Comparer les durées de fermentation de 2 cinétiques : sans et avec ajout d’azote (sucre 200 g/L, T=24°C, Ninit =70 mg/L)
• Comparer les frigories et les durées de fermentation de 2 cinétiques en conditions isotherme (16°C) et anisoT (évolution libre jusqu’à 22°C) . Effet de la taille de la cuve.