tomas1

www. ecologicaltomas.com · 973 681 427

Gust per lo natural, gust per la qualitat

Fa més de cent anys que ens dediquem a la ramaderia.

Les nostres vaques i vedells pasturen pels prats i muntanyes pirinenques, alimentant-se d’herba i cultius naturals, sense pesticides. Seleccionem els millors animals i les races més preuades per a la cria, obtenint com a resultat una carn d’alta qualitat, amb un sabor diferencial i una envejada tendresa.

Una carn de vedella cuidada, que a més gaudeix del certifi cat de carn ecològica que atorga el CCPAE.

Les nostres vaques

La raça de les vaques és la Salers. Una raça forta i rústica que s’adapta a les baixes temperatures del Pirineu i que produeix una carn d’alta qualitat. La raça dels pares, els toros, és la charolais. Per a la cria seleccionem els millors animals i el resultat del creuament de mare salers i pare charolais són uns vedells i vedelles amb una carn exquisida, de sabor excepcional i d’una qualitat reconeguda arreu del món per restauradors i carnissers.

carn ecològica

Perquè ens agrada lo natural i respectem els animals i el medi ambient, criem les vaques tenint molt en compte la seva alimentació i benestar. Per això, pasturen durant tot l’any pels prats i muntanyes del Pirineu de Lleida alimentant-se de cultius naturals, sense pesticides. Viuen acompanyades dels seus fi lls, els vedells, a qui alimenten amb la seva llet fi ns que tenen set mesos.

El fet d’estar a l’aire lliure i amb terreny per moure’s afavoreix l’exercici de les vaques i vedells. Un exercici que els aporta benestar i també una millor qualitat de la seva carn. I és que al moure’s, el greix dels animals s’infi ltra millor en la carn, afavorint-ne la potenciació del sabor i la tendresa.

Per aquest motiu i molts altres, creiem que la cria d’animals ecològics afavoreix al medi ambient i a la nostra salut.

Durant l’estiu les vaques i els vedells Cal Tomàs pasturen per les altes muntanyes del Pallars, i a l’hivern pels prats que envolten La Pobla de Segur.

Els nostres productes

Comprar a Cal Tomàs és fàcil perquè ens cuidem des de l’alimentació de les vaques i els vedells fi ns que la carn arriba als nostres clients. A prop de la granja tenim la sala d’especejament on treballem la carn al gust del onsumidor ja que entre nosaltres, que som els ramaders, i els clients no hi ha intermediaris.

Servim canals senceres, mitges i quarts sense especejar, també especejats i envasats a peces senceres, peces fi letejades i envasat al buit en racions, i qualsevol fórmula que al client li sigui còmoda.

Totes les peces envasades van etiquetades indicant dates de caducitat, envasat i tipus de peça, i segueixen la normativa del departament de Salut i del Consell Català de la Producció Agrària Ecològica.Tota la nostra carn se serveix fresca.

Com es presenta i transporta la nostra carn

Des de l’alimentació de les vaques fi ns a l’entrega de la carn als nostres clients, a Cal Tomàs cuidem el producte amb molta cura, seguint la normativa sanitària de manipulació i transport.

Tota la carn que servim és fresca i reposada, tant si se serveix en canal com especejada. El sistema d’envasat que utilitzem quan s’entrega a peces o fi letejada és l’envasat al buit, perquè després de diferents proves hem conclòs que aquest és el sistema que afavoreix una millor conservació de la carn, el més còmode i que ocupa menys espai per al client a l’hora d’emmagatzemar-lo.

Des que surt de l’escorxador fi ns que arriba a mans del client la carn no perd la cadena de fred. Les canals senceres es transporten penjades en un vehicle isotèrmic i refrigerat, igual que la carn envasada que, a més, per a garantir unes segures condicions higièniques i de conservació, es transporta i s’entrega al client en caixes de poliestirè, un material net, resistent a les humitats i que actua d’aïllant tèrmic.

Per tal de garantir la seguretat alimentària als nostres clients, a Cal Tomàs fem un exhaustiu control de la traçabilitat dels nostres productes, això signifi ca que controlem el curs de la carn des del naixement de les vedelles fi ns que arriba al consumidor.

premsa

La bona feina i la fi losofi a de treball de Cal Tomàs han estat plasmades en diferents ocasions pels mitjans de comunicació.

Fires

www. ecologicaltomas.com

Cal Tomàs és una de les empreses pioneres a Catalunya pel que fa a la venda de vedella ecològica i una de les primeres explotacions ramaderes del país a vendre la carn al client directament del productor, sense intermediaris.També és una empresa jove i activa que es mou per donar a conèixer els productes i la seva fi losofi a de treball. Per aquest motiu ens agrada estar presents en fi res dedicades a l’alimentació de qualitat, ecològica i dels productes de la nostra terra. Com a l’Alimentària de Barcelona, per exemple, al Tecno Tast de Lleida o a la Barcelona Degusta. Sempre, ubicats en les zones de productors ecològics certifi cats pel CCPAE o com a membres dels productes Lleida Qualitat.

ES-ECO-019-CT

Reconeixements

• Medalla d’Or de la Generalitat de Catalunya a Tomàs Gordó, president de l’empresa, en reconeixement a la seva tasca i trajectòria en el sector de la ramaderia i l’agricultura.

• Guardó en reconeixement a la innovació i a la trajectòria de l’empresa entregat per l’Associació de Comerciants de La Pobla de Segur.

www. ecologicaltomas.com · 973 681 427