Cundo fue la ltima vez que comiste un pan? Seguramente hoy fue
ese tu desayuno acompaado con un vaso de leche o un chocolatito
caliente o bien una taza de caf; y si es que no estars por comerte
uno ahora como antojo o cena. Y cmo no, si el pan es una tradicin y
unacostumbre que tenemos los mexicanos desde la infancia.
Esos panes tan deliciosos que para muchos son su perdicin con
slo sentir su olor cuando estn recin hechosy que ademstienen un
nombre muy particular gracias a la creatividad y al arte del
panadero que le pone a cada uno que los hacen nicos, que por si
fuera poco algunos de sus nombres se convierten en ancdotas
graciosas que sin darnos cuenta decimos o se usan para crear
chistes, refranes, piropos e incluso hasta memes, o no has
escuchado o visto este
Y ese famoso piropo A qu hora sales por el pan?
O ese chiste:
Sabes cul es la diferencia entre un pan que trabaja y el pan ms
sordo? Que el pan que trabaja se llama panadero y el pan ms sordo
se llama panqu.
Son cosas que nos divierten y tambin es una de las
caractersticas que tenemos nosotros los mexicanos pues como a todo
siempre le tratamos de dar humor a las cosas o sucesos que
pasan.
Panes!Los hay de todos los tipos, tamaos, sabores, dulces,
salados, bueno para todos los gustosuna lista interminable, as que
hoy hablare un poco deellos, esos que no pueden hacer falta en la
mesa de un buen mexicano o en esos das festivos donde sin el pan
tradicional nada ms no sera una celebracin completa:
1. Concha.
Es ese pan que definitivamente no puede hacer falta en cualquier
panadera y que aunque se vea simple esa forma redondita que tiene
con una rica cobertura de glaseado dulce y que adems tiene una
textura esponjosa, lo hace tan delicioso y nico. Llamado concha ya
que se asemeja a una concha del mar.
2. Orejas.
Es un pan de hojaldra dulce con una textura un poco dura pero
agradable y que puedes acompaar con una buena taza de caf. Es una
de las creatividades del panadero mexicano ya que tiene su ligera
forma de prepararse desde la masa hasta que sale del horno.
3. Bizcochos.
Otro de los panes favoritos de la mayora de los mexicanos, que
adems su nombre se usa como un piropo ya sea para los hombres o
mujeres O no es as bizcochito? Que sera como decir que guapo o
guapa ests.
4. Trenzas.
Las trenzas, es ese pan dulce muy tradicional as como los dems
pero tiene una tediosa forma de hacerse para que quede exactamente
como una trenza, como ves el panadero tuvo que ser tan creativo
para mezclar el arte mexicano con la panadera.
5. Panqu.
Slo de imaginar un panqu de nata, de naranja o de vainilla a
quin no se le abre el apetito, creo que a la mayora nos da ganas de
salir corriendo por uno, pues cmo no, con tantas delicias a quin no
se le antoja un pan en estos momentos. Y eso que hay panqus de
otros sabores Cul es tu sabor favorito?
6. Calzones.
Este pan que es ms conocido en el centro del pas, hace que su
nombre sea muy divertido en ancdotas que han sucedido y que hasta
ahora se dicen en las panaderas, como sta que dice: Quteme los
calzones, deme un beso y pngame una revolcada son frases chistosas
si lo vemos en otro sentido.
8. Moo.
Recuerdo bien que de pequea ste era mi pan favorito y seguro de
muchos tambin, y es que podra decir que slo su nombre hace que las
nias lo escojan por el simple hecho que relacionamos el moo con un
prendedor de cabello u objetos que relacionbamos con cosas de nias
y ms cuando estaba de moda esa cancin hace ya varios aos la del moo
colorado, cmo olvidarlo.
9. Donas.
Esta delicia de pan o como en algunos otros pases las llaman
rosquillas, pero en este caso las donas mexicanas tienen una forma
muy peculiar ya que adems de que el pan tiene un sabor dulcecito
est baado de azcar. Mmm que rico!
10. Polvorones.
Un pan de antao, los polvorones hoy en da hasta los encontramos
ya empaquetados, es decir se elaboran de manera industrial por
empresas que ya conocemos, pero donde los puedes encontrar con el
mejor sabor y recin hechos es en la panadera de la esquina.
11. Bigotes.
Los bigotes igual ya los podemos encontrar empaquetados y
algunos rellenos de chocolate o cajeta, pero tambin, si quieres un
buen bigote, no en la peluquera o barbera no los vas a encontrar
pero s en la panadera que como siempre digo ah los preparan ms
ricos, sin tantos conservadores y ten por seguro que lo comers
recin hecho.
12. Beso.
Quin quiere uno? Un rico y dulce pan llamado beso por la forma
que tiene ya que son 2 panes que se unen como para darse un beso el
uno al otro y rellenos de mermelada de fresa y adems baados de
azcar, mmm simplemente es un empalagoso deleite.
13. El Pan de Muerto.
Ah pero claro que no poda quedar fuera de la lista este
exquisito pan y adems tradicional para estas fechas donde en todo
Mxico se celebra El Da de Muertos, los puedes encontrar de todos
los tamaos desde un pan de muertos para una sola persona hasta para
toda una familia. Baado de azcar o de ajonjol con una forma muy
especial porque as es este pan, una tradicin que se ha llevado de
aos atrs y que slo para estas fechas (finales de octubre y los
primeros das de noviembre) los vas a encontrar en casi todos lados.
Si quieres un buen pan de muertos, recin hecho y con toda la
calidez, te sugiero que lo compres o se lo encargues a tu panadero
o panadera favorita. Sinceramente es el mejor!
14. La Rosca de Reyes.
Y por supuesto otra de nuestras tradiciones mexicanas y que lo
celebramos en compaa de una deliciosa rosca de reyes es El Da de
Los Reyes Magos, este pan que une a las familias, amigos, compaeros
de trabajo o de escuela en todo Mxico para cortar esa pequea
rebanada y que lo menos que se quiere es que nos toque el mueco
porque es seguro que damos los tamales para febrero. Pero a pesar
de esto, se convive y nos divertimos, un pan mexicano que ya es
tradicin desde hace muchos aos, ya sea relleno de queso o sin
queso, pero envuelto por encima de frutas secas y un glaseado
dulce. Preprate porque slo estamos a unos cuantos meses de comer la
tradicional Rosca de Reyes.
15. Cocoles.
Este pan de antao y digo de antao porque desde la poca de los
mayas y aztecas se preparaban los cocoles, en ese entonces estos
panes eran hechos a base de maz porque an no se conoca el trigo
pero con la llegada de los espaoles al traer consigo el trigo fue
como ensearon a los indgenas a preparar nuevos panes, pero los
cocoles no dejaron de existir slo se cambi el ingrediente por
ste.
16. Cuernos.
Su nombre de este pan es porque se asemeja a unos cuernos, pero
adems su nombre lo relacionamos con otra idea que tenemos los
mexicanos ya que cuernos puede insinuar como un engao hacia tu
pareja, es por eso que nos remos cuando la seora le dice a su
marido amor ya te puse el cuerno imaginndonos que ha engaado a su
esposo. Pero este pan no es ni tan dulce ni salado, tiene un punto
medio en el que se puede comer hasta como una torta, que por cierto
tiene otro sabor distinto y ms rico que las tortas tradicionales
que son de telera o tambin conocido como barra o el bolillo otros
panes que tambin son mexicanos.
17. Pan de Yema, Oaxaca
Yen cualquier viaje a tierras Oaxaqueas,un buen pan de Yema
acompaado de chocolate no puede faltar.
18. Pan de Elote.
Se siente delicioso incluso antes de probarlo. El pan de
elote!
19. Pastes de Hidalgo.
Los pastes de Real del Monte, Hidalgo, son imprescindibles,
incluso se les considera uno de los platos tpicos de esta regin.
Los has probado?.
20. Los Churros.
Con cajeta, con o sin azcar, con caf o chocolate y a cualquier
hora del da, unos buenos churros siempre son el postre
perfecto.
Quin lo hubiese dicho, hablar sobre el pan mexicano nos llevara
ms tiempo.Es parte de nuestras tradiciones y es un gustoque no
puede faltar en la mesa de todo un mexicano pues Ni mesa sin pan,
ni mocita sin galn.