1 2.1 Tipos de maracuyá: Los cultivares comerciales pertenecen casi sin excepción a las variedades amarilla (P. edulis f. flavicarpa) y púrpura (P. edulis f. edulis). La primera crece y se desarrolla muy bien en zonas tropicales; requiere invariablemente más de 1000 mm anuales de lluvia y protección del viento y las heladas, pero es por lo demás más rústica y vigorosa que el maracuyá púrpura, y produce cosechas más regulares; por su superior resistencia a los nematodos y otros parásitos, se utiliza a veces como pie para injertos de la variedad púrpura. La segunda está mejor adaptada a zonas templadas, por lo que puede cultivarse a mayor altura; sus requisitos de pluviosidad son similares a los de la variedad amarilla. La adopción de una u otra está dada con frecuencia por las preferencias gastronómicas. El cultivo de maracuyá amarillo está más extendido en Sudamérica, Hawái y Australia, mientras que en el África y la India las variedades púrpuras predominan. Las variedades cultivares más frecuentes son las siguientes: 'Ouropretano' (púrpura): Brasil 'Muico' (púrpura): Brasil 'Peroba' (púrpura): Brasil (conocida como 'Brasileira Rosada' en Venezuela) 'Pintado' (púrpura): Brasil 'Redondo' (amarilla): Brasil (conocida como 'Brasileira Amarilla' en Venezuela) 'Guazú' (amarilla): Brasil 'Hawaiiana' (amarilla): Colombia, Venezuela 'Australian Purple' (púrpura): Australia, Hawái (también conocida como 'Nelly Kelly') 'Common Purple' (púrpura): Hawái 'Kapoho' (amarilla): Hawái 'Sevcik' (amarilla): Hawái 'Pratt' (amarilla): Hawái
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2.1 Tipos de maracuyá:
Los cultivares comerciales pertenecen casi sin excepción a las variedades amarilla (P.
edulis f. flavicarpa) y púrpura (P. edulis f. edulis).
La primera crece y se desarrolla muy bien en zonas tropicales; requiere invariablemente
más de 1000 mm anuales de lluvia y protección del viento y las heladas, pero es por lo
demás más rústica y vigorosa que el maracuyá púrpura, y produce cosechas más
regulares; por su superior resistencia a los nematodos y otros parásitos, se utiliza a
veces como pie para injertos de la variedad púrpura.
La segunda está mejor adaptada a zonas templadas, por lo que puede cultivarse a mayor
altura; sus requisitos de pluviosidad son similares a los de la variedad amarilla.
La adopción de una u otra está dada con frecuencia por las preferencias gastronómicas.
El cultivo de maracuyá amarillo está más extendido en Sudamérica, Hawái y Australia,
mientras que en el África y la India las variedades púrpuras predominan.
Las variedades cultivares más frecuentes son las siguientes:
'Ouropretano' (púrpura): Brasil
'Muico' (púrpura): Brasil
'Peroba' (púrpura): Brasil (conocida como 'Brasileira Rosada' en Venezuela)
'Pintado' (púrpura): Brasil
'Redondo' (amarilla): Brasil (conocida como 'Brasileira Amarilla' en Venezuela)
'Guazú' (amarilla): Brasil
'Hawaiiana' (amarilla): Colombia, Venezuela
'Australian Purple' (púrpura): Australia, Hawái (también conocida como 'Nelly Kelly')
'Common Purple' (púrpura): Hawái
'Kapoho' (amarilla): Hawái
'Sevcik' (amarilla): Hawái
'Pratt' (amarilla): Hawái
'Yee' (amarilla): Hawái
'Noel's Special' (amarilla): Hawái
'Maracuyá' (amarillo): Colombia, México
'Parcha' (amarilla): Puerto Rico
'Parchita' (amarilla): Venezuela
'Iniap 2009' (amarilla) Ecuador
'Quicornac' (amarilla) Ecuador
2
2.2 Componentes:
2.4.1. Componentes del durazno:
2.4.2. Componentes de la maracuyá:
Calorías 57 Kcal
Agua 130 g
Glúcidos totales 14 g
Azúcares totales 12,3 g
Sacarosa 7 g
Glucosa 2,9 g
Fructosa 2,3 g
Fibra 2,2 g
Proteínas 1.3 g
Grasa 0.3 g
Colesterol 0 g
Sodio 0 mg
Potasio 279 mg
Calcio 9 mg
Hierro 0.4 mg
Vitamina C 10 mg
Vitamina B9 6 mcg
3
2.3 Beneficios de su ingesta:
CONTENIDO NUTRICIONAL CANTIDAD
Valor energético 78 Calorías
Proteínas 0.8 g
Grasas 0.6 g
Carbohidratos 2.4 g
Fibra 0.2 g
Calcio 5.0 mg
Fósforo 18.0 g
Hierro 0.3 mg
Vitamina A 684 mcgr
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 2.24 mg
Ácido Ascórbico 20mg
4
2.5.1. Beneficios de su ingesta de durazno:
Ayudan a estimular la secreción de jugos digestivos. Aportan fibra soluble e insoluble. Estimula el
movimiento intestinal y evita el estreñimiento, es un laxante muy efectivo y suave.
Regula los niveles de colesterol y glucosa en sangre y previene la enfermedad cardiovascular. Disminuye el dolor que causan los problemas reumáticos y es de gran ayuda en las enfermedades pulmonares.
Estimula el apetito. Auxilian en la limpieza de los riñones y la vesícula
biliar. Tonifica el estómago, hígado y corazón. Se puede tomar a cualquier hora: constituye un
tentempié perfecto, ya que tiene poca grasa y sodio. Tienen un efecto laxante y diurético sobre el
organismo. Si se les añade azúcar, su reacción es acida en el organismo. Sedante nervioso. Ayuda a mejorar los problemas de la piel y reumatismo. Cuando se cocinan o enlatan, pierden todos sus elementos vitales. Los que padecen cáncer deben consumirlo. Se debe comer maduro para que no
resulte indigesto. Los carotenos benefician la vista, la piel, las encías y los dientes. Sus vitaminas producen un efecto antioxidante, que inhibe a acción de los radicales
libres y protege el organismo del envejecimiento, previene ciertos tipos de cáncer y
disminuye el riesgo de desarrollo de enfermedades crónicas y degenerativas.
2.5.2. Beneficios de su ingesta de maracuyá:
Los principales beneficios del maracuyá para la salud incluyen:
Su ingestión reduce considerablemente la presión arterial.
Es un alimento excelente para las personas que estén realizando dietas para bajar
de peso.
5
Ayuda a reducir los niveles de colesterol en el cuerpo.
Posee propiedades antiinflamatorias y analgésicas, por lo cual las personas con
artritis reumatoide deberían incluirlo en sus dietas.
Es un diurético que ayuda a eliminar sustancias tóxicas del organismo, así como
favorece el sistema urinario.
Ayuda a tratar la depresión y algunos estados alterados del sistema nervioso.
El jugo de maracuyá combate el crecimiento de células malignas en el cuerpo.
Algunos de sus compuestos tienen propiedades antibacterianas, por lo tanto, ayuda
a combatir ataques de microbios en el organismo.
2.4 Tipos de maracuyá:
6
Los cultivares comerciales pertenecen casi sin excepción a las variedades amarilla (P.
edulis f. flavicarpa) y púrpura (P. edulis f. edulis).
La primera crece y se desarrolla muy bien en zonas tropicales; requiere invariablemente
más de 1000 mm anuales de lluvia y protección del viento y las heladas, pero es por lo
demás más rústica y vigorosa que el maracuyá púrpura, y produce cosechas más
regulares; por su superior resistencia a los nematodos y otros parásitos, se utiliza a
veces como pie para injertos de la variedad púrpura.
La segunda está mejor adaptada a zonas templadas, por lo que puede cultivarse a mayor
altura; sus requisitos de pluviosidad son similares a los de la variedad amarilla.
La adopción de una u otra está dada con frecuencia por las preferencias gastronómicas.
El cultivo de maracuyá amarillo está más extendido en Sudamérica, Hawái y Australia,
mientras que en el África y la India las variedades púrpuras predominan.
Las variedades cultivares más frecuentes son las siguientes:
'Ouropretano' (púrpura): Brasil
'Muico' (púrpura): Brasil
'Peroba' (púrpura): Brasil (conocida como 'Brasileira Rosada' en Venezuela)
'Pintado' (púrpura): Brasil
'Redondo' (amarilla): Brasil (conocida como 'Brasileira Amarilla' en Venezuela)
'Guazú' (amarilla): Brasil
'Hawaiiana' (amarilla): Colombia, Venezuela
'Australian Purple' (púrpura): Australia, Hawái (también conocida como 'Nelly Kelly')
'Common Purple' (púrpura): Hawái
'Kapoho' (amarilla): Hawái
'Sevcik' (amarilla): Hawái
'Pratt' (amarilla): Hawái
'Yee' (amarilla): Hawái
'Noel's Special' (amarilla): Hawái
'Maracuyá' (amarillo): Colombia, México
'Parcha' (amarilla): Puerto Rico
'Parchita' (amarilla): Venezuela
'Iniap 2009' (amarilla) Ecuador
'Quicornac' (amarilla) Ecuador
2.5 Componentes:
7
2.4.1. Componentes del durazno:
2.4.2. Componentes de la maracuyá:
Calorías 57 Kcal
Agua 130 g
Glúcidos totales 14 g
Azúcares totales 12,3 g
Sacarosa 7 g
Glucosa 2,9 g
Fructosa 2,3 g
Fibra 2,2 g
Proteínas 1.3 g
Grasa 0.3 g
Colesterol 0 g
Sodio 0 mg
Potasio 279 mg
Calcio 9 mg
Hierro 0.4 mg
Vitamina C 10 mg
Vitamina B9 6 mcg
8
2.6 Beneficios de su ingesta:
2.5.1. Beneficios de su ingesta de durazno:
CONTENIDO NUTRICIONAL CANTIDAD
Valor energético 78 Calorías
Proteínas 0.8 g
Grasas 0.6 g
Carbohidratos 2.4 g
Fibra 0.2 g
Calcio 5.0 mg
Fósforo 18.0 g
Hierro 0.3 mg
Vitamina A 684 mcgr
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 2.24 mg
Ácido Ascórbico 20mg
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Ayudan a estimular la secreción de jugos digestivos. Aportan fibra soluble e insoluble. Estimula el
movimiento intestinal y evita el estreñimiento, es un laxante muy efectivo y suave.
Regula los niveles de colesterol y glucosa en sangre y previene la enfermedad cardiovascular. Disminuye el dolor que causan los problemas reumáticos y es de gran ayuda en las enfermedades pulmonares.
Estimula el apetito. Auxilian en la limpieza de los riñones y la vesícula
biliar. Tonifica el estómago, hígado y corazón. Se puede tomar a cualquier hora: constituye un
tentempié perfecto, ya que tiene poca grasa y sodio. Tienen un efecto laxante y diurético sobre el
organismo. Si se les añade azúcar, su reacción es acida en el organismo. Sedante nervioso. Ayuda a mejorar los problemas de la piel y reumatismo. Cuando se cocinan o enlatan, pierden todos sus elementos vitales. Los que padecen cáncer deben consumirlo. Se debe comer maduro para que no
resulte indigesto. Los carotenos benefician la vista, la piel, las encías y los dientes. Sus vitaminas producen un efecto antioxidante, que inhibe a acción de los radicales
libres y protege el organismo del envejecimiento, previene ciertos tipos de cáncer y
disminuye el riesgo de desarrollo de enfermedades crónicas y degenerativas.
2.5.2. Beneficios de su ingesta de maracuyá:
Los principales beneficios del maracuyá para la salud incluyen:
Su ingestión reduce considerablemente la presión arterial.
Es un alimento excelente para las personas que estén realizando dietas para bajar
de peso.
Ayuda a reducir los niveles de colesterol en el cuerpo.
10
Posee propiedades antiinflamatorias y analgésicas, por lo cual las personas con
artritis reumatoide deberían incluirlo en sus dietas.
Es un diurético que ayuda a eliminar sustancias tóxicas del organismo, así como
favorece el sistema urinario.
Ayuda a tratar la depresión y algunos estados alterados del sistema nervioso.
El jugo de maracuyá combate el crecimiento de células malignas en el cuerpo.
Algunos de sus compuestos tienen propiedades antibacterianas, por lo tanto, ayuda
a combatir ataques de microbios en el organismo.
2.7 Tipos de maracuyá:
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Los cultivares comerciales pertenecen casi sin excepción a las variedades amarilla (P.
edulis f. flavicarpa) y púrpura (P. edulis f. edulis).
La primera crece y se desarrolla muy bien en zonas tropicales; requiere invariablemente
más de 1000 mm anuales de lluvia y protección del viento y las heladas, pero es por lo
demás más rústica y vigorosa que el maracuyá púrpura, y produce cosechas más
regulares; por su superior resistencia a los nematodos y otros parásitos, se utiliza a
veces como pie para injertos de la variedad púrpura.
La segunda está mejor adaptada a zonas templadas, por lo que puede cultivarse a mayor
altura; sus requisitos de pluviosidad son similares a los de la variedad amarilla.
La adopción de una u otra está dada con frecuencia por las preferencias gastronómicas.
El cultivo de maracuyá amarillo está más extendido en Sudamérica, Hawái y Australia,
mientras que en el África y la India las variedades púrpuras predominan.
Las variedades cultivares más frecuentes son las siguientes:
'Ouropretano' (púrpura): Brasil
'Muico' (púrpura): Brasil
'Peroba' (púrpura): Brasil (conocida como 'Brasileira Rosada' en Venezuela)
'Pintado' (púrpura): Brasil
'Redondo' (amarilla): Brasil (conocida como 'Brasileira Amarilla' en Venezuela)
'Guazú' (amarilla): Brasil
'Hawaiiana' (amarilla): Colombia, Venezuela
'Australian Purple' (púrpura): Australia, Hawái (también conocida como 'Nelly Kelly')
'Common Purple' (púrpura): Hawái
'Kapoho' (amarilla): Hawái
'Sevcik' (amarilla): Hawái
'Pratt' (amarilla): Hawái
'Yee' (amarilla): Hawái
'Noel's Special' (amarilla): Hawái
'Maracuyá' (amarillo): Colombia, México
'Parcha' (amarilla): Puerto Rico
'Parchita' (amarilla): Venezuela
'Iniap 2009' (amarilla) Ecuador
'Quicornac' (amarilla) Ecuador
2.8 Componentes:
12
2.4.1. Componentes del durazno:
2.4.2. Componentes de la maracuyá:
Calorías 57 Kcal
Agua 130 g
Glúcidos totales 14 g
Azúcares totales 12,3 g
Sacarosa 7 g
Glucosa 2,9 g
Fructosa 2,3 g
Fibra 2,2 g
Proteínas 1.3 g
Grasa 0.3 g
Colesterol 0 g
Sodio 0 mg
Potasio 279 mg
Calcio 9 mg
Hierro 0.4 mg
Vitamina C 10 mg
Vitamina B9 6 mcg
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2.9 Beneficios de su ingesta:
2.5.1. Beneficios de su ingesta de durazno:
CONTENIDO NUTRICIONAL CANTIDAD
Valor energético 78 Calorías
Proteínas 0.8 g
Grasas 0.6 g
Carbohidratos 2.4 g
Fibra 0.2 g
Calcio 5.0 mg
Fósforo 18.0 g
Hierro 0.3 mg
Vitamina A 684 mcgr
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 2.24 mg
Ácido Ascórbico 20mg
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Ayudan a estimular la secreción de jugos digestivos. Aportan fibra soluble e insoluble. Estimula el
movimiento intestinal y evita el estreñimiento, es un laxante muy efectivo y suave.
Regula los niveles de colesterol y glucosa en sangre y previene la enfermedad cardiovascular. Disminuye el dolor que causan los problemas reumáticos y es de gran ayuda en las enfermedades pulmonares.
Estimula el apetito. Auxilian en la limpieza de los riñones y la vesícula
biliar. Tonifica el estómago, hígado y corazón. Se puede tomar a cualquier hora: constituye un
tentempié perfecto, ya que tiene poca grasa y sodio. Tienen un efecto laxante y diurético sobre el
organismo. Si se les añade azúcar, su reacción es acida en el organismo. Sedante nervioso. Ayuda a mejorar los problemas de la piel y reumatismo. Cuando se cocinan o enlatan, pierden todos sus elementos vitales. Los que padecen cáncer deben consumirlo. Se debe comer maduro para que no
resulte indigesto. Los carotenos benefician la vista, la piel, las encías y los dientes. Sus vitaminas producen un efecto antioxidante, que inhibe a acción de los radicales
libres y protege el organismo del envejecimiento, previene ciertos tipos de cáncer y
disminuye el riesgo de desarrollo de enfermedades crónicas y degenerativas.
2.5.2. Beneficios de su ingesta de maracuyá:
Los principales beneficios del maracuyá para la salud incluyen:
Su ingestión reduce considerablemente la presión arterial.
Es un alimento excelente para las personas que estén realizando dietas para bajar
de peso.
Ayuda a reducir los niveles de colesterol en el cuerpo.
15
Posee propiedades antiinflamatorias y analgésicas, por lo cual las personas con
artritis reumatoide deberían incluirlo en sus dietas.
Es un diurético que ayuda a eliminar sustancias tóxicas del organismo, así como
favorece el sistema urinario.
Ayuda a tratar la depresión y algunos estados alterados del sistema nervioso.
El jugo de maracuyá combate el crecimiento de células malignas en el cuerpo.
Algunos de sus compuestos tienen propiedades antibacterianas, por lo tanto, ayuda
a combatir ataques de microbios en el organismo.
2.10 Tipos de maracuyá:
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Los cultivares comerciales pertenecen casi sin excepción a las variedades amarilla (P.
edulis f. flavicarpa) y púrpura (P. edulis f. edulis).
La primera crece y se desarrolla muy bien en zonas tropicales; requiere invariablemente
más de 1000 mm anuales de lluvia y protección del viento y las heladas, pero es por lo
demás más rústica y vigorosa que el maracuyá púrpura, y produce cosechas más
regulares; por su superior resistencia a los nematodos y otros parásitos, se utiliza a
veces como pie para injertos de la variedad púrpura.
La segunda está mejor adaptada a zonas templadas, por lo que puede cultivarse a mayor
altura; sus requisitos de pluviosidad son similares a los de la variedad amarilla.
La adopción de una u otra está dada con frecuencia por las preferencias gastronómicas.
El cultivo de maracuyá amarillo está más extendido en Sudamérica, Hawái y Australia,
mientras que en el África y la India las variedades púrpuras predominan.
Las variedades cultivares más frecuentes son las siguientes:
'Ouropretano' (púrpura): Brasil
'Muico' (púrpura): Brasil
'Peroba' (púrpura): Brasil (conocida como 'Brasileira Rosada' en Venezuela)
'Pintado' (púrpura): Brasil
'Redondo' (amarilla): Brasil (conocida como 'Brasileira Amarilla' en Venezuela)
'Guazú' (amarilla): Brasil
'Hawaiiana' (amarilla): Colombia, Venezuela
'Australian Purple' (púrpura): Australia, Hawái (también conocida como 'Nelly Kelly')
'Common Purple' (púrpura): Hawái
'Kapoho' (amarilla): Hawái
'Sevcik' (amarilla): Hawái
'Pratt' (amarilla): Hawái
'Yee' (amarilla): Hawái
'Noel's Special' (amarilla): Hawái
'Maracuyá' (amarillo): Colombia, México
'Parcha' (amarilla): Puerto Rico
'Parchita' (amarilla): Venezuela
'Iniap 2009' (amarilla) Ecuador
'Quicornac' (amarilla) Ecuador
2.11 Componentes:
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2.4.1. Componentes del durazno:
2.4.2. Componentes de la maracuyá:
Calorías 57 Kcal
Agua 130 g
Glúcidos totales 14 g
Azúcares totales 12,3 g
Sacarosa 7 g
Glucosa 2,9 g
Fructosa 2,3 g
Fibra 2,2 g
Proteínas 1.3 g
Grasa 0.3 g
Colesterol 0 g
Sodio 0 mg
Potasio 279 mg
Calcio 9 mg
Hierro 0.4 mg
Vitamina C 10 mg
Vitamina B9 6 mcg
18
2.12 Beneficios de su ingesta:
2.5.1. Beneficios de su ingesta de durazno:
CONTENIDO NUTRICIONAL CANTIDAD
Valor energético 78 Calorías
Proteínas 0.8 g
Grasas 0.6 g
Carbohidratos 2.4 g
Fibra 0.2 g
Calcio 5.0 mg
Fósforo 18.0 g
Hierro 0.3 mg
Vitamina A 684 mcgr
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 2.24 mg
Ácido Ascórbico 20mg
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Ayudan a estimular la secreción de jugos digestivos. Aportan fibra soluble e insoluble. Estimula el
movimiento intestinal y evita el estreñimiento, es un laxante muy efectivo y suave.
Regula los niveles de colesterol y glucosa en sangre y previene la enfermedad cardiovascular. Disminuye el dolor que causan los problemas reumáticos y es de gran ayuda en las enfermedades pulmonares.
Estimula el apetito. Auxilian en la limpieza de los riñones y la vesícula
biliar. Tonifica el estómago, hígado y corazón. Se puede tomar a cualquier hora: constituye un
tentempié perfecto, ya que tiene poca grasa y sodio. Tienen un efecto laxante y diurético sobre el
organismo. Si se les añade azúcar, su reacción es acida en el organismo. Sedante nervioso. Ayuda a mejorar los problemas de la piel y reumatismo. Cuando se cocinan o enlatan, pierden todos sus elementos vitales. Los que padecen cáncer deben consumirlo. Se debe comer maduro para que no
resulte indigesto. Los carotenos benefician la vista, la piel, las encías y los dientes. Sus vitaminas producen un efecto antioxidante, que inhibe a acción de los radicales
libres y protege el organismo del envejecimiento, previene ciertos tipos de cáncer y
disminuye el riesgo de desarrollo de enfermedades crónicas y degenerativas.
2.5.2. Beneficios de su ingesta de maracuyá:
Los principales beneficios del maracuyá para la salud incluyen:
Su ingestión reduce considerablemente la presión arterial.
Es un alimento excelente para las personas que estén realizando dietas para bajar
de peso.
Ayuda a reducir los niveles de colesterol en el cuerpo.
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Posee propiedades antiinflamatorias y analgésicas, por lo cual las personas con
artritis reumatoide deberían incluirlo en sus dietas.
Es un diurético que ayuda a eliminar sustancias tóxicas del organismo, así como
favorece el sistema urinario.
Ayuda a tratar la depresión y algunos estados alterados del sistema nervioso.
El jugo de maracuyá combate el crecimiento de células malignas en el cuerpo.
Algunos de sus compuestos tienen propiedades antibacterianas, por lo tanto, ayuda
a combatir ataques de microbios en el organismo.
2.13 Tipos de maracuyá:
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Los cultivares comerciales pertenecen casi sin excepción a las variedades amarilla (P.
edulis f. flavicarpa) y púrpura (P. edulis f. edulis).
La primera crece y se desarrolla muy bien en zonas tropicales; requiere invariablemente
más de 1000 mm anuales de lluvia y protección del viento y las heladas, pero es por lo
demás más rústica y vigorosa que el maracuyá púrpura, y produce cosechas más
regulares; por su superior resistencia a los nematodos y otros parásitos, se utiliza a
veces como pie para injertos de la variedad púrpura.
La segunda está mejor adaptada a zonas templadas, por lo que puede cultivarse a mayor
altura; sus requisitos de pluviosidad son similares a los de la variedad amarilla.
La adopción de una u otra está dada con frecuencia por las preferencias gastronómicas.
El cultivo de maracuyá amarillo está más extendido en Sudamérica, Hawái y Australia,
mientras que en el África y la India las variedades púrpuras predominan.
Las variedades cultivares más frecuentes son las siguientes:
'Ouropretano' (púrpura): Brasil
'Muico' (púrpura): Brasil
'Peroba' (púrpura): Brasil (conocida como 'Brasileira Rosada' en Venezuela)
'Pintado' (púrpura): Brasil
'Redondo' (amarilla): Brasil (conocida como 'Brasileira Amarilla' en Venezuela)
'Guazú' (amarilla): Brasil
'Hawaiiana' (amarilla): Colombia, Venezuela
'Australian Purple' (púrpura): Australia, Hawái (también conocida como 'Nelly Kelly')
'Common Purple' (púrpura): Hawái
'Kapoho' (amarilla): Hawái
'Sevcik' (amarilla): Hawái
'Pratt' (amarilla): Hawái
'Yee' (amarilla): Hawái
'Noel's Special' (amarilla): Hawái
'Maracuyá' (amarillo): Colombia, México
'Parcha' (amarilla): Puerto Rico
'Parchita' (amarilla): Venezuela
'Iniap 2009' (amarilla) Ecuador
'Quicornac' (amarilla) Ecuador
2.14 Componentes:
22
2.4.1. Componentes del durazno:
2.4.2. Componentes de la maracuyá:
Calorías 57 Kcal
Agua 130 g
Glúcidos totales 14 g
Azúcares totales 12,3 g
Sacarosa 7 g
Glucosa 2,9 g
Fructosa 2,3 g
Fibra 2,2 g
Proteínas 1.3 g
Grasa 0.3 g
Colesterol 0 g
Sodio 0 mg
Potasio 279 mg
Calcio 9 mg
Hierro 0.4 mg
Vitamina C 10 mg
Vitamina B9 6 mcg
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2.15 Beneficios de su ingesta:
2.5.1. Beneficios de su ingesta de durazno:
CONTENIDO NUTRICIONAL CANTIDAD
Valor energético 78 Calorías
Proteínas 0.8 g
Grasas 0.6 g
Carbohidratos 2.4 g
Fibra 0.2 g
Calcio 5.0 mg
Fósforo 18.0 g
Hierro 0.3 mg
Vitamina A 684 mcgr
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 2.24 mg
Ácido Ascórbico 20mg
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Ayudan a estimular la secreción de jugos digestivos. Aportan fibra soluble e insoluble. Estimula el
movimiento intestinal y evita el estreñimiento, es un laxante muy efectivo y suave.
Regula los niveles de colesterol y glucosa en sangre y previene la enfermedad cardiovascular. Disminuye el dolor que causan los problemas reumáticos y es de gran ayuda en las enfermedades pulmonares.
Estimula el apetito. Auxilian en la limpieza de los riñones y la vesícula
biliar. Tonifica el estómago, hígado y corazón. Se puede tomar a cualquier hora: constituye un
tentempié perfecto, ya que tiene poca grasa y sodio. Tienen un efecto laxante y diurético sobre el
organismo. Si se les añade azúcar, su reacción es acida en el organismo. Sedante nervioso. Ayuda a mejorar los problemas de la piel y reumatismo. Cuando se cocinan o enlatan, pierden todos sus elementos vitales. Los que padecen cáncer deben consumirlo. Se debe comer maduro para que no
resulte indigesto. Los carotenos benefician la vista, la piel, las encías y los dientes. Sus vitaminas producen un efecto antioxidante, que inhibe a acción de los radicales
libres y protege el organismo del envejecimiento, previene ciertos tipos de cáncer y
disminuye el riesgo de desarrollo de enfermedades crónicas y degenerativas.
2.5.2. Beneficios de su ingesta de maracuyá:
Los principales beneficios del maracuyá para la salud incluyen:
Su ingestión reduce considerablemente la presión arterial.
Es un alimento excelente para las personas que estén realizando dietas para bajar
de peso.
Ayuda a reducir los niveles de colesterol en el cuerpo.
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Posee propiedades antiinflamatorias y analgésicas, por lo cual las personas con
artritis reumatoide deberían incluirlo en sus dietas.
Es un diurético que ayuda a eliminar sustancias tóxicas del organismo, así como
favorece el sistema urinario.
Ayuda a tratar la depresión y algunos estados alterados del sistema nervioso.
El jugo de maracuyá combate el crecimiento de células malignas en el cuerpo.
Algunos de sus compuestos tienen propiedades antibacterianas, por lo tanto, ayuda
a combatir ataques de microbios en el organismo.
2.16 Tipos de maracuyá:
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Los cultivares comerciales pertenecen casi sin excepción a las variedades amarilla (P.
edulis f. flavicarpa) y púrpura (P. edulis f. edulis).
La primera crece y se desarrolla muy bien en zonas tropicales; requiere invariablemente
más de 1000 mm anuales de lluvia y protección del viento y las heladas, pero es por lo
demás más rústica y vigorosa que el maracuyá púrpura, y produce cosechas más
regulares; por su superior resistencia a los nematodos y otros parásitos, se utiliza a
veces como pie para injertos de la variedad púrpura.
La segunda está mejor adaptada a zonas templadas, por lo que puede cultivarse a mayor
altura; sus requisitos de pluviosidad son similares a los de la variedad amarilla.
La adopción de una u otra está dada con frecuencia por las preferencias gastronómicas.
El cultivo de maracuyá amarillo está más extendido en Sudamérica, Hawái y Australia,
mientras que en el África y la India las variedades púrpuras predominan.
Las variedades cultivares más frecuentes son las siguientes:
'Ouropretano' (púrpura): Brasil
'Muico' (púrpura): Brasil
'Peroba' (púrpura): Brasil (conocida como 'Brasileira Rosada' en Venezuela)
'Pintado' (púrpura): Brasil
'Redondo' (amarilla): Brasil (conocida como 'Brasileira Amarilla' en Venezuela)
'Guazú' (amarilla): Brasil
'Hawaiiana' (amarilla): Colombia, Venezuela
'Australian Purple' (púrpura): Australia, Hawái (también conocida como 'Nelly Kelly')
'Common Purple' (púrpura): Hawái
'Kapoho' (amarilla): Hawái
'Sevcik' (amarilla): Hawái
'Pratt' (amarilla): Hawái
'Yee' (amarilla): Hawái
'Noel's Special' (amarilla): Hawái
'Maracuyá' (amarillo): Colombia, México
'Parcha' (amarilla): Puerto Rico
'Parchita' (amarilla): Venezuela
'Iniap 2009' (amarilla) Ecuador
'Quicornac' (amarilla) Ecuador
2.17 Componentes:
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2.4.1. Componentes del durazno:
2.4.2. Componentes de la maracuyá:
Calorías 57 Kcal
Agua 130 g
Glúcidos totales 14 g
Azúcares totales 12,3 g
Sacarosa 7 g
Glucosa 2,9 g
Fructosa 2,3 g
Fibra 2,2 g
Proteínas 1.3 g
Grasa 0.3 g
Colesterol 0 g
Sodio 0 mg
Potasio 279 mg
Calcio 9 mg
Hierro 0.4 mg
Vitamina C 10 mg
Vitamina B9 6 mcg
28
2.18 Beneficios de su ingesta:
2.5.1. Beneficios de su ingesta de durazno:
CONTENIDO NUTRICIONAL CANTIDAD
Valor energético 78 Calorías
Proteínas 0.8 g
Grasas 0.6 g
Carbohidratos 2.4 g
Fibra 0.2 g
Calcio 5.0 mg
Fósforo 18.0 g
Hierro 0.3 mg
Vitamina A 684 mcgr
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 2.24 mg
Ácido Ascórbico 20mg
29
Ayudan a estimular la secreción de jugos digestivos. Aportan fibra soluble e insoluble. Estimula el
movimiento intestinal y evita el estreñimiento, es un laxante muy efectivo y suave.
Regula los niveles de colesterol y glucosa en sangre y previene la enfermedad cardiovascular. Disminuye el dolor que causan los problemas reumáticos y es de gran ayuda en las enfermedades pulmonares.
Estimula el apetito. Auxilian en la limpieza de los riñones y la vesícula
biliar. Tonifica el estómago, hígado y corazón. Se puede tomar a cualquier hora: constituye un
tentempié perfecto, ya que tiene poca grasa y sodio. Tienen un efecto laxante y diurético sobre el
organismo. Si se les añade azúcar, su reacción es acida en el organismo. Sedante nervioso. Ayuda a mejorar los problemas de la piel y reumatismo. Cuando se cocinan o enlatan, pierden todos sus elementos vitales. Los que padecen cáncer deben consumirlo. Se debe comer maduro para que no
resulte indigesto. Los carotenos benefician la vista, la piel, las encías y los dientes. Sus vitaminas producen un efecto antioxidante, que inhibe a acción de los radicales
libres y protege el organismo del envejecimiento, previene ciertos tipos de cáncer y
disminuye el riesgo de desarrollo de enfermedades crónicas y degenerativas.
2.5.2. Beneficios de su ingesta de maracuyá:
Los principales beneficios del maracuyá para la salud incluyen:
Su ingestión reduce considerablemente la presión arterial.
Es un alimento excelente para las personas que estén realizando dietas para bajar
de peso.
Ayuda a reducir los niveles de colesterol en el cuerpo.
30
Posee propiedades antiinflamatorias y analgésicas, por lo cual las personas con
artritis reumatoide deberían incluirlo en sus dietas.
Es un diurético que ayuda a eliminar sustancias tóxicas del organismo, así como
favorece el sistema urinario.
Ayuda a tratar la depresión y algunos estados alterados del sistema nervioso.
El jugo de maracuyá combate el crecimiento de células malignas en el cuerpo.
Algunos de sus compuestos tienen propiedades antibacterianas, por lo tanto, ayuda
a combatir ataques de microbios en el organismo.
2.19 Tipos de maracuyá:
31
Los cultivares comerciales pertenecen casi sin excepción a las variedades amarilla (P.
edulis f. flavicarpa) y púrpura (P. edulis f. edulis).
La primera crece y se desarrolla muy bien en zonas tropicales; requiere invariablemente
más de 1000 mm anuales de lluvia y protección del viento y las heladas, pero es por lo
demás más rústica y vigorosa que el maracuyá púrpura, y produce cosechas más
regulares; por su superior resistencia a los nematodos y otros parásitos, se utiliza a
veces como pie para injertos de la variedad púrpura.
La segunda está mejor adaptada a zonas templadas, por lo que puede cultivarse a mayor
altura; sus requisitos de pluviosidad son similares a los de la variedad amarilla.
La adopción de una u otra está dada con frecuencia por las preferencias gastronómicas.
El cultivo de maracuyá amarillo está más extendido en Sudamérica, Hawái y Australia,
mientras que en el África y la India las variedades púrpuras predominan.
Las variedades cultivares más frecuentes son las siguientes:
'Ouropretano' (púrpura): Brasil
'Muico' (púrpura): Brasil
'Peroba' (púrpura): Brasil (conocida como 'Brasileira Rosada' en Venezuela)
'Pintado' (púrpura): Brasil
'Redondo' (amarilla): Brasil (conocida como 'Brasileira Amarilla' en Venezuela)
'Guazú' (amarilla): Brasil
'Hawaiiana' (amarilla): Colombia, Venezuela
'Australian Purple' (púrpura): Australia, Hawái (también conocida como 'Nelly Kelly')
'Common Purple' (púrpura): Hawái
'Kapoho' (amarilla): Hawái
'Sevcik' (amarilla): Hawái
'Pratt' (amarilla): Hawái
'Yee' (amarilla): Hawái
'Noel's Special' (amarilla): Hawái
'Maracuyá' (amarillo): Colombia, México
'Parcha' (amarilla): Puerto Rico
'Parchita' (amarilla): Venezuela
'Iniap 2009' (amarilla) Ecuador
'Quicornac' (amarilla) Ecuador
2.20 Componentes:
32
2.4.1. Componentes del durazno:
2.4.2. Componentes de la maracuyá:
Calorías 57 Kcal
Agua 130 g
Glúcidos totales 14 g
Azúcares totales 12,3 g
Sacarosa 7 g
Glucosa 2,9 g
Fructosa 2,3 g
Fibra 2,2 g
Proteínas 1.3 g
Grasa 0.3 g
Colesterol 0 g
Sodio 0 mg
Potasio 279 mg
Calcio 9 mg
Hierro 0.4 mg
Vitamina C 10 mg
Vitamina B9 6 mcg
33
2.21 Beneficios de su ingesta:
2.5.1. Beneficios de su ingesta de durazno:
CONTENIDO NUTRICIONAL CANTIDAD
Valor energético 78 Calorías
Proteínas 0.8 g
Grasas 0.6 g
Carbohidratos 2.4 g
Fibra 0.2 g
Calcio 5.0 mg
Fósforo 18.0 g
Hierro 0.3 mg
Vitamina A 684 mcgr
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 2.24 mg
Ácido Ascórbico 20mg
34
Ayudan a estimular la secreción de jugos digestivos. Aportan fibra soluble e insoluble. Estimula el
movimiento intestinal y evita el estreñimiento, es un laxante muy efectivo y suave.
Regula los niveles de colesterol y glucosa en sangre y previene la enfermedad cardiovascular. Disminuye el dolor que causan los problemas reumáticos y es de gran ayuda en las enfermedades pulmonares.
Estimula el apetito. Auxilian en la limpieza de los riñones y la vesícula
biliar. Tonifica el estómago, hígado y corazón. Se puede tomar a cualquier hora: constituye un
tentempié perfecto, ya que tiene poca grasa y sodio. Tienen un efecto laxante y diurético sobre el
organismo. Si se les añade azúcar, su reacción es acida en el organismo. Sedante nervioso. Ayuda a mejorar los problemas de la piel y reumatismo. Cuando se cocinan o enlatan, pierden todos sus elementos vitales. Los que padecen cáncer deben consumirlo. Se debe comer maduro para que no
resulte indigesto. Los carotenos benefician la vista, la piel, las encías y los dientes. Sus vitaminas producen un efecto antioxidante, que inhibe a acción de los radicales
libres y protege el organismo del envejecimiento, previene ciertos tipos de cáncer y
disminuye el riesgo de desarrollo de enfermedades crónicas y degenerativas.
2.5.2. Beneficios de su ingesta de maracuyá:
Los principales beneficios del maracuyá para la salud incluyen:
Su ingestión reduce considerablemente la presión arterial.
Es un alimento excelente para las personas que estén realizando dietas para bajar
de peso.
Ayuda a reducir los niveles de colesterol en el cuerpo.
35
Posee propiedades antiinflamatorias y analgésicas, por lo cual las personas con
artritis reumatoide deberían incluirlo en sus dietas.
Es un diurético que ayuda a eliminar sustancias tóxicas del organismo, así como
favorece el sistema urinario.
Ayuda a tratar la depresión y algunos estados alterados del sistema nervioso.
El jugo de maracuyá combate el crecimiento de células malignas en el cuerpo.
Algunos de sus compuestos tienen propiedades antibacterianas, por lo tanto, ayuda
a combatir ataques de microbios en el organismo.
2.22 Tipos de maracuyá:
36
Los cultivares comerciales pertenecen casi sin excepción a las variedades amarilla (P.
edulis f. flavicarpa) y púrpura (P. edulis f. edulis).
La primera crece y se desarrolla muy bien en zonas tropicales; requiere invariablemente
más de 1000 mm anuales de lluvia y protección del viento y las heladas, pero es por lo
demás más rústica y vigorosa que el maracuyá púrpura, y produce cosechas más
regulares; por su superior resistencia a los nematodos y otros parásitos, se utiliza a
veces como pie para injertos de la variedad púrpura.
La segunda está mejor adaptada a zonas templadas, por lo que puede cultivarse a mayor
altura; sus requisitos de pluviosidad son similares a los de la variedad amarilla.
La adopción de una u otra está dada con frecuencia por las preferencias gastronómicas.
El cultivo de maracuyá amarillo está más extendido en Sudamérica, Hawái y Australia,
mientras que en el África y la India las variedades púrpuras predominan.
Las variedades cultivares más frecuentes son las siguientes:
'Ouropretano' (púrpura): Brasil
'Muico' (púrpura): Brasil
'Peroba' (púrpura): Brasil (conocida como 'Brasileira Rosada' en Venezuela)
'Pintado' (púrpura): Brasil
'Redondo' (amarilla): Brasil (conocida como 'Brasileira Amarilla' en Venezuela)
'Guazú' (amarilla): Brasil
'Hawaiiana' (amarilla): Colombia, Venezuela
'Australian Purple' (púrpura): Australia, Hawái (también conocida como 'Nelly Kelly')
'Common Purple' (púrpura): Hawái
'Kapoho' (amarilla): Hawái
'Sevcik' (amarilla): Hawái
'Pratt' (amarilla): Hawái
'Yee' (amarilla): Hawái
'Noel's Special' (amarilla): Hawái
'Maracuyá' (amarillo): Colombia, México
'Parcha' (amarilla): Puerto Rico
'Parchita' (amarilla): Venezuela
'Iniap 2009' (amarilla) Ecuador
'Quicornac' (amarilla) Ecuador
2.23 Componentes:
37
2.4.1. Componentes del durazno:
2.4.2. Componentes de la maracuyá:
Calorías 57 Kcal
Agua 130 g
Glúcidos totales 14 g
Azúcares totales 12,3 g
Sacarosa 7 g
Glucosa 2,9 g
Fructosa 2,3 g
Fibra 2,2 g
Proteínas 1.3 g
Grasa 0.3 g
Colesterol 0 g
Sodio 0 mg
Potasio 279 mg
Calcio 9 mg
Hierro 0.4 mg
Vitamina C 10 mg
Vitamina B9 6 mcg
38
2.24 Beneficios de su ingesta:
2.5.1. Beneficios de su ingesta de durazno:
CONTENIDO NUTRICIONAL CANTIDAD
Valor energético 78 Calorías
Proteínas 0.8 g
Grasas 0.6 g
Carbohidratos 2.4 g
Fibra 0.2 g
Calcio 5.0 mg
Fósforo 18.0 g
Hierro 0.3 mg
Vitamina A 684 mcgr
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 2.24 mg
Ácido Ascórbico 20mg
39
Ayudan a estimular la secreción de jugos digestivos. Aportan fibra soluble e insoluble. Estimula el
movimiento intestinal y evita el estreñimiento, es un laxante muy efectivo y suave.
Regula los niveles de colesterol y glucosa en sangre y previene la enfermedad cardiovascular. Disminuye el dolor que causan los problemas reumáticos y es de gran ayuda en las enfermedades pulmonares.
Estimula el apetito. Auxilian en la limpieza de los riñones y la vesícula
biliar. Tonifica el estómago, hígado y corazón. Se puede tomar a cualquier hora: constituye un
tentempié perfecto, ya que tiene poca grasa y sodio. Tienen un efecto laxante y diurético sobre el
organismo. Si se les añade azúcar, su reacción es acida en el organismo. Sedante nervioso. Ayuda a mejorar los problemas de la piel y reumatismo. Cuando se cocinan o enlatan, pierden todos sus elementos vitales. Los que padecen cáncer deben consumirlo. Se debe comer maduro para que no
resulte indigesto. Los carotenos benefician la vista, la piel, las encías y los dientes. Sus vitaminas producen un efecto antioxidante, que inhibe a acción de los radicales
libres y protege el organismo del envejecimiento, previene ciertos tipos de cáncer y
disminuye el riesgo de desarrollo de enfermedades crónicas y degenerativas.
2.5.2. Beneficios de su ingesta de maracuyá:
Los principales beneficios del maracuyá para la salud incluyen:
Su ingestión reduce considerablemente la presión arterial.
Es un alimento excelente para las personas que estén realizando dietas para bajar
de peso.
Ayuda a reducir los niveles de colesterol en el cuerpo.
40
Posee propiedades antiinflamatorias y analgésicas, por lo cual las personas con
artritis reumatoide deberían incluirlo en sus dietas.
Es un diurético que ayuda a eliminar sustancias tóxicas del organismo, así como
favorece el sistema urinario.
Ayuda a tratar la depresión y algunos estados alterados del sistema nervioso.
El jugo de maracuyá combate el crecimiento de células malignas en el cuerpo.
Algunos de sus compuestos tienen propiedades antibacterianas, por lo tanto, ayuda
a combatir ataques de microbios en el organismo.
2.25 Tipos de maracuyá:
41
Los cultivares comerciales pertenecen casi sin excepción a las variedades amarilla (P.
edulis f. flavicarpa) y púrpura (P. edulis f. edulis).
La primera crece y se desarrolla muy bien en zonas tropicales; requiere invariablemente
más de 1000 mm anuales de lluvia y protección del viento y las heladas, pero es por lo
demás más rústica y vigorosa que el maracuyá púrpura, y produce cosechas más
regulares; por su superior resistencia a los nematodos y otros parásitos, se utiliza a
veces como pie para injertos de la variedad púrpura.
La segunda está mejor adaptada a zonas templadas, por lo que puede cultivarse a mayor
altura; sus requisitos de pluviosidad son similares a los de la variedad amarilla.
La adopción de una u otra está dada con frecuencia por las preferencias gastronómicas.
El cultivo de maracuyá amarillo está más extendido en Sudamérica, Hawái y Australia,
mientras que en el África y la India las variedades púrpuras predominan.
Las variedades cultivares más frecuentes son las siguientes:
'Ouropretano' (púrpura): Brasil
'Muico' (púrpura): Brasil
'Peroba' (púrpura): Brasil (conocida como 'Brasileira Rosada' en Venezuela)
'Pintado' (púrpura): Brasil
'Redondo' (amarilla): Brasil (conocida como 'Brasileira Amarilla' en Venezuela)
'Guazú' (amarilla): Brasil
'Hawaiiana' (amarilla): Colombia, Venezuela
'Australian Purple' (púrpura): Australia, Hawái (también conocida como 'Nelly Kelly')
'Common Purple' (púrpura): Hawái
'Kapoho' (amarilla): Hawái
'Sevcik' (amarilla): Hawái
'Pratt' (amarilla): Hawái
'Yee' (amarilla): Hawái
'Noel's Special' (amarilla): Hawái
'Maracuyá' (amarillo): Colombia, México
'Parcha' (amarilla): Puerto Rico
'Parchita' (amarilla): Venezuela
'Iniap 2009' (amarilla) Ecuador
'Quicornac' (amarilla) Ecuador
2.26 Componentes:
42
2.4.1. Componentes del durazno:
2.4.2. Componentes de la maracuyá:
Calorías 57 Kcal
Agua 130 g
Glúcidos totales 14 g
Azúcares totales 12,3 g
Sacarosa 7 g
Glucosa 2,9 g
Fructosa 2,3 g
Fibra 2,2 g
Proteínas 1.3 g
Grasa 0.3 g
Colesterol 0 g
Sodio 0 mg
Potasio 279 mg
Calcio 9 mg
Hierro 0.4 mg
Vitamina C 10 mg
Vitamina B9 6 mcg
43
2.27 Beneficios de su ingesta:
2.5.1. Beneficios de su ingesta de durazno:
CONTENIDO NUTRICIONAL CANTIDAD
Valor energético 78 Calorías
Proteínas 0.8 g
Grasas 0.6 g
Carbohidratos 2.4 g
Fibra 0.2 g
Calcio 5.0 mg
Fósforo 18.0 g
Hierro 0.3 mg
Vitamina A 684 mcgr
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 2.24 mg
Ácido Ascórbico 20mg
44
Ayudan a estimular la secreción de jugos digestivos. Aportan fibra soluble e insoluble. Estimula el
movimiento intestinal y evita el estreñimiento, es un laxante muy efectivo y suave.
Regula los niveles de colesterol y glucosa en sangre y previene la enfermedad cardiovascular. Disminuye el dolor que causan los problemas reumáticos y es de gran ayuda en las enfermedades pulmonares.
Estimula el apetito. Auxilian en la limpieza de los riñones y la vesícula
biliar. Tonifica el estómago, hígado y corazón. Se puede tomar a cualquier hora: constituye un
tentempié perfecto, ya que tiene poca grasa y sodio. Tienen un efecto laxante y diurético sobre el
organismo. Si se les añade azúcar, su reacción es acida en el organismo. Sedante nervioso. Ayuda a mejorar los problemas de la piel y reumatismo. Cuando se cocinan o enlatan, pierden todos sus elementos vitales. Los que padecen cáncer deben consumirlo. Se debe comer maduro para que no
resulte indigesto. Los carotenos benefician la vista, la piel, las encías y los dientes. Sus vitaminas producen un efecto antioxidante, que inhibe a acción de los radicales
libres y protege el organismo del envejecimiento, previene ciertos tipos de cáncer y
disminuye el riesgo de desarrollo de enfermedades crónicas y degenerativas.
2.5.2. Beneficios de su ingesta de maracuyá:
Los principales beneficios del maracuyá para la salud incluyen:
Su ingestión reduce considerablemente la presión arterial.
Es un alimento excelente para las personas que estén realizando dietas para bajar
de peso.
Ayuda a reducir los niveles de colesterol en el cuerpo.
45
Posee propiedades antiinflamatorias y analgésicas, por lo cual las personas con
artritis reumatoide deberían incluirlo en sus dietas.
Es un diurético que ayuda a eliminar sustancias tóxicas del organismo, así como
favorece el sistema urinario.
Ayuda a tratar la depresión y algunos estados alterados del sistema nervioso.
El jugo de maracuyá combate el crecimiento de células malignas en el cuerpo.
Algunos de sus compuestos tienen propiedades antibacterianas, por lo tanto, ayuda
a combatir ataques de microbios en el organismo.
2.28 Tipos de maracuyá:
46
Los cultivares comerciales pertenecen casi sin excepción a las variedades amarilla (P.
edulis f. flavicarpa) y púrpura (P. edulis f. edulis).
La primera crece y se desarrolla muy bien en zonas tropicales; requiere invariablemente
más de 1000 mm anuales de lluvia y protección del viento y las heladas, pero es por lo
demás más rústica y vigorosa que el maracuyá púrpura, y produce cosechas más
regulares; por su superior resistencia a los nematodos y otros parásitos, se utiliza a
veces como pie para injertos de la variedad púrpura.
La segunda está mejor adaptada a zonas templadas, por lo que puede cultivarse a mayor
altura; sus requisitos de pluviosidad son similares a los de la variedad amarilla.
La adopción de una u otra está dada con frecuencia por las preferencias gastronómicas.
El cultivo de maracuyá amarillo está más extendido en Sudamérica, Hawái y Australia,
mientras que en el África y la India las variedades púrpuras predominan.
Las variedades cultivares más frecuentes son las siguientes:
'Ouropretano' (púrpura): Brasil
'Muico' (púrpura): Brasil
'Peroba' (púrpura): Brasil (conocida como 'Brasileira Rosada' en Venezuela)
'Pintado' (púrpura): Brasil
'Redondo' (amarilla): Brasil (conocida como 'Brasileira Amarilla' en Venezuela)
'Guazú' (amarilla): Brasil
'Hawaiiana' (amarilla): Colombia, Venezuela
'Australian Purple' (púrpura): Australia, Hawái (también conocida como 'Nelly Kelly')
'Common Purple' (púrpura): Hawái
'Kapoho' (amarilla): Hawái
'Sevcik' (amarilla): Hawái
'Pratt' (amarilla): Hawái
'Yee' (amarilla): Hawái
'Noel's Special' (amarilla): Hawái
'Maracuyá' (amarillo): Colombia, México
'Parcha' (amarilla): Puerto Rico
'Parchita' (amarilla): Venezuela
'Iniap 2009' (amarilla) Ecuador
'Quicornac' (amarilla) Ecuador
2.29 Componentes:
47
2.4.1. Componentes del durazno:
2.4.2. Componentes de la maracuyá:
Calorías 57 Kcal
Agua 130 g
Glúcidos totales 14 g
Azúcares totales 12,3 g
Sacarosa 7 g
Glucosa 2,9 g
Fructosa 2,3 g
Fibra 2,2 g
Proteínas 1.3 g
Grasa 0.3 g
Colesterol 0 g
Sodio 0 mg
Potasio 279 mg
Calcio 9 mg
Hierro 0.4 mg
Vitamina C 10 mg
Vitamina B9 6 mcg
48
2.30 Beneficios de su ingesta:
2.5.1. Beneficios de su ingesta de durazno:
CONTENIDO NUTRICIONAL CANTIDAD
Valor energético 78 Calorías
Proteínas 0.8 g
Grasas 0.6 g
Carbohidratos 2.4 g
Fibra 0.2 g
Calcio 5.0 mg
Fósforo 18.0 g
Hierro 0.3 mg
Vitamina A 684 mcgr
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 2.24 mg
Ácido Ascórbico 20mg
49
Ayudan a estimular la secreción de jugos digestivos. Aportan fibra soluble e insoluble. Estimula el
movimiento intestinal y evita el estreñimiento, es un laxante muy efectivo y suave.
Regula los niveles de colesterol y glucosa en sangre y previene la enfermedad cardiovascular. Disminuye el dolor que causan los problemas reumáticos y es de gran ayuda en las enfermedades pulmonares.
Estimula el apetito. Auxilian en la limpieza de los riñones y la vesícula
biliar. Tonifica el estómago, hígado y corazón. Se puede tomar a cualquier hora: constituye un
tentempié perfecto, ya que tiene poca grasa y sodio. Tienen un efecto laxante y diurético sobre el
organismo. Si se les añade azúcar, su reacción es acida en el organismo. Sedante nervioso. Ayuda a mejorar los problemas de la piel y reumatismo. Cuando se cocinan o enlatan, pierden todos sus elementos vitales. Los que padecen cáncer deben consumirlo. Se debe comer maduro para que no
resulte indigesto. Los carotenos benefician la vista, la piel, las encías y los dientes. Sus vitaminas producen un efecto antioxidante, que inhibe a acción de los radicales
libres y protege el organismo del envejecimiento, previene ciertos tipos de cáncer y
disminuye el riesgo de desarrollo de enfermedades crónicas y degenerativas.
2.5.2. Beneficios de su ingesta de maracuyá:
Los principales beneficios del maracuyá para la salud incluyen:
Su ingestión reduce considerablemente la presión arterial.
Es un alimento excelente para las personas que estén realizando dietas para bajar
de peso.
Ayuda a reducir los niveles de colesterol en el cuerpo.
50
Posee propiedades antiinflamatorias y analgésicas, por lo cual las personas con
artritis reumatoide deberían incluirlo en sus dietas.
Es un diurético que ayuda a eliminar sustancias tóxicas del organismo, así como
favorece el sistema urinario.
Ayuda a tratar la depresión y algunos estados alterados del sistema nervioso.
El jugo de maracuyá combate el crecimiento de células malignas en el cuerpo.
Algunos de sus compuestos tienen propiedades antibacterianas, por lo tanto, ayuda
a combatir ataques de microbios en el organismo.
2.31 Tipos de maracuyá:
51
Los cultivares comerciales pertenecen casi sin excepción a las variedades amarilla (P.
edulis f. flavicarpa) y púrpura (P. edulis f. edulis).
La primera crece y se desarrolla muy bien en zonas tropicales; requiere invariablemente
más de 1000 mm anuales de lluvia y protección del viento y las heladas, pero es por lo
demás más rústica y vigorosa que el maracuyá púrpura, y produce cosechas más
regulares; por su superior resistencia a los nematodos y otros parásitos, se utiliza a
veces como pie para injertos de la variedad púrpura.
La segunda está mejor adaptada a zonas templadas, por lo que puede cultivarse a mayor
altura; sus requisitos de pluviosidad son similares a los de la variedad amarilla.
La adopción de una u otra está dada con frecuencia por las preferencias gastronómicas.
El cultivo de maracuyá amarillo está más extendido en Sudamérica, Hawái y Australia,
mientras que en el África y la India las variedades púrpuras predominan.
Las variedades cultivares más frecuentes son las siguientes:
'Ouropretano' (púrpura): Brasil
'Muico' (púrpura): Brasil
'Peroba' (púrpura): Brasil (conocida como 'Brasileira Rosada' en Venezuela)
'Pintado' (púrpura): Brasil
'Redondo' (amarilla): Brasil (conocida como 'Brasileira Amarilla' en Venezuela)
'Guazú' (amarilla): Brasil
'Hawaiiana' (amarilla): Colombia, Venezuela
'Australian Purple' (púrpura): Australia, Hawái (también conocida como 'Nelly Kelly')
'Common Purple' (púrpura): Hawái
'Kapoho' (amarilla): Hawái
'Sevcik' (amarilla): Hawái
'Pratt' (amarilla): Hawái
'Yee' (amarilla): Hawái
'Noel's Special' (amarilla): Hawái
'Maracuyá' (amarillo): Colombia, México
'Parcha' (amarilla): Puerto Rico
'Parchita' (amarilla): Venezuela
'Iniap 2009' (amarilla) Ecuador
'Quicornac' (amarilla) Ecuador
2.32 Componentes:
52
2.4.1. Componentes del durazno:
2.4.2. Componentes de la maracuyá:
Calorías 57 Kcal
Agua 130 g
Glúcidos totales 14 g
Azúcares totales 12,3 g
Sacarosa 7 g
Glucosa 2,9 g
Fructosa 2,3 g
Fibra 2,2 g
Proteínas 1.3 g
Grasa 0.3 g
Colesterol 0 g
Sodio 0 mg
Potasio 279 mg
Calcio 9 mg
Hierro 0.4 mg
Vitamina C 10 mg
Vitamina B9 6 mcg
53
2.33 Beneficios de su ingesta:
2.5.1. Beneficios de su ingesta de durazno:
CONTENIDO NUTRICIONAL CANTIDAD
Valor energético 78 Calorías
Proteínas 0.8 g
Grasas 0.6 g
Carbohidratos 2.4 g
Fibra 0.2 g
Calcio 5.0 mg
Fósforo 18.0 g
Hierro 0.3 mg
Vitamina A 684 mcgr
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 2.24 mg
Ácido Ascórbico 20mg
54
Ayudan a estimular la secreción de jugos digestivos. Aportan fibra soluble e insoluble. Estimula el
movimiento intestinal y evita el estreñimiento, es un laxante muy efectivo y suave.
Regula los niveles de colesterol y glucosa en sangre y previene la enfermedad cardiovascular. Disminuye el dolor que causan los problemas reumáticos y es de gran ayuda en las enfermedades pulmonares.
Estimula el apetito. Auxilian en la limpieza de los riñones y la vesícula
biliar. Tonifica el estómago, hígado y corazón. Se puede tomar a cualquier hora: constituye un
tentempié perfecto, ya que tiene poca grasa y sodio. Tienen un efecto laxante y diurético sobre el
organismo. Si se les añade azúcar, su reacción es acida en el organismo. Sedante nervioso. Ayuda a mejorar los problemas de la piel y reumatismo. Cuando se cocinan o enlatan, pierden todos sus elementos vitales. Los que padecen cáncer deben consumirlo. Se debe comer maduro para que no
resulte indigesto. Los carotenos benefician la vista, la piel, las encías y los dientes. Sus vitaminas producen un efecto antioxidante, que inhibe a acción de los radicales
libres y protege el organismo del envejecimiento, previene ciertos tipos de cáncer y
disminuye el riesgo de desarrollo de enfermedades crónicas y degenerativas.
2.5.2. Beneficios de su ingesta de maracuyá:
Los principales beneficios del maracuyá para la salud incluyen:
Su ingestión reduce considerablemente la presión arterial.
Es un alimento excelente para las personas que estén realizando dietas para bajar
de peso.
Ayuda a reducir los niveles de colesterol en el cuerpo.
55
Posee propiedades antiinflamatorias y analgésicas, por lo cual las personas con
artritis reumatoide deberían incluirlo en sus dietas.
Es un diurético que ayuda a eliminar sustancias tóxicas del organismo, así como
favorece el sistema urinario.
Ayuda a tratar la depresión y algunos estados alterados del sistema nervioso.
El jugo de maracuyá combate el crecimiento de células malignas en el cuerpo.
Algunos de sus compuestos tienen propiedades antibacterianas, por lo tanto, ayuda
a combatir ataques de microbios en el organismo.
2.34 Tipos de maracuyá:
56
Los cultivares comerciales pertenecen casi sin excepción a las variedades amarilla (P.
edulis f. flavicarpa) y púrpura (P. edulis f. edulis).
La primera crece y se desarrolla muy bien en zonas tropicales; requiere invariablemente
más de 1000 mm anuales de lluvia y protección del viento y las heladas, pero es por lo
demás más rústica y vigorosa que el maracuyá púrpura, y produce cosechas más
regulares; por su superior resistencia a los nematodos y otros parásitos, se utiliza a
veces como pie para injertos de la variedad púrpura.
La segunda está mejor adaptada a zonas templadas, por lo que puede cultivarse a mayor
altura; sus requisitos de pluviosidad son similares a los de la variedad amarilla.
La adopción de una u otra está dada con frecuencia por las preferencias gastronómicas.
El cultivo de maracuyá amarillo está más extendido en Sudamérica, Hawái y Australia,
mientras que en el África y la India las variedades púrpuras predominan.
Las variedades cultivares más frecuentes son las siguientes:
'Ouropretano' (púrpura): Brasil
'Muico' (púrpura): Brasil
'Peroba' (púrpura): Brasil (conocida como 'Brasileira Rosada' en Venezuela)
'Pintado' (púrpura): Brasil
'Redondo' (amarilla): Brasil (conocida como 'Brasileira Amarilla' en Venezuela)
'Guazú' (amarilla): Brasil
'Hawaiiana' (amarilla): Colombia, Venezuela
'Australian Purple' (púrpura): Australia, Hawái (también conocida como 'Nelly Kelly')
'Common Purple' (púrpura): Hawái
'Kapoho' (amarilla): Hawái
'Sevcik' (amarilla): Hawái
'Pratt' (amarilla): Hawái
'Yee' (amarilla): Hawái
'Noel's Special' (amarilla): Hawái
'Maracuyá' (amarillo): Colombia, México
'Parcha' (amarilla): Puerto Rico
'Parchita' (amarilla): Venezuela
'Iniap 2009' (amarilla) Ecuador
'Quicornac' (amarilla) Ecuador
2.35 Componentes:
57
2.4.1. Componentes del durazno:
2.4.2. Componentes de la maracuyá:
Calorías 57 Kcal
Agua 130 g
Glúcidos totales 14 g
Azúcares totales 12,3 g
Sacarosa 7 g
Glucosa 2,9 g
Fructosa 2,3 g
Fibra 2,2 g
Proteínas 1.3 g
Grasa 0.3 g
Colesterol 0 g
Sodio 0 mg
Potasio 279 mg
Calcio 9 mg
Hierro 0.4 mg
Vitamina C 10 mg
Vitamina B9 6 mcg
58
2.36 Beneficios de su ingesta:
2.5.1. Beneficios de su ingesta de durazno:
CONTENIDO NUTRICIONAL CANTIDAD
Valor energético 78 Calorías
Proteínas 0.8 g
Grasas 0.6 g
Carbohidratos 2.4 g
Fibra 0.2 g
Calcio 5.0 mg
Fósforo 18.0 g
Hierro 0.3 mg
Vitamina A 684 mcgr
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 2.24 mg
Ácido Ascórbico 20mg
59
Ayudan a estimular la secreción de jugos digestivos. Aportan fibra soluble e insoluble. Estimula el
movimiento intestinal y evita el estreñimiento, es un laxante muy efectivo y suave.
Regula los niveles de colesterol y glucosa en sangre y previene la enfermedad cardiovascular. Disminuye el dolor que causan los problemas reumáticos y es de gran ayuda en las enfermedades pulmonares.
Estimula el apetito. Auxilian en la limpieza de los riñones y la vesícula
biliar. Tonifica el estómago, hígado y corazón. Se puede tomar a cualquier hora: constituye un
tentempié perfecto, ya que tiene poca grasa y sodio. Tienen un efecto laxante y diurético sobre el
organismo. Si se les añade azúcar, su reacción es acida en el organismo. Sedante nervioso. Ayuda a mejorar los problemas de la piel y reumatismo. Cuando se cocinan o enlatan, pierden todos sus elementos vitales. Los que padecen cáncer deben consumirlo. Se debe comer maduro para que no
resulte indigesto. Los carotenos benefician la vista, la piel, las encías y los dientes. Sus vitaminas producen un efecto antioxidante, que inhibe a acción de los radicales
libres y protege el organismo del envejecimiento, previene ciertos tipos de cáncer y
disminuye el riesgo de desarrollo de enfermedades crónicas y degenerativas.
2.5.2. Beneficios de su ingesta de maracuyá:
Los principales beneficios del maracuyá para la salud incluyen:
Su ingestión reduce considerablemente la presión arterial.
Es un alimento excelente para las personas que estén realizando dietas para bajar
de peso.
Ayuda a reducir los niveles de colesterol en el cuerpo.
60
Posee propiedades antiinflamatorias y analgésicas, por lo cual las personas con
artritis reumatoide deberían incluirlo en sus dietas.
Es un diurético que ayuda a eliminar sustancias tóxicas del organismo, así como
favorece el sistema urinario.
Ayuda a tratar la depresión y algunos estados alterados del sistema nervioso.
El jugo de maracuyá combate el crecimiento de células malignas en el cuerpo.
Algunos de sus compuestos tienen propiedades antibacterianas, por lo tanto, ayuda
a combatir ataques de microbios en el organismo.
2.37 Tipos de maracuyá:
61
Los cultivares comerciales pertenecen casi sin excepción a las variedades amarilla (P.
edulis f. flavicarpa) y púrpura (P. edulis f. edulis).
La primera crece y se desarrolla muy bien en zonas tropicales; requiere invariablemente
más de 1000 mm anuales de lluvia y protección del viento y las heladas, pero es por lo
demás más rústica y vigorosa que el maracuyá púrpura, y produce cosechas más
regulares; por su superior resistencia a los nematodos y otros parásitos, se utiliza a
veces como pie para injertos de la variedad púrpura.
La segunda está mejor adaptada a zonas templadas, por lo que puede cultivarse a mayor
altura; sus requisitos de pluviosidad son similares a los de la variedad amarilla.
La adopción de una u otra está dada con frecuencia por las preferencias gastronómicas.
El cultivo de maracuyá amarillo está más extendido en Sudamérica, Hawái y Australia,
mientras que en el África y la India las variedades púrpuras predominan.
Las variedades cultivares más frecuentes son las siguientes:
'Ouropretano' (púrpura): Brasil
'Muico' (púrpura): Brasil
'Peroba' (púrpura): Brasil (conocida como 'Brasileira Rosada' en Venezuela)
'Pintado' (púrpura): Brasil
'Redondo' (amarilla): Brasil (conocida como 'Brasileira Amarilla' en Venezuela)
'Guazú' (amarilla): Brasil
'Hawaiiana' (amarilla): Colombia, Venezuela
'Australian Purple' (púrpura): Australia, Hawái (también conocida como 'Nelly Kelly')
'Common Purple' (púrpura): Hawái
'Kapoho' (amarilla): Hawái
'Sevcik' (amarilla): Hawái
'Pratt' (amarilla): Hawái
'Yee' (amarilla): Hawái
'Noel's Special' (amarilla): Hawái
'Maracuyá' (amarillo): Colombia, México
'Parcha' (amarilla): Puerto Rico
'Parchita' (amarilla): Venezuela
'Iniap 2009' (amarilla) Ecuador
'Quicornac' (amarilla) Ecuador
2.38 Componentes:
62
2.4.1. Componentes del durazno:
2.4.2. Componentes de la maracuyá:
Calorías 57 Kcal
Agua 130 g
Glúcidos totales 14 g
Azúcares totales 12,3 g
Sacarosa 7 g
Glucosa 2,9 g
Fructosa 2,3 g
Fibra 2,2 g
Proteínas 1.3 g
Grasa 0.3 g
Colesterol 0 g
Sodio 0 mg
Potasio 279 mg
Calcio 9 mg
Hierro 0.4 mg
Vitamina C 10 mg
Vitamina B9 6 mcg
63
2.39 Beneficios de su ingesta:
2.5.1. Beneficios de su ingesta de durazno:
CONTENIDO NUTRICIONAL CANTIDAD
Valor energético 78 Calorías
Proteínas 0.8 g
Grasas 0.6 g
Carbohidratos 2.4 g
Fibra 0.2 g
Calcio 5.0 mg
Fósforo 18.0 g
Hierro 0.3 mg
Vitamina A 684 mcgr
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 2.24 mg
Ácido Ascórbico 20mg
64
Ayudan a estimular la secreción de jugos digestivos. Aportan fibra soluble e insoluble. Estimula el
movimiento intestinal y evita el estreñimiento, es un laxante muy efectivo y suave.
Regula los niveles de colesterol y glucosa en sangre y previene la enfermedad cardiovascular. Disminuye el dolor que causan los problemas reumáticos y es de gran ayuda en las enfermedades pulmonares.
Estimula el apetito. Auxilian en la limpieza de los riñones y la vesícula
biliar. Tonifica el estómago, hígado y corazón. Se puede tomar a cualquier hora: constituye un
tentempié perfecto, ya que tiene poca grasa y sodio. Tienen un efecto laxante y diurético sobre el
organismo. Si se les añade azúcar, su reacción es acida en el organismo. Sedante nervioso. Ayuda a mejorar los problemas de la piel y reumatismo. Cuando se cocinan o enlatan, pierden todos sus elementos vitales. Los que padecen cáncer deben consumirlo. Se debe comer maduro para que no
resulte indigesto. Los carotenos benefician la vista, la piel, las encías y los dientes. Sus vitaminas producen un efecto antioxidante, que inhibe a acción de los radicales
libres y protege el organismo del envejecimiento, previene ciertos tipos de cáncer y
disminuye el riesgo de desarrollo de enfermedades crónicas y degenerativas.
2.5.2. Beneficios de su ingesta de maracuyá:
Los principales beneficios del maracuyá para la salud incluyen:
Su ingestión reduce considerablemente la presión arterial.
Es un alimento excelente para las personas que estén realizando dietas para bajar
de peso.
Ayuda a reducir los niveles de colesterol en el cuerpo.
65
Posee propiedades antiinflamatorias y analgésicas, por lo cual las personas con
artritis reumatoide deberían incluirlo en sus dietas.
Es un diurético que ayuda a eliminar sustancias tóxicas del organismo, así como
favorece el sistema urinario.
Ayuda a tratar la depresión y algunos estados alterados del sistema nervioso.
El jugo de maracuyá combate el crecimiento de células malignas en el cuerpo.
Algunos de sus compuestos tienen propiedades antibacterianas, por lo tanto, ayuda
a combatir ataques de microbios en el organismo.
2.40 Tipos de maracuyá:
66
Los cultivares comerciales pertenecen casi sin excepción a las variedades amarilla (P.
edulis f. flavicarpa) y púrpura (P. edulis f. edulis).
La primera crece y se desarrolla muy bien en zonas tropicales; requiere invariablemente
más de 1000 mm anuales de lluvia y protección del viento y las heladas, pero es por lo
demás más rústica y vigorosa que el maracuyá púrpura, y produce cosechas más
regulares; por su superior resistencia a los nematodos y otros parásitos, se utiliza a
veces como pie para injertos de la variedad púrpura.
La segunda está mejor adaptada a zonas templadas, por lo que puede cultivarse a mayor
altura; sus requisitos de pluviosidad son similares a los de la variedad amarilla.
La adopción de una u otra está dada con frecuencia por las preferencias gastronómicas.
El cultivo de maracuyá amarillo está más extendido en Sudamérica, Hawái y Australia,
mientras que en el África y la India las variedades púrpuras predominan.
Las variedades cultivares más frecuentes son las siguientes:
'Ouropretano' (púrpura): Brasil
'Muico' (púrpura): Brasil
'Peroba' (púrpura): Brasil (conocida como 'Brasileira Rosada' en Venezuela)
'Pintado' (púrpura): Brasil
'Redondo' (amarilla): Brasil (conocida como 'Brasileira Amarilla' en Venezuela)
'Guazú' (amarilla): Brasil
'Hawaiiana' (amarilla): Colombia, Venezuela
'Australian Purple' (púrpura): Australia, Hawái (también conocida como 'Nelly Kelly')
'Common Purple' (púrpura): Hawái
'Kapoho' (amarilla): Hawái
'Sevcik' (amarilla): Hawái
'Pratt' (amarilla): Hawái
'Yee' (amarilla): Hawái
'Noel's Special' (amarilla): Hawái
'Maracuyá' (amarillo): Colombia, México
'Parcha' (amarilla): Puerto Rico
'Parchita' (amarilla): Venezuela
'Iniap 2009' (amarilla) Ecuador
'Quicornac' (amarilla) Ecuador
2.41 Componentes:
67
2.4.1. Componentes del durazno:
2.4.2. Componentes de la maracuyá:
Calorías 57 Kcal
Agua 130 g
Glúcidos totales 14 g
Azúcares totales 12,3 g
Sacarosa 7 g
Glucosa 2,9 g
Fructosa 2,3 g
Fibra 2,2 g
Proteínas 1.3 g
Grasa 0.3 g
Colesterol 0 g
Sodio 0 mg
Potasio 279 mg
Calcio 9 mg
Hierro 0.4 mg
Vitamina C 10 mg
Vitamina B9 6 mcg
68
2.42 Beneficios de su ingesta:
2.5.1. Beneficios de su ingesta de durazno:
CONTENIDO NUTRICIONAL CANTIDAD
Valor energético 78 Calorías
Proteínas 0.8 g
Grasas 0.6 g
Carbohidratos 2.4 g
Fibra 0.2 g
Calcio 5.0 mg
Fósforo 18.0 g
Hierro 0.3 mg
Vitamina A 684 mcgr
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 2.24 mg
Ácido Ascórbico 20mg
69
Ayudan a estimular la secreción de jugos digestivos. Aportan fibra soluble e insoluble. Estimula el
movimiento intestinal y evita el estreñimiento, es un laxante muy efectivo y suave.
Regula los niveles de colesterol y glucosa en sangre y previene la enfermedad cardiovascular. Disminuye el dolor que causan los problemas reumáticos y es de gran ayuda en las enfermedades pulmonares.
Estimula el apetito. Auxilian en la limpieza de los riñones y la vesícula
biliar. Tonifica el estómago, hígado y corazón. Se puede tomar a cualquier hora: constituye un
tentempié perfecto, ya que tiene poca grasa y sodio. Tienen un efecto laxante y diurético sobre el
organismo. Si se les añade azúcar, su reacción es acida en el organismo. Sedante nervioso. Ayuda a mejorar los problemas de la piel y reumatismo. Cuando se cocinan o enlatan, pierden todos sus elementos vitales. Los que padecen cáncer deben consumirlo. Se debe comer maduro para que no
resulte indigesto. Los carotenos benefician la vista, la piel, las encías y los dientes. Sus vitaminas producen un efecto antioxidante, que inhibe a acción de los radicales
libres y protege el organismo del envejecimiento, previene ciertos tipos de cáncer y
disminuye el riesgo de desarrollo de enfermedades crónicas y degenerativas.
2.5.2. Beneficios de su ingesta de maracuyá:
Los principales beneficios del maracuyá para la salud incluyen:
Su ingestión reduce considerablemente la presión arterial.
Es un alimento excelente para las personas que estén realizando dietas para bajar
de peso.
Ayuda a reducir los niveles de colesterol en el cuerpo.
70
Posee propiedades antiinflamatorias y analgésicas, por lo cual las personas con
artritis reumatoide deberían incluirlo en sus dietas.
Es un diurético que ayuda a eliminar sustancias tóxicas del organismo, así como
favorece el sistema urinario.
Ayuda a tratar la depresión y algunos estados alterados del sistema nervioso.
El jugo de maracuyá combate el crecimiento de células malignas en el cuerpo.
Algunos de sus compuestos tienen propiedades antibacterianas, por lo tanto, ayuda
a combatir ataques de microbios en el organismo.
2.43 Tipos de maracuyá:
71
Los cultivares comerciales pertenecen casi sin excepción a las variedades amarilla (P.
edulis f. flavicarpa) y púrpura (P. edulis f. edulis).
La primera crece y se desarrolla muy bien en zonas tropicales; requiere invariablemente
más de 1000 mm anuales de lluvia y protección del viento y las heladas, pero es por lo
demás más rústica y vigorosa que el maracuyá púrpura, y produce cosechas más
regulares; por su superior resistencia a los nematodos y otros parásitos, se utiliza a
veces como pie para injertos de la variedad púrpura.
La segunda está mejor adaptada a zonas templadas, por lo que puede cultivarse a mayor
altura; sus requisitos de pluviosidad son similares a los de la variedad amarilla.
La adopción de una u otra está dada con frecuencia por las preferencias gastronómicas.
El cultivo de maracuyá amarillo está más extendido en Sudamérica, Hawái y Australia,
mientras que en el África y la India las variedades púrpuras predominan.
Las variedades cultivares más frecuentes son las siguientes:
'Ouropretano' (púrpura): Brasil
'Muico' (púrpura): Brasil
'Peroba' (púrpura): Brasil (conocida como 'Brasileira Rosada' en Venezuela)
'Pintado' (púrpura): Brasil
'Redondo' (amarilla): Brasil (conocida como 'Brasileira Amarilla' en Venezuela)
'Guazú' (amarilla): Brasil
'Hawaiiana' (amarilla): Colombia, Venezuela
'Australian Purple' (púrpura): Australia, Hawái (también conocida como 'Nelly Kelly')
'Common Purple' (púrpura): Hawái
'Kapoho' (amarilla): Hawái
'Sevcik' (amarilla): Hawái
'Pratt' (amarilla): Hawái
'Yee' (amarilla): Hawái
'Noel's Special' (amarilla): Hawái
'Maracuyá' (amarillo): Colombia, México
'Parcha' (amarilla): Puerto Rico
'Parchita' (amarilla): Venezuela
'Iniap 2009' (amarilla) Ecuador
'Quicornac' (amarilla) Ecuador
2.44 Componentes:
72
2.4.1. Componentes del durazno:
2.4.2. Componentes de la maracuyá:
Calorías 57 Kcal
Agua 130 g
Glúcidos totales 14 g
Azúcares totales 12,3 g
Sacarosa 7 g
Glucosa 2,9 g
Fructosa 2,3 g
Fibra 2,2 g
Proteínas 1.3 g
Grasa 0.3 g
Colesterol 0 g
Sodio 0 mg
Potasio 279 mg
Calcio 9 mg
Hierro 0.4 mg
Vitamina C 10 mg
Vitamina B9 6 mcg
73
2.45 Beneficios de su ingesta:
2.5.1. Beneficios de su ingesta de durazno:
CONTENIDO NUTRICIONAL CANTIDAD
Valor energético 78 Calorías
Proteínas 0.8 g
Grasas 0.6 g
Carbohidratos 2.4 g
Fibra 0.2 g
Calcio 5.0 mg
Fósforo 18.0 g
Hierro 0.3 mg
Vitamina A 684 mcgr
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 2.24 mg
Ácido Ascórbico 20mg
74
Ayudan a estimular la secreción de jugos digestivos. Aportan fibra soluble e insoluble. Estimula el
movimiento intestinal y evita el estreñimiento, es un laxante muy efectivo y suave.
Regula los niveles de colesterol y glucosa en sangre y previene la enfermedad cardiovascular. Disminuye el dolor que causan los problemas reumáticos y es de gran ayuda en las enfermedades pulmonares.
Estimula el apetito. Auxilian en la limpieza de los riñones y la vesícula
biliar. Tonifica el estómago, hígado y corazón. Se puede tomar a cualquier hora: constituye un
tentempié perfecto, ya que tiene poca grasa y sodio. Tienen un efecto laxante y diurético sobre el
organismo. Si se les añade azúcar, su reacción es acida en el organismo. Sedante nervioso. Ayuda a mejorar los problemas de la piel y reumatismo. Cuando se cocinan o enlatan, pierden todos sus elementos vitales. Los que padecen cáncer deben consumirlo. Se debe comer maduro para que no
resulte indigesto. Los carotenos benefician la vista, la piel, las encías y los dientes. Sus vitaminas producen un efecto antioxidante, que inhibe a acción de los radicales
libres y protege el organismo del envejecimiento, previene ciertos tipos de cáncer y
disminuye el riesgo de desarrollo de enfermedades crónicas y degenerativas.
2.5.2. Beneficios de su ingesta de maracuyá:
Los principales beneficios del maracuyá para la salud incluyen:
Su ingestión reduce considerablemente la presión arterial.
Es un alimento excelente para las personas que estén realizando dietas para bajar
de peso.
Ayuda a reducir los niveles de colesterol en el cuerpo.
75
Posee propiedades antiinflamatorias y analgésicas, por lo cual las personas con
artritis reumatoide deberían incluirlo en sus dietas.
Es un diurético que ayuda a eliminar sustancias tóxicas del organismo, así como
favorece el sistema urinario.
Ayuda a tratar la depresión y algunos estados alterados del sistema nervioso.
El jugo de maracuyá combate el crecimiento de células malignas en el cuerpo.
Algunos de sus compuestos tienen propiedades antibacterianas, por lo tanto, ayuda
a combatir ataques de microbios en el organismo.
2.46 Tipos de maracuyá:
76
Los cultivares comerciales pertenecen casi sin excepción a las variedades amarilla (P.
edulis f. flavicarpa) y púrpura (P. edulis f. edulis).
La primera crece y se desarrolla muy bien en zonas tropicales; requiere invariablemente
más de 1000 mm anuales de lluvia y protección del viento y las heladas, pero es por lo
demás más rústica y vigorosa que el maracuyá púrpura, y produce cosechas más
regulares; por su superior resistencia a los nematodos y otros parásitos, se utiliza a
veces como pie para injertos de la variedad púrpura.
La segunda está mejor adaptada a zonas templadas, por lo que puede cultivarse a mayor
altura; sus requisitos de pluviosidad son similares a los de la variedad amarilla.
La adopción de una u otra está dada con frecuencia por las preferencias gastronómicas.
El cultivo de maracuyá amarillo está más extendido en Sudamérica, Hawái y Australia,
mientras que en el África y la India las variedades púrpuras predominan.
Las variedades cultivares más frecuentes son las siguientes:
'Ouropretano' (púrpura): Brasil
'Muico' (púrpura): Brasil
'Peroba' (púrpura): Brasil (conocida como 'Brasileira Rosada' en Venezuela)
'Pintado' (púrpura): Brasil
'Redondo' (amarilla): Brasil (conocida como 'Brasileira Amarilla' en Venezuela)
'Guazú' (amarilla): Brasil
'Hawaiiana' (amarilla): Colombia, Venezuela
'Australian Purple' (púrpura): Australia, Hawái (también conocida como 'Nelly Kelly')
'Common Purple' (púrpura): Hawái
'Kapoho' (amarilla): Hawái
'Sevcik' (amarilla): Hawái
'Pratt' (amarilla): Hawái
'Yee' (amarilla): Hawái
'Noel's Special' (amarilla): Hawái
'Maracuyá' (amarillo): Colombia, México
'Parcha' (amarilla): Puerto Rico
'Parchita' (amarilla): Venezuela
'Iniap 2009' (amarilla) Ecuador
'Quicornac' (amarilla) Ecuador
2.47 Componentes:
77
2.4.1. Componentes del durazno:
2.4.2. Componentes de la maracuyá:
Calorías 57 Kcal
Agua 130 g
Glúcidos totales 14 g
Azúcares totales 12,3 g
Sacarosa 7 g
Glucosa 2,9 g
Fructosa 2,3 g
Fibra 2,2 g
Proteínas 1.3 g
Grasa 0.3 g
Colesterol 0 g
Sodio 0 mg
Potasio 279 mg
Calcio 9 mg
Hierro 0.4 mg
Vitamina C 10 mg
Vitamina B9 6 mcg
78
2.48 Beneficios de su ingesta:
2.5.1. Beneficios de su ingesta de durazno:
CONTENIDO NUTRICIONAL CANTIDAD
Valor energético 78 Calorías
Proteínas 0.8 g
Grasas 0.6 g
Carbohidratos 2.4 g
Fibra 0.2 g
Calcio 5.0 mg
Fósforo 18.0 g
Hierro 0.3 mg
Vitamina A 684 mcgr
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 2.24 mg
Ácido Ascórbico 20mg
79
Ayudan a estimular la secreción de jugos digestivos. Aportan fibra soluble e insoluble. Estimula el
movimiento intestinal y evita el estreñimiento, es un laxante muy efectivo y suave.
Regula los niveles de colesterol y glucosa en sangre y previene la enfermedad cardiovascular. Disminuye el dolor que causan los problemas reumáticos y es de gran ayuda en las enfermedades pulmonares.
Estimula el apetito. Auxilian en la limpieza de los riñones y la vesícula
biliar. Tonifica el estómago, hígado y corazón. Se puede tomar a cualquier hora: constituye un
tentempié perfecto, ya que tiene poca grasa y sodio. Tienen un efecto laxante y diurético sobre el
organismo. Si se les añade azúcar, su reacción es acida en el organismo. Sedante nervioso. Ayuda a mejorar los problemas de la piel y reumatismo. Cuando se cocinan o enlatan, pierden todos sus elementos vitales. Los que padecen cáncer deben consumirlo. Se debe comer maduro para que no
resulte indigesto. Los carotenos benefician la vista, la piel, las encías y los dientes. Sus vitaminas producen un efecto antioxidante, que inhibe a acción de los radicales
libres y protege el organismo del envejecimiento, previene ciertos tipos de cáncer y
disminuye el riesgo de desarrollo de enfermedades crónicas y degenerativas.
2.5.2. Beneficios de su ingesta de maracuyá:
Los principales beneficios del maracuyá para la salud incluyen:
Su ingestión reduce considerablemente la presión arterial.
Es un alimento excelente para las personas que estén realizando dietas para bajar
de peso.
Ayuda a reducir los niveles de colesterol en el cuerpo.
80
Posee propiedades antiinflamatorias y analgésicas, por lo cual las personas con
artritis reumatoide deberían incluirlo en sus dietas.
Es un diurético que ayuda a eliminar sustancias tóxicas del organismo, así como
favorece el sistema urinario.
Ayuda a tratar la depresión y algunos estados alterados del sistema nervioso.
El jugo de maracuyá combate el crecimiento de células malignas en el cuerpo.
Algunos de sus compuestos tienen propiedades antibacterianas, por lo tanto, ayuda
a combatir ataques de microbios en el organismo.
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