Thịt trâu gác bếp sapa – Trộn Quán

Để có được mẻ thịt gác bếp ngon, nhà mình thường đi đặt trâu từ sáng sớm để chọn những miếng thịt trâu tươi ngon nhất. Thịt trâu tươi đem về, nhà mình lọc hết phần xơ,gân của miếng thịt. Sau đó tẩm ướp các gia vị đặc trưng theo công thức gia truyền. Tuy nhiên công thức mình xin giữ bí mật nhé, mỗi nơi có một công thức tẩm ướp khác nhau. Chính điều này quyết định đến miềng thịt trâu sau này có ngon hay không đấy mọi người. Bật mí 1 chút thì nhà mình tẩm ướp khoảng 12 loại gia vị khác nhau. Mùa hè ướp 6h , còn mùa đông phải đến 8h miếng thịt mới ngấm đều hết các gia vị.