the magic madness of Lapland....Маринованная брюссельская капуста, лапландский картофель и бульон из белых грибов

Saagan inspiraation lähde on ollut Lapin kaunis ja karu luonto. Halusimme tuoda ravintolaan

Lapin aitoja asioita; luontoäidin muovaamia luontokappaleita, Lapin taiteilijoiden ja käsityöläisten

kädentaitoa, vanhoja kertomuksia ja uskomuksia, unohtamatta ripausta Lapin ”hulluutta”.

Lapin puhdas luonto on antanut mainion kasvualustan eläimille ja kasveille.

Ruokalistalla vaalimme näitä arvoja; kotimaisuutta, luonnonmukaisuutta ja puhtautta.

Ruokahetki Ravintola Saagassa on yhdistelmä makuja, aistimuksia ja tarinoita.

Saaga tarkoittaa mm. tarinaa. Haluamme sinut mukaan tarinaamme viihtymään ja nauttimaan

taianomaisesta Lapin tunnelmasta sekä pohjoisista herkuistamme.

Lapin ”hulluksi” voi muuten tulla myös Saagassa, joten toivomme pian tapaavamme uudelleen!

The inspiration for the Lappish restaurant Saaga is the beautiful and rugged country of the North.

We wanted to bring genuine Lapland to our restaurant; the creatures of Mother Nature, the

craftsmanship of Lappish artists and artisans, old stories and beliefs. And a pinch of

“the magic madness” of Lapland.

The pristine environment of Lapland creates an excellent place for wildlife and flora to flourish. In

our menu, we cherish these values with Finnish ingredients, pure and true to nature.

A meal at the Lappish restaurant Saaga is an enjoyable combination of tastes, tales and sensations.

The word Saaga means a story. We would like to take you along in our story.

Feel and enjoy the magic feeling and delicious food of Lapland.

It is easy to catch “the magic madness” of Lapland at Saaga. We hope you come back soon!

ravintoloitsijat – restaurateurs

Saagan aito lappilainen puuvene on täytetty jäähileellä ja tarjolla on

todellinen kalastajan saalis. Kalapöydän jälkeen lappilaista makumatkaa

on hyvä jatkaa lämpimällä pääruoalla, jonka tarjoilemme pöytään.

Kalapöytään sisältyy herkullinen jälkiruoka.

Kalapöytä ja jälkiruoka, kun tilaat lisäksi pääruoan 27,00

Pelkkä kalapöytä ja jälkiruoka 33,00

Havugraavattua Perämeren lohta (M,G,P) ja kuusenkerkkäkermaa (L,G,P)

Suutarinlohta ja kirveliä (M,G,P)

Silliä surf & turf ja keltuaiskeksiä (M,G,P)

Siikaa, Saagan omaa soijaa ja mummonkurkkuja (M,P)

Tiristettyä haukea, tilliä ja kylmäsavustettua hauenmätiä (L,P)

Lämminsavustettua sateenkaarirautua ja piparjuurikastiketta (M,G,P)

Villisieniterriiniä ja karpalosiirappia (L,G,P)

Kirkas perunasalaatti ja sinisimpukoita (M,G,P)

Sydänsalaattia lohkoina, karamellisoitua valkosipuliaiolia ja ruohosipulia (L,G,P)

Valikoituja salaatinlehtiä ja puolukkavinegrettiä (M,G,P)

Tuppiperunoita ja tillivoita (L,G,P)

Saagan rieskaa (L,P), Lapin limppua (L,P) ja kirnuvoita (L,G,P)

Paahtovanukasta, hillakastiketta ja vadelmaa (L,G,P)

Poron paistikäristys (L,G,P)

pottumuusia, maustekurkkua ja puolukkaa

+ 24,00

Paistettua siikaa (L,G,P) savustettua selleripyreetä, hiillostettua sipulia ja

kuusenkerkkähollandaisea

+ 31,00

Grillattua poron ulkofileetä (L,G,P) pikkelöityä ruusukaalia, puikulaperunaa ja

timjamilla maustettu tatticonsommé

+ 39,00

Suolakuoressa kypsennettyä mukulaselleriä (L,G,P)

kauden kasviksia ja tattivaahtoa

+ 22,00

50 g Kainuun ylikypsää karhua liemessään (M,G,P)

maistelukokoinen annos tarjoillaan kuksasta

+ 15,00

M=Maidoton L=Laktoositon G=Gluteeniton P=Pähkinätön

Lisätietoja tarjoiltavista annoksista sekä allergioita ja intoleransseja aiheuttavista

aineista ja tuotteista saa henkilökunnalta. (EU-asetus 1169/2011)

Saagas äkta Lapplands träbåt fylld med krossad is bjuder på en riktig

fiskares fångst. Isbåten är en spektakulär helhet med utmärkta fiskrätter

och tillbehör. Efter fiskbordet serverar vi mer rena Lapplands smaker

i form av huvudrätter som serveras på tallrikar. Fiskbordet innehåller

också en härlig dessert.

Fiskbordet och efterrätten vid beställning av huvudrätten 27,00

Endast fiskbordet och efterrätten 33,00

Barrgravad lax från Bottenviken (M,G,N) med granskottgrädde (L,G,N)

Skomakarlax och körvel (M,G,N)

Sill surf & turf med äggulakex (M,G,N)

Sik, Saagas egen soja och mormors gurkor (M,N)

Friterad gädda, dill och kallrökt gäddrom (L,N)

Varmrökt regnbågsforell med pepparrotssås (M,G,N)

Skogssvampsterrin och tranbärssirap (L,G,N)

Potatissallad och blåmusslor (M,G,N)

Hjärtsalladsklyftor, karamelliserad vitlöksaioli och gräslök (L,G,N)

Utvalda salladsblad och lingonvinägrett (M,G,N)

Kokta potatisar och dillsmör (L,G,N)

Saagas tunnbröd (L,N), Lapplands limpa (L,N) och kärnsmör (L,G,N)

Crème brûlée, hjortronsoppa och hallon (L,G,N)

Traditionellt renskav potatismos, kryddgurka och lingon (L,G,N)

+ 24,00

Stekt sik rökt rotselleripuré, halstrad lök

och granskotthollandaise (L,G,N)

+ 31,00

Grillad renfilé picklad brysselkål, puikulapotatis

och soppconsommé smaksatt med timjan (L,G,N)

+ 39,00

Saltbakad rotselleri säsongens grönsaker och soppskum (L,G,N)

+ 22,00

50 g Kajanalandets mörstekta björnkött i sin buljong (M,G,N)

Smakportionen serveras i en kuksaskål

+ 15,00

M=Mjölkfri • L=Laktosfri G=Glutenfri N=Nötfri

Var vänlig och fråga vår personal efter ytterligare information om rätter och ingredienser som

orsakar allergier och intolerans. (EU Förordning 1169/2011)

Дары северных вод в лодке

Деревянная лодка из Лапландии в Сааге наполнена льдом, и в ней

подается настоящий улов рыбака. Лодка со льдом и рыбными

закусками выглядит впечатляюще. После закусок мы подаем

лапландские деликатесы в виде основных блюд. Рыбный стол

включает в себя вкуснейший десерт.

Рыбный стол и десерт при заказе горячего блюда 27,00

Рыбный стол и десерт 33,00

Рыбный стол в ледяной лодке

Маринованный в хвое лосось из Ботнического залива и сливки с еловыми почками

Маринованная салака и кервель

Серф-энд-терф из сельди и печенье из желтка

Сиг, соевый соус а-ля Сага и бабушкины огурчики

Поджаренная щука, укроп и щучья икра холодного копчения

Радужная форель горячего копчения и соус из хрена

Террин из лесных грибов и клюквенный сироп

Картофельный салат и мидии

Салат «маленькая жемчужина», карамелизированный чесночный айоли

и зеленый лук

Зеленый салат и винегретный соус с брусникой

Вареный картофель и масло с укропом

Лепешка от Саги, лапландский хлеб и крестьянское масло

Десерт

Крем-брюле, соус из морошки и малина

Основные горячие блюда

Традиционная оленья поджарка картофельное пюре, маринованные огурчики и брусника

+ 24,00

Жареный сиг Копченое пюре из сельдерея, луковое варенье и

Голландский соус с еловыми почками

+ 31,00

Оленье филе на гриле Маринованная брюссельская капуста, лапландский картофель и

бульон из белых грибов с тимьяном

+ 39,00

Корень сельдерея в солевой корке Сезонные овощи и пена из белых грибов

+ 22,00

А Вы пробовали мясо медведя?

50г тушеной медвежатины из Кайнуу в бульоне

подается в куксе

(Дегустационная порция)

+ 15,00

Приятного аппетита!

Дополнительную информацию о блюдах, а также возможных аллергенных продуктах,

можно узнать у наших официантов. (Декрет ЕС 1169/2011)

Saaga’s original Lappish wooden boat is filled with ice chips and on top of

them is gathered a real fisherman’s catch. This plentiful appetizer selection

includes a variety of different fish delicacies and accompaniments.

After enjoying the Fish Buffet you can complete your menu with a table

served main course of your choice. The price of the Fish Buffet includes

a delicious dessert.

Fish Buffet and dessert, when you order a main course 27,00

Just Fish Buffet and dessert 33,00

Spruce graved salmon from the Bothnian Bay (D,G,N) and spruce shoot cream (L,G,N)

Marinated Baltic herring with chervil (D,G,N)

Herring surf & turf and yolk biscuits (D,G,N)

Whitefish, Saaga’s own soya and pickled cucumbers (D,N)

Deep fried pike, dill and cold smoked pike roe (L,N)

Warm smoked rainbow trout and horseradish sauce (D,G,N)

Forest mushroom terrine and cranberry syrup (D,G,N)

Clear potato salad and blue mussels (D,G,N)

Little gem wedges, caramelized garlic aioli and chives (L,G,N)

Lettuce varieties and lingonberry vinaigrette (D,G,N)

Boiled potatoes with dill butter (L,G,N)

Saaga’s flat bread (L,N), Lappish loaf bread (L,N) and churned butter (L,G,N)

Crème brûlée, cloudberry sauce and raspberry (L,G,N)

Traditional sautéed reindeer (L,G,N)

mashed potatoes, pickled cucumber and lingonberries

+ 24,00

Pan fried whitefish (L,G,N)

smoked celeriac puree, grilled onion, and spruce shoot hollandaise

+ 31,00

Grilled reindeer sirloin (L,G,N)

pickled Brussels sprout, Puikula potatoes and

porcini mushroom consommé with thyme

+ 39,00

In salt crust baked celeriac (L,G,N)

season’s vegetables and porcini mushroom foam

+ 22,00

50 g of slow-braised bear meat from Kainuu region (D,G,N)

served in braising stock in a wooden Kuksa cup

(tasting size portion)

+ 15,00

D=Dairy free L=Lactose free G=Gluten free N=Nut free

Please ask our staff for further information on dishes and ingredients causing allergies and intolerances.

(EU Regulation 1169/2011)

Saagas echtes Lappisches Holzboot ist gefüllt mit zerstoßenem Eis,

und bietet einen wirklichen Fang des Fischers. Das Eisboot ist eine

spektakuläre Gesamtheit mit ihren Fischprodukten und Beilagen. Nach

dem Fischbuffet servieren wir am Tisch mehr reine Aromen aus Lappland

in Form von Hauptgerichten. Fischbuffet enthält ein köstliches Dessert.

Fischbuffet und Dessert, wenn Sie auch Hauptgang bestellen 27,00

Nur Fischbuffet und Dessert 33,00

Nadelgraved Lachs aus der Bottenwiek (M,G,N) mit Tannenspitzensahne (L,G,N)

Schumachers Lachs und Kerbel (M,G,N)

Hering Surf & Turf mit Eigelbkeks (M,G,N)

Felchen, Saagas eigene Soja und Omas Essiggurken (M,N)

Frittierter Hecht, Dill und kaltgeräucherter Hechtrogen (L,N)

Warmgeräucherte Regenbogenforelle mit Meerrettichsauce (M,G,N)

Waldpilzterrine mit Moosbeersirup (L,G,N)

Kartoffelsalat und Miesmuscheln (M,G,N)

Gespaltene Salatherzen, karamellisiertes Knoblauch Aioli und Schnittlauch (L,G,N)

Ausgewählte Salatblätter und Preiselbeervinaigrette (M,G,N)

Gekochte Kartoffeln und Dill-Schmelzbutter (L,G,N)

Saagas Gersten-Dünnbrot (L,N), Lapplands Brot (L,N) und Kernbutter (L,G,N)

Crème brûlée, Moltebeersuppe und Himbeer (L,G,N)

Traditionelles Rentiergeschnetzelte Kartoffelpüree, Gewürzgurken und Preiselbeeren (L,G,N)

+ 24,00

Gebratener Felchen geräuchertes Selleriepüree,

gegrillte Zwiebeln und Fichtenspitzen-Hollandaise (L,G,N)

+ 31,00

Gegrilltes Rentierfilet eingemachter Rosenkohl, Puikula-Kartoffeln und

Steinpilzconsommé mit Thymian (L,G,N)

+ 39,00

In Salzkruste gegarte Knollensellerie Gemüse nach Saison und Steinpilzschaum (L,G,N)

+ 22,00

50 g Zartgeschmortes Bärenfleisch aus der Kainuu Region (M,G,N)

serviert in Brühe in einer Kuksa-Holzschale

(Portion ist eine Kostprobe)

+ 15,00

M=Milchfrei • L=Laktosefrei • G=Glutenfrei N=Nussfrei

Unser Personal informiert Sie gerne über allergene Zutaten in unseren Gerichten.

(Verordnung EU Nr. 1169/2011)

木の船に盛り付けた

極北の湖水からの恵み

サーガ・オリジナル、ラップランド風の木のボートに載せたリッチな魚介類の前菜の数々。

敷き詰めた氷の上には新鮮で豊富な海や湖からの恵みがゴージャスに盛り付けられて

います。メインコースと組み合わせても、またデザートが含まれるフィッシュ・ビュッフェだけ

でも十分にご満足いただけることでしょう。

メインコースを追加オーダーされる場合のデザート込みフィッシュ・ビュッフェ 27,00

メインコース追加オーダー無しの場合のデザート込みフィッシュ・ビュッフェ 33,00

氷を敷き詰めたボートに盛り付けたフィッシュ・ビュッフェ

モミの木でマリネしたボスニワ湾産のサーモンと

モミの木の芽クリーム

フレンチパセリでマリネしたニシン

ニシンのサーフ＆ターフと卵黄ビスケット

ホワイトフィッシュ、サーガ特製しょうゆとキュウリのピクルス

カマスのフライ、ディルと燻製にしたカマスの魚卵

燻製のニジマスと西洋ワサビソース

森のキノコのテリーヌとクランベリーシロップ

ポテトサラダとムール貝

サラダウエッジとカラメルガーリックアイオリ、チャイブ

サラダ菜とリンゴンベリービネグレット

茹でたポテトと溶かしたディルバター

サーガ特製フラットブレッド、ラップランド風ローフブレッド

攪拌バター

デザート

クリーム・ブリュレ、キイチゴソースとラズベリー

メインコース

伝統のトナカイソテー

マッシュポテト、ピクルス、リンゴンベリー添え

+ 24,00

ホワイトフィッシュのステーキ 燻製セロリのピューレ、オニオンのグリル、モミの木の芽オランデーズ

+ 31,00

トナカイのサーロイン・グリル 芽キャベツのピクルス

ラップランドポテトとポルチーニ

タイムのコンソメ

+ 39,00

塩のクラストに入れたベイクトセロリ 季節の野菜とポルチーニフォーム

+ 22,00

熊肉を召し上がったことは？

このチャンスにどうぞお試しください！

だし汁でゆっくりと煮込んだ50ｇのカイヌー産熊肉を

木製のククサカップでどうぞ。 (テイスティング用の小さめサイズです。)

+ 15,00

ごゆっくりとお食事をお楽しみください！

メニューや素材についてご不明な点、および アレルギーや苦手な食材などもご遠慮なくスタッフへお申し出下さい。

（EU規則 1169/2011）

Saaga木船里的北部水域美食

Saaga正宗拉普兰木船里装满了冰片，冰片上堆积着真正渔夫的捕获物。

这些精选的丰富开胃菜肴包括各种鱼类美食和配料。

海鲜自助餐之后，我们为您准备了热乎乎的主菜，以继续

您的拉普兰美食之旅。海鲜自助餐的价格包括美味甜点。

海鲜自助和甜点，加另点一款主菜 27,00

仅海鲜自助和甜点 33,00

冰片木船里的海鲜自助餐

云杉腌波的尼亚湾鲑鱼

与云杉笋奶油

波罗的海鲱鱼和细叶香芹

鲱鱼海陸大餐和蛋黄饼干

白鱼，Saaga招牌大豆和家传腌黄瓜

油炸白斑狗鱼，莳萝和冷熏白斑狗鱼籽

温熏虹鳟鱼和辣根酱

野生蘑菇酱糜和蔓越莓糖浆

清爽土豆沙拉和蓝贝

小宝石莴苣块，焦糖蒜泥蛋黄酱和细香葱

精选沙拉菜叶和越橘醋汁

煮带皮土豆和莳萝黄油

Saaga饼，拉普兰条块面包和搅制黄油

甜点

焦糖布丁，云莓酱和覆盆子

热主菜

炒驯鹿臀肉 土豆泥，腌黄瓜和越橘

+ 24,00

煎白鱼 烟熏芹菜酱，烤洋葱和

云杉笋荷兰酱

+ 31,00

烤驯鹿外里脊 腌抱子甘蓝,Puikula土豆和

牛肝菌清汤配百里香

+ 39,00

盐壳烤块根芹 时令蔬菜和牛肝菌沫

+ 22,00

您尝过熊肉吗？

现在有个好机会！

50克高汤烂炖卡努熊肉 Kuksa木杯装

(品尝分量)

+ 15,00

祝您胃口好!

请向我们的工作人员询问更多

有关菜肴及配料引起食物过敏和乳糖不耐等的信息（欧盟法规1169/2011）。

www.facebook.com/ravintolasaaga

Instagram: ravintolasaagahelsinki

A&S Restaurants - 7 unique restaurants in the heart of Helsinki Šašlik • Saari • Saaga • Savotta • Savu • Saaristo • La Maison