Tesis Cuyes Eduardo

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE ZOOTECNIA

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE CIENCIAS PECUARIAS

PROGRAMA: PROGRAMA DE PRODUCCIÓN ANIMAL SOSTENIBLE

SUBPROGRAMA: CUYES

LINEA DE INVESTIGACIÓN: NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN DE MONOGASTRICOS

PROYECTO DE TESIS:

“DIGESTIBILIDAD APARENTE, ENERGÍA DIGESTIBLE, METABOLIZABLE DE

LA HARINA DE PESCADO, TORTA DE SOYA Y PASTA DE ALGODÓN EN

CUYES (Cavia porcellus) EN EL TRÓPICO

ASESOR: Ing. Walter Paredes Orellana

Dr. Rizal Alcides Robles Huaynate

TESISTA: Eduardo TORIBIO DUEÑAS

Tingo María – Perú

Julio-2011

I. INTRODUCCION

El cuy (Cavia porcellus) es considerado en el Perú como una especie muy

importante de interés socio - económico por tener una carne saludable esto se

fundamenta en la calidad proteica y su bajo contenido de colesterol

considerándose una fuente alternativa de proteína animal en la alimentación, su

crianza a nivel familiar genera ingresos económicos y la facilidad de adaptación a

diferentes ecosistemas; además su rusticidad, fácil manejo y rápida reproducción

han hecho que la crianza de cuyes se haya mantenido desde tiempos remotos

épocas hasta nuestros días.

En la actualidad en el trópico se viene teniendo mayor auge en la

producción de cuyes a escala comercial, por ello es importante determinar la

valoración de los insumos que son utilizados en su alimentación; la alimentación

es uno de los factores de mayor importancia en la producción animal, ya que

representa entre el 70 - 80%de los costos de producción; debido a ello es

importante conocer los valores nutricionales, la digestibilidad de los insumos

tradicionales y no tradicionales utilizados en la alimentación de cuyes en el trópico

peruano, apartir de ello podamos entender el sistema energía – proteína, y ello

nos va permitir tener mayor eficiencia en la formulación de raciones.

Los diferentes experimentos realizados en la alimentación de cuyes que

involucran formulación de dietas, normalmente se han evaluado en términos de

ganancia de peso y eficiencia de la conversión alimenticia. En tales experimentos

solamente se conocen las concentraciones de proteína y el contenido energético

aproximado, pero la disponibilidad de nutrientes es desconocida; conociendo el

contenido digestible y energético de la harina de pescado, torta de soya y pasta de

algodón insumos proteicos tradicionales en la alimentación de cuyes en el trópico,

nos permitirá usarlos con mayor precisión para estimar su requerimiento y cubrir

las necesidades exactas que requiere el cuy.

A pesar de la existencia de tablas sobre composición de nutrientes,

coeficientes de digestión, energía digestible y energía metabólica para muchos

insumos convencionales hechas para animales domésticos, éstas no son

aplicables a los cuyes criados en el trópico y no existe sustento técnico para

asumir que la digestibilidad de los nutrientes de un insumo alimenticio es similar

para cuyes, aves o vacas, lo que hace necesario estudios específicos.

La hipótesis planteada es: Los coeficientes de digestibilidad, energía

digestible y energía metabolizable de la harina de pescado,torta de soya y pasta

de algodón, son similares para cuyes y las otras especies monogástricas.

Objetivo General:

Evaluar la digestibilidad de los nutrientes y energía metabolizable aparente

de la harina de pescado, torta de soya y pasta de algodón en la

alimentación de cuyes en Tingo María.

Objetivo Específico:

Determinar los coeficientes de digestibilidad de la proteína, grasa, ceniza,

fibra bruta y extracto libre de nitrógeno de la harina de pescado, torta de

soya y pasta de algodón.

Determinar la energía digestible de la harina de pescado, torta de soya y

pasta de algodón en la alimentación de cuyes.

Determinar la energía metabolizable de la harina de pescado, torta de soya

y pasta de algodón en la alimentación de cuyes.

II. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA

II.1. Anatomía y fisiología digestiva del cuy

El cuy, especie herbívora monogástrica, tiene un estómago donde inicia su

digestión enzimática y un ciego funcional donde se realiza la fermentación

bacteriana; su mayor o menor actividad depende de la composición de la ración

(CHAUCA, 1997).

El cuy está clasificado según su anatomía gastrointestinal como

fermentador post-gástrico debido a los microorganismos que posee a nivel del

ciego. El movimiento de la ingesta a través del estómago e intestino delgado es

rápido, no demora más de dos horas en llegar la mayor parte de la ingesta al ciego

(Reid, 1948), citado por (GOMEZ y VERGARA, 1993).

Sin embargo el pasaje por el ciego es más lento pudiendo permanecer en el

parcialmente por 48 horas. Se conoce que la celulosa en la dieta retarda los

movimientos del contenido intestinal permitiendo una mayor eficiencia en la

absorción de nutrientes, siendo en el ciego e intestino grueso donde se realiza la

absorción de los ácidos grasos de cadenas cortas. La absorción de los otros

nutrientes se realiza en el estómago e intestino delgado incluyendo los ácidos

grasos de cadenas largas. El ciego de los cuyes es un órgano grande que

constituye cerca del 15 por ciento del peso total (GÓMEZy VERGARA, 1993).

II.2. Nutrición de los cuyes

CHAUCA (1997), señala que al igual que en otros animales, los nutrientes

requeridos por los cuyes son: agua, proteína (aminoácidos), fibra, energía, ácidos

grasos esenciales, minerales y vitaminas. Los requerimientos dependen de la

edad, estado fisiológico, genotipo y medio ambiente donde se desarrolle la

crianza. En tal sentido mejorando el nivel nutricional de los cuyes se puede

intensificar su crianza de tal modo de aprovechar su precocidad, prolificidad, así

como su habilidad reproductiva (SOL BLANCO, 2005)

La nutrición juega un rol muy importante en toda explotación pecuaria, el

adecuado suministro de nutrientes conlleva a una mejor producción. El

conocimiento de los requerimientos nutritivos de los cuyes nos permitirá poder

elaborar raciones balanceadas que logren satisfacer las necesidades de

mantenimiento, crecimiento y producción. Aún no han sido determinados los

requerimientos nutritivos de los cuyes productores de carne en sus diferentes

estadios fisiológicos (MORENO, 1998) y (ALIAGA, 1979).

Cuadro 1: Requerimientos nutritivos del cuy

Fuente: CAYEDO 1998

II.3. Importancia de la proteína

ROBAINA, et, al.(1995), afirma que es el principal componente de la

mayoría de los tejidos del animal, siendo importantes para la formación de estos

además de ello juega un papel muy importante dentro de las funciones

enzimáticas en todo el proceso metabólico; la NRC (1994), señala que el nivel

adecuado debe ser de 20% de la ración. Mientras que CALERO DEL MAR (1978),

recomienda elevar este nivel en 2% para cuyes lactantes y 4% más para cuyes

gestantes.

CUARÓN (1999), indica que subalimentar a los animales se opone a la

productividad por ende se necesita satisfacer losrequerimientos de los animales

con la mayor exactitud posible.

II.4. Energía

Nutrientes

UnidadEtapa

Gestación

Lactancia Crecimiento

Proteínas (%) 18 18-22 13-17ED1 (kcal/kg) 2 800 3 000 2 800Fibra (%) 8 -17 8 -17 10Calcio (%) 1,4 1,4 0,8-1,0Fósforo (%) 0,8 0,8 0,4 0,7Magnesio (%) 0,1-0,3 0,1 0,3 0,1 0,3Potasio (%) 0,5-1,4 0,5-1,4 0,5-1,4Vitamina C (mg) 200 200 200

Energía total o energía bruta (EB), es la cantidad de calor medido en una

bomba calorimétrica. De la energía total consumida por el animal, no toda es

utilizada, ya que parte del alimento no se digiere y se pierde. La energía total o

bruta, menos la energía perdida en el alimento no digerido se conoce como

energía digestible (ED). La energía digestible no presenta muchas ventajas con

relación al empleo del NDT, pues solamente considera la pérdida de energía

presente en las heces (MAYNARD y LOOSLIE 1979 y Mc DONALD et, al. 1999).

II.5. Energía digestible

Determinando el calor de combustión de las heces y restando este valor de

la EB, se obtiene la energía digestible aparente o ED., este valor se califica de

aparente porque es la energía fecal que incluye la de productos metabólicos del

cuerpo y la del alimento no digerido. La porción metabólica corresponde a los

líquidos digestivos y a los residuos de la mucosa intestinal. En sentido estricto,

esta pérdida es parte de la demanda de mantenimiento del animal (MAYNARD

1989 y SHIMADA 2005).

FREEMAN (1975), concluye que entre animales existe poca variación en la

digestibilidad de los alimentos, siendo la variación mucho mayor en la capacidad

de ingestión.

II.6. Energía metabolizable

La energía metabolizable representa la porción de energía de los alimentos

que queda disponible para los procesos metabólicos del animal. Por consiguiente

la energía metabolizable proporciona una medida adecuada del valor nutritivo de

los alimentos (BONDI, 1989). Por su parte ROJAS (1979) y SHIMADA 2005, indica

que la energía metabolizable es la mejor medida del valor energético de los

insumos o de las dietas, porque representa la energía disponible para los

procesos anabólicos y catabólicos. Mientras que QUIJANO (1996), define a la

energía metabolizable aparente como la energía bruta de un alimento menos la

perdida de energía en las heces, orina y gases combustibles.

Además SHIMADA 2005 señala que son energía Metabolizable aparente

cuando no se hace mediciones de los aportes metabólicos y endógenos.

II.7. Digestibilidad

Villarroel (1977), citado por VILLEGAS (1993), indica que la digestibilidad se

define como la porción de un alimento que no es excretado con las heces y que se

supone por lo tanto que ha sido absorbida. La diferencia entre digestibilidad y

disponibilidad de los aminoácidos radica en que la digestibilidad, determina la

diferencia entre la cantidad de aminoácidos ingeridos y lacantidad de aminoácidos

excretados. La disponibilidad se refiere a la cantidad de aminoácidos que es

digerida, absorbida y utilizada para la síntesis de proteína (MACHADO y PENZ,

1993).

La digestibilidad es una propiedad que guarda más relación con los

alimentos que con los animales que los consumen. Sin embrago esto no indica

que los distintos animales sea digerido al mismo nivel (Mc DONALD et, al. 1999).

II.8. Factores que afectan la energía digestible y metabolizable

II.8.1. Composición de la dieta

La digestibilidad de un alimento no solamente se ve afectada por su propia

composición, sino también por la de otros alimentos consumidos al mismo tiempo,

preparación de un alimento, los tratamientos más comunes y los factores

dependientes del animal (Mc DONALD, 1979).

De BLAS y MATEOS (1991), mencionan que el contenido de fibra de un

alimento influye en la EMAn del mismo observándose que esta disminuye al

incrementarse el porcentaje de fibra bruta del ingrediente. En general puede

considerarse que la disminución supone alrededor de 90kcal/kg por cada punto

que se incrementa el porcentaje de fibra en el alimento.

La digestibilidad de una alimento puede rebajarse por deficiencias o

excesos de nutrientes u otros nutrientes Mc DONALD et, al. (1999).

II.8.2. Nivel de inclusión del insumo

El nivel de inclusión de los insumos en prueba en la dieta experimental es

extremadamente importante. Si el insumo en prueba no es palatable, el consumo

voluntario del alimento decrece y se obtiene un valor incorrectamente bajo de

EMAn, estos valores pueden ser drásticamente reducidos, conforme se

incrementan sus niveles de inclusión en las dietas experimentales (SIBBALD

1982 ).

II.8.3. Nivel de consumo de alimento

HILL y ANDERSON (1968), reportaron que la reducción en el consumo de

alimento en pollos, hasta el 30% del consumo no cambio los valores de energía

metabolizable aparente (EMAn). Por otro lado (GUILLAUME y SUMMERS 1970),

demostraron con datos teóricos que los alcances de EMAn, deben disminuir de

una manera curvilínea con el consumo de alimento. Así a muy bajo de energía se

produce valores negativos de EMAn.

II.8.4. Ambiente

ENSMINGER (1983), señala que los requerimientos de mantenimiento de

los animales aumentan a medida que la temperatura, la humedad y los

movimientos de aire se apartan de la zona de confort.

II.9. Características principales de la harina de pescado

CÓRDOVA (1993), indica que la harina de pescado, se obtiene

principalmente de la anchoveta (Engraulis ringens). La harina de pescado es una

fuente concentrada de proteína de alto valor biológico, promedio tiene 65%; su

calidad proteína muchas veces se afecta por el calor y cuando no es afecta es

excelente debido a su composición de aminoácidos esenciales , específicamente

lisina (5- 6%) y metionina (2.5%) además tieneun (72%)de NDT. La NRC (1994)

indica que el contenido de energía metabolizable es de 2580 Kcal/kg en aves de

corral.

ROJAS (1979), afirma que energía metabolizable de la harina de pescado

es de 3060 Kcal/kg, 65% de proteína y bajo contenido de sustancias indigestibles

como la fibra.

Mc DONALD (1979), señala que la harina de pescado que se dispone en el

mercado contiene 65 de proteína bruta y tiene una digestibilidad entre 93 -95% y

señala que la calidad de la proteína depende del proceso de fabricación

especialmente al grado y al tiempo del tratamiento térmico además contiene 21%

de minerales predominando el calcio con 8%, fosforo 3.5%.

Mc DONALD et, al. 1999 señalan que el valor biológico de la harina de

pescado se encuentra entre 0.74 – 0.89.

II.10. Características principales de la harina de torta de soya

CÓRDOVA (1993), indica que la torta de soya, bien prepara contiene entre

41 – 51% de proteínabruta, 75% de NDT, 6% de fibra, 0.9% de grasa y 5.8% de

cenizas. Por su parte la NRC (1994) indica que el contenido de energía

metabolizable es de 2230 Kcal/kg en aves de corral. Mientras que ROJAS 1979,

afirma que el tratamiento térmico y la forma de extracción influyen en la calidad

nutritiva de la torta de soya.

NRC (1993) citado por SANDOVAL (2007), indica que la digestibilidad

aparente de la proteína de torta de soya en tilapia azul es del 94%.

ROMÁN, 1987 señala que los niveles adecuados de tortaalgodón y torta de

soya es el 10% de proteína de la dietapara ambos insumos donde la torta de soya

muestra unaconversión alimenticia de 4.28. Se puede usar la torta de algodón

hasta niveles de 20% de proteína en dietas para cuyes sin que se presenten

problemas deintoxicación.

II.11. Características principales de la pasta de algodón

La torta de algodón es un subproducto de la extracción de aceite y posee

un elevado contenido proteico (35-42 %). Estas características los convierten en

alternativas de interés para la formulación de alimentos concentrados para bovinos

de distintas categorías. Se recomienda su uso para pollos de engorda, el 10%

siendo el nivel práctico recomendado, sin que este afecte la ganancia de peso de

las aves (TRUJILLO, 1992).

ROJAS (1979), indica que la principal limitación desde el punto de vista

nutricional es que contiene el principio toxico gosipol el cual que se encuentra

ligado a las proteínas trae como efecto una baja digestibilidad de la proteína

mientras que el gosipol libre no reacciona con las proteínas.

NRC (1993) citado por SANDOVAL (2007), indica que la digestibilidad

aparente de la proteína de la pasta de algodónen la trucha arco iris es del 76%

mientras que en bagre de canal es 83%.

GUTIÉRREZ, et al, (2003), señala que la harina de semilla de algodón en

cerdostiene una digestibilidad aparente ileal media de aminoácidosde 60,7% y

una digestibilidad aparente fecal media de65,7%.

III. MATERIALES y MÉTODOS

III.1. Lugar de la investigación

La presente investigación se realizará en las instalaciones de la granja de

la Facultad de Zootecnia y del Laboratorio de Nutrición Animal, ambas de la

Universidad Nacional Agraria de la Selva, geográficamente ubicada a 09º 17’ 58’’

de latitud sur y 76º 01’ 07’’ de longitud oeste, con una altitud de 660 m.s.n.m; la

temperatura promedio anual es de 24.85ºC, Humedad relativa promedio de

84.09% y una precipitación pluvial media de 3.660 mm distribuidos durante todo el

año. El trabajo de investigación se realizará en los meses de, julio, agosto y

setiembre del 2011.

III.2. Tipo de investigación

La presente investigación es experimental, exploratorio.

III.3. Animales

Se utilizarán 24 cuyes machos de las líneas mejoradas, con dos meses de

edad, con aproximadamente 400 gr de peso vivo, procedentes del módulo de la

Facultad de Zootecnia, los cuales serán distribuidos en 4 grupos experimentales,

cada grupo con seis repeticiones y cada repetición con un animal, siendo la unidad

experimental compuesta por un animal. También, recibirán condiciones de manejo

similares durante el estudio y antes de iniciar el estudio, los cuyes serán

identificados y desparasitados.

III.4. Instalaciones

Se utilizará una sala para estudios de metabolismo, construidos en una

orientación de norte a sur, de 6m. de ancho por 12m. de largo, piso de concreto,

3% de pendiente, techo de calamina a dos aguas superpuestas con claraboya y

paredes de malla metálica. Dentro del galpón se colocaran 24 jaulas para estudios

de metabolismo, diseñadas especialmente para cuyes. Además, se contará con

una balanza digital de modelo Scout pro S6000 con una capacidad de 6000 gr,

con una aproximación a 1 g para el registro de los pesos, un termómetro y un

higrómetro, que nos ayudará a registrar la temperatura y la humedad mínima y

máxima del ambiente experimental.

El galpón y las jaulas metabólicas experimentales se lavarán y

desinfectarán, con detergente, lejía, formol, cal viva y lanza llamas, también se

desinfectará los comederos y bebederos, se colocará pediluvio en la entrada del

galpón, como medida de prevención a enfermedades.

III.5. Alimentación

En el presente trabajo de investigación no se realizará el suministro de

forraje, la alimentación, será solo con alimento concentrado formulado de acuerdo

a los requerimientos nutricionales citados por Chauca, 1997 (Cuadro 2). La

cantidad de alimento administrado durante la evaluación se realizará en forma ad

libitum y en dos horarios, a las 7.00 am y 5.00 pm.

Cuadro 2: Composición nutricional de la dieta referencial

Nutriente % FACTOR E ° B C. D. E° D. E° MET.Proteína total 18,00 5.65 101.7 0.7 71.19Carbohidratos 40,00 4.15 166 0.925 153.55Grasa 2,00 9.15 18.3 0.95 17.1Fibra 18,00 4.15 74.7 0.48 35.86Humedad 14,00

Ceniza 8,00

TOTAL 360.7 277.72499.3 Kcal/kg

Fuente: Cálculos estimados adaptado de SHIMADA 2005

E ° B: Energía brutaC. D: coeficiente de digestibilidadE° D: energía digestibleE° MET: energía metabolizable

III.6. Metodología de la investigación

El método que se empleará para las pruebas de digestibilidad en cuyes será

el método de colecta total de excretas. Los porcentajes de sustitución de los

alimentos en estudio serán de la siguiente forma harina de pescado 25%, Torta de

soja 40% y pasta de algodón 35% (CRAMPTON y HARRIS, 1974).

El experimento será dividido en dos fases: La primera fase que constara de

7 días el cual servirá para hacer la adaptación de los animales a la alimentación y

a las jaulas; la segunda fase constará de 5 días que consiste en la colección de

heces y orina. Para dar inicio a la colecta se realizará mediante horarios,

iniciándose en un horario de la mañana y terminándose en el mismo horario de la

mañana del quinto día de la segunda etapa.

III.6.1. Fase de adaptación

Estará dividida en dos fases:

Primera fase que consiste en adaptar a los animales a la ración

concentrada. Para ello, una semana antes de iniciar el estudio se pesarán y

agruparan de 8 animales y se les colocará en jaulas para darles el alimento

balanceado referencial.

Segunda fase que tendrá la finalidad de acostumbrar al animal en el

ambiente donde será evaluado y a las raciones experimentales, durante una

semana, se registrarán peso inicial, peso final, el consumo de alimento, los cuales

no serán tomados en cuenta para el análisis de datos. Pero servirán como datos

referenciales para la siguiente etapa.

En esta fase se registraran los siguientes datos: Peso inicial, peso final de

los animales y el consumo de alimento. El alimento será suministrado dos veces al

día, previo pesado en función a su peso metabólico de cada cuy en comederos

caseros utilizados en la granja y será registrado cada 24 horas. Se pesará el

alimento suministrado, el alimento sobrante, sobrante y el alimento consumido.

III.6.2. Fase experimental

Esta fase tendrá una duración de 5 días, donde se tomarán los siguientes datos:

colecta total de heces y orina, para ello, se aprovechará al diseño de las jaulas

para estudios de metabolismo que nos facilitará la separación de heces y orina

(Foto).

III.6.3. Colecta de heces y orina

La colección de las heces será diaria en platos extendidos dentro de una

bolsa de plástico que asegurarán la colección de las mismas y serán colocados

debajo de la jaula. Las heces de los animales se colectarán cada 12 horas,

posteriormente estas serán pesadas y congeladas, teniendo un peso total de

heces a los 5 días, en la cual se homogenizarán, obteniendo sub muestras que

serán secadas a (55 ºC), molidas y almacenadas en el desecador para los análisis

correspondientes.

La recolección de la orina será cada 24 horas en vasos que contengan 5 ml

de H2SO4 al 0.01% N, adherido con una tapa de malla para evitar el ingreso de

material extraño y la contaminación con las heces. La producción de orina se

mantendrá en congelación y finalizado la última colecta se juntarán todas las

orinas de cada repetición y se medirán el volumen en ml, para luego ser filtrado y

dar el proceso de secado en estufa a 45 C (adaptado de SANZ et al.2001).hasta

obtener una masa en cantidad recomendable para quemar en la bomba

calorimétrica. Además, en las muestras de orina filtrada serán determinadas las

concentraciones de nitrógeno por el método kjendhal.

III.7. Análisis de laboratorio

III.7.1. Composición química

Se tomarán muestras de las raciones experimentales, insumos en estudio y

heces, en los cuales se determinarán la materia seca, proteína bruta, grasa, fibra

bruta, ceniza y extracto libre de nitrógeno, y finalmente energía bruta, siguiendo la

metodología descrita por (AOAC, 1997).

III.7.2. Determinación de la energía bruta

La energía bruta (EB), se determinará utilizando la teoría calorimétrica y los

métodos estándares mencionados en las referencias sugeridas en la publicación

sobre bomba calorimétrica adiabáticos de oxigeno (MANUAL PARR, 1981).

III.8. Cálculos de los nutrientes digestibles y energía metabolizable de los

insumos en estudio

III.8.1. Método para el cálculo de los nutrientes digestibles y energía

metabolizable aparente

El método que se empleará para las pruebas de digestibilidad y

metabolicidad en cuyes será el de sustitución y colección total (CRAMPTON Y

HARRIS, 1979).

Determinación del coeficiente de digestibilidad

CDNUTRIENTE=NCONS−N EXCR

NCONS

Donde:

NCONS= Nutriente consumido.

N EXCR=Nutriente excretado en las heces.

Determinación del coeficiente digestible mediante el método de sustitución

de la harina de pescado, torta de soya y pasta de algodón:

CD (HP ,TS ,PA )=CDRB+ (CDRP−CDRB )% de sustitución

Donde:

CD HP ,TS, PA=Coeficiente de digestibilidad de harina de pescado, torta de

soya y pasta de algodón.

CDRB=Coeficiente digestible de la ración base

CDRP= Coeficiente digestible de la ración prueba

% de sustitución

Determinación de los nutrientes digestibles (ND) para la harina de pescado,

torta de soya y pasta de algodón.

ND=NTOTAL∗CD SII ,TS, PA

100

Donde:

ND=Nutriente digestible

NT= Nutriente total

CD HP ,TS, PA=Coeficiente digestible de harina de pescado, torta de soya y

pasta de algodón.

III.8.2. Calculo de la energía metabolizable aparente (EMa)

Determinación del coeficiente de metabolicidad en las dietas

CM Dietas

=EBCONS−[EBHECES+EBORINA ]

EBCONS

Donde:

CM Dietas= Coeficiente metabolizable de las dietas.

EBCONS= Energía bruta consumida (Kcal/k).

EBHECES= Energía bruta excretada en las heces (Kcal/k).

EBORINA= Energía bruta excretada en la orina (Kcal/k)

Determinación del coeficiente metabolizable de la torta harina de pescado,

torta de soya y pasta de algodón

CM HP ,TS , PA=CMRB+ (CMRP−CMRB )% de sustitución

Donde:

CM HP ,TS , PA=Coeficiente Metabolizable de harina de pescado, torta de soya

y pasta de algodón.

CMRB=Coeficiente Metabolizable de la ración base

CMRP= Coeficientes Metabolizable de la ración prueba

% de sustitución.

Determinación de la energía metabolizable (EM) de la harina de pescado,

torta de soya y pasta de algodón

EMKcal /Kg=ET HP ,TS, PA∗CM HP ,TS ,PA

100

Donde:

EM=Energía Metabolizable.

ET=Energía total de harina de pescado, torta de soya y pasta de

algodón.

CM HP ,TS , PA=Coeficiente Metabolizable de harina de pescado, torta de soya

y pasta de algodón.

III.9. Variable independiente.

Harina de pescado

Torta de soya

Pasta de algodón

III.10. Variables dependientes

a) Coeficiente de Digestibilidad aparente (CDa) de la proteína, grasa, fibra,

ELN, ceniza y materia seca.

b) Energía digestible aparente de los insumos en estudio

c) Coeficiente metabolizable aparente (CMa)

d) Energía Metabolizable aparente (Kcal/Kg).

III.11. Tratamientos

T1:100% la ración base

T2: 80% ración base + 20% harina de pescado

T3: 60% ración base + 40% de torta de soya

T4: 65% ración base + 35% de pasta de algodón

III.12. Análisis estadístico

Los resultados se someterán a la estadística descriptiva.

III.13. Croquis del tratamiento

IV. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

ACTIVIDADESJUNIO JULIO AGOSTO SETIEMBRE

3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2Redacción del proyecto x xPresentación y aprobación del proyecto x xAcondicionamiento de las jaulas x xRecepción de los cuyes xDistribución de los animales xInicio del experimento xAdaptación de los animales por 6 días xRecolección de muestras de orina y heces por un periodo de 8 días.

x

Determinación de materia seca de las muestras. x xQuema de las muestras en la bomba calorimétrica.

x x

Procesamiento de datos x xRedacción del informe x xPresentación y sustentación del trabajo x x x

RACION BASE 100%

HARINA DE PESCADO

TORTA DE SOYA

PASTA DE ALGODON

R1

R1

R1

R1

R1

R1

R2

R2

R2

R2

R2

R2

R3

R3

R3

R3

R3

R3

R4

R4

R4

R4

R4

R4

V. PRESUPUESTO

DESCRIPCIÓN UNIDAD CANTIDADPRECIO UNITARI

O (S./)

TOTAL (S./)

I.              BIENESCuyes Unidad 24 15 360Jaulas Unidad 24 50 1200Comederos Unidad 24 5 120Bolsas plásticas Unidad 150 0.3 45Escobas Unidad 1 10 10Guantes Unidad 10 1.5 15II. MATERIALES DE ESCRITORIO

Cuaderno de campo Unidad 1 3.5 3.5

Papel bond A 4 Millar 1 18 18LapiceroEmpastado

UnidadUnidad

45

1.530

6150

Tinta Unidad 1 25 25CD ROM Unidad 3 1 3USB Unidad 1 40 40III.           ServicioFotocopias Unidad 1 200 200Laboratorio General 48 10 480

Internet General 1 50 50Transporte Pasaje 18 4 72Sub Total 2797.5Imprevistos 279.75Total 3077.25

VI. BIBLIOGRAFÍA

AOAC; 1997; Official Methods of Analysis (15th Ed.); Association of Official Analytical

Chemists, Arlington.

ALIAGA, C. 1979. Producción de cuyes. Departamento de publicaciones de la UNCP.

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BONDI, A.; 1989; Nutrición Animal; 1 era Edición; Editorial Acribia; p 600.

CALERO DEL MAR, B. 1978; El cuy (Cavia porcellusLinnaeus); Introducción a la

cavicultura. Cusco Perú. Primera Edición. EditorialGarcilazo. 281 p.

CÓRDOVA, P. 1993. Alimentación animal. Edic. Editec. Lima Perú. 224 p.

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CRAMPTON, W. y HARRIS, E.;1979; Nutrición Animal Aplicada; Editorial Acribia; p756.

CAYEDO, V. A. 1998; Investigaciones en cuyes. III Curso Latinoamericano de Producción

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-------------------------------------------------- ---------------------------------------------------- Ing. Walter PAREDES ORELLANA Eduardo TORIBIO DUEÑAS

ASESOR TESISTA