CAPITULO I EL PROBLEMA Planteamiento del Problema Contextualización Macro En el país Ecuador se observa que el bajo rendimiento escolar, es uno de los mas grandes problemas a nivel general en el Sistema Educativo, según los expertos se debe a muchas causas: como es desde la gestación, la pobreza, el lugar, la mala alimentación, desintegración familiar, etc., por esta razón se puede manifestar que un niño mal nutrido tiene dificultad para pensar, reflexionar y aprender. La situación de angustia económica que afecta a muchos hogares ecuatorianos obliga a sacar todo el beneficio posible hasta el último granito de arroz. Ahora hay que ayudar a la madre de familia con 3
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Transcript
CAPITULO I
EL PROBLEMA
Planteamiento del Problema
Contextualización
Macro
En el país Ecuador se observa que el bajo rendimiento escolar, es uno de los
mas grandes problemas a nivel general en el Sistema Educativo, según los expertos se
debe a muchas causas: como es desde la gestación, la pobreza, el lugar, la mala
alimentación, desintegración familiar, etc., por esta razón se puede manifestar que un
niño mal nutrido tiene dificultad para pensar, reflexionar y aprender.
La situación de angustia económica que afecta a muchos hogares ecuatorianos
obliga a sacar todo el beneficio posible hasta el último granito de arroz.
Ahora hay que ayudar a la madre de familia con conocimientos de cómo
alimentarse mejor, de cómo evitar el desperdicio, cómo no malgastar los escasísimos
ingresos en chatarra alimentaria, en productos que tienen escaso o nulo poder
alimenticio, como gelatinas, “colas” e infinidad de productos que llenan las
estanterías de los supermercados. En todos debería existir la preocupación por
ilustrarnos sobre el valor nutritivo de los alimentos y cómo balancear y racionalizar la
dieta.
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Las personas de escasos recursos sufren por una dieta pobre que se vuelve
cada vez más monótona. Las que disfrutan de grandes recursos económicos también
se condenan por el exceso de grasas u otros nutrimentos.
Lo más grave en cuanto se refiere a ignorancia dietética es que quienes más
necesitan saber cómo alimentarse, son los que menos saben. Esto es parte de su
tragedia general que implica analfabetismo o solo primeros grados de escolaridad.
Frente a esta realidad el Programa de Alimentación Escolar (PAE) considera
al desayuno escolar como la herramienta ideal para complementar las necesidades
nutricionales del niño y niña, orientando a la comunidad educativa sobre la correcta
utilización de la misma, en razón de que según resultados obtenidos en el diagnóstico
de la situación actual de loncheras escolares, observamos que los madres y padres de
familia envían a sus hijos papas fritas, colas, cachitos, gelatinas, que constituyen
alimentos de bajo valor nutritivo y de elevado costo.
Meso
En la provincia de Tungurahua se estima que la mala alimentación afecta el
desarrollo integral del niño y niña.
En la provincia un porcentaje considerable de habitantes no práctica el hábito
saludable del desayuno, en la mayoría de los casos por sus escasos recursos
económicos y en otros por el tiempo o porque no están acostumbrados a ingerir
alimentos a tempranas horas.
Por otra parte las personas que no desayunan están siempre en desventaja
porque su rendimiento físico e intelectual es deficiente y se presentan problemas en
el aula como: las niñas y los niños se duermen, no participan, no aprenden, no juegan
y en los trabajos sus actividades son limitadas y disminuyen su productividad.
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Micro
En el Centro de Educación Inicial “Amiguitos a Jugar” de la parroquia
Celiano Monge, sector Huachi Solís del Cantón Ambato, se advierte que existen las
niñas y los niños que no se alimentan adecuadamente, lo que conlleva que el
rendimiento escolar se vea afectado; por tal motivo la presente investigación estudiará
este aspecto para buscar mitigar en la medida de posible las causas y consecuencias
que ocasiona un desayuno inadecuado en el desarrollo del aprendizaje logrando de
esta manera un crecimiento integral del niño y niña; incentivando a los padres y
madres de familia para que se levanten más temprano y preparen alimentos nutritivos
utilizando productos naturales y de temporada.
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Árbol de Problemas
Gráfico No. 1 Árbol de Problemas
Elaboración: Grupo Investigador
INADECUADO DESAYUNO ESCOLAR Y DISMINUCIÓN EN
EL RENDIMIENTO ACADÉMICO
Problema
Decaimiento para ejecución de actividades
Cansancio mental y físico Pérdida de la vitalidad Desnutrición
Limitado conocimiento de los Padres de
Familia sobre nutrición
Desorganización alimenticia
Desconocimiento de una dieta balanceada Crisis socio económica
Causa
Efecto
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Análisis Crítico
Los padres y madres de familia generalmente saben poco de las malas
consecuencias de una equivocada manera de vivir y alimentarse. La alimentación
inadecuada significa tener excesos, deficiencias y carencia de nutrientes en
nuestra alimentación y esto ocasiona el decaimiento en la ejecución de las
actividades del hogar y de la Escuela.
La desorganización alimenticia, se ve influenciada por el medio que rodea
al niño para establecer los hábitos de alimentación. La presencia del televisor lleva
al reclamo de los mismos las niñas y los niños por un alimento u otro de modo
que no siempre es el adecuado o recomendado para la edad, pero que ante la
posición ejercida por los niños y el medio, los padres acceden a comprar alterando
así el equilibrio dietario. Esto causa un sinnúmero de malestares, dolencias y no
consiguen poner atención en clases por el cansancio mental y físico que es
precisamente por una inadecuada alimentación.
El desconocimiento de una dieta balanceada se debe a que muchas veces
comemos no para alimentarnos sino para mitigar el hambre incluso con adversas
consecuencias monetarias puesto que los alimentos chatarra no son precisamente
baratos y no contienen nutrientes ni vitaminas suficientes que necesita el cuerpo, y
demanda fuerza vital del cerebro para ayudar en su sobrecarga y así se debilitan
las facultades mentales.
El estímulo antinatural y el desgaste de las fuerzas vitales les hacen
nerviosos, impacientes para reprimirse, tiernos e irritables; así como también se
torna difícil despertarlos.
Es un deber de los que se ocupan de la tarea de cocinar aprender a preparar
alimentos saludables en maneras diferentes, para que puedan ser ingeridos con
gozo. La alimentación tiene que ver con la vida.
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A causa de la crisis socio económica existe el problema de la desnutrición
que influye desfavorablemente en el desarrollo mental, el desarrollo físico, la
productividad y los años de una vida activa. Interfiere con la motivación del niño
y su capacidad de concentración y de aprendizaje, sin importar sus efectos últimos
sobre el estado del cerebro mismo. El tiempo de aprendizaje se pierde en los
periodos más críticos para este.
Un niño con alimentación inadecuada se distrae, carece de curiosidad y no
responde a los estímulos maternos o de otro tipo, su avance pedagógico y
rendimiento académico es muy lento y así continua hasta que llega un momento
en que no puede enfrentarse a la situación escolar.
Prognosis
De no atenderse el problema del Desayuno Escolar a futuro las niñas y los
niños presentaran las siguientes consecuencias: disminución en el crecimiento
físico, no ganan peso y su estatura se detiene, descenso del rendimiento, ya que la
capacidad de locución o expresión, de memoria, de creatividad y de resolución de
problemas quedan particularmente afectadas por la desnutrición, resistencia a
enfermedades y la mortalidad infantil.
Formulación del Problema.
¿Cómo influye el desayuno escolar en el rendimiento académico de las
niñas y los niños del Centro de Educación Inicial “Amiguitos a Jugar” de la
ciudad de Ambato durante el año lectivo 2006 – 2007?
Interrogantes de Investigación
1. ¿Qué tipo de desayuno escolar ingieren las niñas y los niños?
2. ¿Cuál es el nivel de rendimiento académico de las niñas y los niños?
3. ¿Existe una alternativa de solución a la problemática de desayuno escolar
y rendimiento académico?
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Delimitación
Campo: Educación
Área: Nutrición y Pedagogía
Aspecto: Alimentación y Rendimiento académico
Espacial: La presente investigación se la efectuó en el Centro de Educación
Inicial “Amiguitos a Jugar” ubicado en el sector de Huachi Solís de la parroquia
Celiano Monge del cantón Ambato.
Temporal: La investigación se realizó en el transcurso del Año Lectivo 2006 –
2007.
Unidades de Observación: Se trabajó con las niñas y los niños, Padres, Madres
de Familia, Docentes y Autoridades.
Justificación
El presente trabajo de investigación es necesario por cuanto es vital buscar
resolver uno de los tantos graves problemas que inciden en nuestra sociedad,
como es la mala alimentación y problemas del aprendizajes en las niñas y los
niños de edad pre-escolar tomando en cuenta que la misma es una de las más
importantes en el desarrollo integral de niño y niña. Si las necesidades
nutricionales presentes en este grupo de edad no son satisfechas, el organismo
sufre alteraciones bioquímicas y fisiológicas a las que se les agrega retardo en el
crecimiento, alteraciones cognoscitivas y una menor capacidad física e intelectual.
La información obtenida de la investigación es un material de gran utilidad
para la institución, beneficiándose: las niñas y los niños, padres, madres de
familia, representantes y docentes, porque con un cambio en el estilo y en la
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manera de consumir el desayuno escolar equilibrado se podrá obtener un mejor
rendimiento académico y excelentes relaciones con su entorno.
Esta investigación fue factible realizarla, por cuanto se contó con material
bibliográfico adecuado al tema investigado, despertó el interés de los padres,
madres de familia y representantes por conocer las causas de este problema y la
predisposición de los investigadores por dar alternativas de solución para el
mejoramiento del rendimiento escolar, previo un cambio positivo de los padres,
madres de familia en la forma de alimentar a sus hijos.
El desayuno escolar es un alimento que tiene gran importancia porque
mejora el rendimiento físico e intelectual de las niñas y los niños en etapa pre-
escolar, mejorando sus capacidades intelectuales relacionadas con los procesos de
aprendizaje, y la ingesta de este alimento aporta la energía que todo pre-escolar
necesita durante el día para crecer y desarrollar las diferentes actividades físicas e
intelectuales.
Objetivos
Objetivo General:
Investigar la incidencia del desayuno escolar en el rendimiento académico
de las niñas y los niños del Centro de Educación Inicial “Amiguitos a Jugar”
durante el año lectivo 2006 – 2007.
Objetivos Específicos:
1. Determinar el tipo de desayuno escolar que ingieren las niñas y los niños.
2. Identificar el nivel de rendimiento académico de las niñas y los niños
3. Diseñar una propuesta de solución a la problemática de desayuno escolar y
rendimiento académico.
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CAPITULO II
MARCO TEÓRICO
Antecedentes de Investigación
Antecedentes
Se revisó en las bibliotecas de otras Universidades y específicamente en la
Universidad Tecnológica Indoamérica si existen otras tesis similares a este tema,
verificando que no existen investigaciones relacionados al mismo.
El sistema educativo ecuatoriano está lejos de asegurar los derechos de los
niños (Observatorio de los Derechos de la Niñez y Adolescencia. Estado de los
Derechos de la Niñez y Adolescencia en el Ecuador 2005, Abril 2006), también
manifiesta que 6 de cada 10 niños entre 4 y 5 años no asisten a programas de
educación inicial, en el 2003 apenas el 12% de las niñas y los niños menores de 5
años (160.000 las niñas y los niños) ingresaron a los centros de educación inicial
que son auspiciados por el estado.
Los alimentos ofrecidos en la escuela son la clave para mejorar el
desempeño escolar. Las niñas y los niños que tratan de aprender con el estómago
vacío, tropiezan con dificultades. Ofrecer alimentos a las niñas y los niños a
medio día, mejora además la asistencia a clases.
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Colaborar, velando por que las niñas y los niños estén debidamente
alimentados, avanza un gran trecho hacia el logro de un óptimo rendimiento
escolar.
Desayuno y Rendimiento Escolar
Debido al actual estilo de vida, una porción importante de las niñas y los
niños van a la escuela sin haber desayunado, o con una ingesta inadecuada. Esta
situación influye en la capacidad de aprendizaje del niño.
Para un rendimiento escolar ideal desde el punto de vista nutricional se
necesita contar con la energía suficiente para el cerebro y para todos los aparatos y
sistemas de nuestro organismo. Ahora si que el desayuno es el combustible con el
que empezamos a funcionar.
Se considera que el rendimiento académico es la valoración cualitativa en
la que se ve reflejada los logros alcanzados por las niñas y los niños en función de
los aprendizajes.
Ante esta perspectiva la UNICEF ha enfatizado que la inversión social en
la infancia debe constituir una prioridad nacional, las niñas y los niños bien
nutridos y con adecuada educación desarrollan óptimas capacidades físicas e
intelectuales y constituyen la reserva productiva de la sociedad.
Se considera que el Desayuno escolar es el alimento importante e ideal
para complementar las necesidades nutricionales del niño con el fin de obtener en
ellos un buen desarrollo biosicosocial, fomentando la familiaridad y la asociación
de los alimentos con la persona encontrando sabores, olores y placeres, así como
la sensación de confort que ayuda a eliminar tensiones y sentir la persona más
feliz del mundo.
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La mayoría de la niñez menores de cinco años sufre retraso en el
desarrollo de destrezas motrices, cognitivas y sociales. Uno de cada cinco, las
niñas y los niños menores de cinco años presenta desnutrición crónica (según el
INEC, 2004), para garantizar una calidad de vida a las niñas y los niños debemos
garantizar el derecho a la crianza, que requiere protección, comida y cuidado en la
salud pero sobretodo como afecto, contacto y estimulación de los sentidos, juegos
y seguridad.
“La alimentación desempeña un papel muy importante durante la edad
preescolar, por cuanto en esta etapa de crecimiento, desarrollo e intelectual,
aumenta su actividad física (corre, salta, juega) y por ello es necesario asegurar
una alimentación saludable”. SÁNCHEZ, Ramos Ximena; (PANN 2000)
Alimentación del niño y niña preescolar de 2 a 5 años”, Módulo 5, pág. 1.
En nuestro país, por desgracia, hay grandes grupos humanos que por su
pobreza no pueden alimentarse bien.
La consecuencia es la desnutrición, que reduce peligrosamente las
defensas contra las enfermedades y disminuye también la capacidad de
aprendizaje, especialmente en las niñas y los niños.
Para ayudar al Ecuador a combatir esta situación, el Programa Mundial de
Alimentos de las Naciones Unidas (PMA) está apoyando al Programa
Alimentación Escolar en las escuelas rurales y urbanas marginales.
Por lo que antecede el presente trabajo pretende motivar y orientar al
maestro a incorporar el componente nutrición en su enseñanza como una
necesidad para mejorar el Estado Nutricional de la comunidad educativa.
Fundamentación filosófica.
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La presente investigación se ubica en este paradigma filosófico, crítico
propositivo.
Crítico en cuanto analiza la capacidad docente en los problemas de
atención infantil.
Propositivo por cuanto plantea una propuesta válida de solución que
contribuye al desarrollo en la atención alimenticia de las niñas y los niños.
Promoviendo el fortalecimiento en el aspecto espiritual, para solucionar el
problema existente: respeto, disciplina, afecto, solidaridad, confianza.
Fundamentación sociológica.
El desayuno escolar desde el enfoque social, se lo considera como uno de los
alimentos principales en las niñas y los niños de edad escolar, por cuanto este es
fundamental para que el niño actúe motivado y activamente en el desarrollo de sus
habilidades y destrezas dentro del proceso de la actividad escolar, por cuanto en
ella se engrandecen y fortalecen las relaciones familiares, sociales y personales en
los las niñas y los niños, y cuyo resultado es el mejoramiento del rendimiento
escolar.
Los estudios en el campo de la alimentación desde una perspectiva
sociológica se centran hoy en conocer cuáles son los cambios del comportamiento
en el consumo de alimentos que pueden permitir hablar de lo que ya se conoce
como modernidad alimentaria.
Al hablar de modernidad alimentaria se toma como referencia el proceso
de modernización social planteado por Giddens (1993 y 1994), Beck (1996) y
Bauman (1996) intentado establecer nexos entre los cambios alimentarios y los
cambios sociales de lo que se conoce por modernidad. Aunque existen matices
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importantes en el propio concepto de modernidad (o tardo modernidad), éste se
perfila en el ámbito alimentario como una tendencia a la individualización en las
decisiones sobre lo que se come, decisiones que se sitúan en un contexto de
aumento de las posibilidades de elección de los productos disponibles. Existen al
menos tres debates relevantes que cuentan con posturas críticas y confrontadas. El
primer debate hace referencia al grado de estabilidad o desestructuración de la
alimentación contemporánea. Para unos autores el proceso de cambio social,
particularmente la modernización de la sociedad, se ve reflejado en una
desestructuración de los comportamientos relativos a la alimentación. Esto es
resultado del individualismo en las conductas de elección sobre cómo alimentarse.
Para otros autores, los modelos de consumo alimentario son relativamente
estables, manteniéndose una persistencia relevante por encima de los cambios
aparentes. Un segundo debate hace referencia a la continuidad o no del factor
clase social como generador de normas alimentarias. Por un lado, unos autores
consideran que la modernización de las sociedades lleva a un aumento de la
disponibilidad de alimentos, y esto va asociado a una disminución de las
diferencias sociales en la dieta. Esto daría lugar a un aumento en la diversidad de
modelos alimentarios que son resultado de la conjunción de criterios de elección
individuales diversos, no adscritos exclusivamente a las clases sociales.
Por otro lado, hay autores que apuestan por la permanencia de una
diferenciación social en los consumos alimentarios, considerando que se
mantienen las diferencias de clase dando lugar a patrones de consumo alimentario
en función del origen social de los consumidores. No se trata, en realidad, de dos
debates aislados, sino de la interpretación que en su conjunto se hace del cambio
social y de la modernidad. En estos análisis existen, no obstante, importantes
coincidencias. Así, quienes defienden la desestructuración alimentaria como
reflejo del proceso de individualización característico de la modernidad apuestan
por una diversidad de pautas alimentarias o modelos plurales en materia de
alimentación. Estos se apoyan, sobre todo, en los trabajos de Beck. En definitiva,
la tesis de la modernidad alimentaria se sustenta, por un lado, en la
desestructuración de los comportamientos alimentarios y, por otro, en el declive
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de las clases sociales como explicación de las pautas alimentarias de la
modernidad. Las orientaciones contrarias, preocupadas por el análisis de los
desequilibrios sociales, las desigualdades y las relaciones de poder y
subordinación, están más próximas a la idea de modelos de consumo de clase,
donde se pueden observar pautas de reproducción social de la desigualdad.
Apuestan por una visión más conservadora del cambio alimentario y se
apoyan en los trabajos de Bourdieu. Hay además un tercer debate abierto, no
ligado exclusivamente a la modernidad alimentaria. Este debate hace referencia a
la necesidad de establecer (o reestablecer) el vínculo entre la producción y el
consumo, al considerar que los estudios sobre alimentación están polarizados: por
un lado, se estudia el consumo alimentario; por otro, se trabaja sobre la
producción de alimentos.
La preocupación del consumidor sobre el riesgo en los alimentos, y los
recientes problemas para producción asociados a las crisis alimentarias, han
forzado este planteamiento. Han puesto de manifiesto la necesidad de comprender
los procesos sociales a lo largo de todo el sistema alimentario para aprehender su
funcionamiento.
Ante esta dualidad se reclama una aproximación teórica y metodológica
que permita ofrecer una visión holista de la cadena agroalimentaria. Estas
posiciones críticas reclaman un salto teórico y metodológico en los estudios sobre
la alimentación. Se trata más de una propuesta analítica que de un debate
propiamente dicho.
Supone aceptar que los trabajos realizados hasta ahora no establecen nexos
entre estos dos ámbitos y pretende dar un paso adelante para lograr unir el nivel
macrosocial y microsocial de los estudios sobre la alimentación actual.
Fundamentación Pedagógica
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“La pedagogía actual se coloca bajo el signo de la personalización y la
orientación individual del sujeto. Difícilmente podrá el profesor parvulista
educar a cada uno de sus niños de acuerdo al desarrollo de su personalidad y
de sus circunstancias, si no establece una conexión muy directa con los padres
que le permita conocer el ambiente total de la vida del niño. Es decir, su medio
sociocultural, el marco en el que vive la familia, la estructura de ésta, el modo
de interacción de sus miembros, las condiciones de la vivienda, el ritmo de vida,
las horas de hogar del padre y la madre, el pasado y presente fisiológico del
niño, el pasado afectivo, su comportamiento en la familia.
Por otro lado, la familia debe igualmente conocer el ambiente escolar del niño:
cómo actúa el profesor, cómo jerarquiza sus valores, cómo trata al niño, cómo
reacciona éste en el medio escolar: con el profesorado, con los compañeros, con
los materiales y técnicas educativas, etc. Todo esto exige, evidentemente una
indiscutible comunicación entre los representantes de ambos medios”
ANDRADE, Sylvia, y otros; (1998-1999); Módulo Habilidades Sociales,
Universidad Técnica de Ambato. Pág. 14.
El Referente Curricular de Educación Inicial “concibe al niño y a la niña
como personas libres, educables, irrepetibles, capaces de auto-regularse
dinámicamente y de procesar la información que recuperan y que reciben del
entorno, sujetos y actores sociales con derechos y deberes.
La niña y el niño son personas desde su nacimiento. Así, es
característica esencial de su personalidad la conquista de la libertad que se irá
realizando en el marco social de la familia y la comunidad. Para lograrla, el
ambiente educativo debe procurarles posibilidades de elección cada vez más
compleja, dentro del marco en el cual se desarrolla su existencia infantil
Se concibe a la niña y niño como persona única e irrepetible, con sus
propias particularidades y ritmo personal de aprendizaje y de acción; como
sujeto capaz de percibir las señales afectivas y cognitivas que le llegan del
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entorno, de ordenarlas e interpretarlas, de procesarlas y de generar respuestas
propias mediante las cuales establece interrelaciones con su
entorno”.IZURIETA, Leonardo y otros; (2002); Volemos Alto, Segunda edición;
Impresión Monsalve Moreno; Quito. Pág. 27.
“
Se concibe a la niña y niño como sistema bio-psico-social abierto, capaz
de avanzar gradualmente a la autorregulación consciente de sus funciones
superiores.
Como sujetos sociales, niñas y niños son capaces de construir su propia
identidad en el encuentro cultural con las otras personas y en su relación con el
mundo de las cosas; de ir conquistando su autonomía y autorregulación; de
descubrir y crear sus espacios de participación, a partir del primero casi
simbiótico que le relaciona con su madre, hasta el descubrimiento sucesivo de
círculos sociales cada vez más amplios y abiertos”. IZURIETA, Leonardo y
otros; (2002); Volemos Alto, Segunda edición; Impresión Monsalve Moreno;
IZURIETA, Leonardo y otros; Quito. Pág. 28.
“Pedagógicamente, el aprendizaje es un proceso por el que el niño y la
niña van modificando estructuras operatorias y contenidos afectivo-
actitudinales, intelectivos y motores que originan competencias y
comportamientos intra e interpersonales, apropiados para su interés superior”.
IZURIETA, Leonardo y otros; (2002); Volemos Alto, Segunda edición; Impresión
Monsalve Moreno; Quito. Pág. 29.
Fundamentación Axiológica
Se sabe que la axiología se refiere al estudio de los valores humanos en
general, es necesario que se entienda que la educación primero es en casa y
luego en los establecimientos educativos que son la más hermosa esperanza de
la humanidad, es la única que nos puede sacar de la “miseria actual”, es la
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mejor alternativa que tienen las niñas y los niños para ser mejores ciudadanos
con autonomía, con libertad pero con responsabilidad.
Buscamos resaltar en la presente investigación: la responsabilidad, el
afecto y la disciplina dirigida a las niñas y los niños, padres de familia y
docentes tomando en consideración que para el crecimiento adecuado de las
niñas y los niños es importante la alimentación balanceada y nutritiva.
Se debe educar a nivel familiar y escolar para incentivar el consumo de
alimentos de alto valor nutritivo evitando el consumo de comida chatarra y sus
consecuencias.
Fundamentación Psicológica
Según Piaget “La psicología evolutiva se centra en el desarrollo o
evolución de los niños, privilegiando los aspectos relacionados con el
aprendizaje y los procesos de cognición. Esta evolución, seguida desde el
nacimiento del niño, va sufriendo un proceso de maduración y desarrollo. Los
estadios de este proceso son universales, aunque cada niño posee características
Nociones espaciales, temporales y de conservación.
Desarrollo de la motricidad fina.
Comprensión y producción de secuencias lógicas (historietas gráficas).
Diferenciación entre formas escritas y otras formas de expresión y
comunicación.
Producción y utilización de pictogramas e ideogramas.
Interés por la lectura.
Valoración y cuidado de los libros.
Expresión plástica.
Expresión y representación del mundo personal y del entorno
Combinación y aplicación de técnicas y materiales.
Dibujo pintura
Modelo collage
Interpretación personal de trabajos propios y de los demás
Comprensión del mensaje implícito en elementos plásticos.
Color texturas
Forma tamaño
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Ubicación
Desarrollo de Habilidades
La habilidad nace con la persona y la perfecciona con su diario vivir.
Las habilidades manuales finas, concertadas con el interés plástico y la
capacidad de simbolización, le preparan para el dibujo y la escritura. La
manipulación de elementos múltiples y de series de sucesos le introducen en el
número. Las destrezas manuales elevan las operaciones concretas al rango de
realizaciones intelectuales.
El dibujo se torna habilidad instrumental de la escritura. El escribir se
adelanta, como habilidad condicionante, a la lectura. La verbalización se convierte
en soporte instrumental del pensamiento. Los ritmos y series de fenómenos
determinan la aparición del cálculo. Del contar emergerá la noción operativa de
sucesión y de tiempo, necesaria para comprender las leyes de los fenómenos
físicos, y le capacitará para el estudio de la historia.
El niño escribe cuando utiliza los dibujos para comunicar cosas.
Aprovecha la habilidad elemental de dibujar para expresar algo distinto de lo
representado y elimina del dibujo los detalles sobrantes. No dibuja las figuras sino
los bordes: convierte en rasgos los contornos estilizados de las figuras
geométricas. Le gustará la escritura, y jugará a escribir si se le propone en el
momento oportuno como objetivo convergente de las habilidades psicomotrices,
gráficas y lingüísticas.
Sociales. El desarrollo afectivo social proporciona la base emocional que permite
el desarrollo en general. La iniciación temprana del niño en la formación social se
considera deficitaria para su posterior adaptación a las múltiples exigencias de la
vida adulta.
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Este dominio es muy importante por cuanto debe salir de su egocentrismo,
percibir e interiorizar el mundo que le rodea y a las personas del mismo. El niño
comienza a captar en forma más real su entorno y a intereses por los resultados de
su acción.
Se agudiza la curiosidad de las niñas y los niños especialmente por los
aspectos sexuales; diferencias entre niño y niña, nacimiento de los bebés, origen
de las niñas y los niños.
Esta curiosidad es normal y esperada en estas edades. Es indispensable que
sea satisfecha por padres o maestros de una manera sencilla y clara. Muchas veces
se manifiesta en forma no verbal, a través de juegos, comportamientos y
conductas evidentes o poco claras; por lo cual, es necesario una permanente
observación y comprensión de las mismas.
La asistencia a una ambiente escolar ayudará al niño a desarrollar
sentimientos de responsabilidad, cooperación, respeto hacia los demás,
autonomía, independencia, afecto hacia sus iguales y posibilidades de
identificación.
Pensamiento. Antes de entrar en el estudio detenido de los aspectos teóricos y
prácticos del desarrollo del pensamiento consideramos necesario dedicar algunas
líneas para justificar plenamente la importancia de esta temática educativa. Quizás
sea una perogrullada tratar de demostrar la trascendencia del pensamiento
reflexivo, crítico y creativo en la educación y en la sociedad. Ningún especialista,
investigador, ni siquiera el hombre común necesitaría demostraciones sobre el
valor de un atributo que es reconocido como la quinta esencia de los seres
humanos. Después de todo, ¿qué otra rasgo nos ha erigido como “dominadores”
del planeta e interrogadores del universo, sino es el pensamiento? “Nuestra
dignidad reside en el pensamiento”.
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“Quien no quiere pensar es un fanático; quien no sabe pensar es un tonto; y
quien no osa pensar es un esclavo”.
Además, del análisis de los dos primeros temas del presente capitulo el
lector habrá obtenido algunas inferencias sobre la necesidad de dedicar todo el
esfuerzo pedagógico al desarrollo del pensamiento.
Enseñar y aprender a pensar eficazmente aporta sustanciales ventajas a los
agentes principales del proceso educativo. Tanto el profesor como el niño
obtienen créditos concretos que se evidencian en una enseñanza eficaz y un
aprendizaje genuino. La pedagogía de nuestro tiempo ha reconocido la
interdependencia entre el pensamiento y el aprendizaje. De ahí que el enunciado
“pensar para aprender y aprender para pensar” sea el principio pedagógico que
debe tener plena vigencia en la escuela actual. Pensar es la mejor manera de
aprender, y los aprendizajes son imprescindibles para seguir pensando con
eficiencia. Para decirlo de otro modo, el pensamiento es esencial para la
adquisición de conocimientos y el conocimiento es fundamental para los procesos
del pensamiento.
Actividades. Son procesos técnicos y acciones que permiten el logro de los
aprendizajes. Permiten la adquisición y desarrollo de destrezas. Deben ser
planificadas para evitar el activismo y la improvisación.
Dentro de las diferentes actividades que se realizan con las niñas y los
niños podemos indicar las siguientes:
Les gusta escucha cuentos y son críticos a las situaciones que se presentan
en los mismos. Inician la interpretación de láminas en forma secuencial.
Repite cuentos, versos cortos, trabalenguas, juegan a las adivinanzas y a
decir rimas. Sienten mucho placer al aprender canciones y se inventan canciones
nuevas.
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Son grandes conversadores, muchas veces hablan solos para reafirmar su
lenguaje interior y elaborar mejor sus pensamientos. Su lenguaje es más variado y
claro, expresa sus deseos y pensamientos, recuerda y puede narrar eventos de la
vida familiar.
Todos los objetos le llaman la atención y pueden diferenciarlos según su
forma, tamaño, color y textura y reconocerlos por su nombre. Puede ubicar lo que
es arriba, abajo, cerca, lejos, dentro, fuera.
Su pensamiento es de tipo práctico, define las cosas por la utilidad que
tiene para él.
Sus logros evolutivos se evidencian con más claridad en el desarrollo de la
memoria, pensamiento y lenguajes en cuanto a los procesos cognitivos y una gran
imaginación.
Tienen mayor concentración en las actividades (15 a 20 minutos).
Incrementan las nociones de espacio, tamaño, cantidad y asocian la cantidad con
el símbolo.
Realizan tareas sencillas, comparte los juegos con sus compañeros,
compañeras, toma iniciativa en los juegos y respeta algunas de sus normas, son
más independientes y requieren menos ayuda para vestirse, asearse y elegir su
ropa. Tiene agilidad y controla los movimientos de su cuerpo, corre, trepa, salta,
lanza la pelota con facilidad, camina en diferentes direcciones, siguiendo un
ritmo. Les gusta mucho jugar al aire libre.
Le gusta los animalitos y estar en contacto con la naturaleza, realiza con
mayor facilidad sus dibujos, pinturas y modelados que son más expresivos y lo
mas parecido a la realidad
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Usan con mayor seguridad la pinza motriz, el punzón, los crayones y
tienen habilidad para los trazos; la habilidad de sus manos va progresando
gradualmente lo cual le permite manejar instrumentos para hacer cosas como
cortar, clavar, dibujar o modelar.
Cognitiva. La eficiencia cognitiva nos lleva a tratar el mundo a partir de
unidades significativas que, expresadas en palabras, sean útiles y muy
económicas. Por ejemplo, el concepto silla se puede aplicar a todas las sillas
posibles, las que inventemos, las que han existido o las que existirán. Esta tarea de
condensación económica se denomina conceptualización desde la lógica, o
también se puede denominar abstracción, desde la psicología.
Conceptualizar es un acto mental que permite formar conceptos,
relacionarlos entre ellos, y organizar redes y sistemas conceptuales. Las
habilidades de conceptualización y análisis son las habilidades de organización de
la información. Nosotros recibimos la información en forma de palabras,
conceptos y frases. Estas unidades son significativas: habitualmente tienen sentido
para nosotros.
El conocimiento intelectual va más allá de la percepción de la presencia de
un objeto, y así se puede considerar el conocimiento como un proceso que,
proveniente de las impresiones sensibles, tiende a la idea general.
Hablamos de eficiencia cognitiva cuando somos capaces de organizar la
información que recibimos de forma significativa. Esta significación provendrá de
las relaciones que separamos establecer para tejer un marco general, donde las
nuevas informaciones se puedan ubicar, tengan sentido.
En este apartado trabajaremos:
1. Formular conceptos precisos
2. Buscar ejemplos y contraejemplos
3. Establecer semejanzas y diferencias
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4. Comparar y contrastar
5. Definir
6. Agrupar y clasificar
7. Seriar
Desarrollo de Destrezas
Las destrezas son el saber pensar, saber hacer, saber aplicar un
conocimiento y saber actuar en forma autónoma.
Es la capacidad de la persona para desenvolverse o para resolver
problemas en forma autónoma cuando la situación lo requiere.
Una destreza es un “saber hacer”; es una capacidad que la persona puede
aplicar o utilizar de manera autónoma, cuando la situación lo requiere.
Un contenido es un conocimiento científico (un concepto, una norma, una
estructura) que la persona comprende e interioriza y que utiliza para optimizar la
ejecución de sus habilidades y destrezas. Esto es posible solo cuando los
contenidos están organizados y jerarquizados, cuando se aprenden de manera
intencional y sistemática.
Las destrezas llegan a ser perfeccionadas, luego de un proceso gradual, por
medio de actividades, experiencias y ejercicios que permiten su desarrollo y
afianzamiento.
Esquema corporal. Es el desarrollo del yo corporal en estrecha interacción con
la afectividad y la cognición, de esta forma el cuerpo y sus medios de expresión se
convierten en un instrumento de relación del ser y de ahí la importancia del
conocimiento del esquema corporal.
La acción y el lenguaje aparecen como las inmediatas evidencias que
permiten revelar la compleja integridad de individuo. Ambas formas de expresión
75
están promovida por el “querer hacer” y el “saber hacer”, que proceden de la
esfera psíquica y que apoyándose en el “poder hacer” condicionan las más
variadas formas de comportamiento.
Considerando la evolución de la conducta en el amplio panorama del
desarrollo desde el nacimiento hasta el momento en que en que se establece la
coordinación general se establecen tres criterios:
La división en tres grandes etapas, entre el nacimiento y los 14 años,
diferenciados por la progresiva adquisición de factores que van a determinar la
organización de la coordinación general, cuyas características generales están
dadas por los siguientes factores: precisión, rapidez y fuerza muscular.
De acuerdo con esta integración y la aparición y establecimiento de cada
uno de los factores señalados, se determinarán tres grandes etapas bien
diferenciadas.
Primera etapa 0 a 7 años; el movimiento evoluciona hasta adquirir
precisión.
Las niñas y los niños de 4 a 5 años
- Estimular el conocimiento de sí mismos, independencia, seguridad
personal e integración en el grupo.
- Desarrollar la coordinación armónica de las partes del cuerpo para adquirir
el dominio progresivo de sus movimientos.
- Captar la realidad significativa del medio de acuerdo a la estructura del
pensamiento del niño.
- Despertar en el niño la necesidad de cuidar su salud, el amor y
preservación de la naturaleza y medo que le rodea.
- Lograr la participación consciente, crítica y activa de los padres y madres
de familia y miembros de la comunidad en el desarrollo integral del niño.
76
Motricidad Gruesa. Coordinación Dinámica: Consiste en realizar actividades
que tengan por objeto desarrollar la conciencia global del cuerpo.
Por ejemplo: caminar, correr, saltar, gatear, arrastrarse, rodar, realizar
juego que implique participación corporal como jugar a la estatua, la gallinita
ciega, al mono mayor y otros del mismo estilo.
Equilibrio Estático y Dinámico: Realizar destinadas a desarrollar el
equilibrio postural estático y dinámico a través de ejercicios que se describe en la
figura.
Relajación: Realizar juegos y actividades de relajación que permitan al
niño la disminución de la tensión muscular, sentir su cuerpo mas cómodo,
conocerlo, controlarlo, manejarlo y, en consecuencia influir en su comportamiento
tónico emocional.
Ejemplo: jugar al mono de nieve siguiendo los pasos que se describe en la
figura.
a) Realizar ejercicios de relajación a nivel de los miembros superiores y
lograr que el niño tome conciencia de su estado tónico a través del
contraste tensión-distensión.
Disociación de Movimiento:
Realizar juegos y actividades que desarrollen el uso de determinadas partes del
cuerpo, así como conservación de su unidad en los múltiples movimientos que
se pueden ejecutar.
Durante estos ejercicios de disociación se debe indicar al niño que verbalice
sus acciones precisando su posición, las partes de su cuerpo utilizadas y las
modalidades de ejecución lento, rápido, liviano-pesado, suave-fuerte.
Ejemplo:
77
a) Mostrar partes del cuerpo en si mismo y en el educador o en un
compañero.
b) Nombrar la misma parte del cuerpo y enfatizar la toma de conciencia y
el reconocimiento del brazo, antebrazo, muñeca, mano y dedos.
c) Ejecutar movimiento de balanceos y circulación de los brazos en la
secuencia que se muestra en la figura.
d) Reproducir una serie de posiciones de los brazos imitando modelos
presentado por el docente, siguiendo consignas verbales y creando
ejercicios el propio niño.
e) Memorizar una serie de movimiento en un orden dado; atribuir a cada
uno un código que puede ser un número, una letra o un color.
f) Reproducir con los dedos gestos realizados por el docente o mostrando
una fotografía, crear otros modelos.
Motricidad Fina. Consiste en realizar actividades que favorecen el desarrollo de
la motricidad fina a nivel de los movimientos de muñeca, mano y dedos. Estos
ejercicios están destinados a desarrollar la presión, coordinación, rapidez,
distensión y control de los gestos finos.
Ejemplos:
a) Realizar ejercicios de abrochar, desabrochar, anudar, clavar, desclavar,
atornillar, destornillar, pelar frutas y hortalizas, rallar, tapar y destapar.
b) Jugar con naipes, repartirlos y mezclarlos con cierta regularidad y ritmo,
jugar a las bolitas, hacer un collar con perlas, fideos, jugar a las
palmaditas, a los títeres y al teatro de sombras con las manos en diferentes
posiciones reflejadas en la pared.
78
Tocar el pulgar con cada uno de los otros dedos primero con una mano, y
luego con la otra.
c) Proporcionar suficiente pasta de moldear para que formen un uslero y
realizar un movimiento hacia delante y hacia atrás. Hundir con fuerza cada
uno de los dedos en el uslero.
d) Aprender progresivamente a lanzar bolitas a los lugares exactos,
apretándola entre el pulgar y el índice.
e) Utilizar pinzas para hacer torres con cubos pequeños, trasladar papeles
coloreados, hojitas, granos de cereales de un envase a otro. Efectuar el
mismo ejercicio utilizando el índice y el pulgar como pinza.
f) Golpear la mesa con la punta de cada dedo, uno a uno, primero despacio,
después más deprisa.
g) Con la mano posada sobre la mesa, levantar cada dedo aisladamente,
dejando la muñeca y el resto de los dedos posado sobre la mesa.
Hipótesis
El Desayuno incide en el rendimiento académico de los niños, niñas del Centro de
Educación Inicial “Amiguitos a Jugar”
Señalamiento de variables
Variable Independiente: Desayuno Escolar
Variable Dependiente: Rendimiento Académico
79
CAPITULO III
METODOLOGÍA
Enfoque
Diseño de la Investigación
La presente investigación tiene un enfoque cualicuantitativo. Cualitativo
por cuanto investiga un problema socio educativo, y cuantitativo por que se
obtendrán datos numéricos los mismos que serán tabulados estadísticamente.
Modalidad de Investigación
De Campo
Porque se investigó en el lugar de los hechos, en el Centro de Educación
Inicial “Amiguitos a Jugar”, ubicado en el sector Huachi Solís, de la parroquia
Celiano Monge del Cantón Ambato.
Bibliográfica – Documental
80
Porque para la investigación de la presente Tesis se buscó información en
diferentes establecimientos educativos, librerías y sitios de expendio, para
conseguir libros, revistas, folletos, además se obtuvo información en Internet.
De intervención social
Porque plantea una alternativa de solución al problema investigado.
Nivel o tipo
Exploratoria
A través del problema de investigación se averiguó sus causas y
consecuencias.
Descriptiva
A través de este nivel se detallan los fenómenos que rodea a la
problemática socioeducativa investigada.
Asociación de variables
Se establece la relación entre la variable independiente y la variable
dependiente.
Población y Muestra
La población sujeto de la investigación es la siguiente:
Las niñas y los niños: 20
Padres y madres
de Familia: 20
81
Docentes: 02
Total: 42
Por ser la población pequeña se trabaja con la totalidad de la misma.
82
Operacionalización de Variables
Matriz de Operacionalización de Variables
Tabla No. 1
Variable Independiente: Desayuno escolar
CONCEPTUALIZACIÓNCATEGORÍAS O
DIMENSIONESINDICADORES ITEMS
TÉCNICAS E
INSTRUMENTOS
Es el alimento importante e ideal para complementar las necesidades nutricionales del niño y niña con el fin de obtener en ellos un buen desarrollo biosicosocial, fomentando la familiaridad y la asociación de los alimentos con la persona encontrando sabores, olores y placeres, así como la sensación de confort que ayuda a eliminar tensiones y sentir la persona más feliz del mundo.
Alimentos ricos en proteínas.
Alimentos ricos en lípidos y carbohidratos.
Alimentos que protegen al organismo de enfermedades.
Sirven para el crecimiento. Formación de los músculos. Reparación de los músculos. Formación del cráneo y la
sangre. Formación de los huesos y de
todos los órganos y tejidos del cuerpo.
Dan energía al cuerpo para poder trabajar, caminar o realizar ejercicio, etc.
Frutas Legumbres
Su hijo/a consume leche en el desayuno.
Si
No
Su hijo/a consume huevos en el desayuno.
Si
No
Su hijo/a consume frutas en el desayuno.
Si
No
Encuesta
Cuestionario estructurado
para las niñas y los niños,
Padres de familia y Docentes.
83
Matriz de Operacionalización de Variables
Tabla No. 2
Variable Dependiente: Rendimiento Académico
CONCEPTUALIZACIÓNCATEGORÍAS O DIMENSIONES
INDICADORES ITEMSTÉCNICAS E
INSTRUMENTOS
Es la valoración cualitativa en la que se ve reflejada los logros alcanzados por los las niñas y los niños en función de los aprendizajes.
Valoración cualitativa
Logros
Aprendizajes
E.D.: En Desarrollo
S.T. Satisfactorio
MS: Muy Satisfactorio
Participativo
Sociable
Integrador
Independiente
Asociativo
Creador
El rendimiento de los las niñas y los niños es bueno?
Si No
Los las niñas y los niños participan activamente en clase?
Si No
Los las niñas y los niños son sociables?
Si No
Los las niñas y los niños se integran fácilmente al grupo?
Si No
Los las niñas y los niños muestran independencia al realizar sus tareas?
Si No
Los las niñas y los niños asocian objeto y concepto?
Si No
Los las niñas y los niños manifiestan
Encuesta
Cuestionario estructurado
84
originalidad en las ideas?
Si No
85
Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos
Con el objeto de viabilizar la investigación de campo se pasará por dos fases:
Plan para la recolección de información
Plan para el procesamiento de información
Plan para la recolección de información
Cuadro No. 1
PREGUNTAS BÁSICAS EXPLICACIÓN
1. ¿Para qué?
2. ¿De qué personas u objetos?
3. ¿Sobre qué aspectos?
4. ¿Quienes?
5. ¿Cuándo?
6. ¿Dónde?
7. ¿Cuántas veces?
8. Qué técnicas de recolección?
9. ¿Con qué?
10. ¿En qué situación?
Para alcanzar los objetivos de la
investigación
Las niñas y los niños, docentes, Padres,
madres de familia.
Crecimiento, formación y reparación de
músculos, huesos, energía, En desarrollo,
Satisfactorio y Muy Satisfactorio,
participativo, sociable, integrador,
independiente, asociativo y creador.
Grupo Investigador
Desde Septiembre - 2006 hasta Junio - 2007
Centro de Educación Inicial “Amiguitos a
Jugar”
Dos veces
La observación y la encuesta
Fichas de la observación y cuestionario
estructurado
Elaborado por: Grupo Investigador
Validez y Confiabilidad de los instrumentos.
86
La validez vendrá determinada por la aplicación de la técnica "Juicio de
Expertos" en la perspectiva de llegar a la esencia del objeto de estudio más allá de
los que expresan los números.
La confiabilidad se determinará con la aplicación de una prueba piloto
dirigida a un grupo de personas similar al escogido.
Plan de procesamiento de la información
Los datos recogidos se transformarán siguiendo ciertos procedimientos:
Revisión crítica de la información recogida; es decir limpieza de
información defectuosa: contradictoria, incompleta, no pertinente, etc.
Repetición de la recolección, en ciertos casos individuales, para corregir
fallas de contestación.
Tabulación o cuadros según variables de cada hipótesis:
Estudios estadísticos de datos para presentación de resultados.
Análisis e interpretación de resultados.
Análisis e interpretación de resultados
Análisis de los resultados estadísticos, destacando tendencias o
relaciones fundamentales de acuerdo con los objetivos e hipótesis.
Interpretación de los resultados, con apoyo del marco teórico, en el
aspecto pertinente.
Comprobación de hipótesis. Para la verificación estadística conviene
seguir la asesoría de un especialista.
Establecimiento de conclusiones y recomendaciones.
Procedimiento de la Investigación
87
Encuesta a las niñas y los niños
Encuesta a Padres y Madres de Familia
Encuesta a Docentes
Procesamiento de la Investigación
Se elaborarán instrumentos para recopilar la información.
Aplicación de encuestas
Tabulación de los datos
Elaboración de cuadros gráficos
Análisis e interpretación de resultados
88
CAPITULO IV
ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS
Análisis e interpretación de la encuesta aplicada a las niñas y los niños del
Centro de Educación Inicial “Amiguitos a Jugar”
Pregunta N: 1 ¿Tomas el desayuno escolar que te brindan en el Centro de
Educación Inicial?
Cuadro N: 2
Alternativas F %
SI 4 20NO 16 80
Total 20 100 % Fuente: Encuesta
Elaborado por: Grupo Investigador
Gráfico N: 5 Elaborado por: Grupo Investigador
Análisis e interpretación
El 80 % de las niñas y los niños encuestados afirman que no toman el
Desayuno Escolar; y el 20 % manifiestan lo contrario.
De acuerdo a la encuesta realizada se deduce que a la mayoría de las niñas
y los niños, no toman el Desayuno escolar que les brindan en el Centro de
Educación Inicial.
Pregunta N: 2 ¿Te gusta la leche que te brindan en el Desayuno Escolar dentro
del Centro de Educación Inicial?
Cuadro N: 3
Alternativas F %
SI 8 40
NO 12 60
Total 20 100 %
Fuente: Encuesta
89
Elaborado por: Grupo Investigador
Gráfico N: 6 Elaborado por: Grupo Investigador
Análisis e interpretación
El 60 % de las niñas y los niños encuestados indican que no toman leche;
mientras el 40% de las niñas y los niños expresan que lo hacen.
En relación a lo descrito anteriormente se advierte que gran parte de los las
niñas y los niños, no están acostumbrados a tomar leche, esto se debe a la falta de
un hábito alimenticio en sus hogares, mientras que la otra parte si consumen con
agrado la leche que les brindan en el Centro de Educación Inicial.
Pregunta N: 3 ¿El medio huevo que te sirven cada 2 días en el Desayuno Escolar
en el Centro de Educación Inicial es suficiente?
Cuadro N: 4
Alternativas F %
SI 4 20NO 16 80
Total 20 100 % Fuente: Encuesta Elaborado por: Grupo Investigador
¿Te gusta la leche que te brindan en el desayuno escolar del Centro de Educación
Inicial?
40%
60%
Si
No
90
Gráfico N: 7 Elaborado por: Grupo Investigador
Análisis e interpretación
El 80% de los encuestados; manifiestan que no es suficiente el medio
huevo que sirven cada 2 días en el Centro de Educación Inicial; y el 20%
indican que si es suficiente la ración alimenticia entregada dentro de Desayuno
Escolar.
En relación a la respuesta de los datos del cuadro se advierte que el mayor
porcentaje de las niñas y los niños manifiestan que es necesario aumentar al
consumo de 1 huevo, lo cuál indica que en las familias tienen el hábito de
consumir este alimento a pesar de que sus ingresos económicos no les permiten
consumir a diario.
Pregunta N: 4 ¿Consumes colada de máchica en el desayuno que te dan en la
casa?
Cuadro N: 5
Alternativas Frecuencia %
SI 3 15
NO 17 85
Total 20 100 %
Fuente: Encuesta Elaborado por: Grupo Investigador
¿El medio huevo que te sirven cada 2 días en el Desayuno Escolar en el Centro de
Educación Inicial es suficiente?
20%
80%
Si
No
91
Gráfico N: 8 Elaborado por: Grupo Investigador
Análisis e interpretación
De las encuestas realizadas, diecisiete niñas y niños, es decir el 85% de los
encuestados, en la Pregunta N: 4, contestan que no desayunan colada de
máchica en casa; y, tres niñas y niños correspondientes al 15 % indican que si
lo hacen.
En la contestación a esta pregunta se observa que la mayor parte de las
niñas y los niños, no desayunan colada de máchica en casa, esto puede ser porque
los Padres y Madres de Familia no tienen tiempo para preparar o no saben como
hacerlo.
Pregunta N: 5 ¿La cantidad de frutas que consumes en la casa es suficiente?
Cuadro N: 6
Alternativas Frecuencia %
SI 6 30
NO 14 70
Total 20 100 %
Fuente: Encuesta
¿Consumes colada de máchica en el desayuno que te dan en la casa?
15%
85%
Si
No
92
Elaborado por: Grupo Investigador
Gráfico N: 9Elaborado por: Grupo Investigador
Análisis e interpretación
De las niñas y los niños encuestados en la pregunta No.5; se observa que
el 70% de ellos expresan que no es suficiente la cantidad de frutas que consumen
en la casa, en cambio el 30% de las niñas y los niños, afirman que si es suficiente.
Según los datos del cuadro realizado es evidente que la cantidad de frutas
que les brindan en sus hogares es insuficiente, esto se deberá a que los Padres y
Madres de Familia no acostumbran a comprarlas en mayor cantidad.
Pregunta N: 6. ¿Cumples con las tareas solicitadas por tu Maestra?
Cuadro N: 7
Alternativas F %
SI 12 60NO 8 40
Total 20 100 % Fuente: Encuesta
Elaborado por: Grupo Investigador
¿La cantidad de frutas que consumes en la casa es suficiente?
30%
70%
Si
No
93
Gráfico N: 10 Elaborado por: Grupo Investigador
Análisis e interpretación
En el cuadro No. 17, se observa que 12 niñas y niños, es decir el 60% de
encuestados nos manifiestan que ellos cumplen con las tareas solicitadas por la
Maestra, en cambio 8 niñas y niños que significa el 40% de los encuestados
indican que no lo hacen.
Según esta respuesta se infiere que mas de la mitad de las niñas y niños
ejecutan las tareas que la Maestra establece, en tanto que la otra parte no le pone
interés, esto puede ser por su mala alimentación la misma que causa sueño,
cansancio, falta de interés; o no le entiende a la Maestra.
Pregunta N: 7. ¿El sol es de color amarillo?
Cuadro N: 8
Alternativas F %
SI 15 75NO 5 25
Total 20 100 % Fuente: Encuesta
Elaborado por: Grupo Investigador
¿Cumples con las tareas solicitadas por tu Maestra?
60%
40%Si
No
94
Gráfico N: 11 Elaborado por: Grupo Investigador
Análisis e interpretación
En el gráfico No. 21 se evidencia que 15 niñas y niños encuestados en la
Pregunta N: 2, afirman que el sol es de color amarillo; lo que corresponde al
75%, y 5 niñas y niños aún no identifican el color del sol.
Según la encuesta realizada podemos ver que la tercera parte de las niñas y
los niños encuestados dan respuestas correctas, mientras que los demás niñas y
los niños responden en forma incorrecta, por lo tanto las Docentes deben reforzar
en las niñas y los niños los colores primarios poniendo más énfasis en los que han
contestado en forma errónea.
Pregunta N: 8. ¿La pelota es de forma cuadrada?
Cuadro N: 9
Alternativas F %
SI 13 65NO 7 35
Total 20 100 % Fuente: Encuesta Elaborado por: Grupo Investigador
¿El sol es de color amarillo?
75%
25%
Si
No
95
Gráfico N: 12 Elaborado por: Grupo Investigador
Análisis e interpretación
En el cuadro No. 22 se observa que el 65% de las niñas y niños, es decir 13
encuestados manifiestan que la pelota no es cuadrada, y el 35% que corresponde a
7 niñas y niños encuestados indican que la pelota es de forma cuadrada.
De acuerdo a las respuestas obtenidas se puede evidenciar que la mayoría
de las niñas y niños respondieron en forma correcta, mientras tanto que las otras
niñas y niños necesitan ser reforzados en las figuras geométricas por parte de las
Docentes utilizando las diferentes actividades de aprendizaje.
Pregunta N: 9. ¿Para saludar utilizas la mano derecha?
Cuadro N: 10
Alternativas F %
SI 8 40NO 12 60
Total 20 100 % Fuente: Encuesta Elaborado por: Grupo Investigador
¿La pelota es de forma cuadrada?
65%
35%Si
No
96
¿Para saludar utilizas la mano derecha?
40%
60%
Si
No
Gráfico N: 13 Elaborado por: Grupo Investigador
Análisis e interpretación
De acuerdo al gráfico No. 23, el 60% de las niñas y niños es decir 12
encuestados no utilizan la mano derecha para saludar, mientras que el 40% es decir
8 niñas y niños encuestados afirman que si lo hacen.
Según la encuesta ejecutada es evidente que más de la mitad de las niñas y
niños encuestados no utilizan la mano derecha esto no indica que aún no tienen
definida su lateralidad y las Docentes deben poner más énfasis en esta noción para
una mejor retención cognoscitiva en las niñas y niños.
Pregunta N: 10. ¿El gallo hace MUUUUUUU?
Cuadro N: 11
Alternativas F %
SI 6 30
NO 14 70
Total 20 100 %
Fuente: Encuesta Elaborado por: Grupo Investigador
¿El gallo hace MUUUUUUU?
30%
70%
Si
No
97
Gráfico N: 14 Elaborado por: Grupo Investigador
Análisis e interpretación
En el gráfico No.24, 6 de las niñas y niños encuestados correspondiente al
30% manifiestan que el gallo hace MUUUUU, mientras que 14 niñas y niños
correspondiente al 70% señalan que no.
De acuerdo a la encuesta observada se evidencia que la mayoría de las niñas y
los niños ya identifican los sonidos de la naturaleza, mientras que los demás
necesitan que las Docentes refuercen las diferentes actividades como: salir al
campo, visitar zoológicos, etc; para que ellos puedan identificar los sonidos.
Análisis e Interpretación de la encuesta aplicada a los Padres y madres de
Familia de los las niñas y los niños del Centro de Educación Inicial “Amiguitos
a Jugar”
Pregunta N: 1 ¿Su hija o hijo toma el desayuno escolar que recibe en el Centro de
Educación Inicial?
Cuadro N: 12
Alternativas F %
SI 5 25NO 15 75
Total 20 100 %
98
Fuente: Encuesta Elaborado por: Grupo Investigador
Gráfico N: 15 Elaborado por: Grupo Investigador
Análisis e interpretación
El 75% de Padres de Familia encuestados (15), manifiestan que sus hijas o
hijos no toman el desayuno escolar que les ofrecen en el Centro de Educación
Inicial, mientras tanto 5 Padres de Familia que corresponden al 25% de
encuestados nos indican que sus hijas o hijos si toman el desayuno escolar.
Según esta respuesta nos damos cuenta que los Padres y madres de Familia
indican que a sus hijas o hijos no les gusta el Desayuno Escolar que les brindan
en el Centro de Educación Inicial, esto se deberá que en el Establecimiento no
cuentan con los alimentos requeridos para su buena preparación.
Pregunta N: 2 ¿A su hija o hijo le gusta la leche que le proporcionan en el
desayuno escolar del Centro de Educación Inicial?
Cuadro N: 13
Alternativas F %
SI 5 25NO 15 75
Total 20 100 % Fuente: Encuesta Elaborado por: Grupo Investigador
¿A su hija o hijo le gusta la leche que le proporcionan en el desayuno escolar del
Centro de Educación Inicial?
25%
75%
Si
No
¿Su hija o hijo toma el desayuno escolar que recibe en el Centro de Educación Inicial ?
25%
75%
Si
No
99
Gráfico N: 16Elaborado por: Grupo Investigador
Análisis e interpretación
El 75% de los Padres y madres de Familia encuestados, manifiestan que sus
hijas o hijos no consumen leche, a diferencia del 25% de los Padres y madres de
Familia manifiestan que sus hijas o hijos si toman leche.
Según el gráfico No. 11, se deduce que la mayoría de los Padres y madres
de Familia indican que a sus niñas y niños no les gusta tomar leche, esto se
deberá a que la leche que consumen esta mezclada con agua o a veces no están
acostumbrados y les hace daño, pero indican que si la consumen cuando está
combinada con otros alimentos como son en coladas o batidos de frutas.
Pregunta N: 3 ¿A su hija o hijo le es suficiente el medio huevo que le sirven cada
2 días en el desayuno escolar del Centro de Educación Inicial?
Cuadro N: 14
Alternativas F %
SI 7 35
NO 13 65
Total 20 100 % Fuente: Encuesta Elaborado por: Grupo Investigador
¿A su hija o hijo le es suficiente el medio huevo que le sirven cada 2 días en el desayuno escolar del Centro de Educación Inicial?
35%
65%
Si
No
100
Gráfico N: 17 Elaborado por: Grupo Investigador
Análisis e interpretación
En relación a esta pregunta se observa que trece Padres y madres de
Familia que corresponden al 65 % de encuestados responden que sus hijas o
hijos no es suficiente el medio huevo; y, siete encuestados correspondientes al
35 % manifiestan lo contrario.
En referencia al Gráfico No. 12, se deduce que un gran porcentaje de
Padres y madres de Familia indican que a sus hijas o hijos la ración del huevo es
poca, y que se debería incrementar a un huevo o a un medio huevo diario.
Pregunta N: 4 ¿Usted prepara colada de máchica en casa para el desayuno de su
familia?
Cuadro N: 15
Alternativas F %
SI 3 15NO 17 85
Total 20 100 % Fuente: Encuesta Elaborado por: Grupo Investigador
¿Usted prepara colada de máchica en casa para el desayuno de su familia?
15%
85%
Si
No
101
Gráfico N: 18 Elaborado por: Grupo Investigador
Análisis e interpretación
En esta pregunta el 85% de los Padres y madres de Familia encuestados
afirman que no preparan colada de máchica en casa para el desayuno, mientras que
el 15% indican que lo hacen.
En respuesta a la pregunta No. 4, es evidente que la mayor parte de Padres
y madres de Familia no preparan colada de máchica en casa para el desayuno, esto
se deberá a la falta de conocimiento de los nutrientes y vitaminas que contiene
esta colada o no saber como prepararla.
Pregunta N: 5 ¿La cantidad de frutas que le sirven a su hija / o en el desayuno
escolar del Centro de Educación Inicial es suficiente?
Cuadro N: 16
Alternativas F %
SI 10 50NO 10 50
Total 20 100 % Fuente: Encuesta Elaborado por: Grupo Investigador
¿La cantidad de frutas que le sirven a su hija / o en el desayuno escolar del Centro de Educación
Inicial es suficiente?
50%50%
Si
No
102
Gráfico N: 19 Elaborado por: Grupo Investigador
Análisis e interpretación
De acuerdo al gráfico No. 14 realizado el 50% de Padres y madres de
Familia encuestados indican que a sus hijas o hijos no les es suficiente la cantidad
de frutas, mientras tanto el otro 50% manifiestan lo contrario.
Basándose en el cuadro, se deduce que los Padres y madres de Familia
deberán incrementar la donación de cantidad y variedad de frutas para que sus
niñas y niños consuman de manera suficiente ya que estas contienen un alto valor
nutritivo.
Pregunta N: 6. ¿Su hija o hijo cumple con las actividades diarias enviadas por la Maestra?
Cuadro N: 17
Alternativas F %
SI 12 60NO 8 40
Total 20 100 % Fuente: Encuesta
Elaborado por: Grupo Investigador
¿Su hija o hijo cumple con las actividades diarias enviadas por la Maestra?
60%
40%Si
No
103
Gráfico N: 20 Elaborado por: Grupo Investigador
Análisis e interpretación
El 60% de encuestados nos manifiestan que sus hijas o hijos cumplen con
las actividades diarias enviadas por la Maestra, en cambio 8 Padres y madres de
Familia lo que representa al 40% señalan que sus hijas o hijos no cumplen con las
actividades diarias enviadas por la Maestra.
Según esta respuesta se infiere que más de la mitad de los Padres y
madres de Familia indican que sus hijas o hijos ejecutan las actividades diarias
enviadas por la Maestra ya que ellos muestran interés en el avance pedagógico de
sus niñas y niños.
Pregunta N: 7. ¿Su hija o hijo reconoce los colores primarios?
Cuadro N: 18
Alternativas F %
SI 15 75NO 5 25
Total 20 100 % Fuente: Encuesta Elaborado por: Grupo Investigador
¿Su hija o hijo reconoce los colores primarios?
75%
25%
Si
No
104
Gráfico N: 21 Elaborado por: Grupo Investigador
Análisis e interpretación
El 75% correspondiente a 15 Padres y madres de Familia en lo que se
refiere a la pregunta No. 2 manifiestan que sus hijas e hijos si reconocen los
colores primarios; y, el 25% de los Padres y madres de Familia que equivale a 5
encuestados indican lo contrario.
Según este cuadro se advierte que en la encuesta realizada los Padres y
madres de Familia reconocen que sus hijas e hijos ya identifican los colores
primarios, porque la Docente supo utilizar adecuadamente los procesos
pedagógicos..
Pregunta N: 8. ¿Su hija o hijo reconoce las figuras geométricas?
Cuadro N: 19
Alternativas F %
SI 13 65NO 7 35
Total 20 100 % Fuente: Encuesta Elaborado por: Grupo Investigador
¿Su hija o hijo reconoce las figuras geométricas?
65%
35%Si
No
105
Gráfico N: 22 Elaborado por: Grupo Investigador
Análisis e interpretación
El 65% de los encuestados correspondientes a 13 Padres y madres de
Familia indican que sus hijas e hijos ya identifican las figuras geométricas; en
tanto que el 35% de los encuestados manifiestan que sus hijas e hijos aún no
reconocen.
Según lo observado en este cuadro se advierte que en la encuesta realizada
la mayoría de Padres y madres de Familia están conformes porque sus niñas y
niños ya identifican las figuras geométricas dentro y fuera de su ambiente de
aprendizaje..
Pregunta N: 9. ¿Su hija o hijo para saludar y despedirse utiliza la mano derecha?
Cuadro N: 20
Alternativas F %
SI 8 40NO 12 60
Total 20 100 % Fuente: Encuesta Elaborado por: Grupo Investigador
¿Su hija o hijo para saludar y despedirse utiliza la mano derecha?
40%
60%
SiNo
106
Gráfico N: 23 Elaborado por: Grupo Investigador
Análisis e interpretación
En el cuadro No. 25 se observa que 8 Padres y madres de Familia que
corresponde al 40% de los encuestados manifiestan que sus hijas e hijos para
saludar y despedirse si utilizan la mano derecha; y, 12 encuestados que
equivale al 60% señalan lo contrario.
Según este cuadro se evidencia que tanto Docentes como Padres y madres
de Familia deben reforzar la lateralidad en sus niñas y niños a través de la
utilización de diferentes materiales didácticos.
Pregunta N: 10. ¿Su hija o hijo identifica sonidos de la naturaleza?
Cuadro N: 21
Alternativas F %
SI 10 50NO 10 50
Total 20 100 %Fuente: EncuestaElaborado por: Grupo Investigador
¿Su hija o hijo identifica sonidos de la naturaleza?
50%50%
Si
No
107
Gráfico N: 24 Elaborado por: Grupo Investigador
Análisis e interpretación
En el gráfico 29 se observa que la mitad de los Padres y madres de Familia
manifiestan que sus hijas e hijos si identifican los sonidos de la naturaleza,
mientras que el otro 50% de Padres y madres de Familia indican que sus hijas e
hijos no lo hacen.
En respuesta a esta pregunta se evidencia que Docentes, Padres y madres
de Familia deben estimular en sus niñas y niños las caminatas, salidas de
observación para estar en contacto con la naturaleza y de esta manera fortalecer en
ellos los sonidos de la naturaleza.
Análisis e interpretación de la encuesta aplicada a las Docentes del Centro de
Educación Inicial “Amiguitos a Jugar”
Pregunta N: 1 ¿El desayuno que sirven en el Centro de Educación Inicial les
agrada a las niñas y niños?
Cuadro N: 22
Alternativas F %
SI 2 100NO 0 0
Total 2 100 % Fuente: Encuesta
108
Elaborado por: Grupo Investigador
Gráfico N: 25 Elaborado por: Grupo Investigador
Análisis e interpretación
El 100% de las docentes encuestadas afirman que a las niñas y niños si
les agrada el Desayuno Escolar que se les brinda en la Unidad de Atención.
De acuerdo a la encuesta realizada a las docentes se deduce que a las niñas
y niños que asisten al Centro de Educación Inicial, si les agrada el Desayuno
escolar.
Pregunta N: 2 ¿Utilizan la cantidad adecuada de frutas para preparar el desayuno
escolar en el Centro de Educación Inicial?
Cuadro N: 23
Alternativas F %
SI 0 0NO 2 100
Total 2 100 % Fuente: Encuesta Elaborado por: Grupo Investigador
¿Utilizan la cantidad adecuada de frutas para preparar el desayuno escolar?
0%
100%
Si
No
¿El desayuno que sirven en el Centro de Educación Inicial les agrada a las niñas y niños?
100%
0%
Si
No
109
Gráfico N: 26 Elaborado por: Grupo Investigador
Análisis e interpretación
Según el gráfico N. 16 se advierte que las docentes (2) encuestadas en la
Pregunta N: 2 afirman en un 100% que no utilizan la suficiente cantidad de frutas
en la preparación del Desayuno Escolar.
De acuerdo a este cuadro es evidente que en el Centro de Educación Inicial
no utilizan la cantidad adecuada de frutas en la preparación del Desayuno Escolar
esto se deberá porque los Padres y madres de Familia no colaboran con las
cantidades necesarias de frutas.
Pregunta N: 3 ¿Utilizan la cantidad adecuada de leche para preparar el desayuno
escolar el Centro de Educación Inicial?
Cuadro N: 24
Alternativas F %
SI 2 100
NO 0 0
Total 2 100 % Fuente: Encuesta
Elaborado por: Grupo Investigador
¿Utilizan la cantidad adecuada de leche para preparar el desayuno escolar el Centro de
Educación Inicial?
100%
0%
Si
No
110
Gráfico N: 27 Elaborado por: Grupo Investigador
Análisis e interpretación
En el cuadro se advierte que las docentes (2) encuestadas en la Pregunta
N. 3, afirman en un 100% que si utilizan leche en la preparación del
Desayuno Escolar.
Se puede verificar en la encuesta realizada que si se utiliza la leche en la
elaboración del Desayuno escolar porque Docentes, Padres y madres de Familia
saben sobre el valor nutritivo que contiene este producto alimenticio.
Pregunta N: 4 ¿El medio huevo que le sirven cada dos días en el desayuno escolar
del Centro de Educación Inicial es suficiente para las niñas y niños?
Cuadro N: 25
Alternativas F %
SI 0 0NO 2 100
Total 2 100 % Fuente: Encuesta
Elaborado por: Grupo Investigador
¿El medio huevo que le sirven cada dos días
en el desayuno escolar del Centro de
Educación Inicial es suficiente para las
niñas y niños?0%
100%
Si
No
111
Gráfico N: 28 Elaborado por: Grupo Investigador
Análisis e interpretación
En el cuadro se observa que las docentes (2) encuestadas en la Pregunta
N: 4, afirman que no sirven la suficiente cantidad de huevos en el Desayuno
Escolar.
Según este gráfico se deduce que en la encuesta realizada las docentes no
utilizan la cantidad adecuada de huevos en la preparación del desayuno escolar,
por la falta de recursos económicos del Centro de Educación Inicial.
Pregunta N: 5 ¿Preparan colada de máchica en el desayuno escolar del Centro de
Educación Inicial?
Cuadro N: 26
Alternativas F %
SI 0 0NO 2 100
Total 2 100 % Fuente: Encuesta Elaborado por: Grupo Investigador
¿Preparan colada de máchica en el desayuno escolar del Centro de Educación Inicial?
0%
100%
Si
No
112
Gráfico N: 29 Elaborado por: Grupo Investigador
Análisis e interpretación
En el gráfico No. 19 se evidencia que las Docentes (2) encuestadas en la
Pregunta No. 5, afirman que no preparan colada de máchica el Desayuno
Escolar; lo que corresponde al 100%
Según este cuadro se advierte que en la encuesta realizada a las Docentes,
no se prepara colada de máchica; esto se deberá a la falta de estimulación en las
niñas y niños para su consumo por parte de Padres y Madres de Familia.
Pregunta N: 6. ¿Las niñas y los niños cumplen con las tareas solicitadas por usted?
Cuadro N: 27
Alternativas F %
SI 2 100
NO 0 0
Total 2 100 %
Fuente: Encuesta Elaborado por: Grupo Investigador
¿Las niñas y los niños cumplen con las tareas solicitadas por usted?
100%
0%
Si
No
113
Gráfico N: 30 Elaborado por: Grupo Investigador
Análisis e interpretación
El 100% de las Docentes (2), manifiestan que los las niñas y los niños si
cumplen con las tareas en su totalidad.
Con esta respuesta se evidencia que la responsabilidad pedagógica en las
niñas y los niños se está cumpliendo a cabalidad, esto se deberá a que Padres y
Madres de Familia se encuentran pendientes de los avances pedagógicos que
tienen sus hijas e hijas.
Pregunta N: 7. ¿Las niñas y los niños reconocen los colores primarios?
Cuadro N: 28
Alternativas F %
SI 1 50NO 1 50
Total 2 100 % Fuente: Encuesta Elaborado por: Grupo Investigador
¿Las niñas y los niños reconocen los colores primarios?
50%50%
SiNo
114
Gráfico N: 31 Elaborado por: Grupo Investigador
Análisis e interpretación
El 50% correspondiente a 1 Docente manifiesta que las niñas y niños si
reconocen los colores primarios, y la otra Docente indica lo contrario.
En este cuadro se advierte que las Docentes deben fortalecer a través de las
diferentes actividades de aprendizaje, experimentaciones didácticas y la
observación directa los colores primarios.
Pregunta N: 8. ¿Las niñas y los niños reconocen las figuras geométricas?
Cuadro N: 29
Alternativas F %
SI 2 100
NO 0 0
Total 2 100 % Fuente: Encuesta Elaborado por: Grupo Investigador
¿Las niñas y los niños reconocen las figuras geométricas?
100%
0%
Si
No
115
Gráfico N: 32 Elaborado por: Grupo Investigador
Análisis e interpretación
El 100% de las Docentes encuestadas (2), afirman que las niñas y los niños
reconocen las figuras geométricas.
De acuerdo al cuadro observado es evidente que las Docentes realizan las
actividades de aprendizaje, siguiendo sus procesos metodológicas, logrando de
esta manera que las niñas y los niños fijen su conocimiento en las figuras
geométricas.
Pregunta N: 9. ¿Las niñas y los niños identifican su lateralidad (izquierda – derecha)?
Cuadro N: 30
Alternativas F %
SI 1 50
NO 1 50
Total 2 100 %
Fuente: Encuesta Elaborado por: Grupo Investigador
¿Las niñas y los niños identifican su lateralidad (izquierda - derecha)?
50%50%
Si
No
116
Gráfico N: 33 Elaborado por: Grupo Investigador
Análisis e interpretación
El 50% de encuestadas manifiestan que las niñas y niños si identifican su
lateralidad (izquierda – derecha), mientras que la otra Docente expresa lo
contrario.
En la encuesta ejecutada se puede verificar que las Docentes tienen que
realizar diferentes actividades de estimulación corporal, utilizando música, videos
y material didáctico para que las niñas y niños fijen su conocimiento tanto en
lateralidad como en direccionalidad.
Pregunta N: 10. ¿Las niñas y los niños identifican los sonidos onomatopéyicos?
Cuadro N: 31
Alternativas F %
SI 1 50
NO 1 50
Total 2 100 % Fuente: Encuesta Elaborado por: Grupo Investigador
¿Las niñas y los niños identifican los sonidos onomatopéyicos?
50%50%
Si
No
117
Gráfico N: 34Elaborado por: Grupo Investigador
Análisis e interpretación
El 50% de las encuestadas nos afirma que las niñas y niños identifican los
sonidos onomatopéyicos, mientras que el otro 50% es decir la otra docente declara
que las niñas y niños no identifican los sonidos onomatopéyicos.
En relación a la respuesta obtenida en el gráfico No. 34, se deduce que las
Docentes tienen que planificar sus actividades diarias, con los objetivos dedicados
a realizar excursiones, giras de observación para que las niñas y niños se
encuentren en contacto directo con la naturaleza y su entorno.
Verificación de Hipótesis
Modelo Lógico
Hipótesis Nula
El Desayuno escolar no incide en el rendimiento académico de las niñas y
niños del Centro de Educación Inicial “Amiguitos a Jugar” de la ciudad de
Ambato.
Hipótesis Alterna
El Desayuno escolar si incide en el rendimiento académico de las niñas y
niños del Centro de Educación Inicial “Amiguitos a Jugar” de la ciudad de
Ambato.
Modelo Matemático
118
H0 > H1
H0 < H1
Nivel de Significación
Se establece un nivel de significación del 5%; α = 0,05
Selección del Estadístico
De las encuestas aplicadas a las niñas y niños, Padres, Madres de Familia y
docentes se elaboró la tabla de contingencia respectiva, por consiguiente se utilizó
como estadístico el Chi-Cuadrado.
Región de Rechazo y Aceptación
De acuerdo a la regla general del Chi-Cuadrado, para obtener los grados de
libertad se tiene:
gl = ( C – 1 ) ( F – 1 )
gl = ( 2 – 1 ) ( 3 – 1 )
gl = ( 1 ) ( 2 )
gl = 2
Con gl = 2 y α = 0,05 se tiene: X2t = 5,99
Gráfico No. 35
Región de rechazo
Región de aceptación
119
Elaboración: Grupo investigador X2t = 5,99
Cálculos Estadísticos
Cuadro 32.- Frecuencias Observadas
FRECUENCIAS OBSERVADAS
Alternativas Encuestados .
Si No Total
Niños 4 16 20Padres de Familia 5 15 20Docentes 2 0 2
Total 11 31 42 Elaboración: Grupo investigador
Cuadro 33.- Frecuencias Esperadas
FRECUENCIAS ESPERADAS
Alternativas Encuestados .
Si No Total
Niños 5.24 14.76 20Padres de Familia 5.24 14.76 20Docentes 0.52 1.48 2
tomate de árbol, coco, tamarindo, frutilla, tuna, mora, pera, manzana, claudia,
capulí, zapote, mango, taxo, higo, granadilla, etc. Al consumir frutas dan al
organismo vitaminas, minerales y fibra que ayudan a evitar enfermedades. Las
niñas y los niños deben ingerir 1500 calorías a lo largo del día. Para que sea
equilibrado, deben estar representados como mínimo los siguientes grupos de
alimentos: lácteos (leche, yogur, cuajada, requesón...), frutas y cereales (pan,
tostadas, cereales de desayuno, galletas...). Aparte de estos, también pueden
participar otros alimentos, como derivados cárnicos y dulces, en cantidades
moderadas.
Combinar los alimentos para tener una alimentación variada
El secreto para una alimentación nutritiva y variada es combinar (todos los
días) los alimentos, seleccionando de cada grupo los que aporten al organismo
proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales. Por ejemplo se debe
seleccionar un alimento del grupo de los lácteos, carnes o huevos; si no hay carne
se puede reemplazar, seleccionando del grupo de las leguminosas con uno del
grupo de los cereales; para completar se debe seleccionar un alimento del grupo
de las verduras y frutas; el aceite y azúcar o panela se utilizan para mejorar el
sabor de las comidas y para que aporten energía.
Las combinaciones adecuadas de alimentos, aún en pequeñas cantidades,
mejoran el valor nutritivo de la alimentación. El consumo simultáneo de varios
alimentos facilita la utilización de distintas sustancias nutritivas por parte del
organismo. Ejemplo, el consumo de alimentos ricos en vitamina C como las frutas
cítricas favorece la utilización del hierro por parte del organismo; en cambio hay
otras sustancias que dificultan la utilización del hierro como el consumo de café,
té, exceso de fibra, entre otras sustancias.
131
La preparación de sopas, guisos, ensaladas, es una buena forma de mezclar
alimentos y de asegurar el consumo de las sustancias nutritivas necesarias, para
mejorar el valor nutritivo de la alimentación diaria.
Elaboración y preparación de menús para el desayuno escolar
En la planificación del menú se debe tomar en cuenta fundamentalmente
los hábitos alimentarios, los conocimientos que tengan sobre el valor nutritivo de
los alimentos, los recursos económicos y la disponibilidad de alimentos a nivel del
hogar, del Centro de Educación Inicial y de la comunidad.
Para elaborar y planificar el menú se debe realizar la selección,
conservación de los alimentos.
Para que una alimentación sea sana, la higiene juega un papel importante,
desde que se seleccionan los alimentos hasta su consumo; si no hay higiene, en
lugar de alimentarse todos los las niñas y los niños se pueden enfermar.
Durante la preparación, distribución y consumo de los alimentos, la
persona encargada debe practicar estrictas normas de higiene personal y gozar de
un buen estado de salud; de esta forma se evita que los alimentos se contaminen y
provoquen enfermedades que pongan en peligro la vida de los las niñas y los
niños. Los utensilios que se usan para servir o preparar, deben estar
completamente limpios.
El buen estado de los alimentos frescos, semipreparados y envasados se
mantiene manipulándoles en condiciones higiénicas. Los utensilios, los limpiones,
la ropa, los pisos y las paredes de la cocina son fuentes de contaminación más
comunes. Este riesgo se disminuye lavándolos con abundante agua, jabón y cloro.
Los niños deben tomar suficientes líquidos, en especial agua segura, para
cubrir sus necesidades y evitar la deshidratación.
132
En este grupo de alimentos tenemos:
Lácteos, huevos, cereales, frutas.
Menús para el desayuno escolar
Primer día
Leche
Guineo
Pan
Huevo
Preparación:
Licuar la leche con el guineo, servir en vasos individuales acompañado de medio
pan y un huevo cocinado.
Segundo día
Leche
Máchica
Miel de panela
Canela
Manzana
Preparación:
Calentar la leche y agregar la máchica disuelta en un poco de leche, poner la miel
de panela y una rajita de canela, mover continuamente hasta que comience a
hervir por 5 minutos, luego servir en tazas; y posteriormente brindarles una
manzana.
Tercer día
Chochos
133
Maíz (tostado)
Tomate de árbol
Agua hervida
Miel de panela
Preparación:
Escoger y lavar los chochos, agregar maíz tostado y espolvorear sal refinada servir
en platos, para el jugo tener agua fría hervida previamente licuar el tomate de
árbol (pelado), cernir y agregar miel de panela al gusto, servir en vasos
individuales.
Cuarto día
Leche
Avena
Miel de panela
canela
Galleta
Guineo
Preparación:
Poner en una cacerola la leche y la avena, mover constantemente hasta cuando
hierva, esperar 10 minutos, agregar canela y miel de panela al gusto, cernir y
poner en tasas individuales, acompañados con una galleta, posteriormente servir a
las niñas y los niños un guineo.
Quinto día
Yogurt
134
Pan tostado
Huevo
Servir un vaso de yogurt (sabor a elección) acompañado de pan tostado, luego
brindar a los las niñas y los niños un huevo cocinado.
135
PLAN OPERATIVO PARA CAPACITACIÓN A PADRES, MADRES DE FAMILIA Y DOCENTES EN ALIMENTOS QUE SE
DEBEN COMER DIARIAMENTE
Cuadro No. 35
Objetivos Contenidos Actividades Recursos Responsables Tiempo Evaluación
Concienciar a Padres, Madres de Familia yDocentes sobre la Importancia de losAlimentos que se debencomer diariamente.
La pirámideAlimenticia. Introducción al tema Clasificación delos alimentos y sus beneficios.
Valor nutritivo de los alimentos.
GráficosTalleres Interactivos
TalleresInteractivosFolletos
CartulinasMarcadoresVideosTV CDTalento Humano
CartulinasMarcadoresVideosTV VCDTalento Humano
NutricionistaMaestrantes
NutricionistaMaestrantes
TerceraSemanade septiembre
Test Antes ydespués dela conferencia
136
PLAN OPERATIVO PARA COMBINAR LOS ALIMENTOS PARA TENER UNA ALIMENTACION VARIADA
Cuadro No. 36
Objetivos Contenidos Actividades Recursos Responsables Tiempo Evaluación
Los Padres, Madresde Familia y Docentesestarán en capacidadde proporcionar unaalimentación adecuadatanto en calidad comoen cantidad utilizando productos naturales,frescos, de temporaday de la zona.
Selección de alimentos
Alternativas alimentariascon el uso de diferentes productos.
ProductosTalleres Interactivos
Aporte de ProductosAlimentarios porparte de Padres yMadres de Familia.
DemostracionesPrácticas
CartulinasMarcadoresVideosTV CDTalento Humano
RecetariosProductos de laZona.Utensilios decocina
NutricionistaMaestrantes
NutricionistaMaestrantes
CuartaSemanade septiembre
Preparaciónde alimentos
137
PLAN OPERATIVO PARA ELABORACIÓN Y PREPARACIÓN DE MENÚS PARA EL DESAYUNO ESCOLAR
Cuadro No. 37
Objetivos Contenidos Actividades Recursos Responsables Tiempo Evaluación
Ayudar a los Padres, Madres de Familia y Docentes a elaborar diferentes menúsnutritivos e ideales para la preparación del desayuno escolar.
Importancia y valor
nutritivo del desayunoescolar.
Preparación del Desayuno escolar abase productos nutritivos ideales.
Compromisos dePadres, Madres de Familia y Docentes.
Talleres Interactivos
Demostracionesprácticas
Conversatorio
PapelográfosmarcadoresFolletosTalento humano
RecetariosProductos Utensilios de Cocina.Talento humano
PapelógrafosMarcadoresTalento humano
NutricionistaMaestrantes
NutricionistaMaestrantes
NutricionistaMaestrantes
Primera semanade Octubre
Cuestionario
Preparación deAlimentos.
Control Antropométricoa las niñas y los niños.
138
Administración
A esta propuesta darán seguimiento de su ejecución el siguiente personal.
Educadora Parvularia del Centro de Educación Inicial, quien supervisará la
buena administración de los productos alimenticios.
La Educadora Comunitaria, quien controlará el consumo del desayuno escolar
ideal por parte de las niñas y los niños.
Los Padres de Familia, quienes darán seguimiento al aporte de insumos
alimenticios donados por ellos mismos.
El personal Docente Administrativo y Padres de Familia trabajaran
mancomunadamente en equipo para obtener resultados óptimos con la preparación
del desayuno escolar ideal, el mismo que va en beneficio del desarrollo integral de
las niñas y los niños que asisten al Centro de Educación Inicial “Amiguitos a
Jugar” del Cantón Ambato.
Previsión de la Evaluación
Se estima un tiempo mínimo de tres meses posteriores a la capacitación para
verificar resultados en los aspectos: físicos, corporales y académicos de las niñas y
los niños que asisten al Centro de Educación Inicial “Amiguitos a Jugar” del
Cantón Ambato.
Estos resultados serán observables a través del desarrollo de la motricidad
fina y gruesa de las niñas y los niños, el control antropométrico periódico: peso y
talla de cada niño (balanza, tallímetro), del incremento de la agilidad física y
mental, aplicando la ficha de destrezas para determinar el rendimiento académico
de las niñas y los niños involucrados en el proceso educativo antes y después de
la propuesta.
139
BIBLIOGRAFÍA
BALBACHAS, Alfonsas (2001). Las Hortalizas en la medicina natural. Segunda
edición, Editorial “La verdad presente”, Lima –Perú.
BERG, Alan (1975). Estudios sobre Nutrición. Primera edición, Editorial
LIMUSA S.A, México.
CARRERA, Llorenç y otros (2002). Cómo educar en valores. 11ª Edición, Narcea
S.A., Madrid.
CUSMINSKY, Marcos; Elsa; Suárez Elbio (1998). Crecimiento y desarrollo,
Hechos y Tendencias. Publicación Científica Organización Panamericana de la
salud. Washington, D. C.
DU Saussois, Nicole (1192). Los niños de 4 a 6 años en la Escuela Infantil.