-
Teneo CoffeeSve za vašu kavu - prodaja - uvoz - tečajevi
ESPRESSO 7,-Kn- Espresso- Espresso con panna (sa šlagom)-
Espresso macchiato freddo (s hladnim mlijekom)- Espresso macchiato
caldo (s toplim mlijekom)- Espresso lungo (produženi)- Espresso
romano (s malim komadićem limuna)- Espresso mocca (s čokoladom)-
Espresso corretto (s Grappom) 10,- Kn
Espresso aparat izumio je jedan stanovnik Napulja (koji se
navodno ljutio zbog duljine pripreme svog omiljenog napitka) u
suradnji s milanskim inženjerom Luigijem Bezzerom, koji se službeno
navodi kao izumitelj espresso aparata. Iako je prototip bio izložen
već na Sv-jetskoj izložbi u Parizu 1855.godine, serijska produkcija
Bezzera aparata započela je tek 1901. godine kada su se aparati
počeli prodavati u talijanskim trgovina-ma a ubrzo nakon toga i
širom svijeta.
Što možete očekivati od našeg espressa?- mi uvijek koristimo
frišku kavu- za svaki espresso kava se friško melje - pazimo
konstantno na kvalitetu vode- kavu vam kuha izučeni BARISTA
-
Savršeni cappuccino dobiva se na način da se espresso kre-mi sve
do vrha šalice doda polutekuća mliječna pjena. Tada će se espresso
krema probiti kroz mliječnu pjenu i izbiti na površinu što će vam
omogućiti da već pri prvom gutljaju cappuccina osjetite i pravi
okus njegova espressa.
CAPPUCCINO 10,-Kn
Zrna kave dobivaju se iz plodova više različitih biljaka iz
porodice Rubiacea. Dvije glavne vrste su Coffea Arabica ( Arabika )
i Coffea Canephora ( Robusta ) a svaka od njih ima i mnoge
podvrste. Ovis-no o vrsti biljke, kvaliteti ploda i mjestu uzgoja
postoje i različiti stupnjevi kvalitete kave. Kava se danas sadi u
preko 50 zemalja diljem svijeta. Ni jedna od njih nije Italija!
OD KUDA JE KAVA?
KAVA S MLIJEKOMvelika šalica 10,- Kn
-
Espresso aparat pušta vruću vodu od 88 – 94°C i to pod pritiskom
od 9 bara. Voda mora proći kroz kavu odprilike 25 sekundi. Teče li
voda kroz mašinu brže od toga espresso će biti bezukusan i kiseo.
Teče li voda presporo oslobodit će se gorčina iz kave i espresso će
ispasti previše gorak. Brzina protoka vode kroz kavu kontrolira se
uglavnom pritiskom tamperom na kavu te stupnjem finoće mljevenja
kave.
T E H N I K A LATTE MACCHIATO 12,-KnLatte Macchiato servira se
uglavnom u visokoj, uskoj čaši i sastoji se od 3 sloja koja gotovo
da se međusobno ne miješaju. Sasvim na dnu nalazi se vruće mlijeko,
u sredini je espresso a na vrhu mliječna pjena. Latte Macchi-ato
pogodan je i za dodavanje različitih aroma u kavu.
SIRUP SHOT 2,-KnČokoladaLješnjakKokosCimetFrench
VanillaKaramela
Tamper
-
W H I T E C H O C O L A T E M O C C AC A R A M E L L A T T E M A
C C H I A T O F R E N C H H O N E Y V A N I L L A L A T T E
Srednja 14,- KN Velika 16,- KNOva 3 mliječna napitka od kave
očarat će vas svojim slatkim, kremastim okusima Torani sirupa.
Birajte i kombinirajte !DVIJE VELIČINE: srednja i velikaTOPLO,
HLADNO ili LEDENO (FROZEN)TO GO ili U LOKALU
Kaveni pojas: zemlje uzgoja uz ekvator
-
T I G E R R I O C H A I Srednja 14,- KN Velika 16,- KN
U samoj luci San Franciska, u jednoj staroj ciglanoj zgradi
smjestila se firma David Rio. David Rio Chai poznat je danas u
cijelom svijetu. Ovaj poznati Chai osvojio je već mnoge nagrade i
oduševljava već go-dinama svoje ljubitelje s njegovim posebno
komponiranim aromama. Chai je indijska riječ koja znači “mješavina
začina”.
Najveću potrošnju kave na svi-jetu imaju Finci. Svaki stanovnik
Finske popije u prosjeku 11,4 kg kave što iznosi 1754 šalica kave
na godinu, odnosno 4,8 šalica kave na dan.Najveći globalni potrošač
kave je SAD čiji su stanovnici, procjenjuje se, tijekom 2003.
godine popili 1.216.477 tona kave ( Finska: 59.301 tonu ).
Preračunato po stanovniku to iznosi 4,2 kg kave godišnje, odnosno
646 šalica godišnje, odnosno 1,8 šalica kave na dan.
P O T R O Š N J A
-
S M O O T H I E & M I L K S H A K E Srednji 15,- KN Veliki
18,- KN
Ove osvježavajuće poslastice se rade od voća, smrvljenog leda i
vode (SMOOTHIE) ili mlijeka (MILK-SHAKE). Potrošaći danas žele što
prirodnije produk-te – bez umjetnih boja i konzervansa i što je
najvažnije bez previše šećera. Smoothie će vam ugasiti žeđ a ne ju
još razbuktati.
Dio prihoda od svake naše kave koju ponesete za van nami-jenjen
je organizaciji Coffee Kids, koja pomaže i omogućava školovanje
djece u zemljama uzgoja kave, stoga ne dvojimo da će vam naša kava
sigurno bolje prijati uz saznjanje da ste upravo pomogli nekom
djetetu.
V A Ž N O ! ! !
-
je kava najvjerojat-nije u 14. stoljeću s trgovcima robljem
stigla u Arabiju, no pržiti i piti, počeli su je tek sredinom 15
stoljeća. Uzgoj kave omogućio je Arabiji potpuni monopol na tom
području. Glavni centar trgovine bio je grad Mocha (u nekim
izvorima zvan Mokka ), tj. današnji Al –Mukha u Je-menu.
Legenda kaže da je kavu otkrio pastir im-enom Kaldi u
etiopi-jskoj regiji Kaffa koji je svoje koze uhvatio kako jedu
crvene bo-bice s grma s bijelim cvjetovima. Nakon toga koze cijelu
noć nisu spavale a pastir se o tome požalio svećenicima iz
obližnjeg samostana. Nakon što su pomnije preispitali mjesto na
kojem su pasle Kaldi-jeve koze svećenici su otkrili jednu novu,
tamno zelenu biljku s malim crvenim plodovima. Nakon što su od
bobica napravili napitak s veseljem
su ustanovili da je napitak i njih držao budnima te su čitavu
noć mogli razgovarati i moliti se do mile volje.Drugi izvori kažu
kako je pastir sam kušao crvene bobice i užasnut njihovim okusom
ispljunuo ih u vatru iz koje je tada izašao predivan miris pržene
kave te se tako rodila ideja o prženju kave.
Svi se ipak slažu da je domovina kave regija Kaffa na
jugoza-padu Etiopije gdje se spominje već u 9. stoljeću. Iz
Etiopije
P O V I J E S T
-
Jedan espresso sadrži 80 -100 mg kofeina. Kavi se na račun
kofeina pripisuje osvježavajuće djelovanje budući da kofein blokira
« ade-nozin», sastojak koji potiče spavanje. S druge strane,
prilično je nepoz-nata činjenica kako kava ima prvenstveno
smirujući učinak. U prvih 15 minuta nakon konzumiranja kave možete
vrlo lako zaspati jer je centar za spavanje u mozgu puno bolje
prokrvljen. Čekate li pak predugo propustit ćete smirujuće
djelovanje kave i kofein će početi djelovati.
Pitajte za napitak tjedna!
-
Kava se bere jednom ili u nekim područjima dva puta godišnje.
Berba traje 10 – 12 tjedana. Postoje dvije metode branja: ručno (
tzv. Picking Methode ) kojom se beru samo zreli plodovi i time
postiže puno bolja kvaliteta ili ručno / mašinski ( tzv. Stripping
Methode ) koja je dakako brža jer se ubiru svi plodovi odjednom bez
obzira na zrelost no ta metoda daje kavu lošije kvalitete. Da biste
napunili jednu vreću od 60 kg kave potrebno je 100 dobro nosećih
grmova Arabike.
-
Bez obrzira dali se kavom bavite profesionalno ili privatno,
želite naučiti pripremati kvalitetnu kavu ili jednostavno želite
obrazo-vati svoje osoblje i time raditi na kvaliteti vaše ponude;
škola za bariste nudi vam individualno koncipirane seminare koji će
vas naučiti ispravnom, modernom i isplativom načinu pripreme kave.
Cilj nam je naše polaznike naučiti ispravnom postupanju s kavom,
espresso aparatima i mnogo-brojnim receptima i načinima pripreme
poput: latte art, latte mac-chiato i slično.
TENEO COFFEE SCHOOL
BARISTAje majstor espresso aparata koji se je specializirao na
pripremu espressa i napitaka baziranih na espressu.
“A Barista lives by the codex of coffee and follows its way
”
-
Radno Vrijemepon - pet
07:00 - 18:00 hsub - ned
08:00 - 13:00 h
Mi u Teneo Coffee Shop-u smo istinski ljubitelji kave, ponekad
nam kažu da smo zaluđeni kavom, a stručni naziv našeg zanimanja je
Barista. Mi volimo pričati o novotarijama iz svijeta kave i stalno
isprobavati nove kreacije i recepte. S toga bi željeli u Teno
Coffee Shop-u stvoriti mjesto gdje istomišljenici mogu s nama
isprobavati nove recepte iz svijeta kave te razmjenjivati
zanimljivosti i anegdote iz njezine povijesti. Kao člana Teneo
Cluba uvijek vas informiramo o novostima i akcijama.
Kako postati član?Članstvo je potpuno besplatno i bez obveza.Ako
želite dobivati novosti na mail ili mobitel ostavite nam vašu
E-mail adresu ili broj mobitela ili jednostavno postanite fan naše
stranice na facebook-u.
TENEO COFFEE CLUB