EVALUASI PERTUMBUHAN DAN KUALITAS NUTRIEN IKAN NILA Oreochromis niloticus YANG DIBERI PAKAN MENGANDUNG TEPUNG DAUN KAYU MANIS Cinnamomum burmanii FATIMAH ZAHRAH DEPARTEMEN BUDIDAYA PERAIRAN FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2014
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
EVALUASI PERTUMBUHAN DAN KUALITAS NUTRIEN
IKAN NILA Oreochromis niloticus YANG DIBERI PAKAN
MENGANDUNG TEPUNG DAUN KAYU MANIS
Cinnamomum burmanii
FATIMAH ZAHRAH
DEPARTEMEN BUDIDAYA PERAIRAN
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2014
PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN
SUMBER INFORMASI SERTA PELIMPAHAN HAK CIPTA*
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi berjudul Evaluasi Pertumbuhan
dan Kualitas Nutrien Ikan Nila Oreochromis niloticus yang Diberi Pakan
Mengandung Tepung Daun Kayu Manis Cinnamomum burmanii adalah benar
karya saya dengan arahan dari komisi pembimbing dan belum diajukan dalam
bentuk apa pun kepada perguruan tinggi mana pun. Sumber informasi yang
berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari
penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di
bagian akhir skripsi ini.
Dengan ini saya melimpahkan hak cipta dari karya tulis saya kepada Institut
Pertanian Bogor.
Bogor, September 2014
Fatimah Zahrah
NIM C14100091
ABSTRAK
FATIMAH ZAHRAH. Evaluasi Pertumbuhan dan Kualitas Nutrien Ikan Nila
Oreochromis nilotocus yang Diberi Pakan Mengandung Tepung Daun Kayu
Manis Cinnamomum burmanii Dibimbing oleh DEDI JUSADI dan MIA
SETIAWATI
Penelitian ini dilakukan untuk mengevaluasi kinerja pertumbuhan dan
kualitas nutrien ikan nila Oreochromis niloticus yang diberi pakan mengandung
tepung daun kayu manis Cinnamomum burmanii dengan dosis yang berbeda.
Dosis daun kayu manis yang digunakan adalah 0%, 0,5%, 1%, dan 1,5%. Bobot
ikan awal yang digunakan adalah 14,63±3,73 g dan dipelihara dalam 12 akuarium
berukuran 50x40x35 cm dengan kepadatan 15 ekor/akuarium selama 40 hari. Ikan
diberi makan tiga kali sehari dengan cara at satiation. Hasil penelitian
menunjukkan, penambahan daun kayu manis mempengaruhi jumlah konsumsi
pakan, kecernaan protein pakan, dan laju pertumbuhan harian yaitu terjadi
peningkatan hingga dosis 1%. Penambahan daun kayu manis juga mempengaruhi
kadar lemak daging yaitu terjadi penurunan hingga dosis 1,5%. Namun,
pertumbuhan yang dihasilkan dosis 0,5% dan 1% kayu manis tidak berbeda nyata.
Dengan demikian, dapat disimpulkan, dosis terbaik daun kayu manis yang
ditambahkan pada pakan ikan nila ialah dosis 1%.
Kata kunci: daun kayu manis, Cinnamomum burmanii, ikan nila, Oreochromis
niloticus
ABSTRACT
FATIMAH ZAHRAH. Evaluation of Growth and Nutrient Quality of Tilapia
Oreochromis niloticus Fed on The Diet Contained Cinnamon Leave
Cinnamomum burmanii. Supervised by DEDI JUSADI and MIA SETIAWATI
This study was performed to evaluate the growth performance and nutrient
quality of tilapia Oreochromis niloticus fed on the diet that contained Cinnamon
leave Cinnamomum burmanii. Dosages used in this study were 0%, 0,5%, 1%,
and 1,5%. The initial weight of fishes used in this study was 14,63±3,73 g and
reared in 12 tanks sized of 50x40x35 cm with stocking density 15 individu/tank
for 40 days. Fishes were fed 3 times a day at satiation. The results showed that
diet contained 0,5% and 1% Cinnamon leave affects the number of feed
consumption, feed protein digestibility, and daily growth rate of fish. Diet
contained Cinnamon leave also affected lipid level of meat in which the level
decreased up to dosage of 1,5%. However, there was no significant difference in
growth performance between 0,5% and 1% dosage. In that case, it could be
concluded that the best dosage for diet contained Cinnamon leave for tilapia feed
was 1%.
Keywords: cinnamon leave, Cinnamomum burmanii, Nile tilapia, Oreochromis
niloticus
Skripsi
sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Perikanan
pada
Departemen Budidaya Perairan
EVALUASI PERTUMBUHAN DAN KUALITAS NUTRIEN
IKAN NILA Oreochromis niloticus YANG DIBERI PAKAN
MENGANDUNG TEPUNG DAUN KAYU MANIS
Cinnamomum burmanii
DEPARTEMEN BUDIDAYA PERAIRAN
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2014
Judul Skripsi : Evaluasi Pertumbuhan dan Kualitas Nutrien Ikan Nila Oreochromis
niloticus yang Diberi Pakan Mengandung Tepung Daun Kayu
Manis Cinnamomum burmanii
Nama : Fatimah Zahrah
NIM : C14100091
Disetujui oleh
Dr Dedi Jusadi
Pembimbing I
Dr Mia Setiawati
Pembimbing II
Diketahui oleh
Dr Mia Setiawati
Sekertaris Departemen
Tanggal Lulus:
PRAKATA
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Allah SWT yang telah memberikan
rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis mampu menyelesaikan karya ilmiah
ini. Tema yang dipilih dalam penelitian yang dilaksanakan sejak bulan Mei hingga
Juni 2013 ini berjudul “Evaluasi Pertumbuhan dan Nilai Gizi Ikan Nila
Oreochromis niloticus yang diberi pakan mengandung tepung daun kayu manis
Cinnamomum burmanii”.
Terima kasih penulis ucapkan kepada bapak Dr. Dedi Jusadi selaku
pembimbing I yang telah sabar membimbing selama penelitian dan selama
pembuatan skripsi, ibu Dr. Mia Setiawati selaku pembimbing II atas bimbingan
dan koreksi selama pembuatan skripsi, bapak Prof. M. Zairin Junior selaku
penguji atas kritik dan saran untuk perbaikan skripsi, dan bapak Ir. Dadang
Shafruddin M.Si selaku dosen program studi atas arahan dan koreksinya sekaligus
sebagai dosen pembimbing akademik atas bimbingannya selama masa
perkuliahan. Terima kasih kepada pak Wasjan dan mba Retno atas semangat,
bimbingan, dan bantuannya selama analisis di Laboratorium Nutrisi. Terima kasih
Mami, Papi, Ka Vita, Ka Latif, dan Ai atas kesabaran, kasih sayang, dan doanya
yang tidak pernah putus. Terima kasih Aini, Shella, Endang, dan Bagus atas
bantuan-bantuan dan keceriaannya selama penelitian. Terima kasih teman-teman
Nutrikids 2010 atas kebersamaan dan dukungannya. Terima kasih Astrid, Saki,
dan Ria atas ledekan-ledekan yang berarti dan kebersediaannya menjadi seksi
repot konsumsi seminar dan sidang. Terima kasih sahabat-sahabat selama
perkuliahan BDP 47, Mila, Rere, Nita, Cindy, Asli, dan teman-teman lain yang
tidak bisa disebutkan satu-persatu atas bantuan, dukungan, semangat, dan doanya.
Semoga karya tulis ini bermanfaat
Bogor, September 2014
Fatimah Zahrah
5
DAFTAR ISI
DAFTAR TABEL ................................................................................................. vii
DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................... vii
PENDAHULUAN .................................................................................................. 1 Latar Belakang .................................................................................................... 1 Tujuan .................................................................................................................. 2
METODE ................................................................................................................ 3 Pembuatan Pakan Uji .......................................................................................... 3 Pemeliharaan Ikan ............................................................................................... 3
Parameter Uji ....................................................................................................... 4 Analisis Data ....................................................................................................... 4 Analisis Kimia ..................................................................................................... 4
HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................................... 5 Hasil ..................................................................................................................... 5 Pembahasan ......................................................................................................... 6
KESIMPULAN ....................................................................................................... 8 DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................. 8 LAMPIRAN .......................................................................................................... 10
DAFTAR TABEL
1 Hasil analisis proksimat pakan uji dalam bobot kering (%) ........................ 2
2 Bobot rata-rata awal (Wo), bobot rata-rata akhir (Wt), jumlah konsumsi
pakan (JKP), laju pertumbuhan harian (LPH), kecernaan total (KT),
kecernaan protein (KP), retensi protein (RP), feed convertion rate (FCR),
dan kelangsungan hidup (KH) ikan nila setelah dipelihara selama 40
hari ............................................................................................................. ..
3 Hasil analisis proksimat daging dan tubuh ikan, serta glikogen daging dan
hati selama pemeliharaan 40 hari ................................................................. 6
DAFTAR LAMPIRAN
1 ANOVA dan uji Duncan bobot rata-rata awal ............................................ 10
2 ANOVA dan uji Duncan bobot rata-rata akhir ............................................ 10
3 ANOVA dan uji Duncan kelangsungan hidup ............................................ 10
4 ANOVA dan uji Duncan jumlah konsumsi pakan ....................................... 10
5 ANOVA dan uji Duncan konversi pakan ..................................................... 11
6 ANOVA dan uji Duncan laju pertumbuhan harian ...................................... 11
7 ANOVA dan uji Duncan kecernaan total ..................................................... 11
8 ANOVA dan uji Duncan kecernaan protein ................................................ 11
9 ANOVA dan uji Duncan retensi protein ..................................................... 12
2
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Daun kayu manis Cinnamomum burmanii merupakan sumber nabati yang
potensial untuk dijadikan sebagai bahan pakan. Pada daun kayu manis terkandung
beberapa macam zat aktif seperti tannin, eugenol, safrole, damar, kalsium oksalat,
zat penyamak, dan sinamaldehid (Sufriadi 2006). Komponen senyawa kimia
utama dari daun kayu manis adalah sinamaldehid. Menurut Wang et al (2008),
persentase kandungan sinamaldehid pada daun kayu manis ialah sebesar 60,17%.
Sinamaldehid merupakan komponen penting untuk metabolisme lemak. Menurut
Azima (2004), sinamaldehid bersifat sebagai anti-agregasi platelet dan terbukti
mampu menekan kenaikan kadar trigliserida darah dan menurunkan total
kolesterol pada kelinci. Kandungan sinamaldehid yang mampu menurunkan kadar
lemak hati menunjukkan bahwa sinamaldehid mampu memperbaiki metabolisme
lemak. Daun kayu manis juga terbukti bersifat anti-mikroba. Berdasarkan
penelitian Damayanti (2004), serbuk kayu manis mampu menghambat
pertumbuhan beberapa bakteri, yaitu bakteri Staphylococus aureus, Escherichia
coli, dan Samonella typhimurium.
Hutama (2012) telah menambahkan daun kayu manis pada pakan ikan mas.
Hasil penelitiannya menunjukkan bahwa penambahan daun kayu manis pada
pakan ikan mas mampu meningkatkan jumlah konsumsi pakan seiring dengan
pertambahan dosis daun kayu manis. Namun, pertumbuhan yang dihasilkan tidak
menunjukkan perbedaan yang nyata antar perlakuan. Hal ini diduga disebabkan
karena daun kayu manis bersifat antimikroba (Damayanti 2004). Pemberian zat
antimikroba yang berlebihan dapat berdampak tidak baik terhadap bakteri yang
terdapat di usus. Hal ini diduga merupakan penyebab perlakuan menghasilkan
pertumbuhan yang sama dengan perlakuan kontrol (tanpa daun kayu manis).
Namun, ikan mas yang diberi pakan dengan penambahan daun kayu manis
memiliki tekstur daging yang lebih kompak. Tekstur daging yang lebih kompak
biasanya berhubungan dengan kadar lemak daging yang lebih rendah. Hal ini
mengindikasikan bahwa ikan mas yang diberi pakan dengan tambahan daun kayu
manis memiliki metabolisme lemak yang lebih baik, seperti pada hasil penelitian
Azima (2014) pada kelinci.
Berdasarkan hasil-hasil penelitian tersebut maka pada penelitian ini
dilakukan penambahan daun kayu manis pada pakan ikan nila Oreochromis
niloticus dalam rangka meningkatkan pertumbuhan dan kualitas nutrien daging
ikan nila. Ikan nila merupakan salah satu komoditas ikan air tawar yang umum
dibudidayakan di Indonesia. Menurut Indariyanti dan Rakhmawati (2012), ikan
nila merupakan ikan yang memliki kemampuan untuk memanfaatkan pakan
buatan yang mengandung bahan-bahan dari tumbuhan.
Tujuan
Penelitian ini dilakukan untuk mengevaluasi kinerja pertumbuhan dan
kualitas nutrien ikan nila Oreochromis niloticus. yang diberi pakan yang
mengandung tepung daun kayu manis Cinnamomum burmanii
3
METODE
Pembuatan Pakan Uji
Pakan uji yang digunakan pada penelitian ini merupakan pakan komersil
yang dicampurkan dengan tepung daun kayu manis. Dosis tepung daun kayu
manis yang ditambahkan berbeda-beda setiap perlakuan mengacu pada penelitian
Hutama (2012). Perlakuan yang digunakan dalam penelitian ini adalah:
1. Perlakuan K (Kontrol) : penambahan daun kayu manis 0%
2. Perlakuan A : penambahan daun kayu manis 0,5%
3. Perlakuan B : penambahan daun kayu manis 1%
4. Perlakuan C : penambahan daun kayu manis 1,5%
Pakan komersil yang telah dihaluskan kemudian dicampurkan dengan
tepung daun kayu manis menggunakan mixer. Penambahan tepung daun kayu
manis dilakukan sedikit demi sedikit agar tercampur secara merata. Kemudian
ditambahkan air sebanyak 200 ml/kg pakan, lalu dicetak. Selanjutnya, pakan
dikeringkan dalam oven selama 4 jam dengan suhu 60 oC.
Pakan uji yang telah selesai dibuat, dianalisis proksimat untuk mengetahui
kadar nutrien yang terkandung di dalamnya. Berikut ini merupakan hasil analisis
proksimat pakan uji dalam bobot kering (Tabel 1)
Tabel 1 Hasil analisis proksimat pakan uji dalam bobot kering (%)
Komposisi Nutrien (%) Perlakuan pemberian daun kayu manis